Rum vs Ovocné október 2023 v Kubbo Select

Tento mesiac sme si pre Vás pripravili súboj dvoch netradičných rivalov Rum vs. Ovocné destiláty. Či už radi vychutnávate kvalitný rum s dobrou cigarou alebo špičkový ovocný destilát, neváhajte sa zastaviť u nás v Kubbo Select a nakúpte ich
za zvýhodnené ceny.

rum_vs_ovocne

  • Naud Hidden Loot Dark Reserve: prémiový spirit na báze rumu. Jeho chuť je obohatená o sladký aj horký pomaranč, kokos, vanilku, muškátový orech ale aj škoricu a Bird-eye čili papričku toto sú len niektoré ingrediencie, ktoré boli starostlivo vyberané pre skvelú kombináciu chutí tohto špičkového destilátu. Akciová cena : 34,90€ plus: BOHEMSCA COLA BIO 0,33L a BOHEMSCA ZÁHRADNÁ LIMONÁDA 0,7L CITRÓN ZÁZVOR v cene 5,68€ za 1cent.
  • Naud Ron Anejo Panama 15r.: Tento rum vznikol v unikátnych a hlavne ideálnych klimatických podmienkach oblasti Peninsula de Azuero v Paname. Vo vôni môžeme badať stopy kokosu, fazule Tonka ale aj vanilkového cukru. V chuti nájdeme náznaky sladkého drievka a škorice obohatené o jemnú drevnatú dochuť.                                                                                                           Akciová cena : 43,90€ plus: BOHEMSCA COLA BIO 0,33L a BOHEMSCA ZÁHRADNÁ LIMONÁDA 0,7L CITRÓN ZÁZVOR v cene 5,68€ za 1cent.
  • Takamaka Zenn: Rum Zenn je nestárený rum, ktorý bol lisovaný s jemnými časťami dubového dreva zo sudov po bourbone. Blend rumov destilovaných v medenom destilačnom kotlíku “pot still” a v kolóne prechádza hydrodynamickou kavitáciou a následne odpočíva vo veľkých nádržiach z nehrdzavejúcej ocele. Najlepšie si Zenn vychutnáte v koktailoch, ktorým dodá komplexnosť a štruktúru. Akciová cena : 16,99€ plus: BOHEMSCA COLA BIO 0,33L a BOHEMSCA ZÁHRADNÁ LIMONÁDA 0,7L CITRÓN ZÁZVOR v cene 5,68€ za 1cent.
  • La Hechicera Series Experimental No.2 Banana Infused: zreje v bielych dubových sudoch a je infuzovaný organicky dopestovanými, fair-trade a non-GMO banánmi.  Rum vyrobený tradičným postupom, bez pridaného cukru alebo iných aditív, s krásnou suchou dlhotrvajúcou dochuťou. Rum, ktorý si vychutnáte ako čistý ako aj súčasť koktejlov.                                                                          Akciová cena : 57,90€ plus: BOHEMSCA COLA BIO 0,33L a BOHEMSCA ZÁHRADNÁ LIMONÁDA 0,7L CITRÓN ZÁZVOR v cene 5,68€ za 1cent.
  • ŽUFÁNEK 1200 ROKOV MORAVY SLIVOVICA 12YO: V roku 2022 oslavovala Morava 1200 rokov od prvej písomnej zmienky. V rámci osláv Žufánkovci s radosťou otvorili archív a na túto príležitosť stočili 1200 fliaš 12-ročnej slivovice. Pretože slivovica je najslávnejší moravský destilát, nádherne zreje a veľmi pekne sa pije. Samotný koncept etikety je akési „okno do duše Moravy“, alebo „pohľad do budúcnosti Moravy“.                                                                                    Akciová cena : 49,90€ plus: BOHEMSCA COLA BIO 0,33L a BOHEMSCA ZÁHRADNÁ LIMONÁDA 0,7L CITRÓN ZÁZVOR v cene 5,68€ za 1cent.
  • RUM SUMMUM 12YO RESERVA ESPECIAL: Summum Dominican Ultra Premium 12 y. zreje po dobu minimálne 12 rokov v starých sudoch po Bourbone a následne v sudoch po veľmi starom portskom víne, čo dodáva tomuto rumu jemnosť a krásne zaguľatený nádych sladkosti. Summum Rum je tmavý, jantárovej farby, ponúka objemnú arómu, chuť medu, čokolády, vanilky, kakaa a kávy. Zakončenie je dlhé, jemné so sladkým záverom s niancou opäť po mede a vanilke.                                                                                                           Akciová cena : 39,90€ plus: BOHEMSCA COLA BIO 0,33L a BOHEMSCA  ZÁHRADNÁ LIMONÁDA 0,7L CITRÓN ZÁZVOR v cene 5,68€ za 1cent.

