Vína mesiaca február 2023 v Kubbo Select

Posted on 9. Február 2023 by kubo63

Vína mesiaca: Rosé nie len na leto

Ružové vína, si mnohí spájajú len s horúcimi slnečnými dňami. Vedeli ste, že ružové vína sú vysoko univerzálne k párovaniu s jedlom? Vyskúšajte ružové víno so zbytkovým cukrom ku pikantnej indickej alebo inej ázijskej kuchyni a budete milo prekvapení.

Kylie Minogue Prosecco DOC extra dry
Elegantné šumivé prosecco Rosé s tónmi čerstvých jahôd, malín a kvetov vyrobené podľa preferencií speváckej ikony Kylie Minogue. Jasná textúra a svieža chuť s osviežujúcim citrusovým záverom.
Gastronómia: Vyskúšajte so sladko-slaným predjedlom, ako sú datle zabalené v prosciutte! Určite vhodné aj k morským plodom a slaným syrom.
Krásná Hora Pink 2021
Suché, svieže, skvele piteľné, nefiltrované rosé. Víno dozrieva 9 mesiacov v starších 500l sudoch barrique. Obsahuje minimum síry.
Gastronómia: Vyskúšajte s jednoduchými predjedlami ako hummus, či ľahká smotanová nátierka s čerstvou zeleninou
Korvin Cabernet Sauvignon Rosé
Kráľovsky opojné víno s tónmi malín, jahôd a bobuľového ovocia z obce Rybník (Južné svahy štiavnických vrchov). Plná chuť s príjemným zbytkovým cukrom. Vyzrievané v nereze, ležanie na kaloch 3mesiace, celková síra len. 60mg
Gastronómia: Ideálny partner k ovocno-čokoládovým dezertom, homárovi a grilovanému tuniaku, prípadne pikantnej “ázii”.
Vinárstvo Papillon Oups Rosé!
Ružový Pinot Noir, ktorý vznikol neplánovane… Oups…Rosé, ktoré je ovocné, svieže, s kvetinovou arómou. Odporúčané na romantické večery a kulinárske príležitosti. Pinot Noir patrí medzi najuniverzálnejšie odrody čo sa párovania s jedlom týka!
Gastronómia: Skúste melón v prosciutte, špargľu, grilovaný losos, homár, cestoviny s krémovými omáčkami.
C WINERY ARDEA ROSÉ PÉT NAT
Prírodne šumivé nefiltrované víno typu Pét Nat zo Strekova. Ovocný vínny “sorbet” plný tónov jahôd, malín a citrusov. Nádherne svieži cabernet sauvignon. Ardea – prírodne šumivé, prirodzené vábivé víno
Gastronómia: Dobre si rozumie s grilovanými špecialitami, ľahkými cestovinovými šalátmi a ovocným dezertmi, alebo ku naozaj mastným jedlám!

Vína mesiaca: Remeselné vína
Objavte čaro remeselných vín vyrábaných s rešpektom k prírode. Autentické vína, ktoré v sebe nesú odraz terroiru.

Bott Frigyes Furmint Faricka 2020
Dokonalý Furmint z obce Mužla, z vinársta, ktoré sa dostalo so svojimi vínami do viacerých michelinovských reštaurácii po celom svete. V chuti dominujú citrusy, zelené jablko a príjemná minerálna linka. Biele ovocie, citrusy, biele kvety, náznak bylín a charakteristická mineralita. V ústach doznieva zamatový, ovocno-minerálny charakter. Faricka je názov výnimočného vinohradu.
Gastronómia: Skvelé ku kuraťu v bylinkovej kruste, k bielym rybám alebo aj ku perkeltu.
Aldo Viola Saignée (Taliansko, Sicília)
Výnimočné víno zo slnkom zaliatej Sicílie, v ktorom dostanete prekrásny Syrah, spolu s Nerello mascalese (ktoré je často prirovnávané k Pinot Noir) a odrode Perricone. Víno má ľahší prejav, napriek tomu má dušu a hĺbku práve vďaka použitým odrodám.
Gastronómia: Dokonale doplní barbeque rebierka, pečenú kačku, či grilované portobello.
Krásná hora La Blanca 2021 (Morava, ČR)
Extrémne piteľné nefiltrované víno, ktoré má ale dostatočne plné telo a dlhé doznievanie vďaka kontaktu so šupkami. Mix odrôd sa postaral o vôňu kvetín, citrusov a bylín. Chuť je bohatá ovocná s osviežujúci kyselinou.
Gastronómia: Skvelá kombinácia s tradičnými jedlami ako tvarohová pomazánka, pečené kura, rizoto.
Víno Vdovjak Icarus (Veľka Tŕňa, Tokaj)
Bohaté osviežujúce víno plné ovocia, ktoré v pohári zaujme jemnou krémovou penou. Vo vôni dominujú elegantné tóny ruže a jazmínu prelínajúce sa s ovocnými dotykmi zlatého jablka a exotického ovocia ako banán a ananás.
Gastronómia: Perfektne sa hodí k darom mora, rybám, rizotám či zeleninovým jedlám.
Cantina San Biago Vecchio Porcaloca (Emilia Romagna, Taliansko) Sangiovese s ružovou dušou takmer nepostrehnuteľný tanín. Je to jemné víno, explózia ovocia a príjemná piteľnosť. Dozrievané v nereze.
Gastronómia: Skúste krémové hubové risotto, výborné doplní jedlá s paradajkovým základom, určite vyskúšajte s pizzou!

