Čím sa vyznačujú remeselné vína?
- sú ZÁBAVNÉ a SEXI Načo filtrovať noblesný sediment, prečo nedať priestor oranžovému vínu, je čas zahodiť zábrany a predsudky!
- REŠPEKTUJÚ VÁS a PRÍRODU Netrápme vinohrad pesticídom, víno sírou a nás bolesťou hlavy. Remeselné víno sa pije na fľaše!
- sú AUTENTICKÉ A SEBAVEDOMÉ – nechajme vyniknúť charakter vína, ktorý je tvorený miesto jeho pôvodu a charakterom odrody
- MAJÚ POINTU a otvárajú priateľské rozhovory, ktoré nemôžu ostať zamlčané

Festival remeselných vín sa koná v týchto prevádzkach
(zoznam budeme postupne dopĺňať):

KOŠICE:

Contro -  Ak milujete kvalitnú taliansku kuchyňu doplnenú o víno, tak určite nevynechajte tento nádherný podnik s jedinečnou atmosférou v úplnom centre Košíc.
https://www.facebook.com/controrestaurantcaffe

Dame Kávu – štýlová kaviareň, ktorú nájdete v “širšom centre Košíc”, kde mimo dobrej kávy si pochutnáte aj na kvalitnom vína. 
https://www.facebook.com/D%C3%A1me-K%C3%A1vu-364142280760982/

Kino Úsmev - fúzia kina, baru a streetfoodu, oáza pohody v centre mesta. Priestor, ktorý si rýchlo zamiluješ.
https://www.facebook.com/usmevkino/

Ohnisko Fire Dining & Brew Bar – bar s netradične bohatou ponukou jedál, ktoré nesú v sebe dotyk s ohňom, fermentáciou a kulinárskym experimentom
https://www.facebook.com/Ohnisko.ke

Pause Coffee & Sweets: nováčik na košickej gastro scéne! Kaviareň kde si príde na chuť každý milovník špičkovej kávy, lahodnej čokolády a prémiových koláčikov a samozrejme vína (Hlavná ulica)

Tabačka Kulturfabrik – kultúrne centrum s neobvyklou vibráciou, ktoré sa nachádza v historických priestoroch bývalej tabakovej fabriky!
https://www.facebook.com/tabackafanpage

PREŠOV:

Libresso Books & Coffee: detailmi nabité kníhkupectvo a kaviareň v jednom, kde priestor majú aj remeselné vína  a talianske disco
https://www.facebook.com/libressopresov

BARDEJOV:

Bašta – kultúrno komunitné centrum  – unikátny projekt nadšencov kultúry, ktorí aj cez hrubé múry historickej Bašty šíria spaľujúcu energiu!
https://www.facebook.com/bastakulturcentrum

SVIDNÍK:

Venti 20 – caffé bar Kaviareň s vlastnou cukrárskou výrobou. Milovníci správne pripravenej kávy, šťavnatých cheesecakov, kvalitného vínka, ste na správnom mieste!
https://www.facebook.com/caffeventi.sk

ROŽŇAVA:

Rajský dvor v Kultúrno-kreatívne centrum Kláštor – mystické prostredie kláštora dýchajúce atmosférou a voňajúce kvalitnou kávou, kde spoznáš inšpiratívnych ľudí, zažiješ zaujímavé diskusie, prečítaš si dobrú knihu alebo vypočuješ kvalitnú hudbu
https://www.facebook.com/rajskydvor/

BATIZOVCE:

Gašperov Mlyn : miesto, kde nájdete oddych, komorné prostredie, skvelú gastronómiu, súkromie a nezabudnuteľný umelecký zážitok! (do Festivalu Remeselných vín sa pripoja od polovice júna)
https://www.facebook.com/gasperovmlyn

Do festivalu sa postupne pridajú aj:

Diera do sveta - kultúrne centrum:
https://www.facebook.com/dieradosveta

Christiánia Prešov:
https://www.facebook.com/christiania.presov

El Cafe Bar & Restaurant :
https://www.facebook.com/elcaferestaurant

Chlapci z Hellstorku o sebe napísali:

21.12.2012, v deň kedy bola vypočítaná ďalšia apokalypsa a koniec mayského kalendáru sme nasadli do našej Noemovej archy menom Kočovný pivovar Hellstork a vydali sme naproti rozbúreným vodám slovenského remeselného pivovarníctva. Posilnení túžbou zanechať v nej aspoň malú stopu sme vypustili na verejnosť prvé „detičky“ od pekelného bociana. Tak ako pre zvyšok sveta, tak aj pre nás začala nová éra – nový začiatok.

