Tag Archives: pivovar

Buchvald – remeselný pivovar zo Spiša

Posted on by

Za remeselným pivovarom Buchvald zo Spišskej Novej Vsi stojí Peter Novotný (majiteľ a hlavný sládok)

Peter o pivovare hovorí:

Pri výrobe piva BUCHVALD dodržiavame klasické tradičné postupy, používame prvotriedne suroviny a následne dodržujeme potrebnú dobu ležania, ktorá je v našom pivovare až 12 týždňov. Klasický tradičný postup pre nás neznamená frázu na oklamanie spotrebiteľa. Riadime sa starým pivovarským zákonom, ktorý hovorí, že pri výrobe piva sa môže použiť len voda, slad, chmeľ a kvasnice, a behom výroby sa do neho nesmie nič pridať ani odobrať. Pivo BUCHVALD varíme bez kompromisov spomenutým spôsobom. Nepasterizujeme ho, nefiltrujeme, nepridávame žiadne stabilizátory. Zostáva čistým prírodným produktom. Používame slad z klasickej humnovej sladovne a chmeľ výhradne žatecký poloraný červeňák.

charakteristika piva BUCHVALD:

Typ výrobku: svetlý ležiak “Dvanástka”
Vyrobený tradičným spôsobom z vody, jačmenných sladov, žateckého chmeľu a pivovarských kvasníc
spodného kvasenia.
Extrakt v pôvodnej mladine: 12% hmot.
Obsah alkoholu: 4,7% obj.
Nepasterizované a nefiltrované, bez prídavných látok.

Typ výrobku: svetlé výčapné pivo “Desiatka”
Vyrobené tradičným spôsobom z vody, jačmenných sladov, žateckého chmeľu a pivovarských kvasníc
spodného kvasenia.
Extrakt v pôvodnej mladine: 10% hmot.
Obsah alkoholu: 3,8 % obj.
Nepasterizované a nefiltrované, bez prídavných látok.

Remeselný pivovar Hellstork

Posted on by

Za pivovarom Hellstork stoja dvaja pivný nadšenci Peťo Holčík a Dano Obcovič, ktorí svoju púť ako viacero svetových mien začali ako “domovariči”. Prvé úspechy na domovaričských súťažiach, sledovanie diania vo svete posunulo ich hobby smerom k profesii. Meno, ktoré si získali im umožnilo kočovne (rozumej v prenájme) variť vo viacerých pivovaroch po Slovensku, ich cieľ bol ale jasný – variť vo vlastnom, ale o tom sa dočítate nižšie.

Chlapci z Hellstorku o sebe napísali:

21.12.2012, v deň kedy bola vypočítaná ďalšia apokalypsa a koniec mayského kalendáru sme nasadli do našej Noemovej archy menom Kočovný pivovar Hellstork a vydali sme naproti rozbúreným vodám slovenského remeselného pivovarníctva. Posilnení túžbou zanechať v nej aspoň malú stopu sme vypustili na verejnosť prvé „detičky“ od pekelného bociana. Tak ako pre zvyšok sveta, tak aj pre nás začala nová éra – nový začiatok.

​Počas osemročnej plavby plnej nástrah búrok a bleskov, vzostupov aj pádov, ale aj slnečného bezvetria sme konečne objavili ostrov! V ruinách prasacích fariem sme vykopali hlboké artézske studne a použili recepty našich predkov uchované v komínoch spaľovní… Áno po dlhej plavbe pivovar Hellstork zakotvil a dnes už varí vo vlastných priestoroch!

