Valentin s Vdovjakom v Chefparade

Láska ide cez žalúdok a preto Vás pozývame stráviť Valentín s Kubbo Select v Chefparade, kde lásku vyznáte svojím kuchárskym umením pod taktovkou šéfkuchárov a vinárskeho páru Matúša a Ivanky z vinárstva Vdovjak zo srdcia Tokaja z Veľkej Tŕne.
Počas podujatia “Valentín s Vdovjakom v Chefparade” si na “vlastnej koži” vyskúšate prípravu svetových špecialít (ktoré samozrejme aj ochutnáte). Okrem už tradične skvelého menu z dieľne Chefparade, v ponuke bude aj Vdovjakovské vinársko-kuchárske prekvapenie.
Vytvoríme pre Vás niekoľko kuchárskych stejdžov, kde bude môcť vylepšiť vaše kulinárske umenie, alebo len sledovať snahu ostatných s pohárom dobrého vína.
Variť a ochutnávať budeme:
Сборная солянка (Rusko)
Tradičná ruská polievka, ktorá ráno zachráni nejedného vinára, dodá Ti silu a nasýti celú rodinu
Paneer butter masala (India)
autentické výborné jedlo, tradičnejšie ako známejšia tikka masala, vychutená pravými indickými koreninami TRS, pripravené pod vedením nášho indického kuchára
Poulet basquaise s voňavou ryžou (Francúzsko)
pôvodné baskitské kurča časom prenesené do francúzskej kuchyne je výborné jedlo vo farbách baskitskej vlajky (biela, červená, zelená), ktoré budeme podávať s voňavou ryžou
Bao Buns (Čína)
v Košiciach zatiaľ takmer neznáme jedlo z čínskej kuchyne v mäsovej ako aj vegetariánskej verzii, vychutené do posledného sústa
Kefírové lokše (Slovensko)
tradičné kefírové lokše našich predkov si pripravíme na slano aj na sladko až nám slinky potečú
Škoricové tortilla chips s chilli Tabasco čokoládou (Mexiko)
neuveriteľný dezert, ktorý nesmie chýbať na žiadnej párty s jemným kopancom najznámejšej chilli omáčky
a v podaní Ivky a Matúša Vdovjakovcov ich valentínske prekvapenie z Tokaja.
Počas podujatia ochutnáte tieto vína:
1. Vdovjak Furmint 2016
2. Vdovjak Furmint 2018
3. Vdovjak Ordinarium
4. Vdovjak Rampáš
5. Vdovjak Oak&Clay
6. Prekvapenie
Začíname o 18tej a v príjemnom tempe varíme a ochutnávame až do 21:30, každý podľa svojho nasadenia, samozrejme môžete posedieť aj dlhšie :)
Súčasťou podujatia bude tokaj kvíz!
Vstup povolený aj nezadaným
Lístky si môžete zakúpiť online:
https://www.chefparade.sk/kurz/valentin-s-vdovjakom-v-chefparade/kosice/2020-02-14/18:00/
alebo v Kubbo Select (OC Galeria, Toryska 5, Kosice), rezervácie: info@kubboselect.sk
“Chefparade” je najväčšia škola varenia v strednej Európe, ktorá Vás baví a vzdeláva v štúdiách zážitkovej gastronómie v Košiciach a Bratislave. Pre gastronadšencov ako aj menej skúsených ponúka výnimočné kurzy varenia a kulinárske teambuildingy.
Tešíme sa na Vás!

S pohárom vína: Toskánsko (ochutnávka vína v Kubbo Select)

Úvodom roka Vás pozývame objaviť krásu jednej z najznámejších vinárskych oblastí sveta „Toskánska“.


S pohárom vína navštívime známe oblasti Chianti, Montalcino, Montepulciano a aj menej známu Grosseto. Pozrieme sa bližšie na charakteristickú odrodu Sangiovese pre tento región, spolu objavíme, aj ďalšie odrody ktorým sa Toskánsko „páči“.
Vinárstva, ktoré „objavíme“ patria medzi vinársku špičku v Toskánsku a aj v celom Taliansku!