​Počas osemročnej plavby plnej nástrah búrok a bleskov, vzostupov aj pádov, ale aj slnečného bezvetria sme konečne objavili ostrov! V ruinách prasacích fariem sme vykopali hlboké artézske studne a použili recepty našich predkov uchované v komínoch spaľovní… Áno po dlhej plavbe pivovar Hellstork zakotvil a dnes už varí vo vlastných priestoroch!

Hellstork sa radí medzi najviac oceňované remeselné pivovary na Slovensku o čom svedčia viaceré ocenenia: 
RateBeerBest Awards – ​Best Brewer of Slovak republic 2019
RateBeerBest Awards - ​Best Brewer of Slovak republic 2018
Slovenská Pivovarnícka Akadémia – Sládok roka 2018
Slovenská Pivovarnícka Akadémia – Lietajúci pivovar roka 2018
Slovenská Pivovarnícka Akadémia – Lietajúci pivovar roka 2017
Slovenská Pivovarnícka Akadémia – Lietajúci pivovar roka 2016
Slovenská Pivovarnícka Akadémia – Inovátor roka 2016
Slovenská Pivovarnícka Akadémia – Lietajúci pivovar roka 2015

Medzi ich základné pivá (tie, ktoré sa varia v pravidelných várkach) patria:

Pink City 12% Session IPA

O sebe hovoria:
„Naše pivo varíme s filozofiou „true-to-style“ (byť verný pivným štýlom) pre našich priateľov s vycibrenými chuťami, ktorí zvestujú poctivé pivo vždy, keď nemajú fľašu zatlačenú na svojich perách. Pite dobré. Pite s chuťou. A prosíme Vás správajte sa k nemu ako k dáme.“

Pivovar získal už 3x ocenenie NAJLEPŠÍ REMESELNÝ PIVOVAR v ŠPANIELSKU!

Pivovar nájdete v mestečku Hernani, ktoré sa nachádza v blízkosti kultového surférskeho mesta San Sebastian, ktoré je považované za najväčšiu mekku kulinárstva na svete ( najväčší počet reštaurácií s Michelinovskou hviezdou na obyvateľa).  Ich pivá mimo iného nájdete v ponuke troj-michelinovských reštauráciach, menovite:
- reštaurácia ARZAK*** (patrí do Top 50 reštaurácii sveta),
- reštaurácia Martin Berasategui *** (patrí do Top 100 reštaurácii sveta)
- reštaurácia Akelarre *** (Top San Sebastian).

VEDELI STE, ŽE:

- Kevin, Ben a Benjamin (prezývaný Jerry) sú vášniví surferi, vďaka surfovaniu sa aj spoznali a začali podnikať. Učarovalo im práve mesto San Sebastian, ktoré je rajom pre surferov- je tu vietor, vlny, neuveriteľné pláže, otvorený Atlantický oceán, ale aj úchvatná gastronómia. San Sebastian je považované za mekku gastronómie- pýši sa titulom Najväčší počet michelinovských reštaurácií na svete na počet obyvateľov.

- Pivovar BBP každý piatok otvára svoje brány verejnosti- pivko si môžete vychutnať priamo z ich “taproomu” a pokecať s kýmkoľvek z tímu.

Predstavujeme vybrané pivká:
Captain Norb Kölsch

Zlatou Medailou ocenené pivo z Brussels Beer Challenge 2015 a ďalšie zlato z Barcelona Beer Challenge 2016. .A „a true-to-style“ kölsch varený v Baskicku za použitia nemeckého chmelu a sladu. 4.9% ABV; 21IBU

Aupa Pale Ale

Ocenená “Certificate of Excellence” na súťaži  Brussels Beer Challenge 2015. Kalifornský štýl, s arómou po mandarinkách a jazmínovom čaji. 5.3% ABV; 37IBU

Imparable India Pale Ale

One bad*ss, mutherf%#$er.
IPA štýlu West-Coast , ktorá ťa presvedčí prečo je tento štýl jeden z najviac vyhľadávaných. Guava, papay, citrusy a liči v krásnom plnom tele. 6.8% ABV; 62IBU

Arraun Amber Ale  Basqueland Brewing Project
37 IBUs; ABV 5%

ZABÁVAJ SA VO VEĽKOM ŠTÝLE,
ZABUDNI NA BIZNIS!Robustná sladová chrbtica so silnou
dávkou chmeľu Simcoe.

