Naparbier – oceňovaný remeselný pivovar zo Španielska

Naparbier je španielský remeselný pivovar, ktorý sa nachádza v blízkosti mesta Pamplona v Navarre (ktoré je preslávené behom býkov). Založený bol v roku 2009 priateľmi Juan Rodríguez, Josu Tañine, Txerra Aiastui a José Javier Rodríguez.

V úvodoch ich mentorom bol nemecký sládok Alex Schmid, ktorý ich zasvätil do varenia piva a pomohol im nastaviť pivovar. Práve preto v svojich začiatkoch varili iba ležiak a postupne do svojho portfólia pridali aj ďalšie štýly a takto vznikli ikonické pivká ZZ a Aker. Známy sa stáli cez spoluprácu s Mikkel Borg Bjergsø z dánskeho pivovaru Mikkeller, ktorý ich piva zaradil na výčap do sieti ich vlastných barov.

Ich filozofiou je variť pivá z tých najkvalitnejších a najčerstvejších surovín! Naparbier sú remeselné pivká s dušou a vášňou.

Za ich jedinečný „tajomným“ dizajnom stojí umelec Xavi Forné z Error! Design.

Názov Naparbier je odvodený zo slov „Napar“ (Navarra) a „Bier“ (pivo po nemecky).

Portálom Ratebeer boli viacnásobné ocenený ako najlepší remeselný pivovar vo Španielsku (v 2016,2017 a v 2020).

Remeselný pivovar Hellstork

Za pivovarom Hellstork stoja dvaja pivný nadšenci Peťo Holčík a Dano Obcovič, ktorí svoju púť ako viacero svetových mien začali ako “domovariči”. Prvé úspechy na domovaričských súťažiach, sledovanie diania vo svete posunulo ich hobby smerom k profesii. Meno, ktoré si získali im umožnilo kočovne (rozumej v prenájme) variť vo viacerých pivovaroch po Slovensku, ich cieľ bol ale jasný – variť vo vlastnom, ale o tom sa dočítate nižšie.

Chlapci z Hellstorku o sebe napísali:

21.12.2012, v deň kedy bola vypočítaná ďalšia apokalypsa a koniec mayského kalendáru sme nasadli do našej Noemovej archy menom Kočovný pivovar Hellstork a vydali sme naproti rozbúreným vodám slovenského remeselného pivovarníctva. Posilnení túžbou zanechať v nej aspoň malú stopu sme vypustili na verejnosť prvé „detičky“ od pekelného bociana. Tak ako pre zvyšok sveta, tak aj pre nás začala nová éra – nový začiatok.

​Počas osemročnej plavby plnej nástrah búrok a bleskov, vzostupov aj pádov, ale aj slnečného bezvetria sme konečne objavili ostrov! V ruinách prasacích fariem sme vykopali hlboké artézske studne a použili recepty našich predkov uchované v komínoch spaľovní… Áno po dlhej plavbe pivovar Hellstork zakotvil a dnes už varí vo vlastných priestoroch!

Hellstork sa radí medzi najviac oceňované remeselné pivovary na Slovensku o čom svedčia viaceré ocenenia: 
RateBeerBest Awards – ​Best Brewer of Slovak republic 2019
RateBeerBest Awards - ​Best Brewer of Slovak republic 2018
Slovenská Pivovarnícka Akadémia – Sládok roka 2018
Slovenská Pivovarnícka Akadémia – Lietajúci pivovar roka 2018
Slovenská Pivovarnícka Akadémia – Lietajúci pivovar roka 2017
Slovenská Pivovarnícka Akadémia – Lietajúci pivovar roka 2016
Slovenská Pivovarnícka Akadémia – Inovátor roka 2016
Slovenská Pivovarnícka Akadémia – Lietajúci pivovar roka 2015

Medzi ich základné pivá (tie, ktoré sa varia v pravidelných várkach) patria:

Pink City 12% Session IPA

Svetlá, ľahká IPA so strednou horkosťou. Vo vôni aj v chuti cítiť  tropické ovocie, grepfruit a píniu.

