Kaschauer – víno na počesť mesta Košice

Kaschauer 2016 – Muškát Žltý KubBo Select v spolupráci s vinárstvom J&J Ostrožovič z Tokaja Vám prinášajú víno vyrobené na počesť kráľovského mesta Košice. Názov vína Kaschauer vychádza z historického názvu  Košíc “Kaschau” a v našom  ponímaní znamená “Košický” alebo jednoducho “Košičan”. Tento ročník vína je vyrobený z tradičnej tokajskej odrody muškát žltý, ktorý je známy svojou bohatou a podmanivou vôňou.

Vino na Pitie aj Milovanie. Vivat Kaschauer.

Aktuálny ročník vína Kaschauer 2016 – Muškát Žltý priniesol so sebou aj novú etiketu, Jej tvorkyne z umeleckého paktu „Citrón“ Katarína Rybnická a Anna Martiňuková (aktuálne študujúce na TUKE – Fakulta Umení) boli pri jej tvorbe inšpirované debatou s bratmi Jakubovcami, no aj samotným vínom, ktoré počas realizácie mohli ochutnať. Ich návrh zobrazuje jeden z nepísaných symbolov Košic „pána Vranu“, ktorý stojí uprostred košických ikon (kostol, trh, káva, kniha, víno).

Kaschauer to je aj názov viničnej trati na Tokaji

V deň jarnej rovnodennosti, ktorý tento rok pripadol na 20.3.2017 sa na Tokaji udiala vzácna udalosť. Menom Kaschauer pokrstili bratia Dávid a Martin Jakubovci z košickej spoločnosti KubBo Select. K tomuto aktu ich prizval samotný vinár Jaroslav Ostrožovič z vinárstva J&J Ostrožovič, ako nadväznosť na veľmi úspešné víno s rovnakým názvom Kaschauer, ktoré prišlo na trh v roku 2016 a zaznamenalo veľký ohlas u milovníkov vína aj odbornej poroty, keď v rámci Košických slávnosti vína získalo najvyššie možné ocenenie „Víno Mesta Košice 2016“. Viničná trať Kaschauer sa krstila novým ročníkom rovnomenného vína, ktoré bolo vyrobené priamo z hrozna z danej trate spadajúcej pod tokajskú obec Malá Tŕňa.                                         

O krste povedali:

Martin Jakub: Je veľkou poctou pre nás aj pre všetkých Košičanov, že dnes môžem spolu s bratom pokrstiť túto viničnú trať a tým upevniť vzťah a lokál-patriotizmus medzi Košicami a Tokajom. Krstíme ho víno s rovnomerným menom „Kaschauer“, ktorého názov je odvodený od historického názvu Košíc „Kaschau“ a v našom ponímaní znamená „košický“, alebo jednoducho „Košičan“. Pre mňa „Košičan“ nie je len obyvateľ priamo narodený a celý život žijúci v Košiciach, ale aj človek ktorý Košice miluje, cíti „dzivú“ energiu tohto mesta a rád sa do neho vracia a ešte radšej v ňom žije.  

Dávid Jakub: Budem veľmi rád, keď aj táto udalosť o niečo priblíži ideu Košíc ako vstupnej brány do Tokaja. Vidieť pulzujúci život v zahraničných metropolách spojený s vinou turistikou ako je tomu napríklad v mestách Porto (Portugalsko) a Remeš (Champagne) úzko súvisí s hrdosťou domáceho obyvateľstva na dané oblasti, prečo by tomu tak nemohlo byť aj na Tokaji, ktorý ma svoje jedinečné kvality a krásu.

O víne povedal Martin Jakub: Kaschauer víno má priviesť do Košíc späť hrdosť na tokajský región, ktorá sa akoby vytrácala. Kaschauer má byť víno na pitie a milovanie, má prinášať pohodu, zhodu, nové priateľstvá a ĺásky, upevňovať tie staré a prinášať viac času na nich. Víno je ta pravá sociálna sieť, pri ktorej sa tvoria príbehy a vzťahy.

Kaschauer víno Košíc from Miroslav Orban on Vimeo.

