Ginové leto s Kubbo Select

Objavte príbeh a chuť prémiových ginov a namiešajte si svoj obľúbený Gin&Tonic

V mesiaci jún nájdete v cenách za ktorých zaplače aj internet tieto giny: (navyše ku každému z nich vám ako darček pribalíme remeselný tonik Fentimans z Anglicka v sume až 2,99eur!)

Malfy Gin 

Gin z Talianska, ktorý v sebe dokonale zosobňuje filozofiu „La Dolce Vita“!  Inšpirovaný nádherným pobrežím Amalfi na juhu Talianska pod mestom Neapol. Tie najkvalitnejšie suroviny pochádzajú aj z legendárneho ostrovu Sicília, ktorý sa pýši najvyššou kvalitou citrusov v Európe! Označenie GQDI na fľaši je certifikátom kvality (Gin di Qualità Distillato in Italia)

Malá lekcia taliančiny: Ciao, posso avere un Malfy Con Limone e aqua tonica per favore? Ahoj, môžem ťa poprosiť o Malfy Con Limone a  tonik prosím?

Malfy original – suchý gin s citrusovo slanou dochuťou

Malfy Gin Rosa – gin s rebarborou a ružovými grepmi zo Sicílie – odporúčame k pomarančové koláču z polenty alebo k bruscete s cesnakom!

Malfy Gin Arancia – gin obohatený o červené pomaranče zo Sicílie!

Malfy Con Limone Gin – gin obohatený o citróny zo Sicílie!

Všetky Malfy giny 700ml v cene: 25,90eur (+ Fentimans Tonic 500ml v hodnote 2,99eur za 1cent)

Harahorn Cask Aged gin 41,7% 

– gin, ktorý po destilácii následnej jeden rok zrel v sudoch po oloroso sherry, ktoré mu dodali viac drevité tóny doplnené o tóny sušeného ovocia. Ideálny partner do Negroni (dvojitá zlatá medaila z San Francisco World Spirits Competition 2019) Cena za 500ml: 29.90eur (+ Fentimans Tonic 500ml v hodnote 2,99eur za 1cent)

 

Toison Gin (Slovensko)

– novinka na ginovej SK scéne pochádzajúca z krásneho prostredia kúpeľného mestečka Trenčianských Teplíc (destilérku môžete aj navštíviť je spojená s krásnym štýlovým barom „Likérka“).  Gin obohatený lupienkami kvetu kamilky, lipy a jahodových listov. Pocitovo sladší gin, vhodný do miešaného nápoju „Aviation“. Názov Toison (z FR. Ovčia rúna) poukazuje na slovenský pôvod, tento prvok je zaznamenaný aj na samotnej dizajnovej fľaši. Cena za 700ml: 32.90eur (+ Fentimans Tonic 500ml v hodnote 2,99eur za 1cent)

 

BONUS:

Žufánek Borovička 45%

- borovička z kultovej rodinnej destilérky Žufánek z Moravy.
Charakteristické vlastnosti borievky dodávajú nápoju osviežujúce účinky a robia z neho nenahraditeľnú súčasť celej rady miešaných kokteilov. Základ tvorí najkvalitnejší obilninový destilát a borievky zo Slovenska, Macedónska a Talianska. Podávanie: pri teplote 10-18 °C. Cena za 500ml: 15.79eur (+ Fentimans Tonic 500ml v hodnote 2,99eur za 1cent)

 

VÝROBA GINU

Gin je nápoj, ktorý si získal celý svet. Jeho základom tvorí vždy neutrálny destilát, ktorý nechá vyniknúť jeho ďalšie zložky.