Blonde´s Secret 11% Blond Ale

Jednoduchý svetlý “ejl” s nižšou horkosťou, s použitím austrálskej chmeľovej odrody Vic Secret. Vo vôni aj v chuti cítiť  hrozno, ananás a byliny.

Ancikrist 15% American IPA

Svetlá americká IPA so strednou horkosťou. Vo vôni aj v chuti cítiť  kombináciu grepfruitu a jemne borovice.

Sourise 12% Fruit Sour Ale

Ovocné pivo ružovkastej farby s vysokým sýtením. Jeho chuť je osviežujúco kyslá, ovocná po malinách a marakuji.

Beat To Juice 13%

legendárna ovocná IPA! Mierne zakalená, vo vôni silne citrusova a mandarinková, v chuti horká a trpká až po limetovej kôre.

Hell Pils 11% German Pils

Svetlý “suchší” horký ležiak, s príjemnou horkosťou a bylino-kvetinovou vôňou

 

 

 

 

 

LIMITOVANÉ SÉRIE
Pravidelne sa z ich “dielne” stretnete s viacerým limitkami Holorub, varený so smrekovými výhonkami a čučoriedkami.

 

WILDSTORK

Osobitný podprojekt kde sa pracuje s “divokou fermentáciou”, z ktorej vznikajú pivá typu farmhouse/mixed fermetation a wild/spontaneous – mnohokrát zjednodušene označované ako “kyseláče” ;)

V mesiaci APRÍL 2021 – zľava na celý sortiment pivovaru HELLSTROK!

IPA z Baskicka (online ochutnávka pivných špeciálov s Kubbo Select)

Pozývame Vás na online ochutnávku najoceňovanejšie španielského remeselného pivovaru Basqueland Brewing!

Spoločne sa zameriame na pivný štýl IPA a jeho rôzne variácie!
Sada obsahuje (1 sada je vhodná pre 1-5 osôb)
1. IPA IMPARABLE 330ml (IPA)
2. SHOOT THE PIER 440ml (Session IPA)
3. INSTERSTELLAR 440ml (DDH IPA)
4. GRAIN&HUSTLE 440ml (MULTI GRAIN IPA)
5. MARSHMALLOW SPRINKLES 440ml (PASTRY IPA)
Ochutnávkou sprevádza Matúš Jánošík (Kubbo Select Ambasádor) a Peter “Bobo” Bognár (z portálu www.KamNaPivo.sk)
Lístky si zakúpite v Kubbo Select (rezervácie: info@kubboselect.sk) alebo cez náš

Ochutnávka sa uskutoční 17.2.2021 o 19:30hod. (objednávky je nutné realizovať do 14.2.2021, degustačné sady odosielame dňa 15.2.2021
(osobný odber na predajni je možný taktiež od tohto dátumu)

ochutnávka sa koná prostredníctvom platformy ZOOM, inštrukcie Vám prídu do emailu

BASQUELAND BREWING o sebe hovoria:
„Naše pivo varíme s filozofiou „true-to-style“ (byť verný pivným štýlom) pre našich priateľov s vycibrenými chuťami, ktorí zvestujú poctivé pivo vždy, keď nemajú fľašu zatlačenú na svojich perách. Pite dobré. Pite s chuťou. A prosíme Vás správajte sa k nemu ako k dáme.
Pivovar nájdete v mestečku Hernani, ktoré sa nachádza v blízkosti kultového surférskeho mesta San Sebastian, ktoré je považované za najväčšiu mekku kulinárstva na svete ( najväčší počet reštaurácií s Michelinovskou hviezdou na obyvateľa). Ich pivá mimo iného nájdete v ponuke troj-michelinovských reštauráciach, menovite:
- reštaurácia ARZAK*** (patrí do Top 50 reštaurácii sveta),
- reštaurácia Martin Berasategui *** (patrí do Top 100 reštaurácii sveta)
- reštaurácia Akelarre *** (Top San Sebastian).
Tešíme sa na Vás!

