Tag Archives: kubboselect

Ochutnávka Terroir Whisky s Kubbo Select

Posted on by

Pojem „Terroir“ bol donedávna výlučne používaný vo svete vína. Označuje sa ním súbor zložiek Pôda-Podnebie-Človek-Tradície.


Je téma Terroir budúcnosťou aj vo svete whisky? Má pôda, z ktorej pochádza obilie vplyv na výslednú chuť. Je dominantná úloha sudov pri výrobe whisky na ústupe? Stojíme na prahu whisky revolúcie?

Na všetky tieto a mnohé ďalšie otázky budeme spoločne hľadať odpovede v naozaj exkluzívnej spoločnosti siedmych prémiových whisky:
1. Macmyra Expedition 46,1% (Švédsko)
2. Beverbach Single Malt Whisky 43% (Nemecko)
3. Amorik Double Maturation 46% (Bretónsko, FR)
4. Bruichladdich Bere Barley 2010 50% (Škótsko)
5. Waterford Organic Gaia 1.1 50% (Írsko)
6. Waterford Lakefield 1.1 50% (Írsko)
7. Waterford Ballymorgan 1.2 50% (Írsko)
KEDY?: 10.11.2021 (streda) o 19:00hod.
KDE?: cez ONLINE PRENOS (cez platformu Zoom, degustačný balíček Vám zašleme) alebo priamo v Kubbo Select (len pre zaočkovaných v limitovanom počte, do poznámky pri nákupe uveďte „osobná účasť“)
CENA: 27eur/degustačný set (vhodné pre jednu osobu) – obsahuje 7x15ml vzorky
+ slané prekvapenie
degustačný set si môžete zakúpiť cez náš
Tešíme sa na Vás!

Zobraziť menej

Vína mesiaca október 2021 v Kubbo Select

Posted on by

Ikonické odrody: Primitivo a Negroamaro

Obľúbené opojné odrody, ktoré v sebe nesú výraznu ovocnosť a dotyk slnečných lúčov z ich domoviny, z oblasti Apúlie (juh Talianska).

Negroamaro prináša mohutnú tmavú farebnosť s tónmi bobuľového ovocia, niekedy doplnené o zemité tóny, pri vybraných vínach doplnené o tóny tabaku a kakaových bôbov. Vína z odrody negroamaro sa pýšia stredne veľkým tanínovým telom.

Odroda primitivo pochádza z Chorvátska, no v Apúlii sa pestuje už niekoľko storočí (v Amerike je známa pod menom Zinfandel). Primitivo prináša plnšie telo s tónmi bobuľového ovocia, sliviek a fialiek, v niektorých prípadoch až priam “džemové tóny”. V dochuti vás potešia tóny čokolády, škorice a mäty. Jeho názov je odvodený od latinského “Primativus”, čím sa označuje jeho skoré dozrievanie.

V mesiaci október Vám ponúkame tieto vína v zvýhodnených cenách:

1. Feudo Croce Imperio LXXIV Primitivo di Manduria – najoceňovanejšie primitivo v Taliansku za rok 2021 (Luca Maroni ho zaradil medzi TOP 3 vína Talianska s počtom bodov 97, Magazín Decanter mu udelil 95b!, Zlatá medaila z Berliner Wine Trophy 2021) Vôňa predstavuje komplexnú štruktúru s výraznými tónmi zrelého červeného ovocia, korenia, jemnými náznakmi kakaa a v závere krásna balzamiková linka. Zrenie do 12 mesiacov v dubových sudoch.

