Tag Archives: brandy

Destiláty mesiaca – November 2025 v Kubbo Select

Posted on by

Destiláty mesiaca november: Sila sudu a jemnosť ovocia

K vybraným destilátom darček v podobe prémiového vína! (CORTE NOA MERLOT VENETO IGT)

Od majestátneho Araratu, ktorý nesie ducha arménskych hôr, cez gruzínsky príbeh Davida Sarajishviliho, až po vôňu moravských sadov rodiny Žufánek a tichý tieň topoľa Populus zo Selešťan. Každá fľaša je poctou remeslu, času a miestu, z ktorého pochádza. Nie sú to len destiláty – sú to kapitoly o pôvode, trpezlivosti a ľuďoch, ktorí veria, že chuť je najpravdivejšia forma spomienky.

To všetko v cenách, ktoré nechajú v slzách aj tie internetové a navyše vám k nim pribalíme darček v podobe fľaše prémiového vína z talianskeho vinárstva Corte Noa! Myslíme to naozaj vážne!

SARAJISHVILI XO BRANDY 40 % | 0,7 l
Keď David Sarajishvili v roku 1884 založil svoju prvú destilériu, chcel spojiť dušu gruzínskeho vína s eleganciou francúzskej brandy. XO je výber z najvzácnejších rezerv — destiláty, ktoré zreli celé desaťročia v dubových sudoch. Otvorením fľaše sa prenesiete do čias, keď Sarajishvili získaval tituly „dodávateľ cisárskeho dvora“ a zlaté medaily po celom svete. Farba hlboko jantárová, v chuti vanilka, dub, sušené ovocie a zamatová hrejivosť.

ARARAT 10 YO BRANDY 40 % | 0,7 l
Ararat sa rodí z horskej pôdy Arménska — krajiny, kde tradícia vinárstva a brandy siaha do staroveku. 10-ročná verzia prináša zrelosť, ktorú dodá len čas: destiláty, ktoré prežili desaťročia, spájajú minulosť so súčasnosťou. V chuti sa prelína ovocie, korenie a jemný dubový tón, ktorý nesie stopu arménskeho slnka a histórie.

ARARAT 5 YO BRANDY 40 % | 0,7 l
Ak je 10-ročné Ararat hlboký dialóg, 5-ročné je priateľský rozhovor pri ohni. Mladší, svieži brandy, ktorý nezabúda na pôvod, ale rozpráva s ľahkosťou. Ovocné tóny prebúdzajú zmysly, dub je len jemná kontúra. Ideálne ako vstupenka do sveta legendárneho Araratu.

SARAJISHVILI VSOP BLACK 40 % | 0,7 l
„Black“ v názve nie je len o farbe, ale o kontraste svetla a tieňa. Sarajishvili VSOP Black je odvážna interpretácia tradície — balans medzi ovocím, sudom a časom. Tmavé tóny, elegantná hĺbka, náznaky sušeného ovocia, vanilky a korenia. Fľaša, ktorá skrýva príbeh, rozhodnutie a remeselnú poctivosť.

ŽUFÁNEK SLIVOVICA Z DUBOVÉHO SUDU 45 % | 0,5 l
V sadoch Bielych Karpát dozrievajú slivky pod dohľadom rodiny Žufánek už celé generácie. Pálenica vznikla z túžby uchovať domáci elán a premeniť ovocie na niečo viac než len kompót či koláč. Táto slivovica z dubového sudu je poctou času — pomalému zretiu, tichu a vôni dreva. Otvoriť fľašu je ako prejsť sa jesenným sadom: cítiť zem, slivky a spomienky. Chuť nesie ovocnú sladkosť s jemným dotykom dreva.

POPULUS SLIVOVICA 42 % | 0,5 l
Populus – meno, ktoré nesie symbol storočného topoľa (Populus nigra) rastúceho pri destilérii Chateau Selešťany. Strom, ktorý sa stal znakom pevnosti koreňov, výšky ideí a rozvetvenosti remesla. Slivovica Populus vzniká z vyzretých sliviek, starostlivo kvasených a citlivo destilovaných tak, aby zachovali čistotu ovocia. Keď otvoríte fľašu, ocitnete sa v sade – vo vôni zem, lístie a slivka; v chuti čistota, ovocnosť a jemné dotyky sušených tónov.

POPULUS TRAMÍN V SUDE 42 % | 0,5 l
Most medzi vinicou a destiláciou. Hrozno Tramín dozrieva na slnkom zaliatych terasách Selešťan, potom prechádza do kvasu a následne do sudu, ktorý mu dodá noblesu. Populus, topoľ nad destilériou, je svedkom všetkých týchto premien. Výsledkom je destilát s vôňou kvetov, jemným dotykom korenia a decentným vplyvom duba – elegantný, harmonický a s dušou vína.