Poznáme 2 základné výroby ginu:

1. Prieťahová destilácia prostredníctvom kombinácie týchto metód:

Racking – botanické zložky sa vkladajú do priedušných košov, ktoré sú zavesené v destilačnom zariadení. Alkoholové výpary pri destilácii prechádzajú cez ne a obohacujú sa o delikátne aromatické estery a éterické oleje obsiahnuté v jednotlivých zložkách

Steeping –jednotlivé zložky sú najskôr macerované v neutrálnom destiláte niekoľko hodín a následne sú spoločne s ním vydestilované (čím pomalšia destilácia a macerácia, tým viacej chuťových zložiek) – tento spôsob destilácie sa nazýva „prieťahový“

2. Cold Compounding – Tento spôsob výroby je typický pre lacné giny, kedy do neutrálneho liehu sa pridávajú rôzne aromatické zložky a esencie

Čo odlišuje gin od prémiového ginu?
- vstupné suroviny – prémiové giny ako základnú destilát používajú kvalitný obilninový destilát alebo aj destilát z hrozna (čo najviac neutrálny), taktiež ich producenti si dávajú záležať na kvalite jednotlivých botanických zložiek

-          Zloženie botanických zložiek – bežný gin používa väčšinou do 9 zložiek, u prémiových ginov sa stretnete aj s počtom 47 (samozrejme neplatí čím viac tým lepšie, aj tu platí, že tvorca musí mať cit, skúsenosti a ideálne znalosti z botaniky)

-          Spôsob a rýchlosť destilácie, typ destilačných zariadení

 

Základné botanické zložky ginu (tieto obsahuje viacmenej všetky giny, samozrejme vždy v inom pomere + sú doplnené o ďalšie unikátne zložky typické pre jednotlivé značky):

-          Borievka (nezameniteľná aróma a chuť)

-          Semienka koriandru – ginu dodávajú tóny citrusov

-          Kôra z pomarančov – príjemná horkosť

-          Citrónová kôra

-          Koreň Angeliky – zemito-korenisté tóny, plus koreň angeliky funguje ako „prepájač“ ostatných chutí

-          Koreň kosatca – príjemná nasladlosť a tiež pomáha prepájať ostatné chute

-          Kardamon – výrazne aromatická korenina, ktorá sa vhodné dopĺňa s borievkou a taktiež prináša nasladlé tóny

-          Sladké drievko – nezameniteľná aromatika a jemné slané tóny

-          Kasia – známa tiež ako čínska škorica, vytvára „väčšie“ telo ginu a príjemnú korenistú hrejivosť

 

 HISTÓRIA GINU (a geneveru)

História ginu sa častokrát nesprávne spája s osobou Franciscus Sylvius (známy ako Doktor Sylvius, 15.3.1614-19.11.1672), považovaného holandského vedca, ktorý patril medzi prvých zástancov teórie krvného obehu. Legenda hovorí, že gin vyrobil ako liek proti žalúdočným a ľadvinovým ťažkostiam.

Pravdou je, že vo svojom výskume sa výrazne zaoberal dokázaním prospešných vlastností borievok na ľudský organizmus, práve jeho práca pravdepodobne podporila popularitu nápoja, o ktorom prvé zmienky pochádzajú už z 13storočia (tie najstaršie informácie sú o jeho súputníkovi destiláte „genever“).

Základ Geneveru bol (a je) vždy destilovaný zo sladov (jačmený, ražný), ktorých charakter si má udržať aj po destilácii (čiastočne pripomína whisky).  Gin nemá stanovenú presnú surovinu, z ktorej má byť vydestilovaný (tie najlacnejšie sa destilujú podobne ako lacná vodka napr. zo zemiakov), základný destilát má byť vždy chuťovo neutrálny, aby dal čo najväčší priestor borievke, bylinám a ďalším zložkám (korenie, citrusové kôry), ktoré ho budú formovať.

Veľkej obľube sa nápoj tešil aj počas 30ročnej vojny, kde tento nápoj popíjali ako holanďania tak aj angličania. Niekde v tom čase sa začína používať skratka „Gin“ (prvá písomná zmienka z r. 1714), ktorej slávu priniesli práve angličania. V týchto čase sa stretávame s obdobím nadmernej konzumácie ginu označovaného ako GIN CRAZE. Táto nadmerná konzumácia sa pripisuje závadnej vode (pila sa buď miešaná s vínom, cidrom alebo práve ginom) a „Malej Dobe Ľadovej“ keď sa tento nápoj konzumoval na zahriatie (dnes už vieme, že alkohol rozširuje cievy no práve tým telo stráca ešte viac tepla, hoc úvodný dojem po konzumácii vytvára pocit „tepla“)

