Vína mesiaca máj v Kubbo Select

Aj tento mesiac sme si pre Vás pripravili krásnu kolekciu vín.

Témou mesiaca je odroda SAUVIGNON BLANC a vínami mesiaca sú vína pod označením “FESTIVAL REMESELNÝCH VÍN”.

 

Ikonická odroda: Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc alebo odroda chameleón – odroda, ktorá odzrkadľuje veľmi špecificky charakter terroiru, z ktorého pochádza. Len máloktorá odroda dokáže mať toľko štýlov a stvárnení. Sauvignon blanc jedna z najviac vyhľadávaných odrôd na svete!

Pripravili sme si pre Vás tieto vína, ktoré nájdete v zľave -10% počas mesiaca máj:

  1. Krásna Hora Sauvignon Blanc (Starý Poddvorov, Morava) -  je tvorený z dvoch rôznych klonov tejto odrody v dvoch rôznych vinohradoch. Navyše vznikal tromi rôznymi metódami kvasenia. Časť vína kvasila v nerezových nádržiach, časť v dubovom sude a časť kvasila so šupkami. Vďaka tomu je víno skvele vyvážené a plné. Vo vôni je známy prejav citrusov, bylín a ovocia marakuje. Chuť je výrazná a dlhá. Príjemná osviežujúca kyselina ide v ruka v ruke s krémovou jemnosťou zo zrením v dubových sudoch.
  2. Krásna Hora Sauvignon Blanc Selection (Starý Poddvorov, Morava)- Bio víno z výberu z dvoch najlepších sudov z ročníka 2017.Výnimočný klon Sauvignonu z vitálnej organickej vinice, s prejavom výraznej minerality, fermentovaný v nových francúzskych dubových sudoch. Víno bolo spracované bez pridania síry a jeden rok na kvasniciach. Žiarivá zlatožltá farba, elegantná vôňa tropického ovocia s nádychom orechov a bylín. Víno má plné telo s príjemnou a sviežou kyselinou v dochuti.
  3. Vinárstvo Papillon Sauvignon Blanc (Devičie, SK) - plná, bohatá chuť so sviežou kyselinkou na konci. Výroba: Hrozno spontánne fermentovalo (bez selektovaných kvasiniek a enzýmov) a následne zrelo 12 mesiacov v dubových sudoch (mix nových a použitých sudov) a 2 mesiace v sklolaminátovej nádobe.
    K čomu sa hodí: Ideálne k darom mora, rybám, alebo špargľovému rizotu. Odporúčame syr s avokádom,stopkovým zelerom a ryžovým chipsom.
  4. Pivnica Čajkov Sauvignon Blanc Kruhé (Čajkov, SK) – nie je to typický zahraničný “navoňaný” Sauvignon Blanc, jeho krása spočíva v mineralite z tufových pôd, ktorá predstavuje jeho terroirový charaker. Na jazyku je mineralita podčiarknutá egrešovými tónmi s vôňou viničnej broskyne. Guľaté, stredne plné telo je v harmónii so sviežosťou a kyselinkou. Lahodný záver.
    Výroba: Víno spontánne fermentovalo (bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov) v nerezových tankoch, následne zrelo v sudoch na sedimente. Víno nebolo čírené ani filtrované.
    K čomu sa hodí:  Skúste s grilovaným bielym mäsom, alebo rybami. Poteší pri šaláte s kozím syrom.
  5. Bott Frigyes Sauvignon Blanc Unfiltered (Mužla, SK) – Víno s ovocno korenistým charakterom a sviežou kyselinkou s krásnou slamovo žltou farbou s jemným zastrením.  Naturálnosť sa prejaví v šťavnatých tónoch jablka a egrešov. Pozvoľne pokračuje hĺbkou aromatických sušených bylín, čajových výluhov a korenia. Výborná štruktúra. Na jazyku ostáva dlhá chuť sviežich citrusov a bieleho ovocia, jemné triesloviny v závere spolu s bylinnou koncovkou.
    Výroba: Spontánna fermentácia (bez selektovaných kvasiniek a enzýmov), vinifikácia formou hamburgerovej metódy. Do 1000 litrovej kade boli postupne vkladané 3 vrstvy rôzne spracovávaného hrozna. Víno zrelo v dubových sudoch na jemnom sedimente. Plnené bez čírenia a filtrácie.
    K čomu sa hodí: Ideálny partner k lososovi, prípadne sladkovodným rybám ako kapor, či šťuka. Ľahšie úpravy bieleho aj teľacieho mäsa.
  6. Spy Valley Sauvignon Blanc (Nový Zéland) - Hrozno bolo zberané v ranných hodinách z vinohradov ležiacich na kamenistých riečnych terasách v oblasti Wairau Valley regióne Marlborough. Po zbere a jemnom lisovaní sa každý blok vinohradu vinifikoval samostatne v nerezových tankoch. Približne 6% fermentovalo v dubových sudoch. Víno je ladené do ovocného štýlu a svoju komplexnosť získalo vďaka niekoľkomesačnému ležaniu na jemnom sedimente.Odporúčame podávať ako aperitív, skvelé k bielym rybám či morským plodom. HODNOTENIE VÍNA: James Suckling 90 bodov, Decanter 90 bodov.

