Furmint mesiac v KUBBO SELECT

Dnes svet oslavuje Medzinárodný deň FURMINTU!

Biele odroda Furmint je jedno zo základných tokajských odrôd, no nájsť ho môžete vo viacerých oblastiach Európy. Ochutnať ho môžete v suchom ale aj sladkom podaní, svoje čaro ponúka aj v rámci tokajských putňových výberov. Vraví sa, že furmint k nám doniesli taliani, posledné objavy poukazujú, že odroda furmint je našou autentickou odrodou – našim skutočným pokladom, ktorý dnes môžete porovnávať so Chardonnay z Burgundska alebo k Rizlingom z Róny!

Do konca mesiaca február u nás kúpite všetky furminty od rôznych výrobocov so zľavou -10%. Akciu nie je možné kombinovať s inou zľavou.

 

Ochutnaj a diskutuj (ochutnávka vína spojená s diskusiou)

Pozývame Vás na diskusiu spojenú s ochutnávkou vína
Slobodného vinárstva

Spolu prechutnáme viaceré novinky zo Slobodné vinárstva, o ktorom nedávno písal aj The Guardian, určite nebudu chýbať “oranžové vína” (zrejúce na šupkách) z amfory (hlinené nádoby), ktoré sa stávaju nedielnou súčasťou tohto vinárstva.

Do diskusie prijali pozvanie:

HOSTIA:
Mišo Kuropka zo Slobodného vinárstvo (vinár)
, ktoré je symbol odhodlania mladých ľudí vrátiť sa k rodinnej tradíci, opustenia zabehnutých kariér, a odhodlania poskytnúť víno v tej najčistejšej forme! So silnou dávkou slobody a odhodlania sa za ňu postaviť

Peter Radkoff z Tabačka Kulturfabrik (riaditeľ)
človek, ktorý svoje odvážne vízie dokáže premeniť na výsledky, hráč futbalu, ľadoborec kultúry milujúci slobodu

Dora Kendera z Východoslovenskej Galérie (riaditeľka)
spoluzakladateľka galérie HIT, v súčasnoti riaditeľka Východoslovenskej galérie, pre nás symbol fungujúcej slobody, keď sa miesto do významenj inštitúcie neobsadzuje na základe kádrového posudku

Súčasťou podujatia je malé občerstvenie
Večerom sprevádzka Martin Jakub

Cena za osobu: 12eur (v cene ochutnávka a malé občerstvenie)
Rezervácie: info@kubboselect.sk a info@tabacka.sk

OZNAM: Ochutnávka sa uskutoční v Tabačke Kulturfabrik (Gorkého 2, v priestoroch Fabricafe

FB EVENT: https://www.facebook.com/events/121356558559934/
Tešíme sa na Vás!

Natura Vinum 2018

Košice sa opäť zahalia do vína – festival Natura Vinum 2018 už v apríli!

Natura Vinum 2018 – festival krásnych vín, vo svojom už štvrtom ročníku návštevníkom umožní stretnúť výnimočné remeselné vinárstva z celého Slovenska a zahraničia.

Festival umožní návštevníkom dňa 21.4.2018 (sobota) spoznať príbehy a umenie malých remeselných vinárstiev z celého Slovenska, Tokaja a taktiež zahraničia.

Všetkých týchto vinárov spája myšlienka výroby vín s ohľadom na vlastný terroir –prostredie s jedinečnou charakteristikou, ktoré ovplyvňuje pôda, podložie, voda, slnko a mikroklíma.

Tento prístup vyžaduje rešpekt k prírode, tradícii a nepísaným pravidlám. Odmenou sú vína, ktoré majú svoj vlastný charakter, energiu a sú ľahko rozpoznateľné podľa svojho pôvodu.

Súčasťou festivalu búdu aj autentické, bio a biodynamické vinárstva, ktoré posúvajú prístup k výrobe vína priam až na filozofickú úroveň,  ktorá v sebe zahŕňa súlad myšlienok, vízií a životných postojov, z ktorých sa rodí „úprimné“ víno.

Festival sa uskutoční v priam až mystickom prostredí Starej židovskej synagógy na Zvonárskej ulici v Košiciach.
Ako vyzeral prvý ročník Natura Vinum v Starej Synagóge môžete vidieť na fotkách:


Návštevník bude môcť prechutnať viac ako 100 druhov vín z viac ako 20 vinárstiev.