100% chmelená za studena
chmeľom Simcoe.

Begi Haundi Oatmeal Stout  
35 IBU; ABV 5.8% 
Once you go black you never go back
Tmavá, temná, mysteriózna – ako
Wesley Snipes (nie Lionel Richie)
Len pre odvážnych!

Ďalšie pivká v ponuke:

Malý baskicko – slovenský slovník:
TOPA! – Nazdravie
Garagardoa – pivo
Garagardoa nahi nuke – Chcem si objednať pivo
Kaixo! – Ahoj (pri príchode)
Agur! – Ahoj (pri odchode)
Mesedez! – prosím
Barkatu! – prepáč
GELDI! – Stop, stačí
Eskerrik asko – Ďakujem pekne
EUSKADI – BASKICKO

Nazdravie priatelia!

Našu chmeľovú raketu bude kormidlovať HOP-GUN DUO Erik a Marko z Kubbo Select. Vyrážame z craft beer baru Žil Verne!

Počas cesty sa budú degustovať tieto pivné špeciály a medoviny:

Šialený vedci z Budapešti nás opäť potešia šialenými objavmi:
MAD SCIENTIST COFFEE OF CHAMPIONS alebo PAMELA BLACK (rarity, ktoré už nikde nekúpite zrejúce v sudoch)

MEAD SCIENTIST (medovinové experimenty by Mad Scientist)
MEAD SCIENTIST APRICATION (medovina v štýle Melomel)
MEAD SCIENTIST WEEKEND LOVER (štýl SOUR BRAGGOT – medovina a pivo v jednom)

Zo severu Európy prechutnáme pivká zo švédskeho pivovaru Poppels, ktorý sa venuje výrobe BIO pív
POPPELS AMERICAN PALE ALE BIO (krásne grapefruitovo-marhulovo-borievková aromatika)
POPPELS STRAWBERRY DAIQUIRI BIO (vyrobené spôsobom kettle souring)

Tešiť sa môžete aj na unikátny IBU tasting (IBU = jednotka horkosti), vraj človek dokáže rozoznať IBU max do 100 až 120IBU, prečo neochutnať niečo poriadne and limit!:)
MIKKELLER „0 IBU”
MIKKELLER “1000 IBU”
MIKKELLER “3000 IBU”

KEDY: 10.10.2019 (štvrtok) o 18:00hod.
KDE: ŽIL VERNE (Hlavná 16, KE)
CENA: 12eur (v cene ochutnávka 8 druhov pivných špeciálov a male občerstvenie)

Predaj lístkov v Žil Verne (Hlavná 16, KE) rezervácia: ondrej.ujheli@gmail.com alebo v Kubbo Select (OC Galéria, KE) rezervácie: info@kubboselect.sk

Tešíme sa na spoločnú expedíciu!

BrewDog Everyday Anarchy (Škótsko)

Vezmite všetko, čo ste očakávali od tohto piva, a považujte to za irelevantné. Tento imperial saison odležaný po francúzskom bielom víne,
ktoré sa postaralo o množstvo príťažlivých vôní a chutí. Každodenná anarchia je slávne šialenstvo. Vezmite si čas, aby ste sa ponorili do tohto šialenstva a budete odmenení.

Bevog Hagger Blend 0318
Toto barley wine, alebo jačmenné víno, je zmes
niekoľkých pív, ktoré zreli v rôznych dubových sudoch a dodali pivu arómu duba, karamelu, vanilky, kakaa, kokosu a tmavého bobuľového ovocia. Je to pivo, ktoré sa hodí na špeciálne príležitosti, ale určite nepohrdne ani obyčajným dňom. Obsah alkoholu: 12,1% Stupňovitosť: 26%

Fullers Vintage 2014
Rada Vintage Ale je skutočnou špecialitou pivovaru Fuller´s. Každý ročník je zmesou tých najkvalitnejších sladov a chmeľov
vyprodukovaných v danom roku. Keď sa k tomu pridá jedinečný kmeň kvasiniek, vznikne neopakovateľná limitovaná edícia. Vintage Ale 2014 je v poradí 18. vydanie z tejto rady. Druh piva: English Strong Ale
Obsah alkoholu: 8,5 %