TATOVA DULOVICA 48 % | 0,5 l
Tatova – rodinný príbeh premenený na destilát. Dule zo záhrady, ruky, ktoré poznajú každý strom, a remeslo, ktoré má srdce. Dulovica vzniká z dozretých plodov, destilovaných s citom a ponechaných zrieť do dokonalosti. Otvorte fľašu a privítajte ráno v sade – svieža vôňa dule, chladný vzduch, kvapky rosy. V chuti jemné citrusy, ovocná hĺbka a dlhý, nostalgický dozvuk, ktorý pripomína detstvo a leto.

Váš Kubbo Select tím!

Whisky vs. Brandy – November 2024 v Kubbo Select

Posted on by

 

Novembrová otázka znie: Whisky alebo Brandy?

V mesiaci november Vás potešíme výberom whisky od Škótska až po Japonsko a nezabudli sme ani na milovníkov kvalitného brandy!

Whisky vs. Brandy

 

Kakubin Yellow Label
je klasickou miešanou whisky a zároveň vlajkovou loďou spoločnosti Suntory. Je vyrábaná od roku 1937, pričom Kakubin v preklade znamená štvorcová fľaša. Skvelo vyvážená Whisky je vyrábaná zo zmesi ex-bourbonových sudov z liehovaru Yamazaki a Hakushu. Predstavuje klasický príklad ľahšej japonskej whisky.

Douglas Laing Epicurean 0,7l
Škótska whisky malosériovej výroby je bohatá na jačmeň, citrónovú, kvetinovú a bylinnú vôňu. Zmes korenia, tymian, broskyne a tvrdé cukríky… To všetko krásne podporené a obohatené v závere s bylinným charakterom, s mandľami, tónmi pokosenej trávy a karamelu.

Nikka Single Malt Miyagikyo
Tento single malt obsahuje whisky v rôznych vekoch vyzreté v rôznych typoch sudov. Použité sú klasické dubové sudy po bourbone, ale aj sudy, ktoré predtým obsahovali sherry. Práve sudy po sherry tu dodávajú ďalšiu hĺbku chutí a vôní a podpisujú sa pod nádherne komplexný charakter.

Wolfburn Aurora 46%
Vydanie z konca roka 2016 z liehovaru Wolfburn, ktoré dozrievalo v kombinácii sudov – 40 % tejto whisky dozrievalo v druhotne plnených sudoch, 40 % v prvotne plnených sudoch po bourbone a 20 % v prvotne plnených sudoch po sherry Oloroso. Veľmi zaujímavé vydanie z liehovaru Wolfburn.

Smokehead Extra Rare 1l
Neopakovateľná Islay single malt od Iana MacLeoda. Ponúka celé priehrštie chutí. Z pohára vanie pôsobivý oblak chladného dymu, plný sherry a sladu. Chuť je výrazná, pikantne rašelinová, mohutne dymová. V ústach odrazu cítime chuť mora a jódu, medových plástov, citrónovej kôry a známky dechtu. Záver je krásne dlhý, pikatný a krehký, dymový a ovocno-kramelový.

Loch Lomond The Open Special Edition 46% 0,70 L
Limitovaná edícia 12-ročnej škótskej whisky Loch Lomond The Open Special Edtion 2021. Táto ročníková whisky je už tradične oficiálnym nápojom prestížneho golfového turnaja The Open. Vznikla v spolupráci s Colinom Montgomeriem, profesionálnym škótskym golfistom a amabasádorom značky Loch Lomond.

Škótska whisky Loch Lomond The Open 2021 je príkladom dostupnej single malt whisky s ovocným charakterom a jemným náznakom rašelinového dymu. Zrela v troch typoch amerických dubových sudov a nakoniec zrela v amerických dubových sudoch, ktoré ešte viac umocnili jej karamelové a vanilkové tóny. Nefiltrovaná, fľašovaná so 46 % obsahom alkoholu s plnou, hlbokou a komplexnou chuťou.

Zabalená v kartónovej krabičke označenej podpisom golfistu Colina Montgemerieho.

The Legendary Red Silkie Irish Whiskey
Toto limitované vydanie je ukončené kombináciou sudov od vína Rioja a Ribera del Duero, čím vzniká sladká a aromatická whisky, ktorá nesie tóny suchého červeného vína. Začína sa sladkosťou červených bobúľ, jahodovými čipkami, santalovým drevom, muškátovým orieškom a sušenými jablkami, ktoré sa rozvinú do jahodového coulis, marmelády a sušeného ovocia nasiaknutého do čaju Earl Grey na podnebí. Suché víno a dubové taníny nasledujú a vedú k záveru len s náznakom dymu.

