Tag Archives: ribote

Vína mesiaca – Marec 2026 v Kubbo Select

Posted on by

Víno mesiaca – Objavte neobjavené

Svet vína nie je len o veľkých menách a známych odrodách. Niekedy tie najzaujímavejšie príbehy píše hrozno, ktoré stojí mimo reflektorov. Tento mesiac patrí menej známym, no o to charakternejším odrodám – takým, ktoré nekráčajú po vyšliapanej ceste, ale idú vlastným smerom.

Rufete zo severu Španielska, portugalská Baga či piemontské Dolcetto z Dogliani ukazujú, že víno vás vie neustále prekvapiť.
 

Bodegas Bhilar Phinca Encanto Rufete 2019
Pochádza z Rioja Alavesa, kde manželia David a Melanie Sampedro pracujú biodynamicky a s dôrazom na mikrolokality jednotlivých parciel. Odroda Rufete, kedysi takmer zabudnutá, tu ukazuje svoju elegantnú tvár – červené lesné ovocie, jemná bylinnosť a minerálna linka s uhladenými tanínmi. Víno pôsobí subtílne, no má pevné jadro a krásne odráža pôdu aj rukopis vinárstva.

Filipa Pato D.N.M.C. Baga 2024
Vzniká v portugalskej oblasti Bairrada z odrody Baga, ktorá je známa výraznou kyselinou a charakterom. Filipa Pato patrí medzi lídrov moderného, biodynamického vinárstva v regióne a pracuje s minimálnymi zásahmi. Víno je svieže, energické, s tónmi ríbezlí a višní, jemnou trieslovinou a minerálnym napätím. Je to čistý prejav odrody bez „make-upu“, s dôrazom na pôvod a prirodzenosť.

Ribote Bruno Porro Dogliani DOCG 2023
100 % Dolcetto z piemontskej apelácie Dogliani DOCG, ktorá je považovaná za referenčný región tejto odrody. Rodinné vinárstvo Bruno Porro pracuje tradične a necháva víno dozrievať v nereze a betóne, aby vynikla čistota ovocia. V chuti tmavé čerešne, náznak kakaa a svieža, vyvážená štruktúra. Je to Dolcetto v jeho najčistejšej, autentickej podobe – prístupné, no stále seriózne.

Na vybrané vína ponúkame zľavu od 10%!

 

Vinárstvo mesiaca – Ostrožovič

Tokajské vinárstvo Ostrožovič patrí medzi stabilné a rešpektované mená slovenského Tokaja. Dlhodobo pracuje s tradičnými tokajskými odrodami ako Furmint, Lipovina či Muškát žltý a spája klasický štýl sladkých vín s modernou technológiou a dôrazom na čistotu prejavu.

Ostrožovič SC Lipovina VZH 2023
Výber z hrozna z odrody Lipovina, ktorá v Tokaji patrí medzi kľúčové piliere regiónu. Víno ponúka medovo-kvetinovú aromatiku, jemné tóny sušených marhúľ a harmonickú kyselinu, ktorá udržiava sladkosť v rovnováhe. Elegantné, koncentrované a typicky tokajské.

Ostrožovič Natural Sweet Muškát žltý Bobuľový výber 2023
Stavia na výraznej aromatike tejto odrody – lipový kvet, hrozno, tropické ovocie a prirodzená sladkosť. Bobuľový výber znamená vyššiu koncentráciu cukru aj extraktu, no vďaka sviežej kyseline víno nepôsobí ťažko, ale šťavnato a čisto.

Ostrožovič SÁGA Sweet 0,75 l
Predstavuje komplexný sladký štýl s tónmi sušeného ovocia, medu a ušľachtilej botrytídy, typickej pre tokajský región. Je to víno s dlhým dozvukom a výraznou hĺbkou, ktoré reprezentuje skúsenosti vinárstva aj kontinuitu tokajskej tradície.

Na vybrané vína ponúkame zľavu od 10%!