Mad Scientist / Monyo – Two Headed
Giant
Výrobca:  MadScientist  + Monyo, Maďarsko
Stout zrejúci v dubových sudoch
Keď sa v Maďarsku dali hlavy dohromady, vzniklo z toho tmavé pivo. Two Headed Giant je výsledkom dvoch pivovarov – Mad Scientist a Monyo. Silný Imperial Stout varený s černicami. Naviac ešte vyzrievalo v
dubových sudoch. Obsah alkoholu: 9,5% Stupňovitosť: 23,04%

Omnipollo / Buxton – Yellow Belly  (Omnipollo , Švédsko + Buxton, Anglicko)
Yellow Belly je osoba, ktorá nemá odvahu, silu
ani nervy. Jednoducho zbabelec. Pre pivovar
je jedným z najviac zbabelých skutkov konať
anonymne alebo sa skrývať za skupinu.
Omnipollo/Buxton – Yellow Belly Peanut Butter
Biscuit Stout je na oslavu všetkých nových,
otvorených a progresívnych vecí. Ochutnajte tento jedinečný stout, tešte sa a buďte bez predsudkov.Obsah alkoholu: 11% Stupňovitosť: 28%

To Ol Gose To Hollywood (To Ol, Dánsko)
To Ol fascinuje. Toto pivo je o tom, ako sme išli do Hollywoodu. Svetlý, slaný a kyslý Gose sa varil s tým najlepším, čo môže California ponúknuť – pomaranče. Pivo s arómou citrusov a soli s chuťou, ktorá odštartuje ovocnými tónmi a končí slaným pocitom v ústach. Tento Gose sa hodí na teplé letné dni alebo na červený koberec. Určite nič nepokazíš keď si ho vychutnáš s vyloženými nohami v sprievode s hollywoodskym trhákom. Obsah alkoholu: 3,8% Stupňovitosť: 9,2%, IBU: 19

De Molen / Reketye – Paprikator
(Brouwerij de Molen , Holandsko + Reketye,
Maďarsko)
Poddruh piva: Smoked Doppelbock
Spojením Holandska a Maďarska nemôže
vzniknúť nič iné ako pivo s paprikou. Áno,
čítate dobre. Tmavý Smoked Doppelbock s
použitím údenej papriky. Netreba viac slov,
treba len zobrať fľašku a ochutnať. Obsah alkoholu: 8%, Stupňovitosť: 19,7%, IBU: 18

Hellstork Pink City IPA (Slovensko)
Hellstork sa nechal inšpirovať pivom Jaipur z anglického pivovaru Thornbridge. Vzniklo tak Pink City IPA. Svetlejšie a slabšie ako jeho starší brat Ancikrist. Je to pivo plné ovocných tónov, je šťavnaté a samozrejme aj poriadne nachmelené. A prečo práve Pink City? Jaipur is a pink city of India. Obsah alkoholu: 5% Stupňovitosť: 13%

Basqueland Imparable IPA (Španielsko, Baskicko)
Výrobca:  Basqueland Brewing Project , Španielsko

Imparable India Pale Ale je najpopulárnejším
pivom z ponuky najlepšie remeselného pivovaru Španielska za rok 2017. Imparable znamená nezastaviteľný, čo Vás navádza na ďalšie a
ďalšie pivo. Táto svetlá IPA má stredné telo a
použité chmely do piva vnášajú tóny ako
papája, guava, ananás a borovica. Toto pivo je
"bad-ass m*therf*cker;. Obsah alkoholu: 6,8%
Horkosť: 62 IBU

Padre Craft Brews RAZZBARY (Slovensko, Košice)
Ovocná šťavnatá pivná delikatesa z produkcie Maroša Hajduka, ktorá naštartuje Vaše malinové sny. Vrchne kvasené pivo infuzované za studena lisovanou malinovou šťavou. Nádherná tmavoružová farba, svieža ovocne-nakyslá vôňa, príjemne osviežujúca ovocná chuť so suchým doznievaním. Perfektné pivo na letné dni. Stupňovitosť 10.3% EPM, alkohol 4.7%obj.

Nazdravie priatelia!