Basqueland Brewing Project – Remeselné pivo z Baskicka

Basqueland Brewing Project - Nová hviezda na svetovej craft scéne z Baskicka (autonómna oblasť v Španielsku), za ktorou stoja traja americký variči. Hlavný sládok Benjamin Matz varí od svojich 16 rokov, bol hlavným sladkom v Stone Brewing, Port Brewing a taktiež stál  pri vzniku Wendlandt Brewery v Mexiku ( najlepší craft  pivovar v Mexiku za rok 2015!).

O sebe hovoria:
„Naše pivo varíme s filozofiou „true-to-style“ (byť verný pivným štýlom) pre našich priateľov s vycibrenými chuťami, ktorí zvestujú poctivé pivo vždy, keď nemajú fľašu zatlačenú na svojich perách. Pite dobré. Pite s chuťou. A prosíme Vás správajte sa k nemu ako k dáme.“

Pivovar získal už 3x ocenenie NAJLEPŠÍ REMESELNÝ PIVOVAR v ŠPANIELSKU!

Pivovar nájdete v mestečku Hernani, ktoré sa nachádza v blízkosti kultového surférskeho mesta San Sebastian, ktoré je považované za najväčšiu mekku kulinárstva na svete ( najväčší počet reštaurácií s Michelinovskou hviezdou na obyvateľa).  Ich pivá mimo iného nájdete v ponuke troj-michelinovských reštauráciach, menovite:
- reštaurácia ARZAK*** (patrí do Top 50 reštaurácii sveta),
- reštaurácia Martin Berasategui *** (patrí do Top 100 reštaurácii sveta)
- reštaurácia Akelarre *** (Top San Sebastian).

VEDELI STE, ŽE:

- Kevin, Ben a Benjamin (prezývaný Jerry) sú vášniví surferi, vďaka surfovaniu sa aj spoznali a začali podnikať. Učarovalo im práve mesto San Sebastian, ktoré je rajom pre surferov- je tu vietor, vlny, neuveriteľné pláže, otvorený Atlantický oceán, ale aj úchvatná gastronómia. San Sebastian je považované za mekku gastronómie- pýši sa titulom Najväčší počet michelinovských reštaurácií na svete na počet obyvateľov.

- Pivovar BBP každý piatok otvára svoje brány verejnosti- pivko si môžete vychutnať priamo z ich “taproomu” a pokecať s kýmkoľvek z tímu.

Predstavujeme vybrané pivká:
Captain Norb Kölsch

Zlatou Medailou ocenené pivo z Brussels Beer Challenge 2015 a ďalšie zlato z Barcelona Beer Challenge 2016. .A „a true-to-style“ kölsch varený v Baskicku za použitia nemeckého chmelu a sladu. 4.9% ABV; 21IBU

 

 

 

Aupa Pale Ale

Ocenená “Certificate of Excellence” na súťaži  Brussels Beer Challenge 2015. Kalifornský štýl, s arómou po mandarinkách a jazmínovom čaji. 5.3% ABV; 37IBU

 

 

 

 

Imparable India Pale Ale

One bad*ss, mutherf%#$er.
IPA štýlu West-Coast , ktorá ťa presvedčí prečo je tento štýl jeden z najviac vyhľadávaných. Guava, papay, citrusy a liči v krásnom plnom tele. 6.8% ABV; 62IBU

 

 

 

Arraun Amber Ale  Basqueland Brewing Project
37 IBUs; ABV 5%

ZABÁVAJ SA VO VEĽKOM ŠTÝLE,
ZABUDNI NA BIZNIS!Robustná sladová chrbtica so silnou
dávkou chmeľu Simcoe.

100% chmelená za studena
chmeľom Simcoe.

 

Begi Haundi Oatmeal Stout  
35 IBU; ABV 5.8% 
Once you go black you never go back
Tmavá, temná, mysteriózna – ako
Wesley Snipes (nie Lionel Richie)
Len pre odvážnych!

