Remeselne vyrábané produkty zo Slovenska v KubBo Select

Čo to znamená “remeselne vyrábané”?
Remeselne vyrábané produkty sú vyrábané v malom množstve, s osobným prístupom, poctivo  a s chuťou. Za každou remeselnou výrobou stojí konkrétny človek so skúsenosťami a s odvahou ísť “s kožou na trh”. Veľakrát menej známe značky, o to viac kvalitné!

PADRE CRAFT BREWS - KOŠICE

Maroche Hajduk sa venuje vareniu piva v domácich podmienkach už od roku 1996. Jeho nespokojnosť s produkciou veľkých pivovarov a chuť tvoriť niečo jedinečné stáli za rozhodnutím ísť s kožou na trh. padre.sk

Určite vyskúšajte: Mustáž 12° – remeselné pivo so sviežou obilninovou chuťou, dochuť krásne chmeľová.

OPRE – KOŠICE

Za mladou značkou Opre stoja dvaja bratia Oprendekovci, ktorých oslovil osviežujúci alkoholický nápoj “cider” vyrábaný kvasením jablkovej šťavy natoľko, že začali s vlastnou výrobou (a úspešne)!  opre.sk

Určite vyskúšajte: Opre Hoppy Cider - prvý nachmelený cider na Slovensku, v aromatike tropické ovocie.

BENTIANNA - NEMČICE

Vzácna staroveká receptúra liečivého nápoja od benediktínskych mníchov, dotvorená a doladená do súčasnej podoby p.Benianom, ktorý je známy zo slovenskej barovej scény – jedinečná  tekutá harmónia, to je Bentianna.

MARSEN – MARCELOVA

Manželia Bakurovci sa výrobe pravých odrodových destilátov venujú už od roku 2006, kedy spolu s p.Šteffekom sa rozhodli podstúpiť vysoké riziko a otvorili pálenicu, ktorá sa orientuje len na tu najvyššiu kvalitu produktov. www.marsen.sk

Určite vyskúšajte: Destilát Ríbezľa čierna titánia (výborná k divine)

CHOCOMAZE - KOMÁRNO

Inšpiráciu vyrábať jednu z najväčších delikates na svete – čokoládu nabrala počas štúdia v Belgicku v roku 2008. Už krátko po svojom návrate domov začal experimentovať s výrobou a stále ju to baví. chocomaze.sk

ILLUI – PEZINOK

Pán Peter Žáčik sa čokoláde venuje už viac ako 19 rokov. Známy je najmä výrobou ručne robených praliniek z čerstvých surovín, z pravej belgickej čokolády. Bez použitia umelých prísad, farbív a chutí.  Illui – svetlo vo svete praliniek. www.illu.sk

LYRA – NITRA

Slovenská ručne vyrábaná čokoláda z Nitry sa zaradila medzi celosvetovú čokoládovú špičku. Na svetovo najväčšej a najprestížnejšej súťaži GREAT TASTE AWARDS 2014 v Londýne v polovici augusta tohto roka získala LYRA MANDALA ako prvá slovenská čokoláda zlatú hviezdu Great taste.

Top 10 pív, ktoré potešia každého pivného nadšenca

1. Padre Craft Brews IPANA

Vydarený kúsok z košického kočovného pivovaru PADRE Craft Brews, za ktorým stojí známy domovarič Maroche Hajduk. Názov inšpirovaný obľúbeným filmom s tématikou divokého západu. Slovná hračka vytvorená menom filmovej postavy a štýlu piva. Ipana je vrchne kvasené pivo typu AIPA, ktoré sa vyznačuje príjemnou sviežou chmeľovou vôňou so stopami tropických plodov ako sú pomaranče, limetka, liči, jemné tóny sladu. Bohato nachmelené, nefiltrované, nepastrerizované, nádherne zlatej farby s jantárovými odleskami, jemne zakalené.
Obsah alkoholu: 5,8% Stupňovitosť: 14%