 

Víno mesiaca: “FESTIVAL REMESELNÝCH VÍN” 
Ako každý aj tento rok sme začali Festival remeselných vín v Starej Synagóge v Košiciach podujatím NATURA VINUM (záznam si môžete pozrieť tu). Festival remeselných pokračuje vo vaších obľúbených podnikoch!

V rámci mesiaca máj sme si pre Vás pripravili zostavu týchto krásnych remeselných vín z malých “butikových” vinárstiev (zvýhodnená cena -10%):

  1. Pivnica Brhlovce Blaunfrankish “Wild Beauty” (Brhlovce, SK) Elegantná a svieža Frankovka modrá. Vo vôni dominujú višne a ďalšie bobuľové ovocie. Decentné triesloviny a jemné kyselinky tvoria harmonické stredne plné telo. Dochuť je dlhá s príjemným korenistým záverom. Zo starého 40 ročného vinohradu vzniklo toto vibrujúce víno plné života a noblesy s dlhým archivačným potenciálom. Výroba: Hrozno kvasilo 4 týždne v otvorenej kadi, následne zrelo 12 mesiacov v dubových sudoch v skalných obydliach v Brhlovciach. Víno spontánne kvasilo bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a prídavných látok.
    K čomu sa hodí: Výborne doplní šťavnaté mäsové pokrmy, divinu aj kačku. Janko Záborský odporúča grilované husacie prsia s figovou omáčkou, prípadne so slivkovým čatní.
  2. Pivnica Brhlovce Pesecká Leánka “Happiness” (Brhlovce, SK) Podľa odporúčaní výrobcu je toto svieže a ovocné víno ideálne aj na raňajky :)   Rozmarné a živé víno s vôňou po broskyniach. Príjemne zaguľatená chuť osviežená jemnou kyselinkou. V závere minerálna dochuť.
    Výroba: Hrozno kvasilo 4 dni na šupkách, následne zrelo 11 mesiacov v nerezovej nádobe. Víno spontánne kvasilo bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a prídavných látok. Noblesný sediment je prirodzenou súčasťou vína a neznižuje jeho kvalitu. K čomu sa hodí:  Vhodne doplní raňajky, ale najmä ľahšie predjedlá a biele mäso či ryby.
  3. Víno Vdovjak WineToo (Veľká Tŕňa, SK) – cuvée tvorené furmintom a lipovinov. Víno na každý deň, ideálne na rodinné grilovačky či oslavy. Vyrobené z Furmintu a Lipoviny- ročník 2017 mu dáva eleganciu, 2018 potrebnú silu a 2020 sviežosť. Výroba: Základom sú dva ročníky 2017- vyzrievané v dubových sudoch a 2018- vyzrievané v nereze. V tom najkrajšom pomere sa víno prečírilo kvasnicami zo šťavnatého ročníka 2020 a opäť ponechanlo vyzrievať v dubových sudoch. Nefiltrované a nečírené. Skvelý spoločník k ľahkým predjedlám, grilovanému bielemu mäsu, zelenine, či k risottu.
  4. Víno Vdovjak Oak&Clay (Veľká Tŕňa, SK) – 100% lipovina. Víno do archívu a len pre výnimočné chvíle.Žiarivá farba a intenzívna, uhladená vôňa. Výrazné byliny, zrelé biele ovocie, jemné čajové výluhy, korenie a minerály. Plná výrazná chuť, šťavnatá kyselinka, jemná trieslovina. Dlhý záver s ovocnosťou. Výroba: Spontánna fermentácia (bez selektovaných kvasiniek a enzýmov), vyzrievanie 12 mesiacov na šupkách v qvevri-  gruzínska 1000 litrová amfora, a 2 mesiace v sude. Plnené bez čírenia a filtrácie.
    K čomu sa hodí: Skvelá kombinácia s rôznymi efektnými úpravami bieleho aj jemného červeného mäsa. Tradičné “holubky” sú top.