Popularita ginu sa umocnila ešte jeho kombináciou s tonikom – vznik tohto nápoja sa datuje do čias britskej koloniálnej nadvlády v Indii, kedy sa v armáde mimo iného hojne pasovali s výskytom malárie. Objav chinínu ako účinného lieku proti malárie (znalosť získaná od domorodého obyvateľstva Peru) vytvoril požiadavku na „spríjemnenie“ jeho chutí, pretože v surovom stave je vysoko nepríjemne horký. Žiadna kombinácia nebola tak efektívna ako párovanie s alkoholom

Najväčší rozmach zaznamenáva gin a genever a gin v 19storočí (v Belgicku vtedy fungovalo už 1000 destilérok!). Postupne ho prevalcovala popularita GINu, svojou „lahodnosťou“ a nižšou cenou!

Pri pohári vína: Chardonnay (ochutnávka v Kubbo Select)

Po skoro roku sa opäť stretneme “Pri pohári vína” priamo v Kubbo Select v našej novej degustačnej zóne!

Spoločne spoznáme príbeh ikonickej odrody Chardonnay!
Odroda Chardonnay pochádza z Francúzska, ale dnes patrí medzi najpestovanejšie odrody na celom svete. Prechutnáme jej podoby z rôznych krajín, rôznym spôsobom spracovania a zistíme, či jej svedčia aj bublinky!
Spoločne prechutnáme tieto vína:
SLOVENSKO
Kasnyik Chardonnay Battonage 2019
C Winery Chardonnay 2019
Purus Art Chardonnay 2020
ČESKÁ REPUBLIKA
Krásna Hora Chardonnay barrel selection 2019
Krásná Hora Chardonnay/Pinot blanc 2019
FRANCÚZSKO
Domaine Christian Moreau – Chablis 2018
USA
Hess Select Chardonnay 2017
+ prekvapenie
KEDY: 9.6. 2021 (streda) o 19:30hod.
KDE: V NOVEJ DEGUSTAČNEJ ZÓNE KUBBO SELECT V OC GALÉRIA (podľa aktuálnych COVID opatrení, v zálohe je aj “outdoor” verzia)
CENA: 19eur/osoba (v cene 7vzoriek a delikátne občerstvenie)
Počet miest je obmedzený na 14osôb!
Ochutnávkou sprevádza Michal Kriš.
Tešíme sa na Vás!

Vína mesiaca máj v Kubbo Select

Aj tento mesiac sme si pre Vás pripravili krásnu kolekciu vín.

Témou mesiaca je odroda SAUVIGNON BLANC a vínami mesiaca sú vína pod označením “FESTIVAL REMESELNÝCH VÍN”.

 

Ikonická odroda: Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc alebo odroda chameleón – odroda, ktorá odzrkadľuje veľmi špecificky charakter terroiru, z ktorého pochádza. Len máloktorá odroda dokáže mať toľko štýlov a stvárnení. Sauvignon blanc jedna z najviac vyhľadávaných odrôd na svete!

Pripravili sme si pre Vás tieto vína, ktoré nájdete v zľave -10% počas mesiaca máj:

  1. Krásna Hora Sauvignon Blanc (Starý Poddvorov, Morava) -  je tvorený z dvoch rôznych klonov tejto odrody v dvoch rôznych vinohradoch. Navyše vznikal tromi rôznymi metódami kvasenia. Časť vína kvasila v nerezových nádržiach, časť v dubovom sude a časť kvasila so šupkami. Vďaka tomu je víno skvele vyvážené a plné. Vo vôni je známy prejav citrusov, bylín a ovocia marakuje. Chuť je výrazná a dlhá. Príjemná osviežujúca kyselina ide v ruka v ruke s krémovou jemnosťou zo zrením v dubových sudoch.
  2. Krásna Hora Sauvignon Blanc Selection (Starý Poddvorov, Morava)- Bio víno z výberu z dvoch najlepších sudov z ročníka 2017.Výnimočný klon Sauvignonu z vitálnej organickej vinice, s prejavom výraznej minerality, fermentovaný v nových francúzskych dubových sudoch. Víno bolo spracované bez pridania síry a jeden rok na kvasniciach. Žiarivá zlatožltá farba, elegantná vôňa tropického ovocia s nádychom orechov a bylín. Víno má plné telo s príjemnou a sviežou kyselinou v dochuti.
  3. Vinárstvo Papillon Sauvignon Blanc (Devičie, SK) - plná, bohatá chuť so sviežou kyselinkou na konci. Výroba: Hrozno spontánne fermentovalo (bez selektovaných kvasiniek a enzýmov) a následne zrelo 12 mesiacov v dubových sudoch (mix nových a použitých sudov) a 2 mesiace v sklolaminátovej nádobe.
    K čomu sa hodí: Ideálne k darom mora, rybám, alebo špargľovému rizotu. Odporúčame syr s avokádom,stopkovým zelerom a ryžovým chipsom.
  4. Pivnica Čajkov Sauvignon Blanc Kruhé (Čajkov, SK) – nie je to typický zahraničný “navoňaný” Sauvignon Blanc, jeho krása spočíva v mineralite z tufových pôd, ktorá predstavuje jeho terroirový charaker. Na jazyku je mineralita podčiarknutá egrešovými tónmi s vôňou viničnej broskyne. Guľaté, stredne plné telo je v harmónii so sviežosťou a kyselinkou. Lahodný záver.
    Výroba: Víno spontánne fermentovalo (bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov) v nerezových tankoch, následne zrelo v sudoch na sedimente. Víno nebolo čírené ani filtrované.
    K čomu sa hodí:  Skúste s grilovaným bielym mäsom, alebo rybami. Poteší pri šaláte s kozím syrom.
  5. Bott Frigyes Sauvignon Blanc Unfiltered (Mužla, SK) – Víno s ovocno korenistým charakterom a sviežou kyselinkou s krásnou slamovo žltou farbou s jemným zastrením.  Naturálnosť sa prejaví v šťavnatých tónoch jablka a egrešov. Pozvoľne pokračuje hĺbkou aromatických sušených bylín, čajových výluhov a korenia. Výborná štruktúra. Na jazyku ostáva dlhá chuť sviežich citrusov a bieleho ovocia, jemné triesloviny v závere spolu s bylinnou koncovkou.
    Výroba: Spontánna fermentácia (bez selektovaných kvasiniek a enzýmov), vinifikácia formou hamburgerovej metódy. Do 1000 litrovej kade boli postupne vkladané 3 vrstvy rôzne spracovávaného hrozna. Víno zrelo v dubových sudoch na jemnom sedimente. Plnené bez čírenia a filtrácie.
    K čomu sa hodí: Ideálny partner k lososovi, prípadne sladkovodným rybám ako kapor, či šťuka. Ľahšie úpravy bieleho aj teľacieho mäsa.
  6. Spy Valley Sauvignon Blanc (Nový Zéland) - Hrozno bolo zberané v ranných hodinách z vinohradov ležiacich na kamenistých riečnych terasách v oblasti Wairau Valley regióne Marlborough. Po zbere a jemnom lisovaní sa každý blok vinohradu vinifikoval samostatne v nerezových tankoch. Približne 6% fermentovalo v dubových sudoch. Víno je ladené do ovocného štýlu a svoju komplexnosť získalo vďaka niekoľkomesačnému ležaniu na jemnom sedimente.Odporúčame podávať ako aperitív, skvelé k bielym rybám či morským plodom. HODNOTENIE VÍNA: James Suckling 90 bodov, Decanter 90 bodov.

 

Víno mesiaca: “FESTIVAL REMESELNÝCH VÍN” 
Ako každý aj tento rok sme začali Festival remeselných vín v Starej Synagóge v Košiciach podujatím NATURA VINUM (záznam si môžete pozrieť tu). Festival remeselných pokračuje vo vaších obľúbených podnikoch!

