Priateľské stretnutie: Pri pohári vína #1

Pozývame Vás na nový formát ochutnávky s názvom “Priateľské stretnutie pri: pohári vína”.

Tešiť sa môžete na krásnu kolekciu vín, malú skupinu ochutnávačov, priateľskú atmosféru a diskusiu aj o víne!;)

V premiére sa pozrieme na juh Španielska a ochutnáme vína z malého butikového vinárstva, ktoré určite nepoznáte!

AKTUALIZÁCIA: Ochutnávka je vypredaná!

KEDY: 11.7.2019 (štvrtok) o 19:30hod.
KDE: KUBBO SELECT (OC Galéria, Toryská 5)
CENA: 13eur (v cene 6 druhov vína a malé občerstvenie)

rezervácie: info@kubboselect.sk (počet miest je obmedzený na 14osôb!) lístky si môžete zakúpiť priamo na predajni

Tešíme sa na Vás!

Medzinárodný deň ginu s Kubbo Select na Košice Gurmán fest

Pozývame Vás osláviť Medzinárodný deň Ginu v krásnom prostredí mestského parku v rámci podujatia Košice Gurmán Fest!

Čaká Vás naozaj bohaté ginové menu, kde ochutnáme viaceré SK premiéry zo sveta ginu!

Ochutnávať budeme:
ŽUFÁNEK OMG GIN 45%
16 zložiek vrátane: lipa, grains of paradise, brusnice

ŽUFÁNEK OMFG GIN 2019 45%
s palinou pravou, alebo gin inšpirovaným absinthom!

OPHYR ORIENTAL 42,5%
indonézske bobule cubeb, čierne korenie a marocký koriander.

BVD GIN GIN 43,2%
lipa, materina dúška, dula, horec

THOMAS DAKIN 42%
pomarančová kôra, červený kokos, chren

HAYMAN’S OLD TOM 41,4%
citrusovo sladký

HAYMAN’S ROYAL DOCK NAVY 57%
škorica, koriander, sladke drievko

BLOOM PREMIUM GIN 40%
rumanček, zemolez, kubéba

BLOOM STRAWBERRY CUP 28%
delikátny, plný jahôd

Remeselné Fentimans Tonic:
#1 BOTANICAL TONIC WATER
#2 CONNOISSEURS TONIC
#3 LIGHT TONIC
#4 YUZU ORIENTAL TONIC

DRINKMORE GIN&TONIC!

info o vstupe na Košice gurmán fest nájdete:
https://www.facebook.com/events/329710164356835/

Tešíme sa na Vás!

Zastavme čas v Kaštieli Budimír (ochutnávka s koncertom)

Pozývame Vás na výnimočnú ochutnávku, ktorá sa uskutoční v priestoroch a v záhrade Kaštieľa Budimír. V súčasnosti nájdete v priestoroch kaštieľa Múzeum hodín, no a práve víno a čas sú spolu silne prepojené. Cez víno môžete cestovať v čase, uchopiť daný rok (ročník) a objaviť ho otvorením fľaše… Zastavte spolu s nami čas v Kaštieli Budimír. Večer bude zavŕšený koncertom Lilly&Moni.

KEDY: 31.5.2019 so začiatkom o 19stej
KDE: Kaštieľ Budimír v Budimíri
CENA: 20eur/osoba (v cene prehliadka múzea, ochutnávka 6druhov vín, malé občerstvenie a koncert)
DRESS CODE: smart casual

Podujatie sa koná v rámci „Víkendu otvorených parkov a záhrad“
rezervácie: info@kubboselect.sk / počet miest je obmedzený!

Predaj lístkov priamo v KubBo Select (OC Galéria, Toryská 5, KE) alebo v Obecnom informačnom centre Budimír ( p. Borošová – 0902 896 546, p. Kšenžighová – 0904 219 386)

Tešíme sa na Vás!

p.s. autobus z autobusovej stanice Košice odchádza 31.5.2019 o 18:45hod. a stojí hneď pri kaštieli ;)

FB EVENT: https://www.facebook.com/events/420398962075350/

Natura Vinum 2019 – festival krásnych vín

Košice sa opäť zahalia do vína – festival Natura Vinum 2019 prichádza už v apríli!

