Vína mesiaca APRÍL 2024 v Kubbo Select

Oživte jarné chvíle s naším výberom vín!

Jarný výber

Bott Frigyes Veltlínske zelené 2022
biele, suché
100% Veltlín zelený
13% alk
Príjemná, postupne sa uvoľňujúca vôňa, na nose tóny zrelej hrušky, broskyne, nuansy bylín.  Ovocie je podfarbené jemnou korenistosťou.  Stredne plná chuť je veľmi príjemná a komplexná. Na jazyku cítiť bohatú štruktúru a telo vína, ovocie sa prelína s dotykmi korenia a minerálov.
Plnené bez čírenia a filtrácie, celkový obsah siričitanov len 30 mg/liter.
Párovanie: Univerzálny spoločník pri stole. Výborné ako aperitív, ale skvelo doplní aj šaláty, predjedlá, biele mäso či ryby.
Bodegas Bhilar Plots Blanco 2020
biele, suché
90% Viura, 10% Garnacha Blanca
13,5% alk
Víno je minerálne, výrazné s citrusovým dotykom. Víno macerovalo so šupkami, stále má výrazne zachovanú ovocnosť a sviežosť. V aromatike jemné nuansy mandlí a citrusovej kôry. Vysoká viskozita s bielym ovocím a nádychom guavy.
Párovanie: Skúste ľahšie predjedlá, tapas, ryžové jedlá, cestoviny, biele mäso, či ryby.
Purus Kugel Rizling vlašský
biele, suché
100% Rizling vlašský
13% alk
Rizling vlašský macerovaný 20 hodín na šupkách je komplexné priamočiare víno. Krásne harmonické, s ovocnými arómami, ktoré dlho doznievajú v ústach. Pocit šťavnatosti prevažuje nad pocitom že víno je suché, intenzita chute pôsobí jemne sladko. Vegánske.
Párovanie: Grilované kuracie mäso so smotanovo – hubovou omáčkou, ale aj grilované sladkovodné biele ryby.
Malbec – Víno plné vášne!
Malbec
Portillo Malbec
červené, suché
100% Malbec
13% alk
Jasná a intenzívna fialovočervená farba. Vo svojom ovocnom charaktere vyniká najmä červené ovocie. Vyvážené a intenzívne víno s jasným odrodovým charakterom, v ktorom sa prejaví krásna šťavnatosť spolu s ovocnosťou, ktoré su vyvážené zrelými tanínmi.
Párovanie: Ideálny spoločník k červenému mäsu, empanádam, či vyzretému ovčiemu syru Manchego.
Colomé Auténtico Malbec 2021
červené, suché
100% Malbec
14,5% alk
Intenzívna a hlboká, takmer čierna farba s fialovými odleskami. Vo vôni dominujú zrelé čučoriedky, ostružiny a višne v kombinácii s dotykmi kávy, čokolády, korenia a minerálov. Chuť je výrazná a bohatá s dlho pretrvávajúcim ovocno-zamatovým záverom.
Párovanie: Skvelý partner k červenému mäsu a divine. Nakoniec, čo iné k parádnemu Malbecu než poriadny steak.
Amalaya Corte Único 2021
červené, suché
90% Malbec, 5% Cabernet Sauvignon a 5% Tannat
14,5% alk