 

Odroda mesiaca – Rizling rýnsky

Rizling rýnsky je aristokrat medzi odrodami. Presný, minerálny, s výraznou kyselinou a obrovským potenciálom zrenia. Je to víno, ktoré nič neskrýva – transparentne ukazuje pôdu, klímu aj rukopis vinára. Raz je citrusovo svieži, inokedy vážny a štruktúrovaný. Vždy však presný.
 

Purus Kugel Rizling rýnsky 2024
Pôsobí sviežo a čisto, s citrusovou energiou, jemnou mineralitou a presnou kyselinou. Vinárstvo Purus z Modry pracuje s dôrazom na autenticitu a odrodový prejav, bez zbytočných zásahov, aby vynikol terroir a prirodzený charakter vína.

Strekov 1075 Rizling 2022
Naturálnejšia interpretácia – spontánne kvasenie, minimálne zásahy a dôraz na živý prejav. Výsledkom je energické víno s výraznou kyselinou, štruktúrou a surovou, autentickou tvárou regiónu od vinársky rebel Zsolt Sütő.

Domäne Wachau Riesling Federspiel Terrassen 2024
Reprezentuje klasickú rakúsku precíznosť z oblasti Wachau. Federspiel kategória znamená suchý, stredne plný štýl s napätou kyselinou. V chuti sa objavujú broskyňové tóny, citrusy a výrazná mineralita typická pre terasovité vinice nad Dunajom. Domäne Wachau patrí medzi najrešpektovanejších producentov regiónu a rizlingov vo svete.

Kasnyik Rizling rýnsky 4 Days 2022
Zaujme krátkym, približne štvordňovým kontaktom so šupkami, ktorý dodáva vínu jemnú textúru a štruktúru. Rodinné vinárstvo Kasnyik hospodári ekologicky, fermentuje spontánne a necháva víno hovoriť jazykom pôdy. Výsledkom je osobitý, charakterový Rizling s výraznou identitou Strekovského regiónu.

Na vybrané vína ponúkame zľavu od 10%!

Ochutnávka Región Langhe v Tatrách 6.2.2026

Posted on by
V úvode roka 2026 Vás pozývame zažiť výnimočný večer do Hotel Elements (Tatranská Lomnica), kde privítame významných hostí z Talianska!
Večer pre všetkých, ktorí chcú ochutnať príbeh, tradíciu a dokonalosť v najčistejšej podobe.
TAJARIN – Cesta chudobného jedla, ktoré zbohatlo
Večer venovaný jednému z najikonickejších pokrmov Piemontu – tajarin.
Tajarin sú jemné vaječné cestoviny, ktoré vznikli z pokory a remesla, dnes patria k najväčším pokladom talianskej gastronómie.
Tešiť sa môžte na 3-chodové degustačné menu, ktoré bude párované s vínami z rodinného vinárstva Aziedna Agricole Ribote z Piementu a vínom z Tokaja!
  • ANTIPASTO
    Pepperoni con salsa verde
  • HLAVNÝ CHOD
    Tajarin s hľuzovkou
  • DEZERT
    Bunet – tradičný piemontský dezert
Večerom sprevádza:
Maurizio Albarello & Luciano Bertello Maurizio Albarello – šéfkuchár reštaurácie Antica Torre di Barbaresco, známy ako „kráľ tajarinu” (re di tajarin). Luciano Bertello – spisovateľ, novinár a historik, autor knihy “Piccola storia dei tajarin”.
Hudobný doprovod: Duo Lilly&Moni
Viac info o rodinnom vinárstve Azienda Agricola Ribote
Vinárstvo Ribote sa nachádza v južnej časti oblasti Piemont, neďaleko Ligúrského mora, na hranici s Francúzskom. Tento región má 19 DOCG a 41 DOC oblastí. Oblasť Piemont je výnimočná svojou špecifickou mikroklímou. Na severe sú to Alpy (vrch Monviso, najvyššia hora Piemontu, s výškou 3 800 m n. m.), na juhu sa nachádza Ligúrské more, ktoré je vzdialené približne 60 km. Vinohrady v oblasti Piemontu sa nachádzajú v kopcovitej oblasti, kde výškový rozdiel viníc dosahuje od 100 do 900 m n. m. Zber vína je v 99 % prípadov ručný. V ich ponuke nájete vína dorábané z odrôd Nebbiolo (Barolo, Barbaresco), Dolcetto (Dogliani), Barbera a Viognier.
Dátum
6. február 2025 (PIATOK) o 19.00
Miesto
ELEMENTS Tatranská Lomnica
Cena vstupenky pre 1osobu:
cena za osobu: 79,- €
Tešíme sa na Vás!