Na zdravie priatelia!
Víno je odpoveď!

Vína mesiaca december 2022 v Kubbo Select

Posted on 1. December 2022 by kubo63

Vína mesiaca: Ku sviatočnému stolu
Nechajte sa inšpirovať a vyberte si to správne víno k sviatočnému stolu.

Jedávate tradičnú rybu, alebo dávate prednosť morke, steaku alebo radšej niečo bezmäsité? Mysleli sme na každého z vás!

BOTT FRIGYES JUHFARK 2020 (biele suché) Elegantná vôňa zelených jabĺk, lúčnych kvetov a čaju sa prelína s dotykmi minerality a korenia. Po prvom dúšku očarí príjemnou osviežujúcou kyselinkou, zanechá plné ústa citrusov, bieleho ovocia s jemnými trieslovinkami. Dokonale doplní grilované morské ryby, ale aj kapra, či úhora.

KORVIN BIELE CUVÉE (biele suché cuvée veltlínu a sauvignon blanc) Plné tónov bielych kvetov s príjemnou pikantnou kyselinkou. Rada vín Korvin je inšpirovaná slávnym panovníkom Matejom Korvínom, milovníkom umenia, vzdelania a dobrej gastronómie. Skúste s grilovaným bielym mäsom, alebo rybami. Poteší pri šaláte s kozím syrom, halloumi syrom alebo marinovaným tofu. Akciová cena za darčekové balenie: 9,99eur

KRÁSNA HORA SAUVIGNON BLANC 2020 (biele suché) Tento sauvignon Blanc vznikal tromi rôznymi metódami kvasenia. Časť vína kvasila v nerezových nádržiach, časť v dubovom sude a časť kvasila so šupkami. Vďaka tomu je víno skvele vyvážené a plné. Vo vôni je známy prejav citrusov, bylín a ovocia maracuja. Príjemná osviežujúca kyselina ide v ruka v ruke s krémovou jemnosťou zo zrenia v dubových sudoch. Vyskúšajte so zeleninou s kozím syrom alebo s ústricami.

KASCHAUER KRÁĽOVSKÝ VÝBER “100″ (biele sladké) Kráľovsky opojné víno s príťažlivou zlatožltou farbou, delikátnou arómou zrelých marhúľ, fíg, doplnená o tóny medových plástov a citrusového ovocia. Ideálny partner k čokoládovým dezertom, veterníkom a domácemu perkeltu. Cez vianoce vyskúšajte k bobaľkám s makom alebo orechami! Akciová cena: len za 9,99eur

PIVNICA ČAJKOV DUNAJ KRUHE SELECTION (červené suché) Mohutný Dunaj z Čajkovskej Deberči, ktorý svoj charakter čerpá z redukovaného a prezretého hrozna a vulkanického podložia. Na jazyku zanecháva plnosť šťavnatého tmavého ovocia, priam až lekvárové tóny. Tie sú doplnené oxidatívnym nádychom hrozienok a fíg. Výborná štruktúra a plné telo. V dochuti typická mineralita, ktorá je znakom tufového podložia vulkanického pôvodu. Zrelo dva roky v dubových sudoch. Tradičnými spoločníkmi sú červené mäso a divina. Vyskúšajte aj k cestovinám s rajčinovou omáčkou alebo s pizzou pečenou na dreve.

C WINERY ALIBERNET (červené suché) Víno tmavočervenej výraznej farby. Plné telo s výbornou štruktúrou. V ústach zanechá plnú chuť bobulí červeného ovocia, čerešní, černíc, zaujímavé taníny. Gastronómia: Výborne sa hodí k červenému mäsu, ideálne k bravčovým rebierkam, či ku grilovanej krkovičke. Vyskúšajte aj k tučným rybám. Akciová cena: len za 9,99eur

Vína mesiaca: Bublinky
Od champagne, cez prosecco až po nefiltrované Pét Naty! Šumivé vína sú ideálnym partnerom k párovaniu s jedlo. Vyskúšajte ako vedia dodať iskru tukovým jedlám, odľahčiť dezerty a potešiť aj sami o sebe!

PIVNICA BRHLOVCE BONKA Elegantné, krémové a stále svieže ovocné perlivé víno s karmínovo punčovou farbou. V ovocnej vôni dominujú tóny červeného ovocia – zrelých malín, ríbezlí a lesných plodov. Prepojenie ročníkov 2020 a 2021 Odrodová skladba základného vína: 60% Pinot blanc, 15% Pinot noir a 25 % tvorí zmes – cuvée z jedného vinohradu (Pesecká leánka, Veltlínske zelené, Frankovka modrá). Silne návykové víno spod vulkánu Sitno!