2. Feudo Croce Primitivo Salento IGP – podmanivá aromatika s nádychom červeného ovocia, ako sú sušené slivky a višňe marasca. Príjemný zbytkový cukor, krásne zaobaľuje alkohol. Harmonické, s ideálnymi trieslovinami a dlhým finále. Ideálny partner k cestovinám s rajčinovou pikantnou omáčkou.  (hodnotenie: 92b Luca Maroni). Zreje 4-6mesiacov v dubových sudoch

3. Feudo Croce Megale Negroamaro Salento IGP – Intenzívna červená farba. Aromatika s ovocnými a korenistými tónmi čerešní, sušených sliviek a škorice. Krásne okrúhle, harmonické, každý dúšok žiada ďalší. Zreje 4 až 8 mesiacov v dubových sudoch. Ideálny partner k zapekanému baklažánu. (hodnotenie: 94b Luca Maroni)

4. Feudo Croce Rossofredo Rosso Salento IGP - vysoko piteľný ľahké červené víno s kvetinovou aromatikou a ovocnými tónmi. Karbonická macerácia 24/48 hodín, po ktorej nasleduje fermentácia 2/3 dni pri kontrolovanej teplote, zrenie v nerezi. Podávajte vychladené na 10°C. Vychutnávajte k darom mora, alebo k pizza. Cuvée odrôd Malvasia Nera, Negroamaro, Sangiovese (hodnotenie: Luca Maroni 94b)

5. Feudo Croce Amarosé Salento IGP- Svetlo ružová farba. Vo vôni  tóny čerešní a granátového jablka s jemnými florálnymi náznakmi. Svieže, okrúhle a vyvážené s dlhým, ovocným záverom Zrelo výhradne v nereze. Získalo 4 hviezdy - Vinum – World of Rosé. Ideálny partner k darom mora.

Vinárstvo Feudo Croce vlastní vinárska rodina Tinazzi, ktorá sa výrobe vína venuje už viac ako 50rokov. V súčasnosti spravujú vinárstva v oblasti Veneto (Benátsko) na severe Talianska a v Apúlii na juhu Talianska.  Dnes vedú rodinnú spoločnosť Gian Andrea Tinazzi so svojimi deťmi – Francescou a Giorgom. Vedeli ste, že? Názvom “tinazzi” sa označuje aj nádoba určená na zber hrozna. ;)

 

Víno mesiaca: VÍNO Z TOKAJA

Jeseň privítame tým najvzácnejším čo na Slovensku máme – vínom z Tokaja!
Tokaj patrí medzi najstaršie apelácie na svete (chránené vinárske územia so spísanými pravidlami), jeho slovenská časť je najmenšou apeláciou na svete!

Pripravili sme si pre Vás výber týchto vín, ktoré vám v októbri ponúkame v zvýhodnených cenách:
1. Vinárstvo Ostrožovič Hankové víno (biele polosladké) – víno, vyrobené zo starého vinohradu, vysadeného v roku 1947 pánom Hankom, na ktorého počesť vzniklo toto obľúbené cuvée. Jantárovo zlaté víno, plné minerality a sily starých koreňov. Slastné pocity umocní prírodný zvyškový cukor a krátke zrenie v nových dubových súdkoch.

2. Vinárstvo Ostrožovič Mystéria ľadové víno (biele sladké) - Vzácny nektár jantárovo-zlatej farby, poklad tokajskej zeme, vyrobený z hrozna Furmintu a Lipoviny oberaného pri teplote pod –7 °C. Okamžité lisovanie zamrznutých bobúľ zachovalo vo vôni koncentrované tóny sladučkých hrozienok namočených v mede (vôňa môže pripomínať aj jahodový džem!)

3. Tokaj Macik Mono Lipovina (biele polosladké) - MONOvarietné- víno vyrobené iba z jednej tokajskej odrody. MONOvinohradné- víno iba z jedného najlepšieho vinohradu, ktorý je jeden z najlepších. MONOchromné- dizajn vína vznikol báze jednej farby.

4. Víno Vdovjak Oak&Clay (biele suché) - 100% Lipovina. Hrozno zberané z 20-ročných vinohradov vysadených na kriedovo-ílovitom podloží.Po zbere sa hrozno odstopkovalo a uložilo sa do gruzínskej 1000 litrovej amfory (qvevri) kde 12 mesiacov zrelo na šupkách. Po vybratí sa jemne lisovalo a následne zrelo 2 mesiace v dubov sude. Plnené do fliaš bez čírenia a filtrácie. Celkový obsah siričitanov je pod 50 mg/l. Na nose aromatické byliny, zrelé biele ovocie, tropické ovocie, dotyky čajových výluhov, korenia a minerálov. (viac info na našom eshope)

5. Víno Vdovjak Ordinarium (biele suché) – Zloženie: Furmint 50%, Lipovina 50%. Víno silné a mohutné, korpulentné. Potrebuje veľké sklo, chce dýchať, chce rozprávať. Víno zrelo v sudoch po brandy! (viac info na našom eshope)

Nazdravie!