Remeselne vyrábané destiláty

Marsen – pravé odrodové  100% destiláty (Marcelová, Slovensko)

Manželia Bakurovci sa výrobe pravých odrodových destilátov venujú už od roku
2006, kedy spolu s p.Šteffekom sa rozhodli podstúpiť vysoké riziko a otvorili
pálenicu, ktorá sa orientuje len na tu najvyššiu kvalitu produktov.

Destiláty Marsen okrem toho, že patria do kategórie pravých ovocných destilátov, pýšia sa aj dovetkom ”odrodové”. Sú vyrobené bez použitia akýchkoľvek prídavných aromatických látok alebo farbív. Odrodovosť značí, že sa rozlišuje
nielen druh ovocia ale aj jednotlivé odrody. V ponuke nájdete aj destiláty s prísadou medu, destiláty odležané na ovocí a likéry vyrábané z destilátov!

Destiláty Marsen patria medzi najoceňovanejšie destiláty na Slovensku. Veľké úspechy zaznamenali aj v Maďarsku. Viac into TU>

Rodinná destilérka Žufánek (Boršice u Blatnice, Morava, ČR)

Rodinnú firmu Žusy založili v roku 2000 manželia Marcela a Josef Žufánkovci so svojimi synmi Martinom, Josefom a Janom. Firemným mottom sú 100% prírodné produkty. Všetky destiláty sú vyrábané ručne v limitovaných sériách z ovocia z vlastných EKO sadov v chránenej oblasti Bielych Karpát.

V portfóliu firmy nájdete ovocné destiláty (slivovica, hruškovica, marhuľovica, destilát z ringlót), gin, borovičku, absinthy a tradičné likéry (kontušovka, ořechovka, višňovka).

OMG (Oh My Gin) gin získal v máji 2014 maximálních 10 bodov od nemeckého magazínu Eye for Spirit. Takéto vysoké bodovanie získalo zatiaľ iba 8 ginov z celého sveta! Tradičný absinth L’Ancienne zaradil magazín WIZZ medzi svetovú absinthovú špičku! VIAC INFO TU>

Remeselne vyrábané pivo

Padre Craft Brews (Košické kočovný pivovar)

Maroche Hajduk sa venuje vareniu piva v domácich podmienkach už od roku
1996. Jeho nespokojnosť s produkciou veľkých pivovarov a chuť tvoriť niečo
jedinečné stáli za rozhodnutím ísť s kožou na trh. V roku 2014 získal prestížne
ocenenie “TALENT ROKA 2014” od organizácie PIVO, BIER & ALE. VIAC INFO TU>

Ďalšie remeselné pivovary v našom portfóliu:
Kaltenecker (Rožňava)
Ikkona (Rožňava)
Hellstork (Kočovný pivovar zo Senice)
Mikkeller (Dánsky kočovný pivovar)
To Ol (Dánsky kočovný pivovar)
Bevog (Rakúsky remeselný pivovar)
Brewdog (Punkový pivovar zo Škótska)
Williams Bros. Brewing (Škótska)
Nogne O (Dánsky remeselný pivovar)

Remeselne vyrábané cidre

Opre Cider (Košický remeselný cider)

Za mladou značkou Opre stoja dvaja bratia Oprendekovci, ktorých oslovil
osviežujúci alkoholický nápoj “cider” vyrábaný kvasením jablkovej šťavy
natoľko, že začali s vlastnou výrobou (a úspešne)!

Opre‘ Cider je prírodný osviežujúci alkoholický nápoj vyrobený
kvasením jablčnej šťavy. Tento jemne sýtený, nepasterizovaný,
zlatistý mok sa s láskou a podomácky vyrába v rodinnom kruhu. Jeho bohatá a osviežujúca polosladká chuť poteší milovníkov kvality, ako aj netradičných vôní
a chutí. Obsah alkoholu 4,7%. Keď ti život ponúkne jablká, vychutnaj si cider.

V ponuke aj prvý chmelený cider na Slovensku s aromatikou bohatou na tropické ovocie. VIAC INFO TU>

Remeselne vyrábané nápoje

Bentianna – ľahký prírodný bylinný likér (Nemčice, Slovensko)

Vzácna staroveká receptúra liečivého nápoja od benediktínskych mníchov,
dotvorená a doladená do súčasnej podoby p.Benianom, ktorý je známy zo
slovenskej barovej scény – jedinečná tekutá harmónia, to je Bentianna.
Bentianna je nápojom, ktorý chutí vždy ako prvýkrát, intenzívne.

