Pivovar mesiaca: Granda – pivovar z talianskeho Piemontu

V piemontskom mestečku Cuneo, presnejšie v Saluzze, sa kríži vietor histórie a vôňa chmeľu. Tam vzniklo Birrificio della Granda – pivovar, ktorého meno odráža nielen región „La Granda“, ale aj hrdosť na vlastné korene. A všetko to začalo ako hra – vášeň, ktorá sa z hobby postupne rozrástla do plnohodnotného remesla. Zakladateľ Ivano Astesana pochopil, že zlepšovaním techník môže z pivného sna urobiť životný projekt, a tak vznikla Granda.

Skromné začiatky, chuť tvoriť bez kompromisov a túžba „zneškodniť“ priemernosť – to všetko zakódoval Ivano do svojho motta „Not another beer in the dust“. Jeho cieľom je priniesť umenie piemontského craftu ďaleko za hranice Cunea a ukázať, že remeslo má budúcnosť.

To, čo robí tento pivovar výnimočným sú najmä lokálne suroviny a poctivá výroba. Väčšina zrna pochádza priamo z regiónu, pár kilometrov od varne. Pivo neprechádza filtráciou, pasterizáciou ani stabilizátormi – je surové, živé a autentické. Keď si otvoríte plechovku, chutí presne tak, ako vyšlo z tanku – čisté, poctivé, ničím „prepálené“.

Pivovar sídli v srdci starého mesta Saluzzo – v úzkych uličkách medzi kamennými múrmi, kde história dýcha na každom rohu. Atmosféra je útulná a pokojná, ideálne miesto na jedno (alebo dve) pivá po práci, s priateľmi či počas výletu. Spojenie výnimočnej pivnej ponuky, dobrého jedla a ochotných ľudí vytvára priestor, kde sa človek cíti ako doma.

Granda nie je pivovar, ktorý by len opakoval zaužívané štýly. Naopak – plechovky sú plné charakteru a odvahy: od klasických ležiakov cez moderné IPA, ovocné souriky až po silné belgické kúsky. Časté kolaborácie s inými craft pivovarmi dokazujú, že tu sa naozaj neboja experimentovať a posúvať hranice.

Birrificio della Granda je viac než len pivovar – je to príbeh o hrdosti, histórii a slobode tvoriť podľa vlastných pravidiel.

Poďte s nami preskúmať taliansku vášeň ukrytú v chmeľových bublinkách! Tento mesiac so zľavou -10%.