V rámci mesiaca máj sme si pre Vás pripravili zostavu týchto krásnych remeselných vín z malých “butikových” vinárstiev (zvýhodnená cena -10%):

  1. Pivnica Brhlovce Blaunfrankish “Wild Beauty” (Brhlovce, SK) Elegantná a svieža Frankovka modrá. Vo vôni dominujú višne a ďalšie bobuľové ovocie. Decentné triesloviny a jemné kyselinky tvoria harmonické stredne plné telo. Dochuť je dlhá s príjemným korenistým záverom. Zo starého 40 ročného vinohradu vzniklo toto vibrujúce víno plné života a noblesy s dlhým archivačným potenciálom. Výroba: Hrozno kvasilo 4 týždne v otvorenej kadi, následne zrelo 12 mesiacov v dubových sudoch v skalných obydliach v Brhlovciach. Víno spontánne kvasilo bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a prídavných látok.
    K čomu sa hodí: Výborne doplní šťavnaté mäsové pokrmy, divinu aj kačku. Janko Záborský odporúča grilované husacie prsia s figovou omáčkou, prípadne so slivkovým čatní.
  2. Pivnica Brhlovce Pesecká Leánka “Happiness” (Brhlovce, SK) Podľa odporúčaní výrobcu je toto svieže a ovocné víno ideálne aj na raňajky :)   Rozmarné a živé víno s vôňou po broskyniach. Príjemne zaguľatená chuť osviežená jemnou kyselinkou. V závere minerálna dochuť.
    Výroba: Hrozno kvasilo 4 dni na šupkách, následne zrelo 11 mesiacov v nerezovej nádobe. Víno spontánne kvasilo bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a prídavných látok. Noblesný sediment je prirodzenou súčasťou vína a neznižuje jeho kvalitu. K čomu sa hodí:  Vhodne doplní raňajky, ale najmä ľahšie predjedlá a biele mäso či ryby.
  3. Víno Vdovjak WineToo (Veľká Tŕňa, SK) – cuvée tvorené furmintom a lipovinov. Víno na každý deň, ideálne na rodinné grilovačky či oslavy. Vyrobené z Furmintu a Lipoviny- ročník 2017 mu dáva eleganciu, 2018 potrebnú silu a 2020 sviežosť. Výroba: Základom sú dva ročníky 2017- vyzrievané v dubových sudoch a 2018- vyzrievané v nereze. V tom najkrajšom pomere sa víno prečírilo kvasnicami zo šťavnatého ročníka 2020 a opäť ponechanlo vyzrievať v dubových sudoch. Nefiltrované a nečírené. Skvelý spoločník k ľahkým predjedlám, grilovanému bielemu mäsu, zelenine, či k risottu.
  4. Víno Vdovjak Oak&Clay (Veľká Tŕňa, SK) – 100% lipovina. Víno do archívu a len pre výnimočné chvíle.Žiarivá farba a intenzívna, uhladená vôňa. Výrazné byliny, zrelé biele ovocie, jemné čajové výluhy, korenie a minerály. Plná výrazná chuť, šťavnatá kyselinka, jemná trieslovina. Dlhý záver s ovocnosťou. Výroba: Spontánna fermentácia (bez selektovaných kvasiniek a enzýmov), vyzrievanie 12 mesiacov na šupkách v qvevri-  gruzínska 1000 litrová amfora, a 2 mesiace v sude. Plnené bez čírenia a filtrácie.
    K čomu sa hodí: Skvelá kombinácia s rôznymi efektnými úpravami bieleho aj jemného červeného mäsa. Tradičné “holubky” sú top.

Nezabudnite navštíviť aj náš eshop RemeselnéProdukty.sk

Víno je odpoveď!

Rumové potešenie v Kubbo Select

V mesiaci máj 2021 sme si pre Vás pripravili výber prémiových rumov, v cenách ktoré nechajú v slzách aj internet. Navyše ku každému rumu Vám pribalíme remeselnú Mellos Honey Colu za 1cent!