Hellstork sa radí medzi najviac oceňované remeselné pivovary na Slovensku o čom svedčia viaceré ocenenia: 
RateBeerBest Awards – ​Best Brewer of Slovak republic 2019
RateBeerBest Awards - ​Best Brewer of Slovak republic 2018
Slovenská Pivovarnícka Akadémia – Sládok roka 2018
Slovenská Pivovarnícka Akadémia – Lietajúci pivovar roka 2018
Slovenská Pivovarnícka Akadémia – Lietajúci pivovar roka 2017
Slovenská Pivovarnícka Akadémia – Lietajúci pivovar roka 2016
Slovenská Pivovarnícka Akadémia – Inovátor roka 2016
Slovenská Pivovarnícka Akadémia – Lietajúci pivovar roka 2015

Medzi ich základné pivá (tie, ktoré sa varia v pravidelných várkach) patria:

Pink City 12% Session IPA

Svetlá, ľahká IPA so strednou horkosťou. Vo vôni aj v chuti cítiť  tropické ovocie, grepfruit a píniu.

Blonde´s Secret 11% Blond Ale

Jednoduchý svetlý “ejl” s nižšou horkosťou, s použitím austrálskej chmeľovej odrody Vic Secret. Vo vôni aj v chuti cítiť  hrozno, ananás a byliny.

Ancikrist 15% American IPA

Svetlá americká IPA so strednou horkosťou. Vo vôni aj v chuti cítiť  kombináciu grepfruitu a jemne borovice.

Sourise 12% Fruit Sour Ale

Ovocné pivo ružovkastej farby s vysokým sýtením. Jeho chuť je osviežujúco kyslá, ovocná po malinách a marakuji.

Beat To Juice 13%

legendárna ovocná IPA! Mierne zakalená, vo vôni silne citrusova a mandarinková, v chuti horká a trpká až po limetovej kôre.

Hell Pils 11% German Pils

Svetlý “suchší” horký ležiak, s príjemnou horkosťou a bylino-kvetinovou vôňou

 

 

 

 

 

LIMITOVANÉ SÉRIE
Pravidelne sa z ich “dielne” stretnete s viacerým limitkami Holorub, varený so smrekovými výhonkami a čučoriedkami.

 

WILDSTORK

Osobitný podprojekt kde sa pracuje s “divokou fermentáciou”, z ktorej vznikajú pivá typu farmhouse/mixed fermetation a wild/spontaneous – mnohokrát zjednodušene označované ako “kyseláče” ;)

V mesiaci APRÍL 2021 – zľava na celý sortiment pivovaru HELLSTROK!

Žufánek v Hostinci (ochutnávka ovocných destilátov)

Posted on by

Pivovar Hostinec a KubBo Select vás pozývajú na ochutnávku 100% destilátov z rodinnej destilérky Žufánek, ktorou vás bude sprevádzať samotný spolumajiteľ destilérky Martin Žufánek.

Výrobe kvalitných destilátov sa začal učiť od svojho otca, v roku 2000 spoločne aj s bratmi a manželkou založili rodinnú destilérku v Boršiciach u Blatnice (Slovácko, Morava). Ešte predtým začali s výsadbou vlastných sadov, ktoré fungujú v EKO režime. Ich filozofia je dopestovať vo vlastnej réžii všetko, čo sa v našich klimatických podmienkach dá.

V súčasnosti patria produkty Žufánek k Stredoeurópskej špičke, vo viacerých prípadoch k svetovej špičke (OMG gin bol zaradený medzi 8 najlepších ginov sveta!).

Spolu prechutnáme tieto skvosty:
Slivovica 52% a Slivovica z Dubu 50%
Hruškovica 45% a Hruškovica z Dubu 40%
Marhuľovica 45%
Borovička 45% a Junipelder
OMG Gin 45% (Eye for the Spirit ho ocenili 10/10)
Ořechovka 35% (ikonický likér zo Slovácka)
+ prekvapenie

Welcome drink v podobe remeselného piva z Pivovaru Hostinec.
Súčasťou degustačného večera je 3-chodová večera zostavená zo špecialít Pivovaru Hostinec

KEDY: 21.1.2016 o 18:00hod. (štvrtok)
KDE: Pivovar Hostinec, Hlavná 65, Košice
CENA: 20eur/osoba — 36eur/2 osoby

Rezervácie: Hostinec: 0902 580 580 alebo KubBo Select: info@kubboselect.sk
Predaj lístkov v Pivovar Hostinec a KubBo Select.
Počet miest je obmedzený

FB EVENT: https://www.facebook.com/events/1180886708605682/
Tešíme sa na Vás!

