Tag Archives: brhlovce

Vína mesiaca Január 2024 v Kubbo Select

Posted on by

Vino mesiaca: Vaše obľúbené vína zo Slovenska

vase_oblubene_vina_zo_slovenska

  • UNITED CELLARS OF TEKOV JUST KIDS:                                                    Oranžové suché víno                                                                                        Muškát Ottonel a Muškát žltý                                                                                    Týždeň kontaktu so šupkou krotí voňavú muškátovú šelmu a odhaľuje jej prekvapivo jemnú hlbšiu štruktúru a drzú hravosť. Aromatické (exotické ovocie, akácia a citrónová tráva), no nádherne ľahké a piteľné oranžové víno. Výborne sa hodí ku ázijským jedlám, citrónovo-bazalkové kuracie mäso, biela ryba s ľahkými citrusovými omáčkami, mäta, cuketa, citrón a čili cestoviny.
  • PURUS KUGEL PINOT GRIS:                                                                            Biele suché                                                                                                  Rulandské šedé                                                                                                prešiel dlhšou 14 hodinovou maceráciou šupiek v lise. Nazývame to „skin-contact wine“. Vďaka tomu je tento Pinot výnimočný, komplexný v chuti, bohatý na ovocné až jemne medové arómy. Víno je veľmi šťavnaté a dlhé. Kugel Pinot gris je typický reprezentant daného pôdneho podložia v Modre. K čomu sa hodí: husté zeleninové polievky, risotto, cestoviny s hubovýmmi omáčkami, až po biele alebo jemne červené mäso- hydina, teľacie.
  • BOTT FRIGYES SAUVIGNON BLANC 2022:                                                  Biele suché                                                                                                Sauvignon blanc                                                                                                  Žltkastá farba so zlatými odleskami. Elegantná vôňa, typická pre sauvignony zo strednej Európy. V chuti dominuje kvetinovo citrusová linka s dotykmi bieleho ovocia, bielych kvetov a minerálov. Príjemný Sauvignon z Mužle s osviežujúcou citrusovou stopou v závere. K čomu sa hodí: Skvelé k darom mora, rybám, lososovému tataráku či špargľovému rizotu. Svojou plnosťou zvládne aj biele, či teľacie mäso.
  • PIVNICA BRHLOVCE 0,75L PINOT NOIR 2019:                                          Červené suché                                                                                            Rulandské modré                                                                                              Svieži a elegantný Pinot noir – Surreal je o magickom momente, o hranici medzi snom a realitou. Hrozno pochádza z mladého vinohradu z Brhloviec, hon Pod Šahynky. Farba je zamatovo tehlová. Vo vôni sa objaví kôstkové ovocie, čerešne. Chuť je excentricky elegantná, pretrváva sviežosť a len veľmi mierna trieslovina. K čomu sa hodí: Ideálna kombinácia s červeným mäsom alebo cestovinami s rajčinovým základom.
  • MATYAS DUNAJ BIO:                                                                                    Červené suché                                                                                                          Dunaj                                                                                                          Koncentrovaná, nepriehľadná granátovo červená farba. Mohutná vôňa Vás očarí tónmi zrelých čiernych lesných bobuľovín s dominanciou černíc a višní spolu s jemnými dotykmi lekváru. Pri prvom dúšku víno zaplní celé ústa. Chuť je mimoriadne komplexná a bohatá. Do popredia vystupuje šťavnaté lesné ovocie a čierna baza. K čomu sa hodí: Skvelý partner k ťažkým úpravám červeného mäsa a diviny. No prekvapivo príjemný spoločník aj k bohatému čokoládovému dezertu.