V intenzívnej vôni explózia zrelých tmavých bobuľovín s jemnou džemovou linkou, sliviek, čokolády, kvetov a korenia. V ústach plné a koncentrované, štruktúrované mladé taníny predpovedajú veľký potenciál. Chuť  zrelého čierneho ovocia so stopami džemu, čokolády, kávy, tabaku a korenia. Ovocno-bylinný záver s minerálnou linkou.
Párovanie: Výborne sa hodí k steakom, jahňacine či ku grilovaným rebierkam.
Kde sa rodia šťastné chvíle vo forme každej kvapky vína? Jednoznačná odpoveď je: Pivnica Čajkov
Pivnica cajkov
Pivnica Čajkov Red Gull 4
šumivé, suché
Frankovka modrá, Pesecká leánka
12,5% alk
Malinovo-jahodová limonáda s výbornou aciditou a divokým nádychom kvasiniek a sopečného popola, ktorý pripomína slaný karamel. Na nose i jazyku koše červeného ovocia, maliny, jahody, kôstkoviny a červené ríbezle. Chuť je príjemne štrukturovaná, plná hravosti a šťavnatosti.
Párovanie: Skúste k rybám, darom mora s rajčinovou omáčkou, červeným cestovinám či pizzi, Podávajte mierne podchladené pri teplote 7 až 9 °C.
Pivnica Čajkov Godfather 2022
oranžové, suché
100% Pinot Gris ( Rulandské šedé )
13,5% alk
Typická tmavšia farba s pomarančovými odleskami odkazuje na dlhší kontakt so šupkami. Intenzívna parádna vôňa, na nose kandizované ovocie, sušené byliny, marcipán, sladké korenie, tóny medu a minerálov. Pôsobivá až éterická minerálno-slaná chuť, výborná acidita zvýrazňuje sviežosť a šťavnatosť.
Párovanie: Výborne sa páruje s bohatšími prevedeniami bieleho mäsa, teľacinou či mastnejšími rybami. Samotný vinár odporúča šafranové rizoto a osso bucco.
Pivnica Čajkov Rustical Pesecká leánka 2022
biele, suché
100% Pesecká leánka
12,5% alk
Na nose biele ovocie, bylinné tóny, muškátový oriešok, dotyky lesného medu a minerálov. Na jazyku sa prelínajú tóny zrelého žltého jablka, hrušky, marhule a citrusov, mandlí a minerálov.
Príjemná kamenná  kyselinka dodáva sviežosť a šťavnatosť, letmý dotyk trieslovín  zvýrazňuje štruktúru. Bohatšia verzia čajkovskej Leánky v aristokratickom prevedení s lahodnou piteľnosťou!
Párovanie: Výborné samé o sebe pri posedení s priateľmi. Príjemný spoločník k hydine – i mastnejšej, teľacine či stredne ťažkým rybám.
Pivnica Čajkov Vulcanica 7
šumivé, suché
Pesecká leánka, Pinot Gris ( Rulandské šedé )
12,5% alk
Vulkanická vôňa, kvasnicové tóny zmiešané s lesnými jahodami, marhuľami a kvetmi. Stredne plná krémová chuť s jemným maceračným štychom, výborná sviežosť a šťavnatosť vďaka pekne integrovanej kyselinke. Herbálno-ovocné tóny podfarbuje slaná mineralita sopečného popolového tufu s jemnou zemitosťou v pozadí.
Párovanie: Vulcanicu vrelo odporúčame spárovať sólo samú so sebou! Ale v pohode aj ako aperitív, stredne ťažké i ťažšie ryby, hydina. Podávajte radšej kúsok podchladené na 6 až 8 °C.

