Remeselne vyrábané destiláty

Marsen – pravé odrodové  100% destiláty (Marcelová, Slovensko)

Manželia Bakurovci sa výrobe pravých odrodových destilátov venujú už od roku
2006, kedy spolu s p.Šteffekom sa rozhodli podstúpiť vysoké riziko a otvorili
pálenicu, ktorá sa orientuje len na tu najvyššiu kvalitu produktov.

Destiláty Marsen okrem toho, že patria do kategórie pravých ovocných destilátov, pýšia sa aj dovetkom ”odrodové”. Sú vyrobené bez použitia akýchkoľvek prídavných aromatických látok alebo farbív. Odrodovosť značí, že sa rozlišuje
nielen druh ovocia ale aj jednotlivé odrody. V ponuke nájdete aj destiláty s prísadou medu, destiláty odležané na ovocí a likéry vyrábané z destilátov!

Destiláty Marsen patria medzi najoceňovanejšie destiláty na Slovensku. Veľké úspechy zaznamenali aj v Maďarsku. Viac into TU>

Rodinná destilérka Žufánek (Boršice u Blatnice, Morava, ČR)

Rodinnú firmu Žusy založili v roku 2000 manželia Marcela a Josef Žufánkovci so svojimi synmi Martinom, Josefom a Janom. Firemným mottom sú 100% prírodné produkty. Všetky destiláty sú vyrábané ručne v limitovaných sériách z ovocia z vlastných EKO sadov v chránenej oblasti Bielych Karpát.

V portfóliu firmy nájdete ovocné destiláty (slivovica, hruškovica, marhuľovica, destilát z ringlót), gin, borovičku, absinthy a tradičné likéry (kontušovka, ořechovka, višňovka).

OMG (Oh My Gin) gin získal v máji 2014 maximálních 10 bodov od nemeckého magazínu Eye for Spirit. Takéto vysoké bodovanie získalo zatiaľ iba 8 ginov z celého sveta! Tradičný absinth L’Ancienne zaradil magazín WIZZ medzi svetovú absinthovú špičku! VIAC INFO TU>

Remeselne vyrábané pivo

Padre Craft Brews (Košické kočovný pivovar)

Maroche Hajduk sa venuje vareniu piva v domácich podmienkach už od roku
1996. Jeho nespokojnosť s produkciou veľkých pivovarov a chuť tvoriť niečo
jedinečné stáli za rozhodnutím ísť s kožou na trh. V roku 2014 získal prestížne
ocenenie “TALENT ROKA 2014” od organizácie PIVO, BIER & ALE. VIAC INFO TU>

Ďalšie remeselné pivovary v našom portfóliu:
Kaltenecker (Rožňava)
Ikkona (Rožňava)
Hellstork (Kočovný pivovar zo Senice)
Mikkeller (Dánsky kočovný pivovar)
To Ol (Dánsky kočovný pivovar)
Bevog (Rakúsky remeselný pivovar)
Brewdog (Punkový pivovar zo Škótska)
Williams Bros. Brewing (Škótska)
Nogne O (Dánsky remeselný pivovar)

Remeselne vyrábané cidre

Opre Cider (Košický remeselný cider)

Za mladou značkou Opre stoja dvaja bratia Oprendekovci, ktorých oslovil
osviežujúci alkoholický nápoj “cider” vyrábaný kvasením jablkovej šťavy
natoľko, že začali s vlastnou výrobou (a úspešne)!

Opre‘ Cider je prírodný osviežujúci alkoholický nápoj vyrobený
kvasením jablčnej šťavy. Tento jemne sýtený, nepasterizovaný,
zlatistý mok sa s láskou a podomácky vyrába v rodinnom kruhu. Jeho bohatá a osviežujúca polosladká chuť poteší milovníkov kvality, ako aj netradičných vôní
a chutí. Obsah alkoholu 4,7%. Keď ti život ponúkne jablká, vychutnaj si cider.