Slovensko

Tokaj Underground (Víno Vdovjak, Vinárstvo u Koňa, Štefan Horník, Martin Danko)
Víno Svetík – Levice
Pivnica Čajkov – Čajkov
Pivnica Brhlovce – Brhlovce
Marvla Tindo – Levice
Strekov 1075 – Strekov
Rodinné vinárstvo Mátyás – Nová Vieska
Rodinné vinárstvo Kasnyik – Strekov
C-Winery – Zoltán Kasnyik – Strekov
Bott Frigyes – Mužla
Tokaj Macik Winery – Malá Tŕňa
Purus – Modra

Česká republika
Stapleton & Springer – Bořetice
Vinařství Krásna Hora – Starý Poddvorov

Maďarsko
Pók Tamás Pincéje – Eger
Demeter Pincészet – Eger

Rakúsko
Weingut Judith Beck – Gols

Srbsko
Oscar Mauer – Vojvodina

Ostatné zahraničné vinárstva
(pod patronátom Kubbo Select)
ochutnáte vína aj zo Španielska, Argentíny, Talianska…

Dátum: 21.4.2018
Miesto: Stará židovská synagóga v Košiciach, Zvonárska Ulica
Cena: Cena v predpredaji 25eur/osoba (v cene vstupného je možnosť ochutnávky neobmedzeného počtu vín, festival bude fungovať bez nutnosti dokúpenia žetónov)

Cena pre členov Kubbo Select klubu: 21eur, cena priamo na podujatí 28eur.
Lístky je možné zakúpiť si v KubBo Select (OC Galéria, KE)  a ochutnávkovom bare DVA DVE (Kuzmányho 1, KE), už čoskoro aj cez ticketportal.sk

ONLINE PREDAJ: https://www.ticketportal.sk/Event/Natura_Vinum_2018_festival_krasnych_vin
Rezervácie: info@dvadve.sk alebo info@kubboselect.sk

FB EVENT:  https://www.facebook.com/events/1630002387083938/
Tešíme sa na Vás!

Top vína, ktoré by ste mali ochuť pri stromčeku

Prinášame Vám naše tipy na darček (alebo odmenu pre seba samých), ktoré potešia každého milovníka vína! Výber pripravil náš hlavný someliér a ambasádor prírodných vín Dominik Kandra a KubBo tím.

 

1. VULKANISTI 
Združenie vinárov (Pivnica Brhlovce, Pivnica Čajkov, Marvla tindo), hľadajúcich prirodzenú podobu vína z vinohradov rastúcich na sopečnom podloží južných štiavnických svahov. Týchto vinárov obklopuje nevídaná energia, ktorá sa vytvára synergiou ich príbehov a lokalitou vinohradov, ktoré sa nachádzajú pod druhým najväčším stratovulkánom na svete SITNO (Štiavnické vrchy).

Pivnica Brhlovce  Pesecká leánka 2015
(biele víno, suché, Slovensko)
Dva vinohrady, 20 a 40 ročný, dva prístupy k vínu. Jedná časť bola spracovaná (vykvasená) v nerezovom tanku a druhá v drevenom sude.  Stredne plná ´´slečna´´, ktorá poteší  ovocím,  no nezabúda ani na svoj minerálny pôvod. Bezpochyby jedná z najlepších.

 

 

 

 

Pivnica Čajkov Sauvignon blanc Kruhe 2015
(biele víno, suché, Slovensko)
Sauvignon blanc z vinohradu Kruhe. Dvojdňová macerácia, spontánne kvasenie a 6 mesačné školenie na jemnom kale. Telo plné ovocia a minerality tvoria identitu, ktorá sa nebojí ukázať pravú tvár tohto čajkovského ´´chameleóna´´.

 

 

 

 

 

Marvla tindo Cuvée Murum 2013
(červené suché, Slovensko)
Cuvée troch červených odrôd, Alibernetu, Pinotu noir a André. Každá bola vyškolená samostatne v drevenom sude a nakoniec boli scelené na chuťové preferencie vinára. Alibernet tvorí farebné spektrum a telo, Pinot noir dodáva eleganciu a André do vína prináša prijemnú pikantnosť. Vytvoriť dobré cuvée, je ako skomponovanie skladby v ktorej nachádzame harmóniu cez ucelenosť správne ladiacich nástrojov (odrôd).

 

 

 

Víno Svetík Riesling 2002
(biele víno, suché, Slovensko)
Jano Svetík a jeho archív prírodných vín patrí medzi slovenské unikáty.
Jeho Rizling Rýnsky 2002 je víno, ktoré nás prenáša v čase, aby nám rozpovedalo svoj príbeh o ročníku, na ktorý sa mnohí z nás už nepamätajú. Príbeh o poctivej práci, trpezlivosti a hodnotách stojacích za týmto skvostom. (počet fliaš je veľmi obmedzený)

 

 

 

 

2. ORANŽOVÁ LÍNIA
Vína vyrobené prastarým (pôvodným) spôsobom nakvášania bielych odrôd spoločne so šupkami a v niektorých prípadoch aj zo strapinou. Počas naležania sa do rmutu uvoľňuje xantofyl, ktorý vytvára pre tieto vína ´´typické´´ sfarbenie.