Vína mesiaca Február 2024 v Kubbo Select

Víno, ktoré oslavuje lásku.

laska vo flasi

  • IL PALAGIO SANGIOVESE ROSÉ                                                                Ružové, suché                                                                                                      12% alk                                                                                                                100% Sangiovese                                                                                              Krásna perleťovoružová farba a kaleidoskop vôní a chutí, ktoré harmonizujú v básni. Noty žltého dužinového ovocia a aromatických korenín s dlhými a harmonickými príchuťami broskýň a čerešní, ktoré dokonale ladia s trieslovinami.                    Párovanie: Ideálne na romantické večery. Skúste tiež ako aperitív, s jemnými predjedlami, šalátmi, či sushi.
  • Champagne PETITEAUX Rosé CUVEÉ MOBLINE                                      Ružové, extra suché, šumivé                                                                                  12% alk                                                                                                                Pinot Noir, Chardonnay                                                                                        Pekné, jemné a elegantné bublinky, krásna lososovoružová farba. Prekvapivo svieža vôňa červeného ovocia, svieža a dlhá chuť, ktorá je ovocná, chutná a mohutná s peknou mineralitou a dlhým záverom.                                                              Párovanie: Toto šampanské Vás bude sprevádzať od aperitívu, ktorým môže byť tatarák z lososa až ku dezertu z červeného ovocia.
  • SUI NUI RIVE DI ROLLE                                                                                     Biele, šumivé, extra suché                                                                                  11,5% alk                                                                                                            100% Glera                                                                                                              Rive di rolle je označenie pre prosecco získané z hrozna zo strmých viníc nachádzajúcich sa v nadmorských výškach medzi 250 a 450 metrov nad morom. Prosecco s výraznou slamovožltou farbou a bohatou krémovou penou. Intenzívna vôňa plná citrusov, jabĺk a broskyne. Na podnebí vyniká vyváženou chuťou a neobyčajnou jemnosťou.                                                                                                    Párovanie: Víno vhodné na zvýraznenie akejkoľvek príležitosti. Hodí sa najmä ako aperitív s priateľmi, alebo sa výborne hodí k predjedlám či ľahkým a jemným jedlám z rýb.
  • PIVNICA ČAJKOV PESECKÁ LEÁNKA PRINCESS                                                Biele, suché                                                                                                          11% alk                                                                                                            Pesecká leánka                                                                                                  Hebká a rozmarná princeznička, ktorá vnesie radosť a šťastie do vášho života. Jemná ovocná vôňa ako na pikniku uprostred ovocného sadu počas rozkvitnutej jari. Hravá farba, jemné perlenie a živá kyselinka končia bohatšími notami pripomínajúcimi babičkin marhuľový koláč čerstvo vytiahnutý z rúry.                  Párovanie: Ideálny spoločník ku grilovanej rybe, hydine, šalátom a ľahším vegetariánskym jedlám.
  • BOTT FRIGYES Frankovka modrá                                                                 Červené, suché                                                                                                    13% alk                                                                                                          Frankovka modrá                                                                                                    Vôňa sa nesie v tónoch zrelých červených kôstkovín a tmavých bobuľovín spolu s dotykmi kávy, tmavej čokolády, sladkého korenia a minerálov. Stredne plná, lahodná ovocná chuť s pôsobivou vnútornou silou je umocnená zamatovými tanínmi a jemnou korenitosťou.                                                                                                  Párovanie: Bez problémov zvláda červené mäso, menšiu a pernatú divinu, tučné ryby, červené omáčky, ale trebárs i pizza a klasické cestoviny s rajčinovým základom.

februarovy vyber

  • NICHTA SIGNATURE CUVEÉ 25                                                                  Červené, suché                                                                                                      14% alk                                                                                                                  Dunaj, Alibernet, Frankovka modrá                                                                              Sýta rubínovočervená farba. Viacvrstvová aromatika s tónmi horkej čokolákady, nugátu a drobného bobuľového ovocia. V chuti nájdeme zrelé čerešne, čučoriedky a jemný závan tabakového listu. Dochuť je mimoriadne dlhá s nasladlým záverom.        Párovanie: Skvele doplní hovädzie steaky, jahňacie kotlety, či hovädzí stroganoff.
  • BRAŇO BAHNA RUSTIKAL 2020                                                                    Biele, suché                                                                                                          11% alk                                                                                                              Veltlínske zelené                                                                                                Jemnejšia ovocno-korenistá vôňa, Na nose žltá hruška, jablká, sušené byliny, korenie, minerály. V ústach suché, vďaka kyselinke šťavnaté a osviežujúce, jemné taníny z macerácie. Na jazyku citrusy, biele ovocie, korenie, mineralita. Ľahkonohý výborne piteľný Veltlín na každý deň!                                                                            Párovanie: Príjemné k sushi, rybám či morským plodom. Doprajte mu pred podávaním trochu vzduchu na otvorenie sa.
  • VDOVJAK FURMINT ICARUS                                                                          Biele, suché                                                                                                            13% alk                                                                                                                100% Furmint                                                                                                          Číra slamovo-žltá farba. Intenzívna ovocná vôňa s dominanciou zeleného jablka, ale aj žltý melón, zrelá hruška, biele korenie, medový plást. Príjemná sviežosť a šťavnatosť. Na jazyku tropické citrusové ovocie, náznak minerálov.                                          Párovanie: Skvelá voľba k studeným mäsovým nárezom, ku grilovanej hydine, či rybám.
  • SANTA MARIA PRIMITIVO DI MANDURIA                                                Červené, suché                                                                                                      14,5 alk                                                                                                                100% Primitivo                                                                                                        Sýta fialovo červená farba. Vôňa je ovocná a mierne korenistá, s jemným nádychom slivky, klinčekov, škorice a ostružiny. Jemná príjemná chuť s koncentráciou trieslovín, ktoré zvýrazňujú plné a vyvážené telo.                                                          Párovanie: Plné a výdatné jedlá "z jedného hrnca", červené mäso, divina. Príjemný partnerom môže byť aj sladký zákusok.
  • OSTROŽOVIČ SC FURMINT VZH                                                                    Biele, suché                                                                                                                12,5% alk                                                                                                                100% Furmint                                                                                                        Plná, ovocno – herbálna vôňa evokuje zmes citrusových plodov a levandule. Pikantná a minerálna chuť je zvýraznená kyselinkou. Dlhá dochuť pripomína tóny zázvoru a zrelej hrušky.                                                                                                            Párovanie: Skúste so studenými mäsovými nárezmi, grilovanými rybami, hydinou, či králikom.

