KubBo Select - Exkluzívne príbehy plné chutí » alibernet

Vína mesiaca – Marec 2025 v Kubbo Select

kubo63 — Wed, 26 Feb 2025 12:21:28 +0000

Ikonická odroda mesiaca: Rizling rýnsky

V hlavnej úlohe – kráľ bielych vín!

Rizling rýnsky, často označovaný ako “kráľ bielych vín”, môžeme nazvať aj nemeckým univerzálom, pre jeho schopnosť produkovať vína v širokom chuťovom spektre. Najstarší známy záznam o Rizlingu rýnskom pochádza už z roku 1435. Hoci je Nemecko tradičným domovom Rizlingu, táto odroda sa úspešne pestuje po celom svete od Austrálie až po Kanadu. Tento mesiac vám prinášame riesling z Modry, z mladého vinárstva z obce Rúbaň a nemecký riesling s archívnym potenciálom od starej vinárskej rodiny Dönnhoff ako aj rakúsky riesling z Domäne Wachau.

PURUS KUGEL RIZLING RÝNSKY 2023
Víno z tvrdého kopcovitého terénu, kde skaly tvoria 70 % pôdy a dávajú vínu jedinečnú štruktúru. Dlhšia 22-hodinová macerácia šupiek v lise – pravý „skin-contact wine“. Výsledkom je plné, intenzívne víno s tónmi lipového kvetu, citrusov a šťavnatej marhule. Selektované kvasinky z Modry a pôdny typ „Skala“ robia z tohto rizlingu autentický terroir zážitok.

FYRMONIA RIZLING RÝNSKY 2021
Elegantné a komplexné víno s výraznou mineralitou, ktoré dokonale odráža terroir vinohradov v okolí obce Rúbaň. Hrozno pestované na vrchole Öreghegy, kde neustály vietor udržuje vinič zdravý a umožňuje ekologické hospodárenie. Ílovito-hlinité podložie mu dodáva krásnu minerálnosť, zatiaľ čo teplá klíma podporuje jeho zrelosť a ovocný charakter. Vďaka svojej štruktúre a harmónii má dlhý archivačný potenciál – čas mu len pridá na kráse. Aj preto si ho vybrali do vínnej karty hneď dve Michelinské reštaurácie.

Domäne Wachau – Riesling Federspiel Terrassen (Rakúsko)
Klasický rizling z ľavého brehu. Odrodový prejav dopĺňa jemný korenisto – kvetinový nádych. Expresívny prejav zvýrazňuje pikantná acidita v dochuti. Plnén citrusových aróm. Vinohrady Domäne Wachau sa nachádzajú na obidvoch stranách Dunaja a na strmých suchých terasách v celej oblasti Wachau. Domäne Wachau je združením jednotlivých pestovateľov hrozna z celej oblasti Wachau a vysoká kvalita produktov je zabezpečená už pri pestovaní hrozna úzkou spoluprácou jednotlivých členov združenia a taktiež enológa Heinza Frischengrubera.

DONNHOFF RIESLING HOLLENPFAD IM MUHLENBERG 2022
Výnimočný suchý rizling z nemeckého vinárstva Weingut Dönnhoff, ktoré sa nachádza oblasti Nahe. Rastie v monopólnej vinici Höllenpfad im Mühlenberg, ktorá sa rozprestiera na približne 1-hektárovom pozemku s viac ako 40-ročnými viničmi rastúcimi na pôde bohatej na pieskovec s vysokým podielom skál. Ročník 2022 je len šiestym v poradí z tejto jedinečnej vinice, ktorá v posledných rokoch preukázala svoj potenciál pre produkciu veľkých vín. Vyznačuje sa výraznou arómou zrelých broskýň a bylín, s jemnými tónmi citrusov a minerálov. Tento živý a elegantný Riesling s vyváženou kyselinkou je dokonalým dôkazom vinárskeho majstrovstva rodiny Dönnhoff.

K tomuto ikonickému rieslingu vám pribalíme fľašu Tinazzi Soava z Benátska za 1cent!

Vína mesiaca: Červený výber

Tento mesiac v znamení červenej!
Na vybrané vína ponúkame zľavu od -10%

BOTT FRIGYES JUST ENJOY RED 2023 BIO
Živé a energické červené víno z biodynamického vinárstva v Mužli na juhu Slovenska. Ide o zmes Frankovky modrej (Kékfrankos) a Pinot Noir, táto kombinácia mu dodáva stredne tmavú rubínovú farbu s fialovými odleskami. V aróme dominuje vôňa červených bobúľ, černíc a čerešní, doplnená jemnými tónmi korenia a minerálov. Chuť je svieža, ovocná, s príjemnou kyselinkou a dotykom nezrelých višní a malín. Pestuje sa bez použitia chemických hnojív a pesticídov, pričom vinárstvo kladie dôraz na prirodzené postupy a terroir. Just Enjoy Red je nekomplikované, prirodzené a hravé víno – jednoducho si ho užite!