  • Tatova Hruškovica: je cenný poklad medzi slovenskými destilátmi. Je vyrobená z hrušiek Williams, ktoré dodávajú destilátu dlhotrvajúcu chuť hrušky. Tento destilát sa vyznačuje jemnou vôňou ovocného vosku a čerstvých hrušiek s nádychom citrusových plodov. Jej dlhé zrenie vytvára harmóniu medzi vôňou a chuťou, pričom destilácia zachováva charakteristickú sviežu vôňu čerstvo nakrájanej hrušky.                                                                                                            Akciová cena :29,90€ plus: BOHEMSCA COLA BIO 0,33L a BOHEMSCA ZÁHRADNÁ LIMONÁDA 0,7L CITRÓN ZÁZVOR v cene 5,68€ za 1cent.
  • Tatova Slivovica: je pravý destilát, krištáľovo číry, bez umelých prísad a neobsahuje sušené ovocie ani iné prímesi. Je vyrobená alkoholovou fermentáciou z čerstvých sliviek a vyrábaná v Pálenici u Tatka. Slivovica je vyrábaná podľa osvedčených receptúr a získava svoju hladkú a lahodnú chuť z vybraných najlepších odrôd sliviek.                                                                                 Akciová cena : 28,90€ plus: BOHEMSCA COLA BIO 0,33L a BOHEMSCA ZÁHRADNÁ LIMONÁDA 0,7L CITRÓN ZÁZVOR v cene 5,68€ za 1cent.
  • Tatova Mandarínkovica: Pri výrobe tohto špeciálu sa každý kus ovocia ručne triedi a spracováva, aby sme mohli zaručiť jedinečný zážitok v chuti a vôni, ktorý nie je bežný pre destiláty z ovocia typického pre naše klimatické podmienky. Vôňa je krásne citrusová, niekde medzi pomarančom a mandarínkou, a odporúčame si ju dôkladne vychutnať, pretože citrusová vôňa je veľmi výrazná.                      Akciová cena : 49,90€ plus: BOHEMSCA COLA BIO 0,33L a BOHEMSCA ZÁHRADNÁ LIMONÁDA 0,7L CITRÓN ZÁZVOR v cene 5,68€ za 1cent.
  • Tatova Marhuľovica: Charakteristickou známkou TATOVEJ marhulovice je výrazná sladkastá vôňa dozretých marhúľ. Túto charakteristiku získava zo špecifických odrôd marhúľ a pôdno-klimatických podmienok pri ich pestovaní na Slovensku a Česku. Chuť Marhulovice je výrazne aromatická a svieža s jemným sladkým dotykom. Vôňa tejto pálenky evokuje pravé letné dni a jej jedinečná jemná sladká chuť s dotykom mandlí je výnimočná.                                      Akciová cena : 29,90€ plus: BOHEMSCA COLA BIO 0,33L a BOHEMSCA ZÁHRADNÁ LIMONÁDA 0,7L CITRÓN ZÁZVOR v cene 5,68€ za 1cent.

Žufánek jeseň v Kubbo Select

Privítajte jeseň s poctivými a oceňovanými destilátmi z rodinnej destilérky Žufánek zo Slovácka na Morave

Rodinnú firmu Žusy založili v roku 2000 manželia Marcela a Josef Žufánkovci so svojimi synmi Martinom, Josefom a Janom. Firemným mottom sú 100% prírodné produkty. Všetky destiláty sú vyrábané ručne v limitovaných sériách z ovocia z vlastných EKO sadov v chránenej oblasti Bielych Karpát.

V portfóliu firmy nájdete ovocné destiláty (slivovica, hruškovica, marhuľovica, destilát z ringlót), préimové giny, borovičku, svetovo uznávné absinthy a tradičné likéry (kontušovka, ořechovka, višňovka).

V októbri vám k vybraným produktom pribalíme 1xremeselné pivko Mustáž a 1x remeselný cider Opre ako darček!

Žufánek Slivovica 50% -  Všetko ovocie, z ktorého sa pripravuje kvas pochádza z  EKO sadov. Šancu má iba zdravé a zrelé ovocie. Kvasenie prebieha po dobu  min. 60 dní. Slivovica po destilácia leží 8-12 mesiacov v nerezových nádobách, aby bola dosiahnutá čo najväčšia harmónia vône a chutí. Pri výrobe sa používa podľa tradície viacero odrôd sliviek.  Dostupná aj Slivovica z dubového sudu (Slivovica zrejúca vo vypálených francúzskych bielych dubových sudoch)

Žufánek Hruškovica 45% - Hruškovica je vyrobená z hrušiek odrody Williams z vlastného EKO sadu. Na výrobu 1l destilátu sa spotrebuje priemerne 12,5kg šťavnatých hrušiek.  Dostupná aj Hruškovica z dubového sudu ( Hruškovica zrejúca vo vypálených francúzskych bielych dubových sudoch)

Žufánek Marhuľovica 45% - Všetka chuť a vôňa pochádza výlučne z odrody veľkopavlovickej marhule z EKO sadov s BIO certifikáciou, ktoré sa zbierajú v plnej zrelosti.