C WINERY ARDEA ROSÉ - Ovocný vínny “sorbet” plný tónov jahôd, malín a citrusov. Nádherné svieži cabernet sauvignon. Prírodné šumivé víno je opojné, krásne minerálne a iskrivo svieže! Dobre rozumie s grilovanými špecialitami, ľahkými cestovinovými šalátmi a ovocným dezertmi a ázijskou kuchyňou. Akciová cena: len za 9,99eur

SUI NUI PROSECCO DOCG MILESSIMATO BRUT Bohaté osviežujúce Prosecco plné ovocia, ktoré v pohári zaujme jemnou krémovou penou. Vo vôni dominujú elegantné tóny ruže a jazmínu prelínajúce sa s ovocnými dotykmi zlatého jablka a exotického ovocia ako banán a ananás. Perfektne sa hodí k darom mora, rybám, rizotám či zeleninovým jedlám. Akciová cena: len za 9,99eur

JUSTIN MAILLARD BLANC DE NOIRS Dokonalé Champagne so zlatistou farbou a jemnými bublinkami vyrobené výlučne z odrody Pinot Noir. Príjemne oriešková aromatika sa otvára do citrusových plodov a divokých červených bobúľ. Postupne pribúda svieže ovocie, kandizované citrusové plody a perzistentná mineralita. Justin je kráľ! Tajný tip: vyskúšajte champagne s popcornom (bez soli)!

PAPILLON BUBLINKY BLANC Pét Nat Elegantné jemné bublinky od Davida Papillona, rodené Francúza, ktorého láska priviedla na Slovensko až do obce Devičie. Francúzsky cit pre eleganciu je cítiť v každom dúšku vína. V závere jemná krémovosť a šťavnatosť, je to Pét nat alebo je to champagne?;) Výborný aperitív. Skúste aj ku ľahším predjedlám, rybám a ovocným šalátom. Odporúčame grilovaný losos, či tuniak.

VÍNO JE ODPOVEĎ!

Na zdravie priatelia!

Vína mesiaca november 2022 v Kubbo Select

Posted on 7. November 2022 by kubo63

Vychutnajte si jeseň s pohárom dobrého vína. Pripravili sme si pre Vás krásnu kolekciu vín, z ktorej si určite vyberiete.

Odroda mesiaca: MERLOT - objavte čaro odrody, ktorú si zamiloval celý svet!

Krásna Hora Cuvée Bernety (Morava)
60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
Víno z moravského vinárstva, ktoré silne zarezonovalo vo svete michelín reštaurácii! Jasná rubínovo červená farba. Aróma sliviek, čiernych ríbezlí a korenia. V chuti je zrejmá zmes ovocia a trieslovín so sviežou kyselinou.
Párovanie: Vyskúšajte spojenie červeného mäsa a ovocných omáčok, hubovo- smotanové omáčky, syry ako gorgonzola alebo cheddar. Akciová cena: 9,99eur

Tinazzi Merlot Veneto 2019, 100% Merlot (Taliansko)
Sýta jasno červená farba s aromatikou červeného ovocia a korenia s jemným nádychom byliniek. Harmonická chuť s jemnými tanínmi.
Párovanie: Ideálny spoločník ku steakom, ale aj ku grilovanému kuraťu, či cestovinám s rajčinovým základom.

Bolyki Merlot, 100% Merlot (Maďarsko)
Stredne plné červené víno zo svetoznámej vinárskej oblasti Eger. Ovocná aromatika s nádychom čerstvých byliniek. Dynamické víno s bohatou chuťou búrlivých červených čerešní, korenia a červených bobúľ. Chuťovo dobre vyvážené s pružnými tanínmi a dlhým čokoládovým záverom. Párovanie: Veľmi dobre sa hodí k maďarským jedlám ako guláš, hovädzie dusené mäso a lečo, ale aj k steakom, jahňacine a polotvrdým syrom vrátane čedaru a červeného leicestru.

Braňo Bahna Redo, 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot (Svätý Jur, SK)
Bordeaux blend v slovenskej odľahčenej verzii, ktorý v pohári zaujme rubínovo-červenou farbou. Čistá ovocná vôňa, tmavé ovocie, čučoriedky, černice, nasledované višňami, zrelými čerešňami, jemný minerálny nádych. Stredne plné telo s jemnými tanínmi a príjemnou kyselinkou, ktorá je zárukou sviežosti. Víno je ešte mladé, tak mu doprajte chvíľku času na otvorenie. Párovanie: Výborne párovateľné víno s jedlami ako je kačka, červené mäso, červené omáčky, či pizza.

Barbazul Huerta de Albalá (Španielsko)
cuvée odrôd: Tintilla de Rota, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon
Základ vína, Tintilla de Rota je autochtónna odroda španielskeho juhu, ktorá vínu prepožičiava farbu a bohatú aromatiku, v chuti uhladený tanín a stredný obsah kyselín.Sýta rubínovo-červená farba s jemnými fialovými odleskami. Komplexná vôňa zrelých tmavých a červených bobuľovín s prevahou čiernych ríbezlí a sliviek spoločne s výrazným kávovo-zemitým tónom, zmesou korenia a bylín. Plná, bohatá, zamatová chuť s krásnou šťavnatou ovocnosťou.
Párovanie: Vyskúšajte k hovädzím burgrom, koziemu syru, či k talianskému rizotu alebo grilovanej zelenine.