V ponuke aj prvý chmelený cider na Slovensku s aromatikou bohatou na tropické ovocie. VIAC INFO TU>

Remeselne vyrábané nápoje

Bentianna – ľahký prírodný bylinný likér (Nemčice, Slovensko)

Vzácna staroveká receptúra liečivého nápoja od benediktínskych mníchov,
dotvorená a doladená do súčasnej podoby p.Benianom, ktorý je známy zo
slovenskej barovej scény – jedinečná tekutá harmónia, to je Bentianna.
Bentianna je nápojom, ktorý chutí vždy ako prvýkrát, intenzívne.

Bentianna je založená na prirodzenom dozrievaní horca a byliniek, v spojení s vláknom medu a tokajských muštov. Týmto vzniká jedinečná chuť a alkohol o sile 13%.
Výborne chutí samotná a aj ako súčasť miešaných drinkov. VIAC INFO TU>

Remeselne vyrábané limonády

Hartridges – tradičné limonády s históriou od r.1882 (Veľká Británia)

Hartridges sú remeselne pripravované limonády z Veľkej Británie, pri výrobe
ktorých sa používajú iba tie najkvalitnejšie suroviny a pramenitá voda. Už
vyše 130 rokov sa vyrábajú tradičných receptúr, ktoré pripravil zakladaťel
firmy Francis Hartridge. Hartridges je stále rodinnou firmou, kde sa tajomstvo
výroby a skúsenosti predávajú z generácie na generáciu… VIAC INFO TU>

Fentimans – botanicky pripravované limonády (Veľká Británia)

Spoločnosť fentimans založil v roku 1905 Thomas Fentimans, ktorý v tom čase
získal jedinečný recept na “zázvorové pivo”, ktoré sa stalo fenoménom. Dnes
spoločnosť riadi jeho prapravnuk Eldon Robson a ako vraví “stále zostávame
verný tradícii”. Spoločnosť Fentimans sídli vo Veľkej Británii.

Fentimans sú remeselné a botanicky pripravované nealkoholické
nápoje z Anglicka, pripravované podľa tradičných receptúr. Chcete ochutnať colu ako ochutnala ešte za čias, kedy sa predávala v lekárni. Curiosity Cola bola označená magazínom The Independent za “najlepšiu colu sveta”! VIAC INFO TU>

V našej ponuke nájdete aj:

Solan de Cabras – prírodná minerálna voda (Španielsko)

Qcumber – osviežujúca limonáda z uhoriek (Veľká Británia)

INFORMÁCIE a OBJEDNÁVKY:
info@kubboselect.sk
0910 902 536

Váš KubBo Select tím

NOVINKA z remeselného pivovaru KALTENECKER – TOKAJ IPA (v spolupráci s TOKAJ MACIK WINERY)

Ide o prvé slovenské tokajské pivo – Tokaj IPA (z angl. India Pale Ale). IPA pôvodom z Anglicka je vrchne kvasené pivo. Toto výnimočné nefiltrované a nepasterizované pivo jemnej horkej chute ohúri svojou plnosťou a zaujímavou hroznovou dochuťou s citrusovým tónom. V prípade Tokaj IPA ide aj o jemnú chuť cibéb- špeciálnych sladkých hrozienok ovplyvnených ušľachtilou plesňou Botrytis Cinerea Persoon používaných v procese kvasenia spolu so špeciálnymi pivovarskými kvasnicami a sladom. Tieto cibéby zvýšili celkový cukor, no dodali pivu aj šťavnatú kyselinku. Tokaj IPA je nádhernej polotmavej zlatej farby s medeným nádychom. Hustá pena dodáva tomuto gurmánskemu pivu jedinečnú krémovosť a dopĺňa celkový dojem plného piva.

Obsah alkoholu: 5,2% obj.

NOVINKA v PREDAJI: OPRE HOPPY CIDER – prvý nachmelený cider na Slovensku! - prvý za studena chmelený cider. Pri chmelení za studena austrálskym chmeľom Galaxy sa cider obohatí krásnou aromatikou nesúcou tóny tropického ovocia (Mango, Maracuja),v dochuti prítomná veľmi jemná “chmeľovosť”, ktorá dodáva nápoju “dospelosť”. Čo to “cider” vlastne je? Cider je osviežujúci alkoholický nápoj vyrobený kvasením jablkovej šťavy.

S veľkou radosťou doplňujeme do nášho sortimentu remeselné pivá z rakúskeho minipivovaru BEVOG. Jedinečná chuť a dizajn!