Ikkona WHITE SNOW už v predaji

Posted on by

Predstavujeme Vám novinku v našom sortimente zo slovenského kočovného pivovaru IKKONA – WHITE SWAN 16° (Štýl: americký pšeničný bock Alkohol: 7,1%) – prvá várka v limitovanom množstve! Pivo navarené exkluzívne z holandského sladu The Swaen, v štýle american.

Napriek svojej sile je pivo veľmi piteľné. Stredne plné telo s výraznou sladovou chuťou a chmeľovými tónmi po amerických chmeľoch Chinook a Summit túto jeho silu krásne maskujú. Pivo je výsledkom spolupráce pivovaru IKKONA, sladovne The Swaen malt house a sládkami Marošom Hajdukom (Padre Craft Brews) a Zsoltom Kosztolányim-Baji.

White Swan ako jediné pivo zo Slovenska sa zúčastnila Brau Beviále, najväčšej výstave výrobcov pivnej technológie + príslušenstva. (Ako čestný hosť sladovne The SWAEN).

Staňte sa fanúšikom IKKONA na FACEBOOKU TU.

Súčasne v predaji aj ohnivá IKKONA RED IPA vo fľašovej podobe!

Pivné novinky v KubBo Select: rakúsky remeselný pivovar BEVOG a BUBAMARA z košického kočovného pivovaru Padre Craft Brews!

Posted on by

Košický kočovný pivovar PADRE CRAFT BREWS a KubBo Select uvádza remeselné pivo “Bubamara” {tretí príbeh Cigánskej lásky, opäť v štýle belgického Saison, tentokrát však s použitím pšeničných a ovsených vločiek, novozélandského chmeľu Motueka s nádherným živým citrónovým charakterom a tónmi limetky, japonského chmeľu Sorachi Ace s unikátnym citrónovo-krémovým prejavom. Výnimočne svieže pivo, s korenistou , citrusovou arómou, krémovou textúrou a štavnatosťou v chuti, vyváženou horkosťou, suché v doznievaní , vyvolávajúci pocit ďalśieho napitia sa. Fľašované do exkluzívnych 750ml fliaš! LIMITOVANÉ MNOŽSTVO! Cena za 750ml fľašu: 4,99eur.

NOVINKA z remeselného pivovaru KALTENECKER – TOKAJ IPA (v spolupráci s TOKAJ MACIK WINERY)

Ide o prvé slovenské tokajské pivo – Tokaj IPA (z angl. India Pale Ale). IPA pôvodom z Anglicka je vrchne kvasené pivo. Toto výnimočné nefiltrované a nepasterizované pivo jemnej horkej chute ohúri svojou plnosťou a zaujímavou hroznovou dochuťou s citrusovým tónom. V prípade Tokaj IPA ide aj o jemnú chuť cibéb- špeciálnych sladkých hrozienok ovplyvnených ušľachtilou plesňou Botrytis Cinerea Persoon používaných v procese kvasenia spolu so špeciálnymi pivovarskými kvasnicami a sladom. Tieto cibéby zvýšili celkový cukor, no dodali pivu aj šťavnatú kyselinku. Tokaj IPA je nádhernej polotmavej zlatej farby s medeným nádychom. Hustá pena dodáva tomuto gurmánskemu pivu jedinečnú krémovosť a dopĺňa celkový dojem plného piva.

Obsah alkoholu: 5,2% obj.

