Vianoce, ryby a víno

Vianoce, ryby a víno
Vianočné sviatky s tak očakávanou Štedrou večerou evokujú v našich myšlienkach slávnostne prestretú tabuľu a na nej typické vianočné jedlo, rybu. Čím však znásobiť jej čaro?

Tradícia vyprážanej ryby je v našich končinách momentálne neohrozená, i keď mnoho ľudí začína experimentovať s ľahšími úpravami jedál z rýb. Vianoce a vyprážaná ryba je však tak mocné spojenie, že pre mnohých by vzdanie sa tejto pochúťky znamenalo neakceptovateľné ochudobnenie najkrajších sviatkov roka.

Chceme Vám ponúknuť niekoľko kombinácií vín s určitými úpravami rýb. Je to z našej strany len doporučenie, rada, v žiadnom prípade to nie je pevné pravidlo. Chuť každého z nás je veľmi subjektívna, nesedia nám rovnako všetky jedlá a podobné je to i s párovaním jedla a vína. Najlepšou voľbou pre každého je dopracovať sa k vlastným kombináciám. Pokiaľ si k Vašim obľúbeným jedlám nájdete skvele sediace vína, máte vyhraté. Vaši favoriti na tanieri dostanú zrazu úplne novú dimenziu. Vôbec sa neobávajte nových, či nezvyčajných kombinácií. Čím viac budete skúšať, tým viac budete istejší pri výbere správnych vín k jednotlivým tipom jedál.
Zaužívaná klasika gastronómie diktuje, že k rybe sa podáva biele víno. Dnes už našťastie dané pravidlo nie je povinným statusom. Je mnoho pokrmov z rýb, pri ktorých v kombinácii s určitým typom bieleho vína by ste pokazili oboje, víno i jedlo. Ak sa Vám nanešťastie niečo také podarí, ihneď odložte fľašu vína bokom a “prečistite“ si ústa vodou a chlebom. Nie je nič horšie ako pokračovať v nevhodnej kombinácii. I napriek malému prieniku červených vín k rybám, k prevažnej väčšine rýb a rybích jedál sa najviac hodia biele, šumivé a ružové vína. Základným pravidlom je, že čím je ryba ťažšia a mastnejšia, kombinácia vyžaduje ťažšie a plnšie víno. Mastnote treba proste postaviť rovnocenný protipól. Určite by sme však nemali zabúdať na omáčky k jednotlivým úpravám, sú naozaj veľmi dôležité. Rovnakú rybu je možné pripraviť značne rozdielnymi spôsobmi a práve charakter omáčky je tým dominantným prvkom v chuti výsledného jedla. A tak pri rovnakej rybe je podľa spôsobu prípravy možné podávať aj veľmi rozdielne druhy vín. Počas Vianoc však v našich končinách dominuje pečená a hlavne vyprážaná ryba. A teraz pár doporučení…..

A, JEMNEJŠIE DRUHY RÝB, PEČENÉ A GRILOVANÉ
- pstruh, zubáč, platesa, pražma, morký jazyk, kambala, morský vlk, morský ostriež, morský čert, raja, zubatica, žralok.

Šumivé vína – suché prevedenie, najlepšou voľbou je brut, s obsahom cukru do 8 gramov na liter. Zvoľte kvalitnú ročníkovú Cavu či Prosecco
Náš tip: Borgoluce Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Collalto Brut

Ružové vína – najlepšou voľbou je suché prevedenie v jemnejšom podaní.
Náš tip: Vladimír Magula Ružový Vlk

Biele vína – jemnejšie typy suchých prevedení, jednoznačne nebarikované.
Náš tip: Pivnica Čajkov Sauvignon Blanc Kruhé 


B, STREDNE ŤAŽKÉ DRUHY RÝB, PEČENÉ A GRILOVANÉ
- úhor, kapor, treska, halibut, mečúň.

 

 

 

 

Šumivé vína – odporúčame víno kvasené vo fľaši, ktoré svojou plnosťou krásne dotvára chuť grilovanej ryby
Náš tip: Cava Augusti Torello Mata 

Ružové vína – suché prevedenie, ale kľudne môžete siahnuť aj po polosuchom. Nemalo by byť úplne ľahké. Náš tip: Pinot Noir Pivnica Brhlovce

Biele vína – suché, maximálne polosuché vína, s plnším prejavom. Vnem prípadného zrenia v dubových sudoch by nemal byť veľmi výrazný.
Náš tip: Kasnyik Veltlíneske Zelené

Červené vína – vína s nižším obsahom tanínov a s čo najmenším výrazom barika.
Náš tip: Pinot Noir Bott Frigyes


C, ŤAŽŠIE DRUHY RÝB, PEČENÉ A GRILOVANÉ
- tuniak, losos.