PIVNICA ČAJKOV EMPRESS FRANKOVKA 2018
Víno s aristokratickým šarmom, ktoré vzdáva hold Frankovke – „cisárovnej“ medzi červenými odrodami. Pestuje sa v biodynamickom režime na vulkanickom podloží Starej Hory pod Sitnom pod dohľadom vinára Mareka Uhnáka. Hrozno bolo ručne zbierané v októbri, fermentovalo štyri týždne na šupkách a následne 36 mesiacov zrelo v starých dubových sudoch. Po otvorení a nadýchnutí sa vás víno očarí arómou čerstvých bobúľ, kvetov a tmavého korenia. V chuti sa objavujú čerešne, čerešňové kôstky, jemná mineralita a náznaky horkej čokolády. Má sviežu kyselinku, hodvábnu textúru a elegantné taníny, pričom s časom vo fľaši krásne dozrieva.

GIAROLA VOLPERARA CABERNET SAUVIGNON IGT 2021
Toto cuveé odrôd Corvina a Cabernet Sauvignon pochádza z viníc v okolí dediny Volperala. Výrazne ovocné víno v sebe skrýva chuť čerešní, černíc, malín a jemné tóny korenia. Pestuje sa metódou Appassimento (sušenie na slamených rohožiach), dozrieva v drevených sudoch, vďaka čomu je zamatovo hebké, vyvážené a elegantné. Výnimočné červené víno plné tradície Benátska a regiónu Veneto. Etiketa vzdáva hold zakladateľovi vinárstva. Nonno Sante Giarola sa vydal loďou do Ameriky hľadať šťastie a vrátiť sa ako úspešný muž – s prostriedkami na kúpu prvých viníc. To sa mu podarilo no a dnes nájdete vína pod značkou Giarola po celom svete.

Vinárstvo mesiaca: C-Winery

C-winery v Kubbo Select
Na vybrané vína ponúkame zľavu od -10%

C-Winery je malé rodinné vinárstvo pod vedením Zoltána Kasnyika. S výrobou vína je spätý celý svoj život, nakoľko vyrástol vo vinárskej rodine v známej vinohradníckej obci Strekov. Názov vinárstva je odvodený od Zoliho prezývky “Citrón”. V Zoltánových vínach nájdete cit pre eleganciu a harmóniu, veľmi citlivo vie pracovať so zrením v sudoch – akoby v jeho žilách tiekla francúzska krv. Svoje vinohrady vedie v bio režime. Venuje sa naturálnej tvorbe tak, aby víno vierohodne zrkadlilo ročník a terroir Strekovského rajóna.

Dunaj 2022
Vína z odrody Dunaj sú často prirovnávané k južanským červeným vínam, ako Primitivo či Negroamaro, vďaka ich plnému telu a intenzívnym ovocným tónom. Túto bohatú chuť nesie aj zvodne tmavo fialovo-červený Dunaj zo Strekova. Vznikol spontánnym kvasením v 500l kadiach a dozrel 18 mesiacov v staršom dubovom sude. V jeho chuti sa prelínajú šťavnaté tóny džemu z čierneho bobuľového ovocia, horkej čokolády a jemného korenia. Výrazná ovocnosť, noblesa a archívny potenciál robia z tohto vína skutočný zážitok.

Rulandské biele 2023
Rulandské biele je významná burgundská odroda, pestovaná v Alsasku už od 14. storočia. Je mutáciou Rulandského šedého (Pinot Gris), ktorý je klonom Rulandského modrého (Pinot Noir). Samotný závan Burgundska prináša aj Zoltánov krémový Pinot Blanc, v ktorom môžeme nájsť jemné tóny lipového kvetu a citrusových plodov. Bolo macerované 24 hodín na šupkách, spontánne kvasenie prebehlo po dobu 5 mesiacov na sedimentoch. Skvelé pitie na každý deň a zároveň ideálny partner ku gastronómii – najmä ku jedlám z rýb a morských plodov.

Alibernet 2019
Alibernet zo Strekova sa vyznačuje intenzívnou tmavočervenou farbou. Jeho plné telo a výborná štruktúra zanechávajú v ústach bohatú chuť čiernych ríbezlí a sladkého maku, doplnenú zaujímavými tanínmi. Hrozno bolo zbierané ručne, dozrievalo 24 mesiacov v sude – samozrejme všetko v bio režime. Vína z tejto odrody sú známe svojím kabernetovým charakterom, korenistou až divokou chuťou a vo výnimočných ročníkoch (akým ročník 2019 bol) sú určené aj na archiváciu.

Víno je odpoveď priatelia!

Riadená ochutnávka vín Adam Sýkora na Košice Gurmán Fest 2013

kubo63 — Tue, 18 Jun 2013 08:35:28 +0000

KubBo Select a reštaurácia VILLA REGIA pre vás v rámci Košice Gurmán Fest pripravujú riadenú ochutnávku vín od vinára Adama Sýkoru v štýle “snúbenia jedla a vína” priamo v botanickej záhrade “pod holým nebom”. Ochutnávkou vás bude sprevádzať samotný charizmatický mladý vinár Adam Sýkora z Limbachu, ktorého vína získavajú na Slovensku stále väčšiu popularitu a uznanie, čoho dôkazom sú viaceré významné ocenenia.