Ararat 7YO
Ararat je viac ako len brandy – je to výnimočná možnosť ponoriť sa do nádhernej arménskej kultúry. Sedemročné brandy so živou arómou čerstvého ovocia. Miernu kyslosť z buketu dopĺňa spojenie sviežej pomarančovej kôry s dubovými podtónmi. Chuť je intenzívna, dlhotrvajúca a plná. V ovocnom charaktere možno vnímať náznaky citrónov a karamelu. Záver je jemný, s náznakom horkých mandlí.

Ararat 10YO Akhtamar
Akhtamar má živú a elegantnú arómu, pričom vôni dominujú tóny vlašských orechov, včelieho vosku a dubovej kôry s náznakmi vanilky a sliviek. Mierne suchá úprava je kompenzovaná náznakmi škorice. Chuť je celistvá, elegantná a pomerne sladká. Postupne sa zvýrazňuje a poskytuje zvodnú a dlhú dochuť.

Ararat 15YO Vaspurakan
Významný ,,člen rodiny Ararat“, ktorý hrdo nazvali Vaspurakan – na počesť stredovekého arménskeho kniežatstva, vďaka čomu je skutočným stelesnením charakteru a noblesy tejto krajiny. Jeho zrenie trvá až 15 rokov – kým získa zo sudov charakteristické bohaté a hlboké tóny.

Spočiatku očarí tmavojantárová farba so zlatým odleskom – na slnku vyzerá naozaj krásne. Vo vôni sa rozvíjajú jemné arómy s výraznou sladkosťou arménskeho sušeného ovocia. V chuti sa rozprestierajú tóny korenia, kandizovaného ovocia, toastového chleba a kávy.

Ararat 20YO Nairi
Toto brandy bolo pomenované podľa kmeňov Nairi – obyvateľov dávnej krajiny Urartu, historickej predchodkyne dnešného Arménska. Aróma je harmonická, hodvábna, komplexná, s jemnou textúrou a vôňou balzamika, ktorá prechádza do cédrových podtónov. Jemná kombinácia opečeného chleba a klinčekov harmonizuje s podtónmi škorice a medu. Chuť je bohatá a komplexná, s príjemnou dochuťou. Zreje počas dvadsiatich rokov a patrí k najstarším brandy značky Ararat.

Whisky vs Brandy november 2023 v Kubbo Select

Posted on by

WHISKY VS BRANDY: Kto zvíťazí? Whisky alebo Brandy? Príďte a rozhodnite!

Tento mesiac sa v Kubbo Select stretnú v súboji o Vašu priazeň dvaja rivali WHISKY vs
Brandy. Majú spoločného viac ako sa na prvý pohľad môže zdať. Ich kvalita je tvorená
časom (zrením), výberom sudov (prevažne dubových) a chuť výrazne ovplyvňuje aj
spôsob destilácie.

whisky vs brandy

 