Petra Bredová (Víno na Slupkách) Cuvée Kraví Hora 2015
(Moravské zemské, oranžové víno, 
suché)
Kupáž odrôd rizling vlašský, veltlínske zelené a tramín červený. Hrozno bolo zberané a spracované spoločne, po  ručnom zbere nasledovalo šliapanie (vinárkou osobne samozrejme)a niekoľko týždňové nakvášanie. Po vykvasení sa víno prečerpalo do drevených sudov, kde sa školilo do nasledujúceho leta. Produkcia vinárstva je veľmi obmedzená, časť vín je už beznádejne vypredaná. Po patričnom nadýchnutí (dekantácii) sa víno vyznačuje pevným telom, priam pinotovou eleganciou, umocnenou decentnou tramínovou korenitosťou.

 

 

Movia Sivi Pinot Ambra 2012
(oranžové víno, suché, Brda – Slovinsko)
Víno od Aleša Kristančiča patriaceho k európskej (ak nie svetovej) naturálnej špičke. Vo vinohradoch sa aplikujú biodynamické postupy (preparáty), jednotlivé úkony sú v súlade s lunárnym kalendárom, umožňujúc prácu so silami, nie len materiou. Víno je z odrody Pinot gris (rulandské šedé), ktoré je pre tento smer v oblasti Slovinska a severného talianska veľmi preferované. Víno, ktoré Vás presvedčí, že za nádherným ovocno-karamelovým vnemom sa ukrýva ešte niečo väčšie…

 

 

Rodinné vinárstvo Matyas SaraDora 2013
(oranžové víno,suché, Slovensko)
Víno z odrôd rizling vlašský, rizling rýnsky a pinot blanc (rulandské biele)pomenované podľa vinárových vnúčeniec  Sare a Dore, ktorých dlane zdobia etiketu fľaše. Každá odroda bola spracovaná samostatne, po 14 dňovej macerácii bolo víno prečerpané do 300 litrových sudov, kde pobudlo niečo cez rok. Následne bolo víno zharmonizované a fľašované len z minimálnou dávkou síry (35 mg/l). Výnimočné víno, určené na vzácne, každodenné chvíle.

 

 

 

Slobodné vinárstvo Cutis Pyramid 2014
Toto víno si Vás na úvod získa svojou krásnou podmanivou farbou, ktorá skôr pripominá prírodnú hroznovú šťavu (nefilter, fľašované s kalom). CUTIS PYRAMID 2014 je víno kategórie nazvanej podľa latinského slova „cutis“, čo v preklade znamená „šupka“.Oranžové vína sa prejavujú ako jesenné a zádumčivé. Raritou je, že víno dozrievalo v hlinenej amfóre zakopanej v zemi, ktorú chráni malá pyramída. Do dnešného sveta technologických vín vnášajú nový a pritom prastarý pohľad na spôsob výroby vína.

 


3. ŠUMIVÁ LÍNIA
Do tejto ponuky sme si pre Vás pripravili vína vyrobené klasickou metódou (druhotnou fermentáciou vo fľaši), spájajúcich noblesu s chvíľami významných životných udalostí a jubileí.

Johann E. Hubert GOLDEN EDITION
(obsahuje pravé zlato)
Sekt, ktorý nesie meno jedného zo zakladateľov spoločnosti, je vyrobený tradičnou francúzskou metódou. Fľaša obsahuje lupienky 23 karátového zlata. Johann E. Hubert je ideálnym darčekom nielen pre milovníkov šumivého vína, ale pre všetkých, ktorí vedia oceniť tú najvyššiu kvalitu.

 

 

 

 

Agustí Torelló Mata Gran Reserva brut naturale 2009
(suché, šumivé, Španielsko)
Španielska cava od špičkového producenta, ponúkajúca vážnosť Champagne a množstvo nových zážitkov prostredníctvom ´´netypických´´ španielskych odrôd. Na základnom víne sa podieľajú 38% Macabeo, 28% Xarello, 34% Parellada. Sekundárna fermentácia prebiehala 36 mesiacov a do vína priniesla arómu chlebovej kôrky, na pozadí ovocnosti, s jemnou krémovou textúrou chuti. Noblesné víno.