Vulkanisti v Ohnisku – večer plný vína a gurmánstva

Pozývame Vás na vinársku večeru, ktorá je sprievodným podujatím festivalu krásnych vín “Víno je odpoveď”, kde svoje vinárske umenie osobne predstavia traja výnimočný vinári z vinárskeho paktu “Víno spod vulkána Sitno”. Ich vína budú dopĺňať jedinečné kulinárske pokrmy, ktoré sú inšpirované silou vulkánu!

Kto je to “Víno spod Vulkánu Sitno”
Tri rozdielne príbehy, povahy a sny – spája ich rovnaká myšlienka ako pristupovať k vínu a jedinečný terroir v srdci Európy, ktorý si nesmierne vážia!

Ich vína zarezonovali vo svete a nájdete ich vo vínnych kartách od Kanady až po Tokio!

Vinári:
Janko Záborský (Pivnica Brhlovce),
Vlado Kuny (Marvla Tindo)
a Marek Uhnák (Pivnica Čajkov)

Objavte radosť skrytú vo víne v troch vinárskych etudách:
1. Dievčenskú roztopašnosť v odrode Pesecká Leánka.
2. Aristokratickú krv v odrode Frankova Modrá.
3. Bohémsky život v šumivých vínach!

Spolu objavíme radosť v 9tich vinách a k ním vhodne zvolených gurmánskych špecialitách!

Ochutnávkou , alebo lepšie povedané príjemným večerom sprevádzajú samotní vinári

KEDY: 29.4.2022 (piatok) o 18:00hod.
KDE: Ohnisko (Gorkého 9, Košice)
CENA: 29eur (v cene 9 druhov vína a  3 gurmánske jedlá)

Lístky si môžete zakúpiť priamo v Ohnisko alebo online cez:

https://www.remeselneprodukty.sk/biele-vino/ochutnavka-vulkanisti-v-ohnisku-vinarska-vecera/

Tešíme sa na Vás!

Pri pohári vína: Cisárovna (ochutnávka Frankovky Modrej)

Posledná ochutnávka v roku zo série “Pri pohári vína” kde sme spolu objavovali čaro ikonických odrôd bude kráľovská!

 

Objavte podmanivé čaro odrody Frankovka modrá – v našom regióne tradičná odroda, ktorá bolo v minulosti sprofanovaná a roky trvalo aby sa opäť dostala na svoj piedestál!

Podľa mnohých vinárov a odborníkov vôbec najvýznamnejšia modrá odroda na Slovensku, víno ktorému svojho času holdovala samotná cisárovna Mária Terézia!

Objavte čaro tejto odrody v naozaj exkluzívnej ochutnávke, kde siahneme aj do nášho archívu. Ochutnávať budeme vína z vinárstiev, ktoré so svojim stvárnením frankovky zarezonovali ako na Slovensku tak aj v zahraničí (každé vinárstvo ma svoje vína v michelin reštauráci(ách))!