  • Bowmore Legend: Mladá a jemná whisky Bowmore Legend. Naozaj ľahko pitelná škótska single malt-ka zregiónu Islay, vás dostane skvelým pomerom kvality a ceny.                                                                                                  38.90€ + 4xARTISAN AMALFI LIME TONIC 200ml v cene viac ako 7€
  • Glen Garioch Founders Reserve: Whisky vytvorená na oslavu oslavu 200 rokov od založenia destilérky Glen garioch. Whisky zrela v sudoch po Bourbone a španielskom víne Sherry. Vo vôni môžete nájsť sladkú vanilku, zelené jablko a grep ktorý prichádza na záver. V chuti: Na začiatku je sladká, s náznakmi maslového krému a vanilky. V závere chuť zeleného jablka a citrusov.          49.90€ + 4xARTISAN AMALFI LIME TONIC 200ml v cene viac ako 7€
  • Benriach Quater cask peated Quarter Cask: intenzívna chuť vďaka menším sudom. Tentokrát niečo pre milovníkov dymu a rašeliny. V chuti sa rašelinový dym prelína s jemnejšími tónmi zelených hrušiek a nektariniek. Záver je čerstvý, orechový, jemne vanilkový v kombinácii s bielym peprom a limetou.              54.90€ + 4xARTISAN AMALFI LIME TONIC 200ml v cene viac ako 7€
  • Smokehead Rum Riot: Single malt whisky z ostrova Islay. Whisky zrela v dubových sudoch po bourbone.Následne bola premiestnená do sudov, v ktorých zrel karibský rum. To sa samozrejme odrazilo aj na výslednej chuti, v ktorej dominujú citrusové, banánovej a hruškové tóny, v kombinácii s výrazným dymovým a koreneným tónom.                                                                       43.99€ + 4xARTISAN AMALFI LIME TONIC 200ml v cene viac ako 7€
  • BenRiach 10 Y.O  Whisky zrela najmenej desať rokov v sudoch po bourbone, sherry a panenskom dube, aby vytvorili vrstvy šťavnatého ovocného sadu, prepychového medového sladu a pečeného dubu, všetko pretkané jemnou chuťou dymu.                                                                                                   43.99€ + 4xARTISAN AMALFI LIME TONIC 200ml v cene viac ako 7€
  • Timorous Beastie: Blended malt whisky vyrobená výhradne z oblasti Highland z destilérok ako napríklad Dalmore, Glen Garioch, Glengoyne. Vo vôni med z akácie, jahodové meringue, sušené marhule a biele hrozno. Zároveň závan pobrežného vzduchu a klasického vresu z oblasti Highland. V chuti sušené ovocie, zelené jablká a aníz. Záver dlhý s horúcou škoricou a čerstvým chlebom. 37.90€ + 4xARTISAN AMALFI LIME TONIC 200ml v cene viac ako 7€
  • Whisky Shinobu pure Malt 10 blend kvalitných whisky z rôznych destilérok, ktoré najprv zrejú v sudoch po ex-sherry a ex-bourbon a potom finishujú v sude z vzácneho japonského dreva Mizunara. Výrazné arómy kandizovanej pomarančovej kôry, karamelu, sladkého dymu a pražených lieskových orieškov Chuť je prekvapivo jemná s ovocno-korenistým záverom.                              89.90€ + 4xARTISAN AMALFI LIME TONIC 200ml v cene viac ako 7€
  • Cognac Naud VS je vyrobený z hrozna vypestovaného prevažne v oblastiach Bons Bois a Petite Champagne (10%). Destilát zrel v nových, dubových sudoch po dobu minimálne 3 rokov. Má medeno-zlatú farbu a arómu po ovocí s medom. 38.90€+ 4xARTISAN AMALFI LIME TONIC 200ml v cene viac ako 7€
  • Cognac Braastad VS + Gurkha Variety Robusto Sampler: Koňak V.S. od spoločnosti Braastad z Francúzska má v pohári výrazný jantárový odtieň. Nielen čistota farby v pohári tohto francúzskeho koňaku zaujme každého znalca. Je to aj rozmanitá vôňa korenia, sušeného ovocia a duba, ktorá sa vznáša v nose a núti vás túžiť po prvom dúšku. Gurkha Variety Robusto Sampler obsahuje štyri z najobľúbenejších cigár Gurkha Robusto v darčekovom balení.                  Špeciálna akcia Cognac Braastad + Gurkha Variety Robusto Sampler za 56,90€
  • Seven Tails XO je unikátne brandy pochádzajúce z južného Francúzska. Obsahuje tie najkvalitnejšie francúzske destiláty zrejúce v dubových sudoch od 3 do 30 rokov. Samotný názov Seven Tails je inšpirovaný stredovekou alchýmiou, ktorej bola destilácia neoddeliteľnou súčasťou.                                               39,90€+ 4xARTISAN AMALFI LIME TONIC 200ml v cene viac ako 7€
  • Seven Tails Spiced je vôbec prvým spiced brandy na svete. Vo fľaši nájdete brandy vyzreté minimálne 12 mesiacov v dubových sudoch. Výsledkom je sofistikovaná alternatíva ku iným druhom spiced spiritov ako je napríklad rum. Chuťový profil je charakterizovaný kávovými zrnami, vanilkou a roztopeným maslom, ktoré dávajú priestor jemnejším tónom čerešní a sušených citrusových plodov.                                                                                                             26,90€+ 4xARTISAN AMALFI LIME TONIC 200ml v cene viac ako 7€

Tešíme sa na Vás!

Populus – destiláty pre znalých

Posted on by

Rada destilátov Populus prináša destiláty pre znalých.
Vychutnajte si dary prírody v ich najčistejšej podobe. Pravé, poctivé, slovenské!

Výber ovocia, riadené kvasenie, jemná destilácia v medenom destilačnom zariadení a dostatočné odležanie, prinášajú jedinečnú aromatiku, plnú bohatú chuť a delikátny zážitok.

Destiláty Populus ocenia zákazníci, ktorí si potrpia na kvalitu a súčasne na tradíciu pravých slovenských destilátov. Rada Populus vzniká v obmedzenom počte pod dohľadom majstra destilácie p.Gabriela Karlína z destilérky Chateau Selešťany.

 

Názov “Populus” bol inšpirovaný chráneným 200 ročným stromom topoľom čiernym ( Populus nigra) s impozantnou výškou 23 metrov, ktorý rastie v blízkosti destilérky Chateau Selešťany. Jeho korene ako odkaz na tradíciu, koruna stromu ako symbol pestrej ponuky a mohutný kmeň, to je bohatá a plná chuť destilátov.

 

Populus rada:

Populus Irsai Oliver 42% 500ml

Pravý 100% hroznový destilát z odrody Irsai Oliver.
Odrodová čistota a jemná destilácia priniesli pre Iršai typickú delikatesu v podobe prenikavej až omamnej muškátovej arómy. Chuť je plná a korenistá.