Natura Vinum 2019  – festival krásnych vín, vo svojom už v piatom ročníku návštevníkom umožní stretnúť výnimočné remeselné vinárstva z celého Slovenska a zahraničia v jedinečných priestoroch Starej synagógy.

Festival umožní návštevníkom dňa 30.4.2019 (utorok, deň pred štátnym sviatkom) spoznať príbehy a umenie malých remeselných vinárstiev z celého Slovenska, Tokaja a taktiež zahraničia.

Všetkých týchto vinárov spája myšlienka výroby vín s ohľadom na vlastný terroir –prostredie s jedinečnou charakteristikou, ktoré ovplyvňuje pôda, podložie, voda, slnko a mikroklíma.

Tento prístup vyžaduje rešpekt k prírode, tradícii a nepísaným pravidlám. Odmenou sú vína, ktoré majú svoj vlastný charakter, energiu a sú ľahko rozpoznateľné podľa svojho pôvodu.

Súčasťou festivalu búdu aj autentické, bio a biodynamické vinárstva, ktoré posúvajú prístup k výrobe vína priam až na filozofickú úroveň,  ktorá v sebe zahŕňa súlad myšlienok, vízií a životných postojov, z ktorých sa rodí „úprimné“ víno.

Na festivale stretnete aj tieto vinárstva:
Matúš Vdovjak – Víno Vdovjak – Veľká Tŕňa
Marián Takáč – Vinárstvo u Koňa – Čerhov
Štefan Horník – Veľká Tŕňa
Martin Danko – Veľká Tŕňa
Janny Svetík – Víno Svetík – Levice
Marek Uhnák – Pivnica Čajkov – Čajkov
Ján Záborský – Pivnica Brhlovce – Brhlovce
Vlado Kuny – Marvla Tindo – Levice
András “Bandy” Mátyás – Rodinné vinárstvo Mátyás – Nová Vieska
Tomáš a Gabriel Kasnyik – Rodinné vinárstvo Kasnyik – Strekov
Zsolt Sütő – Strekov 1075 – Strekov
Zoltán Kasnyik – C-Winery – Zoltán Kasnyik – Strekov
Bott Frigyes – Mužla
Mišo Kuropka – Slobodné Vinárstvo – Zemianske Sady
Jaro Macik – Tokaj Macik Winery – Malá Tŕňa
Rasťo Čistý – Purus – Modra
Richard Biznar – Vinárstvo Kamenica – Pezinok
Tibor Melecsky zo Strekova
Dušan Škubák – Vinárstvo Hektár
Česká republika
Jiří Dufek – Stapleton Springer - Bořetice
Marek Vybíral – Vinařství Krásna Hora – Starý Poddvorov
Maďarsko
Stefan a Marta Wille-Baukauf – Tokaj Pendits – Abaújszántó

Festival sa uskutoční opäť v priam až mystickom prostredí Starej synagógy na Zvonárskej ulici 6 v Košiciach.

 

Návštevník bude môcť prechutnať viac ako 100 druhov vín a stretnúť viaceré vinárske

Dátum: 30.4.2019 (utorok) od 16:00hod. do 21:00hod.
Miesto: Stará synagóga, Zvonárska Ulica 6, Košice

 

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!AKTUALIZÁCIA POZOR: LÍSTKY SÚ UŽ VYPREDANÉ, NEBUDE MOŽNÉ ICH ZAKÚPIŤ UŽ ANI NA MIESTE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Dávam do pozornosti zvýhodnené ceny v predpredaji:
LÍSTOK v cene len 19eur:  do 28.2.2019
LÍSTOK v cene len 23eur:  do 31.3.2019
LÍSTOK v cene 25eur: od 1.4.2019 

SPRIEVODNÉ PODUJATIA:
29.4.2019 – Vinárska večera s vinárstvom Strekov 1075 v Zlatej pivnici


Viac info: https://www.facebook.com/events/1227032974138592/

1.5.2019 – Bott Frigyes Soireé v Dobrom Bistre


Viac info: https://www.facebook.com/events/398957164020704/

Rezervácie: info@kubboselect.sk

FB EVENT:  https://www.facebook.com/events/304496443539772/
Tešíme sa na Vás!