Bentianna je založená na prirodzenom dozrievaní horca a byliniek, v spojení s vláknom medu a tokajských muštov. Týmto vzniká jedinečná chuť a alkohol o sile 13%.
Výborne chutí samotná a aj ako súčasť miešaných drinkov. VIAC INFO TU>

Remeselne vyrábané limonády

Hartridges – tradičné limonády s históriou od r.1882 (Veľká Británia)

Hartridges sú remeselne pripravované limonády z Veľkej Británie, pri výrobe
ktorých sa používajú iba tie najkvalitnejšie suroviny a pramenitá voda. Už
vyše 130 rokov sa vyrábajú tradičných receptúr, ktoré pripravil zakladaťel
firmy Francis Hartridge. Hartridges je stále rodinnou firmou, kde sa tajomstvo
výroby a skúsenosti predávajú z generácie na generáciu… VIAC INFO TU>

Fentimans – botanicky pripravované limonády (Veľká Británia)

Spoločnosť fentimans založil v roku 1905 Thomas Fentimans, ktorý v tom čase
získal jedinečný recept na “zázvorové pivo”, ktoré sa stalo fenoménom. Dnes
spoločnosť riadi jeho prapravnuk Eldon Robson a ako vraví “stále zostávame
verný tradícii”. Spoločnosť Fentimans sídli vo Veľkej Británii.

Fentimans sú remeselné a botanicky pripravované nealkoholické
nápoje z Anglicka, pripravované podľa tradičných receptúr. Chcete ochutnať colu ako ochutnala ešte za čias, kedy sa predávala v lekárni. Curiosity Cola bola označená magazínom The Independent za “najlepšiu colu sveta”! VIAC INFO TU>

V našej ponuke nájdete aj:

Solan de Cabras – prírodná minerálna voda (Španielsko)

Qcumber – osviežujúca limonáda z uhoriek (Veľká Británia)

INFORMÁCIE a OBJEDNÁVKY:
info@kubboselect.sk
0910 902 536

Váš KubBo Select tím

NOVINKA z remeselného pivovaru KALTENECKER – TOKAJ IPA (v spolupráci s TOKAJ MACIK WINERY)

Ide o prvé slovenské tokajské pivo – Tokaj IPA (z angl. India Pale Ale). IPA pôvodom z Anglicka je vrchne kvasené pivo. Toto výnimočné nefiltrované a nepasterizované pivo jemnej horkej chute ohúri svojou plnosťou a zaujímavou hroznovou dochuťou s citrusovým tónom. V prípade Tokaj IPA ide aj o jemnú chuť cibéb- špeciálnych sladkých hrozienok ovplyvnených ušľachtilou plesňou Botrytis Cinerea Persoon používaných v procese kvasenia spolu so špeciálnymi pivovarskými kvasnicami a sladom. Tieto cibéby zvýšili celkový cukor, no dodali pivu aj šťavnatú kyselinku. Tokaj IPA je nádhernej polotmavej zlatej farby s medeným nádychom. Hustá pena dodáva tomuto gurmánskemu pivu jedinečnú krémovosť a dopĺňa celkový dojem plného piva.

Obsah alkoholu: 5,2% obj.

NOVINKA v PREDAJI: OPRE HOPPY CIDER – prvý nachmelený cider na Slovensku! - prvý za studena chmelený cider. Pri chmelení za studena austrálskym chmeľom Galaxy sa cider obohatí krásnou aromatikou nesúcou tóny tropického ovocia (Mango, Maracuja),v dochuti prítomná veľmi jemná “chmeľovosť”, ktorá dodáva nápoju “dospelosť”. Čo to “cider” vlastne je? Cider je osviežujúci alkoholický nápoj vyrobený kvasením jablkovej šťavy.

S veľkou radosťou doplňujeme do nášho sortimentu remeselné pivá z rakúskeho minipivovaru BEVOG. Jedinečná chuť a dizajn!