Pôvod odrody: Odroda pochádza z Maďarska, v 30-tych rokoch 20. storočia ju v Kecskeméte vyšľachtil Pál Kocsis krížením odrôd Bratislavské biele a Čabianska perla.

 

Populus Tramín zo Suda 42% 500ml
Pravý 100% hroznový destilát z odrody Tramín červený, ktorý po destilácii zrel v dubovom sude, čím získal príjemné vanilkové tóny a dlhú dochuť.

Pôvod odrody: Tramín červený patrí medzi najstaršie odrody hrozna a podieľal sa na vzniku mnohých odrôd európskeho viniča. Je typickou odrodou severných vinohradníckych oblastí. Vína z Tramínu červeného sú výrazne aromatické s ovocnými tónmi pripomínajúcimi tropické plody.

 

Populus Marhuľovica 42% 500ml
Pravý 100% destilát z marhúľ. Vo vôni dominatná nasladlá vôňa vyzretých marhúľ. V chute svieža s príjemnou medovou linkou.

 

Populus Slivovica 42% 500ml

Pravý 100% destilát z modrých sliviek. Výber zrelého ovocia, ktoré je pred riadením kvasením odkôstkované a následne citlivo destilované, prináša so sebou výrazne chute a vône čerstvých sliviek.

 

Populus Višňovica 42% 500ml

Pravý 100% destilát z višní. Vo vôni tóny višňových kvetov s dotykom mandlí. V dochuti marcipán a výrazná ovocnosť.

 

Populus Čerešňovica 42% 500ml

Pravý 100% destilát z vtáčích čerešní. Vysoko elegantný destilát s harmonickou chuťou. Čerešňovica je destilát, ktorý naozaj vedia oceniť pravý znalci.

 

Populus Hruškovica 42% 500ml
Pravý 100% destilát z hrušiek. Elegantná aromatika, s krásnym hrejivým nástupom. V dochuti biele kvety a vyzreté ovocie. Hruškovica je destilát, ktorý naozaj vedia oceniť pravý znalci.

Populus destiláty si môžete zakúpiť aj cez náš eshop:
https://www.remeselneprodukty.sk/najdene-produkty/populus/

Novinky v Kubbo Select Marec 2021

Posted on by

Sortiment Kubbo Select pravidelne dopĺňame o novinky zo Slovenska ale aj celého sveta. Naše tri základné kritéria výberu sú CHUŤ (musia nám chutiť), KVALITA (ako vznikli) a PRÍBEH, ktorý všetko prepája.

Vítanie Jari s remeselnými vínami (zľava -10% na vybrané vína)

NOVINKA: Vinárstvo Papillon Gonepteryx
Gonepteryx je po latinsky Motýľ žltáčik. V tomto prípade motýľ spojil ročníky 2019 a 2020 odrody Tramín červený. Vzniklo krásne ľahké, aromatické suché biele víno. Ak Vám latinčina robí problémy, použite krycí názov “Asterix”. Veď aj vinár David Papillon pochádza z dedinky, ktorá susedí s tou Asterixovou. Kúpite aj na našom eshope www.Remeselneprodukty.sk

NOVINKA: Vinárstvo Papillon MARIE – LOUISE PET NAT 2020
(100% Pinot Noir – jedna zo základných odrôd, ktoré sa používajú pri výrobe champagne vín!) Elegantné jemné bublinky so sviežou ovocnou chuťou. Vyrobené pri príležitosti narodenín Davidovej babičky. Spojením čísel na etikete zistíte jej vek :-)
Výroba: Vyrobené metódou pétillant naturel. Spontánna prvá fermentácia dokončená vo fľaši. Degoržované ručne. K čomu sa hodí: Výborný aperitív. Skúste aj ku ľahším predjedlám, rybám a ovocným šalátom. Odporúčame grilovaný losos, či tuniak. Podávajte pri 8 až 9 °C. Kúpite aj na našom eshope www.Remeselneprodukty.sk

NOVINKA: Pivnica Čajkov Rustical (Pesecká leánka)
Vinár Marek Uhnák prináša nový ročník rustikálne prevedenej Leánky. Leánka našich starých rodičov. Bezprostredná a úprimná ako ľudia z tekovského kraja. Oxidatívny nádych, ktorý získala ležaním v dubových sudoch môže niekomu pripomínať sherry víno ;)  Kúpite aj na našom eshope www.Remeselneprodukty.sk

 

NOVINKY V KUBBO SELECT

JORDIS – remeselné čokolády z Hradce Králové (ČR)