Remeselné vína mesiaca -malé vinárstva – veľké vína!

C winery Tramín červený (Strekov)
Tramín s jeho nezameniteľnou aromatikou a príjemným výrazným telom. Zoli je vinár, ktorý odrody prezentuje veľmi elegantne a s ľahkosťou a presne taký je aj jeho tramín. Párovanie: Výborný spoločník k bielemu mäsu, sladkovodným rybám, ale tvorí vynikajúcu kombináciu s foie gras, prípadne so šalátmi s kozím syrom. Akciová cena: 8,99eur

C winery Rulandské biele
Elegantná, krémovo-ovocná vôňa s dominanciou zrelej broskyne, žltých hrušiek a jabĺk s dotykom bylín a chlebovej kôrky. Dobrá štruktúra a vyváženosť. Sviežosť podporuje príjemná kyselinka. Príjemne dlhý záver s jemnou minerálnou linkou. Párovanie: Výborné gastronomické víno! Skvelo doplní biele mäso a smotanové omáčky, ale vyskúšajte ho aj k ragú z jesetera a koreňovej zeleniny. . Akciová cena: 8,99eur

Bott Frigyes Just Enjoy white 2020 (Mužla)
cuvée 60% Tramín červený, 40% Riesling rýnsky
Slamovožltá farba s jemným zastretím. Vo vôni ľahko identifikovateľný Tramín s tónmi bielych kôstkovín, citrusov, kvetov, korenia a lúčnych bylín. Chuťovo pomerne plné a bohaté, jemné taníny a výborna acidita. Príjemná limetka, ružový grep, lúčne byliny a minerály. Dlhý citrusovo-korenistý záver.
Párovanie: Víno vhodné k ázijskej kuchyni a pikantným jedlám.

Purus Pinot Gris Kugel 2020 (Modra)
Hrozno prešlo 10 hodinovou maceráciou šupiek v lise tzv. “skin-contact wine”. Vďaka tomu, ako aj vďaka selektovaným kvasinkám z Modry, pôdnemu typu “Piesok”, je tento Pinot výnimočný. Komplexný v chuti, bohatý na ovocné až jemne medové arómy. Víno je plné, šťavnaté, dlhé v dochuti, v ktorej môžeme zacítiť sušené figy. Párovanie: Skvelý spoločník k bielemu mäsu, stredne ťažkým rybám, či cestovinám so smotanovou omáčkou.

Pinot Noir 2019 Pivnica Brhlovce
Svieži a elegantný Pinot Noir zamatovo – tehlovej farby. Vo vôni sa objavuje kôstkové ovocie, čerešne. Chuť je excentricky elegantná, pretrváva sviežosť a len veľmi mierne triesloviny. Párovanie: Ideálna kombinácia s červeným mäsom alebo cestovinami s rajčinovým základom.

Víno je odpoveď priatelia!

Na zdravie!

Vína mesiaca október v Kubbo Selet

Posted on 4. Október 2022 by kubo63

Vína mesiaca: Dovolenka v Pohári

Pripomeňte si dovolenkový čas s pohárom vína!

Kylie Mingoue Signature Rosé (Francúzsko, Provensálsko) – víno od ikonickej speváčky, ktoré rozospieva aj váš pohár! Elegantná bledoružová farba s príťažlivou, výraznou arómou ružového grepu, vodného melónu a citrónového kvetu. Svieža, suchá a krásne textúrovaná chuť s pikantným ovocím, vedie k dlhému hodvábnemu minerálnemu záveru. Gastronómia: Skúste ako aperitív, s ľahkými predjedlami, šalátmi či darmi mora. Akciová cena: 8.99eur

Tinazzi Valpolicella Ripasso (Taliansko) – cuvée Corvina, Rondinella, Molinara. : Bohatá aromatika s prevažne červeným ovocím, najmä višňami, sušenými slivkami a čerešňami. Víno vyrobené tradičnou metódou Ripasso, pri ktorej sa hrozno po vlastnej fermentácii necháva ešte fermentovať na šupkách po víne Amarone. Gastronómia:Výborne sa hodí k červenému mäsu, tučným rybám, ale aj k cestovinám s rajčinovou omáčkou. Akciová cena: 13.99eur

Thymiopoulos Vineyards Atma White (Grécko, Naoussa) – cuvée odôrd Xinomavro a Malagouzia. Víno ktoré magazín Decanter ohodnotil 90bodmi! Vo vôni dominancia zrelého žltého ovocia, tropického ovocia, citrusov, melónu a egrešov spolu s dotykmi kvetov a minerálnym záverom. Gastronómia:Výborné s haloumi syrom, šalátmi, darmi mora či rybím carpacciom. Akciová cena: 8,72eur

Bolyki Egri Bikáver (Maďarsko) - Víno, ktoré charakterizuje intenzívna purpurová farba a výrazná ovocnosť. Vo vôni dominujú tóny čučoriedok a marcipánu. Chuť je plná, zamatová, ale zároveň zanecháva v ústach pocit ľahkosti. Gastronómia: Tradičný spoločník k červenému mäsu a k divine, hovädziemu mäsu aj pečienke, či kačacine Akciová cena: 8.99eur

