Remeselný pivovar Hellstork

Za pivovarom Hellstork stoja dvaja pivný nadšenci Peťo Holčík a Dano Obcovič, ktorí svoju púť ako viacero svetových mien začali ako “domovariči”. Prvé úspechy na domovaričských súťažiach, sledovanie diania vo svete posunulo ich hobby smerom k profesii. Meno, ktoré si získali im umožnilo kočovne (rozumej v prenájme) variť vo viacerých pivovaroch po Slovensku, ich cieľ bol ale jasný – variť vo vlastnom, ale o tom sa dočítate nižšie.

Chlapci z Hellstorku o sebe napísali:

21.12.2012, v deň kedy bola vypočítaná ďalšia apokalypsa a koniec mayského kalendáru sme nasadli do našej Noemovej archy menom Kočovný pivovar Hellstork a vydali sme naproti rozbúreným vodám slovenského remeselného pivovarníctva. Posilnení túžbou zanechať v nej aspoň malú stopu sme vypustili na verejnosť prvé „detičky“ od pekelného bociana. Tak ako pre zvyšok sveta, tak aj pre nás začala nová éra – nový začiatok.

​Počas osemročnej plavby plnej nástrah búrok a bleskov, vzostupov aj pádov, ale aj slnečného bezvetria sme konečne objavili ostrov! V ruinách prasacích fariem sme vykopali hlboké artézske studne a použili recepty našich predkov uchované v komínoch spaľovní… Áno po dlhej plavbe pivovar Hellstork zakotvil a dnes už varí vo vlastných priestoroch!

Hellstork sa radí medzi najviac oceňované remeselné pivovary na Slovensku o čom svedčia viaceré ocenenia: 
RateBeerBest Awards – ​Best Brewer of Slovak republic 2019
RateBeerBest Awards - ​Best Brewer of Slovak republic 2018
Slovenská Pivovarnícka Akadémia – Sládok roka 2018
Slovenská Pivovarnícka Akadémia – Lietajúci pivovar roka 2018
Slovenská Pivovarnícka Akadémia – Lietajúci pivovar roka 2017
Slovenská Pivovarnícka Akadémia – Lietajúci pivovar roka 2016
Slovenská Pivovarnícka Akadémia – Inovátor roka 2016
Slovenská Pivovarnícka Akadémia – Lietajúci pivovar roka 2015

Medzi ich základné pivá (tie, ktoré sa varia v pravidelných várkach) patria:

Pink City 12% Session IPA

Svetlá, ľahká IPA so strednou horkosťou. Vo vôni aj v chuti cítiť  tropické ovocie, grepfruit a píniu.

Blonde´s Secret 11% Blond Ale

Jednoduchý svetlý “ejl” s nižšou horkosťou, s použitím austrálskej chmeľovej odrody Vic Secret. Vo vôni aj v chuti cítiť  hrozno, ananás a byliny.

Ancikrist 15% American IPA

Svetlá americká IPA so strednou horkosťou. Vo vôni aj v chuti cítiť  kombináciu grepfruitu a jemne borovice.

Sourise 12% Fruit Sour Ale

Ovocné pivo ružovkastej farby s vysokým sýtením. Jeho chuť je osviežujúco kyslá, ovocná po malinách a marakuji.

Beat To Juice 13%

legendárna ovocná IPA! Mierne zakalená, vo vôni silne citrusova a mandarinková, v chuti horká a trpká až po limetovej kôre.

Hell Pils 11% German Pils

Svetlý “suchší” horký ležiak, s príjemnou horkosťou a bylino-kvetinovou vôňou

 

 

 

 

 

LIMITOVANÉ SÉRIE
Pravidelne sa z ich “dielne” stretnete s viacerým limitkami Holorub, varený so smrekovými výhonkami a čučoriedkami.

 

WILDSTORK

Osobitný podprojekt kde sa pracuje s “divokou fermentáciou”, z ktorej vznikajú pivá typu farmhouse/mixed fermetation a wild/spontaneous – mnohokrát zjednodušene označované ako “kyseláče” ;)

V mesiaci APRÍL 2021 – zľava na celý sortiment pivovaru HELLSTROK!

Vína mesiaca apríl 2021 v Kubbo Select

Aj tento mesiac sme si pre Vás pripravili krásnu kolekciu vín.
Témou mesiaca je odroda RIZLING a vínami mesiaca sú vína pod označením “ZRENIE DO KRÁSY”.

Téma mesiaca: RIZLING
Odroda, o ktorej pôvode existujú iba dohady – prvé zmienky o nej sú datované z územia dnešného Nemecka – v súčasnosti je táto odroda vlajkovou loďou nemeckého vinohradníctva.