Vína mesiaca – November 2025 v Kubbo Select

Posted on by

Víno mesiaca: Jesenné zahriatie 

Zľava na vybrané vína od -10%

Keď sa dni skracujú a svet sa zafarbí do odtieňov zlata, víno chutí inak – pomalšie, hlbšie, úprimnejšie. Tento výber spája fľaše, ktoré nesú v sebe teplo dreva, vôňu ovocia aj dotyk času. Od archívneho Barola z piemontských kopcov cez temperamentné červené cuvée až po svieže Tramíny a minerálny Riesling z Wachau – vína, ktoré spríjemnia večery, čo si pýtajú deku, rozhovor a dúšok hrejivej jesene.

RIBOTE BRUNO PORRO BAROLO DOCG 2020 | 0,75 l (Archiv)
Barolo so starými koreňmi – vinice na piemontských svahoch, ranná hmla a ticho medzi viničom. Rodina Porro buduje Ribote ako dedičstvo a poctu terroiru, kde každý rok, dážď aj slnko zanechávajú svoj odtlačok. Archivné Barolo DOCG 2020 je ovocím trpezlivosti a remeselnej poctivosti – víno, ktoré otvára čas. Chuť tmavého ovocia, korenia a tanínov, ktoré vedia čakať.

KORVIN ČERVENÉ CUVÉE | 0,75 l
Korvin – pocta historickej osobnosti, s ktorou by ste chceli stráviť večer pri jednom stole. Červené cuvée, ktoré spája odrody dopĺňajúce sa ako rozhovor – ovocné, zemité, s nádychom temperamentu. Víno z krajiny, kde vinice nie sú len pôda, ale súčasť života. V pohári cítiť západ slnka, smiech a harmóniu chvíle. Chuť červených bobúľ, jemná štruktúra, dotyk dreva.

KINČI 4 TRAMÍNY 2024 | 0,75 l
Víno z troch tramínových detí – Milia, Pálava a Devín, ktoré fermentovali v spoločnej nádobe a bol k nim po dokvasení pridaný samotný otec – Tramín červený (z rovnakého ročníka vo forme hotového vína). Toto exkraktívne cuveé vyzdvihuje charakterovú korenistosť štyroch Tramínov a krásny minerálny profil jedinečnej sopečnej pôdy pri obci Rybník v Tekovskom rajóne.

DOMÄNE WACHAU RIESLING FEDERSPIEL TERRASSEN 2024 | 0,75 l (Vegan)
Z terás nad Dunajom, kde sa kamenné múriky dotýkajú neba, prichádza Riesling s podpisom Wachau. Federspiel Terrassen je víno zrodené z trpezlivosti a ručnej práce – čisté, presné, minerálne. Ročník 2024 prináša sviežosť, zelené odlesky a ranné svetlo, ktoré sa zrkadlí v hrozne. V chuti broskyne, citrus, minerálny dotyk a svieža kyselina s dlhým záverom.

 

 

Vinárstvo mesiaca: Purus 

Rodinné vinárstvo z Modry

Zľava na vybrané vína od -10%

Rodinné vinárstvo Purus z Modry vedú manželia Rasťo a Klaudia Čistí – štvrtá generácia vinárov, ktorí však svoje vinárstvo vybudovali od nuly. Názov Purus (z latinčiny „čistý“) nesie nielen ich priezvisko, ale aj filozofiu – robiť víno s rešpektom k pôde, viniču a pravde miesta. Každé ich víno pochádza z jednej časti modranského terroiru – Piesok, Skala alebo Hlina, bez miešania hrozna z rôznych vinohradov. Výsledkom sú vína s vlastným rukopisom, ktoré hovoria o krajine, ľuďoch a čase.