Žufánek Ringlotovica 45% (Reine Claude) - (francúzsky “kráľovná Klaudia”) je ušľachtilý destilát z ringlôt. Oproti klasickej slivovici je vo vôni cítiť medovú sladkosť.

Žufánek Dulovica 45% - Pomerne netradičný a vzácny destilát z ovocia dule, ktoré je škaredé, má kožovitú šupku a do nadmerného dozretia je nepožívateľné. Ale toto nepoddajné a na prípravu kvasu najzložitejšie ovocie vám až po destilácii ukáže celú svoju krásu. Chuťový mix medzi jablkom a hruškou doplnený o neuveriteľne ľúbivý citrónový tón. Je to krásna ukážka toho, ako čarovná je destilácia. Z niečoho, čo nechcete jesť, dostanete to, čo chcete piť. A veľmi!

 

Ginové leto 2022 v Kubbo Select

Na mesiac jún sme si pre Vás v Kubbo Select pripravili výber prémiových ginov, ktoré dotvoria tu pravú letnú atmosféru!

Žufánek Bohemian Gin

je zložením bohémsky, český gin, ktorý odzrkadľuje tradíciu českého korenárstva. Nájdete v ňom rýdzo české byliny ako medovka, púpava, materina dúška alebo brusnice. Nenájdete v ňom žiadne citrusy ako pomarančová či citrónová kôra. Ľahká citrusovosť v chuti je docielena jedine bylinkami, ktoré majú citrusové tóny.

Akciová cena: 41.90eur + darček 4pack remeselných tonicov Fentimans v cene 6,50€

  • Žufánek je malá rodinná firma, ktorú v roku 2000 založili manželia Marcela a Josef Žufánkovci spolu s ich tromi synmi. Všetky ich produkty sú 100% prírodné, vyrobené podľa pôvodných osvedčených receptúr, bez použitia umelých farbív, dochucovadiel a aróm. Podľa vlastných slov svoje produkty destilujú, macerujú a tvoria v prvom rade tak, aby chutnali im samotným, aby sa za ich kvalitu vedeli v každej situácii postaviť. Na výrobu používajú ovocie a bylinky z ich vlastných ovocných sadov a záhonov, ktoré sa rozkladajú prevažne v oblasti Slovácka, ktoré má výhodnú mikroklímu pre pestovanie ovocia na úpätí Bielych Karpát.

Gin del Professore


Tento jedinečný taliansky gin vznikol spojením “Jerry Thomas Speakeasy baru a destilérky „Antica Distilleria Quaglia“. Jerry Thomas Speakeasy bar (Rím) sa 5x za sebou zaradil medzi TOP 50 barov sveta. Stojí za ním skupina nadšených barmanov, ktorý oživujú tradičné koktejli a vracajú ich medzi náročných zákazníkov. V rámci spolupráce s prémiovou destilérkou Antica Distilleria Quaglia, ktorá sa zameriava na destiláciu ultraprémiovej grappy vznikla séria tradičných tkz. “Bathtube” ginov s označením Gin Del Professore!

 

  • Del Professore Monsieur 43,7% Tajný recept je výsledkom dávnych vedomostí o bylinkárskom umení, zdĺhavého výskumu a dokonalého vyváženia ingrediencií + štipky kreativity. Tento unikát má v sebe arómu borievok a citrusového ovocia, jemnú pikantnosť, tóny kardamónu, levandule a harmančeka. Ročne sa vyprodukuje menej ako 3000 fliaš tohto skvostu. Akciová cena: 41.90eur + darček 4pack remeselných tonicov Fentimans v cene 6,50€

  • Del Professore Madame 42,9% stelesňuje ducha talianskej bylinkovej tradície a bol vytvorený, aby ponúkol príjemný ľahký gin. Madame je gin s tónmi pomaranča, škorice, vanilky a divokej ruže. Destilácia je veľmi jemná kvôli zachovaniu komplexnej arómy. Ročne sa vyprodukuje menej ako 3000 fliaš tohto skvostu. Akciová cena: 41.90eur + darček 4pack remeselných tonicov Fentimans v cene 6,50€

  • Del Professore Old Tom Crocodile 45% - Old Tom štýl prináša o niečo nasladlejšie podanie ginu ako je to pri kategórii London Dry. Tento gin je plný intenzívnych vôní borievok a citrusov doplnených o jemné tóny koriandra, bazy a jamajského nového korenia. Plná chuť zjemnená tónmi vanilky a exotických korenín. Akciová cena: 39.90eur + darček 4pack remeselných tonicov Fentimans v cene 6,50€

Malfy Gin
Gin z Talianska, ktorý v sebe dokonale zosobňuje filozofiu „La Dolce Vita“!  Inšpirovaný nádherným pobrežím Amalfi na juhu Talianska pod mestom Neapol. Tie najkvalitnejšie suroviny pochádzajú aj z legendárneho ostrovu Sicília, ktorý sa pýši najvyššou kvalitou citrusov v Európe! Označenie GQDI na fľaši je certifikátom kvality (Gin di Qualità Distillato in Italia)

Malá lekcia taliančiny: Ciao, posso avere un Malfy Con Limone e aqua tonica per favore? Ahoj, môžem ťa poprosiť o Malfy Con Limone a  tonik prosím?