Rizling Rýnsky je odroda, ktorá v sebe nesie výrazne vpísaný „terroir“, z ktorého pochádza. Biela odroda, ktorá sa svojou potencionálnou „dlhovekosťou“ sa vie zaradiť čo sa archivačného potenciálu týka vedľa modrých odrôd.

Pripravili sme si pre Vás tieto vína, ktoré nájdete v zľave -10%:


  1. Bott Frigyes Rizling 2019 - Hrozno pochádza z vinohradov, ktoré ležia na južnej strane vrchov nad Mužlou. Pôda je ílovito hlinitá s vyšším obsahom vápenca. Podložie má vulkanický pôvod. Ušľachtilá vôňa zrelých marhúľ, citrusov, kvitnúcej lipy a bieleho korenia. Stredne plná, ovocná svieža chuť s dobrou harmóniou a minerálnym záverom.
    Výroba: Spontánna fermentácia. Víno vyzrievalo v dubových sudoch na sedimente, vyrobené tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok.
    Krásne minerálny rizling s plným telom.
  2. Krásna Hora Riesling 2020 – rizling vyrobený s použitím minimálneho množstva síry. Časť zrela v nereze a časť v dubových sudoch, časť kvasila na šupkách. Rizling s krásne zakomponovanou kyselinkou, ktorá mu dáva vysokú “piteľnosť”. Elegatný a svieži!
  3. Dönnhoff Riesling trocken 2019 - Weingut Dönnhoff je v súčasnosti najrešpektovanejším producentom v regióne Nahe a mnohými odborníkmi je radený k najlepším vinárstvam celého Nemecka.
    Hrozno bolo zberané z 15. až 30. ročných vinohradov nachádzajúcich sa na strmých svahov obklopujúcich rieku Nahe. Vinič tu rastie na skalnatých, vulkanických pôdach. Organicky pestované hrozno, Fair’n Green certifikácia.
    Spontánna fermentácia, víno zrelo v nádobách z nerezovej oceli a časť vo veľkých dubových sudoch.Vysoká kyselinka ho predurčuje na výborného partnera k rybám, sushi a ľahkým zeleninovým šalátom!
    Ocenenie: James Suckling 91 bodov, Robert Parker 91 bodov.
  4. Prinz Riesling Feinherb 2019 Vom Bunten Schiefer
    Hrozno zberané v polovici a na konci septembra 2019 z viacerých biodynamicky obhospodarovaných a bio-certifikovaných vinohradov v Hallgartener Hendelberg.
    Jemné lisovanie celých strapcov, spontánna fermentácia v nerezových tankoch 8 týždňov. Víno následne zrelo do januára na jemnom sedimente. Zvyškový cukor na úrovni 9.50 g/l.
    Vo vôni dominancia citrusov, červeného jablka spolu s nuansami byliniek a minerálov.
    Ocenenie: James Suckling 93 bodov.
.
.
.
Vína mesiaca: Zrenie do krásy
Víno na rozdiel od človeka netrpí pocitom “nemám čas”. Práve čas mu dodáva krásu, plnosť a človeka odmení bohatším zážitkom. Objavte dotyk času vo vínach, ktoré sa nikam “neponáhľajú” a spomaľte spolu s nimi! Prinášame vám výber vín z ročníka 2018, ktoré potešia milovníkov vína.
  1. Krásna Hora Pink 2018 - 100% Pinot Noir. Lisované celé strapce hrozna. Zrenie 9 mesiacov v starých dubových sudoch. Minimum síry. Ideálny partner ku grilovačke, šálatu s kozým syrom a len tak na popíjanie.
  2. Krásna Hora Sauvignon Blanc 2018 - tvorený z dvoch rôznych klonov tejto odrody v dvoch rôznych vinohradoch. Navyše vznikal tromi rôznymi metódami kvasenia. Časť vína kvasila v nerezových nádržiach, časť v dubovom sude a časť kvasila so šupkami. Vďaka tomu je víno skvele vyvážené a plné. Vo vôni je známy prejav citrusov, bylín a ovocia marakuja. Chuť je výrazná a dlhá. Príjemná osviežujúca kyselina ide v ruka v ruke s krémovou jemnosťou zo zrením v dubových sudoch.
  3. Bott Frigyes Muzsla 2018 Unflitered- nefiltrované, nečírený víno z malého rodinného vinárstva, ktoré dobilo svet.  Pinot Blanc (Rulandské biele), Sauvignon Blanc, Rizling rýnsky. Do nakvášacej 1000 litrovej kadi boli postupne vkladané 3 rôzne formy spracovávaného hrozna. Prvá časť približne 10 až 15% bola nohami šľapané hrozno, druhá časť s objemom niečo nad 50% predstavovala celé strapce a poslednú časť tvorili odstopkované bobule. Všetky tri vrstvy spolu macerovali približne 6 dní. Po jemnom lisovaní víno zrelo 15 mesiacoch v dubovom sude. Bolo to najdlhšie z celej rady UNFILTERED. Do fliaš bolo plnené bez čírenia či filtrácie.Fermentácia vlastné kvasinky, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok, plnené s minimálnou dávkou síry.Vo víne tóny zrelých hrušiek a jabĺk, ideálny partner k teľaciemu a bravčovému mäsu.
  4. Bott Frigyes Lipovina 2018- spontánna fermentácia (bez selektovaných kvasiniek a enzýmov). Víno zrelo v dubových sudoch na jemnom sedimente. Plnené bez čírenia a filtrácie.K čomu sa hodí:  Táto lipovina je vhodná ako aperitív. Výborne sa hodí ku sladkovodným rybám, k hydine, aj teľaciemu. Podávajte pri teplote 9 až 11°C.
  5. Marvla Tindo Pesecká Leánka 2019- rozno sa nakvášalo jeden deň na šupkách, odkalilo sa gravitáciou, prebehla spontánna fermentácia (bez selektovaných kvasiniek a enzýmov). Víno zrelo 8 mesiacov na jemnom sedimente v nereze. Plnené bez filtrácie s minimálnou dávkou síry.K čomu sa hodí:  Vynikne spolu so šalátom, s grilovaným bielym mäsom, či rybami. Ideálne podávať s kombináciou mäkkých syrov. Podávajte pri teplote 9 až 10°C.
  6. Strekov 1075 – FRED #5 - Základnú kostru vína v päťke tvoria Dunaj, Alibernet a Portugal. Víno je zmesou dvoch ročníkov a troch odrôd, Dunajom 2018, Alibernetom 2018 a Portugalom 2019. V malom, ale skutočne malom percente je tam ešte Vavrinec a Frankovka. Hrozno zberané z ekologicky obhospodarovaných, certifikovaných vinohradov. Vinifikácia každá odroda samostatne v neutrálnych dubových sudoch. Dunaj a Alibernet zreli 18 a Portugal 6 mesiacov v neutrálnom dubovom sude. Po zmiešaní boli odrody spolu približne mesiac a následne bolo víno plnené do fliaš.