Vinárstvo Voliero patrí medzi popredných výrobcov Brunella zo severu oblasti Montalcino
Vinárstvo Uccellere patrí medzi popredných výrobcov Brunella z juhu oblasti Montalcino
Vinárstvo Felsina patrí medzi najprestížnejších výrobcov Sangiovese (Chianti Classico)
Vinárstvo Sequerciani jedno z mála Demeter certifikovaných vinárstiev z Toskánska (biodynamika)
Vinárstvo Salcheto vína z ich produkcie sa radia k absolútnej špičke nie len apelácie Vino Nobile di Montepulciano ale celého Toskánska.

spolu ochutnáme tieto vína:
1. Felsina Berardenga Chianti Colli Senesi DOCG (James Suckling 92 bodov)
2. Uccelliera Brunello di Montalcino DOCG (Robert Parker 94b, James Suckling 94b, Wine Spectaror 94b)
3- Voliero Brunello di Montalcino DOCG (Wine Spectator 93 bodov, Robert Parker 93 bodov, James Suckling 94 bodov)
4. Salcheto Nobile di Montepulciano DOCG
5. Sequerciani Vermentino (nefiltrované) (Demeter certifikát – biodynamika)
+ víno na úvod

 

Pri pohári vína je koncept kde sa stretne menšia skupiny ľudí (do 14osôb), ktorý v priateľskej atmosfére objavujú čaro vína:)

Víno rozlieva: Dominik Kandra

KEDY:

TERMIN 1: 29.1.2020 (streda) o 19:00hod.

TERMIN 2: 29.1.2020 (streda) o 17:00hod.
KDE: KUBBO SELECT (OC Galéria, Toryská 5)
CENA: 19eur (v cene 6 druhov vína a malé občerstvenie)

rezervácie: info@kubboselect.sk (počet miest je obmedzený na 14osôb!) lístky si môžete zakúpiť priamo na predajni

Wine&Dine s vinárstvom Papillon a Kubbo Select v Dobrom Bistre

Nový rok začneme s novým vinárstvom v našej ponuke.
Motýľ (Papillon), ktorý na Slovensko, konkrétne do dedinky Devičie priletel z Francúzska. Myšlienky na domov pohladili Slovenský kraj, zasiate túžbou, aby hrdosťou naplnili do čiaš. A tak vás srdečne pozývame na túto ochutnávku, aby sme spolu privítali vinárske duo Davida a Darinu a spoločne sa zoznámili. Chýbať nebude ani sobáš francúzsko-slovenskej kuchyne. Vo vetre už cítiť trepotanie krídel, tak vykročme za ním spolu.

Podujatie prebehne v štýle WINE&DINE u našich priateľov v Dobré Bistro.
Tešiť sa môžete na 4-chody dobrých špecialít snúbené so 6 druhmi vína.
Určite nebude chýbať Tramín červený, Pinot Gris, Rulandské Modré.

CENA: 21eur/osoba (v cene ochutnávka a 4-chody dobrých špecialít)
KDE: Dobré Bistro, Garbiarska 14, Košice
KEDY: 22.1.2019 (streda) o 18:30hod.

Počet miest je obmedzený.
Rezervácia: info@kubboselect.sk alebo Dobré Bistro (0948 630 312)

Tešíme sa na Vás!
Au plaisir de vous revoir!

Exclusive Rum Night s Kubbo Select (sherry edícia)

