Vína mesiaca apríl 2021 v Kubbo Select

Aj tento mesiac sme si pre Vás pripravili krásnu kolekciu vín.
Témou mesiaca je odroda RIZLING a vínami mesiaca sú vína pod označením “ZRENIE DO KRÁSY”.

Téma mesiaca: RIZLING
Odroda, o ktorej pôvode existujú iba dohady – prvé zmienky o nej sú datované z územia dnešného Nemecka – v súčasnosti je táto odroda vlajkovou loďou nemeckého vinohradníctva.

Rizling Rýnsky je odroda, ktorá v sebe nesie výrazne vpísaný „terroir“, z ktorého pochádza. Biela odroda, ktorá sa svojou potencionálnou „dlhovekosťou“ sa vie zaradiť čo sa archivačného potenciálu týka vedľa modrých odrôd.

Pripravili sme si pre Vás tieto vína, ktoré nájdete v zľave -10%:


  1. Bott Frigyes Rizling 2019 - Hrozno pochádza z vinohradov, ktoré ležia na južnej strane vrchov nad Mužlou. Pôda je ílovito hlinitá s vyšším obsahom vápenca. Podložie má vulkanický pôvod. Ušľachtilá vôňa zrelých marhúľ, citrusov, kvitnúcej lipy a bieleho korenia. Stredne plná, ovocná svieža chuť s dobrou harmóniou a minerálnym záverom.
    Výroba: Spontánna fermentácia. Víno vyzrievalo v dubových sudoch na sedimente, vyrobené tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok.
    Krásne minerálny rizling s plným telom.
  2. Krásna Hora Riesling 2020 – rizling vyrobený s použitím minimálneho množstva síry. Časť zrela v nereze a časť v dubových sudoch, časť kvasila na šupkách. Rizling s krásne zakomponovanou kyselinkou, ktorá mu dáva vysokú “piteľnosť”. Elegatný a svieži!
  3. Dönnhoff Riesling trocken 2019 - Weingut Dönnhoff je v súčasnosti najrešpektovanejším producentom v regióne Nahe a mnohými odborníkmi je radený k najlepším vinárstvam celého Nemecka.
    Hrozno bolo zberané z 15. až 30. ročných vinohradov nachádzajúcich sa na strmých svahov obklopujúcich rieku Nahe. Vinič tu rastie na skalnatých, vulkanických pôdach. Organicky pestované hrozno, Fair’n Green certifikácia.
    Spontánna fermentácia, víno zrelo v nádobách z nerezovej oceli a časť vo veľkých dubových sudoch.Vysoká kyselinka ho predurčuje na výborného partnera k rybám, sushi a ľahkým zeleninovým šalátom!
    Ocenenie: James Suckling 91 bodov, Robert Parker 91 bodov.
  4. Prinz Riesling Feinherb 2019 Vom Bunten Schiefer
    Hrozno zberané v polovici a na konci septembra 2019 z viacerých biodynamicky obhospodarovaných a bio-certifikovaných vinohradov v Hallgartener Hendelberg.
    Jemné lisovanie celých strapcov, spontánna fermentácia v nerezových tankoch 8 týždňov. Víno následne zrelo do januára na jemnom sedimente. Zvyškový cukor na úrovni 9.50 g/l.
    Vo vôni dominancia citrusov, červeného jablka spolu s nuansami byliniek a minerálov.
    Ocenenie: James Suckling 93 bodov.
.
.
.
Vína mesiaca: Zrenie do krásy
Víno na rozdiel od človeka netrpí pocitom “nemám čas”. Práve čas mu dodáva krásu, plnosť a človeka odmení bohatším zážitkom. Objavte dotyk času vo vínach, ktoré sa nikam “neponáhľajú” a spomaľte spolu s nimi! Prinášame vám výber vín z ročníka 2018, ktoré potešia milovníkov vína.