V ponuke:

TAK (PALE ALE) – 4 druhy chmeľu dodávajú krásnu sviežu a ovocnú arómu

OND (Smoked Porter) čokoládový charakter piva doplnený o slovinské a americké chmeľe

KRAMAH (IPA) krásne nachmelené pivo, v aromatike tropické ovocie (mango, liči, citrusy)

BAJA (Stout) pivo varené s ovsenými vločkami, krásny kávový charakter

Čo je to skratka IBU? IBU (International Bitterness Unit) uvádza “horkosť” v pive.

viac info o pivovare BEVOG: http://www.bevog.at/ 

Spoznajte príbeh a umenie človeka, ktorý sa na Slovensku zaslúžil o “Pivnú revolúciu” a ukázal, že pivo nie je len ležiak, ale aj pestrý svet vrchne kvasených pív. Pán Ladislav Kovács inšpirovaný trendmi vo svete sa rozhodol vybrať ťažkou cestou a založil v roku 1997 v Rožňave prvý mini pivovar orientovaný na výrobu remeselných vrchne kvasených pív na Slovensku. V súčastnosti pivovar Kaltenecker je už dobre známy nie len na Slovensku ale aj v zahraničí. V pivovare v kooperácii varili sládkovia z Maďarska, Talianska a aj ďalekého Japonska. Kaltenecker dnes trendy už nie len sleduje ale aj určuje!

Ochutnávkou remeselných pív vás bude sprevádzať samotný zakladateľ pivovaru p.Kovács, ktorý sa s Vami rád okrem iného podelí aj o správne zásady hodnotenia a degustovania pív.

Spolu prechutnáme 10 druhov remeselných pív z produkcie pivovaru Kaltenecker a súčasne aj z kočovných pivovarov IKKONA a PADRE CRAFT BREWS, ktoré svoje pivá varili v prenájme v pivovare Kaltenecker.

KEDY: 9.10.2014 o 18:30 hod. {štvrtok}
KDE:   KubBo Select, OC Galéria Shopping, Toryská 5, Košice

CENA: 12eur/osoba — Pre členov KubBo Select klubu: 10eur

REZERVÁCIE: info@kubboselect.sk
Predaj lístkov: KubBo Select, OC Galéria, Toryská 5, Košice

Počet miest je obmedzený!
Tešíme sa na Vás!

FB EVENT: https://www.facebook.com/events/1541494056065113/

Pivo je alkoholický nápoj vyrábaný scukrením škrobov obsiahnutých v zrne, ich premenou na cukor a jeho následnou fermentáciou. Základom piva je kvalitná voda, slady, čo sú vlastne naklíčené a vysušené zrná sladovníckeho jačmeňa, chmeľ, ktorý pridáva horkosť a zároveň pôsobí ako prírodný konzervant, kvasnice. Samotnému procesu výroby piva sa vraví pi-vovarníctvo, ľuďom vyrábajúcim tento nápoj sa vraví sládkovia. Toľko hovorí jednoduchá poučka na známej wikipédii.

Ak sa však na pivo pozrieme z iného uhla pohľadu, zistíme, že je to zároveň neodmysliteľný spoločník človeka od dávnych dôb až do súčasnosti. Pivo je esenciou ľudského vývoja, jeho objav sa pripisuje slávnej ríši Sumerov. Pivo bolo zodpovedné za putovanie ľudí pri vyhľadávaní tých najvhodnejších podmienok na pestovanie plodín a následné usídlenie sa, vytváranie komunít
a miest. Nie div, že pivo je rozšírené,
v rôznych svojich podobách a obmenách, po celom dnešnom svete.
Samotné varenie piva je umením, sládkovia dokážu premeniť základny proces jeho výroby na neskutočný tanec kreativity, kombinácie použitých sladov. Svetlé jačmenné, svetlé pšeničné slady, karamelové slady, čokoládové slady, pikantné ražné slady, použitie rôznych chmeľov, ktoré slúžia v pive nielen ako konzervant, ale aj ako korenie výrazne ovplyňujúce jeho chuť. Metódy fermentácie piva, chladnejšie teploty sú vhodné na výrobu ležiakov,
s jeho nezameniteľnou sladovou chuťou
a príjemnou horkosťou, vyššie teploty dodávajú jemnú ovocnosť pivu, kde zasa vynikajú chmele.