 

 

KASCHAUER 2015 Etiketu stvárnila umelkyňa Barbora Jakubová – znázornila ne nej významných panovníkov, ktorí sú historicko spätý s mestom Košice. Vznikol za spolupráci bratov Jakubovcov z firmy KubBo Select a známeho vinára z Tokaja pána Jaroslava Ostrožoviča. Víno Kaschauer získalo počas Košických slávností vína 2016 najvyššie ocenenie „Víno Mesta Košice“. Odroda vína je Cabernet Sauvignon, ktorý bol spracovaný do ružovej podoby. Víno je krásne svieže, plné ovocných tónov. Polosladké s nižším obsahom alkoholu. Nech každý hlt tohto krásneho vína je oslavou mesta Košíc a života vôbec. Kaschauer – víno na Pitie aj Milovanie!   Fotky z krstu z Republiky Východu počas Dní Mesta Košice (krstu sa zúčastnil samotný vinár p.Jaroslav Ostrožovič, pán primátor mesta Košice Richard Raši, pani viceprimátorka Renáta Lenártová, pán viceprimátor Martin Petruško a bratia Jakubovci z KubBo Select)

TEXT Z KRSTU: Veľavážení mešťania, ctihodné dámy a páni Slyšte! Na známosť sa dáva, že nové víno s názvom Kaschauer uzrelo svetlo sveta aby bolo nápojom slúžiacim na oslavu kráľovského mesta Košice. Tento samotok z darov prírody v sprievode majstra cechu vinárskeho Jaroslava Ostrožoviča nádhernú podobu dostal aby svojím čarom ľud lákal a na krajšie myšlienky privádzal. Kaschauer svoj názov po meste Košice zdelil, aby si jeho bohatú históriu uctil a príbehy slávnych panovníkov s ním spätých pripomenul. Kaschauer – Víno na počesť mesta, ktoré vždy dôležitou súčasťou Európy a sveta samotného bolo, mesta, ktoré v srdciach ľudí hrdosť vzbudzuje a krásny život v sebe ponúka. Pri zrode vína stáli bratia Jakubovci, ktorým v žilách Košická krv prúdi, a ktorú si radi dobrým vínom premiešavaju. Nech je toto víno oslavou kráľovského mesta Košice a života samotného. Vino na Pitie aj Milovanie. Vivat Kaschauer. O panovníkoch z etikety:

 

Ľudovít I Veľký  z Anjou (1326-1382, od 1342 uhorským kráľom) V roku 1346 Košice od Kráľa Ľudovíta Veľkého získavajú právo stíhať zlodejov a vrahov v Abovskej stolici v spolupráci so stoličnou vrchnosťou. Za vlády Ľudovíta I. Košice boli zaradené medzi hlavné kráľovské mestá a získali slobody ako Budín i právo skladu a trhu. Erb mesta Košice pochádza z roku 1369. Mestu ho udelil kráľ Ľudovít I. Veľký na kráľovskom hrade v Diósgyőri (dnes súčasť Miškovca). Erb nie je najstarším v Európe, ale jeho výnimočnosť spočíva v tom, že kráľ k nemu vydal erbovú listinu – armáles, ktorá je prvým takýmto dokladom udeleným pre právnickú osobu v Európe, a teda na svete vôbec

Žigmund Luxemburský (1368-1437, od roku 1397 sa stal uhorským kráľom) – počas jeho panovania sa prebiehala v Košiciach veľká rekonštrukcia mesta (po veľkom požiari v roku 1380), súčasne prebiehala dostavba mestských hradieb. Jeho matke Alžbete Pomoranskej (manželka Karola IV) bola pripisovaná neuveriteľná sila, vraj dokázala zlámať podkovu holými rukami. Samotného Žigmunda prezývali „ryšavá líška“ – bol ryšavý a veľmi prefíkaný. Traduje sa o ňom, že rád hodoval rôznym nerestiam, stále bol videný v spoločnosti mladých dám a slečien. Bol zapojený do vojen proti Turkom, kde bojoval spolu s grófom Vladom Draculom. Žigmundov životný štýl sa riadil heslom jeho dvorného lekára „Jediný vhodný nápoj je víno, jediný vhodný pokrm mäso a jedinou ozajstnou radosťou žena.“ Dožil sa na tu dobu krásneho veku – 69 rokov. Je známy, že sa stále počas života topil v dlhoch a často si požičiaval od bohatých Košíc. Žigmund bol zakladateľom barchetárskej industrie (tkanivo).

 

Matej Korvín (1443-1490, od roku 1458 Uhorský kráľ) dal mestu Košice privilégium, podľa ktorého môže raziť mince po vzore Budína, platné v celom Uhorsku. Za jeho vlády došlo k ekonomickému a kultúrnemu rozkvetu krajiny.  Do uhorského kráľovstva za vlády Mateja Korvína prenikali myšlienky humanizmu a renesancie. Príčinou smrti bola mozgová porážka, keď mu služobníctvo donieslo neumyté figy.

Vladislav II. Jagelovský (1456-1516, od roku 1490 uhorský kráľ ) Za vlády Vladislava II. sa obnovila ťažba striebra v kutnohorských baniach. V rokoch 1490 – 1492 musel Vladislav bojovať s Jánom Albrechtom, ktorý koncom roka 1490 obsadil východné Slovensko. Rok 1498 je zaujímavý dekrétom Vladislava II., ktorý menuje desať najdôležitejších miest Uhorska, z ktorých šesť sa nachádzalo na Slovensku (Košice boli jedným z nich). V roku 1494 – Snem umožnil mestu Košice rozšíriť právo skladu aj na obchod s vínom. V roku 1502 Kráľ Vladislav II. Jagelovský mení podobu erbu mesta Košice na súčasné stvárnenie.