  1. Krásna Hora Pink 2018 - 100% Pinot Noir. Lisované celé strapce hrozna. Zrenie 9 mesiacov v starých dubových sudoch. Minimum síry. Ideálny partner ku grilovačke, šálatu s kozým syrom a len tak na popíjanie.
  2. Krásna Hora Sauvignon Blanc 2018 - tvorený z dvoch rôznych klonov tejto odrody v dvoch rôznych vinohradoch. Navyše vznikal tromi rôznymi metódami kvasenia. Časť vína kvasila v nerezových nádržiach, časť v dubovom sude a časť kvasila so šupkami. Vďaka tomu je víno skvele vyvážené a plné. Vo vôni je známy prejav citrusov, bylín a ovocia marakuja. Chuť je výrazná a dlhá. Príjemná osviežujúca kyselina ide v ruka v ruke s krémovou jemnosťou zo zrením v dubových sudoch.
  3. Bott Frigyes Muzsla 2018 Unflitered- nefiltrované, nečírený víno z malého rodinného vinárstva, ktoré dobilo svet.  Pinot Blanc (Rulandské biele), Sauvignon Blanc, Rizling rýnsky. Do nakvášacej 1000 litrovej kadi boli postupne vkladané 3 rôzne formy spracovávaného hrozna. Prvá časť približne 10 až 15% bola nohami šľapané hrozno, druhá časť s objemom niečo nad 50% predstavovala celé strapce a poslednú časť tvorili odstopkované bobule. Všetky tri vrstvy spolu macerovali približne 6 dní. Po jemnom lisovaní víno zrelo 15 mesiacoch v dubovom sude. Bolo to najdlhšie z celej rady UNFILTERED. Do fliaš bolo plnené bez čírenia či filtrácie.Fermentácia vlastné kvasinky, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok, plnené s minimálnou dávkou síry.Vo víne tóny zrelých hrušiek a jabĺk, ideálny partner k teľaciemu a bravčovému mäsu.
  4. Bott Frigyes Lipovina 2018- spontánna fermentácia (bez selektovaných kvasiniek a enzýmov). Víno zrelo v dubových sudoch na jemnom sedimente. Plnené bez čírenia a filtrácie.K čomu sa hodí:  Táto lipovina je vhodná ako aperitív. Výborne sa hodí ku sladkovodným rybám, k hydine, aj teľaciemu. Podávajte pri teplote 9 až 11°C.
  5. Marvla Tindo Pesecká Leánka 2019- rozno sa nakvášalo jeden deň na šupkách, odkalilo sa gravitáciou, prebehla spontánna fermentácia (bez selektovaných kvasiniek a enzýmov). Víno zrelo 8 mesiacov na jemnom sedimente v nereze. Plnené bez filtrácie s minimálnou dávkou síry.K čomu sa hodí:  Vynikne spolu so šalátom, s grilovaným bielym mäsom, či rybami. Ideálne podávať s kombináciou mäkkých syrov. Podávajte pri teplote 9 až 10°C.
  6. Strekov 1075 – FRED #5 - Základnú kostru vína v päťke tvoria Dunaj, Alibernet a Portugal. Víno je zmesou dvoch ročníkov a troch odrôd, Dunajom 2018, Alibernetom 2018 a Portugalom 2019. V malom, ale skutočne malom percente je tam ešte Vavrinec a Frankovka. Hrozno zberané z ekologicky obhospodarovaných, certifikovaných vinohradov. Vinifikácia každá odroda samostatne v neutrálnych dubových sudoch. Dunaj a Alibernet zreli 18 a Portugal 6 mesiacov v neutrálnom dubovom sude. Po zmiešaní boli odrody spolu približne mesiac a následne bolo víno plnené do fliaš.

    Výborný partner k stredne ťažkým druhom mäsa, napríklad bravčovine či jahňacine, skvele zvládne i grilovanú hydinu a červené omáčky.

 

Nazdravie priatelia!

Január 2016 s KUBBO SELECT

JANUÁR 2016 V KUBBO SELET TO JE:

ZĽAVA -10% NA VŠETKY RUMY NAD 50EUR!