Šumivé vína - chuť obohatená drevom je pri tomto type rýb žiaduca
Náš tip: Pinot Noir Krásna Hora alebo Don Zsolt Strekov 1075

Biele vína – plnšie vína, suché, maximálne polosuché. Ťažšie ryby znesú aj jemnú prítomnosť bariku. Náš tip: Pinot Blanc Matyás

Červené vína – stredne ťažké vína s nižším obsahom tanínov.
Náš tip: Magula Modrý Portugal Barique

 

VYPRÁŽANÁ RYBA
 

Pri danej variante úpravy ryby by sme sa trochu zastavili. Vzhľadom na charakter jedla a jeho ťažšiu stráviteľnosť mnohí doporučujú kombináciu s ľahšími červenými vínami. Veľmi dôležitou súčasťou tohto jedla je však príloha. V našich domácnostiach dominuje majonézový šalát, alebo klasický zemiakový s cibuľou a zálievkou. Spojenie týchto príloh s červeným vínom však veľmi nefunguje. Zapíjanie nakyslastého šalátu červeným vínom nám proste nesedí. Pokiaľ máte chuť na ľahšie červené, upustite od šalátu a vyprážanú rybu si dajte samostatne, prípadne s kúskom chleba.

Veľmi vhodnou kombináciou, ktorú môžeme len vrele doporučiť je šumivé Prosecco s jemným zbytkovým cukrom, prípadne šumivé rosé. Je to podľa nás tá najlepšia voľba. Tieto dva tipy vín môžu byť dokonca Vašim sprievodcom počas celej štedrovečernej večere. Dobre zvolené šumivé biele či ružové sú ideálne ako aperitív, skvele zvládnu vianočnú kapustnicu aj halászlé a vyniknú pri vyprážanom kaprovi. Naozaj skvelá kombinácia.

Náš tip šumivé víno: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Collalto Extra Dry alternatíva pivo TO OL Yeastus Christus

Náš tip biele vína: Svetík Pinot Blanc vo všetkých prevedeniach

Náš tip červené vína:  Beaujolais – mladé vinom s nízkym obsahom tanínov

Autor:Kubbo Select

 

Ryba a víno na vianočnom stole

Vianočná ryba a víno

Vianočné sviatky s očakávanou Štedrou večerou evokujú v našich myšlienkach bohato prestretú tabuľu a na nej typické jedlo týchto slávnostných chvíľ, rybu. Čím však znásobiť pôžitok pri jej konzumácii? Prinášame Vám pár tipov.

Tradícia vyprážaného kapra je v našich končinách momentálne neohrozená, i keď čoraz viac ľudí začína experimentovať aj s ľahšími úpravami rybích pochúťok. Voňajúca podkova so zemiakovým šalátom na tanieri je však pre väčšinu neodmysliteľným symbolom Vianoc a vzdanie sa tejto tradície by znamenalo neakceptovateľné ochudobnenie najkrajších sviatkov roka.Chceme Vám ponúknuť niekoľko kombinácií vín s určitými úpravami rýb. Je to z našej strany len doporučenie, rada, v žiadnom prípade to nie je pevné pravidlo. Chuť každého z nás je veľmi subjektívna, nesedia nám rovnako všetky jedlá a podobné je to pri párovaní jedál s vínom. Najlepšou voľbou pre každého je dopracovať sa k vlastným kombináciám. Pokiaľ si k Vašim obľúbeným jedlám nájdete skvele sediace vína, máte vyhraté. Vaši favoriti na tanieri dostanú zrazu úplne novú dimenziu. Vôbec sa neobávajte nových, či nezvyčajných kombinácií. Čím viac budete skúšať, tým viac budete istejší pri výbere správnych vín k jednotlivým tipom jedál.