Cena za fľašu 750ml: 4,99 eur (Pri kúpe 2 fliaš IPANA – 1x pivo Dark Swan zdarma! platí do 31.12.2014)

2. Ikkona Dark Swan

Slovenský kočovný pivovar Ikkona, za ktorým stojí Katka Kovácsová, prináša pivo navarené exkluzívne z holandského sladu The Swaen v štýle orieškový brown ale. Tmavé pivo peknej hnedej farby s nádychom mliečnej čokolády. Krémová jemná pena. Vo vôni sa prejavujú použité slady, hlavne keksíkový a tmavý slad. Chmeľové tóny iba veľmi jemne dopĺňajú vôňu a prvý dojem z piva.

Po napití sa naplno prejaví chuť piva. Dominantné sú tóny orieškov, tmavej  čokolády, praženého sladu a horkého chmeľu, ktorý sa prejaví na konci v dochuti piva ako  veľmi príjemné zakončenie celkového zážitku. Pivo je ľahko piteľné, príjemné so stredne hutným telom, bez výrazného alkoholu.
Obsah alkoholu: 5% Stupňovitosť: 13%Cena za fľašu 330ml: 1,67 eur

3. Kaltenecker Christmas IPA

Christmas IPA je zimná limitovaná edícia príjemne horkého pivného špeciálu z rožňavského remeselného pivovaru Kaltenecker. Varená je tesne pred Vianočnou sezónou a ponúkaná až do vypredania zásob. Farbu charakterizuje jemný červenkastý nádych a kvasinkový zákal. Vôňa po citrusoch je nevtieravá, ale zároveň výrazná. Postupne dominujú ovocné a kvetinové tóny. V chuti vás prekvapí jemná grapefruitová horkosť.

Obsah alkoholu: 6% Stupňovitosť: 16%
Cena za fľašu 330ml: 1,81 eur

4. Buntavar EPA

Ide o vrchné kvasené pivo zo slovenského mini pivovaru Buntavar zo Svitu. 14 stupňové nepasterizované, nefiltrované polotmavé pivo typu Pale Ale anglického typu,ktoré má vyššiu horkosť ako bežné piva a to 30-50 jenodtiek IBU docielenú vyšším chmelením. Farbu má rubinovo červenú. Má nižší obsah CO2. EPA je varené s jačmenných sladov, anglického chmelu a je vykvasené špeciálnymi ale kvasnicami.

Cena za fľašu 330ml: 1,90 eur

Predstavenie pivovaru MIKKELLER (Dánsko)

Mikkeller je medzinárodne uznávaný ako jeden z najinovatívnejších a trend udávajúcich výrobcov piva na svete s prívlastkom rocknrollový, kočovný, alebo cigánsky pivovar. V roku 2006 ho založili dvaja domovariči, Mikkel Borg Bjergsø a Kristian Klarup Keller. V týchto dňoch Mikkeller exportuje pivo do viac ako 40 krajín sveta a usporadúva exkluzívne pivné večierky po celom svete.

5. Mikkeller Hues

Hues prináša štýl piva „Gueze“ – ide o perlivé pivo, vzniká rezaním starých a mladých Lambicov. Hlavne vďaka tomuto miešaniu, dokvasovaniu a zreniu vo fľašiach vzniká viac oxidu uhličitého a tak je pivo svojím charakterom podobné perlivým vínam šampanského typu. Toto spontánne kvasenépivo vyzrievané v maďarských dubových sudoch je jantárovej farby s takmer žiadnou penou.