#vinojeodpoved

Rumová jeseň v Kubbo Select 2021

Posted on by

V akciovej ponuke nájdete tieto rumy  – ku každému z nich Vám pribalíme darček v podobe Takamaka White Rum zo Seychel v hodnote 15,99eur!

 

Z ponuky pravých suchých rumov u nás nájdete:
Saison Rum Reserve 43,2%  (rum zrejúci v sudoch po cognacu a burbóne, viac info nižšie)

Saison Rum Triple Cask Barbados 46%   (rum zrejúci v sudoch po cognacu a burbóne, viac info nižšie)

Kirk and Sweeney 12yo (rum s tónmi vanilky a tabaku, nesúci meno po plachetnici typu “škuner” z Dominikánskej republiky)

Havana Club Selección de Maestros 45% (rum zrejúci vo výbere tých najkvalitnejších sudov)

 

Pre milovníkov sladších rumov sme pripravili:

Beach House Spiced Rum 40% (spiced rum z Martiniku s tónmi červeného pomaranču)

Opthimus 15yo (v solera systémy dozrievajúci rum z Dominikánskej Republiky)

Rum Cartavio XO (Peru) 40% (v solera systéme dozrievajúci rum, za použitia sudov zo Škótska, Slovinska, Francúzska a Ameriky)

Akcia platí počas mesiaca október 2021 v Kubbo Select, OC Galéria. Akciu nie je možné kombinovať s inou zľavou. Akcia platí do vypredania zásob.

 

Viac info o vybraných rumoch:

SAISON RUM

Destilérka Tessendier je rodinná firma, ktorá už viac ako 130 rokov pestuje vinič a vyrába cognac.

Teraz v rukách štvrtej generácie, bratia Jerome a Lillian, pokračujú v inováciách a rozvíjaní vízie, ktorá je jedinečná, poháňaná emóciami s každou z ich eaux-de-vie, a vytvára sériu viacerých značiek pod spoločnosťou Distillerie Tessendier, kde okrem koňaku Park vzniká aj najnovšie Saison Rum. V ňom vidia bratia Tessendierovci príležitosť ukázať svoj savoir-faire v umení výroby rumu.

Ich precíznosť, skúsenosť a zmysel pre terroir zúročili aj pri hľadaní najlepších polôh pre vznik ich rumu. Zvolili si oblasť tri ikonické rumové krajiny – kolísku rumu Barbados, ktorá zložením pôdy najviac pripomína oblasť Cognacu, Jamajku, ktorá svojou typickou dlhou fermentáciou tvorí rumy plné esterov, ktoré vytvárajú „funky“ chuťovo jedinečný charakter, a tropický Trinidad, ktorý prináša ľahké rumy. Rozdielny charakter rumov prináša pestrú paletu možností „spájania“ rumov a tým vytvorenie rôznych chuťových profilov.

Púť každého z rumov teda začína v Karibiku a končí vo Francúzsku. Využitie odlišných klimatických podnebí, práca s viacerými druhmi dreva, filozofia zachovania autenticity rumov (bez filtrovania, žiadne prisladzovanie a dofarbovanie) tvoria z rumov Saison naozaj prestížny destilát hodný kvalít cognacu!

Saison Rum Reserve

Tento nezameniteľný rum je tvorený z destilátov z 3 rôznych terroirov na karibských ostrovoch Barbados, Trinidad a Jamajka.  Zámerom Master Blendera je predstaviť špecifiká týchto terroirov v dokonalej rovnováhe, a to vďaka bohatosti a intenzite destilovanej melasy v pot still, v kombinácii s jemnosťou a ľahkosťou z destilovanej cukrovej trstiny v kolóne.