Aj záver tohto roka spoločne oslávime naozaj rumovo exkluzívne.
Opäť sme si pre Vás pripravili naozaj silnú zostavu prémiových a ultraprémiových rumov.
Objavte s nami rumy, ktoré v sebe ukrývajú skutočnú silu a silné príbehy. Ochutnáte viacero unikátov, rumy destilované v medených kotlíkoch, kolónach, rum o sile suda (nikdy nebol riedený vodou) – všetky tieto rumy bude spájať jedno spoločné, všetky určitý čas zreli v sudoch po sherry!
Ako sherry ovplyvnilo rumy, ako pomáha tvarovať ich finálnu podobu, ale aj ako vlastne sherry víno vzniká a chutí aj to sa dozviete už 28.12.2019 v naozaj krásnych priestoroch Sála Bačíkova na Bačíkovej ulici (sálu prevádzkuje Butique Hotel Maratón)
Tešiť sa môžete aj na sprievodný hudobný program, ktorý umocní celkovú atmosféru!
Spolu prechutnáme tieto rumy:
1. Don Papa Sherry Cask Finish 45% – limitovaná edícia rumu, ktorý spôsobil vo svete veľký rozruch. Cena tejto limitky sa pomaly blíži k cene 300eur za fľašu!
2. Dos Madera Luxus 40% – rum ktorý sa rodí v Karibiku a následne sa vydáva opačným smerom ako Columbus na výpravu na samotný juh Španielska
3. Foursquare Premise Sherry 46% – rum z destilérky z kolísky rumu Barbadosu, ktorá bolo označená za najlepšiu na svete!
4. Brugal 1888 40% – rum z Dominikánskej Republiky, z destilérky ktorej história sa datuje až do roku 1888 – tento rum zrej najskôr v sudoch po burbóne a následne po sherry
5. Worthy Park Estate Special Cask Release Oloroso 55% – rum o sile suda, ktorý sa nikdy nestretol s vodou. Destilovaný obdobne ako whisky alebo cognac. Krajina pôvodu Jamaica dáva predpoklad, že pôjde o naozaj chuťovo masívny rum!
6. Rom Club Mauricius Sherry 40% – netradičný spiced rum, ktorý prináša unikátne spojenie so svetom sherry
Taktiež ochutnáme sherry od najlepšieho výrobcu na svete LUSTAU.
Tešiť sa môžete na podanie Oloroso a legendárne Pedro Ximéne (PX)
Pozor súčasťou podujatie nie je večera, ale len mále občerstvenie (zákus) k rumom – tak sa pred rumov expedíciou posilnite vopred.
Večerom sprevádza: MARTIN JAKUB
KEDY: 28.12.2019 (sobota) o 19:30hod.
KDE: Sála Bačíkova, Bačíková ulica, Košice
CENA: 35eur/osoba, zvýhodnená cena: 31eur/osoba pre členov Kubbo klubu {v cene ochutnávka 6 druhov rumov, 2x sherry, malé občerstvenie)
REZERVÁCIA: info@kubboselect.sk/ POČET MIEST JE OBMEDZENÝ!
Tešíme sa na Vás!

