Vinarstvo Dona Paula v KubBo Select

Viña Doña Paula

V roku 1997 sa spoločnosť Claro Group z Čile rozhodla rozšíriť svoje podnikanie s vínom do Argentíny, aby tak pokračovala vo svojej tradícii a vytvárala tu vína svetovej triedy. Podmienky v Argentíne, v oblasti Mendoza sú naozaj jedinečným terroir pre pestovanie viniča a umožňuje vinárom tvoriť sofistikované a dokonale štruktúrované vína. Claro Group získalo prvou investíciou vinohrady v Ugarteche o rozlohe približne 140 hektárov a boli to staré Malbec a Chardonnay vinohrady, schopne vyprodukovať hlboké a vyvážené vína v krátkodobom horizonte.

Nasledujúci rok expanzia Claro Group pokračovala a spoločnosť získala pozemky v oblasy Tupungato Estate. Ihneď bolo jasné, že sa tu dajú produkovať vína s úžasnou čerstvosťou, kyslosťou a ideálnymi aromatickými vlastnosťami. Proces výstavby vinárstva trval 2 roky. V roku 1999 sa konal prvý zber a hneď v ňom sa vyprodukovali fenomenálne vína. Potom však prišli roky 2000 a 2001 a s nimi katastrofy v podobe krúpových búrok, ktoré zabrzdili výrobu na tieto 2 roky. Počas tohto obdobia boli vína spoločnosti odstavené z exportných trhov. Značka DOÑA PAULA sa začala objavovať na medzinárodnom trhu v roku 2002. Ročný predaj sa postupne zvyšoval a už v roku 2004 sa dostavili prvé významné medzinárodné ocenenia. DOÑA PAULA získala ocenenie “Value Brand of the Year” (Hodnota značky roka) od magazínu Wine and Spirits magazine. DOÑA PAULA vtedy ohromila širokú verejnosť mocnou zložitosťou a výraznou vôňou svojich vín. V priebehu rokov 2006-2007 spoločnosť získala 2 pozemky vo vysokej nadmorskej výške: Altamira – 80 hektárov, výsadba ukončená v roku 2006 a Gualtallary – 120 hektárov, výsadba ukončená v roku 2007. Nadobudnutím týchto pozemkov si DOÑA PAULA poistila, že jej vína pozostávajú výlučne z hrozna, ktoré bolo dopestované na jej vlastných vinohradoch. V súčasnosti sú vína tejto značky exportované do 54 krajín vrátane Slovenska.


Vinohrady spoločnosť :

Vineyard El Alto – Luján de Cuyo, Ugarteche
Matka viníc spoločnosti. 429 hektárov vinohradov, z toho vyše 80 hektárov starších ako 30 rokov. Hlboké a homogénne pôdy s veľkým množstvom hliny a trochou kamenia. Vynikajúca adaptibilita pre všetky odrody. Priemerné zrážky 200 mm/rok. Nadmorská výška okolo 1000 metrov. Priemerná teplota v mesiaci pred zberom 20 -24 °C. Tieto vinohrady produkujú 60% hrozna celého vinárstva.


Vineyard Los Cerezos – Valle de Uco, Cordón del Plata, Tupungato
Táto oblasť je najbližšie k pohoriu Ánd a teda je najchladnejšou. To je vyhovujúce pre skôr dozrievajúce odrody, ako napríklad pre Sauvignon Blanc, Chardonnay, alebo Merlot, ktoré rastú na hlbokých ílovitých pôdach. Ideálny terroir pre aromatický Sauvignon Blanc. 60 hektárov je v nadmorskej výške viac ako 1100 metrov nad morom.
Vineyard Alluvia – Valle de Uco, Gualtallary, Tupungato
Najneskôr preskúmané časti spoločnosti a tiež najvyššie položené. Chudobné pôdy, veľmi pieskové, skalnaté s vápencovými zložkami a s malým množstvom organických látok, ktoré však vytvárajú unikátny štýl. Priemerné zrážky 200 mm/rok. 135 hektárov v nadmorskej výške 1350 metrov. Najnižšie priemerné teploty v dobe zrenia. Ponúka komplexné a sýte farby. Pôdy ideálne pre Malbec.
Vineyard Los Indios – Valle de Uco, Altamira, San Carlos
Vinohrady v tejto oblasti sú idealne pre Malbec. Hlboké, piesčito-ílovité pôdy sú vápnité so striedajúcou sa vrstvou uhličitanu vápenatého, čo prináša do vína množstvo minerálnych látok. Priemerné zrážky 415 mm/rok. 80 hektárov v nadmorskej výške viac ako 1100 metrov. Červené vína z tejto oblasti majú hlboké a komplexné farby s vysokým obsahom kyselín a elegancie.