Gabriel Betlen (1580-1629) – bol sedmohradským kniežaťom a vodcom protihabsburského povstania v Kráľovskom Uhorsku na území dnešného Slovenska.  Otváral bane, zakladal priemysel a znárodnil veľa zložiek sedmohradského zahraničného obchodu. Kým bol cisár Ferdinand II. zamestnaný roku 1618 českým protihabsburským povstaním, sa podarilo Betlenovi postaviť 18 tisícové vojsko, s ktorým v auguste 1619 vtrhol do Kráľovského Uhorska a v septembri obsadil Košice. Tu ho podporili oddiely sympatizujúcej šľachty, vyhlásili ho za „správcu“ Kráľovského Uhorska a ochrancu protestantov. Zakrátko dobyl celé Slovensko. V roku 1626 sa v Levočskom dome v Košiciach za účasti stoviek hostí slávila najväčšia svadba v Košiciach. Gabriel Betlen si bral za manželku švagrinú švédskeho kráľa Katarínu Brandenburskú. Na túto svadbu poslali svojich delegátov takmer všetci európski panovníci.

František II. Rákoci (1676-1735) bol sedmohradský veľmuž a vodca posledného protihabsburského stavovského povstania v rokoch 1703 až 1711. V lete 1704 Rákoci získal pod svoju kontrolu celé Horné Uhorsko. 21. októbra v tom istom roku sa Košice dobrovoľne vzdali kuruckému generálovi Šimonovi Forgáčovi. Povstanie sa rozšírilo i do Sedmohradska, kde Rákociho vyhlásili za ich knieža. V roku 1705 bol snemom v Sečanoch vyhlásený za vodcu konfederácie uhorských stavov.  Po prehranej bitke pri Trenčíne musel odísť do exilu.  Zomrel na brehu Marmarského mora.  Keďže najvýznamnejším centrom jeho povstania boli Košice, nechala uhorská vláda previezť jeho telesné pozostatky v roku 1906 práve sem. Uložené sú v Dóme sv. Alžbety. V roku 2006 bola pred replikou jeho exilového tureckého domu vztýčená socha.

 

Natura Vinum Košice 2014 – festival autentických vín

NATURA VINUM KOŠICE 2014 - Medzinárodný festival autentických vín

“12 vinárov, 4 krajiny – 1 myšlienka”

Prvý ročník festivalu vín Natura Vinum Košice 2014 prináša v sebe jedinečný festivalový koncept, ktorý návštevníkom umožní v priebehu 24. a 25. mája 2014 po prvý krát v rámci Slovenska spoznať príbehy a umenie dvanástich vinárov strednej Európy, ktorých spája idea tradicionálneho „autentistického“ spôsobu výroby jedinečných vín, nesúcich čaro neskresľujúceho pôvabu darov samotnej prírody.

Tradicionálna „autentistická“ výroba vín je základom filozofie každého zúčastneného vinára, spája v sebe úctu k svojim predkom, úctu k pôde, k vinohradu a v neposlednom rade úctu ku konzumentom a k sebe samému. V priebehu dvoch dní Vám vinári osobne predstavia svoje vína, ktorých kvalita a charakter sa nedosahuje pomocou cudzorodých produktov, ale plným rešpektovaním prírody, jej možností ale i nástrah. Príďte ochutnať vína, ktoré v sebe zhŕňajú ozajstné hodnoty vinohradov a tiež pokornú prácu a vieru pozvaných vinárov.

Na festivale Natura Vinum Košice 2014 svoje umenie predstaví 12 vinári zo štyroch krajín – Slovenska, Maďarska, Českej republiky a Rakúska.

Termín festivalu NATURA VINUM:
24.5.2014 (sobota) od 14:00 hod. do 22:00hod.
25.5.2014 (nedeľa) od 12:00 hod. do 20:00hod.
Miesto konania : Stará židovská ortodoxná synagóga, Zvonárska ulica, Košice

Počas festivalu budú prebiehať viaceré vinárske semináre, ochutnávky vín za účasti sprievodcov a prednášky približujúce prípravu jedál na princípoch kosher. Súčasťou festivalu budú reštaurácie, ktoré budú pripravovať jedlá z lokálnych “zdravých” surovín (zvieratá z domáceho chovu, zelenina bez chemických postrekov, výroba s ohľadom na životné prostredie).

Počas festivalu vystúpi košická formácia Bobová Diéta.