Spoločne prechutnáme tieto klenoty:

  • Strekov 1075 Frankie Comes from Strekov 2020
  • Bott Frigyes Faricka 2019
  • Pivnica Brhlovce Wild Beauty 2019
  • Rodinné vinárstvo Kasnyik Frankovka Modrá 2019
  • Matyás Frankovka Modrá Bio  2018
  • Slobodné vinárstvo Alternatíva 2017
  • Pivnica Čajkov Empress 2017
  • Pivnica Čajkov Empress 2013
  • Marvla Tindo Frankovka Modra 2015
  • + jedno nevšedné prekvapenie z roku 2014

 

 

KEDY: 1.12. 2021 (streda) o 19:00hod.

KDE?: cez ONLINE PRENOS (cez platformu Zoom, degustačný balíček Vám zašleme) alebo priamo v Kubbo Select „ONSITE“ (len pre zaočkovaných v limitovanom počte, do poznámky pri nákupe uveďte „osobná účasť“)

CENA: 23eur/osoba (v cene 10 vzoriek x50ml)

Lístky si môžete zakúpiť cez náš eshop:
https://www.remeselneprodukty.sk/cervene-vino/pri-pohari-vina-cisarovna-ochutnavka-frankovky-modrej/

Tešíme sa na Vás!
#DRINKMOREWINE #VINOJEODPOVED

 

Vína mesiaca november 2021 v Kubbo Select

Ikonická odroda mesiaca: Merlot

Merlot je jedna z najviac pestovaných odrôd na svete. Svoje meno pravdepodobne získala po drozdovi (merle), kvôli svojej tmavo-modrej farbe.

Táto odroda ma nižší obsah trieslovín a kyselín, vína z tejto odrody ukrývajú v sebe výrazne ovocné tony – od jahôd, cez slivky až po čierne ríbezle. Spolu s Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, je Merlot základnou odrodou pre tvorbu veľkých Bordeaux vín!

V mesiaci november Vám v Kubbo Select ponúkame tieto vína v zvýhodnených cenách:
1. Krása Hora Merlot Barrel Selection (Morava) -  
Výber dvoch najlepších barrique sudov z ročníka 2018, ktorý vynikal nad všetky ostatné. Sýta rubínová farba s nádychom fialovej. Vôňa tmavého ovocia, ako slivky, čerešne a čierne ríbezle. Príjemná stopa sudu barrique – tóny cédrového dreva, vanilky a zemitosti. Víno je zaguľatené, bohaté v chuti.  S elegantnými trieslovinami a osviežujúcou kyselinou.  Viac info na našom eshope

2. Krásna Hora cuvée Bernety (Morava) – spojenie odrôd Merlot a Cabernet Sauvignon (40/60). Vô voni slivky a korenie. Nefiltrované, nečírené v Bio kvalite s min. obsahom síry. Víno z vinárstva Krásna Hora nájdete v michelin reštauráciach po celom svete.

3. Rodinné vinárstvo Kasnyik Mária Cuvée (Slovensko, Strekov) - Slovenská variácia troch základných odrôd francúzskeho Bordeaux – Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot. Lahôdka pre milovníkov bohatších robustných vín. Víno zrelo 14 mesiacov v dubových sudoch na sedimente. Víno vyrobené z nelisovaného hrozna (samotoku), prípadný jemný sediment je prirodzeným javom

4. Bolyki Merlot (Maďarsko, Éger) – plné bohaté víno s tónmi bobuľového ovocia a jemnou dymovou stopou. Zrele 18 mesiacov v nových a starých dubových sudoch. Zbytkový cukor 2,7g/l.

5. Huerta de Albalá Barbazul (Španielska, Andalúzia) – cuvée odrôd Tintilla de Rota, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon. Víno zrelo päť mesiacov vo francúzskych dubových sudoch. Je svieže, hravé a plné života. Lesné ovocie prenecháva po chvíli svoje miesto tónom čerešní a sliviek, ktorými víno na podnebí ukončuje svoj dlhý chuťový vnem.

Ak máte záujem bližšie spoznať odrodu MERLOT pozývame Vás na ochutnávku, ktorá sa koná 3.11.2021 vo verzii ako Online tak aj Onsite (v Kubbo Select) viac info tu

 

Vína mesiaca: Oranžové vína
Oranžové vína sa prejavujú ako jesenné a zádumčivé. Do dnešného sveta technologických vín vnášajú nový a pritom prastarý pohľad na spôsob výroby vína. Svoje plné telo a čajovo-herbálnu aromatiku získavajú macerovaním na šupkách, tak isto ako vznikajú červené vína, pri oranžových vínach je zdrojom avšak biele hrozno.