Vybrané rumy zrejú najskôr 8 rokov v sudoch z amerického bieleho dubu. Toto starnutie prebieha v Karibiku, využívajúc teplo a špeciálnu vlhkosť karibských ostrovov, ktoré dodávajú budúcemu rumu jedinečnú oxidáciu, urýchľujú vyzretie a koncentrujú aromatiku.

Rumy následne cestujú cez oceán do Francúzska, aby zreli po dobu 12 mesiacov vo viac ako 50tich zrelých sudoch z francúzskeho dubu na brehu rieky Charente. Každý sud dodá rumu svoje jedinečné vlastnosti podľa jeho veku, veľkosti a toho, ktoré koňaky predtým obsahoval. Výsledkom  tejto metódy je silný a ovocný rum.

Rum sa plní do fliaš o sile 43,5%. Nepridáva sa žiadny cukor.

 

Saison Rum Barbados Triple Cask 5r.

Jedinečný charakter tomuto rumu dodáva starostlivý výber rumov z vybraných terroirov na Barbadose, ktoré najskôr zrejú 3 roky v sudoch z amerického bieleho dubu po burbóne.

Rum následne cestuje cez oceán do Francúzska, aby opateru nad nim prebral koňakový majster Jérôme Tessendier. Jeho zámerom je ukázať charakter terroiru Barbadosu vďaka jedinečnej technike spájania rôznych várok s odlišným aromatickým profilom: florálny, ovocný a korenistý.

Rum následne po dobu 2 rokov najskôr zreje v sudoch z francúzskeho dubu “medium grain”  aby extrahovala mierne pražené a korenené arómy. Nakoniec je rum zreje v sudoch „fine grain“ z francúzskeho duba, ktoré mu dodávajú lahodné a harmonické tóny. (Preto označenie Triple Cask).

Jedná edícia je tvorená 1476 fľašami. Fľaše sú plnené o sile 46%. Nepridáva sa žiadny cukor.

RON CARTAVIO
Značka prémiových rumov z Peru, ktorý vyrába destilérka Destillerias Unidas, S.A.. Ich ponuka osloví zákazníkov, ktorý uprednostňujú “sladšie” rumy. Master blenderom tejto spoločnosti je Don Federico Schulz.

Cartavio XO 18anos 40%- rum tvorený systémom solera, ktorého priemerný vek je 18rokov. Zaujímavosťou je, že zreje 4 rôznych sudoch – zo Škótska, Slovinska, Francúzska a Ameriky. Vôňa chuť plná medovo-karamelových tónov, doplnených o tóny sušeného ovocia. Fľašovaný v štýlovom dekanteri, darčeková drevená kazeta.

#DRINKMORERUM

Pri pohári vína: Primitivo a Negroamaro

Posted on by

Pozývame vás na ochutnávku Vami tak obľúbených odrôd Primitivo a Negroamaro.
Spoločne s pohárom v ruke navštívime slnkom zaliaty Juh Talianska, konkrétne oblasť Apúlia, ktorá je známa pestovaním práve týchto ikonických odrôd.

V rámci ochutnávky spoznáte najlepšie oceňované Primitivo Talianska za rok 2021 (zaradené medzi TOP 3 vína z celého Talianska!), ochutnáte „passito“ víno (vyrábané zo sušených hrozien) a vína z oblasti Manduria a Salento.

Spoločne prechutnáme 7druhov vín.

KEDY?: 20.10.2021 (streda) o 19:00hod.
KDE?: cez ONLINE PRENOS (cez platformu Zoom, degustačný balíček Vám zašleme) alebo priamo v Kubbo Select (len pre zaočkovaných v limitovanom počte, do poznámky pri nákupe uveďte „osobná účasť“)

CENA: 19eur/degustačný set (vhodné pre jednu osobu) – obsahuje 7x50ml vzorky + slané prekvapenie

Degustačný set si zakúpite: https://www.remeselneprodukty.sk/cervene-vino/ochutnavka-pri-pohari-vina-primitivo-negroamaro/

#DRINKMOREWINE

Burbónova bodka za letom v Kubbo Select

Posted on by

September v Kubbo Select sa bude niesť v znamení burbónov a grain whiskey!