  • Malfy original – suchý gin s citrusovo slanou dochuťou
  • Malfy Gin Rosa – gin s rebarborou a ružovými grepmi zo Sicílie – odporúčame k pomarančové koláču z polenty alebo k bruscete s cesnakom!
  • Malfy Gin Arancia – gin obohatený o červené pomaranče zo Sicílie!
  • Malfy Con Limone Gin – gin obohatený o citróny zo Sicílie!

Všetky Malfy giny 700ml v cene: 25,90eur + darček 4pack remeselných tonicov Fentimans v cene 6,50€

Gin&tonic yourself!

Nazdravie priatelia.

Akcia platí v mesiaci jún 2022 len v Kubbo Select, OC Galéria a nie je ju možné kombinovať s inou zľavou.

 

Ginové leto s Kubbo Select

Objavte príbeh a chuť prémiových ginov a namiešajte si svoj obľúbený Gin&Tonic

V mesiaci jún nájdete v cenách za ktorých zaplače aj internet tieto giny: (navyše ku každému z nich vám ako darček pribalíme remeselný tonik Fentimans z Anglicka v sume až 2,99eur!)

Malfy Gin 

Gin z Talianska, ktorý v sebe dokonale zosobňuje filozofiu „La Dolce Vita“!  Inšpirovaný nádherným pobrežím Amalfi na juhu Talianska pod mestom Neapol. Tie najkvalitnejšie suroviny pochádzajú aj z legendárneho ostrovu Sicília, ktorý sa pýši najvyššou kvalitou citrusov v Európe! Označenie GQDI na fľaši je certifikátom kvality (Gin di Qualità Distillato in Italia)

Malá lekcia taliančiny: Ciao, posso avere un Malfy Con Limone e aqua tonica per favore? Ahoj, môžem ťa poprosiť o Malfy Con Limone a  tonik prosím?

Malfy original – suchý gin s citrusovo slanou dochuťou

Malfy Gin Rosa – gin s rebarborou a ružovými grepmi zo Sicílie – odporúčame k pomarančové koláču z polenty alebo k bruscete s cesnakom!

Malfy Gin Arancia – gin obohatený o červené pomaranče zo Sicílie!

Malfy Con Limone Gin – gin obohatený o citróny zo Sicílie!

Všetky Malfy giny 700ml v cene: 25,90eur (+ Fentimans Tonic 500ml v hodnote 2,99eur za 1cent)

Harahorn Cask Aged gin 41,7% 

– gin, ktorý po destilácii následnej jeden rok zrel v sudoch po oloroso sherry, ktoré mu dodali viac drevité tóny doplnené o tóny sušeného ovocia. Ideálny partner do Negroni (dvojitá zlatá medaila z San Francisco World Spirits Competition 2019) Cena za 500ml: 29.90eur (+ Fentimans Tonic 500ml v hodnote 2,99eur za 1cent)

 

Toison Gin (Slovensko)

– novinka na ginovej SK scéne pochádzajúca z krásneho prostredia kúpeľného mestečka Trenčianských Teplíc (destilérku môžete aj navštíviť je spojená s krásnym štýlovým barom „Likérka“).  Gin obohatený lupienkami kvetu kamilky, lipy a jahodových listov. Pocitovo sladší gin, vhodný do miešaného nápoju „Aviation“. Názov Toison (z FR. Ovčia rúna) poukazuje na slovenský pôvod, tento prvok je zaznamenaný aj na samotnej dizajnovej fľaši. Cena za 700ml: 32.90eur (+ Fentimans Tonic 500ml v hodnote 2,99eur za 1cent)

 

BONUS:

Žufánek Borovička 45%

- borovička z kultovej rodinnej destilérky Žufánek z Moravy.
Charakteristické vlastnosti borievky dodávajú nápoju osviežujúce účinky a robia z neho nenahraditeľnú súčasť celej rady miešaných kokteilov. Základ tvorí najkvalitnejší obilninový destilát a borievky zo Slovenska, Macedónska a Talianska. Podávanie: pri teplote 10-18 °C. Cena za 500ml: 15.79eur (+ Fentimans Tonic 500ml v hodnote 2,99eur za 1cent)

 

VÝROBA GINU

Gin je nápoj, ktorý si získal celý svet. Jeho základom tvorí vždy neutrálny destilát, ktorý nechá vyniknúť jeho ďalšie zložky.