Vino mesiaca: Vaše obľúbené vína zo Sveta

vase_oblubene_vina_zo_sveta

  • TINAZZI FEUDO CROCE IMPERIO PRIMITIVO DI MANDURIA:                    Červené suché                                                                                                    Primitivo                                                                                              Najoceňovanejšie primitivo v Taliansku za rok 2021 podľa prestižného magazínu DECANTER. Vôňa predstavuje komplexnú štruktúru s výraznými tónmi zrelého červeného ovocia, korenia, jemnými náznakmi kakaa a v závere krásna balzamiková linka. Zrenie do 12 mesiacov v dubových sudoch. K čomu sa hodí: Ideálny partner k hovädzím steakom, jahňacím kotletám, či k hovädziemu stroganoff.
  • Carmen Gran reserva:  Víno je hlboké, intenzívne rubínovo-červené. Vôňa pripomína čierne ríbezle, zrelé slivky, černice a sladké drievko. Môžete zachytiť dotyk cédrového dreva. Chuť je plná a bohatá s dominanciou tmavého bobuľovitého ovocia, zároveň však svieža a šťavnatá. Jemné taníny prehlbujú štruktúru vína. Záver je príjemný, ovocný. K čomu sa hodí: Ideálne doplní pikantné úpravy červeného mäsa, najmä hovädzie a jahňacie. Odporúčame aj divinu, či srnca, prípadne pečenú kačku alebo hus.
  • Bodegas Bhilar Encanto Rufete: Víno čerešňovo červenej farby s intenzívnou chuťou červených ríbezlí a korenia s dlhým zaoblenýmzáverom. Pripomína husté vína z Rioja, ale v jemnejšom prevedení. Dominujú fialkové kvety, bylinky, čerešňový likér, mineralita. K čomu sa hodí: Skvelé k mušliam, červenému mäsu napr.hovädzí stroganoff, skúste aj pizzu pečenú na dreve. Víno je vhodné na archiváciu, jeho potenciál sa odhaduje na minimálne 15 rokov a viac.
  • Il Palagio La Duchesa Chianti Reserva:                                                    Červené suché                                                                                          Sangiovese                                                                                            Škála vôní jemne zvädnutých červených kvetov, nasledovaná vôňou tmavého bobuľového ovocia, ako sú maliny, černice a čerešne. Korenené tóny škorice, muškátového orieška a mletého čierneho korenia. Zamatové, dobre vyvážené, svieže a s dobrou kyselinkou. K čomu sa hodí: Výborný spoločník k červenému mäsu, cestovinám s rajčinovým základom, či k tvrdým syrom.
  • Donnhoff Riesling Trocken:                                                                                Biele suché                                                                                                      Riesling                                                                                                            Pôsobivý, koncentrovaný, intenzívny, čistý Riesling s typickou chladivou  mineralitou. Vo vôni je slané a kamenisté, podfarbené tónmi nakladaných slaných citrónov, bieleho ovocia a herbálnych dotykov. Výborná štruktúra, v mladosti jeden z najlepších Rieslingov od Dönnhoffa. V ústach stredne plné s dotykmi krémovosti. Výborne integrovaná kyselinka, sviežosť a šťavnatosť. K čomu sa hodí:  plody mora, rybami čerstvými i údenými, so sushi ako i so zeleninovými predjedlami a šalátmi, ktorých dressing obsahuje ocot.

Vulkanisti v Ohnisku – večer plný vína a gurmánstva

Posted on by

Pozývame Vás na vinársku večeru, ktorá je sprievodným podujatím festivalu krásnych vín “Víno je odpoveď”, kde svoje vinárske umenie osobne predstavia traja výnimočný vinári z vinárskeho paktu “Víno spod vulkána Sitno”. Ich vína budú dopĺňať jedinečné kulinárske pokrmy, ktoré sú inšpirované silou vulkánu!

Kto je to “Víno spod Vulkánu Sitno”
Tri rozdielne príbehy, povahy a sny – spája ich rovnaká myšlienka ako pristupovať k vínu a jedinečný terroir v srdci Európy, ktorý si nesmierne vážia!

Ich vína zarezonovali vo svete a nájdete ich vo vínnych kartách od Kanady až po Tokio!

Vinári:
Janko Záborský (Pivnica Brhlovce),
Vlado Kuny (Marvla Tindo)
a Marek Uhnák (Pivnica Čajkov)

Objavte radosť skrytú vo víne v troch vinárskych etudách:
1. Dievčenskú roztopašnosť v odrode Pesecká Leánka.
2. Aristokratickú krv v odrode Frankova Modrá.
3. Bohémsky život v šumivých vínach!

Spolu objavíme radosť v 9tich vinách a k ním vhodne zvolených gurmánskych špecialitách!