V mesiaci november Vám v Kubbo Select ponúkame tieto vína v zvýhodnených cenách:

1. Pivnica Čajkov Pinot Gris (Slovensko, Čajkov) - Výnimočná medeno-ružová, priam svetlo červená farba, ktorá vznikla nakvášaním na šupkách. Odroda Pinot Gris (Rulandské šedé) má sfarbenie bobúľ do ružovej farby. Pri prvom nádychu sú citeľná florálnosť, kvety a šťavnaté hrozno s medom. Na jazyku je bohaté, živé s nádychom minerálov a jemnými trieslovinami.  Je skvelým spoločníkom k výraznejším úpravám červeného aj bieleho mäsa.

2. Slobodné vinárstvo – Oranžista (Slovensko, Zemianske Sady) – Slobodné vinárstvo svojimi oranžovými vínami oslovili aj prestížny magazín Decanter, ktorých ich vína ocenil! Ruland maceroval na šupkách, spontánne kvasil a následne vyzrieval v ovoidoch (laminátové nádoby v tvare vajíčka). Výborne sa hodí k ľahkým úpravám bieleho mäsa.

3. Bott Frigyes Sauvignon Unfiltered (Slovensko, Mužla) - Víno s ovocno korenistým charakterom a sviežou kyselinkou s krásnou slamovo žltou farbou s jemným zastrením. Vo vôni jemný prejav sauvignonu v harmónií s delikátnou kyselinkou. Naturálnosť sa prejaví v šťavnatých tónoch jablka a egrešov. ozvoľne pokračuje hĺbkou aromatických sušených bylín, čajových výluhov a korenia. Ideálny partner k lososovi, prípadne sladkovodným rybám. Viac info na eshope

4. Bodegas Bhilar Kha Me (Španielskoa, Rioja Alavesa)-  Jemne pikantné víno s dobrou kyselinkou, okrúhle, svieže a veľmi príjemné. Vo vinárstve Bodegas Bhilar bolo toto víno prvým pokusom s hlinenou amforou a vyšlo to parádne. Skúste s pomaly pečeným bravčovým prípadne jahňacím mäsom. Vína z rodinného vinárstva Bodegas Bhilar nájdete v ponuke 3-hviezdičkových michelín reštaurácii.

5. Fongoli Biancofongoli  (Taliansko, Umbria)cuvée odrôd Grechetto a Trebbiano Spoletino. Aromatika bielych kvetov a bylín s náznakom balzamika. V ústach je dúšok minerálny a bohatý. Hrozno spontánne fermentuje, macerovanie dva dni na šupkách. Zrelo v nerezových tankoch. Bez filtrácie a pridaných siričitanov. Fongoli je vinárstvo, ktoré dnes vedie Angelo Fongoli ako štvrtá generácia vinohradníkov a farmárov, v meste Montefalco, v regióne Umbria, v srdci Talianska.

 

Nazdravie priatelia!

#vinojeodpoved

Vína mesiaca máj v Kubbo Select

Aj tento mesiac sme si pre Vás pripravili krásnu kolekciu vín.

Témou mesiaca je odroda SAUVIGNON BLANC a vínami mesiaca sú vína pod označením “FESTIVAL REMESELNÝCH VÍN”.

 

Ikonická odroda: Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc alebo odroda chameleón – odroda, ktorá odzrkadľuje veľmi špecificky charakter terroiru, z ktorého pochádza. Len máloktorá odroda dokáže mať toľko štýlov a stvárnení. Sauvignon blanc jedna z najviac vyhľadávaných odrôd na svete!