Pár fotiek z uplynulého ročníka Natura Vinum 2018:

Kubbo v Artforum: Ochutnávka literatúry a čítanie vína

Veľmi radi popíjame víno pri čítaní, dá sa však víno priamo napárovať k literárnemu dielu? Prijmite pozvanie na ochutnávku literatúry a čítanie vína už 21.3.2019 (štvrtok) v kníhkupectve Artforum (Hlavná 87, KE).

Literatúru bude rozlievať duo Jana Wernerová a Peter Kočiš z autorského divadla NA PERÓNE, víno bude čítať Kubbo Wine Ambassador Dominik Kandra.

Čaká Vás čitanie 5 úryvkov z literárnych diel, kde nebudú chýbať:
Alain Mabanckou „Rozbitý pohár“
Antti Tuomainen „Než Natáhnu Brka“
Tomáš Janovic – Marian Vánek „Ukradni Tri Vajcia“
zvyšné 2 diela budú pre Vás milým prekvapením…

Ku každému literárnemu dielu vhodne naparujeme víno.
KEDY: 21.3.2019 so začiatkom o 18stej hod. (trvanie cca do 19:30hod.)
KDE: ARTFORUM (Hlavná 87, KE)
CENA: 13eur/osoba (v cene vstupné na podujatie, 5 vzoriek vína a malé občerstvenie)

rezervácie: info@kubboselect.sk
Predaj priamo v kníhkupectve Artforum alebo v predajni Kubbo Select (Toryská 5, OC Galéria, 1.poschodie.) od 7.3.2019

Počet miest je obmedzený!
Tešíme sa na Vás.

FB EVENT: https://www.facebook.com/events/408686199891238/

Top 10 šumivých vín s ktorým by ste mali privítať nový rok 2019

Výber TOP 10 šumivých vín pripravil náš Kubbo tím.

 

1. Cava Kripta Brut Naturale Gran Reserva (Španielsko)
Unikátne víno v unikátnej sklenej amfore zo Španielska.
Hrozno bolo zbierané z veľmi starých vinohradov, viac než 60 rokov. Sekundárna fermentácia vo fľaši minimálne 48 mesiacov (obdobne ako pri vínach champagne). Hodvábna pena s tónmi vanilky, zrelého ovocia, pečiva a hľuzovky. Veľmi dlhá a zložitá dochuť, kde sa opakujú vnemy z nosa a úst. Prevláda vanilka na maslovom a pečivovom základe. Podmanivo dlhý záver.
Ocenenia: Robert Parker 93 bodov.

 

 

2. Champagne Dosnon Récolte Brute (Francúzsko)
Zloženie odrôd: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay.

V dnešnej dobe je pomerne ťažké nájsť výborné champagne za rozumnú cenu s vylúčením segmentu kolosov produkujúcich státisíce fliaš s kolísavou kvalitou. Champagne Dosnon je stále relatívnym nováčikom na šampanskej scéne. Dušou vinárstva je majiteľ a hlavný vinár v jednej osobe, rodák zo Champagne, Davy Dosnon. Jeho predkovia sa v kraji šumivých vín usadili koncom 18. storočia a s produkciou vín začali v roku 1904. Po ukončení štúdia vinárstva a vinohradníctva Davy pracoval v niekoľkých špičkových podnikoch Burgundska i Champagne. Záverom ešte citát Antonia Galloni, známeho vinárskeho kritika: Na základe toho, čo som doposiaľ ochutnal, je Champagne Dosnon jedným z najsľubnejších mladých vinárstiev v Champagne.”

Jemná zlatožltá farba lemovaná okrajom z malých bubliniek. Jemné a
perzistentné perlenie. V aromatike dominujú tóny citrusov, hrušiek, minerálov,
korenia a jemného závanu dymu. Chuť je svieža, vyvážená a bohatá. Do
popredia vystupujú tóny zeleného jablka. Pôsobivá krémová dochuť. Víno
dokonale zachytáva silu a štruktúru regiónu Côte des Bar.
Ocenenia: Wine Spectator 92 bodov.

Collalto DAME Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry (Taliansko)
Zloženie odrôd: 100% Glera (Prosecco).
Počiatky tohto vinárstva sa datujú rokom 958, čím patrí medzi najstaršie vinárstva v Taliansku vôbec. Všetko hrozno použité na produkciu vín pochádza výlučne z vlastných vinohradov. V súčasnosti vinárstvo riadi samotná princezná Isabella Collalto de Croÿ.