NOVINKA v PREDAJI: OPRE HOPPY CIDER – prvý nachmelený cider na Slovensku! - prvý za studena chmelený cider. Pri chmelení za studena austrálskym chmeľom Galaxy sa cider obohatí krásnou aromatikou nesúcou tóny tropického ovocia (Mango, Maracuja),v dochuti prítomná veľmi jemná “chmeľovosť”, ktorá dodáva nápoju “dospelosť”. Čo to “cider” vlastne je? Cider je osviežujúci alkoholický nápoj vyrobený kvasením jablkovej šťavy.

S veľkou radosťou doplňujeme do nášho sortimentu remeselné pivá z rakúskeho minipivovaru BEVOG. Jedinečná chuť a dizajn!

V ponuke:

TAK (PALE ALE) – 4 druhy chmeľu dodávajú krásnu sviežu a ovocnú arómu

 

 

 

 

 

 

 

OND (Smoked Porter) čokoládový charakter piva doplnený o slovinské a americké chmeľe

 

 

 

 

 

 

 

KRAMAH (IPA) krásne nachmelené pivo, v aromatike tropické ovocie (mango, liči, citrusy)

 

 

 

 

 

 

 

BAJA (Stout) pivo varené s ovsenými vločkami, krásny kávový charakter

 

 

 

 

 

 

 

Čo je to skratka IBU? IBU (International Bitterness Unit) uvádza “horkosť” v pive.

viac info o pivovare BEVOG: http://www.bevog.at/ 

Škótske pivo Brewdog – Beer For Punks

Posted on by

Vykašlite sa na mainstream a privítajte BrewDog.

BrewDog pivo opovrhuje masovým trhom s privom práve tak, ako starí pankeri opovrhovali pop-kultúrov.

BrewDog sa zaoberá tým, že tradičnému klasickému pivu dodávajú svoj vlastný nádych súčasnosti a predstavivosti, za pomoci najlepšieho sladu, chmeľu, bilinek, korenia a špeciálnych cukrov, pochádzajúce z rôznych kútov sveta v kombinácii s najčerstvejšou, mäkkou škótsku vodou.

Kde v Košiciach si môžete vychutnať čapovaný BREWDOG?

POKHOI bar (Hlavná 22 – vo dvore)
CASSBAR (Dominikánske námestie 35 – Colloseum, 1.poschodie)
LITTLE HAVANA (Kováčska ulica)
TABAČKA – FABRICAFE (Gorkého 2 – oproti Hotelu Yasmín) 

BrewDog nepoužívajú žiadne konzervačné látky, prísady, ochucovadlá alebo pasterizáciu. Majstri sládkovia v spoločnosti BrewDog produkujú malé série v počte 5000 fliaš. Investície vložené do technológie a moderné výbavy im umožňujú precízny dohľad od začiatku do konca výroby a dodáva im schopnosť vytvárať akékoľvek pivo, čo ich myseľ stvorí.
BrewDog porušuje pravidlá, riskuje, znepokojuje trendy, otriasa inštitúcie, ale predovšetkým a hlavne robí výborne chutné pivo bez kompromisov.
BrewDog chce predstaviť tento úžasný svet piva skutočného umenia čo najviac ľuďom a zmeniť ich predstavu a podpichnúť ich porozumenie o tom, čo pivo je. Sú úplne zasvätení výrobe súčasného a progresívneho piva. To všetko s nádychom inovácie a známou BrewDog hryzavosťou.

BrewDog team sa teraz skladá z pivných fanatikov, zo šiestich rôznych krajín prinášajúcich skúsenosti, vedomosti a talent zo všetkých kútov sveta. Na BrewDog pivo teraz narazíte v 15 krajinách, ich pivo sa rozlieva do všetkých končín rýchlosťou víchrice, navždy meniace prístup ľudí a zvyšujúce ich očakávania ako má pivo chutiť. Už nikdy sa nenechaj uspokojiť tým nevýrazným, umelým, masovo vyrábaným pivom bez chuti!!!

