Burbónova bodka za letom v Kubbo Select

September v Kubbo Select sa bude niesť v znamení burbónov a grain whiskey!

Čo je to burbón?
Je to whiskey, ktorá obsahuje minimálne 51% kukurice (väčšina značiek používa 70% a viac), ktorá bola vyrobená na území U.S.A. a zrela v nových dubových sudoch. Vydestilovaná nesmie byť na viac ako 80%, plnená do sudov na zrenie nesmie byť o väčšej sile ako 62,5%. Fľašovaná nesmie byť o sile menšej ako 40%.

Väčšina burbónov má sladko-pikantný charakter, samozrejme sa jednotlivé druhy chuťovo líšia.

Čo je to grain whiskey?
Je to obilninová whisky, kde prevahu netvorí sladový jačmeň. Základné zložky sú zväčša kukurica, pšenica, raž . Preto sa chuťovo veľmi podobajú burbónom.

Aký charakter prinášajú jednotlivé obilniny?
Kukurica - nasladlé tóny
Raž - korenistý, tóny klinčeku a muškátového oriešku, vo finále prináša suchú dochuť
Pšenica - zemité, chlebové chute, vo finále podporuje nasladlý viac jemný charakter
Proso - prináša tóny anízu

Ak sa chcete o burbónoch dozvedieť viac informácii a súčasne ich prechutnať tak nepremeškajte ochutnávku s názvom “Ďakujem radšej burbón”, ktorá sa už 9.9.2021 uskutoční v bare Pokhoi (Hlavná 20, Košice – ochutnávku bude možné sledovať aj online – zašleme vám degustačnú sadu – lístky cez náš eshop TU)

V mesiaca september 2021 Vám k vybraným whiskey ako darček pribalíme 
Paddy Devils Apple (bežná cena 12,90eur) – whiskey likér plný tónov jablka, škorice a vanilky. Vhodný na samostatné popíjanie alebo ako súčasť miešaných nápojov.

1. Bulleit bourbon  (45%, USA)  – ideálny burbón pre burbón začiatočníkov (ale aj pokročilých) – nie príliš silný, v dochuti jemne nasledlý, skôr so suchým dozajdom. Zloženie:68% kukurica, 28% raž, 4% sladový jačmeň

2. Wild Turkey 101 (50,5%, USA) ikonický burbón, blend 6-8ročných whiskey, zloženie 75%kukurica, 13% raž, 12% sladový jačmeň. Vo vôni krásne vanilkovo-karamelové tóny. V dochuti príjemna medová nasladlosť.

3. Woodford Reserve (45,2%, USA) – burbón, ktoré časť sa destiluje v pot still destilačnom zariadení (známe z výroby škótskych whisky), čo mu dodáva komplexnosť a hĺbku. Zloženie: 72% kukurica, 18% raž, 10% sladový jačmeň. Citrusovo vanilkové tóny, s príjemne hrejivou dochuťou.

4. Hudson Bay Manhattan Rye  (46%, USA) - oceňovaný ražný burbón z remeselnej destilérky zo srda NY z Manhattanu (prvá ražná whiskey, ktorá sa tam začala destilovať od čias prohibície), zloženie 100% raž. Vo vôni škoricovo korenisté tóny s krásnym suchým dojazdom

5. Journeyman Corsets, Whips and Whiskey (58,5%, USA) – burbón z remeselnej destilérky z Michiganu s veľkým podielom pšenice. Vo vôni medové tóny, portské víno, tóny tabaku. Dlhý nasladlý hrejivý záver.

6. Compass Box Hedonism (43%, Škótsko) – “burbón zo škótska”, samozrejme odkazujeme na jeho zloženie kde prevahu tvorí kukurica, čim sa radí do kategórie GRAIN WHISKY. V roku 2020 označený za najlepšiu Grain whisky zo Škótska! Zrenie prebiehalo v dvoch typoch sudov “First fill burbon barrel” a “Recharred american barrel”. Vo vôni florálno-vanilkové tóny, v dochuti stopy mäty a kokosu.