Zaužívaná klasika gastronómie diktuje, že k rybe sa podáva suché biele víno. Dnes už našťastie dané pravidlo nie je povinným statusom. Je mnoho pokrmov z rýb, pri ktorých v kombinácii s určitým typom bieleho vína by ste pokazili oboje, víno i jedlo. Ak sa Vám nanešťastie niečo také podarí, ihneď odložte fľašu vína bokom a “prečistite“ si ústa vodou a chlebom. Nie je nič horšie ako pokračovať v nevhodnej kombinácii. I napriek malému prieniku červených vín k rybám, k prevažnej väčšine rybích jedál sa najviac hodia biele, šumivé a ružové vína. Základným pravidlom je, čím je ryba ťažšia a mastnejšia, kombinácia si vyžaduje ťažšie a plnšie víno. Mastnote treba proste postaviť rovnocenný protipól. Určite by sme však nemali zabúdať na omáčky a prílohy k jednotlivým úpravám, sú naozaj veľmi dôležité. Rovnakú rybu je možné pripraviť značne rozdielnymi spôsobmi a práve charakter omáčky a prílohy môže byť tým dominantným prvkom v chuti výsledného jedla. A tak pri rovnakej rybe je dokonca možné podávať aj veľmi rozdielne druhy vín. Počas Vianoc sa však v našich končinách hlavne vypráža a pečie, omáčky si tak necháme na neskôr.

A teraz pár doporučení…..

JEMNEJŠIE DRUHY RÝB, PEČENÉ A GRILOVANÉ - pstruh, zubáč, platesa, pražma, morký jazyk, kambala, morský vlk, morský ostriež, morský čert, raja, zubatica, žralok.

Šumivé vína – suché prevedenie, najlepšou voľbou je brut, s obsahom cukru do 8 gramov na liter. Zvoľte kvalitnú, najlepšie ročníkovú Cavu, Prosecco či Champagne. Väčšina z vyššie uvedených rýb je pomerne drahá a je naozaj škoda pokaziť si radosť z výbornej delikatesy neadekvátnym vínom.

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Collalto Brut
“Ius Naturae” Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut
Puro
Brut Réserve
Motus Vitae Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG BrutRužové vína – najlepšou voľbou je suché prevedenie v jemnejšom podaní.
Miraval Rosé

Biele vína – jemnejšie typy suchých prevedení s delikátnou kyselinkou, jednoznačne nebarikované.
Cheverny Blanc Domaine du Salvard
Chablis
CuCú
Classici Müller Thurgau
Fino Bertola 5 años
Rizling vlašský classic

STREDNE ŤAŽKÉ DRUHY RÝB, PEČENÉ A GRILOVANÉ - úhor, kapor, treska, halibut, mečúň.

Šumivé vína – doporučujeme ročníkové prevedenie extra dry, s obsahom cukru približne 15 až 18 gramov na liter. Vhodnou alternatívou je aj ružové šumivé.
Bandarossa Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry
Filanda Rosé Pinot Nero VSQ Riserva Brut
Puro Rose
Brut Rosé
Cava Agustí Mata Rosat Trepat

Ružové vína – suché prevedenie, ale kľudne môžete siahnuť aj po polosuchom. Nemalo by byť úplne ľahké.
Tavel rosé
Cabernet Sauvignon Rosé

Biele vína – suché, maximálne polosuché vína, s plnším prejavom. Vnem prípadného zrenia v dubových sudoch by nemal byť veľmi výrazný.
Chablis Premier Cru Vaillon
Barco del Corneta
Dönnhoff Riesling trocken
Classici Pinot Grigio
Rizling rýnsky selection
Wachauer Grüner Veltliner

Červené vína – vína príjemnou kyselinkou, nižším obsahom tanínov a čo najmenším výrazom zrenia v dubových sudoch. Hlavne pri morských rybách si ustrážte obsah trieslovín, ich vyšší obsah a morská soľ sú úhlavní nepriatelia.
Modrý Portugal classique
Bajondillo
Rayos Uva
Pinot Noir Bio

ŤAŽŠIE DRUHY RÝB, PEČENÉ A GRILOVANÉ - tuniak, losos.