Obsah alkoholu: 5% Stupňovitosť: 14,9°

 

Cena za fľašu 375ml: 7,39 eur

 

 

 

 

 

 

6. Mikkeller  / Frederiksdal – BA Spontancherry Malaga

Pivo s čerešňami s ocenenej plantáže Frederiksdal situovanej na ostrove Lolland, predstavuje perfektnú kombináciu ovocia a lambicu zrejúceho v sudoch po víne typu Malaga. Ide o pivo, ktoré v ústach zanecháva nespočetnú škálu chutí a zanechá vo vás nezabudnuteľný zážitok.
Obsah alkoholu: 8,2% Stupňovitosť: 14,9°

Cena za fľašu 375ml: 15,99 eur

7. Mikkeller BA George Calvados

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Už ťa niekedy udrel niekto do ksichtu? Ak si to chceš vyskúšať, náš kamarát George ti s radosťou vrazí jednu priamo do nosa! Imperial Stout “namočený” v sudoch po Calvadose, Je vhodným parťákom na pitie, vydrží s tebou až do úplného konca – ten však príde rýchlo. V chuti cítiť pražený slad, tabak, kávu a čokoládu. Toto pivo má výnimočnú dochuť so suchým zakončením. Ešte stále si presvedčený, že ho neochutnáš?

Obsah alkoholu: 12,12%

Stupňovitosť: 40°

Cena za fľašu 330ml: 12,84 eur

Predstavenie pivovaru BREWDOG

Škótsky pivovar BrewDog založili v roku 2007 dvaja mladí nadšenci James Watt a Martin Dickie v podstate na kolene. BrewDog nám ukazuje skutočné umenie výroby piva s nádychom súčasnosti a predstavivosti, za pomoci najlepšieho sladu, chmeľu, byliniek, korenín a špeciálnych cukrov v kombinácii s najčerstvejšou, mäkkou, škótskou vodou. Zakladatelia tohto pivovaru vytiahli do boja proti priemyselne vyrábaným pivám. Pridajte sa k pivnej revolúcii!

 

8. BrewDog Paradox Isle of Arran

Sladkastú chuť, vyváženú troškou škorice a zázvoru so šmrncom krásne aromatickej chuti ovocia, dodávajú pivu Paradox Isle of Arran sudy z whisky destilérky Arran, v ktorých kedysi dozrievalo sherry. Táto chuť je jedinečná s každou novou várkou piva, a preto neváhajte s jeho ochutnaním!

Obsah alkoholu: 10% Stupňovitosť: 22%

Cena za fľašu 330ml: 10,89 eur

9. Brewdog / Ballast Point SAN DIEGO SCOTCH-ALE

Ochutnajte tento výnimočný pivný špeciál (vrchne kvasené pivo – ALE), ktorý dozrieval v sude po WHISKY spolu so sušenými hrozienkami, ktoré sa macerovali v RUME! Toto pivo patrí medzi najlepšie hodnotené piva na svete

Obsah alkoholu: 9%

Cena za fľašu 330ml: 13,99 eur

10. Brewdog Everyday Anarchy

Pivo, ktoré nedá zmysel ale chuťový zážitok. Belgický štýl piva „saison“ dozrievajúci v sudoch po bielom víne prináša tóny hrozienok, marhule a sliviek. Vznešené pivné šialenstvo!

Obsah alkoholu: 10,3%

Cena za fľašu 330ml: 19,80 eur

BONUS:
OPRE HOPPY CIDER

Opre‘ Hoppy Cider je pravý cider z Košíc, vyrobený prírodným kvasením jablkovej šťavy dochutený studeným chmelením. Je to proces, pri ktorom sa uvoľňujú základné arómy austrálskeho chmeľu Galaxy. Tento chmeľ obohacuje Opre’ Cider o chute a vôňe citrusov, broskýň a marakuje. CIDER nie je PIVO!;)

Cena za fľašu 330ml: 1,99 eur

rezervácie a viac informácii na info@kubboselect.sk

Ďalšie inšpirácie:
 

 

Na návšteve v Rémy Martin

Objavovať príbehy produktov, ktoré majú svoju históriu a celosvetový kredit, má svoje čaro hraničiace až s určitou mystikou. K týmto produktom bezpochyby patrí slávny Cognac.

Dostali sme pozvanie od jedného z najslávnejších cognac domov – Rémy Martin – zúčastniť sa na Rémy Martin Academy.

Príbeh Rémy Martin je životnou púťou dvoch rodín. História  značky sa začína v roku 1724, keď mladý vinár Rémy Martin začal s výrobou cognacu. Sláva značky rýchlo rástla a jej kvality ocenil aj samotný kráľ Ludvík XV. Ten jej ako jedinej v tej dobe dovolil navzdory platným zákonom založiť nové vinice. V roku 1870 ďalší z dynastie Rémy Martin uviedol logo značky – Kentaura napriahujúceho sa k hodu do nebies. Paul EmileRemy Martin bol milovníkom antickej mytológie a logo malo zosobňovať cognac a jeho výrobu ako niečo mytické – medzi nebom a zemou. V roku 1924 sa začína písať história ďalšej rodiny, ktorá značku vlastní až dodnes, HeriardDubreuil. V roku 1965 pán AndréHeriardDubreuil uzavrel dohodu s pestovateľmi hrozna a paličmi vínovice z oblastí Petite a Grande Champagne.

Týmto sa značka stala najväčším producentom cognacu z daných oblastí. Tie sú považované za najlepšie vďaka svojej kriedovitej pôde, ktorá umožňuje dlhé zrenie pre eaux-de-vie. Ku Grande Champagne prilieha Petite Champagne. Sú to najcennejšie vinohradnícke územia z celého Cognacu, ktoré sú zázemím pre výrobu špičkových koňakov Fine Champagne. Z celkovej francúzskej produkcie koňakov pripadá na Fine Champagne 20 percent, ale štyri pätiny z tohto množstvo tvoria koňaky Rémy Martin. Je to neoceniteľné bohatstvo, ktoré sa v priebehu posledných tristo rokov podarilo starej rodinnej firme sústrediť do rúk.

Šampanské a Cognac

Champagne je pôvodom latinské slovo – campus znamená planina. Francúzom ho zanechali Rimania, ktorí Galov naučili pestovať vinič. Obe oblasti majú pôdu bohatú na vápnik – tak sa rodí šampanské i koňak. To majú jedna i druhá Champagne spoločné. Náš hostiteľ, ambassador značky Rémy Martin, PatrickMariuz, vysvetlíl zápletku a zoberie do dlane kúsok vápencovej hrudky. Pripomína kus kriedy.

Je to zázračná kriedová pôda, pretože nasáva vodu ako špongia a odovzdáva ju koreňom viniča, keď mu chýba,“ objasní jedno z tajomstiev terroiru. A pripomenie ďalšiu mimoriadnu vlastnosť kriedy – odráža svetlo ako zrkadlo, takže strapce hrozna sú osvetlené zhora slnkom a zdola kriedovou pôdou.

Znalosti a vedomosti Patrika Mariuza sú ohromné. Svoj život zasvätil cognacu a značke Rémy Martin. Už 38 rokov žije pre Cognac Rémy Martin. Zažil štyroch z piatich Cellar Masterov značky Rémy Martin. Tento rok došlo k veľkej výmene. Len 34ročný Baptiste Loiseau bol menovaný novým Cellar Master značky Rémy Martin. Po 11 rokoch vystriedal prvú ženu Pierrette Trichet.

Patrik spolu s Denisom Foujer – jedným z blend masterov si pre nás prichystali malé prekvapenie. Ste tu v správnu chvíľu, akurát prebieha zber hrozna, podotkne Denis. Maté možnosť vidieť naše harvestre v akcii. Obrovské vinohrady musia byť načas obraté, nato v Rémy Martin využívajú špeciálne kombajny na zber hrozna. 288hektárov ktoré Rémy Martin vlastní je pozbieraných za pár dní. Aj tak to stačí len na pokrytie 3% celkovej produkcie. Zvyšok vykupujú od zazmluvnených partnerov.