Štýl tohto vína by sa dal brať ako ideálna definícia typického Prosecca Conegliano-Valdobbiadene Dry. Verzia Dry už obsahuje vyšší obsah zvyškového cukru, ktorý dokáže zvýrazniť odrodové charakteristiky vína. Pri tomto víne je vidno absolútne profesionálnu prácu vinára, ktorý ideálne spojil ovocnosť vína s vyššou sladkosťou. Víno má jemnú slamovo-žltú farbu, nekonečné bublinky a saténovú penu.

Collalto VIOLETTE Rosé VSAQ Extra Dry (Taliansko)
zloženie odrôd: 100% Manzoni Moscato.

Violette Rosé zaujme svojou jedinečnou pivonkovo-ružovou farbou, saténovou penou, hĺbkou, energickosťou či sviežimi bublinkami. V jemnej vôni dominujú tóny okvetných lístkov ruže a limetkovníka v kombinácii s lesným bobuľovým ovocím. Typická odrodová chuť. Na jazyku pôsobivo ovocné s príjemnou dávkou kyseliniek, ktoré krásne balansujú zvyškový cukor. Hravé, elegantné a vyvážené Rosé. Sekundárna fermentácia metódou Martinotti-Charmat.

 

Cava Bohigas Brut Reserva (Španielsko)
zloženie odrôd: Xarello, Macabeo, Parellada.

Slamovo žltá farba so zlatými odtieňmi. Po naliatí do pohára zaujme vytrvalým perlením malých bubliniek. Výrazná ovocno krémová vôňa s dominanciou jabĺk a hrušiek, s jemnými nuansami briošky. V chuti suché s úžasnou šťavnatosťou. Chuť kopíruje aromatické vnemy, hrušky a jablká doplňujú citrusové stopy a nádych minerality. BIO!

Movia PURO (Slovinsko)
zloženie odrôd: 60% Chardonnay, 40% Ribolla.
Movia je synonymom vín s jedinečným charakterom a mimoriadnou dávkou elegancie. Za ich výraznou individualitou sa v niektorých prípadoch skrýva dokonca odmietanie aktuálnych všeobecne uznávaných enologických postupov… Vznik vinárstva Movia sa datuje rokom 1700. Do rodiny Kristančič sa dostalo svadbou v roku 1820. Dnes sa rozkladá na 22 hektároch pôdy na pohraničí medzi Slovinskom a Talianskom. Vysoká kvalita vín dovolila rodine Kristančič sa stať sa exkluzívnym dodávateľom vín pre protokolárne udalosti v bývalej Juhoslávii. Movia je viac než len značka vín. Stelesňuje spôsob života, života v celej svoje kráse, čistote prírody a úprimnosti autora. Movia je značka mimo času, mimo noriem. Energický šumák svetlo zlatej farby s jemnými, pomaly stúpajúcimi bublinkami. Vôňou nás sprevádzajú ovocné tóny a dotyky opečenej briošky. V ústach je podmanivo svieže a príkladne minerálne.

Fantastické a unikátne šumivé víno zo Slovinska. Víno zrelo štyri roky v barikových sudoch pokiaľ sa neukončili všetky prírodné procesy a stalo sa prirodzene stabilným, pripraveným na dlhý život. Po štyroch rokoch ležania v sudoch bolo víno zo všetkých sudov zhromaždené vo veľkom tanku. Na rozdiel od klasickej metódy, nepridal sa do vína žiadny cukor a ani kvasinky pre rozbeh sekundárnej fermentácie vína vo fľaši. Jediné čo bolo pridané bol hroznový mušt so svojím svetom mikroorganizmov. Obohatením vína muštom sa spustila sekundárna fermentácia a začala sa cesta zrodu Pura. Sekundárna fermentácia trvala 5 rokov. Fľaša stále obsahuje kal, ktorý vytvára víno archívny potenciál.

Casa Belfi Colfondo Prosecco DOC (Taliansko)
Rodisko prírodných vín Casa Belfi je San Polo di Piave, v provincii Treviso. Implulzom tohto projektu bolo stretnutie Albina Armani s mladým enológom Mauriziom Donadi. Ich stretnutie splodilo inšpirujúcu filozofiu pestovania a spracovania hrozna, založenú na rešpekte k prírode a tradícii.