Šumivé vína – vhodný sú plnšie tipy s obsahom zbytkového cukru v rozmedzí 15 až 30 gramov na liter. Našimi favoritmi sú prevedenia dry a extra dry.
Superiore di Cartizze Valdobbiadene DOCG Dry
Brut Sous Bois

Ružové vína – plnšie ružové vína, suché prevedenie, ale kľudne môžete siahnuť aj po polosuchom.
Siller cuvée classic
Tavel rosé

Biele vína – plnšie vína, suché, maximálne polosuché. Ťažšie ryby znesú aj jemnú prítomnosť bariku.
Terlaner
Rizling vlašský natural
Amontillado Bertola 12 años
Nova Domus Riserva
La Brise Marine

Červené vína – stredne ťažké vína s príjemnou kyselinkou a nižším obsahom tanínov.
Pielago
Los Pasitos
Svätovavrinecké Selection
Sela

VYPRÁŽANÁ RYBA

Pri danej variante úpravy ryby by sme sa trochu zastavili. Vzhľadom na charakter jedla a jeho ťažšiu stráviteľnosť väčšina doporučení smeruje ku kombináciám s ľahšími červenými vínami. Nesmieme však zabúdať na dôležitú skutočnosť, k rybe sa podáva aj príloha. V našich domácnostiach kraľuje majonézový šalát, prípadne klasický zemiakový s cibuľou a zálievkou. Spojenie týchto príloh s červeným vínom však podľa nás veľmi nefunguje. Zapíjanie sústa ryby a nakyslastého šalátu červeným vínom nám proste nesedí. Pokiaľ však máte chuť na červené, radšej upustite od šalátu a vyprážanú rybu si dajte samostatne, prípadne s kúskom chleba.

Veľmi vhodnou kombináciou, ktorú môžeme len vrele doporučiť je šumivé biele s jemným zbytkovým cukrom, prípadne šumivé rosé. Je to podľa nás tá najlepšia voľba. Tieto dva tipy vín môžu byť dokonca Vašim sprievodcom počas celého Štedrovečerného hodovania. Dobre zvolené šumivé je ideálne ako aperitív, skvele zvládne vianočnú kapustnicu aj halászlé a vynikne pri vyprážanom kaprovi. Naozaj skvelá kombinácia.
Brut Rosé
Puro Rose
Filanda Rosé Pinot Nero VSQ Riserva Brut
Bandarossa Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry
Prosecco Frizzante Spago DOC

Pokiaľ by ste dali prednosť bielemu či červenému vínu, pri bielych voľte plnšie vína, maximálne však polosuché. Pri červených vínach ľahšie prevedenie s nízkym obsahom tanínov.

Náš tip biele vína:
Friuli Isonzo Vieris Sauvignon D.O.C.
Porta
Vigneti Pinot Bianco Vorberg Riserva
STEIN-UND-KREMS Kremstal Grüner Veltliner
Châteauneuf du Pape “Les Sinards” Blanc
Rizling vlašský Orange

Náš tip červené vína:
Moulin a Vent Les Trois Roches
Classici Pinot Noir
Lalama
“Obvius Rosso” di Montepulciano D.O.C.

Záverom by sme chcel opäť zdôrazniť, že sa jedná len o naše doporučenie určitých kombinácii, finálna voľba vína k jedlu ostatne vždy len vo Vašich rukách.

Autor: Boris Košút

Top 10 rumov, ktoré potešia každého milovníka rumov

Prinášame Vám 10 tipov na darček (alebo odmenu pre seba samých), ktoré potešia každého milovníka rumov!

RON de JEREMY 15 XO
Prémiový rum vyrobený na počesť legendy Rona Jeremyho. Je vyrobený z ručne vybraných rumov destilovaných v kolonách a kotlíkových destilačných zariadeniach s pôvodom z Guayna, Trinadu a Barbadosu. Dozrieval v sudoch po burbóne.


Cena pre členov klubu: 43,31eur

 

 

 

Dos Maderas PX (5+5)
Rum Dos Maderas 5+3 najprv oddychuje päť rokov v Karibiku, potom ďalšie tri v španielskom závode Williams & Humbert v súdkoch, kde zrelo sherry víno “Dos Cortados” (Palo Cortado), a nakoniec absolvuje tretie štádium zrenia v sudoch, kde predtým 20 rokov zrelo sherry “Don Guido” (Pedro Ximénez), čím vzniká mimoriadny rum Dos Maderas PX.

Cena pre členov klubu:36,96eur

 

 

Ron Caney 12 ročný
Prémiový rum z Kuby, ktorý nadväzuje na úspech destilérky Bacardi, ktorá skončila svoje pôsobenie na Kube v roku 1959. Najmladší rum, ktorý vstupoval do tohto finálneho blendu mal 12 rokov. Senzácia v chuti, plná čokolády, kávy a kakaa.