Bodegas Bhilar El Vedao (Rioja Alavesa, Španielsko) – víno z Top 10 biodynamických vinárstiev sveta podľa magazínu Decanter! Lokálna odroda garnacha z oblasti Rioja Alavesa, ktorá je spracovaná tradičnou metódou šliapaním nohami. Ponúka tóny červenej čerešňe, slivky, paradajok, čierneho korenia, borievky a sušenej levandule. Gastronómia: Skvelo sa spája s grilovanými krevetami s cesnakom alebo s korenistým prepojením Choriza a zemiakov. Akciová cena: 18.99eur

Champagne Gremillet Selection Brut (Francúzsko) - Dokonalý predstaviteľ z oblasti Champagne. V bukete nájdete kvetinové stopy akácie a hlohu, ktoré sa prelínajú do ovocných tónov broskyne, hrušky a marhule. Chuť je príjemná a osviežujúca s príjemným vyvážením kyselinky a zrelosti. Gastronómia: Jednoznačne ku kaviáru, ustriciam a k jemným syrom, napr. Brie Akciová cena: 29.90eur!

Vína mesiaca: ORANŽÁDY

Oranžové vína sa prejavujú ako jesenné a zádumčivé. Do dnešného sveta technologických vín vnášajú nový a pritom prastarý pohľad na spôsob výroby vína. Svoje plné telo a čajovo-herbálnu aromatiku získavajú macerovaním na šupkách, tak isto ako vznikajú červené vína, pri oranžových vínach je zdrojom avšak biele hrozno.

TIP: oranžové vína sa výborne hodia na párovanie s jedlom!

V zvýhodnených cenách nájdete tieto vína:

Krásna Hora HerrGewurtz (Starý Poddvorov, Morava) Jasná, zlatooranžová farba s jemným zakalením. Vo vôni môžete nájsť ružu a liči s jemným chlebovým nádychom. Chuť je plná s osviežujúcou kyselinou a stopami tropického ovocia. Gastronómia: Príjemná kombinácia s grilovanými kuracími prsiami alebo k syrom s modrou plesňou. Vína z vinárstva Krásna Hora nájdete vo viac ako 50michelín reštauráciach po celom svete!

Pivnica Čajkov Godfather (Čajkov) - Elegantný a nebezpečný gentleman – Don Corleone “Godfather”! Výrazný a krémový Pinot Gris, ktorý vyzrieval pod florom. Excentrická minerálna linka a jemná slankavosť. Pinot, na ktorý sa nezabúda. Gastronómia:Tip od Vinára – šafránové rizoto aosso bucco. Skúste aj zeleninové polievky, risotto, cestoviny s hubovými omáčkami. Marek Uhnák svojimi autentickými vínami sa dostal do prestížnych michelín reštaurácii po celom svete!

Víno Vdovjak Sabra Cadabbra (Veľká Tŕňa, Tokaj) cuvée lipoviny a rizlingu vlašského, ktoré zrelo 2 roky v amfore z toho jeden so šupkami! Víno, ktoré zastaví čas a ktoré ponúkne sviežosť bieleho vína kombinovanú sovocnosťou adlhšou tanínovou dochuťou červeného vína s minimom síry. Čajové tóny akorenistosť typické pre oranžové vína sú zachované. Gastronómia: Jahňacie mäso, pečený baklažán s orieškovou posýpkou, prípadne bulgur so syrom halloumi

Z Winery Rulandské Šedé (Želovce) - Nefalšovaný, naturálny Ruland šedý voranžovom prevedení. Veľmi ľahko piteľné víno, ktoré macerovalo 14 dní na šupkách. Bez pridanej síry a čírenia je toto víno ideálne aj pre vegánov a alergikov. Gastronómia: Ladí s jedlami ako je karí, grilované bravčové mäso, či grilovaná zelenina.

+ dvojička remeselných vín od C Winery (Strekov)

C Winery Alibernet (Strekov) - Víno tmavočervenej výraznej farby. Plné telo s výbornou štruktúrou. V ústach zanechá plnú chuť bobulí červeného ovocia, čerešní, černíc, zaujímavé taníny. Gastronómia:Výborne sa hodí k červenému mäsu, ideálne k bravčovým rebierkam, či ku grilovanej krkovičke. Vyskúšajte aj k tučným rybám.

C Winery Rizling Vlašský (Strekov) - Rizling zo Strekova, ktorý je iskrivo svieži s tónmi horkých mandlí a lipového kvetu. Chuť je šťavnatá s príjemnou minerálnou stopou a decentnou dochuťou zeleného jablka a citrusových plodov. Gastronómia: Ideálne k bielemu mäsu, rybám aj v pikantnej úprave, grilovaná zelenina.