V ponuke:

TAK (PALE ALE) – 4 druhy chmeľu dodávajú krásnu sviežu a ovocnú arómu

OND (Smoked Porter) čokoládový charakter piva doplnený o slovinské a americké chmeľe

KRAMAH (IPA) krásne nachmelené pivo, v aromatike tropické ovocie (mango, liči, citrusy)

BAJA (Stout) pivo varené s ovsenými vločkami, krásny kávový charakter

Čo je to skratka IBU? IBU (International Bitterness Unit) uvádza “horkosť” v pive.

viac info o pivovare BEVOG: http://www.bevog.at/ 

Spoznajte príbeh a umenie človeka, ktorý sa na Slovensku zaslúžil o “Pivnú revolúciu” a ukázal, že pivo nie je len ležiak, ale aj pestrý svet vrchne kvasených pív. Pán Ladislav Kovács inšpirovaný trendmi vo svete sa rozhodol vybrať ťažkou cestou a založil v roku 1997 v Rožňave prvý mini pivovar orientovaný na výrobu remeselných vrchne kvasených pív na Slovensku. V súčastnosti pivovar Kaltenecker je už dobre známy nie len na Slovensku ale aj v zahraničí. V pivovare v kooperácii varili sládkovia z Maďarska, Talianska a aj ďalekého Japonska. Kaltenecker dnes trendy už nie len sleduje ale aj určuje!

Ochutnávkou remeselných pív vás bude sprevádzať samotný zakladateľ pivovaru p.Kovács, ktorý sa s Vami rád okrem iného podelí aj o správne zásady hodnotenia a degustovania pív.

Spolu prechutnáme 10 druhov remeselných pív z produkcie pivovaru Kaltenecker a súčasne aj z kočovných pivovarov IKKONA a PADRE CRAFT BREWS, ktoré svoje pivá varili v prenájme v pivovare Kaltenecker.

KEDY: 9.10.2014 o 18:30 hod. {štvrtok}
KDE:   KubBo Select, OC Galéria Shopping, Toryská 5, Košice

CENA: 12eur/osoba — Pre členov KubBo Select klubu: 10eur

REZERVÁCIE: info@kubboselect.sk
Predaj lístkov: KubBo Select, OC Galéria, Toryská 5, Košice

Počet miest je obmedzený!
Tešíme sa na Vás!

FB EVENT: https://www.facebook.com/events/1541494056065113/

Pivo je alkoholický nápoj vyrábaný scukrením škrobov obsiahnutých v zrne, ich premenou na cukor a jeho následnou fermentáciou. Základom piva je kvalitná voda, slady, čo sú vlastne naklíčené a vysušené zrná sladovníckeho jačmeňa, chmeľ, ktorý pridáva horkosť a zároveň pôsobí ako prírodný konzervant, kvasnice. Samotnému procesu výroby piva sa vraví pi-vovarníctvo, ľuďom vyrábajúcim tento nápoj sa vraví sládkovia. Toľko hovorí jednoduchá poučka na známej wikipédii.

Ak sa však na pivo pozrieme z iného uhla pohľadu, zistíme, že je to zároveň neodmysliteľný spoločník človeka od dávnych dôb až do súčasnosti. Pivo je esenciou ľudského vývoja, jeho objav sa pripisuje slávnej ríši Sumerov. Pivo bolo zodpovedné za putovanie ľudí pri vyhľadávaní tých najvhodnejších podmienok na pestovanie plodín a následné usídlenie sa, vytváranie komunít
a miest. Nie div, že pivo je rozšírené,
v rôznych svojich podobách a obmenách, po celom dnešnom svete.
Samotné varenie piva je umením, sládkovia dokážu premeniť základny proces jeho výroby na neskutočný tanec kreativity, kombinácie použitých sladov. Svetlé jačmenné, svetlé pšeničné slady, karamelové slady, čokoládové slady, pikantné ražné slady, použitie rôznych chmeľov, ktoré slúžia v pive nielen ako konzervant, ale aj ako korenie výrazne ovplyňujúce jeho chuť. Metódy fermentácie piva, chladnejšie teploty sú vhodné na výrobu ležiakov,
s jeho nezameniteľnou sladovou chuťou
a príjemnou horkosťou, vyššie teploty dodávajú jemnú ovocnosť pivu, kde zasa vynikajú chmele.

Rozmanitosť jeho druhov a štýlov je neuveriteľná. Široká škála farieb od svetložltej, cez nádherne zlatú, tmavomedenú, červenú, až po tú načernejšiu čerň akú si viete predstaviť. Nekonečnosť podôb jeho chutí a ich variácií robí pivo nápojom hodným obdivu. Tropické citrusové tóny vo vôni, živicové, skoro lekvárové stopy v chuti nám v pive sprostredkujú napríklad americké chmele. Sviežosť čerstvo pokosnej lúky zasa jedinečných chmel z Čiech, náznaky citrónovej zmrzliny zasa chmeľ z Japonska, arómu bieleho vína novozélandská odroda Nelson Sauvin.