 

 

 

Casa Belfi Colfondo Anfora Vino Bianco
Frizzante “sur lie” magnum (suché, perlivé, Taliansko)
Colfondo Anfora je víno vyrobené primárnou fermentáciou, pochádzajúce z biodynamického vinárstva Casa Belfi, pod vedením Maurizia Donadiho. Na víno bola použitá odroda Clera (predtým známa ako Prosecco), ktorá po zbere putuje do terakotovej amfory, kde maceruje spoločne zo šupkami  7 dní. Po jemnom vylisovaní sa vráti naspäť, kde si počká až do jari. Počas zimy je kvasný proces ´´utíšený´´ kvôli chladu, na jar s pribúdajúcim teplom sa opätovne rozbehne prvotná fermentácia a víno je plnené (v súlade s lunárnym kalendárom)  do fliaš veľkosti magnum (1,5l) spolu aj s jemným kalom, uzatvorené korunkovým uzáverom. Počas celej výroby neboli použité žiadne prídavne látky, vrátane síry. Ak vás zaujíma ako vyzeralo prosecco v čase svojho zrodu, máte jedinečnú príležitosť ochutnať.

 

4. ŠPANIELSKA VLNA
Španielska vlna Vám prináša vína malých rodinných vinárstiev,  pracujúcich s tradičnými odrodami, remeselným prístupom na ´´čistých´´ vinohradoch.

Olivier Rivière Rayos Uva 2014
(červené víno, suché, Španielsko)
Červené cuvée z odrôd 50% Tempranillo, 35% Garnacha, 15% Graciano. Elegantné pitie, ktoré okamžite vyvraciá predstavu o ťažkom, drevom ´´znásilnenom´´ víne z Rioji. Drevo je dokonalé integrované a do popredia sa dostáva šťavnaté ovocie podporené minerálnym ´´štichom´´. Parádna piteľnosť Vás nenechá sedieť len pri jednom pohári.

 

 

 

 

Bodegas Bhilar Phinca Abajero 2012
(červené víno, suché Španielsko)
Odrody: 40% Tempranillo, 40% Graciano, 10% Grenache a 10% Viura. Ručný zber do 10 kg debničiek, pre zabezpečenie maximálne zdravého hrozna. Prirodzená fermentácia na vlastných ´´divokých´´ kvasinkách. Na vyškolenie vína boli použitý nové, 500 litrové francúzske sudy. Víno v aromatike plné byliniek, tymiánu, levandule a bobuľového ovocia. Chuť je plná a energická, podporená šťavnatou kyselinou, množstvom višní a čiernych ríbezli. 

 

 

 

The Wine Love Amargone della Marmoticella 2009
(červené víno, suché, Španielsko)
Nič podobné ste nikdy nepili! Víno vo vôni a chuti plné rozmarínu, no vyrobené výlučne z hrozna, odrody Tempranilo. Časť hrozná sa oberie počas zeleného zberu, suší sa na slamených rohožiach a neskôr sa pridáva k vyzretému hroznu. Tento proces  vytvára jedinečné víno, na ktoré určite nezabudnete. Unikátny zážitok

 

 

 

 

Suertes del Marqués Los Pasitos 2013
(červené víno, suché, Španielsko-Tenerife)
100% Baroso negro. Tento skvost z Tenerife pochádza z malej, len 0,25 ha. vinice. Podložie je bohaté na množstvo vulkanického čadiča, vinohrad je pravokorenný s vekom cez 100 rokov. Všetky tieto predpoklady tvoria víno, ktoré je v prejave neuveriteľne minerálne a bohaté.
5. LEGENDÁRNE BORDEAUX
Pre tých, ktorí boli naozaj poslušní počas celého roka prinášame náš súkromný archív, legendárnych vín z ľavého a pravého brehu Gironde.

Chateau Latour 1997
(červené víno, suché, Pauillac Bordeaux, Francúzsko)
Legendárne Bordeaux, ktorého história siaha až do 14. storočia! Od ročníka 1996 vyrába chateau bezpochyby najlepšie vína vo svojej histórii. Hospodári sa na 78 hektároch vinohradov, zo zastúpením 74% cabernet sauvignon, 24% merlot, 1,8% cabernet franc a 0,02 % petit verdot. Hustota vinohradu je 10.000 hláv na hektár! Od roku 2013 je 24 ha. vinohradu s názvom Enclos obhospodarovaných pomocou biodynamických princípov, za pomoci  siedmich koní. Ikonické Premie cru, na ktoré sa nezabúda.