Facebook stránka festivalu:
Natura Vinum 

natura vinum kosice 2014

 

SLOVENSKO

Tomáš a Gabriel Kasnyik, Rodinné vinárstvo Kasnyik / Strekov


Začiatky tohto vinárstva sa datujú rokmi 2004 a 2005. Po prvých pokusoch bolo prvé samostatné víno vinárstva spojené s ročníkom 2006. Na základe rastúcich skúseností nastala v roku 2008 podstatná zmena pohľadu na celkový chod vinárstva. Zvolili si cestu, ktorej stredobodom sú prírodné podmienky, prírode blízke pestovanie hrozna a príprava vína, založená na tradičných metódach. Rodinný podnik hospodári na5 hektárochvlastnej a prenajatej pôdy. Vinohrady sú skryté medzi strekovskými kopcami, v centre strekovského vinohradníckeho regiónu. Vína sa pripravujú pri prísnom redukovaní úrody a spontánnom kvasení prevažne v drevených sudoch. Je vylúčené používanie akýchkoľvek cudzích látok, ako sú kvasinky enzýmy a rôzne preparáty ktoré síce uľahčujú život vinára, no vnášajú do vín cudzie tóny a skresľujú pravý charakter Strekovského terroira.
Zsolt Sütő, vinárstvo Strekov1075 / Strekov
Základný kameň vinárstva Strekov 1075 bol položený v roku 2002. Cieľom majiteľov bolo primárne produkovať vína mimoriadnej kvality, s využitím výnimočných a nezameniteľných pôdnych a mikroklimatických podmienok vinárskej obce Strekov. Názvom spoločnosti kde v spojení pomenovania obce a prvej zmienke o nej v historických dokumentoch prejavili vernosť svojmu kraju a vieru v to, že čo robia je skutočne aj ich životným poslaním. Osobitosť ich vín, to nie je do pohárov násilne natlačená chuťová abstrakcia, ale jednoduchý pôvab mokov vytvorených v harmóniách, v prírodných krásach a v život milujúcich ľudských spoločenstvách. Najvyššia kvalita nie je, čo najintenzívnejšia, najkoncetrovanejšia podoba najtypickejších vlastností danej odrody. Víno v ich ponímaní nesie informácie o prostredí v akom vyrástlo. Je dôležité, aby človek zoznamujúci sa s ich vínom dostal čistú, pravdivú, informáciu o vinárstve, o ich celkovom pohľade na život.
András Mátyás, Rodinné vinárstvo Mátyás / Nová Vieska

Príbeh rodinného vinárstva Mátyás z Novej Viesky sa začal v roku 2003. Postupne začal prebudovávať vlastné pivničné priestory a rozširovať plochy vinohradov. Dnes vinárstvo obhospodaruje12 hektárovvlastných viníc a výroba vína spolu s jeho uskladnením je situovaná v malebnej klenbovej pivnici, kde sú vytvorené ideálne podmienky pre “rast“ jeho skvelých vín. Pivnica sa nachádza v Szőlőhegy pri Novej Vieske, bokom od hlavných ciest v kúzelnej atmosfére okolitých vinohradov. Lokalita je súčasťou Strekovského vinohradníckeho rajónu a nachádza sa na polceste medzi Strekovom a Gbelcami. Orientácia vinohradov, pôdne zloženie ako aj klimatické podmienky zaručujú výborné predpoklady k produkcii kvalitných vín. Pán Mátyás presadzuje výlučne ekologické vinohradníctvo, zo svojich viníc vylúčil používanie akýchkoľvek herbicídov a pesticídov. Svoju filozofiu návratu k prírodným metódam popri vinohradu uplatňuje v plnej miere i vo svojej pivnici. Dôraz kladie na tradičné metódy vinifikácie, kvasenie muštu a zrenie vína na sedimente v klasických drevených sudoch. Okrem síry, ktorú však používa v čo najnižšej možnej miere, pri stabilizácii svojich vín nepožíva žiadne ďalšie pomocné preparáty. Jeho celá výroba vín je pretkaná duchom tradícií, nepoužívajú sa v nej žiadne ušľachtilé kultúry kvasiniek či enzýmy.