Ochutnávkou , alebo lepšie povedané príjemným večerom sprevádzajú samotní vinári

KEDY: 29.4.2022 (piatok) o 18:00hod.
KDE: Ohnisko (Gorkého 9, Košice)
CENA: 29eur (v cene 9 druhov vína a  3 gurmánske jedlá)

Lístky si môžete zakúpiť priamo v Ohnisko alebo online cez:

https://www.remeselneprodukty.sk/biele-vino/ochutnavka-vulkanisti-v-ohnisku-vinarska-vecera/

Tešíme sa na Vás!

Pri pohári vína: Cisárovna (ochutnávka Frankovky Modrej)

Posted on by

Posledná ochutnávka v roku zo série “Pri pohári vína” kde sme spolu objavovali čaro ikonických odrôd bude kráľovská!

 

Objavte podmanivé čaro odrody Frankovka modrá – v našom regióne tradičná odroda, ktorá bolo v minulosti sprofanovaná a roky trvalo aby sa opäť dostala na svoj piedestál!

Podľa mnohých vinárov a odborníkov vôbec najvýznamnejšia modrá odroda na Slovensku, víno ktorému svojho času holdovala samotná cisárovna Mária Terézia!

Objavte čaro tejto odrody v naozaj exkluzívnej ochutnávke, kde siahneme aj do nášho archívu. Ochutnávať budeme vína z vinárstiev, ktoré so svojim stvárnením frankovky zarezonovali ako na Slovensku tak aj v zahraničí (každé vinárstvo ma svoje vína v michelin reštauráci(ách))!

Spoločne prechutnáme tieto klenoty:

  • Strekov 1075 Frankie Comes from Strekov 2020
  • Bott Frigyes Faricka 2019
  • Pivnica Brhlovce Wild Beauty 2019
  • Rodinné vinárstvo Kasnyik Frankovka Modrá 2019
  • Matyás Frankovka Modrá Bio  2018
  • Slobodné vinárstvo Alternatíva 2017
  • Pivnica Čajkov Empress 2017
  • Pivnica Čajkov Empress 2013
  • Marvla Tindo Frankovka Modra 2015
  • + jedno nevšedné prekvapenie z roku 2014

 

 

KEDY: 1.12. 2021 (streda) o 19:00hod.

KDE?: cez ONLINE PRENOS (cez platformu Zoom, degustačný balíček Vám zašleme) alebo priamo v Kubbo Select „ONSITE“ (len pre zaočkovaných v limitovanom počte, do poznámky pri nákupe uveďte „osobná účasť“)

CENA: 23eur/osoba (v cene 10 vzoriek x50ml)

Lístky si môžete zakúpiť cez náš eshop:
https://www.remeselneprodukty.sk/cervene-vino/pri-pohari-vina-cisarovna-ochutnavka-frankovky-modrej/

Tešíme sa na Vás!
#DRINKMOREWINE #VINOJEODPOVED

 

3 grácie alebo poviedka inšpirovaná vínom

Posted on by

3 Grácie

Pokojné ráno na hajloku znenazdajky prerušilo srdcovrúcne zavytie, otvoril som oči, v hlave mi pozvoľna dohasínal sen, už – už by som ho bol zachytil, no vtom sa rozplynul v lúčoch slnka. Bolo to čosi o kráse, pointa mi ale unikla pri pohľade na Džonyho, suseda, ktorý práve bičoval to úbohé zviera, alebo aspoň tak ten traktor ryčal. Zavše sa to opakuje, človek si musí nájsť nejaké to miestečko, kde sa občas schová „realite“, alebo aspoň na chvíľočku odpočinie od rodiny. Nikdy som tu ešte nebol a priznávam, že Džonyho vlastne vôbec  nepoznám. Sedím pri prestretom stole pod čerešňou, dívam sa do nepokosenej vinice a premýšľam. Tí mladí vinári, ako lem šikovne a múdro si to vedia vysvetliť, pekne sa obhájiť, najprv pred sebou a potom aj pred ostatnými. Samozrejme, ináč by to ani nešlo, to by sa ani nepatrilo. Nie, nie, to by potom mohlo v nejednom nepozornom uchu aj ako výmysel, veď posúďte, posúďte sami. Tráva vám až po krk, no a ak nie, tak po pás určite. Kto by ale takúto sprostosť meral? Výmysel, ten aj pred pravdou má prednosť, ak v sebe nesie hlbší zmysel než obyčajná skutočnosť.  Ale nech je, priznávam. Vinár je ešte mladý, žena rúca a aj poslušná sa javila, čo si len z posledného stretnutia pamätám. Ešte je priskoro si kadejakú robotu vymýšľať, ešte sa podstatnejším veciam musí venovať a vôbec, ani traktor ešte nemá, na Džonyho „pravdy“ primladý.