    Výborný partner k stredne ťažkým druhom mäsa, napríklad bravčovine či jahňacine, skvele zvládne i grilovanú hydinu a červené omáčky.

 

Nazdravie priatelia!

GINová jar v Kubbo Select

Objavte príbeh a chuť prémiových ginov a namiešajte si svoj obľúbený Gin&Tonic

V apríli nájdete v cenách za ktorých zaplače aj internet tieto giny: (navyše ku každému z nich vám ako darček pribalíme remeselný tonik Fentimans z Anglicka!)

21.4.2021 organizujeme aj online ochutnávku GINu kde môžete jednotlivé giny prechutnať – viac info TU.

Harahorn Gin (Nórsko)

Názov nesie podľa nórskej hory z oblasti Hemsedal, pôvodne sa tento názov používal pre označenie mýtickej bytosti – zajaca a losími parohmi (vyobrazený aj na fľaši). Gin sa vyrába v malých várkach (300- 400l). Botanické zložky pochádzajú z viacerých častí Nórska, borievky z Røros, čučoriedky z Normarka, rebarbora a riasa mechúrkovitá z Grimstadu, koreň angeliky z Oppdal a divoký majorán zo Sundndal.

Gin vyrába destilérka Det Norske Brenneri s históriou od roku 2015 (predtým destilovali pre štát). Hneď v roku 2016 získal dvojitú zlatú medailu v (San Francisku World Spirits Competition)

V ponuke od nich tieto giny:

Harahorn 46% – plné telo, korenistý, krásne suchý gin s dlhou dochuťou (ideálny na samostatné popíjanie, do G&T  alebo Martini) (zlatá medaila San Francisco World Spirits Competition 2019) Cena: 24.90eur (+ Fentimans Tonic 500ml v hodnote 2,99eur za 1cent)

Harahorn Cask Aged gin 41,7% – gin, ktorý po destilácii následnej jeden rok zrel v sudoch po oloroso sherry, ktoré mu dodali viac drevité tóny doplnené o tóny sušeného ovocia. Ideálny partner do Negroni (dvojitá zlatá medaila z San Francisco World Spirits Competition 2019) Cena za 500ml: 29.90eur (+ Fentimans Tonic 500ml v hodnote 2,99eur za 1cent)

Harahorn White Lemon 42% – výrazne citrusové tóny, mätová aromatika Cena za 500ml: 24.90eur (+ Fentimans Tonic 500ml v hodnote 2,99eur za 1cent)