Pripravili sme si pre Vás tieto vína, ktoré nájdete v zľave -10% počas mesiaca máj:

  1. Krásna Hora Sauvignon Blanc (Starý Poddvorov, Morava) -  je tvorený z dvoch rôznych klonov tejto odrody v dvoch rôznych vinohradoch. Navyše vznikal tromi rôznymi metódami kvasenia. Časť vína kvasila v nerezových nádržiach, časť v dubovom sude a časť kvasila so šupkami. Vďaka tomu je víno skvele vyvážené a plné. Vo vôni je známy prejav citrusov, bylín a ovocia marakuje. Chuť je výrazná a dlhá. Príjemná osviežujúca kyselina ide v ruka v ruke s krémovou jemnosťou zo zrením v dubových sudoch.
  2. Krásna Hora Sauvignon Blanc Selection (Starý Poddvorov, Morava)- Bio víno z výberu z dvoch najlepších sudov z ročníka 2017.Výnimočný klon Sauvignonu z vitálnej organickej vinice, s prejavom výraznej minerality, fermentovaný v nových francúzskych dubových sudoch. Víno bolo spracované bez pridania síry a jeden rok na kvasniciach. Žiarivá zlatožltá farba, elegantná vôňa tropického ovocia s nádychom orechov a bylín. Víno má plné telo s príjemnou a sviežou kyselinou v dochuti.
  3. Vinárstvo Papillon Sauvignon Blanc (Devičie, SK) - plná, bohatá chuť so sviežou kyselinkou na konci. Výroba: Hrozno spontánne fermentovalo (bez selektovaných kvasiniek a enzýmov) a následne zrelo 12 mesiacov v dubových sudoch (mix nových a použitých sudov) a 2 mesiace v sklolaminátovej nádobe.
    K čomu sa hodí: Ideálne k darom mora, rybám, alebo špargľovému rizotu. Odporúčame syr s avokádom,stopkovým zelerom a ryžovým chipsom.
  4. Pivnica Čajkov Sauvignon Blanc Kruhé (Čajkov, SK) – nie je to typický zahraničný “navoňaný” Sauvignon Blanc, jeho krása spočíva v mineralite z tufových pôd, ktorá predstavuje jeho terroirový charaker. Na jazyku je mineralita podčiarknutá egrešovými tónmi s vôňou viničnej broskyne. Guľaté, stredne plné telo je v harmónii so sviežosťou a kyselinkou. Lahodný záver.
    Výroba: Víno spontánne fermentovalo (bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov) v nerezových tankoch, následne zrelo v sudoch na sedimente. Víno nebolo čírené ani filtrované.
    K čomu sa hodí:  Skúste s grilovaným bielym mäsom, alebo rybami. Poteší pri šaláte s kozím syrom.
  5. Bott Frigyes Sauvignon Blanc Unfiltered (Mužla, SK) – Víno s ovocno korenistým charakterom a sviežou kyselinkou s krásnou slamovo žltou farbou s jemným zastrením.  Naturálnosť sa prejaví v šťavnatých tónoch jablka a egrešov. Pozvoľne pokračuje hĺbkou aromatických sušených bylín, čajových výluhov a korenia. Výborná štruktúra. Na jazyku ostáva dlhá chuť sviežich citrusov a bieleho ovocia, jemné triesloviny v závere spolu s bylinnou koncovkou.
    Výroba: Spontánna fermentácia (bez selektovaných kvasiniek a enzýmov), vinifikácia formou hamburgerovej metódy. Do 1000 litrovej kade boli postupne vkladané 3 vrstvy rôzne spracovávaného hrozna. Víno zrelo v dubových sudoch na jemnom sedimente. Plnené bez čírenia a filtrácie.
    K čomu sa hodí: Ideálny partner k lososovi, prípadne sladkovodným rybám ako kapor, či šťuka. Ľahšie úpravy bieleho aj teľacieho mäsa.
  6. Spy Valley Sauvignon Blanc (Nový Zéland) - Hrozno bolo zberané v ranných hodinách z vinohradov ležiacich na kamenistých riečnych terasách v oblasti Wairau Valley regióne Marlborough. Po zbere a jemnom lisovaní sa každý blok vinohradu vinifikoval samostatne v nerezových tankoch. Približne 6% fermentovalo v dubových sudoch. Víno je ladené do ovocného štýlu a svoju komplexnosť získalo vďaka niekoľkomesačnému ležaniu na jemnom sedimente.Odporúčame podávať ako aperitív, skvelé k bielym rybám či morským plodom. HODNOTENIE VÍNA: James Suckling 90 bodov, Decanter 90 bodov.