Cena pre členov klubu: 83eur

 

 

 

Ryoma japonský 7 ročný rum
Cukrová trstina používaná na výrobu tohto rumu pochádza z najstaršej farmy na pestovanie cukrovej trstiny v Japonsku. Destilácia prebieha v destilérke Kikusui Shuzo, rum následne dozrieva 7 rokov v dubových sudoch.

Cena pre členov klubu: 66,49eur

 

 

 

Rum J.M. XO
Prémiovy rum z Martiniku, ktorý je vyrábaný v severnej časti ostrova v blízkosti vulkánu Montagne Pelee. Rum patrí do skupiny “agricole rum”, je vyrábaný priamo zo šťavy z cukrovej trstiny. Dozrieval v sudoch po burbóne. Najmladší rum, ktorý vstupuje do blendu má 10 rokov. V chuti škorica, mango a maracuja.

 

 

 

 

Clément Rhum Vieux Select Barrel
Prémiový rum z Martiniku, ktorý dozrieva v tých najkvalitnejších výberových sudoch. Rum patrí do skupiny “agricole rum”, je vyrábaný priamo zo šťavy z cukrovej trstiny. Tieto rumy sú známe svojich cognacovým charakterom, ktorý v sebe prináša ovocno-florálne tóny.

 

Cena pre členov klubu: 30,45eur

 

 

Diplomático Single Vintage 2000
Je limitovanou edíciou zmesi rumov destilovaných a uložených do sudov v roku 2000. Každý rok vyberie “Master Roneros” Tito Cordero tie najlepšie rumy z daného roku, ktoré nechá zrieť min.12 rokov v sudoch po burbóne a single malt whisky, pred plnením ešte určitý čas strávi v sudoch po sherry. Vyrába sa z melasy, ktorá prechádza 48-hodinovým kvasením. Tá sa potom destiluje z 90 % metódou „pot still“ (kotlíková periodická destilačná súprava) a z 10 % metódou „kettle batch“. Naozaj delikátny.
Cena pre členov klubu: 121,5eur

 

Diplomatico Ambassador Selection 47%
Diplomático Ambassador je ultra-prémiový rum z Venezuely, ktorý zreje 12 rokov v sudoch z amerického bieleho dubu, kde predtým zrel bourbon. Ďalšie dva roky potom dozrieva v sudoch po španielskom sherry Pedro Ximénez. Až potom má rum tú najvyššiu kvalitu a správnu chuť. Aby sa zachovala kvalita takto zrelého rumu, je stáčaný do fliaš priamo zo sudov. Pri výrobe sa nepoužíva karamel ani iné dochucovadlá. Chuť tohto rumu má nádych orechov, hrozienok a portského. Ozaj unikátny kúsok. Cena pre členov klubu: 218,50eur

Abuelo Centuria 30 ročný
Raritný rum vyrobený v Paname. Ron Abuelo Centuria zreje v sudoch od whiskey Jack Daniel’s metódou solera. Najstaršie rumy v tomto blende dosahujú vek až 30 rokov. Chuť je prekvapujúco bohatá a silná. Tento skvost bol pripravaný na oslavu úspešných prvých 100 rokov firmy. Jeho tmavá mahagónová farba a bohatá viskóznosť sú jemné a plné chute. Centuria je známy ako „nektár bohov“ a je dosť možné, že je to jeden z najjemnejších rumov na zemi.
Cena pre členov klubu: 170eur

 

Ron Barceló Imperial 30 Aniversario Rum 
Ultra-prémiový rum z Dominikánskej Republiky. Rumy Barcelo patri medzi tie najjemnejšie rumy sveta a sú označované za “Perlu Dominikánskej Republiky”. Každá zberateľská fľaša je ručne číslovaná spolu s rokom plnenia. Určitá časť rumov, ktoré vstupujú do tohto blendu dozrievala v sudoch po vyhľadávanom víne z Bordeaux domu Château d’Yquem. Dokopy bolo nafľašovaných len 9000 fliaš.

Cena pre členov klubu: 156,75eur

 

ZMENA CIEN JE VYHRADENÁ.

Top 10 whisky, ktoré by ste radi objavili pod stromčekom.