 

 

Cheval Blanc 1999
(červené víno, suché, St. Emilion, Bordeaux, Francúzsko)
Ďalšia legenda, tentokrát z pravého brehu. Majetok hospodári na 39 ha. s hustotou 8000 hláv na hektár. Odrodové zloženie je 49%  cabernet franc, 47% merlot a 4% cabernet sauvignon.  Vinohrady majú až 100 rokov a na kvasný proces sa používajú betónové nádrže. Víno je vždy pevné, no nie ťažké. Ročník 1921 je stále v kondícii, čo hovorí samé za seba. Etanol kvality z kategórie Premier cru, ktorý sa snaží nasledovať vinárska elita po celom svete.

 

 

 

6.VÝNIMOČNÉ: Bott Frigyes Vinculum 2015
(biele suché víno, Slovensko)
Odrodový Juhfark (v preklade ovčí chvost) je špičková odroda pestovaná hlavne v Maďarsku v oblasti Somló, no vynikajúce výsledky ponúka aj z južne orientovaných mužlianských vinohradov. Expresívne a veľmi bohaté víno, plné hroznovo medovej chuti a vôni. Okrem našej ponuky sa s týmto vínom môžete stretnúť aj v Michelinových reštauráciach v Budapešti, kam putuje značná produkcia tohto vinárstva.

 

 

 

8.ELEGANTNÉ: Stapleton-Springer Pinot noir Haltiřky 2013 
(červené víno, suché, Morava)
Elegantný pinot od producenta, ktorý sa ako jeden z mála špecializuje vyslovene na túto odrodu. Svetlejšia ´´typická´´ pinotová farba, vo vôni cítiť jahody a čerešne. V chuti zaujme  jemná pikantnosť a šťavnatosť, v pozadí sa prejaví trošku vanilky (víno vyzrievalo rok vo veľkom sude a neskôr v sude barrique). Dokonalý partner na štedrovečerný stôl.

 

 

 

9.TRADIČNÉ: Strekov 1075 Frankovka modrá 2015
(červené víno, suché, Slovensko)
Frankovka modrá je špičková odroda, od jedného z najlepších producentov  frankoviek u nás, Zsolta Suta. Hrozno pochádza z ekologicky pestovaného vinohradu, Údolie Márie v obci Strekov. Vinohrad je vedený na ´´hlavu´´ a redukcia pre ročník 2015 predstavovala 0,5 kg na jeden koreň. Na jednu fľašu tak pripadajú tri korene, čo sa prejavuje vláčnou textúrou, ovocnosťou podporenou pevnou kyselinou a strekovskou  mineralitou.  Víno, ktoré Vás hravo presvedčí o tom, že práve v tejto odrode drieme naša budúcnosť.

 

 

10.RARITNÉ: Quinta Do Vallado  Adelaide Tributa 1866
(červené fortifikované, sladké, Portugalsko)
Naše tipy zakončíme extrémne vzácnym portským vínom, ktoré pochádza z ročníka 1866. Zber hrozna (Tinta Roriz, Tinta Amarela, Touriga Franca, Barroca, Touriga Nacional a ďalšie) bol ešte z pravokorenných vinohradov, pred spustošením voškou viničovou (Phylloxera vastatrix). Víno dozrievalo v gaštanových sudoch 146 rokov! Chuť je navrstvená, plná sušeného ovocia (figy, mandle, slivky), no zároveň stále svieža. Veľké víno, pre veľké chvíle.

 


Kocák-Thiry-Sütő (Charitatívny degustačný večer)

Pozývame Vás na charitatívny degustačný večer, ktorý bude vyvrcholením festivalu Košice Gurmán Fest 2016.

Degustačné menu pripravia známi slovenskí šefkuchári Gabo Kocák (reštaurácia Culinarium Starý Smokovec) a Michael Thiry (reštaurácia Baránok Košice).

Degustačný večer bude pozostávať zo 7-chodového menu, ktoré je výsledkom spolupráce týchto “kuchárskych umelcov” a nesie v sebe inšpiráciu severskou kuchyňou, no jeho základom sú lokálne suroviny od lokálnych farmárov a dary samotnej prírody.

7-chodové menu bude párované s vínami z vinárstva Strekov 1075, za ktorým stojí charizmatický vinár Zsolt Sütő, ktorý patrí k popredným predstaviteľom naturálnych (autentických) vín na Slovensku a ktorého vinárske umenie oslovuje somelíerov z celého sveta.

rezervácie: info@kubboselect.sk alebo baranok@baranok.sk
Predaj lístkov v KubBo Select (OC Galéria) alebo v reštaurácii Baránok (Čermeľská cesta, KE).