Vybrané vína:

Doña Paula Black Edition (2012)

Doña Paula Black Edition je argentínske suché červené víno z oblasti Mendoza. Víno vyrábaViña Doña Paula .

Zloženie vína:
60% Malbec, 37% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot. Víno zrelo 10 mesiacov v raz, dva a tri krát plnených sudoch z francúzskeho duba.
Charakteristika vína:
Intenzívna tmavo fialová farba. V ovocnej vôni dominujú tóny slivky s jemným nádychom korenia a minerality. V chuti bohaté a harmonicky vyvážené víno plné ovocných vnemov. Chuť umocňujú guľaté taníny a príjemne dlhý záver.
Gastronómia:
Príjemný spoločník k mäsovým pokrmom.

Doña Paula Estate Malbec (2013)

Doña Paula Estate Malbec je argentínske suché červené víno z oblasti Mendoza. Víno vyrábaViña Doña Paula .

Zloženie vína:
100% Malbec. Hrozno bolo jemne odstopkované, aby neboli porušené jednotlivé zrnká. Po macerácii nasledovala fermentácia pri nízkych teplotách a víno následne zrelo 10 mesiacov v nových, raz a dva krát použitých sudoch z francúzskeho dubu. Hrozno na výrobu tohto vína pochádza z 2 najlepších viníc spoločnosti. Prvá sa nachádza vo Finca El Alto, v Ugarteche. Prevažujú tam ílovito-hlinité pôdy. Druhá sa nachádza vo Finca Alluvia, v Gualtallary (Uco Valley). Táto oblasť je vystlaná prírodnou vegetačnou vrstvou v dôsledku pôsobenia veternej erózie. V hĺbke 2,20 metra tu má pôda impozantnú skeletnú a skalnatú štruktúru, ktorá je zložená z viacerých minerálov a to z nej robí jednu z najviac minerálnych pôd v Argentíne. Finca El Alto poskytuje arómu fialiek a červeného ovocia, rovnako ako zamatový záver tohto úžasného vína, zatiaľ čo štruktúra a perfektná kyslosť je poskytovaná hroznom z Finca Alluvia, ktoré sa nachádza vo výške viac ako 1350 metrov nad morom, veľmi blízko k úpätiu pohoria Ánd, kde sú priam až neuveriteľné teplotné výkyvy medzi dňom a nocou počas leta.
Charakteristika vína:
Intenzívna fialová farba. Vo vôni dominujú tóny slivky, zrelých čiernych bobuľovín s jemným nádychom fialky, minerálov a korenín. Skvele vyvážené víno, pekne zaguľatené a bohaté s príjemnou sviežosťou na jazyku. Chuť je pretkaná výraznou ovocnosťou, ktorú podporujú jemné taníny. Príkladná pretrvávajúca dochuť.
Gastronómia:
Skvele sa hodí k malým mäsovým burgerom vyrobených z hovädzieho mäsa, ktoré sú typické pre argentínsku kuchyňu. Spôsob úpravy pri týchto mäsových burgeroch prechádza od grilovania, pečenia v trúbe až k vysmážaniu. Výrazné chute krásne sprevádzajú silnú koncentráciu a štruktúru tohto Malbecu.