 

Víno mesiaca: “FESTIVAL REMESELNÝCH VÍN” 
Ako každý aj tento rok sme začali Festival remeselných vín v Starej Synagóge v Košiciach podujatím NATURA VINUM (záznam si môžete pozrieť tu). Festival remeselných pokračuje vo vaších obľúbených podnikoch!

V rámci mesiaca máj sme si pre Vás pripravili zostavu týchto krásnych remeselných vín z malých “butikových” vinárstiev (zvýhodnená cena -10%):

  1. Pivnica Brhlovce Blaunfrankish “Wild Beauty” (Brhlovce, SK) Elegantná a svieža Frankovka modrá. Vo vôni dominujú višne a ďalšie bobuľové ovocie. Decentné triesloviny a jemné kyselinky tvoria harmonické stredne plné telo. Dochuť je dlhá s príjemným korenistým záverom. Zo starého 40 ročného vinohradu vzniklo toto vibrujúce víno plné života a noblesy s dlhým archivačným potenciálom. Výroba: Hrozno kvasilo 4 týždne v otvorenej kadi, následne zrelo 12 mesiacov v dubových sudoch v skalných obydliach v Brhlovciach. Víno spontánne kvasilo bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a prídavných látok.
    K čomu sa hodí: Výborne doplní šťavnaté mäsové pokrmy, divinu aj kačku. Janko Záborský odporúča grilované husacie prsia s figovou omáčkou, prípadne so slivkovým čatní.
  2. Pivnica Brhlovce Pesecká Leánka “Happiness” (Brhlovce, SK) Podľa odporúčaní výrobcu je toto svieže a ovocné víno ideálne aj na raňajky :)   Rozmarné a živé víno s vôňou po broskyniach. Príjemne zaguľatená chuť osviežená jemnou kyselinkou. V závere minerálna dochuť.
    Výroba: Hrozno kvasilo 4 dni na šupkách, následne zrelo 11 mesiacov v nerezovej nádobe. Víno spontánne kvasilo bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a prídavných látok. Noblesný sediment je prirodzenou súčasťou vína a neznižuje jeho kvalitu. K čomu sa hodí:  Vhodne doplní raňajky, ale najmä ľahšie predjedlá a biele mäso či ryby.
  3. Víno Vdovjak WineToo (Veľká Tŕňa, SK) – cuvée tvorené furmintom a lipovinov. Víno na každý deň, ideálne na rodinné grilovačky či oslavy. Vyrobené z Furmintu a Lipoviny- ročník 2017 mu dáva eleganciu, 2018 potrebnú silu a 2020 sviežosť. Výroba: Základom sú dva ročníky 2017- vyzrievané v dubových sudoch a 2018- vyzrievané v nereze. V tom najkrajšom pomere sa víno prečírilo kvasnicami zo šťavnatého ročníka 2020 a opäť ponechanlo vyzrievať v dubových sudoch. Nefiltrované a nečírené. Skvelý spoločník k ľahkým predjedlám, grilovanému bielemu mäsu, zelenine, či k risottu.
  4. Víno Vdovjak Oak&Clay (Veľká Tŕňa, SK) – 100% lipovina. Víno do archívu a len pre výnimočné chvíle.Žiarivá farba a intenzívna, uhladená vôňa. Výrazné byliny, zrelé biele ovocie, jemné čajové výluhy, korenie a minerály. Plná výrazná chuť, šťavnatá kyselinka, jemná trieslovina. Dlhý záver s ovocnosťou. Výroba: Spontánna fermentácia (bez selektovaných kvasiniek a enzýmov), vyzrievanie 12 mesiacov na šupkách v qvevri-  gruzínska 1000 litrová amfora, a 2 mesiace v sude. Plnené bez čírenia a filtrácie.
    K čomu sa hodí: Skvelá kombinácia s rôznymi efektnými úpravami bieleho aj jemného červeného mäsa. Tradičné “holubky” sú top.

Nezabudnite navštíviť aj náš eshop RemeselnéProdukty.sk

Víno je odpoveď!