Tag Archives: vulkanisti

Vulkanisti v Ohnisku – večer plný vína a gurmánstva

Posted on by

Pozývame Vás na vinársku večeru, ktorá je sprievodným podujatím festivalu krásnych vín “Víno je odpoveď”, kde svoje vinárske umenie osobne predstavia traja výnimočný vinári z vinárskeho paktu “Víno spod vulkána Sitno”. Ich vína budú dopĺňať jedinečné kulinárske pokrmy, ktoré sú inšpirované silou vulkánu!

Kto je to “Víno spod Vulkánu Sitno”
Tri rozdielne príbehy, povahy a sny – spája ich rovnaká myšlienka ako pristupovať k vínu a jedinečný terroir v srdci Európy, ktorý si nesmierne vážia!

Ich vína zarezonovali vo svete a nájdete ich vo vínnych kartách od Kanady až po Tokio!

Vinári:
Janko Záborský (Pivnica Brhlovce),
Vlado Kuny (Marvla Tindo)
a Marek Uhnák (Pivnica Čajkov)

Objavte radosť skrytú vo víne v troch vinárskych etudách:
1. Dievčenskú roztopašnosť v odrode Pesecká Leánka.
2. Aristokratickú krv v odrode Frankova Modrá.
3. Bohémsky život v šumivých vínach!

Spolu objavíme radosť v 9tich vinách a k ním vhodne zvolených gurmánskych špecialitách!

Ochutnávkou , alebo lepšie povedané príjemným večerom sprevádzajú samotní vinári

KEDY: 29.4.2022 (piatok) o 18:00hod.
KDE: Ohnisko (Gorkého 9, Košice)
CENA: 29eur (v cene 9 druhov vína a  3 gurmánske jedlá)

Lístky si môžete zakúpiť priamo v Ohnisko alebo online cez:

https://www.remeselneprodukty.sk/biele-vino/ochutnavka-vulkanisti-v-ohnisku-vinarska-vecera/

Tešíme sa na Vás!

Vína mesiaca september 2021 v Kubbo Select

Posted on by

Ikonická odroda: Cabernet Sauvignon


Cabernet Sauvignon je pravdepodobne najznámejšia a najobľúbenejšia odroda na svete. Jej pôvod nachádzame v ikonickej vinárskej oblasti Bordeaux, no dnes sa rozšírila do celého sveta vrátane Slovenska.

Spoločnými znakmi tejto odrody je tmavá farba, tanínové telo, intenzívna vôňa čiernych ríbezlí, černíc a korenistých tónov.

Cabernet Sauvignon vznikol kríźením odrôd Sauvignon a Cabernet Franc, dnes ho nájdete v podobe odrodových vín alebo v kupáži najmä s odrodami Merlot, Carmenere, Tempranillom a Sangiovese.

V mesiaci september Vám ponúkame tieto vína v zvýhodnených cenách:

  1. C Winery Cabernet Sauvignon (červené suché, Strekov) - Veľmi dobre piteľné víno. Cabernet, ktorý sa na nič nehrá. Zoli  vedie tento cabernet do maximálnej kvality, na úkor kvantity. Ohúri svojou mäkkou ovocnosťou, vynikajúco zapracovanými tanínmi a ľahším netypickým telom. (viac info na eshope)
  2. Slobodné vinárstvo Majer (červené suché, Zemianske Sady) - MAJER je kupáž Frankovky, Cabernetu Sauvignon a Alibernetu z viacerých ročníkov tak, aby výsledné víno spojilo ich osobité vlastnosti do komplexnejšieho celku. Zároveň tým, že kombinuje viaceré ročníky čiastočne neutralizuje ich vplyv na výslednú podobu vína a zvýrazňuje vnemy spájane s miestom pôvodu vína, našim vinohradom. élevage 12 mesiacov v dubových sudoch nečírené, nefiltrované
  3. Pivnica Čajkov Pinka (ružové suché, Čajkov) - Sýta staroružová farba ladí s decentnou vôňou zrelých červených bobuľovín a tmavého ovocia, kvetov aj korenia. Pomerne plné a bohaté, v ústach zanecháva ovocnosť a sviežosť s jemnou kyselinkou. Dlhý záver s minerálnou linkou. Slovenské ružové vybočujúce z davu, kde opulentnosť je nahradená nenútenou eleganciou a lahodnou piteľnosťou. (viac info na eshope)
  4. Purus Cabernet Rosé (ružové suché, Modra) - cuvée hlavnej modrej odrody Cabernet Sauvignon, doplnenej o slovenských novošľachtencov (Dunaj, Hron, Váh, Nitra). Každá z odrôd prispieva k bohatosti, plnosti a štruktúre vína, elegantnosť zase dodáva Cabernet Franc. V aromatike dominujú čierne ríbezle a brusnice, ktoré dopĺňajú šťavnatú chuť vína.
  5. Carmen Cabernet Sauvignon Gran Reserva (červené suché, Čile) – víno inšpirované umelkyňou Fridou Kahlo, jej ženskosťou, vášňou, múdrosťou a eleganciou, a ktorá zároveň nesie jej posolstvo- vášnivo objímajte nepriazne osudu a nachádzajte príležitosť znovuobjavenia. Jej ikonická identita a výnimočná umelecká práca zanechala po sebe dedičstvo, ktoré prekračuje a prekonáva kultúrne bariéry. Víno je hlboké, intenzívne rubínovo-červené. Vôňa pripomína čierne ríbezle, zrelé slivky, černice a sladké drievko. (viac info na eshope)
Vína mesiaca: Vulkanické vína
Objavte čaro vín, ktoré svoje špecifické čaro získali z vulkanických pôd na ktorých rastú viniče.
  1. Pivnica Čajkov Devín Volcanic (oranžové suché, Čajkov) – Vynikajúci výsledok pozoruhodonej vinifikácie. Hrozno sa zberalo na dvakrát. Hrozno z prvého zberu malo minimálnu aromatiku, ale vynikajúcu sviežosť a kyselinku. Druhý zber dodal hrozno už s typickou aromatikou Devínu- korenie, kvety ruže. Spojenie prinieslo ľahko piteľné víno, ktoré ulahodí jemnou aromatikou a fantastickou šťavnatosťou. Viac info na eshope 
  2. Marvla Tindo Pesecká Leánka (biele suché, Levice) - Hrozno sa nakvášalo jeden deň na šupkách, odkalilo sa gravitáciou, prebehla spontánna fermentácia (bez selektovaných kvasiniek a enzýmov). Víno zrelo 8 mesiacov na jemnom sedimente v nereze. Plnené bez filtrácie s minimálnou dávkou síry. Viac info na eshope
  3. Pivnica Brhlovce Kora Bella (červené suché, Brhlovce) - Alibernet, Frankovka modrá, Dunaj, Pinot Noir. Šťavnaté ovocné víno so sviežou kyselinkou, ktoré je na začiatku svojej cesty. V tejto etape vývoja dominuje vo víne Alibernet. Prispieva dávkou čierneho ovocia a jemným paprikovým nádychom. Chuť je celkovo plnšia, pekne štrukturovaná s dlhým záverom.
  4. Bott Frigyes Muszla Cuvéé 2019(biele suché, Mužla) – 50% Rulandské biele, zvyšok rovnakým podielom Sauvignon blanc a Rizling rýnsky.Ročník 2018 bol veľmi vydarený, ročník 2019 za ním nijako nezaostáva. Cuvée je opäť plné krémovej textúry troch odrôd. Víno bolo plnené aj s kalom, čo dodáva vínu slamovo-žltú farbu, je jemne zastreté. Vo vôni exceluje exotické ovocie, citrusy, lúčne byliny, ale aj náznak chlebovej kôrky a minerálov. Naturalita dominuje aj v chuti- víno je svieže a plné života, s jemnou trieslovinou a mineralitou. Viac info na eshope.
  5. Suertes del Marqués La Solana (červené suché, Španielsko – Tenerifé)
    odroda: 100% Listán Negro. Hrozno zberané z viac než 100-ročného samostatného nevrúbľovaného vinohradu vedeného v BIO režime. Je vysadený v nadmorských výškach 350 až 450 metrov nad hladinou mora v tradičnom systéme Cordón Trenzado, podklad tvorí tenšia vrstva ornice na sopečnej hornine. Fermentácia celé strapce s vlastnými kvasinkami, víno zrelo 11 mesiacov v 500 litrových starších francúzskych dubových sudoch. Víno produkované bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok, plnené bez čírenia a filtrácie.