ČESKÁ REPUBLIKA

Peter Nejedlík, vinárstvo Dobrá vinice / Nový Šaldorf
Malé vinárstvo so sídlom v Novém Šaldorfě sa špecializuje na produkciu vysoko kvalitných vín, ktoré produkuje z 18 hektárov vlastných vinohradov v Novém Šardorfě a vo Velkých Bílovicích a zo 6 hektárov vinohradov zmluvných partnerov. Vo viniciach sa nepoužíva chémia, sú hnojené kravským, prípadne konským hnojom a všetky práce sú výlučne ručné. Petr Nejedlík, vinár a technológ tohto vinárstva je určite veľmi zaujímavá osobnosť. Jeho vína sú vždy 100% prírodné a ich vinifikácia prebieha väčšinou dlhým zrením v drevených sudoch. Veríme, že pán Nejedlík návštevníkom festivalu priblíži starodávnu metódu výroby vín „kartuli“, pri ktorej hrozno dlhodobo leží na šupkách v hlinených nádobách qvevri. Quevri sú hlinené nádoby bez glazúry určené pre kvasenie a dlhodobé zrenie vína na šupkách. Nádoby bez glazúry prirodzene dýchajú a jemne okysličujú víno. Tým prebieha ideálne zrenie a zároveň aj stabilizácia vína. Kapacita qvevri nádob vo vinárstve je momentálne 6.000 litrov. Určite sa máte na čo tešiť….

Pár slov pána Nejedlíka : „Můžeme dlouho mluvit o tom, že používám na hnojení jen stoprocentně organická hnojiva, což je kravský a koňský hnůj a nějaké minerály, že používáme preparáty na základě biologické ochrany rostlin a straníme se širokopásmové chemie, že stříkáme výluhy z kopřiv a přesliček. Ale to samo o sobě nic nevypovídá. Důležitější je, že se k nám vrací příroda – při práci ve vinici už nejsme osamoceni. Kromě kamenů a štěrku nám dělají společnost ještěrky, cvrčci, a jiná havěť, motýli nevyjímaje. Ve sklepě pak není potřeba s vínem cokoliv dělat – tehdy má opodstatnění mluvit o nějakém terroir.“

Milan Nestarec, vinárstvo Nestarec / Moravský Žižkov – Velké Bílovice

Vinárstvo bolo založené Milanom Nestarecom seniorom v roku 2011 v Moravském Žižkově, kde vysadil svoje prvé vinohrady. Prvá produkcia vinárstva bola oficiálne v predaji však až od 1. septembra 2011. Vinárstvo Nestarec je malým rodinným podnikom zameraným na výrobu prirodzených vín. Nikdy nepodlieha moderným vplyvom, ale vždy sa riadi srdcom a svojimi emóciami.8 hektárovvinohradov je lokalizovaných v Moravském Žižkově a vo Velkých Bílovicích. Práce vo viniciach sú výhradne ručné. Snahou vinárstva nie je produkcia moderných vín, ktoré sú často bohaté a plné ovocia, ale s nedostatkom charakter. Cieľom sú vína, ktorých jedinečnosť spočíva v zrode na jedinom presne definovanom mieste. Základom vinárstva je heslo : „Víno z hroznů, nic víc.“

Pár slov pána Nestareca : „ Jsme přesvědčeni, že přirozené metody pěstování révy vinné a zpracování hroznů jsou nejvhodnější a vedou k tomu nejlepšímu výsledku. Jedná se o řemeslo, které vyžaduje hluboký morální závazek. Není zde místo pro lež a každá chyba má důsledky, se kterými se následně musíme vypořádat. Tato práce nám dává pochopit, co je to příroda a pokud jí nebudeme naslouchat a respektovat ji, tak pracujeme sami proti sobě. “

Jaroslav Springer, vinárstvo Stapleton-Springer / Bořetice
Vinárstvo Stapleton-Springer bolo založené v roku 2004. Bývalý US Ambassador Graig Stapleton s bratom Benjaminom Stapletonom a vinár Jaroslav Springer spoločne založili podnik, ktorý nesie ich mená a zameriava sa produkciu červených vín najvyššej kvality, určených k dlhodobej archivácii. Pinot Noir sa stal dominantnou odrodou tejto spoločnosti, vinárstvo ho pestuje na viac než 75% rozlohy svojich vinohradov. Vinárstvo hospodári v BIO režime na rozlohe16 hektárov. Vinárstvo každú svoju činnosť podriadilo vysokej kvalite a tak bio-režim, správne vybratá odroda pre daný terroir, nízke zaťaženie krov viniča, jemná práca vinára, nefiltrované a nečírené vína s nízkym obsahom síry dávajú možnosť vzniku jedinečných prírodných vín mimoriadne vysokej úrovni. Kvalita ich Pinotu už dávno prekročila hranice Českej republiky.

RAKÚSKO

Hans Czerny, vinárstvo Wimmer-Czerny / Wagram

V čele biodynamického vinárstva Wimmer-Czerny stojí sympatický Hans Czerny. Svoju vinársku filozofiu zhrňuje do jedinej krátkej vety : „Víno len z hrozna.“ Jeho spoločnosťmá vlastné modelové biodynamické hospodárstvo, kde farma je vnímaná ako osobitý sebestačný organizmus. Hans Czerny hospodári na poliach, sadoch a viniciach v okolí dedinky Fels am Wagram. V jeho viniciach dominujú predovšetkým odrody Veltlínske zelené, Rizling rýnsky a tradičná wagramská špecialita Veltlínske červené.  Takmer všetky biodynamické preparáty si Hans Czerny pripravuje sám, čo vyzdvihuje charakter jeho vinárstva. Vinárstvo má právo využívať ochrannú známku Demeter, ktorá vo svojich stanovách definuje jedny z najprísnejších pravidiel pre „čistú“ výrobu vín na svete.