V akciovej ponuke nájdete tieto rumy (viac info o jednotlivých rumov nájdete nižšie):

Saison Rum Original 42% 0,7l  v akciovej cene: 24,90eur (k tomu darček Mellos Honey Cola v hodnote 1,99eur za 1cent)

Saison Rum Reserve 43,2% 0,7l v akciovej cene: 35,90eur (k tomu darček 2xMellos Honey Cola spolu v hodnote 3,98eur za 1cent)

Saison Rum Triple Cask Barbados 46% 0,7l v akciovej cene: 43,90eur (k tomu darček 2xMellos Honey Cola spolu v hodnote 3,98eur za 1cent)

Saison Rum Triple Cask Trinidad 48% 0,7l v akciovej cene: 49,90eur (k tomu darček 4xMellos Honey Cola spolu v hodnote 7,96eur za 1cent)

Rum Barceló Imperial  (Dominikánska Republika) 38% 0,7l v akciovej cene: 22,90eur (k tomu darček 1xMellos Honey Cola spolu v hodnote 1,99eur za 1cent)

Rum Cartavio Solera (Peru) 40% 0,7l v akciovej cene: 30,90eur (k tomu darček 2xMellos Honey Cola spolu v hodnote 3,98eur za 1cent)

Rum Cartavio XO (Peru) 40% 0,7l v akciovej cene: 69,90eur (k tomu darček 4xMellos Honey Cola spolu v hodnote 7,96eur za 1cent)

Akcia platí počas mesiaca máj 2021 v Kubbo Select, OC Galéria. Akciu nie je možné kombinovať s inou zľavou. Akcia platí do vypredania zásob.

 

Viac info o vybraných rumoch:

SAISON RUM

Destilérka Tessendier je rodinná firma, ktorá už viac ako 130 rokov pestuje vinič a vyrába cognac.

Teraz v rukách štvrtej generácie, bratia Jerome a Lillian, pokračujú v inováciách a rozvíjaní vízie, ktorá je jedinečná, poháňaná emóciami s každou z ich eaux-de-vie, a vytvára sériu viacerých značiek pod spoločnosťou Distillerie Tessendier, kde okrem koňaku Park vzniká aj najnovšie Saison Rum. V ňom vidia bratia Tessendierovci príležitosť ukázať svoj savoir-faire v umení výroby rumu.

Ich precíznosť, skúsenosť a zmysel pre terroir zúročili aj pri hľadaní najlepších polôh pre vznik ich rumu. Zvolili si oblasť tri ikonické rumové krajiny – kolísku rumu Barbados, ktorá zložením pôdy najviac pripomína oblasť Cognacu, Jamajku, ktorá svojou typickou dlhou fermentáciou tvorí rumy plné esterov, ktoré vytvárajú „funky“ chuťovo jedinečný charakter, a tropický Trinidad, ktorý prináša ľahké rumy. Rozdielny charakter rumov prináša pestrú paletu možností „spájania“ rumov a tým vytvorenie rôznych chuťových profilov.

Púť každého z rumov teda začína v Karibiku a končí vo Francúzsku. Využitie odlišných klimatických podnebí, práca s viacerými druhmi dreva, filozofia zachovania autenticity rumov (bez filtrovania, žiadne prisladzovanie a dofarbovanie) tvoria z rumov Saison naozaj prestížny destilát hodný kvalít cognacu!

Saison Rum Original

Tento nezameniteľný rum je tvorený z destilátov z 3 rôznych terroirov na karibských ostrovoch Barbados, Trinidad a Jamajka.  Zámerom Master Blendera je predstaviť špecifiká týchto terroirov v dokonalej rovnováhe, a to vďaka bohatosti a intenzite destilovanej melasy v pot still, v kombinácii s jemnosťou a ľahkosťou z destilovanej cukrovej trstiny v kolóne.

Vybrané rumy zrejú najskôr 5 rokov v sudoch z amerického bieleho dubu. Toto starnutie prebieha v Karibiku, využívajúc teplo a špeciálnu vlhkosť karibských ostrovov, ktoré dodávajú budúcemu rumu jedinečnú oxidáciu, urýchľujú vyzretie a koncentrujú aromatiku.

Rumy následne cestujú cez oceán do Francúzska, aby zreli po dobu 9 mesiacov v sudoch po cognacu z francúzskeho dubu na brehu rieky Charente. Tie rumu dodajú charakteristický tón „rancio“, ktorý je typický pre starý cognac.