Čokolády Jordis sú prvé remeselné čokolády z Českej republiky, vyrábné spôsobom Bean to Bar. Jordis pozná svoju čokoládu od kakaových bôbov z plantáží až po tabuľku z pravej čokolády. Pri výbere surovín nerobia žiadne kompromisy, chcú vždy to najlepšie, čo svet ponúka.  Všimnete si ich hneď, vďaka originálnym obalom s podobizňami bájnych bytostí, šamanov, ktorý predstavujú Bohov kakaa. Za značkou Jordis stojí dvojica kamátov Lukáš Koudelka a Jiří Stejskal, ktorý s výrobou čokolád začali už v roku 2012 a nadšenie pre čokoládu ich neopustilo do dnes. Dnes sa môžu popýšiť svojimi spokojnými zákazníkmi a sériou prestížnych svetových ocenení!

 Novinky z vinárstva Víno Vdovjak (Tokaj)
Za malým rodinným remeselným vinárstvom stojí Matúš Vdovjak, ktorý sa už od detských čias hýbe okolo vína. Jeho odvaha prinášať autentické vína a búrať tabu, prináša milovníkov vína naozaj jedinečné podoby vín z Tokaja.
Rampáš 2020 - Nový ročník roztopašného pet natu (prírodne šumivého vína) od Matúša Vdovjaka z Tokaja. Víno do postele, k bazénu, aj na divokú párty (keď to opatrenia dovolia).  Furmint, lipovina a nezabudnite klinec (hoc tento ročník zvládnete aj bez neho;)!
Darkside of the Moon - Odvrátená strana mesiaca sa ukáže v tom najlepšom svetle. Botrytída, ktorú žiadny vinár nechce vidieť, len ten z Tokaja. Matúš Vdovjak je z
Tokaja a do tohto vína zakomponoval botrytický Furmint, Lipovinu aj Muškát. Vzrušujúci dar z nebies.

Žufánek brandy

Už 10 rokov ubehlo od poslednej várky Žufánkovej Vínovice z dubového sudu. Ale konečne sme sa dočkali! Destilát z moravských vín spriatelených vinárov, najmä odrody Veltlínske zelené, ktorý tri roky odpočíval v sudoch z bieleho dubu. Sud je vo vnútri vypálený, čo dodáva finálnu farbu, štruktúru, chuť a nasladlosť pôvodne číreho destilátu.

V PREDAJI OD 10.3.2021

 

Kubbo Select – exkluzívne príbehy plné chutí!

Lustau Sherry a Brandy v Kubbo Select

Posted on by

Slovo „sherry“ pochádza zo španielskeho Jerez, čo je názov mesta na juhu Španielska. Sherry je víno vyrábané vždy z bieleho hrozna z oblasti označovanej ako “Sherry trojuholník” . Ten označuje tri kľúčové miesta: provinciu Cádiz, Sanlúcar de Barrameda a El Puerto de Santa María. Za jeho odlišnou farebnosť pri vybraných druhoch sherry vďačí rozličným spôsobom zrenia. Pozor sherry a cherry (čerešna z anglického jazyka) je podobnosť iba vo výslovnosti, v žiadnom prípade sa sherry víno nevyrába z čerešní ale iba z hrozna!


Lustau je najoceňovanejších sherry vinárstvom na svete. História firmy siaha až do roku 1896, kedy je zakladateľ Jose Ruiz-Berdejo sa venoval miešaniu a zreniu sherry, ktoré následne predával do väčších vinárstiev, ktoré ich následne predávali. Po presťahovaní vinárstva do Santiaga (časť mesta Jerez de la Frontera – hlavné mesto sherry) v roku 1940, bolo spoločnosť pripravená zaradiť sa do najvyššej rady sherry exportérov.  V roku 1980 kedy dopyt v Británii po sladších sherry. V 80tych rokoch sa Lustau stalo najinovatívnejším vinárstvom v Jereze, spájané s kvalitou a prestížou. V 90tych rokoch posilnilo svoju pozíciu a kvalitu výroby kúpou  Montegilillo vinohradov v Carrascal a Cruces v Chipiona (obe v oblastí známej ako Jerez Superior).

Filozofia vinárstva Lustau stále zostáva rovnaká, snaha o dosiahnutie najvyššej kvality za účelom ponúknuť svojim zákazníkom čo najširšiu a najkvalitnejšiu ponuku sherry.

V posledných rokoch získalo Lustau viaceré prestížne ocenenia, viacnásobne sa pýši titulom NAJLEPŠIE SHERRY VINÁRSTVO NA SVETE (International Wine & Spirit Competition), Manuel Lozano (Lustau eneológ) bol ocenený ako NAJLEPŠÍ VÝROBCA FORTIFIKOVANÝCH VÍN sedem rokov za sebou, jeho nástupca a žiak Sergio Martinéz získal toto ocenenie už tretikrát za sebou! Lustau je najoceňovanejšie vinárstvo v Španielsku (nie len spomedzi sherry výrobcov)!