Harahorn Pink 38% – gin doplnený o extrakt z malín a čerstvej citrónovej šťavy – ideálny do miešaných nápojov Cena za 500ml: 24.90eur (+ Fentimans Tonic 500ml v hodnote 2,99eur za 1cent)

 

Fifty Pounds Gin 43,5%

Obsahuje mimo základných gin zložiek aj saturejku z Francúzska (príbuzná tymiánu) a Rajské zrno z Afriky (Grains of Paradise – príbuzný kardamónu). Borievky pochádzajú z Chorvátska. Vyrábaný je v Londýne v malej destilérke Thames viac ako 200ročnou tradíciou. Destiluje sa v šaržiach po 1000fliaš (Batch Process Distillation). Každá fľaša obsahuje číslo destilačnej várky a rok kedy bol destilovaný.

V chuti výrazne borievkový, hrejivý s krásnym citrusovým nádychom a korenistou dochuťou. Ideálny partner do Gin&Tonicu alebo Tom Collinsu. Gin starej školy! Názov odkazuje na zákon GIN ACT z roku 1736, kedy sa za ročnú licenciu na destilovanie platilo 50libier a tým sa predchádzalo výrobe nekvalitných a životu nebezpečných alkoholov.

Cena za 700ml: 29.90eur (+ Fentimans Tonic 500ml v hodnote 2,99eur za 1cent)

Thomas Dakin – gin tvorený 11timi botanickými zložkami – netradičnou zložkou je chren, ktorá ginu dodáva telo a podporuje jeho citruosovo-borievkový charakter.

Meno nesie po ginovom priekopníkovi, ktorý už na svoju dobu (18str.) produkoval gin vysokej kvality. Gin vyrába G&J Distillers, pod taktovou Joanne Moore, od ktorých poznáte obľúbené značky ginu akými sú Ophir a Bloom gin.

Výnimočný gin o čom svedčí prestížne ocenenie:
Zlatá medaila z London Gin Super Premium – 2020 International Spirits Challenge

Cena za 700ml: 35.90eur (+ Fentimans Tonic 500ml v hodnote 2,99eur za 1cent)

Žufánek OMG (“OH MY GIN”) Gin – gin z rodinej destilérky Žufánek (Morava) vytvorený kombináciou až 16zložiek, kde mimo borievky prvé husle hrajú “grain of paradise” levandula, medovka, lipa srdcovitá a brusnice. Jeden z najkomplexnejších ginov na trhu. OMG gin získal  v r.2014 maximálnych  10 bodov od nemeckého magazínu Eye for Spirit a zaradil sa medzi najlepšie giny sveta. Viac info o destilérke TU.

Ideálny partner na popíjanie v čistej forme, no veľmi mu svedči aj Negroni alebo G&T

Cena za 500ml: 25.99eur (+ Fentimans Tonic 500ml v hodnote 2,99eur za 1cent)

Toison Gin (Slovensko) – novinka na ginovej SK scéne pochádzajúca z krásneho prostredia kúpeľného mestečka Trenčianských Teplíc (destilérku môžete aj navštíviť je spojená s krásnym štýlovým barom „Likérka“).  Gin obohatený lupienkami kvetu kamilky, lipy a jahodových listov. Pocitovo sladší gin, vhodný do miešaného nápoju „Aviation“. Názov Toison (z FR. Ovčia rúna) poukazuje na slovenský pôvod, tento prvok je zaznamenaný aj na samotnej dizajnovej fľaši.

 

Cena za 700ml: 32.90eur (+ Fentimans Tonic 500ml v hodnote 2,99eur za 1cent)

 

Lúčky Gin (Slovensko) – gin z východného Slovenska (Pálenica vo Vtáčom údolí), ktorý v sebe nesie dotyk letnej lúky – gin doplnený o kvet púpavy, materinej dúšky, bazového kvetu, medovky a lieskového orechu. Odporúčame vychutnávať on the rocks s plátkom limetky alebo ako G&T

Cena za 700ml: 17.90eur (+ Fentimans Tonic 500ml v hodnote 2,99eur za 1cent)

 

 

 

 

VÝROBA GINU

Gin je nápoj, ktorý si získal celý svet. Jeho základom tvorí vždy neutrálny destilát, ktorý nechá vyniknúť jeho ďalšie zložky.