 Rum sa plní do fliaš o sile 42%. Nepridáva sa žiadny cukor.

 

Saison Rum Reserve

Tento nezameniteľný rum je tvorený z destilátov z 3 rôznych terroirov na karibských ostrovoch Barbados, Trinidad a Jamajka.  Zámerom Master Blendera je predstaviť špecifiká týchto terroirov v dokonalej rovnováhe, a to vďaka bohatosti a intenzite destilovanej melasy v pot still, v kombinácii s jemnosťou a ľahkosťou z destilovanej cukrovej trstiny v kolóne.

Vybrané rumy zrejú najskôr 8 rokov v sudoch z amerického bieleho dubu. Toto starnutie prebieha v Karibiku, využívajúc teplo a špeciálnu vlhkosť karibských ostrovov, ktoré dodávajú budúcemu rumu jedinečnú oxidáciu, urýchľujú vyzretie a koncentrujú aromatiku.

Rumy následne cestujú cez oceán do Francúzska, aby zreli po dobu 12 mesiacov vo viac ako 50tich zrelých sudoch z francúzskeho dubu na brehu rieky Charente. Každý sud dodá rumu svoje jedinečné vlastnosti podľa jeho veku, veľkosti a toho, ktoré koňaky predtým obsahoval. Výsledkom  tejto metódy je silný a ovocný rum.

Rum sa plní do fliaš o sile 43,5%. Nepridáva sa žiadny cukor.

 

Saison Rum Barbados Triple Cask 5r.

Jedinečný charakter tomuto rumu dodáva starostlivý výber rumov z vybraných terroirov na Barbadose, ktoré najskôr zrejú 3 roky v sudoch z amerického bieleho dubu po burbóne.

Rum následne cestuje cez oceán do Francúzska, aby opateru nad nim prebral koňakový majster Jérôme Tessendier. Jeho zámerom je ukázať charakter terroiru Barbadosu vďaka jedinečnej technike spájania rôznych várok s odlišným aromatickým profilom: florálny, ovocný a korenistý.

Rum následne po dobu 2 rokov najskôr zreje v sudoch z francúzskeho dubu “medium grain”  aby extrahovala mierne pražené a korenené arómy. Nakoniec je rum zreje v sudoch „fine grain“ z francúzskeho duba, ktoré mu dodávajú lahodné a harmonické tóny. (Preto označenie Triple Cask).

Jedná edícia je tvorená 1476 fľašami. Fľaše sú plnené o sile 46%. Nepridáva sa žiadny cukor.

 

Saison Rum Trinidad Triple Cask 7r.

Jedinečný charakter tomuto rumu dodáva starostlivý výber destilátov z terroiru v Trinidade, ktoré najskôr zrejú 5 rokov v sudoch z amerického bieleho dubu po burbóne.

Rumy následne cestujú cez oceán do Francúzska, aby ich zmiešal koňakový majster Jérôme Tessendier. . Jeho zámerom je ukázať charakter terroiru Trinidad vďaka jedinečnej technike spájania rôznych várok s odlišným aromatickým profilom: florálny, ovocný a korenistý.

Rum následne 2roky zreje najskôr v sudoch z francúzskeho dubu “medium grain” ), ktoré mu dodávajú mierne pražené a korenené tóny. Nakoniec je rum dozrieva v sudoch „fine grain“ z francúzskeho duba, aby sa vytvorilo lahodné a harmonické finále.

(Preto označenie Triple Cask).

Jedná edícia je tvorená 1476 fľašami. Fľaše sú plnené o sile 48%. Nepridáva sa žiadny cukor.

RON CARTAVIO
Značka prémiových rumov z Peru, ktorý vyrába destilérka Destillerias Unidas, S.A.. Ich ponuka osloví zákazníkov, ktorý uprednostňujú “sladšie” rumy. Master blenderom tejto spoločnosti je Don Federico Schulz.