TYPY SHERRY:
Základne delenie sherry vín je podľa toho či dozrievajú pod flórom (tenká vrstva kvasiniek, ktoré sa vytvárajú na povrchu sherry priamo v sude) alebo bez prítomnosti flóru (čiže za prístupu vzduchu, teda oxidatívne). Sherry vína sa fortifikujú (pridávanie vínneho destilátu do vína) až po fermentácii, ak finálny alkohol na úrovni 15% v tom prípade sa vytvorí flór, ak je na úrovni okolo 17% obsahu alkoholu a vyššie tak flór nevzniká.

FINO 
Svieže, suché, ľahké sherry. Kvasnice, ktoré pokrývajú jeho povrch počas zrenia v sudoch ho chránia pred oxidáciou.

MANZANILLA 
Fino z prímorského mesta Sanlúcar de Barrameda, kde mu morský vzduch dodáva vône z pobrežia a jemnú slanosť.

AMONTILLADO 
Fino alebo Manzanilla , ktoré zrejú dlhšiu dobu v sudoch bez flóry a oxidácia v nich im dodáva bohatú orieškovú príchuť. 

OLOROSO
Suché sherry vyzreté bez vplyvu biologickej flóry, plne vystavené oxidácií počas zrenia v sudoch ho robí bohatším a orechovejším ako je Amontillado.

PALO CORTADO 
Sherry, ktoré začínalo ako Fino, ale priskoro stratilo svoju flóru a pokračuje v zrení ako Oloroso. Svoju príznačnosť odzrkadľuje s vekom.

MOSCATEL
Bohaté, citrusové, prírodne sladké sherry, vyrobené z hrozna odrody muškát, ktorému oxidačné zrenie dodáva pikantnú praženú chuť.

PEDRO XIMÉNEZ 
Vyrobené z odrody Pedro Ximenéz. Najsladšie a najbohatšie sherry s príchuťou fíg, datlí a melasy.

 

VEDELI STE, ŽE?
1.Sherry sa nalieva do pohárov špeciálne tvarovaných do tulipánu, ktoré sa nazývajú „copita“.

2. Sherry dozrieva v 500l sudoch (viac ako 2x väčšie sudy ako sa používajú na zrenie burbónov alebo cognacu), v systéme solera. Solera je komplexný systém zrenia, kde sa v sudoch stretáva mladší nápoj so starším. Dnes sa používa aj pri výrobe rumov a whisky.

3. Oxidatívne zrejúce sherry typu Oloroso vydrží po otvorení fľaše pri správnom skladovaní viac ako 5 mesiacov bez výraznejších kvalitatívnych zmien.

DRUHY LUSTAU SHERRY

LUSTAU MANZANILLA PAPIRUSA 15% 0,75l

Odroda: 100% Palomino, Podiel cukru: 1 g/L

Zrenie: priemerne dozrieva 5 rokov v Amerických dubových sudoch v chladnom, vlhkom a slanom vzduchu v rybárskom mestečku Sanlucar de Barrameda.

Degustácia: je veľmi suché, ľahké s delikátne osviežujúcou a doznievajúcou chuťou. Má jasnožltú farbu so zlatým odleskom a pretkanou vôňou slaného morského vzduchu a kamilky.

Gastronómia: podávať pri teplote 7 – 9ºC ako biele víno, vhodné k morským plodom, ustriciam a rybám. Otvorené skladovať v chladničke.
Ocenenia: ROBERT PARKER 92b

LUSTAU CAPATAZ ANDRES

Odroda: 85% Palomino, 15% Pedro Ximénez
Podiel cukru: 135 g/L
Zrenie: 8 rokov
Degustácia: svieže, hodvábne s vyváženou kyslotou, mahagónovej
farby s medenými odleskami. Koncentrovaná aróma údeného dreva,
datlí, hrozienok a sušených fíg.
Gastronómia: podávať pri teplote 10 – 12ºC v pohári na biele víno.
Ideálne k ľahkým dezertom a koláčom, rovnako k modrým syrom.
Vhodné taktiež len tak samotné s ľadom a kúskom pomaranča.

LUSTAU CANDELA CREAM 18% 0,75l

Odroda: Palomino, Pedro Ximénex
Degustácia: mladý a ľahký krém, briliantovo jantárovej farby s vôňou
hrozienok a orechov. Sladká a dlhá dochuť s vyváženou mäkkou
kyslosťou.
Gastronómia: podávať pri teplote 11ºC, vhodné k dezertom, syrom
a slaným pokrmom, taktiež samotné s ľadom a plátkom pomaranča.