Fakt, že fľaša úžasného Sauvignon Blanc stojí štyri či päťkrát viac ako bežná fľaša rovnakej sorty je bežne akceptovaná vec. No vzhľadom na to, že revolúcia tradične vareného piva je v Európe ešte v plienkach, mnoho ľudí nedokáže pochopiť, prečo stojí fľaša fantastického tradične vareného piva IPA dvojnásobok toho, za čo sa predáva priemyselne vyrábaný bežný ležiak. A pritom najlepšie svetové pivá sú artiklom, ktorý je porovnateľný s najlepšími vínami na svete!

Čapovať pivo Brewdog sa rozhodla aj dánska reštaurácii NOMA, ktorá získala viackrát po sebe prestížne ocenenie NAJLEPŠIA REŠTAURÁCIA SVETA! (http://www.theworlds50best.com – v roku 2012, 2011 a 2010)

Sortiment:

BrewDog 5 A.M. Saint

BrewDog 5 A.M. SaintVýnimočný s príjemnou jantárovo-červenou farbou.
5am Saint je Svätý grál všetkých červených pív.

Misiou BrewDogu je otvoriť oči čo najviac ľudom. Zahoď te svoje pochybnosti a dovoľte BrewDogu, aby bol vašim sprievodcom vo svete podpriemernosti. Akonáhle táto rubínová tekutina vytvorí svätožiaru nad vašim pohárom, už sa nikdy neobzriete späť…

Zvláštnosťou 5am Saint je, že je dodatočne dochmeľované čerstvým chmeľom a následne aj sušeným pre zvýraznenie jeho lahodnej horkastej chuti.

Typ piva: Amber ale, Objem: 33cl, Obsah alkoholu: 5%, Stupňovitosť: 12°

BrewDog Punk IPA

BrewDog Punk IPATáto IPA je trans-antlantickou fúziou svetlo zlatej farby s tropickým ovocím a ľahkou karamelovou príchuťou.

Chmeľ z Nového Zélandu vyvážený špeciálnou odrodou sladu – Biscuit Malt, zaručuje veľmi odvážnu chuť. Zakončenie je agresívne a suché, chuť chmeľu jemne prebíja príjemne hrejúci alkohol. Týmto sviežim, prírodným pivom plnej chuti, vzdáva pivovar BrewDog poctu klasickým IPA rokov minulých. Post-moderné vylepšenie tohto skvelého piva je pridanie úžasne ovocného chmeľu, ktorý dodáva totálnu explóziu plnú chute tropického ovocia a ostro horké zakončenie.

Typ piva: India pale ale
Obsah alkoholu: 5,6%
Stupňovitosť: 13°

BrewDog Tokyo

BrewDog Tokyo

Nekompromisný 32-stupňový imperial stout s 18,2%-ným obsahom alkoholu. Je to ešte pivo?

BrewDog Tokyo je varené so slušného množstva špeciálnych sladov, s prídavkom jazmínu a čučoriedok. Po prekvasení je dochmeľovaný za studena hromadou chmeľu a následne dozrieva v spolu s kúskami francúzskych dubových sudov. Snáď ani nemusíme pripomínať, akú plnosť chuti dosahuje 32-stupňový tmavý špeciál.Tokyo je pivo, ktoré si dáte z času na čas ako jedinečný a výstredný kúsok, aby ste nezabudli, že ani pivo nepozná hranice.

Typ piva: Stout, Objem: 33cl, Obsah alkoholu: 18,2%, Stupňovitosť: 32°

BrewDog Hardcore IPA

BrewDog Hardcore IPA

Nestačí Vám horkosť bežného IPA? Ponúkame chmeľovú bombu z radov Double IPA.

Táto malá flaška je bombastický príbeh sám osebe. 2240 sladovných zŕn odrody Maris Otter sa rozhodlo dať tomuto svetu všetko, čo mohli ponúknúť, aby pomohli pri výrobe robustného, ale delikátne karamelového podkladu pre tento budúci epos.

Šesť kanvíc chmeľových šišiek sa obetovalo do ohnivého kotla pivovarskej varny, len aby sa vaše ústa cítili potrestané a priahli našpúlené po ďalšom dúšku.