7. Roe&Co whiskey (45%, Írsko)- blended whiskey z destilérke, ktorá svoju činnosť obnovila v roku 2017. Vo vôni medovo-citrusové tóny, s dotykom eukalyptu. Korenistý záver. Zrela výhradne v sudoch po burbóne. Ocenenia: Master Irish Blended – Standard – 2019 The Irish Whisky Masters (The Spirits Business)
Inšpirácie pre miešané nápoje:
Paddy Old Fashioned

45ml Paddy Devils Apple
šplech vody
lyžička cukru
2 kvapky bitteru
kôra z pomaranču na ozdobenie

 

 

 

 

 

Apple Pie Bourbon Shots

15ml bourbon
15ml Paddy Devils Apple
120ml jablkový džús
ozdobte škoricou a plátkami čerstvého zázvoru
a posypte muškátovým orieškom

MINT JULEP


30ml burbón
15ml trstinový sirup
drvený ľad a lístky čerstvej mäty


HARD APPLE

30ml Paddy Devils Apple
120ml Opre Metzen Cider
podávajte s ľadom a plátkom citróna

 

Na zdravie priatelia!

 

Vína mesiaca september 2021 v Kubbo Select

Ikonická odroda: Cabernet Sauvignon


Cabernet Sauvignon je pravdepodobne najznámejšia a najobľúbenejšia odroda na svete. Jej pôvod nachádzame v ikonickej vinárskej oblasti Bordeaux, no dnes sa rozšírila do celého sveta vrátane Slovenska.

Spoločnými znakmi tejto odrody je tmavá farba, tanínové telo, intenzívna vôňa čiernych ríbezlí, černíc a korenistých tónov.

Cabernet Sauvignon vznikol kríźením odrôd Sauvignon a Cabernet Franc, dnes ho nájdete v podobe odrodových vín alebo v kupáži najmä s odrodami Merlot, Carmenere, Tempranillom a Sangiovese.

V mesiaci september Vám ponúkame tieto vína v zvýhodnených cenách:

  1. C Winery Cabernet Sauvignon (červené suché, Strekov) - Veľmi dobre piteľné víno. Cabernet, ktorý sa na nič nehrá. Zoli  vedie tento cabernet do maximálnej kvality, na úkor kvantity. Ohúri svojou mäkkou ovocnosťou, vynikajúco zapracovanými tanínmi a ľahším netypickým telom. (viac info na eshope)
  2. Slobodné vinárstvo Majer (červené suché, Zemianske Sady) - MAJER je kupáž Frankovky, Cabernetu Sauvignon a Alibernetu z viacerých ročníkov tak, aby výsledné víno spojilo ich osobité vlastnosti do komplexnejšieho celku. Zároveň tým, že kombinuje viaceré ročníky čiastočne neutralizuje ich vplyv na výslednú podobu vína a zvýrazňuje vnemy spájane s miestom pôvodu vína, našim vinohradom. élevage 12 mesiacov v dubových sudoch nečírené, nefiltrované
  3. Pivnica Čajkov Pinka (ružové suché, Čajkov) - Sýta staroružová farba ladí s decentnou vôňou zrelých červených bobuľovín a tmavého ovocia, kvetov aj korenia. Pomerne plné a bohaté, v ústach zanecháva ovocnosť a sviežosť s jemnou kyselinkou. Dlhý záver s minerálnou linkou. Slovenské ružové vybočujúce z davu, kde opulentnosť je nahradená nenútenou eleganciou a lahodnou piteľnosťou. (viac info na eshope)
  4. Purus Cabernet Rosé (ružové suché, Modra) - cuvée hlavnej modrej odrody Cabernet Sauvignon, doplnenej o slovenských novošľachtencov (Dunaj, Hron, Váh, Nitra). Každá z odrôd prispieva k bohatosti, plnosti a štruktúre vína, elegantnosť zase dodáva Cabernet Franc. V aromatike dominujú čierne ríbezle a brusnice, ktoré dopĺňajú šťavnatú chuť vína.
  5. Carmen Cabernet Sauvignon Gran Reserva (červené suché, Čile) – víno inšpirované umelkyňou Fridou Kahlo, jej ženskosťou, vášňou, múdrosťou a eleganciou, a ktorá zároveň nesie jej posolstvo- vášnivo objímajte nepriazne osudu a nachádzajte príležitosť znovuobjavenia. Jej ikonická identita a výnimočná umelecká práca zanechala po sebe dedičstvo, ktoré prekračuje a prekonáva kultúrne bariéry. Víno je hlboké, intenzívne rubínovo-červené. Vôňa pripomína čierne ríbezle, zrelé slivky, černice a sladké drievko. (viac info na eshope)
Vína mesiaca: Vulkanické vína
Objavte čaro vín, ktoré svoje špecifické čaro získali z vulkanických pôd na ktorých rastú viniče.
  1. Pivnica Čajkov Devín Volcanic (oranžové suché, Čajkov) – Vynikajúci výsledok pozoruhodonej vinifikácie. Hrozno sa zberalo na dvakrát. Hrozno z prvého zberu malo minimálnu aromatiku, ale vynikajúcu sviežosť a kyselinku. Druhý zber dodal hrozno už s typickou aromatikou Devínu- korenie, kvety ruže. Spojenie prinieslo ľahko piteľné víno, ktoré ulahodí jemnou aromatikou a fantastickou šťavnatosťou. Viac info na eshope 
  2. Marvla Tindo Pesecká Leánka (biele suché, Levice) - Hrozno sa nakvášalo jeden deň na šupkách, odkalilo sa gravitáciou, prebehla spontánna fermentácia (bez selektovaných kvasiniek a enzýmov). Víno zrelo 8 mesiacov na jemnom sedimente v nereze. Plnené bez filtrácie s minimálnou dávkou síry. Viac info na eshope
  3. Pivnica Brhlovce Kora Bella (červené suché, Brhlovce) - Alibernet, Frankovka modrá, Dunaj, Pinot Noir. Šťavnaté ovocné víno so sviežou kyselinkou, ktoré je na začiatku svojej cesty. V tejto etape vývoja dominuje vo víne Alibernet. Prispieva dávkou čierneho ovocia a jemným paprikovým nádychom. Chuť je celkovo plnšia, pekne štrukturovaná s dlhým záverom.
  4. Bott Frigyes Muszla Cuvéé 2019(biele suché, Mužla) – 50% Rulandské biele, zvyšok rovnakým podielom Sauvignon blanc a Rizling rýnsky.Ročník 2018 bol veľmi vydarený, ročník 2019 za ním nijako nezaostáva. Cuvée je opäť plné krémovej textúry troch odrôd. Víno bolo plnené aj s kalom, čo dodáva vínu slamovo-žltú farbu, je jemne zastreté. Vo vôni exceluje exotické ovocie, citrusy, lúčne byliny, ale aj náznak chlebovej kôrky a minerálov. Naturalita dominuje aj v chuti- víno je svieže a plné života, s jemnou trieslovinou a mineralitou. Viac info na eshope.
  5. Suertes del Marqués La Solana (červené suché, Španielsko – Tenerifé)
    odroda: 100% Listán Negro. Hrozno zberané z viac než 100-ročného samostatného nevrúbľovaného vinohradu vedeného v BIO režime. Je vysadený v nadmorských výškach 350 až 450 metrov nad hladinou mora v tradičnom systéme Cordón Trenzado, podklad tvorí tenšia vrstva ornice na sopečnej hornine. Fermentácia celé strapce s vlastnými kvasinkami, víno zrelo 11 mesiacov v 500 litrových starších francúzskych dubových sudoch. Víno produkované bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok, plnené bez čírenia a filtrácie.

