Kocák-Thiry-Sütő (Charitatívny degustačný večer)

Pozývame Vás na charitatívny degustačný večer, ktorý bude vyvrcholením festivalu Košice Gurmán Fest 2016.

Degustačné menu pripravia známi slovenskí šefkuchári Gabo Kocák (reštaurácia Culinarium Starý Smokovec) a Michael Thiry (reštaurácia Baránok Košice).

Degustačný večer bude pozostávať zo 7-chodového menu, ktoré je výsledkom spolupráce týchto “kuchárskych umelcov” a nesie v sebe inšpiráciu severskou kuchyňou, no jeho základom sú lokálne suroviny od lokálnych farmárov a dary samotnej prírody.

7-chodové menu bude párované s vínami z vinárstva Strekov 1075, za ktorým stojí charizmatický vinár Zsolt Sütő, ktorý patrí k popredným predstaviteľom naturálnych (autentických) vín na Slovensku a ktorého vinárske umenie oslovuje somelíerov z celého sveta.

rezervácie: info@kubboselect.sk alebo baranok@baranok.sk
Predaj lístkov v KubBo Select (OC Galéria) alebo v reštaurácii Baránok (Čermeľská cesta, KE).

Symbolická cena pre 1 osobu: 30eur – celý výťažok z predaja poputuje na Detské oddelenie fakultnej nemocnice Košice
- dobrovoľný príspevok nad cenu vstupenky je vítaný

Tešíme sa na Vás!

Top 10 vín, ktoré potešia každého milovníka vína.

Prinášame Vám 10 tipov na darček (alebo odmenu pre seba samých), ktoré potešia každého milovníka vína!

1. Tibor Melecsky Pinot Noir 2013 (suché červené, Slovensko)

100% ručná výroba, s výnimkou šliapania hrozna, vtedy sa do výroby zapojili aj dolné končatiny. Pri tomto víne bolo hrozno spracovávané bez strapiny, ručne sa odstopkovalo. Naflašovaných len 250ks fliaš! Nádherne zamatový pinot s jemnými tanínmi. Dominuje je v ňom šťavnatosť ovocia a nekonečná elegancia.

V ponuke aj: Frankovka Modrá, Svätovavrinecké, Veltlínske Zelené, Rizling Vlašský, Cuveé Veltlínske + Sauvignon Blanc)

Cena pre členov klubu za 0,75l fľašu: 27,46eur

2. Slobodné vinárstvo Cutis Pinot  2013 (oranžové vino, suché, Slovensko)
CUTIS PINOT 2013 je víno kategórie nazvanej podľa latinského slova „cutis“, čo v preklade znamená „šupka“. Ide o oranžové vína vyrobené dávnou metódou, kedy hroznový mušt z bieleho hrozna maceruje na šupkách a na šupkách prebieha aj proces kvasenia. Zo šupiek sa spolu s farbou do týchto vín vylúhujú aj ďalšie látky, ktoré vytvárajú ich svojský chuťový profil. Oranžové vína sa prejavujú ako jesenné a zádumčivé. Je kupážou dvoch Rulandov šedých (Pinot Gris), z ktorých jeden ležal na šupkách 5 mesiacov. Víno nebolo filtrované ani čírené a obsah celkovej SO2 je na minime (29mg/L).

Cena pre členov klubu za 0,7l fľašu: 14,25eur

3. Johann E. Hubert GOLDEN EDITION  (obsahuje pravé zlato)

Sekt, ktorý nesie meno jedného zo zakladateľov spoločnosti je vyrobený tradičnou francúzskou metódou kvasením vo fľaši, v ktorej sa aj finalizuje. Tento spôsob výroby sa označuje ako Methode traditionelle. Flasa obsahuje lupienky 23 karátového zlata. Johann E. Hubert je ideálnym darčekom nielen pre milovníkov šumivého vína, ale pre všetkých, ktorí vedia oceniť tú najvyššiu kvalitu.

Cena pre členov klubu za 0,75l fľašu: 59,99eur

 

4. Finca Mirador 2007 (suché červené, Argentína)
100% Malbec, hrozno pochádza z vinohradu Mirador, 5-hektárového vinohradu vysadeného v regióne Medrano v roku 1928 na aluviálnych pôdach s povrchovou metrovou vrstvou hliny v nadmorskej výške 720 metrov. Víno zrelo 14 mesiacov vo francúzskom dube, veľmi nízky výnos 0,5kg hrozna na jeden ker. Na jednu fľašu je potrebné hrozno z troch koreňov viniča. Ocenenia vína: Robert Parker 94 bodov, Wine Spectator 94 bodov.

Cena pre členov klubu za 0,75l fľašu: 88,35eur

 

5. Miraval Rosé 2014 (suché ružové, Francúzsko)

 

 

 

 

 

 

 

Víno produkované hollywoodským párom Bradom Pittom a Angelinou Jolie spolu so špičkovým vinárom Marcom Perrinom, majiteľom slávneho Château de Beaucastel.
Víno bolo magazínom Wine  Spectator vyhlásené za najlepšie ružové víno sveta. Na zložení vína sa podieľa štvorica odrôd. Cinsault, Grenache, Rolle a Syrah.