Akcia platí v KubBo Select (OC Galéria) a DVA DVE (Kuzmányho 1, Košice).
Akciu nie je možné kombinovať s inou akciou.

VÍNO A CIGARA MESIACA:

 

 

VÍNO MESIACA:

Château Rigaud (2012)

Château Rigaud je francúzskesuché červené víno z oblastiLanguedoc. Víno vyrába Select Vins – Gros, Paux-Rosset.

Zloženie vína:
55% Syrah, 19% Grenache, 26% Mourvedre. AOP Faugéres
Ekologické pestovanie hrozna s certifikátom Ecocert. Hrozno sa zberalo ručne do malých debien. Nasledovala tradičná vinifikácia. Syrah vyzrieval 12 mesiacov vo väčších dubových sudoch a odrody Grenache a Mourvédre 12 mesiacov v betónových nádržiach.
Vinárstvo Château Rigaud je vsadené do mierneho údolia na úpätí L’Espinousse. Vinársky kraj Faugères zahŕňa 7 malých dediniek. Apelácia Faugères je jedinou v okolí, kde sú vinohrady vysadené na vzácnej pôde s bohatým obsahom úlomkov bridlice.
Charakteristika vína:
Intenzívna a hlboká rubínovo červená farba. Bohatá vôňa s tónmi moruší, korenia, fialiek, červeného ovocia a dymových dotykov. Chuť je zaguľatená, primerane plná a bohatá. Ovocnosť dopĺňaná mineralitou je podporená veľmi jemnými tanínmi. Budete prekvapení sviežosťou tohto vína.
Gastronómia:
Skvelý partner k červenému mäsu a divine. Podávajte pri teplote 18 °C.
Ocenenia vína:
Robert Parker 91 bodov.


CIGARA MESIACA:
New World Oscuro N
avagante je skutočným umeleckým dielom zmiešania najlepších dopestovaných tabakových listov v týchto štyroch hlavných tabakových oblastí Nikaraguy. Ručné zbieraný wrapper (krycí list) a Filler (výplň) z Esteli, Ometepe, Condega a Jalapa sú prezentované strednej až plnej chuti. Náznaky kávy, čierneho korenia, dreva a čokolády. Vydajte sa na cestu do Nikaragui s A.J.Fernandez

Cigar Journal zaradil túto cigaru do Top 3 najlepších cigár na svete a Cigar Aficionado do Top 25.

Tri generácie rodiny A. J. Fernadnez

Tradícia pestovania a balenia cigár v tejto rodine sa zrodila na Kube v mestečku San Luis. Andres Fernandez pradedo, ktorý ako prvý z rodiny začal pestovať tabak na plantážach na Kube ešte pred Castrovým radikálnym znárodňovaním inšpiroval svojich synov a vnukov v práci v tomto priemysle. Všetko čo ich naučil je dedičstvo, z ktorého firma Tabacalera Fernandez dnes produkuje jedny z najlepších cigár na svete.

Wrapper           Dark Nicaragua
  Binder                Jalapa
  Filler                   Blend of Ometepe, Condega and Estelí

VÍNA TÝŽDŇA (Každý týždeň iné víno v krásnej cene!)
 

TÝŽDEŇ od 11.1.2016 do 17.1.2016:
Les Terrasses de La Négly (2014)

Les Terrasses de La Négly je francúzske suché ružové víno z oblasti Languedoc. Víno vyrábaChâteau La Négly.

Zloženie vína:
100% Malbec. Fermentácia pri riadenej teplote približne 15 °C. Víno ležalo 3 mesiace na kvasniciach.
Charakteristika vína:
Jasne ružová farba. Delikátna ovocná vôňa je čistá a víno už na prvý nádych pôsobí veľmi sviežo. Guľatá chuť plná ovocia je podporená príjemnou kyselinkou.
Gastronómia:
Ideálne so studenými mäsovými nárezmi, surovou zeleninou či pizzou. Podávajte pri teplote 8 ° až 10 °C.