    Svetlá čerešňovo červená farba. Jemné a elegantné víno s jasnými stopami pôvodu. Nedostatok ornice nad sopečným podkladom zanecháva vo víne typickú minerálnu stopu. Skvelá súhra ovocnosti a minerality. Vo vôni dominujú tóny červeného ovocia, sušených bylín a korenia spolu s dotykmi lesných plodov, papriky a minerálov. Stredne plné, jemné taníny, v ústach vďaka kyselinke živé, svieže a šťavnaté. Na jazyku kôstkoviny, červené bobule, bylinky a korenie. Dlhý osviežujúci ovocný záver.

Nazdravie!

#vinojeodpoved

Deli novinky v Kubbo Select September

Ardea – kolekcia prírodne šumivých, prirodzené vábivých vín zo Strekova

Prírodné šumivé vína z rady Ardea sú ako volavka, pripravené bleskurýchlo „zaútočiť“ na vaše zmysly. Sú opojné, krásne minerálne a iskrivo svieže!
Primárna fermentácia prebiehala priamo vo fľaši, vína neboli filtrované, práve sediment im dáva chuťovú bohatosť a „explozívnosť“. Preto ich nezabudnite pred otvorením poriadne vychladiť (najlepšie v ľade). Ardea je latinský názov pre Volavku, ktorá je jedným zo symbolov vinohradníckej obce Strekov.
Volavka (Ardea v Lat.) je symbolom elegancie, sofistikovanosti a spoločenskosti, presne tým sú príznačné aj prírodné šumivé vína z novej kolekcie „Ardea“ z vinárstva C Winery. 
Nájdete ich aj na našom eshope:

TOP Farm paštéty

Poctivo farmárske paštéty z Topoľnice sú pripravené z tých najlepších surovín, s dôrazom na kvalitu a tradície. Všetky paštéty sú nielen chutné, ale majú aj dokonalé zloženie. Ich zloženie je 100% čisté a nenájdete v nich žiadne prasačiny, okrem bravčovej paštéty, ktorá obsahuje bravčového mäsa dostatok. Mäso je poctivo triedené, a preto v kačacej paštéte nájdete len kačacinu a v kuracej len kuracinu. Paštéty sú kompletne bez éčok, konzervantov a na ich uskladnenie nie je potrebná chladnička.