Nezabudnite navštíviť aj náš eshop RemeselnéProdukty.sk

Víno je odpoveď!

Pri pohári vína: Sauvignon

Jedna z najobľúbenejších a najrozšírenejších odrôd na svete -  Sauvignon blanc.

Sauvignon blanc alebo odroda chameleón- odroda, ktorá odzrkadľuje veľmi špecificky charakter terroiru, z ktorého pochádza. Len máloktorá odroda dokáže mať toľko štýlov a stvárnení. Prechutnáme spolu rôzne variácie tejto odrody zo Slovenska, Čiech aj Nového sveta:

Spoločne prechutnáme tieto vína:

Slovensko:

1. Pivnica Čajkov- Sauvignon blanc (Stará Hora&Kruhe) 2018

2. Vinárstvo Papillon – Sauvignon blanc 2018

3. Bott Frigyes- Sauvignon blanc unfiltred 2018

4. Slobodné vinárstvo- Vronski 2018

Česká republika:

5. Krásna Hora – Savignon blanc 2018

6. Krásna Hora – Savignon blanc 2019

7. Krásna Hora – Sauvignon blanc barrel selection 2017

Nový svet:

8. Doña Paula – Sauvignon blanc 2019 (Argentína)

9. Spy Valley- Sauvignon blanc 2020 (Nový Zéland)

+ darček

KEDY: 19.5.2021 (streda) o 19:30hod.
KDE: v pohodlí vašej obývačky prostredníctvom online prenosu (cez platformu ZOOM, bližšie informácie posielame emailom)
CENA: 19eur (v cene degustačná sada 9vzoriek x 50ml pre 1osobu a vstup na online ochutnávku)

Degustačnú sadu si môžete zakúpiť cez náš eshop TU.

Dôležité info:
Aby sme pre Vás zachovali vzorky v najlepšej kvalite, osobný odber bude možný až v deň konania ochutnávky.

Degustačné sady mimo Košíc budú na požiadanie distribuované až po ochutnávke.
Uzávierka objednávok je 18.5.2021.
Ochutnávkou sprevádza Michal Kriš.

Tešíme sa na Vás!

Natura Vinum 2021 Online – festival krásnych vín

Festival Natura Vinum 2021 ONLINE už 29.4.2021

Aj tento rok sa Vám prihovoríme prostredníctvom online prenosu priamo z mystického prostredia Starej Synagógy.

Tento ročník nesie podtitul „Terroir edition“.

Diskutovať budeme aj o tom ako jeho jednotlivé zložky „Pôda – Podnebie – Človek – Tradície“ medzi sebou interagujú. Vinár ako „srdce vinohradu“, ktorý cez poznanie pôdy a premenlivosti ročníkov vpisuje do vína jeho identitu. Pôda, ktorá cez svoj charakter dokáže vyrovnávať nálady ročníka. Odroda, ktorá so sebou prináša esenciu miesta a ročník, ktorý drží človeka v neustálej dynamike skrze osobnosť, ktorá nikdy neprichádza dvakrát.