TÝŽDEŇ od 17.1.2016 do 24.1.2016:
Domaine Guisset (2013)

Domaine Guisset je francúzskesuché červené víno z oblastiRoussillon. Víno vyrába Select Vins – Gros, Paux-Rosset.

Zloženie vína:
66% Syrah, 20% Carignan, 14% Grenache. A.O.P. Côtes du Roussillon.
Vinohrady sú vysadené na piesočnatých a piesočnato-hlinitých pôdach s okrúhliakmi kamenia na povrchu. Hrozno sa zberalo ručne, spracovanie prebiehalo tradičnou metódou. Macerácia trvala 10 až 14 dní. Carignan a Grenache zreli 8 mesiacov v nerezových tankoch a potom putovali do veľkých dubových sudoch kde od začiatku zrel Syrah.
Charakteristika vína:
Purpurovo červená farba s fialovým odtieňom. Veľmi komplexná vôňa s tónmi červeného ovocia, čiernych ríbezlí, čierne maliny, drvených kameňov a dotykov vanilky. Na jazyku pôsobí víno sviežo, je bohaté a plné. Dobre vyvážená štruktúra s lahodnými tanínmi.
Gastronómia:
Výborne sa hodí k pečenému mäsu, niektorým tapasom či ku grilovanému jahňaciemu. Podávajte pri teplote 18 °C.
Ocenenia vína:
Robert Parker 92-94 bodov.

TÝŽDEŇ od 24.1.2016 do 31.1.2016:

Le Sabina (2013)

Le Sabina je francúzskesuché červené víno z oblasti Roussillon. Víno vyrába Clos del Rey.

Zloženie vína:
65% Grenache, 25% Syrah, 10% Carignan. Podložie vinohradov Syrahu (10.ročné vinice, úroda 28 hl/ha) a Carignanu (50.ročné vinice, úroda 22 hl/ha) tvorí íl a vápenec. Podložie Grenache (50.ročné vinice, úroda 22 hl/ha) tvorí tmavá bridlica. Víno vyzrievalo výlučne v betónových nádržiach. Ojedinelé a vyvážené použitie betónu, s ktorým sa vo Francúzsku tak ľahko nestretnete. Pri výrobe vína neboli použité selektované kvasinky, enzýmy ani iné prídavné látky. Víno je nefiltrované, prípadný jemný sediment je prirodzeným javom. Víno je doslova vyrobené vo vinohrade, je pravdivé a autentické.
Charakteristika vína:
Le Sabina je bohaté a komplexné víno, ktoré verne zachytáva čaro Stredomoria. Vo vôni dominujú tóny čiernych ríbezlí a moruší, s jemnými nuansami fialiek a sladkého drievka. Víno je vyrobené vo veľmi čistom štýle, má plné telo a je podmanivo guľaté. Disponuje príjemným záverom. Mimoriadne pútavé víno za rozumnú cenu.

Ochutnávka Russillonu v našej vinotéke potvrdila, že všetky tri vína spoločnosti Clos del Rey sú vskutku výnimočné. Označenie „jedno z najlepšie strážených tajomstiev južného Francúzska“ im patrí naozaj právom. Dajte im dostatočný čas v pohári a odmenia sa Vám neuveriteľnou rozpínavosťou a vrstvovitosťou. Som presvedčený, že po pár minútach Vás vína svojou krásou dostanú do „kolien“. Podľa nás jeden z absolútne najlepších tipov na pomer ceny a kvality, ktorá je fantastická.

Gastronómia:
Skvelý typ k BBQ. Podávajte pri teplote 18 až 20 °C.
Ocenenia vína:
Robert Parker 92 bodov.
Akcie platia v predajni KUBBO SELECT (OC GALÉRIA) a v DVA DVE (Kuzmányho 1, oproti ANGELS ARÉNE v Košiciach)