Poznáme 2 základné výroby ginu:

1. Prieťahová destilácia prostredníctvom kombinácie týchto metód:

Racking – botanické zložky sa vkladajú do priedušných košov, ktoré sú zavesené v destilačnom zariadení. Alkoholové výpary pri destilácii prechádzajú cez ne a obohacujú sa o delikátne aromatické estery a éterické oleje obsiahnuté v jednotlivých zložkách

Steeping –jednotlivé zložky sú najskôr macerované v neutrálnom destiláte niekoľko hodín a následne sú spoločne s ním vydestilované (čím pomalšia destilácia a macerácia, tým viacej chuťových zložiek) – tento spôsob destilácie sa nazýva „prieťahový“

2. Cold Compounding – Tento spôsob výroby je typický pre lacné giny, kedy do neutrálneho liehu sa pridávajú rôzne aromatické zložky a esencie

Čo odlišuje gin od prémiového ginu?
- vstupné suroviny – prémiové giny ako základnú destilát používajú kvalitný obilninový destilát alebo aj destilát z hrozna (čo najviac neutrálny), taktiež ich producenti si dávajú záležať na kvalite jednotlivých botanických zložiek

-          Zloženie botanických zložiek – bežný gin používa väčšinou do 9 zložiek, u prémiových ginov sa stretnete aj s počtom 47 (samozrejme neplatí čím viac tým lepšie, aj tu platí, že tvorca musí mať cit, skúsenosti a ideálne znalosti z botaniky)

-          Spôsob a rýchlosť destilácie, typ destilačných zariadení

 

Základné botanické zložky ginu (tieto obsahuje viacmenej všetky giny, samozrejme vždy v inom pomere + sú doplnené o ďalšie unikátne zložky typické pre jednotlivé značky):

-          Borievka (nezameniteľná aróma a chuť)

-          Semienka koriandru – ginu dodávajú tóny citrusov

-          Kôra z pomarančov – príjemná horkosť

-          Citrónová kôra

-          Koreň Angeliky – zemito-korenisté tóny, plus koreň angeliky funguje ako „prepájač“ ostatných chutí

-          Koreň kosatca – príjemná nasladlosť a tiež pomáha prepájať ostatné chute

-          Kardamon – výrazne aromatická korenina, ktorá sa vhodné dopĺňa s borievkou a taktiež prináša nasladlé tóny

-          Sladké drievko – nezameniteľná aromatika a jemné slané tóny

-          Kasia – známa tiež ako čínska škorica, vytvára „väčšie“ telo ginu a príjemnú korenistú hrejivosť

 

 HISTÓRIA GINU (a geneveru)

História ginu sa častokrát nesprávne spája s osobou Franciscus Sylvius (známy ako Doktor Sylvius, 15.3.1614-19.11.1672), považovaného holandského vedca, ktorý patril medzi prvých zástancov teórie krvného obehu. Legenda hovorí, že gin vyrobil ako liek proti žalúdočným a ľadvinovým ťažkostiam.

Pravdou je, že vo svojom výskume sa výrazne zaoberal dokázaním prospešných vlastností borievok na ľudský organizmus, práve jeho práca pravdepodobne podporila popularitu nápoja, o ktorom prvé zmienky pochádzajú už z 13storočia (tie najstaršie informácie sú o jeho súputníkovi destiláte „genever“).

Základ Geneveru bol (a je) vždy destilovaný zo sladov (jačmený, ražný), ktorých charakter si má udržať aj po destilácii (čiastočne pripomína whisky).  Gin nemá stanovenú presnú surovinu, z ktorej má byť vydestilovaný (tie najlacnejšie sa destilujú podobne ako lacná vodka napr. zo zemiakov), základný destilát má byť vždy chuťovo neutrálny, aby dal čo najväčší priestor borievke, bylinám a ďalším zložkám (korenie, citrusové kôry), ktoré ho budú formovať.

Veľkej obľube sa nápoj tešil aj počas 30ročnej vojny, kde tento nápoj popíjali ako holanďania tak aj angličania. Niekde v tom čase sa začína používať skratka „Gin“ (prvá písomná zmienka z r. 1714), ktorej slávu priniesli práve angličania. V týchto čase sa stretávame s obdobím nadmernej konzumácie ginu označovaného ako GIN CRAZE. Táto nadmerná konzumácia sa pripisuje závadnej vode (pila sa buď miešaná s vínom, cidrom alebo práve ginom) a „Malej Dobe Ľadovej“ keď sa tento nápoj konzumoval na zahriatie (dnes už vieme, že alkohol rozširuje cievy no práve tým telo stráca ešte viac tepla, hoc úvodný dojem po konzumácii vytvára pocit „tepla“)

Popularita ginu sa umocnila ešte jeho kombináciou s tonikom – vznik tohto nápoja sa datuje do čias britskej koloniálnej nadvlády v Indii, kedy sa v armáde mimo iného hojne pasovali s výskytom malárie. Objav chinínu ako účinného lieku proti malárie (znalosť získaná od domorodého obyvateľstva Peru) vytvoril požiadavku na „spríjemnenie“ jeho chutí, pretože v surovom stave je vysoko nepríjemne horký. Žiadna kombinácia nebola tak efektívna ako párovanie s alkoholom

Najväčší rozmach zaznamenáva gin a genever a gin v 19storočí (v Belgicku vtedy fungovalo už 1000 destilérok!). Postupne ho prevalcovala popularita GINu, svojou „lahodnosťou“ a nižšou cenou!