 

Diskutovať spolu s nami budú:
Marek Vybíral z vinárstva Krásna Hora
Marek Uhnák z vinárstva Pivnica Čajkov
Matúš Vdovjak z vinárstva Víno Vdovjak
David Papillon z vinárstva Papillon

KEDY: 29.4.2021 – I.Blok od 19:00hod., II.Blok od 20:30hod.

Diskutovať sa samozrejme bude s pohárom vína, preto Vám odporúčame si zakúpiť degustačnú sadu, ktorú sme pri tejto príležitosti pripravili:

https://www.remeselneprodukty.sk/vino/kolekcia-natura-vinum-6x075l/

Doležité info: Kolekcie budeme doručovať po 19.4.2021 (v rámci celého SR a ČR!)

Alebo si vyberte svoju vlastnú zostavu cez náš eshop www.Remeselneprodukty.sk alebo priamo v predajni Kubbo Select, OC Galéria, Toryská 5, Košice

p.s. všetci, ktorí ste si zakúpili lístok na Natura Vinum 2020 si ho môžete vymeniť za víno v danej hodnote alebo vám vrátime peniaze

NATURA VINUM x OHNISKO


pri príležitosti festivalu si pre Vás tím z Ohnisko – Fire dinning & brew bar (https://ohnisko.com/) pripravili kulinársky degustačný box, v ktorom sa bude snúbiť jedlo a naturálne vína. Popri jeho vychutnávaní odporúčame sledovať priamy prenos z podujatia.

Raw ustrica inspired by Albert Adrià & Tickets Restaurant
Kimchi & Jahody

_____________________________________

Blini
S pažitkovým crème frâiche a “kaviárom”
Papillon Gonepteryx Tramín Červený
_________________________________________
Gravlax tapas
Fínsky chlieb, pstruh marinovaný s kôprom a vodkou, uhorka, kandizovaný kumquat a horčicovo-medový krém
Víno Vdovjak WineToo
_________________________________________
Špik
Špikové maslo na kváskovom chlebe so sviežou bylinkovou salsou/
Krásna Hora Riesling
_________________________________________
Pastrami Crostini
Dvojhubka s Pastrami (údená a naparovaná hovädzia hruď) zapečená s figovým džemom, dijon horčicou, syrom Brie a jablkami
Pivnica Brhlovce Frankovka Modrá
_________________________________________
Carne Asada Taco
Taco s dry aged striploin steakom, avokádom, kozím syrom a salsou rojo
C Winery Chardonnay
_________________________________________
V menu teda dostaneš 6 jedál a 5 vín 0,05l(doobjednať si môžeš aj celú fľašu vína Vulcanica, ktorá sa hodí k prvému chodu, nakoľko ide o šumivé víno nie je ho možné nafľašovať do miniaturiek).
To všetko za cenu 34,50€ pre jednu osobu.
Objednávky prijímame od dnes do vypredania zásob v deň eventu.
tel: 0911 030 077  alebo emailom: ohnisko@ohnisko.com
(osobný odber, donáška len v rámci KE)

 

Lustau Sherry a Brandy v Kubbo Select

Slovo „sherry“ pochádza zo španielskeho Jerez, čo je názov mesta na juhu Španielska. Sherry je víno vyrábané vždy z bieleho hrozna z oblasti označovanej ako “Sherry trojuholník” . Ten označuje tri kľúčové miesta: provinciu Cádiz, Sanlúcar de Barrameda a El Puerto de Santa María. Za jeho odlišnou farebnosť pri vybraných druhoch sherry vďačí rozličným spôsobom zrenia. Pozor sherry a cherry (čerešna z anglického jazyka) je podobnosť iba vo výslovnosti, v žiadnom prípade sa sherry víno nevyrába z čerešní ale iba z hrozna!