Poznáme 2 základné výroby ginu:

1. Prieťahová destilácia prostredníctvom kombinácie týchto metód:

Racking – botanické zložky sa vkladajú do priedušných košov, ktoré sú zavesené v destilačnom zariadení. Alkoholové výpary pri destilácii prechádzajú cez ne a obohacujú sa o delikátne aromatické estery a éterické oleje obsiahnuté v jednotlivých zložkách

Steeping –jednotlivé zložky sú najskôr macerované v neutrálnom destiláte niekoľko hodín a následne sú spoločne s ním vydestilované (čím pomalšia destilácia a macerácia, tým viacej chuťových zložiek) – tento spôsob destilácie sa nazýva „prieťahový“

2. Cold Compounding – Tento spôsob výroby je typický pre lacné giny, kedy do neutrálneho liehu sa pridávajú rôzne aromatické zložky a esencie

Čo odlišuje gin od prémiového ginu?
- vstupné suroviny – prémiové giny ako základnú destilát používajú kvalitný obilninový destilát alebo aj destilát z hrozna (čo najviac neutrálny), taktiež ich producenti si dávajú záležať na kvalite jednotlivých botanických zložiek

-          Zloženie botanických zložiek – bežný gin používa väčšinou do 9 zložiek, u prémiových ginov sa stretnete aj s počtom 47 (samozrejme neplatí čím viac tým lepšie, aj tu platí, že tvorca musí mať cit, skúsenosti a ideálne znalosti z botaniky)

-          Spôsob a rýchlosť destilácie, typ destilačných zariadení

 

Základné botanické zložky ginu (tieto obsahuje viacmenej všetky giny, samozrejme vždy v inom pomere + sú doplnené o ďalšie unikátne zložky typické pre jednotlivé značky):

-          Borievka (nezameniteľná aróma a chuť)

-          Semienka koriandru – ginu dodávajú tóny citrusov

-          Kôra z pomarančov – príjemná horkosť

-          Citrónová kôra

-          Koreň Angeliky – zemito-korenisté tóny, plus koreň angeliky funguje ako „prepájač“ ostatných chutí

-          Koreň kosatca – príjemná nasladlosť a tiež pomáha prepájať ostatné chute

-          Kardamon – výrazne aromatická korenina, ktorá sa vhodné dopĺňa s borievkou a taktiež prináša nasladlé tóny

-          Sladké drievko – nezameniteľná aromatika a jemné slané tóny

-          Kasia – známa tiež ako čínska škorica, vytvára „väčšie“ telo ginu a príjemnú korenistú hrejivosť

 

 HISTÓRIA GINU (a geneveru)

História ginu sa častokrát nesprávne spája s osobou Franciscus Sylvius (známy ako Doktor Sylvius, 15.3.1614-19.11.1672), považovaného holandského vedca, ktorý patril medzi prvých zástancov teórie krvného obehu. Legenda hovorí, že gin vyrobil ako liek proti žalúdočným a ľadvinovým ťažkostiam.

Pravdou je, že vo svojom výskume sa výrazne zaoberal dokázaním prospešných vlastností borievok na ľudský organizmus, práve jeho práca pravdepodobne podporila popularitu nápoja, o ktorom prvé zmienky pochádzajú už z 13storočia (tie najstaršie informácie sú o jeho súputníkovi destiláte „genever“).

Základ Geneveru bol (a je) vždy destilovaný zo sladov (jačmený, ražný), ktorých charakter si má udržať aj po destilácii (čiastočne pripomína whisky).  Gin nemá stanovenú presnú surovinu, z ktorej má byť vydestilovaný (tie najlacnejšie sa destilujú podobne ako lacná vodka napr. zo zemiakov), základný destilát má byť vždy chuťovo neutrálny, aby dal čo najväčší priestor borievke, bylinám a ďalším zložkám (korenie, citrusové kôry), ktoré ho budú formovať.

Veľkej obľube sa nápoj tešil aj počas 30ročnej vojny, kde tento nápoj popíjali ako holanďania tak aj angličania. Niekde v tom čase sa začína používať skratka „Gin“ (prvá písomná zmienka z r. 1714), ktorej slávu priniesli práve angličania. V týchto čase sa stretávame s obdobím nadmernej konzumácie ginu označovaného ako GIN CRAZE. Táto nadmerná konzumácia sa pripisuje závadnej vode (pila sa buď miešaná s vínom, cidrom alebo práve ginom) a „Malej Dobe Ľadovej“ keď sa tento nápoj konzumoval na zahriatie (dnes už vieme, že alkohol rozširuje cievy no práve tým telo stráca ešte viac tepla, hoc úvodný dojem po konzumácii vytvára pocit „tepla“)

Popularita ginu sa umocnila ešte jeho kombináciou s tonikom – vznik tohto nápoja sa datuje do čias britskej koloniálnej nadvlády v Indii, kedy sa v armáde mimo iného hojne pasovali s výskytom malárie. Objav chinínu ako účinného lieku proti malárie (znalosť získaná od domorodého obyvateľstva Peru) vytvoril požiadavku na „spríjemnenie“ jeho chutí, pretože v surovom stave je vysoko nepríjemne horký. Žiadna kombinácia nebola tak efektívna ako párovanie s alkoholom

Najväčší rozmach zaznamenáva gin a genever a gin v 19storočí (v Belgicku vtedy fungovalo už 1000 destilérok!). Postupne ho prevalcovala popularita GINu, svojou „lahodnosťou“ a nižšou cenou!