Beaujolais už 17.11.2022 – predobjednajte si ho vo výhodnej cene

Domaines Chermette Pierre-Marie Chermette vyrastal na viniciach Saint Vérand, ktoré sa nachádzajú v juhozápadnej časti Beaujolais v oblasti Pierres Dorées. Vinárska tradícia jeho rodu siaha až do 16. storočia. Študoval enológiu na Dijonskej univerzite, kde promoval v roku 1980. Po ukončení štúdia sa vrátil domov a vložil celé svoje srdce do rodinného podniku. Spolu s manželkou Martine Chermette vedú vinárstvo od roku 1982. Vinárstvo vlastní 28 hektárov odrody Gamay a 1 hektár Chardonnay.

Najväčším pokladom sú vinohrady vysadené na žulových pôdach v najprestížnejších polohách Cru de Beaujolais – Fleurie, Moulin a Vent, Saint-Amour a Brouilly. Vinárstvo pri výrobe svojich vín dôsledne zachováva tradície Beaujolais. Dôraz je kladený na zachovanie individuality každého vína s odkazom na špecifiká jednotlivých terroirov. Fermentácia prebieha vďaka kvasinkám z vinohradov a vína sú pred plnením len veľmi jemne filtrované, aby vynikol ich prirodzený výraz. Vinárstvo sa radí k absolútnej špičke celého regiónu Beaujolais. Mottom vinárstva je “Iný pohľad na Beaujolais”. Ako prvý v histórii vyprodukovali Beaujolais Primeur bez pridania cukru a sprievodca La Revue du Vin de France – Najlepšie vína Francúzska ich ako jediný podnik z Beaujolais ohodnotil dvoma hviezdami. Ich produkciu komentoval: “V tejto kvalite neexistuje prakticky žiadne zrovnanie, hĺbka a definícia radí vína z Domaine du Vissoux na absolútny vrchol pyramídy Beaujolais”.

V Domaines Chermete mladé Beaujolais nie sú na sviatok mladých vín nijak špeciálne pripravované. Predstavuje len výber sudov s najovocnejšími a najviac prístupnými vínami v danom období.

Beaujolais Primeur Les Griotes 2022 - Hrozno zberané v vinohradov vinárstva v bio režime. Les Griotes je typickým predstaviteľom mladých Beaujolais. Je priame, hladké, ľahko sa pije, otvára sa sviežosťou a chuťou červeného ovocia. V polovici októbra majiteľ vinárstva Pierre-Marie Chermette vybral najdlhšie cuvée s najvýraznejšou ovocnosťou pre svoje Les Griotes. Časť hrozna pre toto víno bola zberaná z oblasti Bois d’Oingt, dodala mu jemnosť a ovocnosť. Druhá časť je zo Saint Vérand, hrozno zo žulovej pôdy prinieslo do vienka jemné taníny, štruktúru a závan minerality. Základná cena 10.99 €, pri rezervácii do 15. októbra 2022 zvýhodnená cena 9.49 €!

Beaujolais Primeur Rosé Les Griotes 2022 Hrozno zberané v vinohradov vinárstva v bio režime. Les Griotes Rosé je víno neprekonateľnej sviežosti. Hrozno pre toto víno pochádza z oblasti Bois d’Oingt, ktorá mu dodáva jedinečnú jemnosť a ovocnosť. Víno maceruje 1 až 2 dni, produkuje sa bez pridania cukru. Prvý krát bolo vyprodukované v ročníku 2011. Základná cena 10.99 €, pri rezervácii do 15. októbra 2022 zvýhodnená cena 9.49 €!

Beaujolais Primeur Origine Vieilles Vignes 2022 Hrozno pre produkciu tohto vína pochádza zo 4 hektárovej vinice v Bio režime v Saint Vérand. Vinohrad je juhozápadne orientovaný, starý 40 až 85 rokov a rastie na žulovej pôde, čo dodáva tomuto cuvée jeho legendárnu sýtosť a nádych minerality. Je prvým Primeur v histórii oblasti Beaujolais, ktoré bolo vyprodukované bez pridania cukru. Víno 5 dní maceruje, vyrába sa výlučne bez pridania cukru a následne zreje v starých dubových sudoch. Na vrchole je do jedného roka. Počas zimy sa dokonca zlepšuje a je skvelým spoločníkom pri vítaní jari. Základná cena 13.49 €, pri rezervácii do 15. októbra 2022 zvýhodnená cena 11,49 €!

Beaujolais Primeur Origine Vieilles Vignes Non filtré 2022 Hrozno pre produkciu tohto vína pochádza zo 4 hektárovej vinice v Bio režime v Saint Vérand. Vinohrad je juhozápadne orientovaný, starý 40 až 85 rokov a rastie na žulovej pôde, čo dodáva tomuto cuvée jeho legendárnu sýtosť a nádych minerality. Je prvým Primeur v histórii oblasti Beaujolais, ktoré bolo vyprodukované bez pridania cukru. Víno 5 dní maceruje, vyrába sa výlučne bez pridania cukru a následne zreje v starých dubových sudoch. Plnené bez čírenia a filtrácie. Základná cena 13.99 €, pri rezervácii do 10. októbra 2022 zvýhodnená cena 11.90 €!

Rezervácie píšte na info@kubboselect.sk

{víno bude dostupné k odberu od 16.11.2022)

Na zdravie priatelia!