Prinášame Vám 10 tipov na darček (alebo odmenu pre seba samých), ktoré potešia každého milovníka whisky!

1. BRUICHLADDICH OCTOMORE 6.1 (Škótsko)

Bruichladdich Octomore sa pýši titulom „najviac rašelinová whisky sveta“. Jej šieste plnenie dosahuje neuveriteľných 167ppm (vyjadruje obsah fenolu, pre porovanie kultová Laphroiag sa pohybuje okolo 55ppm). Whisky je plnená vo veku 5 rokov, obsah alkohulu 57%, whisky je napriek tomu neuveriteľne jemná a narozdiel od iných „rašelinových whisky“ je bez výraznej „medicínskosti“.
V cene 135,76eur (0,7l) pre členov klubu.

2. REDBREAST 15ročná (Írsko)

Najlepšia „Pot Still“ whisky sveta za rok 2014! Úžasná čistá kotlíková whisky (oficiálne známa ako „single pot still whiskey“). Redbreast 15 je bohatá, plná,  prenikavá whisky s množstvom chutí a veľkou bohatou komplexnosťou – naozaj skvelý kúsok z Írska! Vo vôni svieže citrusovo-tropické tóny, v chuti pečený banán a karemel. Obsah alkoholu: 46% . V ponuke aj Redbreast 12r. a 21r.
V cene 85,40eur (0,7l) pre členov klubu.

3. SMOKEHEAD 18r. (Škótsko)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nová limitovaná edícia Islay single malt ponúka náročným whisky labužníkom hotové dobrodružstvo. V matnej čierno – striebornej fľaši sa skrýva nápoj intenzívnej a búrlivej dymovej chute, jedinečný svojho druhu. Ide o komplexnú modernú single malt s tónmi mäty, zázvoru, klinčekov, vanilky, čokolády a kivi, prekrytými oblakom dymu. Kombinácia silnej chuti a elegantného designu je vhodná najmä pre moderných, mladších fanúšikov whisky. Na celom svete jej je len 6000 fliaš.
V cene 122,54eur (0,7l)  pre členov klubu.

4. GlenDronach Cask Strenght (Škótsko)

Prémiová whisky GlenDronach Cask Strenght (plnená do fliaš bez riedenia s vodou) prináša tretie plnenie v sile 54,9% alk.. Whisky dozrievala vo výbere sudov po vine Oloroso a Pedro Ximenez sherry, čo sa prejavuje v jej  krásnej aromatike a chute, plnej sušené ovocia, odtieňov kakaových bôbov  a sliviek. Destilérka GlenDronach sa snaží o tradičnú výrobu whisky (priamy ohrev kotlíkov, hlinené podlahy v skladoch). V cene 79,49eur (0,7l)  pre členov klubu.

5. Midleton Very Rare (plnená v roku 2008)  (Írsko)

Midleton Very Rare je vlajkovou loďou destilérky Midleton, ktorá destiluje napr. aj obľúbenú whisky Jameson. Po trojnásobnej destilácii whisky zreje v individuálne vybraných sudoch. Každý rok sladmajster osobne vyberie niekoľko málo sudov, ktoré dsiahli vrchol kvality (obvykle vo veku 12-21 rokov) a tie sa potom stáčajú do jednotlivo číslovaných fliaš. Cena pre členov klubu za 0,7l – 175,75 eur.

6. Nikka Taketsuru Puremalt NAS  43%
Japonská whisky z ikonickej japonskej destilérky NIKKA, ktorá patrí medzi najoceňovanejšie whisky destilérky sveta. Príbeh zakladateľa Nikka destilérky Masataka Taketsuru (podľa ktorého je whisky pomenovaná) začína v roku 1919 kedy prichádza do Škótska študovať a odhaľovať taje výroby whisky. Veľké odhodlanie, dlhoročné skúsenosti s prácou v destilérke mu umožňujú si v roku 1934 splniť sen a otvoriť si vlastnú destilérku podľa škótskeho vzoru. Nikka Taketsuru Puremalt je sladová whisky, ktorá je zmesou whisiek z destilérok Yoichi a Miyagikyo. V tónoch zelené banány, kakao a jemná dymovosť.