Doña Paula Selección de Bodega Malbec (2007/2008)

Doña Paula Selección de Bodega Malbec je argentínskesuché červené víno z oblastiMendoza. Víno vyrába Viña Doña Paula .

Zloženie vína:
100% Malbec, víno dozrievalo iba v nových francúzskych Taransaud dubových sudoch po dobu 24 mesiacov a následne bolo plnené do fliaš bez filtrácie. Toto víno je výsledkom evolúcie vybraného vinohradu Single Vineyard Malbec, ktorý má viac než 40 rokov a nachádza sa v Ugarteche a vybraných blokov Malbecu z oblasti Uco Valley.
Charakteristika vína:
Intenzívna hlboká fialová farba. Vo vôni dominujú tóny čiernych lesných plodov, grafitu, višní, moky a nuansy korenia. Doteraz asi najlepší a jeden z najlepšie štrukturovaných Malbecov tejto spoločnosti, ktorý má výnimočnú eleganciu, jemnosť a viacvrstvový výraz. Podmanivý a veľmi dlhý záver.
Gastronómia:
Medailóny z jemnej hovädzej sviečkovej s grilovanými hríbmi Portobello a sušenými slivkami. Jemne prepečené červené mäso vyzdvihne telo tohto vína, kým sušené slivky dotvárajú výraznosť danú pre túto odrodu.

Doña Paula 1100 (2013)

Doña Paula 1100 je argentínskesuché červené víno z oblastiMendoza. Víno vyrába Viña Doña Paula .

Zloženie vína:
60% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah. Hrozno pochádza z troch blokov vinohradov zo statku spoločnosti s názvom Los Indios Estate, ktorá sa nachádza sa v oblastiach Altamira, San Carlos a Uco Valley, v nadmorskej výške 1100 metrov. Tento terroir je charakteristický piesočnatými pôdami so silnou vrstvou usadenej horniny v hĺbke 70 cm. V tejto oblasti sú dni teplé a noci pomerne chladné. Priemerné ročné zrážky sú okolo 300 mm. Pôdy, na ktorých sú vinohrady vysadené, sú veľmi chudobné na živina, organická hmota je tu takmer neexistujúca. Pôdy majú výbornú priepustnosť (drenáž). Vo vinohradoch sa dodržiavajú zásady udržateľných poľnohospodárskych postupov.
Po ričnom zbere nasledovalo odstopkovanie a lisovanie bez porušenia bobúľ. Každá odroda podstúpila oddelene teplotne riadenú maceráciu v nerezových tankoch v snahe vyextrahovať primárne vnemové prvky danej odrody. Po ukončení alkoholového kvasenia sa jednotlivé odrody scelili a víno následne vyzrievalo vo francúzskych dubových sudoch po dobu 12 mesiacov.
Charakteristika vína:
Víno vzniklo kombináciou odrôd Malbec, Cabernet Sauvignon a Syrah. Jedná sa o veľmi komplexné a vyvážené víno intenzívnej fialovej farby. Aróma odhaľuje kvetinovú vôňu fialiek a šípkového kra, čo je typické pre Malbec. Syrah pridáva vínu na korenistosti, objeme a hodvábnej tanínovej štruktúre. Cabernet Sauvignon dodáva výbornú štruktúru, ktorá príkladne dolaďuje toto znamenité víno.

Ochutnavka vin “Vino ako REPA”

Pozývame Vás na ochutnávku “Víno ako REPA”, kde svoje umenie a príbeh osobne predstaví mladý vinár Jožko Repa z vinárstva REPA Winery.