Autor fotky: Ján Záborský

Zrakom rýchlo skontrolujem stôl, plný je, alebo sa aspoň tak javí. Hlavne veľa vína, víno a čo to pod zub… Na obed čakám návštevu, nevravel som? No vidíte, to podstatne som nepovedal a sprostosťami vás tu zdržujem. Budem mať spoločnosť, no nie tak celkom bežnú, veď uznajte, ako len ženatý chlap príde k tomu, že za ním na hajlok pribehnú tri devätnástky…   Hanbím sa trochu a ani neviem či preto, že žene som nič nepovedal, ako by som aj mohol? Povedal by som a nebol by som tu, to sa vie samo sebou, to sa musí chytro s takou tou ženou. ´´Toto bude vážna pracovná cesta! Tu sa bude zodpovedne pracovať, tu sa budú upevňovať  vzťahy!´´ Alebo aspoň takto mi to znelo, keď som jej to…Takto sa to musí!

Džony, ten by vám povedal, ten má zaiste viac skúsenosti. Čo chvíľa je obed. Tak sme sa aj dohodli, že na obed dôjdu na hajlok. Nečakám že budú presné, to by sa takým mladým gráciam ani nepatrilo. Budem čakať, pravda doma by som nečakal, tam sa musí…, ale nie som doma. Sedím a dívam sa na trávu, tá je vám snáď až po krk. Čo som to ale chcel? Ahá už viem. Tie 3 Grácie. Kým dôjdu, porozprávam vám čo to o nich a aj čas mi lepšie ubehne. Poďme teda pekne po poriadku… Kedysi, a nebolo to až tak dávno, v každom tom dvore tu v okolici, bývalá takáto dievčička, pre otca princeznička, veď je to tak od nepamäti, že otec akosi viac k tej dcére ako k synovi, ale o to tu teraz nejde. A tej roboty, ani traja chlapi za ňou nestačili i spoľah na ňu bol. Každým rokom, ak nie viac, takúto istotu do rodiny, a že život tu nikdy nebol ľahký a nikto nič zadarmo nedostal. Človek tu od mala na tvrdú robotu privykal, čo len zo zajdy vyskočil a hneď gracku do ruky a hybaj ho okopávať vinicu, bo burina tu našu leanu dočista zahrdúsi.  Nebolo veru o čom špekulovať, chcel si jesť, tak rušaj sa do roboty. Každá princeznička si tu veru privikla na ťažký život, inú, ľahšie sa priviká, keď človek lepšie neskúsil. To sa už dnes povedať nedá, je takmer jedna a tie moje 3 Grácie… Ech, pochablice. Před týždňom v Prahe, dnes ešte do Štiavnice a zajtra sa budú v Košiciach predvádzať. A či sa to patrí? Poctivému dievčisku po svete sa pretrčať? Zažiadalo sa jej, veď pravdu má, všetko sa to  akosi mení a čo už doma? Tu už ju beztak každý pozná, každý k nej pričuchol a aj sproboval, ale vo svete, ej veru vo svete by nejeden aj ženu doma zanechal, len pre tu chvíľočku čo by s ňou mohol… A veru dobre robí!

 

Aj také roky bývali, že len tých dievčisk sa mnoho urodilo a starať sa trebalo, toľko času a lopoty a chasu málo. Z nejedného dvora vtedy princeznička do sveta, do tých, ako im to len, vykričané domy sú to. To vám člověk zaplatí, pravda nie veľa a môže sa zabávať aj do rána. Viem, tiež som skúsil kedysi, mladý som bol a ani peňazí nebolo, no žiadalo sa mi, tak ako sa človeku občas zažiada gagor zmáčať. A či to hriech? Dnes by som už nešiel. Žena by nezvolila!