Čo predstavuje tak cenená ochranná známka Demeter?

Demeter je certifikát označujúci spôsob bio-organického poľnohospodárstva, ktoré sa riadi filozofiou prirodzeného rytmu prírody. Úrodnosť pôdy posilňuje používanie iba rastlinných hnojív a prírodných minerálnych prípravkov. Demeter je holistický a celistvý prístup, ktorý ďaleko prekračuje zákonné predpisy pre ekologické poľnohospodárstvo. Tento spôsob je poľnohospodárskou metódou, ktorá sa snaží aktívne pracovať s liečivou silou prírody. Je najstarším spôsobom poľnohospodárstva bez chémie. Certifikát Demeter je udeľovaný splnením mnohých kritérií prekračujúcich rámec ekologického poľnohospodárstva a používanie tejto značky je  podmienené veľmi prísnymi kontrolami. Vinári pod značkou Demeter aktívne prispievajú k formovaniu budúcnosti v zmysle “stojí za to žiť“.

Matthias Hager, vinárstvo Hager / Mollands-Kamptal

Matthias Hager veľmi skoro prevzal zodpovednosť za rodinný podnik. Mal už však veľké množstvo skúseností vo vinárstve, čo ho priviedlo premýšľať o nových spôsoboch dosiahnutia tej najlepšej kvality, ako aj starostlivosti o prírodu. Udržiavanie prírody v rovnováhe, spontánna fermentácia (kvasenie) a čistá výroba vín sú toho logickým dôsledkam. V súčasnosti vinárstvo obhospodaruje 2,5 ha viníc v okolí malej vinárskej obce Mollands. Sila tejto rodinnej firmy je v jej rozmanitosti. V Kamptale existujú rôzne druhy pôdy. Od spraše, hliny a ílu až k rôznym druhom primárnej horniny. Matthias si uvedomil ako využiť túto rôznorodosť pre jeho vína. Práve toto ho priviedlo k myšlienke vytvoriť dve rôzne línie, na rozdiel od tradičnej bielej a červenej k modrej a hnedej línii. Už spomínaná modrá a hnedá farba sú symbolmi pre dve rôzne línie kvalít. Spotrebitelia vína často očakávajú, že červené vína sú plné a biele zas ľahké a svieže. Ako s obľubou vravieva “kamptalské vína v sebe ale skrývajú omnoho viac, než len to.“ Preto Matthias vytvoril jeho jedinečné línie kvalít. Modrá je farbou temnej modrej oblohy a čistej pramenistej vody, ktoré ju reflektujú. Je symbolom pre chladné osvieženie, čistú energiu, tvorivosť, harmóniu a pokoj. Hnedá je farbou zeme a kôry stromov. To nás privádza až ku koreňom. Uvoľnené, útulné a teplé. Hnedé listy sú výživovým zdrojom pre nový život a jeho rast. Matthias Hager je členom medzinárodnej asociácie biodynamických poľnohospodárov Demeter, je zároveň jedným z jej najmladších členov.

Príďte vyskúšať vôňu krajiny, kôry, listov…

MAĎARSKO

Márta Wille-Baumkauf, vinárstvo Pendits / Tokaj

Začiatky vinárstva sa datujú rokom 1991, kedy rodina majiteľov nadobudla slávne pivnice Flóriána Bilicki v Abaújszántó. V priebehu nasledujúcich rokov vinárstvo zakúpilo vinohrady v najlepších pestovateľských oblastiach v rámci Tokajského regiónu. V súčasnosti spoločnosť obhospodaruje celkovo10 hektárov. Veľký dôraz sa kladie na prebiehajúcu rekonštrukciu a opätovnú výsadbu jedinečných mikro-terás, ktoré časom takmer upadli do zabudnutia. Všetky vinice sú súčasťou svetového kultúrneho dedičstva UNESCO, ktoré bolo dané regiónu ako ocenenie kultúry krajiny v roku 2002. Vierou, že kvalita je tvorená jedine vo vinici a zdokonaľovaná v pivnici, sa vinárstvo zameralo na produkciu vín, ktoré verne vyjadrujú charakter regiónu, daného hrozna a ročníku. Od roku 2005 sú vinice obhospodarované organicky bez pesticídov, herbicídov a umelých hnojív. Spoločnosť je prvým certifikovane organickým vinárstvom v Tokajskom regióne. Zároveň je prvým a stále jediným biodynamickým vinárstvom v Maďarsku, ktoré je členom medzinárodnej asociácie biodynamických poľnohospodárov Demeter.