Symbolická cena pre 1 osobu: 30eur – celý výťažok z predaja poputuje na Detské oddelenie fakultnej nemocnice Košice
- dobrovoľný príspevok nad cenu vstupenky je vítaný

Tešíme sa na Vás!

Kaschauer – víno na počesť mesta Košice

Kaschauer – víno na počesť mesta Košice

KubBo Select v spolupráci s vinárstvom J&J Ostrožovič z Tokaja Vám prinášajú edíciu vín vyrobených na počesť kráľovského mesta Košice. Názov vína Kaschauer vychádza z historického názvu  Košíc “Kaschau” a v našom  ponímaní znamená “Košický” alebo jednoducho “Košičan”.

Vino na Pitie aj Milovanie. Vivat Kaschauer.

V edícii vín Kaschauer nájdete:

Kaschauer Furmint (biele suché víno)
Edícia vín na počesť mesta Košíc s názvom Kaschauer, sa rozrastá o víno vyrobené z kráľovskej odrody furmint. Furmint patrí medzi najvýznamnejšie odrody biele hrozna v strednej a východnej Európe. Je základom pre výrobu tokajských výberov, no dnes sa teší obľube aj mimo tejto oblasti. Odborníci ho prirovnávajú svojim charakterom k rizlingom.

/
Na etikete je vyobrazený panovník Belo IV, ktorý je spojený s históriou mesta Košice a najmä regiónu Tokaj. Bol to práve on, ktorý sa v 13 str. zaslúžil o opätovné zaľudnenie tejto oblasti a obnovenie tradície vinohradníctva po ničivých turecko-tatarských vpádoch. V tomto čase sem na jeho pozvanie prichádzajú aj taliansky osadníci, ktorý so sebou prinášajú viaceré odrody viniča a medzi nimi aj odrodu furmint, ktorá patrila medzi obľúbené odrody Belu IV. Vína z tejto oblasti sa v tom čase tešili uznaniu a obľube v celom vtedajšom Uhorsku.

Za dizajnom etikety stojí umelecký pakt Citrón z Košíc. Kaschauer – víno na pitie aj milovanie.

Krst vína (foto Miro Vacula)

Krst Kaschauer furmintu sa udial 10.6.2018 na podujatí Košice Gurmán Fest. Jeho „krstným otcom“ sa stal ochranca tokajských vinohradov – sokol sťahovavý. Tento dravec dokáže pri strmhlavom lete dosiahnuť rýchlosť až 325km/h, čím svojej koristi nedáva takmer žiadnu šancu. Vinohrad chráni najmä od škorcov, ktorých nevídaný apetít po hrozne je postrachom každého vinára. Krst sa uskutočnil za osobne účasti vinára Jara Ostrožoviča a Martina Jakuba z Kubbo Select.

Kaschauer muškát žlty
Muškát žltý je tradičná tokajská odroda, ktorá je známa svojou podmanivou a bohatou aromatikou.
Tvorkyne etikety z umeleckého paktu „Citrón“ Katarína Rybnická a Anna Martiňuková (aktuálne študujúce na TUKE – Fakulta Umení) boli pri jej tvorbe inšpirované debatou s bratmi Jakubovcami, no aj samotným vínom, ktoré počas realizácie mohli ochutnať. Ich návrh zobrazuje jeden z nepísaných symbolov Košic „pána Vranu“, ktorý stojí uprostred košických ikon (kostol, trh, káva, kniha, víno).

Kaschauer to je aj názov viničnej trati na Tokaji

V deň jarnej rovnodennosti, ktorý tento rok pripadol na 20.3.2017 sa na Tokaji udiala vzácna udalosť. Menom Kaschauer pokrstili bratia Dávid a Martin Jakubovci z košickej spoločnosti KubBo Select. K tomuto aktu ich prizval samotný vinár Jaroslav Ostrožovič z vinárstva J&J Ostrožovič, ako nadväznosť na veľmi úspešné víno s rovnakým názvom Kaschauer, ktoré prišlo na trh v roku 2016 a zaznamenalo veľký ohlas u milovníkov vína aj odbornej poroty, keď v rámci Košických slávnosti vína získalo najvyššie možné ocenenie „Víno Mesta Košice 2016“. Viničná trať Kaschauer sa krstila novým ročníkom rovnomenného vína, ktoré bolo vyrobené priamo z hrozna z danej trate spadajúcej pod tokajskú obec Malá Tŕňa.                                         

 