Ochutnávka sa uskutoční v krásnych historických priestoroch novootvorenej kaviarne HalmiCaffe na Hlavnej ulici 21 v Košiciach. (Halmiho dvor)

Produkcia REPA WINERY sa opiera o príslušné vinárske a vinohradnícke vzdelanie, ktoré Jožko Repa získal štúdiom na na Strednej odbornej vinársko-ovocinárskej škole v Modre ako aj na Slovenskej poľnohospodárskej univerzite v Nitre, na ktorú rád spomína, predovšetkým na pedagógov z Moravy, ktorí v tých časoch na Fakulte krajinného inžinierstva, odbore vinohradníctva a vinárstva prednášali a pripravovali mladého vinára pre prax. Tú Jožko Repa nadobudol v JM Vinárstve Doľany u pána Jozefa Mikuša, kde „vyrástol“ až do funkcie majster pivničného hospodárstva a napokon výrobného riaditeľa, so zodpovednosťou aj za marketing vína. Spolu s so skúseným novozélandským winemarkerom Nigelom Daviesom bol aj pri zrode úspechu vín značky Elesko.

Spolu prechutnáme tieto vína:
Veltlínske zelené 2014 (suché),
Rizling Cuvée 2014 (suché),
Silvaner Sur Lie 2013 (suché),
Sauvignon Blanc 2014 (suché),
Pinotype Cuvée 2013 (polosuché),
Svätovavrinecké rosé 2014 (ružové suché),
Petit Merle 2012 (červené suché),
Alibernet 2012 (červené suché)

V cene je ochutnávka vín, odborný výklad a občerstvenie.

KEDY: 29.4.2015
KDE: HalmiCaffe (Hlavna 21, vo dvore na poschodí)

Cena lístka pre osobu: 14eur

Predaj lístkov v KuBbo Select a HalmiCaffe
Rezervácie: info@kubboselect.sk
mirka.kuchtova@gmail.com

POČET MIEST JE OBMEDZENÝ!

Tešíme sa na príjemný večer s vami a s dobrým vínom!

FB EVENT TU> 

Ochutnávka sherry vín “Ikona z Jerezu”

Lustau je najoceňovanejších sherry vinárstvom na svete. História firmy siaha až do roku 1896, kedy je zakladateľ Jose Ruiz-Berdejo sa venoval miešaniu a zreniu sherry, ktoré následne predával do väčších vinárstiev, ktoré ich následne predávali. Po presťahovaní vinárstva do Santiaga (časť mesta Jerez de la Frontera – hlavné mesto sherry) v roku 1940, bolo spoločnosť pripravená zaradiť sa do najvyššej rady sherry exportérov.  V roku 1980 kedy dopyt v Británii po sladších sherry. V 80tych rokoch sa Lustau stalo najinovatívnejším vinárstvom v Jereze, spájané s kvalitou a prestížou. V 90tych rokoch posilnilo svoju pozíciu a kvalitu výroby kúpou  Montegilillo vinohradov v Carrascal a Cruces v Chipiona (obe v oblastí známej ako Jerez Superior).

Filozofia vinárstva Lustau stále zostáva rovnaká, snaha o dosiahnutie najvyššej kvality za účelom ponúknuť svojim zákazníkom čo najširšiu a najkvalitnejšiu ponuku sherry.

V posledných rokoch získalo Lustau viaceré prestížne ocenenia, v roku 2014 to bol titul NAJLEPŠIE SHERRY VINÁRSTVO NA SVETE (International Wine & Spirit Competition), Manuel Lozano (Lustau eneológ) bol ocenený ako NAJLEPŠÍ VÝROBCA FORTIFIKOVANÝCH VÍN päť rokov za sebou. Lustau je najoceňovanejšie vinárstvo v Španielsku (nie len spomedzi sherry výrobcov)!

Príbeh a umenie tohto vinárstva budete môcť lepšie spoznať na riadenej ochutnávke vín, ktorou Vás budu sprevádzať samotný zástupcovia tohto ikonického vinárstva.

Spolu prechutnáme tieto oceňované sherry vína:
Manzanilla Papirusa (92b Robert Parker)
Amontillado Los Arcos (93b Robert Parker, Zlatá medaila IWSC)
Oloroso Don Nuño (94b Robert Parker)
Capataz Rare Cream (90b Robert Parker)
Moscatel Emilín (96b Robert Parker)
Pedro Ximénez San Emilio Solera Reserva (93b WE)

KEDY: 23.4.2015
KDE: KuBbo Select

CENA: 19eur
Pre členov KubBo Select klubu: 15eur

V cene je zahrnuté občerstvenie, ochutnávka a odborný výklad.