    Svetlá čerešňovo červená farba. Jemné a elegantné víno s jasnými stopami pôvodu. Nedostatok ornice nad sopečným podkladom zanecháva vo víne typickú minerálnu stopu. Skvelá súhra ovocnosti a minerality. Vo vôni dominujú tóny červeného ovocia, sušených bylín a korenia spolu s dotykmi lesných plodov, papriky a minerálov. Stredne plné, jemné taníny, v ústach vďaka kyselinke živé, svieže a šťavnaté. Na jazyku kôstkoviny, červené bobule, bylinky a korenie. Dlhý osviežujúci ovocný záver.

Nazdravie!

#vinojeodpoved

Pét Nat Day 12.12.2020

Posted on by

Oslávte Pét Nat Day či už u Vás doma, alebo niekde inde oslávte Pét Nat Day už v sobotu 12.12.2020.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pét Nat je skratka od “(Pétillant-naturel)” – čiže ”prírodne šumivé víno”, ktoré je vyrobené najstarším spôsobom výroby šumivých vín! Víno je do fliaš naplnené so zbytkovým cukrom a dokváša vo fľaši – ide teda ešte o primárnu nie sekundárnu fermentáciu ako tomu je pri champagne.

Existuje v súčastnosti viacero spôsobom výroby, či už víno s kalom alebo bez kalu, verzia mladého vína alebo prepojenie viacerých ročníkov – čo však tieto vína spája je krásny minerálny tón, krásna sviežosť – preto ich radi prezývame “iontové nápoje” :)

Pozor Pét Nat vždy otvárajte poriadne podchladený (ideálne v mrazničke), pri veľmi mladých použite techniku ENFONCER LE CLOU (otváranie klincom ;)

12.12.2020 si s Vami radi pripijeme cez FACEBOOK stream alebo nás môžete stretnúť sa presúvať medzi vianočnými terasami v čase od 16:00hod. až do 21:00hod. napr. v KINE ÚSMEV, TABAČKA a OHNISKO a možno prídu aj kúzelnici spod Vulkánu a z Tokaja;) (samozrejme za dodržania všetkých hygienických opatrení a reštrikcií)

Nazdravie priatelia!

Online ochutnávka vína: Kráľovské odrody zo Slovenska

Posted on by

Objavte podmanivé čaro „Kráľovských odrôd“ – Frankovka modrá – v našom regióne tradičná odroda a podľa mnohých vôbec najdôležitejšia modrá odroda na Slovensku. Víno, ktorému svojho času holdovala samotná cisárovna Mária Terézia.

Pinot Noir (Rulandské modré) – odroda, ktorá je náročná na pestovanie a aj samotné spracovanie. Odroda kde s dostatkom citu a vášne dokáže vinár vyprodukovať tie najelegantnejšie vína spomedzi všetkých. Pinot Noir kráľ medzi všetkými odrodami. Pinot je základnou odrodou aj pre výrobu slávnych vín champagne.
Spoločne prechutnáme tieto výnimočné vína zo Slovenska!
Tešiť sa môžete na:
1. Pivnica Čajkov Empress (Frankovka Modrá) 2016
2. Marvla Tindo Frankovka Modrá 2015
3. Rodinné vinárstvo Matyás Frankovka Modrá 2017
4. Vinárstvo Papillon Pinot Noir 2018
5. Rodinné vinárstvo Kasnyik Pinot Noir 2017
6. Bott Frigyes Pinot Noir 2016
+ vína z exkluzív sady „posledné kusy“ :
7. Strekov 1075 Frankovka Modrá 2017 (z nášho pohľadu najlepšia Frankovka aká z toho vinárstva vzišla)
8. Bott Frigyes Faricka 2018 (single vineyard Frakovka Modrá, 18 mesiacov zrejúca v sude)
9. Pinot Noir Brhlovce 2018 Surreal (10 mesiacov vo francúzskom sude)
KEDY: 19.11.2020 o 19:00hod.
KDE: ONLINE prenos na Facebook stránke Kubbo Select