O krste povedali: Martin Jakub: Je veľkou poctou pre nás aj pre všetkých Košičanov, že dnes môžem spolu s bratom pokrstiť túto viničnú trať a tým upevniť vzťah a lokál-patriotizmus medzi Košicami a Tokajom. Krstíme ho víno s rovnomerným menom „Kaschauer“, ktorého názov je odvodený od historického názvu Košíc „Kaschau“ a v našom ponímaní znamená „košický“, alebo jednoducho „Košičan“. Pre mňa „Košičan“ nie je len obyvateľ priamo narodený a celý život žijúci v Košiciach, ale aj človek ktorý Košice miluje, cíti „dzivú“ energiu tohto mesta a rád sa do neho vracia a ešte radšej v ňom žije.   Dávid Jakub: Budem veľmi rád, keď aj táto udalosť o niečo priblíži ideu Košíc ako vstupnej brány do Tokaja. Vidieť pulzujúci život v zahraničných metropolách spojený s vinou turistikou ako je tomu napríklad v mestách Porto (Portugalsko) a Remeš (Champagne) úzko súvisí s hrdosťou domáceho obyvateľstva na dané oblasti, prečo by tomu tak nemohlo byť aj na Tokaji, ktorý ma svoje jedinečné kvality a krásu.   O víne povedal Martin Jakub: Kaschauer víno má priviesť do Košíc späť hrdosť na tokajský región, ktorá sa akoby vytrácala. Kaschauer má byť víno na pitie a milovanie, má prinášať pohodu, zhodu, nové priateľstvá a ĺásky, upevňovať tie staré a prinášať viac času na nich. Víno je ta pravá sociálna sieť, pri ktorej sa tvoria príbehy a vzťahy.

Kaschauer víno Košíc from Miroslav Orban on Vimeo.

 

 

KASCHAUER 2015 Etiketu stvárnila umelkyňa Barbora Jakubová – znázornila ne nej významných panovníkov, ktorí sú historicko spätý s mestom Košice. Vznikol za spolupráci bratov Jakubovcov z firmy KubBo Select a známeho vinára z Tokaja pána Jaroslava Ostrožoviča. Víno Kaschauer získalo počas Košických slávností vína 2016 najvyššie ocenenie „Víno Mesta Košice“. Odroda vína je Cabernet Sauvignon, ktorý bol spracovaný do ružovej podoby. Víno je krásne svieže, plné ovocných tónov. Polosladké s nižším obsahom alkoholu. Nech každý hlt tohto krásneho vína je oslavou mesta Košíc a života vôbec. Kaschauer – víno na Pitie aj Milovanie!   Fotky z krstu z

TEXT Z KRSTU: Veľavážení mešťania, ctihodné dámy a páni Slyšte! Na známosť sa dáva, že nové víno s názvom Kaschauer uzrelo svetlo sveta aby bolo nápojom slúžiacim na oslavu kráľovského mesta Košice. Tento samotok z darov prírody v sprievode majstra cechu vinárskeho Jaroslava Ostrožoviča nádhernú podobu dostal aby svojím čarom ľud lákal a na krajšie myšlienky privádzal. Kaschauer svoj názov po meste Košice zdelil, aby si jeho bohatú históriu uctil a príbehy slávnych panovníkov s ním spätých pripomenul. Kaschauer – Víno na počesť mesta, ktoré vždy dôležitou súčasťou Európy a sveta samotného bolo, mesta, ktoré v srdciach ľudí hrdosť vzbudzuje a krásny život v sebe ponúka. Pri zrode vína stáli bratia Jakubovci, ktorým v žilách Košická krv prúdi, a ktorú si radi dobrým vínom premiešavaju. Nech je toto víno oslavou kráľovského mesta Košice a života samotného. Vino na Pitie aj Milovanie. Vivat Kaschauer. O panovníkoch z etikety:

 

Ľudovít I Veľký  z Anjou (1326-1382, od 1342 uhorským kráľom) V roku 1346 Košice od Kráľa Ľudovíta Veľkého získavajú právo stíhať zlodejov a vrahov v Abovskej stolici v spolupráci so stoličnou vrchnosťou. Za vlády Ľudovíta I. Košice boli zaradené medzi hlavné kráľovské mestá a získali slobody ako Budín i právo skladu a trhu. Erb mesta Košice pochádza z roku 1369. Mestu ho udelil kráľ Ľudovít I. Veľký na kráľovskom hrade v Diósgyőri (dnes súčasť Miškovca). Erb nie je najstarším v Európe, ale jeho výnimočnosť spočíva v tom, že kráľ k nemu vydal erbovú listinu – armáles, ktorá je prvým takýmto dokladom udeleným pre právnickú osobu v Európe, a teda na svete vôbec