Pre milovníkov cigár ponúkame možnosť pokračovať večer v ochutnávke CIGAR & BRANDY, kde budete môcť bližšie spoznať značku cigár Perdomo a brandy z vinárstva Lustau:

KEDY: 23.4.2015 o 21:00hod.
KDE: KubBO Select
(Cena za ochtunávky sherry + brandy&cigar je 29eur, pre členov klubu 22eur)

Tešíme sa na Vás!

FB EVEN TU:

Ochutnávka vín “Šumivé Španielsko”

Pozývame Vás na ochutnávku kultových španielských šumivých vín Cava.

Cava je jediným D.O. (Denominació d´Origen) vínom Španielska, ktoré sa produkuje vo viacerých vinárskych regiónoch krajiny. Najproduktívnejšou a zároveň najslávnejšou oblasťou pre Cavu je Katalánsko s regiónom Penedés. 16. apríla Vám priblížime sortiment vinárstva Agustí Torella Matu, ktoré sa nachádza v srdci regiónu Penedés, v Sant Sadurní d´Anoia, v hlavnom meste Cavy.

Butikové vinárstvo Agustí Torello Mata sa radí k vrcholom Španielskeho sveta bubliniek. Základnou filozofiou vinárstva je maximálne vyjadrenie kvality a osobnosti miestnych odrôd Macabea, Xarel-la a Parellady. Hrozno je zberané z organicky pestovaných starých vinohradov, situovaných na najlepších pozemkoch v Penedés.

Jemné bublinky ich vín sa pomaly rozvíjajú vo fľašiach uložených v hlbokých pivniciach, kde sú chránené pred svetlom a tešia sa nízkej teplote pri konštantnej vlhkosti. Iba najlepšie podmienky v kombinácii s dlhým a trpezlivým procesom vyzrievania umožňujú kúzelnú premenu hrozna do komplexnej a jedinečnej Cavy. Vinárstvo produkuje len výbery Reservy a Gran Reservy, ktoré sú jasne definovaným vyjadrením hrozna, územia a konkrétneho ročníka.

Všetky vína z nových ročníkov boli odborným periodikom Robert Parker ohodnotené na 90 a viac bodov! Agustí Torelló Mata je tak jediným producentom Cavy, ktorého všetky vína aktuálne ponuky sú zaradené do kategórie outstanding wine.

Zoznam vín zaradených zaradených na degustáciu :

Cava Agustí Torelló Mata Brut Reserva 2010
Sekundárna fermentácia vo fľaši viac než 24 mesiacov, Robert Parker 90 bodov

Cava Agustí Mata Rosat Trepat 2011
Sekundárna fermentácia vo fľaši viac než 18 mesiacov, Robert Parker 90 bodov

Cava Agustí Torello Mata Brut Naturale Gran Reserva 2009
Sekundárna fermentácia vo fľaši viac než 36 mesiacov, Robert Parker 91 bodov

Cava Agusti Torello Mata Gran Reserva Barrica Brut 2009
Sekundárna fermentácia vo fľaši viac než 36 mesiacov, Robert Parker 92 bodov

Cava Kripta Brut Naturale Gran Reserva 2007
Sekundárna fermentácia vo fľaši viac než 48 mesiacov, Robert Parker 93 bodov

KEDY: 16.4.2015 o 18:30 hod.

KDE: KubBo Select, OC Galeria, Toryska 5, Košice
Cena za osobu: 19eur
Cena pre členov KubBo Select klubu: 16eur

Okrem vín bude pre Vás pripravené aj malé občerstvenie s delikatesami párovanými s ponúkanými Cavami.


Počet miest je obmedzený
rezervácie: info@kubboselect.sk

Tešíme sa na Vás!

FB EVENT TU: