Otváracie hodiny v Kubbo Select, počas sviatkov budú nasledovné:
VIANOCE
SILVESTER
Ďakujem za Vaše priazeň a teším sa na ďalší rok plných exkluzívnych chutí vo Vašej spoločnosti!
Tešíme sa na Vás!
Víno mesiaca: Jesenné zahriatie
Zľava na vybrané vína od -10%
Keď sa dni skracujú a svet sa zafarbí do odtieňov zlata, víno chutí inak – pomalšie, hlbšie, úprimnejšie. Tento výber spája fľaše, ktoré nesú v sebe teplo dreva, vôňu ovocia aj dotyk času. Od archívneho Barola z piemontských kopcov cez temperamentné červené cuvée až po svieže Tramíny a minerálny Riesling z Wachau – vína, ktoré spríjemnia večery, čo si pýtajú deku, rozhovor a dúšok hrejivej jesene.
RIBOTE BRUNO PORRO BAROLO DOCG 2020 | 0,75 l (Archiv)
Barolo so starými koreňmi – vinice na piemontských svahoch, ranná hmla a ticho medzi viničom. Rodina Porro buduje Ribote ako dedičstvo a poctu terroiru, kde každý rok, dážď aj slnko zanechávajú svoj odtlačok. Archivné Barolo DOCG 2020 je ovocím trpezlivosti a remeselnej poctivosti – víno, ktoré otvára čas. Chuť tmavého ovocia, korenia a tanínov, ktoré vedia čakať.
KORVIN ČERVENÉ CUVÉE | 0,75 l
Korvin – pocta historickej osobnosti, s ktorou by ste chceli stráviť večer pri jednom stole. Červené cuvée, ktoré spája odrody dopĺňajúce sa ako rozhovor – ovocné, zemité, s nádychom temperamentu. Víno z krajiny, kde vinice nie sú len pôda, ale súčasť života. V pohári cítiť západ slnka, smiech a harmóniu chvíle. Chuť červených bobúľ, jemná štruktúra, dotyk dreva.
KINČI 4 TRAMÍNY 2024 | 0,75 l
Víno z troch tramínových detí – Milia, Pálava a Devín, ktoré fermentovali v spoločnej nádobe a bol k nim po dokvasení pridaný samotný otec – Tramín červený (z rovnakého ročníka vo forme hotového vína). Toto exkraktívne cuveé vyzdvihuje charakterovú korenistosť štyroch Tramínov a krásny minerálny profil jedinečnej sopečnej pôdy pri obci Rybník v Tekovskom rajóne.
DOMÄNE WACHAU RIESLING FEDERSPIEL TERRASSEN 2024 | 0,75 l (Vegan)
Z terás nad Dunajom, kde sa kamenné múriky dotýkajú neba, prichádza Riesling s podpisom Wachau. Federspiel Terrassen je víno zrodené z trpezlivosti a ručnej práce – čisté, presné, minerálne. Ročník 2024 prináša sviežosť, zelené odlesky a ranné svetlo, ktoré sa zrkadlí v hrozne. V chuti broskyne, citrus, minerálny dotyk a svieža kyselina s dlhým záverom.
Vinárstvo mesiaca: Purus
Rodinné vinárstvo z Modry
Zľava na vybrané vína od -10%
Rodinné vinárstvo Purus z Modry vedú manželia Rasťo a Klaudia Čistí – štvrtá generácia vinárov, ktorí však svoje vinárstvo vybudovali od nuly. Názov Purus (z latinčiny „čistý“) nesie nielen ich priezvisko, ale aj filozofiu – robiť víno s rešpektom k pôde, viniču a pravde miesta. Každé ich víno pochádza z jednej časti modranského terroiru – Piesok, Skala alebo Hlina, bez miešania hrozna z rôznych vinohradov. Výsledkom sú vína s vlastným rukopisom, ktoré hovoria o krajine, ľuďoch a čase.
Rasťo a Klaudia žijú vinicami naplno – sadia ich, starajú sa o ne a veria, že tvoriť krajinu znamená viac, než len tvoriť víno. Ich poctivý prístup prináša úspechy aj na prestížnych súťažiach doma i v zahraničí, kde sa obaja ako profesionálni degustátori často stretávajú s vínom z druhej strany pohára.
Viognier „Hlina“ 2024 | 0,75 l
Víno, ktoré nesie meno terroiru „Hlina“ ako odtlačok pôdy — ílovito-hlinitá štruktúra, ktorá drží vodu, zachytáva teplo a vracia ho v noci. Viognier 2024 je projekciou leta – slnko na hroznách, vôňa dozretého ovocia, energia zeme. Fermentácia prebiehala so selektovanými kvasinkami, ktoré podporujú čistotu odrody. Víno je svieže a aromatické, s tónmi broskyne, kvetov a kvapkou medu.
Kugel Veltlínske zelené 2023 | 0,75 l
Kugel je línia Purus, v ktorej sa spája to najlepšie z ročníka – hrozno z výberových viníc a terroir, ktorý dáva vínu osobnosť. Veltlín 2023 pochádza z lokalít ako Piesok, Skala či Hlina, kde pôda formuje chuť aj charakter. Časť hrozna prešla maceráciou šupiek („skin contact“), čo vínu dodalo štruktúru a jemný dotyk zeme. Suché, plné víno s typickým horko-mandľovým záverom a pekným potenciálom zrenia.
Rizling vlašský „Hlina“ 2023 | 0,75 l
Tradícia, pôda a trpezlivosť – to všetko cítiť v tomto Rizlingu z terroiru Hlina. Ílovito-hlinitá pôda tlmí výkyvy počasia a dáva vínu stabilitu aj hĺbku. Hrozno bolo zberané pri cukornatosti 19 °NM a fermentované selektovanými kvasinkami z Modry. Suché, vegánske víno s vôňou lipového medu, lúčnych kvetov a jemnou eleganciou, ktorá necháva prehovoriť miesto svojho pôvodu.
Mesiac v znamení ikonickej odrody: Merlot
Zľava na vybrané vína od -10%
Merlot – odroda, ktorej korene siahajú do 18. storočia, do francúzskeho Bordeaux, kde ju vinári pôvodne nazývali „merlau“ – podľa drozda, ktorý miloval jej sladké bobule. Odvtedy Merlot precestoval svet – od francúzskych viníc až po talianske kopce, kalifornské údolia či moravské svahy – a všade si zachoval svoju eleganciu, hebkosť a schopnosť rozprávať o krajine, z ktorej pochádza. Tento mesiac sme vybrali tri verzie Merlotu – z Talianska a od našich západných bratov z Moravy.
TINAZZI Introl della Torre Merlot Veneto IGP 2023 | 0,75 l
100 % Merlot z oblasti Veneto (Tenuta Valleselle / Tinazzi). Vinice sa rozprestierajú v kopcovitom teréne medzi Veronou a jazerom Garda, kde sa mieša slnko, vietor a vôňa zeme. Po odstopkovaní hrozna nasleduje macerácia 10–12 dní pri kontrolovanej teplote, aby víno získalo jemnosť aj štruktúru. Farba temne rubínová, vôňa plná ovocia a korenia, chuť harmonická s príjemnými tanínmi. V Introl della Torre sa stretáva tradícia rodiny Tinazzi s dušou Veneto.
GIAROLA Campopasso Merlot IGT 2021 | 0,75 l
Z viníc Palazzolo di Sona (Veneto), položených v nadmorskej výške 140–160 m n. m. na morénových, hlinito-kamenistých pôdach. Hrozno sa po zbere necháva pár dní odpočívať na viniči, aby sa chuť ešte viac sústredila. Fermentácia prebieha v nerezových tankoch, následne víno dozrieva tri mesiace. V chuti klasický taliansky Merlot – suchý, ovocný, so zamatovou štruktúrou a vyváženou sviežosťou. Rodina Giarola pestuje vinič už viac než sto rokov a názov „Campopasso“ symbolizuje pokoru, krok po kroku, poznanie pôdy a rešpekt k prírode.
KRÁSNA HORA Merlot Barrel Selection 2021 BIO | 0,75 l
Bio Merlot z Moravy, z vinárstva známeho svojou biodynamikou a úctou k pôde. Z ročníka 2021 boli vybrané dva najlepšie barrique sudy, ktoré najlepšie vyjadrili charakter odrody. Víno nie je čírené ani filtrované, s minimálnym množstvom síry. Farba sýta rubínová s fialovým odleskom, vôňa tmavého ovocia – slivky, čerešne, čierny rybíz – doplnená tónmi vanilky, cédra a zemitosti. Chuť bohatá, hladká, s elegantnými tanínmi a sviežou kyselinou. Víno s dušou, ktoré zreje nielen v sude, ale aj v čase.
Víno je odpoveď priatelia!
Destiláty mesiaca november: Sila sudu a jemnosť ovocia
K vybraným destilátom darček v podobe prémiového vína! (CORTE NOA MERLOT VENETO IGT)
Od majestátneho Araratu, ktorý nesie ducha arménskych hôr, cez gruzínsky príbeh Davida Sarajishviliho, až po vôňu moravských sadov rodiny Žufánek a tichý tieň topoľa Populus zo Selešťan. Každá fľaša je poctou remeslu, času a miestu, z ktorého pochádza. Nie sú to len destiláty – sú to kapitoly o pôvode, trpezlivosti a ľuďoch, ktorí veria, že chuť je najpravdivejšia forma spomienky.