Čo je to burbón?
Je to whiskey, ktorá obsahuje minimálne 51% kukurice (väčšina značiek používa 70% a viac), ktorá bola vyrobená na území U.S.A. a zrela v nových dubových sudoch. Vydestilovaná nesmie byť na viac ako 80%, plnená do sudov na zrenie nesmie byť o väčšej sile ako 62,5%. Fľašovaná nesmie byť o sile menšej ako 40%.

Väčšina burbónov má sladko-pikantný charakter, samozrejme sa jednotlivé druhy chuťovo líšia.

Čo je to grain whiskey?
Je to obilninová whisky, kde prevahu netvorí sladový jačmeň. Základné zložky sú zväčša kukurica, pšenica, raž . Preto sa chuťovo veľmi podobajú burbónom.

Aký charakter prinášajú jednotlivé obilniny?
Kukurica - nasladlé tóny
Raž - korenistý, tóny klinčeku a muškátového oriešku, vo finále prináša suchú dochuť
Pšenica - zemité, chlebové chute, vo finále podporuje nasladlý viac jemný charakter
Proso - prináša tóny anízu

Ak sa chcete o burbónoch dozvedieť viac informácii a súčasne ich prechutnať tak nepremeškajte ochutnávku s názvom “Ďakujem radšej burbón”, ktorá sa už 9.9.2021 uskutoční v bare Pokhoi (Hlavná 20, Košice – ochutnávku bude možné sledovať aj online – zašleme vám degustačnú sadu – lístky cez náš eshop TU)

V mesiaca september 2021 Vám k vybraným whiskey ako darček pribalíme 
Paddy Devils Apple (bežná cena 12,90eur) – whiskey likér plný tónov jablka, škorice a vanilky. Vhodný na samostatné popíjanie alebo ako súčasť miešaných nápojov.

1. Bulleit bourbon  (45%, USA)  – ideálny burbón pre burbón začiatočníkov (ale aj pokročilých) – nie príliš silný, v dochuti jemne nasledlý, skôr so suchým dozajdom. Zloženie:68% kukurica, 28% raž, 4% sladový jačmeň

2. Wild Turkey 101 (50,5%, USA) ikonický burbón, blend 6-8ročných whiskey, zloženie 75%kukurica, 13% raž, 12% sladový jačmeň. Vo vôni krásne vanilkovo-karamelové tóny. V dochuti príjemna medová nasladlosť.

3. Woodford Reserve (45,2%, USA) – burbón, ktoré časť sa destiluje v pot still destilačnom zariadení (známe z výroby škótskych whisky), čo mu dodáva komplexnosť a hĺbku. Zloženie: 72% kukurica, 18% raž, 10% sladový jačmeň. Citrusovo vanilkové tóny, s príjemne hrejivou dochuťou.

4. Hudson Bay Manhattan Rye  (46%, USA) - oceňovaný ražný burbón z remeselnej destilérky zo srda NY z Manhattanu (prvá ražná whiskey, ktorá sa tam začala destilovať od čias prohibície), zloženie 100% raž. Vo vôni škoricovo korenisté tóny s krásnym suchým dojazdom

5. Journeyman Corsets, Whips and Whiskey (58,5%, USA) – burbón z remeselnej destilérky z Michiganu s veľkým podielom pšenice. Vo vôni medové tóny, portské víno, tóny tabaku. Dlhý nasladlý hrejivý záver.

6. Compass Box Hedonism (43%, Škótsko) – “burbón zo škótska”, samozrejme odkazujeme na jeho zloženie kde prevahu tvorí kukurica, čim sa radí do kategórie GRAIN WHISKY. V roku 2020 označený za najlepšiu Grain whisky zo Škótska! Zrenie prebiehalo v dvoch typoch sudov “First fill burbon barrel” a “Recharred american barrel”. Vo vôni florálno-vanilkové tóny, v dochuti stopy mäty a kokosu.