Gin – online ochutnávka s Kubbo Select

Gin – vo svete jeden z najobľúbenejších destilátov. Kedy vznikla tradícia výroby ginu, čím sa líši od borovičky, ako súvisí s epidémiami a prečo si ho tak radi vychutnávame s tonicom?
To všetko sa dozviete na našej online ochutnávke ginu už 21.4.2021 z pohodlia svojej obývačky.

Spoločne prechutnáme prémiové giny zo Slovenska, Moravy, Nórska a samozrejme Anglicka! Vaše degustačné sady spestrí kolekcia remeselných tonicov Fentimans, pomocou ktorých si namiešate svoj Gin&Tonic
Tešiť sa môžete na:
1. Harahorn Gin (Nórsko)
2. Harahorn White Lemon Gin
3. Harahorn Cask Aged Oloroso Gin
4. Toison Gin (SK)
5. Fifty Pounds (Anglicko)
6. OMFG Gin 2021 (Morava) – limitka z rodinnej destilérky Žufánek
+ 7. Lúčky Gin (SK), ktorý je ideálnym ginom na prípravu Gin&Tonicu, degustačnú sadu dopĺňa kolekcia 3 druhov remeselných tonicov Fentimans (Anglicko)
KEDY: 21.4. (streda) o 19:30hod.
KDE: v pohodlí vašej obývačky prostredníctvom online prenosu (cez platfromu ZOOM, bližšie informácie posielame emailom)
CENA: 24eur (v cene degustačná sada pre 1osobu a vstup na online ochutnávku, 6xvzorka=15ml, 1xvzorka 100ml, 3xFentimans Tonic 200ml)
Degustačné sady si môžete zakúpiť priamo na predajni alebo cez náš eshop:
https://www.remeselneprodukty.sk/darceky/online-ochutnavka-ginov-april-2021/
Dôležité info:
Uzávierka objednávok mimo Košíc je 18.4.2021,   (SADY PRIEBEŽNE ODOSIELAME OD 9.4.2021)
(osobný odber na predajni je možný aj v deň ochutnávky)
Ochutnávkou sprevádza: Martin Jakub
Tešíme sa na Vás!

Natura Vinum 2021 Online – festival krásnych vín

Festival Natura Vinum 2021 ONLINE už 29.4.2021

Aj tento rok sa Vám prihovoríme prostredníctvom online prenosu priamo z mystického prostredia Starej Synagógy.

Tento ročník nesie podtitul „Terroir edition“.

Diskutovať budeme aj o tom ako jeho jednotlivé zložky „Pôda – Podnebie – Človek – Tradície“ medzi sebou interagujú. Vinár ako „srdce vinohradu“, ktorý cez poznanie pôdy a premenlivosti ročníkov vpisuje do vína jeho identitu. Pôda, ktorá cez svoj charakter dokáže vyrovnávať nálady ročníka. Odroda, ktorá so sebou prináša esenciu miesta a ročník, ktorý drží človeka v neustálej dynamike skrze osobnosť, ktorá nikdy neprichádza dvakrát.

 

Diskutovať spolu s nami budú:
Marek Vybíral z vinárstva Krásna Hora
Marek Uhnák z vinárstva Pivnica Čajkov
Matúš Vdovjak z vinárstva Víno Vdovjak
David Papillon z vinárstva Papillon

KEDY: 29.4.2021 – I.Blok od 19:00hod., II.Blok od 20:30hod.

Diskutovať sa samozrejme bude s pohárom vína, preto Vám odporúčame si zakúpiť degustačnú sadu, ktorú sme pri tejto príležitosti pripravili:

https://www.remeselneprodukty.sk/vino/kolekcia-natura-vinum-6x075l/

Doležité info: Kolekcie budeme doručovať po 19.4.2021 (v rámci celého SR a ČR!)

Alebo si vyberte svoju vlastnú zostavu cez náš eshop www.Remeselneprodukty.sk alebo priamo v predajni Kubbo Select, OC Galéria, Toryská 5, Košice

p.s. všetci, ktorí ste si zakúpili lístok na Natura Vinum 2020 si ho môžete vymeniť za víno v danej hodnote alebo vám vrátime peniaze

NATURA VINUM x OHNISKO


pri príležitosti festivalu si pre Vás tím z Ohnisko – Fire dinning & brew bar (https://ohnisko.com/) pripravili kulinársky degustačný box, v ktorom sa bude snúbiť jedlo a naturálne vína. Popri jeho vychutnávaní odporúčame sledovať priamy prenos z podujatia.