GINová jar v Kubbo Select

Objavte príbeh a chuť prémiových ginov a namiešajte si svoj obľúbený Gin&Tonic

V apríli nájdete v cenách za ktorých zaplače aj internet tieto giny: (navyše ku každému z nich vám ako darček pribalíme remeselný tonik Fentimans z Anglicka!)

21.4.2021 organizujeme aj online ochutnávku GINu kde môžete jednotlivé giny prechutnať – viac info TU.

Harahorn Gin (Nórsko)

Názov nesie podľa nórskej hory z oblasti Hemsedal, pôvodne sa tento názov používal pre označenie mýtickej bytosti – zajaca a losími parohmi (vyobrazený aj na fľaši). Gin sa vyrába v malých várkach (300- 400l). Botanické zložky pochádzajú z viacerých častí Nórska, borievky z Røros, čučoriedky z Normarka, rebarbora a riasa mechúrkovitá z Grimstadu, koreň angeliky z Oppdal a divoký majorán zo Sundndal.

Gin vyrába destilérka Det Norske Brenneri s históriou od roku 2015 (predtým destilovali pre štát). Hneď v roku 2016 získal dvojitú zlatú medailu v (San Francisku World Spirits Competition)

V ponuke od nich tieto giny:

Harahorn 46% – plné telo, korenistý, krásne suchý gin s dlhou dochuťou (ideálny na samostatné popíjanie, do G&T  alebo Martini) (zlatá medaila San Francisco World Spirits Competition 2019) Cena: 24.90eur (+ Fentimans Tonic 500ml v hodnote 2,99eur za 1cent)

Harahorn Cask Aged gin 41,7% – gin, ktorý po destilácii následnej jeden rok zrel v sudoch po oloroso sherry, ktoré mu dodali viac drevité tóny doplnené o tóny sušeného ovocia. Ideálny partner do Negroni (dvojitá zlatá medaila z San Francisco World Spirits Competition 2019) Cena za 500ml: 29.90eur (+ Fentimans Tonic 500ml v hodnote 2,99eur za 1cent)

Harahorn White Lemon 42% – výrazne citrusové tóny, mätová aromatika Cena za 500ml: 24.90eur (+ Fentimans Tonic 500ml v hodnote 2,99eur za 1cent)

Harahorn Pink 38% – gin doplnený o extrakt z malín a čerstvej citrónovej šťavy – ideálny do miešaných nápojov Cena za 500ml: 24.90eur (+ Fentimans Tonic 500ml v hodnote 2,99eur za 1cent)

 

Fifty Pounds Gin 43,5%

Obsahuje mimo základných gin zložiek aj saturejku z Francúzska (príbuzná tymiánu) a Rajské zrno z Afriky (Grains of Paradise – príbuzný kardamónu). Borievky pochádzajú z Chorvátska. Vyrábaný je v Londýne v malej destilérke Thames viac ako 200ročnou tradíciou. Destiluje sa v šaržiach po 1000fliaš (Batch Process Distillation). Každá fľaša obsahuje číslo destilačnej várky a rok kedy bol destilovaný.

V chuti výrazne borievkový, hrejivý s krásnym citrusovým nádychom a korenistou dochuťou. Ideálny partner do Gin&Tonicu alebo Tom Collinsu. Gin starej školy! Názov odkazuje na zákon GIN ACT z roku 1736, kedy sa za ročnú licenciu na destilovanie platilo 50libier a tým sa predchádzalo výrobe nekvalitných a životu nebezpečných alkoholov.

Cena za 700ml: 29.90eur (+ Fentimans Tonic 500ml v hodnote 2,99eur za 1cent)

Thomas Dakin – gin tvorený 11timi botanickými zložkami – netradičnou zložkou je chren, ktorá ginu dodáva telo a podporuje jeho citruosovo-borievkový charakter.

Meno nesie po ginovom priekopníkovi, ktorý už na svoju dobu (18str.) produkoval gin vysokej kvality. Gin vyrába G&J Distillers, pod taktovou Joanne Moore, od ktorých poznáte obľúbené značky ginu akými sú Ophir a Bloom gin.