Žigmund Luxemburský (1368-1437, od roku 1397 sa stal uhorským kráľom) – počas jeho panovania sa prebiehala v Košiciach veľká rekonštrukcia mesta (po veľkom požiari v roku 1380), súčasne prebiehala dostavba mestských hradieb. Jeho matke Alžbete Pomoranskej (manželka Karola IV) bola pripisovaná neuveriteľná sila, vraj dokázala zlámať podkovu holými rukami. Samotného Žigmunda prezývali „ryšavá líška“ – bol ryšavý a veľmi prefíkaný. Traduje sa o ňom, že rád hodoval rôznym nerestiam, stále bol videný v spoločnosti mladých dám a slečien. Bol zapojený do vojen proti Turkom, kde bojoval spolu s grófom Vladom Draculom. Žigmundov životný štýl sa riadil heslom jeho dvorného lekára „Jediný vhodný nápoj je víno, jediný vhodný pokrm mäso a jedinou ozajstnou radosťou žena.“ Dožil sa na tu dobu krásneho veku – 69 rokov. Je známy, že sa stále počas života topil v dlhoch a často si požičiaval od bohatých Košíc. Žigmund bol zakladateľom barchetárskej industrie (tkanivo).

 

Matej Korvín (1443-1490, od roku 1458 Uhorský kráľ) dal mestu Košice privilégium, podľa ktorého môže raziť mince po vzore Budína, platné v celom Uhorsku. Za jeho vlády došlo k ekonomickému a kultúrnemu rozkvetu krajiny.  Do uhorského kráľovstva za vlády Mateja Korvína prenikali myšlienky humanizmu a renesancie. Príčinou smrti bola mozgová porážka, keď mu služobníctvo donieslo neumyté figy.

Vladislav II. Jagelovský (1456-1516, od roku 1490 uhorský kráľ ) Za vlády Vladislava II. sa obnovila ťažba striebra v kutnohorských baniach. V rokoch 1490 – 1492 musel Vladislav bojovať s Jánom Albrechtom, ktorý koncom roka 1490 obsadil východné Slovensko. Rok 1498 je zaujímavý dekrétom Vladislava II., ktorý menuje desať najdôležitejších miest Uhorska, z ktorých šesť sa nachádzalo na Slovensku (Košice boli jedným z nich). V roku 1494 – Snem umožnil mestu Košice rozšíriť právo skladu aj na obchod s vínom. V roku 1502 Kráľ Vladislav II. Jagelovský mení podobu erbu mesta Košice na súčasné stvárnenie.

Gabriel Betlen (1580-1629) – bol sedmohradským kniežaťom a vodcom protihabsburského povstania v Kráľovskom Uhorsku na území dnešného Slovenska.  Otváral bane, zakladal priemysel a znárodnil veľa zložiek sedmohradského zahraničného obchodu. Kým bol cisár Ferdinand II. zamestnaný roku 1618 českým protihabsburským povstaním, sa podarilo Betlenovi postaviť 18 tisícové vojsko, s ktorým v auguste 1619 vtrhol do Kráľovského Uhorska a v septembri obsadil Košice. Tu ho podporili oddiely sympatizujúcej šľachty, vyhlásili ho za „správcu“ Kráľovského Uhorska a ochrancu protestantov. Zakrátko dobyl celé Slovensko. V roku 1626 sa v Levočskom dome v Košiciach za účasti stoviek hostí slávila najväčšia svadba v Košiciach. Gabriel Betlen si bral za manželku švagrinú švédskeho kráľa Katarínu Brandenburskú. Na túto svadbu poslali svojich delegátov takmer všetci európski panovníci.

František II. Rákoci (1676-1735) bol sedmohradský veľmuž a vodca posledného protihabsburského stavovského povstania v rokoch 1703 až 1711. V lete 1704 Rákoci získal pod svoju kontrolu celé Horné Uhorsko. 21. októbra v tom istom roku sa Košice dobrovoľne vzdali kuruckému generálovi Šimonovi Forgáčovi. Povstanie sa rozšírilo i do Sedmohradska, kde Rákociho vyhlásili za ich knieža. V roku 1705 bol snemom v Sečanoch vyhlásený za vodcu konfederácie uhorských stavov.  Po prehranej bitke pri Trenčíne musel odísť do exilu.  Zomrel na brehu Marmarského mora.  Keďže najvýznamnejším centrom jeho povstania boli Košice, nechala uhorská vláda previezť jeho telesné pozostatky v roku 1906 práve sem. Uložené sú v Dóme sv. Alžbety. V roku 2006 bola pred replikou jeho exilového tureckého domu vztýčená socha.