Losonci Bálint, vinárstvo Losonci / Mátra
Začiatky vinárstva siahajú do roku 2004, kedy Losonczi Bálint dopestoval svoje prvé hrozno a vyrobil prvé dva sudy vína. Dnes obhospodaruje niečo cez6 hektárovvinohradov, situovaných na úpätí pohoria Mátra. Jeho cieľom je prostredníctvom svojich vín ukázať jedinečnú chuť, harmonickosť a koncentráciu vín z Mátry. Nechce, aby jeho vína primárne maximalizovali prvotné vnemy, snaží sa predovšetkým o pretavenie každého špecifického terroiru vinohradu do svojho vína. Pracuje s odrodami Rizling rýnsky, Rizling vlašský, Veltlínske zelené, Furmint, Szürkebarát, Frankovka modrá, Cabernet Franc a niekoľkými ďalšími. Losonczi Bálint je členom združenia Terra Hungarica, ktoré zlučuje maďarských autentických vinárov.

Karner Gábor / Mátra
Nadšený mladý vinár Karner Gábor sa začal vinárstvu venovať v roku 1999. Obhospodaruje vinice s rozlohou niečo cez5 hektárov, ktoré sú situované na úpätí pohoria Mátra. Jeho červené vína sú skutočným unikátom tohto výnimočného terroiru. Produkuje výlučne prírodné vína bez pridania akýchkoľvek cudzorodých látok. Filozofiu jeho práce možno zhrnúť do pár slov: terroir, redukovanie výnosov, prirodzenosť, čistota a poctivosť. Karner Gábor je členom združenia Terra Hungarica, ktoré zlučuje maďarských autentických vinárov.

Szecskő Tamás, vinárstvo Szecskő Pince / Mátra

Tamás Szecskő a jeho rodina sa zaoberá vinohradníctvom a vinárstvom veľmi dlhú dobu. Dnes vinárstvo obhospodaruje 15,5 hektára vinohradov ležiacich na úpätí sopečného pohoria Mátra na severe Maďarska. V jeho vinohradoch hrajú prim Szürkebarát, Chardonnay, Veltlínske zelené, Királyleányka a Muscat Ottonel. Podstatnou podmienkou kvalitného vína je podľa neho zdravé, nepoškodené hrozno a jeho čo najjemnejšie spracovanie. Jeho cieľom je vždy produkcia jedinečných, čistých prírodných vín bez akýchkoľvek prísad, ktoré verne odrážajú jedinečnosť terroiru v Mátre. Tamás Szecskő je členom združenia Terra Hungarica, ktoré zlučuje maďarských autentických vinárov.

 

Organizačné pokyny pre návštevníkov.

Vstup na festival bude možný jedine po zakúpení vstupenky.

Cena vstupenky pre jednu osobu je 6 EUR. Vstupenka zahŕňa degustačný pohár festivalu, brožúru s krátkymi informáciami o jednotlivých vystavovateľoch a balík žetónov v sume 3.00 EUR. Poplatky počas festivalu ( všetky degustačné vzorky ako aj jedlá zúčastnených reštaurácií ) je možné platiť jedine žetónmi festivalu.

Facebook stránka:
Natura Vinum 

Organizátori:
KubBo Select
Vino Dei Vini

Partneri:
Kehila
Autentista Slovakia
Visit Košice

KubBo Select v meste

Stretnite KubBo Select na výnimočných podujatiach v centre Košíc

Stretnite KubBo Select v meste 2012



————————————————————————————————————-

KubBo Select Vás pozýva na riadenú degustáciu, ktorá sa uskutoční v rámci Košických slávností vína 2012
“FRANCÚZSKE ODRODY V PODANÍ NOVÉHO SVETA”

Kedy: 15.9.2012 / začiatok o 19:30 hod. (trvanie 1hod.)
Kde: Archeologické múzeum pod Dolnou bránou (Hlavná ulica, komplex archeologických vykopávok)

Popis: Pri tejto výnimočnej príležitosti sme pre Vás pripravili výber famóznych vín
z Nového sveta, ktoré získali tie najvýznamnejšie svetové ocenenia (všetky vína získali 90 a viac bodov). Ochutnáte aj jedinečné víno z najvyššie položeného vinohradu na svete!