Ochutnávkou sprevádzajú: Dominik Kandra a Michal Kriš

CENA: 15€ za základnú sadu (1sada je určená pre 1osobu) V cene je 6 degustačných vzoriek (6×0,5dcl)
alebo 20€ za exkluziv sadu (9 degustačných vzoriek, 9×0,5dcl)
Lístky(degustačné balíčky) si zakúpite v Kubbo Select (rezervácie: info@kubboselect.sk)
DôLEŽITÉ INFO: po degustačné balíčky si musíte osobne prísť v deň ochutnávky 19.11.2020 priamo do Kubbo Select od 14:00hod.
Počet miest je obmedzený!
Tešíme sa na Vás!

Víno a Radosť – diskusia s vinármi nie len o víne

Posted on by

PODUJATIE ZRUŠENÉ!

Je víno umením, trápením alebo dokonalým remeselným produktom?

Z pohľadu vinárskeho paktu „Víno spod Vulkánu Sitno“ je víno najmä radosťou!
Tri rozdielne príbehy, povahy a sny – spája ich rovnaká myšlienka ako pristupovať k vínu a jedinečný terroir v srdci Európy, ktorý si nesmierne vážia!
Objavte radosť skrytú vo víne v troch vinárskych etudách:
1. Dievčenská roztopašnosť
2. Aristokratická krv
3. Bohémsky život
Diskusie sa osobne zúčastnia
Marek Uhnák z Pivnice Čajkov
Janko Záborsky z Pivnica Brhlovce
Vladko Kuny z Marvla Tindo
Moderuje: Dominik Kandra z Kubbo Select (www.kubboselect.sk)
KEDY: 17.10.2020 o 17:00hod. (sobota)
KDE: Kultúrno-kreatívne centrum Kláštor, Betliarka 74/2 Rožňava (web: kcklastor.sk)
Vstupné: 2eur
Počet lístkov je obmedzený na 30ks!
rezervácie: otvor.dvor@gmail.com
Po diskusii si môžete dať v kaviarni Rajský Dvor (priamo v kultúrnom centre) pohár (a viac) vína priamo od vinárov.
Podujatie sa koná za prísnych hygienických podmienok. Vstup len s rúškom.

3 Grácie v OhniskO (stretnite vinárov osobne)

Posted on by

PODUJATIE ZRUŠENÉ!

3 grácie v Ohnisku alebo keď vinári odhalia svoju vinársku dušu je:

- večer kedy osobne môžete stretnúť vinárov v ich prirodzenom teritóriu (v podniku kde sa podáva dobré jedlo a víno:) a podebatovať na rôzne vinárske aj nevinárske témy
- možnosť v košickej premiére ochutnať ich nové spoločné víno “3 grácie” – kupáž troch Peseckých leániek
- možnosť ochutnať viaceré špeciality z kuchyne: OhniskO – Fire Dinning & Brewbar, pri tejto príležitosti budú predstavané kulinárske novinky inšpirované receptami od samotných vinárov
Vinárov stretnete počas normálneho chodu prevádzky, preto je ideálne si zarezervovať svoj stôl alebo len tak prísť (rezervácie stolov: +421 911 030 077 alebo cez Facebook OhniskO)
KDE:
OhniskO Fire Dinning & Brewbar, Gorkého 9, Košice
KEDY:
16.10.2020 od 18:00hod. do 19:30hod. (v tom čase stretnete vinárov, prevádzka je otvorená do 22:00hod.)
KTO:
Marek Uhnák z vinárstva Pivnica Čajkov, Ján Záborský z vinárstva Pivnica Brhlovce a Vlado Kuny z vinárstva Marvla Tindo + tím OhniskO a Kubbo Select
Viac info:
Víno Spod Vulkánu
Tri remeselné vinárstva, ktorých cieľom je tvoriť víno s charakterom. Ich terroir sa nachádza v južných svahoch štiavnických vrchov, v oblasti vytvorenej vulkánom Sitno.
OhniskO Fire Dining & Brewbar Jedlo inšpirované ohňom, pivné potešenia, náš(a váš) obľúbený alkohol, skvelá káva a domáce nápoje.
Tešíme sa na Vás!