9 900 000 000 kvasiniek horúčkovito ufermentovalo svoje maličké srdiečka pokiaľ sa cukry magicky zmenili na alkohol v  temných hlbinách fermentačných nádob.

Tento explicitný Ale z radu Double IPA obsahuje viac chmeľu a horkosti než akékoľvek iné pivo varené vo Veľkej Británii. Toto je extrémna pivná horská dráha pre šialencov, kočovníkov a medzinárodné šachové superhviezdy.

Typ piva: IPA – India Pale Ale, Objem: 33cl, Obsah alkoholu: 9,2%, Stupňovitosť: 20°

BrewDog Rip Tide

BrewDog Rip Tide

Silný a hodvábne jemný Imperial Stout.

Pivo z radov silnejších Imperial Stout-vo má tmavo rubínovú farbu. V chuti prevládajú mokka, horká čokoláda, sladké drievko a tmavá čerešňa pred vyváženým a hrejivým záverom.

Súčasní škóti sa oddávajú starému ruskému klasickému pivnému štýlu pôvodne varenému pre cársky dvor. Rip Tide prináša kombináciu chmeľu z oboch strán Atlantiku, úžasne príchute rôznych druhov sladu a tmavého cukru.

Typ piva: Stout, Objem: 33cl, Obsah alkoholu: 8%, Stupňovitosť: 17°

BrewDog Trashy Blonde

BrewDog Trashy Blonde

Škótsky svetlý “ale” so sladovým telom a nádhernou búrlivou blonďavou farbou.

Dráždivá, neurotická a peroxidovo punková. Kombinuje postoj, štýl, silu a trocha nízkej sebaúcty. Čo by na ňu povedala tvoja mama? Fakt by si na ňu nemal siahať…Ale ty jednoducho nemôžeš pustiť z hlavy to nutkavé sladovné telo a nádhernú blonďavú farbu.

Zvodne vábi trúfalým chmeľom špeciálne dovezeným z Ameriky. Vôňou maracuje dokazuje, aká je neodolateľná. Bez akýchkoľvek prísad, konzervačných látok, pasterizácie a záväzkov. Táto blondínka ťa dostane do pekných problémov!!!

Typ piva: Blonde/Golden Ale, Objem: 33cl, Obsah alkoholu: 4,1%, Stupňovitosť: 10°

ĎALŠIE PIVKÁ V PONUKE: (stupeň plato / obsah alkoholu)


77 Lager (11 / 4,9%)
Zeitgeist lager ( )
Death Pony Club (9 / 3,6%)
Alpha DOG (11 / )
Libertine Black ALE ( 16/ )
Barrel Aged 7.7 Lager (17 / 7,7%)
Hops Kill? (18 / 7,8%)
Helo My Name is Beastie (18 /)
Alice Porter (14 / 6,2%)
Anarchist/Alchemist  (30 / 14%)
Bitch please Islay  (11,5%)
Never Mind The Anabolic (15 /)
Tokyo (32 / 18,2%)
Paradox Jura (22 / 15%)
Lost Dog / Lost Abbey (22 / 11,5%)
Abstrakt AB:08 (26 / 11,8%)
Abstrakt AB:11 (28 /)
San Diego Scotch ALE (26/)
DOG A (15,1%)
Tactical Nuklear Penguin (20 / 32%!!!)
Sink The Bismarck (20 / 41%!!!!!!!!!!!)

V sudoch sú dostupné:
Punk Ipa
Hardcore Ipa
5am Saint
Dead Pony Club
Aplha Dog
Dogma
Alice Porter
Zeitgeist
77 Lager

VIAC INFO O PIVKÁCH: www.brewdog.sk
Na obrázku vyššie zakladatelia – punkeri: Martin Dickie (vľavo) a James Watt (vpravo)

Výrobca: Brewdog plc, Škótsko
Zdroj popisu: oficiálny popis výrobcu