Rasťo a Klaudia žijú vinicami naplno – sadia ich, starajú sa o ne a veria, že tvoriť krajinu znamená viac, než len tvoriť víno. Ich poctivý prístup prináša úspechy aj na prestížnych súťažiach doma i v zahraničí, kde sa obaja ako profesionálni degustátori často stretávajú s vínom z druhej strany pohára.

Viognier „Hlina“ 2024 | 0,75 l
Víno, ktoré nesie meno terroiru „Hlina“ ako odtlačok pôdy — ílovito-hlinitá štruktúra, ktorá drží vodu, zachytáva teplo a vracia ho v noci. Viognier 2024 je projekciou leta – slnko na hroznách, vôňa dozretého ovocia, energia zeme. Fermentácia prebiehala so selektovanými kvasinkami, ktoré podporujú čistotu odrody. Víno je svieže a aromatické, s tónmi broskyne, kvetov a kvapkou medu.

Kugel Veltlínske zelené 2023 | 0,75 l
Kugel je línia Purus, v ktorej sa spája to najlepšie z ročníka – hrozno z výberových viníc a terroir, ktorý dáva vínu osobnosť. Veltlín 2023 pochádza z lokalít ako Piesok, Skala či Hlina, kde pôda formuje chuť aj charakter. Časť hrozna prešla maceráciou šupiek („skin contact“), čo vínu dodalo štruktúru a jemný dotyk zeme. Suché, plné víno s typickým horko-mandľovým záverom a pekným potenciálom zrenia.

Rizling vlašský „Hlina“ 2023 | 0,75 l
Tradícia, pôda a trpezlivosť – to všetko cítiť v tomto Rizlingu z terroiru Hlina. Ílovito-hlinitá pôda tlmí výkyvy počasia a dáva vínu stabilitu aj hĺbku. Hrozno bolo zberané pri cukornatosti 19 °NM a fermentované selektovanými kvasinkami z Modry. Suché, vegánske víno s vôňou lipového medu, lúčnych kvetov a jemnou eleganciou, ktorá necháva prehovoriť miesto svojho pôvodu.

 

Mesiac v znamení ikonickej odrody: Merlot

Zľava na vybrané vína od -10%

Merlot – odroda, ktorej korene siahajú do 18. storočia, do francúzskeho Bordeaux, kde ju vinári pôvodne nazývali „merlau“ – podľa drozda, ktorý miloval jej sladké bobule. Odvtedy Merlot precestoval svet – od francúzskych viníc až po talianske kopce, kalifornské údolia či moravské svahy – a všade si zachoval svoju eleganciu, hebkosť a schopnosť rozprávať o krajine, z ktorej pochádza. Tento mesiac sme vybrali tri verzie Merlotu – z Talianska a od našich západných bratov z Moravy.

TINAZZI Introl della Torre Merlot Veneto IGP 2023 | 0,75 l
100 % Merlot z oblasti Veneto (Tenuta Valleselle / Tinazzi). Vinice sa rozprestierajú v kopcovitom teréne medzi Veronou a jazerom Garda, kde sa mieša slnko, vietor a vôňa zeme. Po odstopkovaní hrozna nasleduje macerácia 10–12 dní pri kontrolovanej teplote, aby víno získalo jemnosť aj štruktúru. Farba temne rubínová, vôňa plná ovocia a korenia, chuť harmonická s príjemnými tanínmi. V Introl della Torre sa stretáva tradícia rodiny Tinazzi s dušou Veneto.

GIAROLA Campopasso Merlot IGT 2021 | 0,75 l
Z viníc Palazzolo di Sona (Veneto), položených v nadmorskej výške 140–160 m n. m. na morénových, hlinito-kamenistých pôdach. Hrozno sa po zbere necháva pár dní odpočívať na viniči, aby sa chuť ešte viac sústredila. Fermentácia prebieha v nerezových tankoch, následne víno dozrieva tri mesiace. V chuti klasický taliansky Merlot – suchý, ovocný, so zamatovou štruktúrou a vyváženou sviežosťou. Rodina Giarola pestuje vinič už viac než sto rokov a názov „Campopasso“ symbolizuje pokoru, krok po kroku, poznanie pôdy a rešpekt k prírode.