Do pestrej mozaiky pivných chutí ideálne zapadajú aj netradičné pivá, vyrábané z tých najneuveriteľnejších surovín. Agávové listy, mandľové mlieko, chilli papričky sa používajú napríklad pri výrobe tmavého piva, kde ostrosť chilli papričky sa používajú napríklad pri výrobe tmavého piva, toto pivo je jednoducho odpoveďou na čokoládu s prídavkom chilli. Prezreté višne pridávané do piva zrejúcemu v dubovom sude po červenom víne premenia tento nápoj na skvelý letný aperitív.

Prostredie kde sa pestovali suroviny na výrobu piva dodáva pivu nezameniteľný charakter, slad z úrodných moravských polí je ako ta najtučnejšia smotana, chmeľ z rôznych nadmorských výšok, rovnako ako prostredie v ktorom bolo samotné pivo vyrobené. V ostrom kontraste moderných tovární na výrobu piva stoja malé zaprášené pivovary v belgickom údolí rieky Zenne,kde práve rustikálny charakter dodáva pivu ten správny rozmer.

Typická charakterizácia, respektíve hodnotenie piva podľa jeho stupňovitosti na 10tku a 12tku úplne stratí svoj zmysel pri otvorení piva z malého škótskeho pivovaru Brewdog so stupňovitosťou 32, tímto bláznivým Škótom sa podarilo navariť pivo s obsahom alkoholu dokonca 55%.

Pivo nie je len lacným nápojom, horkým, vychladeným spoločníkom v lete. Spoznávanie piva , jeho degustácia, vychutnávanie by malo byť neoddeliteľnou súčasťou moderného človeka. V súčasnom gastronomickom trende si pivo pomaly získava rovnako výsostné postavenie, ako jeho mladší brat, vína. Snúbenie pív s jedlami sa stáva horúcou novinkou tých najrenomovanejších reštaurácii. Spomeňme na okraj restaurant Noma v Kodani, svetovú reštauráciu roka 2012.
Za kvalitným a netradičným pivom však nemusíme precestovať tisíce kilometrov, našťastie sa aj u nás objavujú špecializované pivotéky, krčmy s „neobkukaným“ pivom a v posledne dobe dokonca aj maličké remeselné pivovary, prípadne sládkovia, nadšenci variaci v týchto pivovaroch, aby zrealizovali svoje nápady a priniesli konzumentovi niečo nové.
V Košiciach, dokonca aj iných mestách na Slovensku si budú môcť priaznivci onedlho vychutnať americkú variáciu na pšeničné pivo. Navarenú remeslne, tradičným spôsobom, v nefiltrovanej a nepasterizovanej podobe. Tento štýl, americké pšeničné pivo, prináša konzumentovi úplne nový pohľad na sviežost a ostrosť piva, jemná horkosť a citrusovosť v chuti, s ľahkým obilninovým pocitom na podnebí pomaly prechádza do dlhého sviežeho suchého chmeľového doznievania. Pivo môže mať rôzne podoby, neukracujme náš vrodený spoznávaci zmysel o ďalšie zážitky, doprajme nášmu jazyku niečo nové, nebojme sa spoznávať pivo, byť jeho priateľom a kamarátom. Na zdravie !

Viac o novinke z Košického kočovného pivovaru:

www.kubboselect.sk/mustaz

Autor: Maroche Hajduk {Padre Craft Brews}
www.facebook.com/padrecraft 

Predstavujeme novinku z košického kočovného pivovaru Padre Craft Brews “MUSTÁŽ”

Mustáž 12° American Wheat Ale je svetlé, vrchne kvasené pivo žiarivej slamovej farby, so stredne plným telom.

Svieža obilninová chuť sa dopĺňa s príjemným sladovým pozadím, vo vôni poznať citrusové tóny pochádzajúce z amerických chmeľov. „Dochuť“ príjemne korenistá, výrazne chmeľová, so suchým doznievaním. Jedinečný pivný štýl v rámci Slovenska navarený podľa originálnej receptúry Maroche Hajduka z košického kočovného pivovaru PADRE Craft Brews.