Lustau je najoceňovanejších sherry vinárstvom na svete.
História firmy siaha až do roku 1896, kedy je zakladateľ Jose Ruiz-Berdejo sa venoval miešaniu a zreniu sherry, ktoré následne predával do väčších vinárstiev, ktoré ich následne predávali. Po presťahovaní vinárstva do Santiaga (časť mesta Jerez de la Frontera – hlavné mesto sherry) v roku 1940, bolo spoločnosť pripravená zaradiť sa do najvyššej rady sherry exportérov.  V roku 1980 kedy dopyt v Británii po sladších sherry. V 80tych rokoch sa Lustau stalo najinovatívnejším vinárstvom v Jereze, spájané s kvalitou a prestížou. V 90tych rokoch posilnilo svoju pozíciu a kvalitu výroby kúpou  Montegilillo vinohradov v Carrascal a Cruces v Chipiona (obe v oblastí známej ako Jerez Superior).

Filozofia vinárstva Lustau stále zostáva rovnaká, snaha o dosiahnutie najvyššej kvality za účelom ponúknuť svojim zákazníkom čo najširšiu a najkvalitnejšiu ponuku sherry.

V posledných rokoch získalo Lustau viaceré prestížne ocenenia, viacnásobne sa pýši titulom NAJLEPŠIE SHERRY VINÁRSTVO NA SVETE (International Wine & Spirit Competition), Manuel Lozano (Lustau eneológ) bol ocenený ako NAJLEPŠÍ VÝROBCA FORTIFIKOVANÝCH VÍN sedem rokov za sebou, jeho nástupca a žiak Sergio Martinéz získal toto ocenenie už tretikrát za sebou! Lustau je najoceňovanejšie vinárstvo v Španielsku (nie len spomedzi sherry výrobcov)!

TYPY SHERRY:
Základne delenie sherry vín je podľa toho či dozrievajú pod flórom (tenká vrstva kvasiniek, ktoré sa vytvárajú na povrchu sherry priamo v sude) alebo bez prítomnosti flóru (čiže za prístupu vzduchu, teda oxidatívne). Sherry vína sa fortifikujú (pridávanie vínneho destilátu do vína) až po fermentácii, ak finálny alkohol na úrovni 15% v tom prípade sa vytvorí flór, ak je na úrovni okolo 17% obsahu alkoholu a vyššie tak flór nevzniká.

FINO 
Svieže, suché, ľahké sherry. Kvasnice, ktoré pokrývajú jeho povrch počas zrenia v sudoch ho chránia pred oxidáciou.

MANZANILLA 
Fino z prímorského mesta Sanlúcar de Barrameda, kde mu morský vzduch dodáva vône z pobrežia a jemnú slanosť.

AMONTILLADO 
Fino alebo Manzanilla , ktoré zrejú dlhšiu dobu v sudoch bez flóry a oxidácia v nich im dodáva bohatú orieškovú príchuť. 

OLOROSO
Suché sherry vyzreté bez vplyvu biologickej flóry, plne vystavené oxidácií počas zrenia v sudoch ho robí bohatším a orechovejším ako je Amontillado.

PALO CORTADO 
Sherry, ktoré začínalo ako Fino, ale priskoro stratilo svoju flóru a pokračuje v zrení ako Oloroso. Svoju príznačnosť odzrkadľuje s vekom.

MOSCATEL
Bohaté, citrusové, prírodne sladké sherry, vyrobené z hrozna odrody muškát, ktorému oxidačné zrenie dodáva pikantnú praženú chuť.

PEDRO XIMÉNEZ 
Vyrobené z odrody Pedro Ximenéz. Najsladšie a najbohatšie sherry s príchuťou fíg, datlí a melasy.

 

VEDELI STE, ŽE?
1.Sherry sa nalieva do pohárov špeciálne tvarovaných do tulipánu, ktoré sa nazývajú „copita“.

2. Sherry dozrieva v 500l sudoch (viac ako 2x väčšie sudy ako sa používajú na zrenie burbónov alebo cognacu), v systéme solera. Solera je komplexný systém zrenia, kde sa v sudoch stretáva mladší nápoj so starším. Dnes sa používa aj pri výrobe rumov a whisky.