Rozmanitosť jeho druhov a štýlov je neuveriteľná. Široká škála farieb od svetložltej, cez nádherne zlatú, tmavomedenú, červenú, až po tú načernejšiu čerň akú si viete predstaviť. Nekonečnosť podôb jeho chutí a ich variácií robí pivo nápojom hodným obdivu. Tropické citrusové tóny vo vôni, živicové, skoro lekvárové stopy v chuti nám v pive sprostredkujú napríklad americké chmele. Sviežosť čerstvo pokosnej lúky zasa jedinečných chmel z Čiech, náznaky citrónovej zmrzliny zasa chmeľ z Japonska, arómu bieleho vína novozélandská odroda Nelson Sauvin.

Do pestrej mozaiky pivných chutí ideálne zapadajú aj netradičné pivá, vyrábané z tých najneuveriteľnejších surovín. Agávové listy, mandľové mlieko, chilli papričky sa používajú napríklad pri výrobe tmavého piva, kde ostrosť chilli papričky sa používajú napríklad pri výrobe tmavého piva, toto pivo je jednoducho odpoveďou na čokoládu s prídavkom chilli. Prezreté višne pridávané do piva zrejúcemu v dubovom sude po červenom víne premenia tento nápoj na skvelý letný aperitív.

Prostredie kde sa pestovali suroviny na výrobu piva dodáva pivu nezameniteľný charakter, slad z úrodných moravských polí je ako ta najtučnejšia smotana, chmeľ z rôznych nadmorských výšok, rovnako ako prostredie v ktorom bolo samotné pivo vyrobené. V ostrom kontraste moderných tovární na výrobu piva stoja malé zaprášené pivovary v belgickom údolí rieky Zenne,kde práve rustikálny charakter dodáva pivu ten správny rozmer.

Typická charakterizácia, respektíve hodnotenie piva podľa jeho stupňovitosti na 10tku a 12tku úplne stratí svoj zmysel pri otvorení piva z malého škótskeho pivovaru Brewdog so stupňovitosťou 32, tímto bláznivým Škótom sa podarilo navariť pivo s obsahom alkoholu dokonca 55%.

Pivo nie je len lacným nápojom, horkým, vychladeným spoločníkom v lete. Spoznávanie piva , jeho degustácia, vychutnávanie by malo byť neoddeliteľnou súčasťou moderného človeka. V súčasnom gastronomickom trende si pivo pomaly získava rovnako výsostné postavenie, ako jeho mladší brat, vína. Snúbenie pív s jedlami sa stáva horúcou novinkou tých najrenomovanejších reštaurácii. Spomeňme na okraj restaurant Noma v Kodani, svetovú reštauráciu roka 2012.
Za kvalitným a netradičným pivom však nemusíme precestovať tisíce kilometrov, našťastie sa aj u nás objavujú špecializované pivotéky, krčmy s „neobkukaným“ pivom a v posledne dobe dokonca aj maličké remeselné pivovary, prípadne sládkovia, nadšenci variaci v týchto pivovaroch, aby zrealizovali svoje nápady a priniesli konzumentovi niečo nové.
V Košiciach, dokonca aj iných mestách na Slovensku si budú môcť priaznivci onedlho vychutnať americkú variáciu na pšeničné pivo. Navarenú remeslne, tradičným spôsobom, v nefiltrovanej a nepasterizovanej podobe. Tento štýl, americké pšeničné pivo, prináša konzumentovi úplne nový pohľad na sviežost a ostrosť piva, jemná horkosť a citrusovosť v chuti, s ľahkým obilninovým pocitom na podnebí pomaly prechádza do dlhého sviežeho suchého chmeľového doznievania. Pivo môže mať rôzne podoby, neukracujme náš vrodený spoznávaci zmysel o ďalšie zážitky, doprajme nášmu jazyku niečo nové, nebojme sa spoznávať pivo, byť jeho priateľom a kamarátom. Na zdravie !

Viac o novinke z Košického kočovného pivovaru:

www.kubboselect.sk/mustaz

Autor: Maroche Hajduk {Padre Craft Brews}
www.facebook.com/padrecraft