 

 

 

 

Ďalšie pivká v ponuke:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malý baskicko – slovenský slovník:
TOPA! – Nazdravie
Garagardoa – pivo
Garagardoa nahi nuke – Chcem si objednať pivo
Kaixo! – Ahoj (pri príchode)
Agur! – Ahoj (pri odchode)
Mesedez! – prosím
Barkatu! – prepáč
GELDI! – Stop, stačí
Eskerrik asko – Ďakujem pekne
EUSKADI – BASKICKO

Nazdravie priatelia!

Cesta na mesiac s pohárom piva (Kubbo Select v Žil Verne)

Nechajte sa v našej spoločnosti odpáliť na mesiac s pohárom (nie jedným) dobrého piva!

Našu chmeľovú raketu bude kormidlovať HOP-GUN DUO Erik a Marko z Kubbo Select. Vyrážame z craft beer baru Žil Verne!

Počas cesty sa budú degustovať tieto pivné špeciály a medoviny:

Šialený vedci z Budapešti nás opäť potešia šialenými objavmi:
MAD SCIENTIST COFFEE OF CHAMPIONS alebo PAMELA BLACK (rarity, ktoré už nikde nekúpite zrejúce v sudoch)

MEAD SCIENTIST (medovinové experimenty by Mad Scientist)
MEAD SCIENTIST APRICATION (medovina v štýle Melomel)
MEAD SCIENTIST WEEKEND LOVER (štýl SOUR BRAGGOT – medovina a pivo v jednom)

Zo severu Európy prechutnáme pivká zo švédskeho pivovaru Poppels, ktorý sa venuje výrobe BIO pív
POPPELS AMERICAN PALE ALE BIO (krásne grapefruitovo-marhulovo-borievková aromatika)
POPPELS STRAWBERRY DAIQUIRI BIO (vyrobené spôsobom kettle souring)

Tešiť sa môžete aj na unikátny IBU tasting (IBU = jednotka horkosti), vraj človek dokáže rozoznať IBU max do 100 až 120IBU, prečo neochutnať niečo poriadne and limit!:)
MIKKELLER „0 IBU”
MIKKELLER “1000 IBU”
MIKKELLER “3000 IBU”

KEDY: 10.10.2019 (štvrtok) o 18:00hod.
KDE: ŽIL VERNE (Hlavná 16, KE)
CENA: 12eur (v cene ochutnávka 8 druhov pivných špeciálov a male občerstvenie)

Predaj lístkov v Žil Verne (Hlavná 16, KE) rezervácia: ondrej.ujheli@gmail.com alebo v Kubbo Select (OC Galéria, KE) rezervácie: info@kubboselect.sk

Tešíme sa na spoločnú expedíciu!

Kubbo Pivná Ochutnávka: Kyseláče (ochutnávka pivných špeciálov)

Áno pivo môže byť aj kyslé bez toho aby bolo pokazené!

V nedeľu sa pozrieme bližšie na pivné štýly, ktorých charakteristickou vlastnosťou je prirodzene kyslá chuť. Domovinou najznámejších z nich je Belgicko, no v poslednej dobe si kyslé pivá, skrátene nazývané aj “kyseláče” získavajú čoraz viac popularitu aj u nás. Je to spravidla v teplejších obdobiach roka, kedy príde vhod ich osviežujúco kyslá chuť.

Spolu prechutnáme:
Lindemans Pecherese (Belgicko)
Lindemans cuvée René (Belgicko)
Kasteel Rouge (Belgicko)
Tiny Rebel Brewing – rhubarb& custard (Anglicko)
Stone Notorious P.O.G. (Amerika)
Wild Beer Sourdough (Anglicko)
To Ol Sur Mosaic (Dánsko)
To Ol Velvets are blue (Dánsko)

KEDY?: 4.augusta 2019 o 19:30hod.
KDE?: Kubbo Select (OC Galéria, Toryská 5, 1.poschodie)
Cena: 9eur/osoba
V cene ochutnávka 7druhov pív a malé občerstvenie.

rezervácie: info@kubboselect.sk
POČET MIEST JE OBMEDZENÝ!

Tešíme sa na Vás!