Slamovo žltá farba so zelenkavými odtieňmi s výraznou krémovou penou v úvode. Kvetinové a ovocné vône sú sprevádzané tónmi zrelých hrušiek a citrusov s dotykmi chlebovej kôrky. V chuti je mimoriadne suché, šťavnaté a vzhľadom na obsah alkoholu i pomerne bohaté. Je živé, dokonale vyvážené z hľadiska kyslosti. Kvasinky prítomné na dne fľaše dodávajú vínu jemnosť, mäkkosť a dlhú životnosť. Dochuť je podmanivo dlhá, príjemný pocit v ústach Vás stále nabáda dať si ďalší pohár. Úžasné Prosecco plné života v prevedení akom ho pili mnohé generácie pred nami. NEFILTROVANÉ.

Ocenenia: Decanter 91 bodov, “Biodynamic, bone-dry, refermented in the bottle and unfiltered, this is about as ‘natural’ as Prosecco gets. I was sceptical, but it’s superb. Imagine floating on a cloud of soft ripe pears over a garden of jasmine”.

SIMONI / ERIC Sekt, Tokaj Macík winery (Slovensko)
(Simoni: Lipovina, Eric: Furmint)

Šumivé víno, vyrobené tradičnou metódou – Méthode traditionnelle. Dve rozdielne vína vyrobené sekundárnou fermentáciou vo fľaši z dvoch odrôd, Furmint a Lipovina. Aj keď obidva sekty sú BRUT, aj tak sú pritom úplne odlišné. Prvý tradičnou metódou vyrobený tokajský sekt z vinárstva TOKAJ MACIK WINERY.

 

Marvla Tindo Sedimental (Slovensko, Levice)

Odroda: 100% Rizling rýnsky.
Sedimental pét-nat vznikol spojením Rizlingu rýnskeho ročník 2017, ktorý bol klasicky vinifikovaný ako tiché víno (fermentácia prírodnými kvasinkami, zrenie na sedimente bez pridania síry) a muštu Rizlingu rýnskeho ročníka 2018. Do ročného vína bol priamo do fľaši pridaný mušt so svojím svetom mikroorganizmov.  Obohatením vína muštom sa spustila sekundárna fermentácia a začala sa cesta zrodu Sedimentalu.
Po naliatí do pohára skôr vzbudzuje dojem poctivého sektu. V pohári ihneď zaujme bohaté, ultra jemné perlenie, ktoré má vynikajúcu dĺžku. Bublinky sa z pohára takmer nestratia. Víno vyniká sviežosťou, štavnatosťou a krémovosťou. Vo víne kraľujú kyselinky. Lahodná ovocnosť s dominanciou citrusov a zrelého bieleho ovocia. V ústach súché, živelné s úžasnou piteľnosťou. Každý dúšok nabáda na ďalší pohár. Excelentné slovenské bublinky! OPATRNE PRI OTVÁRANÍ – radíme víno poriadne zachladiť – víno je veľmi živé;)

Pivnica Čajkov Vulcanica Pet-Nát (Slovensko, Čajkov)

Pesecká leánka ročník 2017, Pinot Gris (Rulandské šedé) ročník 2016 a mušt ročníku 2018. Jemné elegantné perlivé chuvée zložené z troch ročníkov 2016 až 2018. Vulcanica nie je vyslovene PET NAT ani šumivá klasika, do základu tichých vín bol pridaný mušt z nového ročníka. Do kupáže vín ročníkov 2016 a 2017 bol pridaný mušt ročníka 2018, víno sa uzavrelo korunkou a prebehla sekundárna fermentácia transformáciou zvyškového cukru v mušte na alkohol a oxid uhličitý.  Víno vyrobené tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok.

Víno je hravé, veľmi svieže a šťavnaté. Ľahkosť Leánky obohatil Pinot Gris, ktorý vínu pridal bohatosť, plnosť í vyššiu mineralitu. Víno je zábavnejšie zároveň však i vážnejšie so zreteľne výraznejším prejavom v ústach. Jemné perlenie, stredne plné telo, ovocnosť podfarbená minerálnou linkou s jemnou zemitosťou v pozadí, fantastická piteľnosť. Vynikajúci slovenský remeselný šumák od vinára Mareka Uhnáka.

Krásne oslavy Nového roku 2019 priatelia!