Filozofiou vinárstva je produkovať vysoko kvalitné vína z tých najlepších vinohradov na Slovensku. Spájať moderné technológie a tradičné vinárske hodnoty. Hroznu z každého vinohradu je venovaná maximálna starostlivosť a jedinečné zaobchádzanie. Hrozno je vždy ručne oberané.

Adam Sýkora o svojich vínach povedal:
“Vína zn. Adam Sýkora sú ľahké a svieže. Presne také ich chceme mať.”

Ochutnáte tieto výnimočné vína:

Müller-Thurgau 2012

Rizling rýnsky 2012

Silvánske zelené 2012

Rizling Vlašský 2012

Frankova modrá 2011

Alibernet 2011

Festivalová reštaurácia Villa Regia vám prinesie gurmánsky zážitok v podobe jedinečných kulinárkych jedál, ktoré budú doprevádzať vína od Adama Sýkoru

Studené predjedlo/ Paštéta z diviaka podávaná na bielej bagetke
Jedlo I./Grilovaný filet z čerstvého zubáča podávaný na cviklovom krupote
Jedlo II./ Grilovaná bravčová panenka podávaná s domácimi zemiakovými šúľancami v smotanovej omáčke a demi glace
Dezert/ Piškótová roláda plnená čokoládou podávaná na pyré z čerstvých jahôd.

Ochutnávka sa uskutoční v Nedeľu 23.6.2013 o 17:30 hod. pri expozícii KubBo Select

Cena pre jednu osobu je 14eur.

V cene je zahrnutá ochutnávka 6 druhov vín, 4-chodové tasting menu.

Lístok na ochutnávku platí aj ako vstup do areálu po 17:00 hod. v Nedeľu 23.6.2013 (na vstup na podujatie v iný čas si je nutné zakúpiť festivalovú vstupenku)

Bližšie informácie dostupnosti voľných lístkov a rezervácie: info@kubboselect.sk, tel.: 0911 885 449

Lístky v predaji v KubBo Select a v reštaurácii VILLA REGIA.

FB EVENT: https://www.facebook.com/events/171513279690387/?context=create

www.kubboselect.sk

http://www.villaregia.sk/

V rámci KubBo Select expozície „Vinárska fiesta“ na Košice Gurmán Fest môžete stretnúť:

21.6.2013 – Zsolt Süta z vinárstva Strekov 1075, ktoré vyrába vína „tradicionálne verné prírode“ , to znamená, že vína vznikajú iba dokonalou vinohradníckou prácou bez používania chemických prípravkov pri ochrane vinohradov.
22.6.2013 – počas celého dňa sa s vami rád o víne porozpráva vinárska legenda Raúl Peréz z vinárstva Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
23.6.2013 – stretnite mladého vinára z Limbachu, Adama Sýkoru z vinárstva Sykora Fine Wines, ktorý sa vracia taktiež k tradičným odrodám, čoho je jeho jedinečné Silvánske Zelené dôkazom

Ochutnávka “Víno z Limbachu”

kubo63 — Wed, 06 Feb 2013 11:29:27 +0000

Pozývame vás na ochutnávku vín z vinárstva Adam Sýkora z Limbachu. Adam Sykora založil vinárstvo Sykora Fine Wines v roku 2009. Napriek tomu, že nepochádza z vinárskej rodiny, prepojil vášeň pre kvalitné vína so skúsenosťami z marketingu a reklamy, ktoré vyštudoval v Londýne.

Adam stojí za myšlienkou projektu Svätokatarínskeho vína.

Vinárstvo Sýkora Fine Wines.

Adam Sýkora o svojich vínach povedal:
“Vína zn. Adam Sýkora sú ľahké a svieže. Presne také ich chceme mať.”

Degustáciu vás bude sprevádzať samotný majiteľ vinárstva Adam Sýkora.

——————————————————————————————————————–

Čo budete ochutnávať?:

Biele – ROČNÍK 2012 (PREMIÉRA):

Chardonnay 2012 Premiéra
Rizling rýnsky 2012 Premiéra
Silvánske zelené 2012 Premiéra
Rizling Vlašský 2012 Premiéra

Červené:

Frankova modrá 2011
Alibernet Barique 2011
Svätovavrinecké Barique 2011

——————————————————————————————————————–

KEDY?: 28.2.2013 (štvrtok) o 19:00 hod. v KubBo Select

CENA pre členov KubBo klubu: 8€ // pre nečlenov: 12€
Vstupenky si môžete zakúpiť v predpredaji v KubBo Select.

POČET MIEST JE OBMEDZENÝ
Rezervácie píšte na info@kubboselect.sk