KRÁSNA HORA Merlot Barrel Selection 2021 BIO | 0,75 l
Bio Merlot z Moravy, z vinárstva známeho svojou biodynamikou a úctou k pôde. Z ročníka 2021 boli vybrané dva najlepšie barrique sudy, ktoré najlepšie vyjadrili charakter odrody. Víno nie je čírené ani filtrované, s minimálnym množstvom síry. Farba sýta rubínová s fialovým odleskom, vôňa tmavého ovocia – slivky, čerešne, čierny rybíz – doplnená tónmi vanilky, cédra a zemitosti. Chuť bohatá, hladká, s elegantnými tanínmi a sviežou kyselinou. Víno s dušou, ktoré zreje nielen v sude, ale aj v čase.

Víno je odpoveď priatelia!

Ochutnávka Wine&Dine – vinárstvo Ribote v Contro 2024

Posted on by

Pozývame Vás zažiť výnimočný večer, počas ktorého objavíte krásu ikonických “Veľkých talianských vín” Barolo, Barbaresco a Barbera za osobnej účasti samotného vinára Fabrizia Porro z Piemontu. Vína sa budú snúbiť s kulinárskou 3-chodovou večerou inšpirovanou talianskou gastronómiou v podaní tímu reštaurácie Contro.

 

Spoločne prechutnáme:

  • Welcome drink
  • Ribote Langhe D.O.C. Bianco 2023 0,75l  (biele suché)
  • Ribote Dogliani D.O.C.G. San Luigi 2023 0,75l
  • Ribote Dogliani D.O.C.G. Ribote 2022 0,75l
  • Ribote Langhe D.O.C. Barbera 2020 0,75l
  • Ribote Langhe D.O.C. Nebbiolo 2022 0,75l
  • Ribote Barbaresco D.O.C.G. 2020 0,75l
  • Ribote Barolo D.O.C.G. 2020 0,75l

 

CENA: 79eur/osoba (v cene ochutnávka 8 druhov vína a 3chodová kulinárska večera)
KEDY?: 27.11.2024 (streda o 18:30hod.)
KDE?: Reštaurácia Contro, Hlavná 45, Košice

lístky si môžete zakúpiť priamo v Kubbo Select alebo online tu:
https://www.remeselneprodukty.sk/vino/ochutnavka-wine-dine-s-vinarstvom-ribote-v-contro/ 

Viac info o vinárstve:

 

Azienda Agricola Ribote je rodinné vinárstvo s históriou siahajúcou niekoľko storočí do minulosti. Názov Ribote je inšpirovaný starým kláštorom, ktorý sa nachádza v blízkosti ich vinohradov v kopcoch mesta Dogliani v Piemonte.

Hospodária na 35 hektároch s ”guyot” farmárskym organickým systémom, vinohrady sú orientované juhovýchodne, nachádzajú vo výške 200 až 600 m.n.m.

V ich ponuke nájdete aj ikonické vína Barolo, Barbareco a Barbera. Nechýba ani lokálna modrá odroda Dolcetto, z ktorej sa vyrába víno Dogliani.
Na etiketách ich vín nájdete diela stvárňujúce rastliny a stromy, ktoré inšpirovali známeho umelca a filozofa “Gianni Galla”.

 

Tešíme sa na Vás!

Vína mesiaca November 2024 v Kubbo Select

Posted on by

Víno mesiaca: Jesenný výber

Vína mesiaca

Ribote San Luigi Dogliani DOCG
Z pohára sa šíria černice macerujúce v tymiane a pikantné koreninové arómy, po ktorých nasledujú jemné kvetinové tóny. Slivky a náznaky kože prepožičiavajú chuti hĺbku a eleganciu, zatiaľ čo vyvážené taníny vedú k výraznému a súčasnému zemitému záveru.

Korvin Tramín 2023
Jasná, zlatisto-žltá farba. Intenzívna elegantná vôňa, na nose liči, kvet ruže, v pozadí jemná korenistosť a sladkastosť exotického ovocia. Stredne plná chuť kopíruje aromatické vnemy, objem v ústach zvýrazňuje zvyškový cukor. Príjemný záver.