 

 

 

 

LUSTAU DON NUÑO OLOROSO 20% 0,75 l
Odroda: 100% Palomino
Podiel cukru: 6 g/L
Degustácia: tmavo bronzovej farby so zlatým lemovaním s
prenikavou orechovou arómou, ktorá má v pozadí náznaky údeného
dreva. Toto 12 ročné Oloroso má bohatú chuť čokolády, vlašských
orechov a pečených gaštanov s odľahčenou kyslosťou
a s intenzívnym koncentrovaným záverom.
Gastronómia: vynikajúce digestívum, podávať pri teplote 13 – 14ºC
so sušeným ovocím a vyzretým syrom. Ideálne k divine, gulášom
a iným bohatým mäsovým pokrmom.

 

LUSTAU FINO PUERTO FINO 15% 0,75l

Odroda: 100% Palomino Fino, Podielcukru: 1 g/L

Zrenie: dozrieva v amerických dubových sudoch, skladovaných vo vlhkom a slanom vzduchu v prístavnom meste El Puerto de Santa Maria.

Degustácia: suché, ľahké s morským tónom a svetlo slamenou farbou.

Gastronómia: podávať pri teplote 7 – 9ºC v pohári na biele víno. Vynikajúci aperitív, taktiež vhodné podávať k tapas, ako je šunka, mandle, syr, tiež sushi a sashimi.
Ocenenia: ROBERT PARKER 91b

 

LUSTAU RARE AMONTILLADO ESCUADRILLA 18,5% 0,75l

Odroda: 100% Palomino, Podiel cukru: 6 g/L

Degustácia: jasná jantárová farba s kúskami zlata. Amontillado má arómu dymu, dreva a orieškov, čo je výsledkom 12 rokov dozrievania. Suché na jazyku elegantné s dlhou korenistou dochuťou.

Gastronómia: podávať jemne schladené na 13 – 14ºC, v kombinácií s artičokami, vývarmi a taktiež k studenému a údenému mäsu, ideálne k ostrým jedlám Ázijskej kuchyne.
Ocenenia: ROBERT PARKER 94b

LUSTAU RARE CREAM SOLERA SUPERIOR  20% 0,75l

Odroda: 80% Palomino Fino, 20% Pedro Ximénez, Podiel cukru: 132 g/L

Zrenie: 12 rokov

Degustácia: lahodné a vyrovnané s dlhou dochuťou jasnej mahagónovej farby s koncentrovanou arómou zrelého ovocia a hrozienok.

Gastronómia: podávať pri teplote 10 – 12ºC v pohári na biele víno. Vhodné k ľahkým dezertom a koláčom, taktiež k modrému syru, alebo s kockou ľadu a kúskom pomaranča.

LUSTAU MOSCATEL EMILÍN 17% 0,75l

Odroda: 100% Moscatel z regiónu Chipiona, Podiel cukru: 210 g/L

Zrenie: 8 rokov

Degustácia: tmavo mahagónová farba s intenzívnou kvetinovou arómou. Hladké a bohaté po chuti, suché ovocie a korenie sú prominentné. Moscatel Emilín má dlhú dochuť a sladkosť, no zároveň je vyrovnané prítomnou kyslotou.

Gastronómia: podávať pri teplote 10 – 12ºC ako dezertné víno. Perfektné k citrusovým dezertom a ovocným koláčom. Ocenenia: ROBERT PARKER 96b

LUSTAU PEDRO XIMENÉZ SAN EMILIO 17% 0,75l

Odroda: 100% Pedro Ximénez hrozno, ktoré je po zbere nechané na slnku, kým sa z nich prakticky stanú sladké hrozienka. Podiel cukru: 417 g/L

Zrenie: 12 rokov

Degustácia: ebenová farba s arómou fíg a hrozienok. Je enormne sladké, hodvábne a ľahké s veľmi dlhým záverom.

Gastronómia:  podávať pri teplote 10 – 12ºC v pohári na biele víno. Vhodné s výdatnými koláčmi, dezertmi, alebo ako poleva na vanilkovú zmrzlinu. Ideálny aj ako digestívum a k výrazným modrým syrom. Ocenenia: ROBERT PARKER 91b

 

BRANDY DE JEREZ

Tieto brandy sú produkované v malých sudoch a dozrievajú tradičným spôsobom. Najlepšie z nich zrejú v sudoch s amerického duba ktoré predtým obsahovali sherry.

 

 

 

 

 

 

 

LUSTAU BRANDY SGR SEÑOR LUSTAU 40% 0,7l

Podiel cukru: 25 g/L

Zrenie: viac ako 9 rokov v sudoch z amerického dubu po Oloroso sherry.

Degustácia: brandy tmavej farby s bohatou, výraznou a zrelou chuťou. Aróma s nádychom dreva, orieškov a hrozienok.

Gastronómia: podávať pri izbovej teplote, vhodné ku káve, taktiež ako digestívum.