Cartavio XO 18anos 40%- rum tvorený systémom solera, ktorého priemerný vek je 18rokov. Zaujímavosťou je, že zreje 4 rôznych sudoch – zo Škótska, Slovinska, Francúzska a Ameriky. Vôňa chuť plná medovo-karamelových tónov, doplnených o tóny sušeného ovocia. Fľašovaný v štýlovom dekanteri, darčeková drevená kazeta.

 

RON BARCELÓ IMPERIAL
Prémiový rum z Dominikánskej Republiky, ktorá je známa jemným charakterom u rumov. Vo vôni trstinový cukor, karamelizované jabĺčko a med. V dochuti tóny cédru a tabakového listu robia z tohto rumu ideálneho partnera ku cigare.

Naparbier – oceňovaný remeselný pivovar zo Španielska

Naparbier je španielský remeselný pivovar, ktorý sa nachádza v blízkosti mesta Pamplona v Navarre (ktoré je preslávené behom býkov). Založený bol v roku 2009 priateľmi Juan Rodríguez, Josu Tañine, Txerra Aiastui a José Javier Rodríguez.

V úvodoch ich mentorom bol nemecký sládok Alex Schmid, ktorý ich zasvätil do varenia piva a pomohol im nastaviť pivovar. Práve preto v svojich začiatkoch varili iba ležiak a postupne do svojho portfólia pridali aj ďalšie štýly a takto vznikli ikonické pivká ZZ a Aker. Známy sa stáli cez spoluprácu s Mikkel Borg Bjergsø z dánskeho pivovaru Mikkeller, ktorý ich piva zaradil na výčap do sieti ich vlastných barov.

Ich filozofiou je variť pivá z tých najkvalitnejších a najčerstvejších surovín! Naparbier sú remeselné pivká s dušou a vášňou.

Za ich jedinečný „tajomným“ dizajnom stojí umelec Xavi Forné z Error! Design.

Názov Naparbier je odvodený zo slov „Napar“ (Navarra) a „Bier“ (pivo po nemecky).

Portálom Ratebeer boli viacnásobné ocenený ako najlepší remeselný pivovar vo Španielsku (v 2016,2017 a v 2020).

Pri pohári vína: Sauvignon

Jedna z najobľúbenejších a najrozšírenejších odrôd na svete -  Sauvignon blanc.

Sauvignon blanc alebo odroda chameleón- odroda, ktorá odzrkadľuje veľmi špecificky charakter terroiru, z ktorého pochádza. Len máloktorá odroda dokáže mať toľko štýlov a stvárnení. Prechutnáme spolu rôzne variácie tejto odrody zo Slovenska, Čiech aj Nového sveta:

Spoločne prechutnáme tieto vína:

Slovensko:

1. Pivnica Čajkov- Sauvignon blanc (Stará Hora&Kruhe) 2018

2. Vinárstvo Papillon – Sauvignon blanc 2018

3. Bott Frigyes- Sauvignon blanc unfiltred 2018

4. Slobodné vinárstvo- Vronski 2018

Česká republika:

5. Krásna Hora – Savignon blanc 2018

6. Krásna Hora – Savignon blanc 2019

7. Krásna Hora – Sauvignon blanc barrel selection 2017

Nový svet:

8. Doña Paula – Sauvignon blanc 2019 (Argentína)

9. Spy Valley- Sauvignon blanc 2020 (Nový Zéland)

+ darček

KEDY: 19.5.2021 (streda) o 19:30hod.
KDE: v pohodlí vašej obývačky prostredníctvom online prenosu (cez platformu ZOOM, bližšie informácie posielame emailom)
CENA: 19eur (v cene degustačná sada 9vzoriek x 50ml pre 1osobu a vstup na online ochutnávku)

Degustačnú sadu si môžete zakúpiť cez náš eshop TU.

Dôležité info:
Aby sme pre Vás zachovali vzorky v najlepšej kvalite, osobný odber bude možný až v deň konania ochutnávky.

Degustačné sady mimo Košíc budú na požiadanie distribuované až po ochutnávke.
Uzávierka objednávok je 18.5.2021.
Ochutnávkou sprevádza Michal Kriš.

Tešíme sa na Vás!