To všetko v cenách, ktoré nechajú v slzách aj tie internetové a navyše vám k nim pribalíme darček v podobe fľaše prémiového vína z talianskeho vinárstva Corte Noa! Myslíme to naozaj vážne!
SARAJISHVILI XO BRANDY 40 % | 0,7 l
Keď David Sarajishvili v roku 1884 založil svoju prvú destilériu, chcel spojiť dušu gruzínskeho vína s eleganciou francúzskej brandy. XO je výber z najvzácnejších rezerv — destiláty, ktoré zreli celé desaťročia v dubových sudoch. Otvorením fľaše sa prenesiete do čias, keď Sarajishvili získaval tituly „dodávateľ cisárskeho dvora“ a zlaté medaily po celom svete. Farba hlboko jantárová, v chuti vanilka, dub, sušené ovocie a zamatová hrejivosť.
ARARAT 10 YO BRANDY 40 % | 0,7 l
Ararat sa rodí z horskej pôdy Arménska — krajiny, kde tradícia vinárstva a brandy siaha do staroveku. 10-ročná verzia prináša zrelosť, ktorú dodá len čas: destiláty, ktoré prežili desaťročia, spájajú minulosť so súčasnosťou. V chuti sa prelína ovocie, korenie a jemný dubový tón, ktorý nesie stopu arménskeho slnka a histórie.
ARARAT 5 YO BRANDY 40 % | 0,7 l
Ak je 10-ročné Ararat hlboký dialóg, 5-ročné je priateľský rozhovor pri ohni. Mladší, svieži brandy, ktorý nezabúda na pôvod, ale rozpráva s ľahkosťou. Ovocné tóny prebúdzajú zmysly, dub je len jemná kontúra. Ideálne ako vstupenka do sveta legendárneho Araratu.
SARAJISHVILI VSOP BLACK 40 % | 0,7 l
„Black“ v názve nie je len o farbe, ale o kontraste svetla a tieňa. Sarajishvili VSOP Black je odvážna interpretácia tradície — balans medzi ovocím, sudom a časom. Tmavé tóny, elegantná hĺbka, náznaky sušeného ovocia, vanilky a korenia. Fľaša, ktorá skrýva príbeh, rozhodnutie a remeselnú poctivosť.
ŽUFÁNEK SLIVOVICA Z DUBOVÉHO SUDU 45 % | 0,5 l
V sadoch Bielych Karpát dozrievajú slivky pod dohľadom rodiny Žufánek už celé generácie. Pálenica vznikla z túžby uchovať domáci elán a premeniť ovocie na niečo viac než len kompót či koláč. Táto slivovica z dubového sudu je poctou času — pomalému zretiu, tichu a vôni dreva. Otvoriť fľašu je ako prejsť sa jesenným sadom: cítiť zem, slivky a spomienky. Chuť nesie ovocnú sladkosť s jemným dotykom dreva.
POPULUS SLIVOVICA 42 % | 0,5 l
Populus – meno, ktoré nesie symbol storočného topoľa (Populus nigra) rastúceho pri destilérii Chateau Selešťany. Strom, ktorý sa stal znakom pevnosti koreňov, výšky ideí a rozvetvenosti remesla. Slivovica Populus vzniká z vyzretých sliviek, starostlivo kvasených a citlivo destilovaných tak, aby zachovali čistotu ovocia. Keď otvoríte fľašu, ocitnete sa v sade – vo vôni zem, lístie a slivka; v chuti čistota, ovocnosť a jemné dotyky sušených tónov.
POPULUS TRAMÍN V SUDE 42 % | 0,5 l
Most medzi vinicou a destiláciou. Hrozno Tramín dozrieva na slnkom zaliatych terasách Selešťan, potom prechádza do kvasu a následne do sudu, ktorý mu dodá noblesu. Populus, topoľ nad destilériou, je svedkom všetkých týchto premien. Výsledkom je destilát s vôňou kvetov, jemným dotykom korenia a decentným vplyvom duba – elegantný, harmonický a s dušou vína.
TATOVA DULOVICA 48 % | 0,5 l
Tatova – rodinný príbeh premenený na destilát. Dule zo záhrady, ruky, ktoré poznajú každý strom, a remeslo, ktoré má srdce. Dulovica vzniká z dozretých plodov, destilovaných s citom a ponechaných zrieť do dokonalosti. Otvorte fľašu a privítajte ráno v sade – svieža vôňa dule, chladný vzduch, kvapky rosy. V chuti jemné citrusy, ovocná hĺbka a dlhý, nostalgický dozvuk, ktorý pripomína detstvo a leto.
Váš Kubbo Select tím!