Matyas P3 Bio
Spojením bielych a modrých odrôd vzniká špecifická farba, kúsok pripomínajúca vyzreté sherry. Vo vôni kraľuje červené ovocie s dominanciou kôstkovín a červených bobúľ nasledované sušenými bylinami a minerálmi. Stredne plné telo, čitateľné trieslo, sviežosť a šťavnatosť podporená fajn kyselinkou.  Dlhý pretrvávajúci záver

Bott Frigyes Frankovka Modrá Faricka 2019
Intenzívna no delikátna ovocno-korenisto-zemito-minerálna vôňa sa nesie v tónoch zrelých červených kôstkovín a tmavých bobuľovín spolu s dotykmi kávy, tmavej čokolády, sladkého korenia a minerálov. Stredne plná, lahodná ovocná chuť s pôsobivou vnútornou silou je umocnená zamatovými tanínmi a jemnou korenitosťou. Výborná štruktúra, dobre integrované kyselinky umocňujú v ústach pocit sviežosti a šťavnatosti Prémiová slovenská Frankovka s výborným potenciálom vyzrievania!

 

Vinárstvo mesiaca: PURUS

Vinárstvo mesiaca

Chardonnay z Modry vypestované na ťažkom hlinitom podloží je krásnym odrazom ovocného charakteru vína. Vôňa je jemná z nádychom vinohradníckej broskyne a v chuti cítiť tóny tropického ovocia. Dlhá dochuť, šťavnaté, harmonické a štruktúrované.

Kugel Pinot Gris (Rulandské šedé) prešlo dlhšou 18 hodinovou maceráciou šupiek v lise. Nazývame to „skin-contact wine“. Vďaka tomu, ako aj vďaka selektovaným kvasinkám z Modry je tento Pinot výnimočný, komplexný v chuti, bohatý na ovocné až jemne medové arómy. Víno je veľmi šťavnaté a dlhé a v dochuti môžeme zacítiť sušené figy. Kugel Pinot gris je typický reprezentant daného pôdneho podložia v Modre.

Kugel Veltliner
Krásny herbálny Veltlín z Modry, macerovaný 24 hodín na šupkách je svojím štýlom jedinečný. Vo vôni intenzívne tóny egrešu, žihľavy a citrónovej trávy, v chuti hladké, šťavnaté a opäť intenzívne a mierne minerálne. Fermentované selektívnymi kvasinkami.

 

Odroda mesiaca: Merlot

Odroda mesiaca

Château Lilian Ladouys
Hlboká granátovo-fialová farba. Intenzívna ovocná vôňa, na nose zrelé čierne ovocie, cassis, tabak, čokoláda, nuansy sladkého korenia a minerálov. Stredne plné telo, výborná koncentrácia a textúra. Eleganciu dotvárajú jemná zamatové taníny. Na jazyku čierne bobuľoviny, kakao, sladké drievko a pomarančová kôra. Pôsobivo dlhý pretrvávajúci ovocno-krémový záver.

Tinazzi Introl Della Torre Merlot Veneto IGP 2020
Intenzívne červené víno s harmonickou, ovocnou vôňou doplnenou korením a nádychom bylín. Chuť je plná a elegantná s dlhým a príjemným záverom. Víno skvele doplní hovädzie aj jahňacie mäso a tiež cestoviny a syry.

Bažalík Čierna Ovca
Odroda Merlot, 4 mesiace macerácie so šupkami. Po vylisovaní zrelo 1 rok stredne vypálenom dubovom sude. Veľmi komplexná vôňa zrelých tmavých a červených bobuľovín s prevahou čiernych ríbezlí a sliviek, spoločne s výrazným kávovo-zemitým tónom, zmesou korenia a aromatickými bylinami. Chuť s plnšími kontúrami, zamatovými tanínmi a úžasnou šťavnatou ovocnosťou osloví hneď na prvý dúšok. Lesné ovocie prenecháva po chvíli svoje miesto tónom čerešní a sliviek, ktorými víno na podnebí ukončuje svoj dlhý chuťový vnem.