A aj som zmúdrel hádam, ale možno si len domyšľam, človek, ten sa vám prenáramne nerád mení. Netvrdím, dá sa to, ale niet hádam tažšej roboty, okopávať, to je vám k tomu nič. To snáď ani sám človek nezmôže, to je aj na troch roboty dosť. A možno preto sú vám grácie od nepamäti 3. Veď už ten, no ako ho to, nepríde mi teraz na um, ten čo ešte Falerske pijával, že je vám 3 vskutku prvé skutočne číslo a veru, niečo na tom bude. I minule, pravda čisto náhodne, to treba poznamenať, sme sa stretli. Sedeli sme za týmto stolom, tu presne na hajloku, presne ako dnes, len nebol som sám. Sedeli sme a ako to už pri vínku chodí, len tak sme diškurovali. A to vtedy človek ocení i mnohému sa priučí, a to vínko do toho, új veru to vínko, voňavé po mladosti, tak driečne a poddajné, v očiach oheň, chlapa sa nezľakne! Dobre ho vychovali. Svoje si zastojí, liškať sa vám bude, no keď urazíte, ej… To zaraz olutuješ, že si doma krumple okopávať neostal. Hrdé je! Na seba i na svoj kraj dopustiť nedá. To, pravda každému spoznať prináleží, len veku musí dočkať, potom ocení rady čo v mladosti jedným uchom dnu a druhým von.

I clivo pri vine občas býva, dobré víno, to nie len o smiechu, to aj o bolesti, to pravé vtedy človek pozná, že je v dobrej spoločnosti. Svetlo duši prinavráti a chmúroty rozoženie. Sprobujem aj ja veru, s prázdnou hlavou neradno mnoho rozdumovať a aj na slnku je od rána, či sa náhodou nezopsulo to naše dievčisko, tá naša princeznička.

 

Autor fotky: Ján Záborský

Milý priateľu,

3 Grácie je počin troch vinárstiev, kamarátov (Pivnica Brhlovce, Marvla Tindo a Pivnica Čajkov), ktorých dnes už dobre poznáte pod názvom združenia ako Vulkanisti. Mladá generácia, ktorá rešpektuje minulosť a zároveň rehabilituje to, čo bolo na tradícií správne a čo preveril čas. Na Slovenku (ak mi je známo) je to prvý počin, kedy sa vytvorilo medziľudské cuvée z jedného regiónu a to z regionu Tekov. Voľba padla prirodzene na odrodu Pesecka leanka, v kraji nazývaná aj ako princeznička, ktorá má dlhú, no zároveň neľahkú minulosť. Ponúka úprimnosť, tú vzácnu vlastnosť, ktorou disponuje len dušou obdarená bytosť.

Na vaše zdravie!

Autor: D.K.

Pét Nat Day 12.12.2020

Posted on by

Oslávte Pét Nat Day či už u Vás doma, alebo niekde inde oslávte Pét Nat Day už v sobotu 12.12.2020.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pét Nat je skratka od “(Pétillant-naturel)” – čiže ”prírodne šumivé víno”, ktoré je vyrobené najstarším spôsobom výroby šumivých vín! Víno je do fliaš naplnené so zbytkovým cukrom a dokváša vo fľaši – ide teda ešte o primárnu nie sekundárnu fermentáciu ako tomu je pri champagne.

Existuje v súčastnosti viacero spôsobom výroby, či už víno s kalom alebo bez kalu, verzia mladého vína alebo prepojenie viacerých ročníkov – čo však tieto vína spája je krásny minerálny tón, krásna sviežosť – preto ich radi prezývame “iontové nápoje” :)

Pozor Pét Nat vždy otvárajte poriadne podchladený (ideálne v mrazničke), pri veľmi mladých použite techniku ENFONCER LE CLOU (otváranie klincom ;)

12.12.2020 si s Vami radi pripijeme cez FACEBOOK stream alebo nás môžete stretnúť sa presúvať medzi vianočnými terasami v čase od 16:00hod. až do 21:00hod. napr. v KINE ÚSMEV, TABAČKA a OHNISKO a možno prídu aj kúzelnici spod Vulkánu a z Tokaja;) (samozrejme za dodržania všetkých hygienických opatrení a reštrikcií)

Nazdravie priatelia!