V ponuke u nás nájdete:

  • Kačacia paštéta s brusnicami
  • Kuracia paštéta s pečeňou
  • Kačacia paštéta s foie gras
  • Foie gras a tokajským vínom
  • Bravčová pečeňová paštéta

 

Horizont pivovar

Horizont Brewing je inovatívny, nezávislý remeselný pivovar, jedno z prvých veľkých mien na scéne remeselného pivovarníctva v Maďarsku. Ich pivá radi konzumujú znalci piva aj bežní spotrebitelia a Horizont navaril portfólio piva, aby splnil pivné potreby všetkých. Ich pivá nájdete vo všetkých reštauráciách ocenených hviezdičkou Michelin v Maďarsku a nájdete ich vo väčšine barov s remeselným pivom v okolí Budapešti.

 

Novinky od Slobodného vinárstva

Majer- s novou etiketou. kupáž Frankovky, Cabernetu Sauvignon a Alibernetu z viacerých ročníkov tak, aby výsledné víno spojilo ich osobité vlastnosti do komplexnejšieho celku.

Devina- oranžový Devín, ktorý vyzrieval v ovide

 

 

 

Kvas Vilniaus

Tradičný fermentovaný slovanský nápoj, ktorý sa vyrába z ražného kvasu. Výsledný nápoj má typickú tmavú farbu, nezameniteľnú chlebovú arómu a sladkastú pivovú chuť. V ponuke nealkoholický Retro kvas a Baltojo Tilto, ktorý obsahuje max 1,2% alkoholu.

Vzhľadom k pôvodnému zloženiu sú k dispozícii nasledujúce priaznivé výsledky vplyvu tohto chutného nápoja na ľudské telo:
  • všeobecné posilnenie imunity v dôsledku zvýšeného obsahu vitamínov;
  • priaznivé účinky na zažívacie procesy, zlepšenie vnútornej mikroflóry;
  • účinná metabolická obnova a všeobecná purifikácia celého organizmu;
  • postupné znižovanie krvného tlaku;
  • všeobecná stabilizácia nervového systému a výborná stimulácia vitality.

Burlesque a Sabráž show v Zwicker s Kubbo Select

Záver leta bude horúci! Pozývame vás zažiť večer plný dobrého vína, podmanivých vôni, chutí a zvodného vizuálneho zážitku.

Nádherné priestory reštaurácie s jazdiarňou Zwicker v Prešove svojou jedinečnou show ovládnu múzy z Bratislava Burlesque, ktoré vás omámia svojim šarmom.
Zážitok umocní Kubbo Select WINE BAR, ktorý vám ponúkne bohatý výber šumivých vín. Samozrejme nebude chýbať sabráž show!
Čaká vás zvodný večer, na ktorý nezabudnete!
Vstup od 18 rokov. Podujatie bude fungovať v režime OTP (vstup pre očkovaných, s platným testom, alebo po prekonaní covidu).
DressCode: boho
Show: 19:30hod.
Pred podujatím si môžete rezervovať stôl v reštaurácii a dať si gurmánsku večeru (od 17:00hod.)
Cena: 24.90eur/osb. (v cene vystúpenie a welcome drink)
…alebo priamo v reštaurácii Zwicker!
Tešíme sa na Vás!
Stručne o Burlesque Bratislava
Chudé, oblé, nízke, vysoké. Sexi, smiešne, vážné, uletené. Červenovlásky a čiernovlásky, blondýny aj hnedovlásky. Zvádzame aj paródujeme. Provokujeme aj ignorujeme.
V lesku trblietok a otvorených myšlienok si užívame život taký, aký je – krásny a vzrušujúci. Pridajte sa k nám! Túto noc zabudnite na všetky predsudky a tešte sa, že aj na Slovensku vzniká iný svet, ktorého ste súčasťou! http://www.bratislavaburlesque.com/blog
Stručne o Zwicker Restaurant
Zwicker sa nesie v duchu prešovskej koniarskej tradície. Prostredie koní si získa nejedného hosťa, a preto Vám už čoskoro ponúkneme jazdenie na koňoch, jazdeckú školu, či hipoterapiu. Reštaurácia ponúka tradičnú slovenskú kuchyňu v modernom šate. Varíme pre Vás poctivé jedlá z tých najkvalitnejších surovín a v našej kuchyni uprednostňujeme lokálnych dodávateľov. https://www.zwicker.sk/
Stručne o Kubbo Select
KubBo Select už od roku 2009 sprevádza svojich zákazníkov svetom gurmánstva. Kvalita, chuť a príbeh sú tie najpodstatnejšie kritéria pri výbere sortimentu. Navštívte našu predajňu v OC Galéria, Toryská 5, Košice alebo náš eshop: www.RemeselneProdukty.sk