Víno je odpoveď!

Vína mesiaca september 2022 v Kubbo Select

Posted on 16. September 2022 by kubo63

Cabernet Sauvignon je pravdepodobne najznámejšia a najobľúbenejšia odroda na svete. Jej pôvod nachádzame v ikonickej vinárskej oblasti Bordeaux, no dnes sa rozšírila do celého sveta vrátane Slovenska.

Spoločnými znakmi tejto odrody je tmavá farba, tanínové telo, intenzívna vôňa čiernych ríbezlí, černíc a korenistých tónov.Cabernet Sauvignon vznikol kríźením odrôd Sauvignon a Cabernet Franc, dnes ho nájdete v podobe odrodových vín alebo v kupáži najmä s odrodami Merlot, Carmenere, Tempranillom a Sangiovese.

Slobodné vinárstvo Majer (Zemianske Sady) - MAJER je kupáž Frankovky, Cabernetu Sauvignon a Alibernetu z viacerých ročníkov tak, aby výsledné víno spojilo ich osobité vlastnosti do komplexnejšieho celku. Zároveň tým, že kombinuje viaceré ročníky čiastočne neutralizuje ich vplyv na výslednú podobu vína a zvýrazňuje vnemy spájane s miestom pôvodu vína, našim vinohradom. élevage 12 mesiacov v dubových sudoch nečírené, nefiltrované. Gastronómia: Párujte ku červenému mäsu so šípkovou omáčkou alebo k tvrdým syrom.
Krásna Hora Bernety 2018/19 (Morava, Starý Poddvorov) – Spojenie Merlotu a Cabernetu Sauvignon. Jasná rubínovo červená farba. Aróma sliviek, čiernych ríbezlí a korenia. V chuti je zrejmá zmes ovocia a trieslovín so sviežou kyselinou. Vinárstvo Krásna Hora vyrába vína v biodynamickom režime. Ich vína nájdete v michelinovských reštauráciach po celom svete. Gastronómia: Vyskúšajte spojenie červeného mäsa a ovocných omáčok, hubovo- smotanové omáčky, syry ako gorgonzola alebo cheddar.
Purus Cabernet Sauvignon Rosé (Modra) Cabernet je doplnený o slovenských novošľachtencov (Dunaj, Hron, Váh, Nitra). Každá z odrôd prispieva k bohatosti, plnosti a štruktúre vína. V aromatike dominujú čierne ríbezle a brusnice, ktoré dopĺňajú šťavnatú chuť vína. Gastronómia:Skvelo doplní ľahšie jedlá z hydiny, rýb, či morských plodov. Vyskúšajte talianske rizoto s krevetami.
Carmen Cabernet Sauvignon Gran Reserva (Čile) (červené suché, Čile) – víno inšpirované umelkyňou Fridou Kahlo, jej ženskosťou, vášňou, múdrosťou a eleganciou, a ktorá zároveň nesie jej posolstvo- vášnivo objímajte nepriazne osudu a nachádzajte príležitosť znovuobjavenia. Jej ikonická identita a výnimočná umelecká práca zanechala po sebe dedičstvo, ktoré prekračuje a prekonáva kultúrne bariéry. Víno je hlboké, intenzívne rubínovo-červené. Vôňa pripomína čierne ríbezle, zrelé slivky, černice a sladké drievko. Gastronómia: Odporúčame divinu, či srnca, prípadne pečenú kačku alebo hus.
Tinazzi Salvego Rosso Verona IGP (Taliansko) – prémiové cuvée odrôd Cabernet Sauvignon, Merlot a Corvina. Ohromujúca rubínovo červená farba. Arómy červeného ovocia, najmä čerešní a ľahký tón marasca, sa elegantne prelína s nádychom korenia a príjemnej zemitosti. Víno zrelo rok v sude. Gastronómia:Tradičný spoločník k červenému mäsu, k polotvrdým syrom, ale aj k risottu so šafránom.