3. Oxidatívne zrejúce sherry typu Oloroso vydrží po otvorení fľaše pri správnom skladovaní viac ako 5 mesiacov bez výraznejších kvalitatívnych zmien.

DRUHY LUSTAU SHERRY

LUSTAU MANZANILLA PAPIRUSA 15% 0,75l

Odroda: 100% Palomino, Podiel cukru: 1 g/L

Zrenie: priemerne dozrieva 5 rokov v Amerických dubových sudoch v chladnom, vlhkom a slanom vzduchu v rybárskom mestečku Sanlucar de Barrameda.

Degustácia: je veľmi suché, ľahké s delikátne osviežujúcou a doznievajúcou chuťou. Má jasnožltú farbu so zlatým odleskom a pretkanou vôňou slaného morského vzduchu a kamilky.

Gastronómia: podávať pri teplote 7 – 9ºC ako biele víno, vhodné k morským plodom, ustriciam a rybám. Otvorené skladovať v chladničke.
Ocenenia: ROBERT PARKER 92b

LUSTAU CAPATAZ ANDRES

Odroda: 85% Palomino, 15% Pedro Ximénez
Podiel cukru: 135 g/L
Zrenie: 8 rokov
Degustácia: svieže, hodvábne s vyváženou kyslotou, mahagónovej
farby s medenými odleskami. Koncentrovaná aróma údeného dreva,
datlí, hrozienok a sušených fíg.
Gastronómia: podávať pri teplote 10 – 12ºC v pohári na biele víno.
Ideálne k ľahkým dezertom a koláčom, rovnako k modrým syrom.
Vhodné taktiež len tak samotné s ľadom a kúskom pomaranča.

LUSTAU CANDELA CREAM 18% 0,75l

Odroda: Palomino, Pedro Ximénex
Degustácia: mladý a ľahký krém, briliantovo jantárovej farby s vôňou
hrozienok a orechov. Sladká a dlhá dochuť s vyváženou mäkkou
kyslosťou.
Gastronómia: podávať pri teplote 11ºC, vhodné k dezertom, syrom
a slaným pokrmom, taktiež samotné s ľadom a plátkom pomaranča.

 

 

 

 

LUSTAU DON NUÑO OLOROSO 20% 0,75 l
Odroda: 100% Palomino
Podiel cukru: 6 g/L
Degustácia: tmavo bronzovej farby so zlatým lemovaním s
prenikavou orechovou arómou, ktorá má v pozadí náznaky údeného
dreva. Toto 12 ročné Oloroso má bohatú chuť čokolády, vlašských
orechov a pečených gaštanov s odľahčenou kyslosťou
a s intenzívnym koncentrovaným záverom.
Gastronómia: vynikajúce digestívum, podávať pri teplote 13 – 14ºC
so sušeným ovocím a vyzretým syrom. Ideálne k divine, gulášom
a iným bohatým mäsovým pokrmom.

 

LUSTAU FINO PUERTO FINO 15% 0,75l

Odroda: 100% Palomino Fino, Podielcukru: 1 g/L

Zrenie: dozrieva v amerických dubových sudoch, skladovaných vo vlhkom a slanom vzduchu v prístavnom meste El Puerto de Santa Maria.

Degustácia: suché, ľahké s morským tónom a svetlo slamenou farbou.

Gastronómia: podávať pri teplote 7 – 9ºC v pohári na biele víno. Vynikajúci aperitív, taktiež vhodné podávať k tapas, ako je šunka, mandle, syr, tiež sushi a sashimi.
Ocenenia: ROBERT PARKER 91b

 

LUSTAU RARE AMONTILLADO ESCUADRILLA 18,5% 0,75l

Odroda: 100% Palomino, Podiel cukru: 6 g/L

Degustácia: jasná jantárová farba s kúskami zlata. Amontillado má arómu dymu, dreva a orieškov, čo je výsledkom 12 rokov dozrievania. Suché na jazyku elegantné s dlhou korenistou dochuťou.