————————————————————————————————————-

Ochutnáte tieto vína:

  1. Viña Doña Paula, Los Cardos Sauvignon Blanc
    biele suché, 2011, Argentína, 100% Sauvignon Blanc,
    Hodnotenie: RP 90 bodov
  2. Glen Carlou, Quartz Stone Chardonnay
    biele suché, 2009/2010, JAR, 100% Chardonnay, víno zrelo 11 mesiacov vo francúzskom dube,
    Hodnotenie: RP 92 bodov, WS 91 bodov
  3. Mitolo, Reiver Shiraz
    Červené suché 2007/2008, Austrália, Barossa Valley, 100% Shiraz, víno zrelo 16 mesiacov v dube
    (70% vína v novom franc. a 30% vína v druhom franc. a americkom dube),
    Hodnotenie: WS  94 bodov, RP 93 bodov 
  4. Viña Santa Rita, Medalla Real Carménère
    červené suché, 2008, Čile, 100% Carménère, víno zrelo 12 mesiacov vo francúzskom dube,
    Hodnotenie: WS 90 bodov
  5. Glen Carlou, Grand Classique “Bordeaux” Style
    červené suché,2007/2008, JAR, 45% Cabernet Sauvignon, 10% Malbec, 7% Petit Verdot, 35% Merlot, 3% Cabernet Franc, víno zrelo 24 mesiacov vo francúzskom dube,
    Hodnotenie: RP 92 bodov
  6. Bodega Colomé, Colomé Reserva
    červené suché, 2008, Argentína, 100% Malbec, najvyššie položené vinohrady na svete vo výške viac než 3 000 metrov nad morom,  víno zrelo 18 mesiacov vo francúzskom dube,
    Hodnotenie: RP 94+ bodov

————————————————————————————————————-

Degustačný kupón na riadenú degustáciu vín “Francúzske odrody v podaní Nového sveta” stojí pre členov KubBo klubu 9€/osoba, (pre nečlenov 12€/osoba)

Vstupenky na riadenú degustáciu si môžete zakúpiť v predpredaji v KubBo Select alebo priamo na mieste.

REZERVÁCIE na info@kubboselect.sk 

POČET MIEST JE OBMEDZENÝ
VIAC INFO TU.

————————————————————————————————————-

Riadená degustácia je súčasťou Košických slávností vína, ktoré sa uskutočnia v dňoch 13.-15.9.2012. KubBo Select stánok nájdete v priestoroch archeologických vykopávok pod Dolnou bránou (Hlavná ulica). Podujatie trvá každý deň do 22:00hod.

————————————————————————————————————

Viac informácii o jednotlivých podujatiach a REZERVÁCIE na info@kubboselect.sk

Tešíme sa na Vás!
Váš KubBo Select tím.

Už zrealizované podujatia:

KOŠICE PIVO FEST 2012 Kedy: 6.-8.9.2012 / vždy od 15:00 do 22:00 hod.
Kde: Šiator na námestí pri Miklušovej väznici, KE

Popis: Medzinárodná prehliadka viac ako 50tich kvalitných pív z 5 krajín. Spoznaj aj Ty fascinujúci svet piva! Využite príležitosť ochutnať viacero pivných špeciálov od košických domovaričov piva a “pokecať” pri pive o pive s pivnými “someliermi”.KubBo Select Vám predstaví škótsky minipivovar Brew Dog, ktorý vo svete začal “Pivnú revolúciu”. Čaká Vás viacero Brew dog noviniek (aj čapovaných).

————————————————————————————————————-

Vstupenky v predaji priamo na podujatí v cene 3,99€ (vstupenka platí na 3 dni). V cene je pohár s logom festivalu a Pivo noviny.

AKCIA:  Najaktívnejší degustátor získa Brew Dog pivný klenot

VIAC INFO TU

OCHUTNÁVKA RUMOV / PIRÁTSKA NOC
Kedy: 31.8.2012 / 20:00 hod.
Kde: POKHOI bar, Hlavná 20 (vo vchode), KE

Popis:
  Spoznajte príbeh rumu, nápoja ktorý dobil svet a formoval dejiny celého sveta. Objavte tajomstvá jeho výroby, rôzne spôsoby jeho konzumácie a rozmanitosť chutí, v ktorej sa vždy odráža charakter krajiny pôvodu.Súčasťou večera je koncert kapely CHA-BUD a pirátska párty. Degustáciou bude sprevádzať KubBo SelectOchutnáte tieto rumy:  Angostura 1824 (12yo), Angostura 1919 (8yo), Ron Barcelo, Lamb’s Navy Rum, Matusalem (15yo), Bacardi Oakheart, +  Pampero Aniversario
————————————————————————————————————
Degustačný kupón stojí 13€/osoba. Degustačné kupóny si je možné zakúpiť v KubBo Select alebo v Pokhoi bare. REZERVÁCIE na info@kubboselect.sk
AKCIA:  Každý kto príde nahodený do pirátskeho alebo námorníckeho gala získa Welcome drink zdarma (pri predložení degustačného kupónu)Pokhoi barhttp://www.facebook.com/pokhoikosice————————————————————————————————————-