Výnimočný gin o čom svedčí prestížne ocenenie:
Zlatá medaila z London Gin Super Premium – 2020 International Spirits Challenge

Cena za 700ml: 35.90eur (+ Fentimans Tonic 500ml v hodnote 2,99eur za 1cent)

Žufánek OMG (“OH MY GIN”) Gin – gin z rodinej destilérky Žufánek (Morava) vytvorený kombináciou až 16zložiek, kde mimo borievky prvé husle hrajú “grain of paradise” levandula, medovka, lipa srdcovitá a brusnice. Jeden z najkomplexnejších ginov na trhu. OMG gin získal  v r.2014 maximálnych  10 bodov od nemeckého magazínu Eye for Spirit a zaradil sa medzi najlepšie giny sveta. Viac info o destilérke TU.

Ideálny partner na popíjanie v čistej forme, no veľmi mu svedči aj Negroni alebo G&T

Cena za 500ml: 25.99eur (+ Fentimans Tonic 500ml v hodnote 2,99eur za 1cent)

Toison Gin (Slovensko) – novinka na ginovej SK scéne pochádzajúca z krásneho prostredia kúpeľného mestečka Trenčianských Teplíc (destilérku môžete aj navštíviť je spojená s krásnym štýlovým barom „Likérka“).  Gin obohatený lupienkami kvetu kamilky, lipy a jahodových listov. Pocitovo sladší gin, vhodný do miešaného nápoju „Aviation“. Názov Toison (z FR. Ovčia rúna) poukazuje na slovenský pôvod, tento prvok je zaznamenaný aj na samotnej dizajnovej fľaši.

 

Cena za 700ml: 32.90eur (+ Fentimans Tonic 500ml v hodnote 2,99eur za 1cent)

 

Lúčky Gin (Slovensko) – gin z východného Slovenska (Pálenica vo Vtáčom údolí), ktorý v sebe nesie dotyk letnej lúky – gin doplnený o kvet púpavy, materinej dúšky, bazového kvetu, medovky a lieskového orechu. Odporúčame vychutnávať on the rocks s plátkom limetky alebo ako G&T

Cena za 700ml: 17.90eur (+ Fentimans Tonic 500ml v hodnote 2,99eur za 1cent)

 

 

 

 

VÝROBA GINU

Gin je nápoj, ktorý si získal celý svet. Jeho základom tvorí vždy neutrálny destilát, ktorý nechá vyniknúť jeho ďalšie zložky.

Poznáme 2 základné výroby ginu:

1. Prieťahová destilácia prostredníctvom kombinácie týchto metód:

Racking – botanické zložky sa vkladajú do priedušných košov, ktoré sú zavesené v destilačnom zariadení. Alkoholové výpary pri destilácii prechádzajú cez ne a obohacujú sa o delikátne aromatické estery a éterické oleje obsiahnuté v jednotlivých zložkách

Steeping –jednotlivé zložky sú najskôr macerované v neutrálnom destiláte niekoľko hodín a následne sú spoločne s ním vydestilované (čím pomalšia destilácia a macerácia, tým viacej chuťových zložiek) – tento spôsob destilácie sa nazýva „prieťahový“

2. Cold Compounding – Tento spôsob výroby je typický pre lacné giny, kedy do neutrálneho liehu sa pridávajú rôzne aromatické zložky a esencie

Čo odlišuje gin od prémiového ginu?
- vstupné suroviny – prémiové giny ako základnú destilát používajú kvalitný obilninový destilát alebo aj destilát z hrozna (čo najviac neutrálny), taktiež ich producenti si dávajú záležať na kvalite jednotlivých botanických zložiek

-          Zloženie botanických zložiek – bežný gin používa väčšinou do 9 zložiek, u prémiových ginov sa stretnete aj s počtom 47 (samozrejme neplatí čím viac tým lepšie, aj tu platí, že tvorca musí mať cit, skúsenosti a ideálne znalosti z botaniky)

-          Spôsob a rýchlosť destilácie, typ destilačných zariadení

 

Základné botanické zložky ginu (tieto obsahuje viacmenej všetky giny, samozrejme vždy v inom pomere + sú doplnené o ďalšie unikátne zložky typické pre jednotlivé značky):

-          Borievka (nezameniteľná aróma a chuť)

-          Semienka koriandru – ginu dodávajú tóny citrusov

-          Kôra z pomarančov – príjemná horkosť

-          Citrónová kôra

-          Koreň Angeliky – zemito-korenisté tóny, plus koreň angeliky funguje ako „prepájač“ ostatných chutí

-          Koreň kosatca – príjemná nasladlosť a tiež pomáha prepájať ostatné chute

-          Kardamon – výrazne aromatická korenina, ktorá sa vhodné dopĺňa s borievkou a taktiež prináša nasladlé tóny

-          Sladké drievko – nezameniteľná aromatika a jemné slané tóny

-          Kasia – známa tiež ako čínska škorica, vytvára „väčšie“ telo ginu a príjemnú korenistú hrejivosť

 

 HISTÓRIA GINU (a geneveru)

História ginu sa častokrát nesprávne spája s osobou Franciscus Sylvius (známy ako Doktor Sylvius, 15.3.1614-19.11.1672), považovaného holandského vedca, ktorý patril medzi prvých zástancov teórie krvného obehu. Legenda hovorí, že gin vyrobil ako liek proti žalúdočným a ľadvinovým ťažkostiam.