Gastronómia: podávať jemne schladené na 13 – 14ºC, v kombinácií s artičokami, vývarmi a taktiež k studenému a údenému mäsu, ideálne k ostrým jedlám Ázijskej kuchyne.
Ocenenia: ROBERT PARKER 94b

LUSTAU RARE CREAM SOLERA SUPERIOR  20% 0,75l

Odroda: 80% Palomino Fino, 20% Pedro Ximénez, Podiel cukru: 132 g/L

Zrenie: 12 rokov

Degustácia: lahodné a vyrovnané s dlhou dochuťou jasnej mahagónovej farby s koncentrovanou arómou zrelého ovocia a hrozienok.

Gastronómia: podávať pri teplote 10 – 12ºC v pohári na biele víno. Vhodné k ľahkým dezertom a koláčom, taktiež k modrému syru, alebo s kockou ľadu a kúskom pomaranča.

LUSTAU MOSCATEL EMILÍN 17% 0,75l

Odroda: 100% Moscatel z regiónu Chipiona, Podiel cukru: 210 g/L

Zrenie: 8 rokov

Degustácia: tmavo mahagónová farba s intenzívnou kvetinovou arómou. Hladké a bohaté po chuti, suché ovocie a korenie sú prominentné. Moscatel Emilín má dlhú dochuť a sladkosť, no zároveň je vyrovnané prítomnou kyslotou.

Gastronómia: podávať pri teplote 10 – 12ºC ako dezertné víno. Perfektné k citrusovým dezertom a ovocným koláčom. Ocenenia: ROBERT PARKER 96b

LUSTAU PEDRO XIMENÉZ SAN EMILIO 17% 0,75l

Odroda: 100% Pedro Ximénez hrozno, ktoré je po zbere nechané na slnku, kým sa z nich prakticky stanú sladké hrozienka. Podiel cukru: 417 g/L

Zrenie: 12 rokov

Degustácia: ebenová farba s arómou fíg a hrozienok. Je enormne sladké, hodvábne a ľahké s veľmi dlhým záverom.

Gastronómia:  podávať pri teplote 10 – 12ºC v pohári na biele víno. Vhodné s výdatnými koláčmi, dezertmi, alebo ako poleva na vanilkovú zmrzlinu. Ideálny aj ako digestívum a k výrazným modrým syrom. Ocenenia: ROBERT PARKER 91b

 

BRANDY DE JEREZ

Tieto brandy sú produkované v malých sudoch a dozrievajú tradičným spôsobom. Najlepšie z nich zrejú v sudoch s amerického duba ktoré predtým obsahovali sherry.

 

 

 

 

 

 

 

LUSTAU BRANDY SGR SEÑOR LUSTAU 40% 0,7l

Podiel cukru: 25 g/L

Zrenie: viac ako 9 rokov v sudoch z amerického dubu po Oloroso sherry.

Degustácia: brandy tmavej farby s bohatou, výraznou a zrelou chuťou. Aróma s nádychom dreva, orieškov a hrozienok.

Gastronómia: podávať pri izbovej teplote, vhodné ku káve, taktiež ako digestívum.

Ochutnávka Literatúry a čítanie vína (Kubbo Select v Artforum)

Víno a literatúra sú od nepamäti prepojené nádoby. Obe vedia zastaviť čas, premeniť bežný deň na neobvyklý zážitok – skryť v sebe autorovu dušu, preniesť na svojho „diváka“ jeho emóciu.