Raw ustrica inspired by Albert Adrià & Tickets Restaurant
Kimchi & Jahody

_____________________________________

Blini
S pažitkovým crème frâiche a “kaviárom”
Papillon Gonepteryx Tramín Červený
_________________________________________
Gravlax tapas
Fínsky chlieb, pstruh marinovaný s kôprom a vodkou, uhorka, kandizovaný kumquat a horčicovo-medový krém
Víno Vdovjak WineToo
_________________________________________
Špik
Špikové maslo na kváskovom chlebe so sviežou bylinkovou salsou/
Krásna Hora Riesling
_________________________________________
Pastrami Crostini
Dvojhubka s Pastrami (údená a naparovaná hovädzia hruď) zapečená s figovým džemom, dijon horčicou, syrom Brie a jablkami
Pivnica Brhlovce Frankovka Modrá
_________________________________________
Carne Asada Taco
Taco s dry aged striploin steakom, avokádom, kozím syrom a salsou rojo
C Winery Chardonnay
_________________________________________
V menu teda dostaneš 6 jedál a 5 vín 0,05l(doobjednať si môžeš aj celú fľašu vína Vulcanica, ktorá sa hodí k prvému chodu, nakoľko ide o šumivé víno nie je ho možné nafľašovať do miniaturiek).
To všetko za cenu 34,50€ pre jednu osobu.
Objednávky prijímame od dnes do vypredania zásob v deň eventu.
tel: 0911 030 077  alebo emailom: ohnisko@ohnisko.com
(osobný odber, donáška len v rámci KE)

 

Whisk(e)y marec v Kubbo Select s Redbreast a Chivas Regal

Každoročne mesiac marec patrí v Kubbo Select nášmu obľúbenému nápoju whisky. Počas tohto mesiaca whisky oslavuje svoju krásu celosvetovo hneď 2krát – počas dňa Sv.Patrika (17.3.) a taktiež 27.3. oslavuje svet International Whisky Day, počas ktorého si pripomína priekopníka vo svete whisky Michaela Jacksona, ktorý po sebe zanechal viacero výnimočných publikácii zo sveta whisky a piva.

V Kubbo Select počas mesiaca marec nájdete vo výnimočných cenách, ktoré v slzách nechajú aj internet, whisk(e)y dvoch kultových značiek.

REDBREAST (Írsko) – najoceňovanejšia pot still whiskey na svete! Whiskey Redbreast viackrát získali prvenstvo vo svojich kategóriach v prestížnych svetových súťažiach a hodnoteniach, aj v Kubbo select považujeme tieto whisky za jedny z našich najobľúbenejších! Whiskey Redbreast sa destiluje v destilérku Midleton (Cork), kde sa destiluje aj svetoznáma whisky Jameson. Nad whiskey Redbreast drží patronát whiskey ikona Billy Leighton (Head Master Blender) a jeho žiak Dave McCabe. RedBreast používa tie najlepšie sudy z kolekcie destilérky Midleton a má záľubu najmä v tých po sherry (vždy first fill);)

Zaujímavosť: názov aj logo whiskey je inšpirované vtáčikom “Červienka obyčajná” (European Robin), ktorý žije na území celej Európy (aj na Slovensku). Príbeh hovorí, že toto meno si pre whiskey vybral p.Gilbey majiteľ spoločnosti W&A Gilbey v roku 1912 potom ako sledoval tohto vtáčika poletovať v okolí jeho domu. Spoločnosť W&A  v 19str. obchodovala s írskou whiskey a vínom, a práve dostatok prázdnych sherry sudov dal priestor s experimentami sherry sudy a írska whiskey. Redbreast Whiskey vždy vznikla v malých množstvách a nie je tomu inak ani dodnes.

Čím sa odlišuje Single Pot Still Whiskey od Single Malt whisky? Dá sa povedať, že Single Pot Still whiskey je viacmenej Single Malt Whisky – rozdiel je, že pri jej výrobe sa okrem sladového jačmeňa používa aj nesladový jačmeň (označovaný aj ako zelený) čo whisky dodáva špecifickú viac jačmennú chuť. Pot Still whiskey je fenomén, ktorým je špecifický pre Írsko.