Ďakujem, radšej burbón #3! (ochutnávka whiskey s Kubbo Select v Pokhoi)

Pozývame Vás na ochutnávku prémiových amerických whiskey, taktiež známych pod menom “burbóny”. Spoločne sa pozrieme aj na malé „craft“ destilérky, ktoré výrazne rezonujú vo svete burbónov. Čakajú vás naozaj raritné kúsky, ktorých plnenia na vysoké stupne vás poriadne premažú!

Spolu prechutnáme:
1. Winchester Bourbon Whiskey 45% (destilovaná TerrePURE technológiou)
2. Winchester Rye Whiskey 45%
3. Hudson Manhattan Rye 46% (oceňovaná whiskey priamo zo srdca NY z Manhattanu, prvá RYE whisky destilovaná v NY od čias prohibície!)
4. Maker’s Mark Cask Strenght 55,75% (zlatá mediala ISC awards)
5. Journeyman Distillery – Corsets, Whips & Whiskey 59,2% (oceňovaná pšeničná whiskey z Michiganu)
6. Elijah Craig 12yo Barrel proof 66,7% (ikona vo svete burbónov , Barrel Proof Whiskey Roka podľa Whisky Advocate)
KEDY?: 9.9.2021 o 18:30hod. (štvrtok)
KDE?: POKHOI, Hlavná 20 (vo dvore)
CENA: 19eur/osoba (v cene ochutnávka 6 druhov whiskey a malé občerstvenie)
alebo priamo na mieste v Pokhoi
Vstupe len pre zaočkovaných (je možné si objednať aj online sadu).
Počet miest je obmedzený!
Nazdravie priatelia!

Pri pohári vína: Víno z Ostrova (ochutnávka v Kubbo Select)

Pozývame Vás na jedinečnú „plavbu s pohárom vína v ruke“ v rámci našej ochutnávkovej série „Pri pohári vína“ tentoraz na tému „Víno z Ostrova“. Spoločne objavíme umenie a príbeh vína z ostrovov Tenerife, Sardínia, Sicília a nebude chýbať ani mýtami opradená Korzika.

 

Majú vína z ostrovov určité spoločné črty? Ako vplývala ostrovná izolácia na tradíciu výroby vína? Tešiť sa môžete na päticu butikových vinárstiev a ich podanie tradičných odrôd, ktoré sú v našich končinách pomerne neznáme!

 

Spoločne prechutnáme:
TENERIFE
Suertes del Marqués Trenzado (biele suché, odrody: 90% Listán Blanco, zvyšok Torrontés) Robert Parker: 92b
Suertes del Marqués (červené suché z odrody 100% Listán Negro), Robert Parker: 94b

 

SARDÍNIA

Giovanni Montisci Modestu (biele suché z odrody Moscato, pestované takmer 800mnm)
Giovanni Montisci Barrosu Rosato (ružové suché z odrody  Cannonau )

 

SICÍLIA

Aldo Viola Brutto (biele suché šumivé z odrody Catarratto Bianc)

Aldo Viola Coccinella (červené suché z odrody Syrah)

Nino Barraco Grillo (oranžové suché z odrody Grillo)

 

KORZIKA

Antoine Arena Carco (biele suché z odrody Vermentino)

Antoine Arena Morte (červené suché z odrody Nielluccio)

 

 

KEDY: 8.9. 2021 (streda) o 19:30hod.

KDE: V NOVEJ DEGUSTAČNEJ ZÓNE KUBBO SELECT V OC GALÉRIA

CENA: 23eur/osoba (v cene 8 vzoriek a malé občerstvenie)

lístky si zakúpite cez náš eshop:

https://www.remeselneprodukty.sk/biele-vino/ochutnavka-ostrovne-vina-eur

Počet miest je obmedzený na 13 osôb!

Podujatie bude fungovať v režime OTP (vstup pre očkovaných, s testom, alebo po prekonaní covidu).

Ochutnávkou sprevádza Michal Kriš a Martin Jakub