Prijmite pozvanie na ochutnávku literatúry a čítanie vína vo štvrtok 11.3.2021 prostredníctvom online prenosu z kníhkupectva Artforum na Hlavnej 87 v Košiciach.
Literatúru bude rozlievať duo Jana Wernerová a Peter Kočiš z autorského divadla NA PERÓNE, víno bude čítať Kubbo Select!
Čaká Vás inscenované čitanie piatich úryvkov z literárnych diel, medzi ktorými nebudú chýbať:
Retrospektíva Júliusa Jakobyho
Walden alebo život v lese Henryho Davida Thoreaua
Jeleňatý a Kravatý Evy Urbanovej
Čierna Zem Timothyho Snydera
+ jedno poetické prekvapenie
Ku každému literárnemu dielu vhodne spárujeme víno.
KEDY: 11.3.2021 so začiatkom o 19:30
KDE: v Online priestore prostredníctvom platformy ZOOM
CENA: 13eur/osoba (v cene je päť degustačných vzoriek vína + vstup na online prenos)
Dôležité info: Vzorky budeme doručovať v deň konania sa podujatia (z dôvodu zachovania ich kvality) – osobný odber bude možný v Kubbo Select, taktiež v deň konania sa podujatia od 12:30hod.
Počet miest je obmedzený!
Tešíme sa na Vás

Dotyk Slnka (ochutnávka sherry vín s Kubbo Select)

Pozývame Vás na cestu z pohodlia vášho domova do slnkom zaliatého juhu Španielska, kde sa “rodí” ikonické víno sherry.

Spoločne navštívime “katedrály”  najoceňovanejšieho sherry vinárstva na svete – Lustau.

Fenomenálny vinár Sergio Martínez v roku 2020 už po 4tý krát za sebou získal prestížny titul “Najlepší výrobca fortifikovaných vín na svete” (titul udeľuje International Wine Challenge), čím sa zaradil medzi najväčšie osobností vinárstva na svete!

Počas ochutnávky vám priblížime rozdielny spôsob výroby sherry vín (s kvasničným flórom a bez neho), aké odrody sa používajú pri výrobe, čo znamenajú tajomné znaky na sudoch a prečo sa whisky a rumové destilérky tak veľmi zaujímajú o sherry!

Tešiť sa môžete na (čakajú vás viaceré limitované šarže):

1. FINO DEL PUERTO G.OBREGÓN – Solera pozostávajúca zo 143 sudov uskladnených v mestečku El Puerto de Santa María. Priemerný vek: 5rokov (Alkohol 15, suché)

2. ALMACENISTA MANZANILLA PASADA (100% PALOMINO) – solera tvorená kolekciou 80tich sudov umiestnených v Calle Trabajadero v meste Sanlúcar de Barrameda (alkohol 17%, SUCHÉ)

3. RARE OLOROSO EMPERATRIZ EUGENIA (100% PALOMINO) – sherry zrejúce 15rokov v Jerez de la Frontera. Podmanivá aróma dreva a orieškov, v závere tóny horkej čokolády. (alkohol 20%, SUCHÉ)

4. DELUXE CREAM CAPATAS ANDRÉS  (85% Palomino, 15% PX) – cuvée dvoch druhov sherry Oloroso a PX, ktoré osobitné zrejú vo vlastných solera systémoch. Priemerný vek: 8rokov (alkohol 20%, sladké)

5. PEDRO XIMÉNEZ MURILLO (100% PX) -špeciálna selekcia vytvorená prechádzajúcim pivničným majstrom Juanom Fuentesom, pochádzajúca z tých najlepších sudov obsahujúcich Soleru PX!  Priemerný vek: 15rokov (alkohol 17%, sladké)

6. prekvapenie

CENA: 19eur (v cene degustačná sada pre 1osobu a vstup na online ochutnávku). Lístok si zakúpite priamo u nás na predajni alebo cez náš eshop:
https://www.remeselneprodukty.sk/sherry/online-ochutnavka-sherry-vin-dotyk-slnka-24.2.2021/

KEDY: 24.2.2021 o 19:30hod.
KDE: priamo u vás doma prostredníctvom online prenosu (cez platformu ZOOM, bližšie inštrukcie pošleme emailom)
Dôležité info:
Uzávierke objednávok mimo Košíc je 21.2.2021, vzorky odosielame dňa 22.2.2021
(osobný odber na predajni je možný taktiež od tohto dátumu)
Ochutnávkou sprevádzajú Dominika Tóthová a Michal Kriš.
Hosť: Martin Jakub
Tešíme sa na Vás!