V akciovej ponuke nájdete:
Redbreast 12r. len za 34,90 (+ za 1cent pivo Mustáž 0,5l v sume 4,98eur alebo 1x Illui ručne robenú čokoládu)

whiskey s tónmi orieškov a citrusov, s jemný dotyk marcipánu a sušeného ovocia

Ocenenia: Zlatá Medaila IWSC 2019 Irish Whiskey Single Pot Still, Master – 2019 The Irish Whisky Masters (The Spirits Business)

 

 

 

Redbreast 15r. len za 69,90 (+ za 1cent 4x pivo Mustáž 0,5l v sume 9,96eur alebo 1x Illui ručne robenú čokoládu)
ovocná a “štavnatá” whiskey, v chuti krémová, s tónmi vareného ovocia, butterscotch a karameliek.
Ocenenia: Najlepšia Pot Still Whiskey sveta 2015 (World Whisky Awards)

Rebreast 27r len za 495eur 
( + za 1cent Redbreast 15r,!!!)
exkluzívna ultraprémiová whiskey zrejúca v sudoch po burbóne, sherry a portskom víne. chuť plná bobuľového ovocia a čučoriedok, tóny kože a karamelizovaného banánu, neuveriteľné dlhý záver s bohatými tonmi orieškom a dreva
Ocenenia: nakoľko ide o úplnu novinky na trhu (na ktorú sa čakalo 27rokov) tak tu ešte nič neuvedieme ale uvidíte, že čochvíľa bude tých ocenení naozaj hojne

 

Chivas Regal (Škótsko)

V 19. storočí v mestečku Aberdeen začal James Chivas experimentovať s viacerými zrelými whisky, ktoré skladoval v pivnici svojho obchodu s potravinami. Tento vizionársky počin navždy zmenil osud bratov Chivasovcov.

V PIVNICI POD SVOJÍM OBCHODOM BRATIA ZALOŽILI TRADÍCIU ZRENIA WHISKY. KEĎ ICH KLIENTI ZAČALI POŽADOVAŤ JEMNEJŠIU A BOHATŠIU CHUŤ, ZAČALI JEDNOTLIVÉ DRUHY ZRELEJ ŠKÓTSKEJ WHISKY MIEŠAŤ.

SKROMNÉ POČIATOČNÉ EXPERIMENTY POSTUPNE UPEVNILI ICH POZÍCIU SKUTOČNÝCH PRIEKOPNÍKOV V UMENÍ MIEŠANIA WHISKY.

V roku 1843 získal James Chivas kráľovský glejt (takzvaný Royal Warrant) na distribúciu produktov do vidieckeho sídla kráľovnej Viktórie v Balmoral. Takto vznikol neskôr názov CHIVAS REGAL

Zaujímavosť: Duchovným domom whisky značky Chivas Regal je destilérka Strathisla – najstaršia funkčná destilérka v Škótskej vysočine. Založili ho už v roku 1786. Práve Single Malt z tejto destilérky tvorí základné DNA tejto výnimočnej blended whisky. Ďalšie whisky, ktoré sa používajú pri výrobe Chivas Regal pochádzajú z destilérok Tormore, Longmorn, Allt A’Bhainne a Braeval. Kombinácia týchto odlišných whisky umožňuje vytvoriť jedinečnú chuť whisky Chivas Regal.

V akcii nájdete u nás:
Chivas Regal 12 1L len za 27,90eur  (+ za 1cent 2x pivo Mustáž 0,5l v sume 4,98eur alebo 1x Illui ručne robenú čokoládu)

v chuti mierne korenisto-sladová, tóny vlašských orechov a karamelu, v závere čierne korenie a cereálna nasladlosť

Ocenenia: najlepšia blended whisky v kategórie 12r.-20r. v roku 2020 International Spirits Challenge

 

 

 

Chivas Regal Extra len za 37,90eur   (+ za 1cent 2x pivo Mustáž 0,5l v sume 4,98eur alebo 1x Illui ručne robenú čokoládu)
whisky zrejúca v sudoch po víne Oloroso Sherry.  V chuti sušené ovocie, karamel a marcipán
Ocenenie: Zlatá Medaila v kategórii Blended Whisky za rok 2019 International Wine & Spirit Competition
Chivas Regal XV len za 42,90eur  (+ za 1cent 2x pivo Mustáž 0,5l v sume 4,98eur alebo 1x Illui ručne robenú čokoládu)
whisky zrejúca v sudoch po cognacu! V chuti červené jabĺčko, Butterscotch, záver hruškovo vanilkový
Ocenenie: Zlatá mediala v kategórii 12r-20r. za rok 2020 International Spirits Challenge
Chivas Regal 18r len za 49,90eur!!  (+ za 1cent 4x pivo Mustáž 0,5l v sume 9,96eur alebo 1x Illui ručne robenú čokoládu)
whisky s tónmi marmelády a vianočného korenia, s dlhým škoricovo sudovým záverom
Ocenenia: Zlatá medaila v kategórii Ultraprémiu blended whisky za rok 2020 The Scotch Whisky Masters (The Spirits Business)
Akcia platí len pre vybrané whisky v Kubbo Select do 31.3.2021 alebo do vypredania zásob. Akciu nie je ju možné kombinovať s inou zľavou.