Top 10 remeselných vín zo Slovenska – edícia 2019

Prinášame Vám 10 tipov na darček (alebo odmenu pre seba samých), ktoré potešia každého milovníka remeselného vína – edícia Slovensko! Výber pripravil náš hlavný someliér Dominik Kandra.     Strekov 1075 – Portugal 2017 Stará slovenská odroda, ktorej vážnosť spočíva v jednoduchom zrkadlení skutočnosti, nič neskryť, byť priami a hrdý. Doba na ňu trošku pozabudla, z mnohých vinohradov sa stiahla, uvoľnila miesto dobe, ktorá medzičasom dospela, zostarla a momentálne bilancuje… Strekov je jedno z miest, kde tradícia otcov a dedov pevne zviera lis hodnôt, a aj vďaka nim môžeme ochutnať pravdu naliatu v pohári. Rodinné vinárstvo Mátyás – Rulandske biele 2016 Pomalými krokmi zostupuje ročník 2016 do malej rodinnej pivnice, kde jeho individualita stretáva človeka, ruky prírody usmerňujúce chod správnym smerom. Aj pinot blanc je od tohto momentu členom rodiny, práve sa učí dýchať, už to nie je hrozno, stáva sa bytosťou, berie na seba zodpovednosť. Školí sa v pravde, bude sudcom aj šašom, bude medzi ľuďmi.   Rodinné vinárstvo Kasnyik – Veltlínske zelené na bobuliach 2015 Veltlín, ktorý nabáda k dobrodružstvu. Ak sa bojíš “oranžových vín” neboj, podrží ťa za ruku. Je jemný a zdvorilý, vybalí to na teba postupne. Ukáže ti veci známe a ak sa s ním trochu pomaznáš, odvďačí sa skúsenosťou, nóóó, možno s toho bude aj láska.     Pivnica Čajkov (-ského:) – Frankovka modrá 2015 Čajkovská frankovka od Mareka Uhnáka je príbehom  vášne medzi ohnivým Vulkánom a prelietavou Afrodité, je to príbeh o rokoch driny, rozmaroch prírody, príbeh ľudskej transformácie. Frankovka modrá, silný to tromf v rukách vinára, ktorý spoznal sám seba.   Pivnica Brhlovce – Veltlínske zelené nóbl sediment 2018 Ak navštívite Skalnaté obydlia v Brhlovciach, možno vám vinár Janko Záborský porozpráva, ako sa človek stáva súčasťou vína, ako sa víno stáva súčasťou človeka. Stíšme sa na chvíľu a načúvajme ročníku, tomu nezvratnému osudu každého vína. Rozdeľuj a opätovne spájaj! Povedal, a tak aj toto víno vzniká ako kombinácia odvážneho nerezu a múdreho dreva.   Bott Frigyes – Pinot noir 2016 Otec vychoval syna, aby syn napĺňal predstavy svojho otca. Aj takto nejak by sme mohli predstaviť ideu vinárstva Bott Frigyes. Kde si správna filozofia a prístup k práci podáva generačnú štafetu, tam sa napĺňa spomínaná predstava o dokonalej harmónii a elegancii,  ktorá poteší a zaujme aj ďaleko za hranicami domova.   Marvla Tindo – Murum 2015 Vo vinárstve Marvla Tindo ma každá odroda právo vyjadriť svoj vlastný charakter, umelecká duša neholduje predsudkom, riadi sa predstavou dokonalej symfónie. Alibernet tvorí pevnú kostru tejto červenej vlajkovej lodi, sýti ju farbou. Pinot noir sa chopí dláta, aby pracoval na soche uväznenej v kameni a André, André tomuto dielu ochotne ponúkne svoju dušu.   Slobodné vinárstvo – LA ROSE ET LE VAMPIRE 2018 Slobodné roséčko, ktoré sa prezentuje bohatou, čerešňovo ružovou farbou. Vôňa sa nesie v tónoch šťavnatých bobuľových lesných plodov, ktoré sa zrkadlia aj v chuti. Vzniklo spontánnym sobášom frankovky modrej a cabernetu sauvignon, ktorý sa v dochuti prezentuje jemnou trieslovinou. Víno, ktoré sa nezľakne zimy, ani vyššej teploty v pohári.   Vino Vdovjak – Furmint 2018 “Chlastací” furmint od Matúša Vdovjaka, víno, ktoré naplnil vinár do “malých”, 0,75l fliaš len zo zdvorilosti, zaslúžil by si aspoň veľkosť magnum (1,5l). Práve v tejto spoločnosti sa človek opäť raz (a veľmi rád) oklame známou vetou “dám si len za pohár a idem domov”. Autentický tokaj ponúka aj túto, v skutku hravú formu vzdelávania.   Papillon – Pinot gris 2018 Na počiatku bolo vajce, ale nebolo to len tak obyčajné vajce, ono totiž bolo z betónu. Na počiatku bolo hrozno a bolo v bio kvalite od ľudí, ktorý svoju prácu skutočne milujú. A tak stal sa z vajca dočasný hrob, pretože všetko sa rodí a na svet prichádza v tme. I zrodilo sa teda víno a dostalo meno Pinot gris ročníka 2018. A teraz čaká a snáď sa dočká, určené pre každého, kto chce vyskúšať niečo nové. Nazdravie priatelia!

Cigar Day v Kubbo Select

Pozývame Vás stráviť deň plný prémiových cigár do Kubbo Select, už 26.11.2019 (utorok).

Priblížime Vám:
- pravidlá správnej konzumácie a uchovávanie cigár
- tajomstvá výroby cigár
- vybrané prémiové značky cigár (Gurkha, Alec Bradley, Plasencia, Perdomo a Drew Estate)

Tešiť sa môžete na prezentáciu uplných noviniek, viaceré akcie a konzultácie s cigar ambasádorom Michalom Kubalákom zo spoločnosti Reming.

Podujatie sa koná v priestoroch predajne KuBbo Select a to:
doobedu v čase od 11:00hod. do 14:00hod.
poobede v čase od 16:00hod. do 19:00hod.

Podujatie sa koná v štýle festivalu, budu pripravené viaceré prezentačné pozície. Vstup zdarma.

Tešíme sa na Vás!