Pravdou je, že vo svojom výskume sa výrazne zaoberal dokázaním prospešných vlastností borievok na ľudský organizmus, práve jeho práca pravdepodobne podporila popularitu nápoja, o ktorom prvé zmienky pochádzajú už z 13storočia (tie najstaršie informácie sú o jeho súputníkovi destiláte „genever“).

Základ Geneveru bol (a je) vždy destilovaný zo sladov (jačmený, ražný), ktorých charakter si má udržať aj po destilácii (čiastočne pripomína whisky).  Gin nemá stanovenú presnú surovinu, z ktorej má byť vydestilovaný (tie najlacnejšie sa destilujú podobne ako lacná vodka napr. zo zemiakov), základný destilát má byť vždy chuťovo neutrálny, aby dal čo najväčší priestor borievke, bylinám a ďalším zložkám (korenie, citrusové kôry), ktoré ho budú formovať.

Veľkej obľube sa nápoj tešil aj počas 30ročnej vojny, kde tento nápoj popíjali ako holanďania tak aj angličania. Niekde v tom čase sa začína používať skratka „Gin“ (prvá písomná zmienka z r. 1714), ktorej slávu priniesli práve angličania. V týchto čase sa stretávame s obdobím nadmernej konzumácie ginu označovaného ako GIN CRAZE. Táto nadmerná konzumácia sa pripisuje závadnej vode (pila sa buď miešaná s vínom, cidrom alebo práve ginom) a „Malej Dobe Ľadovej“ keď sa tento nápoj konzumoval na zahriatie (dnes už vieme, že alkohol rozširuje cievy no práve tým telo stráca ešte viac tepla, hoc úvodný dojem po konzumácii vytvára pocit „tepla“)

Popularita ginu sa umocnila ešte jeho kombináciou s tonikom – vznik tohto nápoja sa datuje do čias britskej koloniálnej nadvlády v Indii, kedy sa v armáde mimo iného hojne pasovali s výskytom malárie. Objav chinínu ako účinného lieku proti malárie (znalosť získaná od domorodého obyvateľstva Peru) vytvoril požiadavku na „spríjemnenie“ jeho chutí, pretože v surovom stave je vysoko nepríjemne horký. Žiadna kombinácia nebola tak efektívna ako párovanie s alkoholom

Najväčší rozmach zaznamenáva gin a genever a gin v 19storočí (v Belgicku vtedy fungovalo už 1000 destilérok!). Postupne ho prevalcovala popularita GINu, svojou „lahodnosťou“ a nižšou cenou!

Gin – online ochutnávka s Kubbo Select

Gin – vo svete jeden z najobľúbenejších destilátov. Kedy vznikla tradícia výroby ginu, čím sa líši od borovičky, ako súvisí s epidémiami a prečo si ho tak radi vychutnávame s tonicom?
To všetko sa dozviete na našej online ochutnávke ginu už 21.4.2021 z pohodlia svojej obývačky.

Spoločne prechutnáme prémiové giny zo Slovenska, Moravy, Nórska a samozrejme Anglicka! Vaše degustačné sady spestrí kolekcia remeselných tonicov Fentimans, pomocou ktorých si namiešate svoj Gin&Tonic
Tešiť sa môžete na:
1. Harahorn Gin (Nórsko)
2. Harahorn White Lemon Gin
3. Harahorn Cask Aged Oloroso Gin
4. Toison Gin (SK)
5. Fifty Pounds (Anglicko)
6. OMFG Gin 2021 (Morava) – limitka z rodinnej destilérky Žufánek
+ 7. Lúčky Gin (SK), ktorý je ideálnym ginom na prípravu Gin&Tonicu, degustačnú sadu dopĺňa kolekcia 3 druhov remeselných tonicov Fentimans (Anglicko)
KEDY: 21.4. (streda) o 19:30hod.
KDE: v pohodlí vašej obývačky prostredníctvom online prenosu (cez platfromu ZOOM, bližšie informácie posielame emailom)
CENA: 24eur (v cene degustačná sada pre 1osobu a vstup na online ochutnávku, 6xvzorka=15ml, 1xvzorka 100ml, 3xFentimans Tonic 200ml)
Degustačné sady si môžete zakúpiť priamo na predajni alebo cez náš eshop:
https://www.remeselneprodukty.sk/darceky/online-ochutnavka-ginov-april-2021/
Dôležité info:
Uzávierka objednávok mimo Košíc je 18.4.2021,   (SADY PRIEBEŽNE ODOSIELAME OD 9.4.2021)
(osobný odber na predajni je možný aj v deň ochutnávky)
Ochutnávkou sprevádza: Martin Jakub
Tešíme sa na Vás!