Cena pre členov klubu za 0,7l: 48,59eur

 

7. Mitchers (USA)
Master destilér Willie Pratt má za sebou 40 ročné skúsenosti s destilovaním burbónov. Je povestný svojou posadnutosťou dokonalosťou, do sveta nevypustí nič s čím by nebol stotožnený. Garde mu robí Pam Heilman, ktorá svoje skúsenosti prináša zo spoločnom Beam Global, kde bola súčasťou tímu, ktorý bol zameraný na produkciu exkluzívnych burbónov, Brookers, Bakers a Basil Haydens. Malá produkcia, zmysel pre detail – to je Mitcher’s.

V cene pre členov klubu za 0,7l: od 54,40eur

8. Slyrs Whisky

Za nemeckou whisky Slyrs stojí Florian Stetter, ktorý sa v roku 1994 vydal hľadať inšpiráciu do Škótska. Po návrate a niekoľkých neúspešných pokusoch v roku 1999 zásluhou kvalitného jačmenného sladu a vody z horského prameňa vytvoril harmonicky destilát. Pálenica situovaná do malebného prostredia bavorských Álp a jazera Schliersee dnes produkuje whisky, ktorej sladový jačmeň sa suší na bukovom dreve a zreje v sudoch z amerického bieleho duba. V roku 2014 získala Slyrs Sherry Edition No.2 Pedro Ximenez ocenenie NAJLEPŠIA SINGLE MALT WHISKY EURÓPY. V cenách za 0,7l pre členov klubu od: 58,50eur.

9. BenRiach 35 ročná
BenRiach je destilérka zo Škótska (oblasť Speyside), ktorá sa pýši titulom “Najlepšia whisky destilérka roka 2015 na svete” (podľa Whisky Magazine). Tento 35 ročný skvost nesmie chýbať v žiadnej zbierke milovníka whisky. Ohúri vás obrovskou dávkou tropického ovocia, čokolády, príjemne korenistá. Ikonická a neodolateľná.

V cene pre členov klubu za 0,7l: 682eur

 

 

10. Highland Park 40r. (Škótsko)

Len veľmi málo whisky destilérok zaradilo do svojho portfólia 40 ročné whisky. Exkluzívne drevené balenie. Fľaša je ozdobená strieborným amuletom, dizajn fľašu vyrobila spoločnosť Stölzle-Flaconnage (jeden z najprémiovejších výrobcov skla v Anglicku). Highland Park je najsevernejšie položená destilérka na svete. Highland Park 40r. je jedna z najprémiovejších whisky na svete. Obsah alkoholu: 48,3%.  V cene pre členov klubu za 0,7l: 2194,50 eur

+ BONUS: ARRAN GOLD MALT WHISKY CREAM LIQUER
Prémiový likér z nezávislej destilérky ARRAN, poteší všetkých milovníkov krémových likérov.

ZMENA CIEN JE VYHRADENÁ!

Viac informácii a rezervácie na: info@kubboselect.sk

 

 

 

 

 Ďalšie inšpirácie:


Pokojné a chutné sviatky Vám praje KubBo Select

Prajeme vám Pokojné a Chutné vianočné sviatky, strávené v kruhu svojich najbližších.

Pre príjemné chvíle pripájame ešte jednu inšpiráciu na vianočný punč.

Mozartov Punč

2 dávky cognacu Rémy Martin VSOP Mature Cask Finish
1,5 dávky likéru Cointreau  (najlepší pomarančový francúzsky likér)
4 dávky brusnicového džúsu
4 dávky ananásovej šťavy (alebo džúsu)
1 dávka citrónu

Dávka znamená určité množstvo, ktoré si stanovíte – napr. pre 8 ľudí odporúčame zvoliť 1dávka=15ml.

Ingrediencie spoločne nalejeme do dostatočne veľkej misy, podávame do pohárov pomocou naberačky. Podávame buď s ľadom alebo pri izbovej teplote. Zdobíme plátkami citrónu a pomaranču. Popíjame priebežne počas celého dňa. Ako náhradu cognacu môžeme použiť napr. Metaxu.

A ešte pripájame otváracie hodiny v rámci sviatkov:

24.12. – od 9:00 do 11:00 hod.
25.12. – ZATVORENÉ
26.12. – od 9:00 do 18:00 hod.
27.12. do 30.12 – 9:00 hod. do 21:00 hod.
31.12.2012 - od 9:00 do 18:00 hod.
1.1.2013 – ZATVORENÉ
od 2.1.2013 – od 9:00 hod. do 21:00hod.

Krásne sviatky priatelia!