Tinazzi Feudo Croce Imperio LXXIV Primitivo di Manduria (Taliansko) Najlepšie primitivo sveta za rok 2021 podľa pretížneho magazínu Decanter, ktorý ho súčasne zaradil medzi TOP 50 vín sveta! Vôňa predstavuje komplexnú štruktúru s tónmi zrelého červeného ovocia, korenia, jemnými náznakmi kakaa a v závere balzamiková linka. Gastronómia: Ideálny partner k hovädzím steakom, jahňacím kotletám, či k hovädziemu stroganoff.
Bodegas Bhilar Berria 2020 (Rioja Alavesa, Španielsko) Cuvée odrôd Tempranillo (ktoré so sebou prináša bohatú ovocnosť) a odrody Viura (dodáva sviežosť) Víno vyrobené carbonickou maceráciou, kde víno fermentuje priamo v nerozpučených bobuľkách hrozna (bez prístupu vzduchu), čím sa zachová bohatá ovocná chuť. Vinárstvo Bodegas Bhilar bolo podľa magazínu Decanter zaradené medzi TOP 10 biodynamických vinárstviev sveta! Chuť je plná kvetinových tónov, doplnená trochou sladkého drievka, čiernych ríbezlí a šťavnatej čerešňovej šťavy. Je divoké a zábavné, ovocná bomba s nižším obsahom aloholu. Gastronómia: Vyskúšajte aj jemné teľacie alebo aj kuracie mäso.
El Mozo Wine el Cosmonauta mision a marte (Rioja Alavésa, Španielsko) Plné víno, ktoré si aj po macerácii so šupkami zachováva veľa sviežosti a ovocnosti, zaguľatené s jemnými tanínmi. Hrozno pochádza z BIO vinohradov, macerované bolo dva týždne na šupkách. Gastronómia: Skúste jahňacinu, pečenú zeleninu, alebo grilovaný syr halloumi.
Víno vdovjak furmint 2021 (Veľká Tŕňa, Slovensko) Číra slamovo-žltá farba. Intenzívna ovocná vôňa s dominanciou zeleného jablka, ale aj žltý melón, zrelá hruška, biele korenie, medový plást. Príjemná sviežosť a šťavnatosť. Na jazyku tropické citrusové ovocie, náznak minerálov. Ak ste milovníkom Ryňáku určite ochutnajte odrodu furmint s ktorou má spoločných predkov! Gastronómia: Skvelá voľba k studeným mäsovým nárezom, ku grilovanej hydine, či rybám.
Pivnica Brhlovce Blá Blá pét nat (Brhlovce) Blá Blá je romantický Pet Nat z Frankovky modrej. Ovocná aromatika je plná jahôd a malín. Svieže bublinky dávajú vínu ľahkosť. Úprimné a bezprostredné. Víno z vinárstva Pivnica Brhlovce nájdete v michelínovských reštauráciach po celom svete! Gastronómia: Perfektné ako aperitív. Vhodné k ovocným šalátom, ľahším predjedlám či rybám.

Nazdravie priatelia!

#vinojeodpoved

Vína mesiaca august 2022 v Kubbo Select

Posted on 5. August 2022 by kubo63

V mesiaci august sme si pre Vás pripravili v zvýhodnených cenách tieto vína:

1. Vína, ktoré poznáte z festivalu Víno je Odpoveď (viac info nižšie) – špeciálne zameraná na kráľovskú odrodu PINOT NOIR! Vedeli ste, že ho môžete piť vychladený? Čítajte nižšie.

2. Vína mesiaca: “Pét Nat a bublinky” (viac info nižšie) – objavte čaro prírodných šumivých vín, nebojte sa noblesného kalu, korunkového “pivného” uzáveru – Pét naty v sebe ukrývajú mladícku radosť a bezstarostnosť

3. Letný výpredaj vína – ZĽAVY do 50% na vybrané vína – platí do vypredania zásob!

1. Vína, ktoré poznáte z festivalu Víno je Odpoveď - PINOT NOIR špeciál

V akciových cenách nájdete tieto vína:

Bott Friyges Pinot Noir 2021 - nový ročník Pinot Noir z Južného Slovenska z ikonického vinárstva Bott Frigyes. Milovníci Pinotov už dávno vedia, že netreba váhať a kúpiť si zopár fliaš/kartónov do archívu, tomuto vínu čas pristane!;)

Pivnica Brhlovce Pinot Noir Surreal - z južných svahov štiavnických vrchov prichádza pinot, ktorý bol vytvorený vulkanickým podložím. Naozaj výnimočný pinot, mnohými označený za slovenskú špičku

Vinárstvo Papillon Symposium – ľahučký ovocný pinot, zrejúci v nerezových tankoch, ktorému pristane nižšia teplota (10stupňov) a ktorý sa výborne popíja počas dlhých letných večerov až do rána! David Papillon je rodený Francúz, ktorého láska k Darine a vínu priviedla na Slovensku. Ochutnajte slovenské vína vyrobené s francúzskou eleganciou!

Krásna Hora Rizling 2021 – netradičná etiketa, ktorú si ľahko zapamätáte a ešte viac si zapamätáte špičkový rizling z vinárstva Krásna Hora, ktorý dobil michelinovské reštaurácie po celom svete. Marek a Ondrej pôsobia v Starom Poddvorove na Morave, k vínam a prírode pristupujú s rešpektom – ich vína sú dorábané biodynamicky s minimálnym pridaním síry! V akcii len za 9.99eur!!

Marvla Tindo Konkrétny Veltlín - ročník 2019 patril medzi najlepšie ročníky pre biele vína za posledných 10rokov. Tento veltín z Levíc je toho dôkazov. Krásne pikantný, delikátne ovocný a krásnym minerálnym záverom. Partner k rybám a morským plodom, výborne sa hodí k Poke a Sushi! V akcii len za 10.90eur!!

2. Vína mesiaca: “Pét Nat a bublinky”

Milujete šumivé vína? Objavte vína typu Pét Nat, ktoré nájdete ako v čírej podobe tak aj nefiltrovanej s kalom.

Kal vínu uberá na ovocnosti, no pridáva na plnosti v chuti a krásnej mineralite. Víno s kalom oceníte najmä pri párovaní s jedlom, no môžete si ho v plnej kráse vychutnať len tak sám o sebe!