7. Roe&Co whiskey (45%, Írsko)- blended whiskey z destilérke, ktorá svoju činnosť obnovila v roku 2017. Vo vôni medovo-citrusové tóny, s dotykom eukalyptu. Korenistý záver. Zrela výhradne v sudoch po burbóne. Ocenenia: Master Irish Blended – Standard – 2019 The Irish Whisky Masters (The Spirits Business)
Inšpirácie pre miešané nápoje:
Paddy Old Fashioned

45ml Paddy Devils Apple
šplech vody
lyžička cukru
2 kvapky bitteru
kôra z pomaranču na ozdobenie

 

 

 

 

 

Apple Pie Bourbon Shots

15ml bourbon
15ml Paddy Devils Apple
120ml jablkový džús
ozdobte škoricou a plátkami čerstvého zázvoru
a posypte muškátovým orieškom

MINT JULEP


30ml burbón
15ml trstinový sirup
drvený ľad a lístky čerstvej mäty


HARD APPLE

30ml Paddy Devils Apple
120ml Opre Metzen Cider
podávajte s ľadom a plátkom citróna

 

Na zdravie priatelia!

 

Burlesque a Sabráž show v Zwicker s Kubbo Select

Posted on by

Záver leta bude horúci! Pozývame vás zažiť večer plný dobrého vína, podmanivých vôni, chutí a zvodného vizuálneho zážitku.

Nádherné priestory reštaurácie s jazdiarňou Zwicker v Prešove svojou jedinečnou show ovládnu múzy z Bratislava Burlesque, ktoré vás omámia svojim šarmom.
Zážitok umocní Kubbo Select WINE BAR, ktorý vám ponúkne bohatý výber šumivých vín. Samozrejme nebude chýbať sabráž show!
Čaká vás zvodný večer, na ktorý nezabudnete!
Vstup od 18 rokov. Podujatie bude fungovať v režime OTP (vstup pre očkovaných, s platným testom, alebo po prekonaní covidu).
DressCode: boho
Show: 19:30hod.
Pred podujatím si môžete rezervovať stôl v reštaurácii a dať si gurmánsku večeru (od 17:00hod.)
Cena: 24.90eur/osb. (v cene vystúpenie a welcome drink)
…alebo priamo v reštaurácii Zwicker!
Tešíme sa na Vás!
Stručne o Burlesque Bratislava
Chudé, oblé, nízke, vysoké. Sexi, smiešne, vážné, uletené. Červenovlásky a čiernovlásky, blondýny aj hnedovlásky. Zvádzame aj paródujeme. Provokujeme aj ignorujeme.
V lesku trblietok a otvorených myšlienok si užívame život taký, aký je – krásny a vzrušujúci. Pridajte sa k nám! Túto noc zabudnite na všetky predsudky a tešte sa, že aj na Slovensku vzniká iný svet, ktorého ste súčasťou! http://www.bratislavaburlesque.com/blog
Stručne o Zwicker Restaurant
Zwicker sa nesie v duchu prešovskej koniarskej tradície. Prostredie koní si získa nejedného hosťa, a preto Vám už čoskoro ponúkneme jazdenie na koňoch, jazdeckú školu, či hipoterapiu. Reštaurácia ponúka tradičnú slovenskú kuchyňu v modernom šate. Varíme pre Vás poctivé jedlá z tých najkvalitnejších surovín a v našej kuchyni uprednostňujeme lokálnych dodávateľov. https://www.zwicker.sk/
Stručne o Kubbo Select
KubBo Select už od roku 2009 sprevádza svojich zákazníkov svetom gurmánstva. Kvalita, chuť a príbeh sú tie najpodstatnejšie kritéria pri výbere sortimentu. Navštívte našu predajňu v OC Galéria, Toryská 5, Košice alebo náš eshop: www.RemeselneProdukty.sk