Cena pre členov klubu za 0,75l fľašu: 17,99eur

6. Champagne Billecart-Salmon Brut Rosé (ružové, Francúzsko)
ROMANTICKÉ CHAMPAGNE. Svetloružová farba s tehlovo-oranžovým odleskom a retiazkou jemných bubliniek. Tóny červeného ovocia (čerešne, jahody, maliny) dopĺňa ušľachtilosť kvetov, biskvitu a jemné noty toastu. V chuti uhladené, v perlení zamatové, jemne svieže, krásne minerálne médium s dlhou dochuťou v červených ovocných nuansách.

Viacerými odborníkmi označené za najlepšie ružové champangské na svete.

Cena pre členov klubu za 0,75l fľašu: 60,65eur

 

 

7. Bortolomiol Superiore di Cartizze Valdobbiadene DOCG Dry 2013 {Taliansko}


100% Prosecco z Valdobbiadene {Extra Brut}. Jasná, svetložltá farba. Toto Prosecco si zaslúži svoju “chvíľku“ pre svoje nesmierne príjemno-bohaté chute a vône, ktoré by mali byť vždy hlavným rysom Prosecca Superiore. Vo vôni sa stretáva ovocný kokteil s lieskovcovým orechom a sladkým kvetom agátu vo vzrušujúcej fúzii. Ocenenia vína: Duemila Vini 5 Grappoli, Gold Medal Concours Mondial de Bruxelles.

Cena pre členov klubu za 0,75l fľašu: 17,75eur

8. Sketch (2009/2010) (suché biele, Španielsko – Rías Baixas)

Sketch je víno, ktoré skvele demonštruje mimoriadny talent Raúla Péreza. Je to víno, ktoré zreje pod vodou na dne mora! Nedostatok kyslíku, vyšší tlak v uskladnenej hĺbke a nízka teplota majú jedinečný vplyv na špecifické zrenie vína týmto unikátnym spôsobom. Raúl verí, že tento špecifický spôsob zrenia víno obohacuje o salinitu a chuťovo sa tak diferencuje v porovnaní s bežným Albariñom. 100% Albariño.
Ocenenia vína: Robert Parker 96 bodov.

Cena pre členov klubu za 0,75l fľašu: 57eur

9. Chateau de Beaucastel Chateauneuf du Pape r.2011

Víno je zložené z 13 povolených odrôd apelácie Châteauneuf-du-Pape, 30% Grenache, 30% Mourvedre, 10% Syrah, 10% Counoise, 5% Cinsault, 15% ostatné povolené odrody , víno zrelo 12 mesiacov vo francúzskom dube, hrozno vinifikované použitím špecifickej Beaucastel technológie zohrievania rmutu a bolo čírené vaječnými bielkami Veľmi hlboká, tmavo – červená farba. Vo vôni dominuje zrelé červené ovocie s jemnými nuansami kože, korenia, hľuzovky a s nádychom pižmového tónu. Chuť je opojná a bohatá, plná vnemov korenistých tónov s jemným dotykom sladkého drievka. Zamatové taníny a nádherný záver umocňujú zážitok z tohto mimoriadneho moku.

Ocenenia vína: Robert Parker 94 bodov, Wine Spectator 96 bodov.
Cena pre členov klubu za 0,75l fľašu: 1064eur

10. Opus One 2001

Spojenie dvoch kontinentov- z Francúzska prichádza barón Phillipe de Rothschild a z USA vinár Robert Mondavi. Od 70- tych rokov spolupracovali pri výrobe najlepšieho červeného vína z Napa valley California a v roku 1984 vyšli na trh prvé vína z ročníkov 1979 a 1980- stali sa najdrahšími kalifornskými vínami vydraženými v USA. Kultové víno, ktoré je známe každému vinárskemu nadšencovi.

Cena pre členov klubu za 0,75l fľašu: 232,75eur

BONUS 1: Lustau Pedro Ximenez “San Emilio” Sherry (sladké, Španielsko)
Toto sherry pochádza z najlepšie hodnoteného výrobcu sherry v Španielsku a celkovo na svete. Plné s krásnym telom, prináša chuťový zážitok plný sušených sliviek, hrozienok, pečených orieškov. Ideálne k dezertom, alebo ako samotný dezert.

Cena pre členov klubu za 0,75l fľašu: 24,32eur

 

 

 

 

BONUS 2: Roda kolekcia 25th anniversary (suché červené, Španielsko)


Exkluzívna kolekcia tých najlepších vín z tohto významného španielskeho vinárstva BODEGAS RODA z oblasti Rioja zo Španielska. V sade sa nachádza 2x fľaša Roda I ročník 2004 a 2x fľaša Roda I ročník 2005. Hlboká farba čiernych čerešní s červeným lemom. Vo vôni dominuje zrelé čierne ovocie s jemnými nuansami sušených sliviek a jemným minerálnym podtónom. Chuťou nás sprevádzajú tóny čierneho ovocia, sliviek a čokolády. 100% Tempranillo. Robert Parker hodnotil 94b.

Cena pre členov klubu za kolekciu 4×0,75l: 210,90eur

V našej ponuke nájdete aj tieto vzácne vína:
Chateau de Beaucastel Chateauneuf du pape blanc Vielles Vignes 2007
Chateau Canon
Sassicaia
Chateau Cheval Blanc St.Emilion grand cru 1999
Chateau Margaux pavillon Rouge 1990
Chateau Pavie
Chateau Calon Segur- Medoc
Chateau Haut Brion Pessac Premier cru

rezervácie a viac informácii na: info@kubboselect.sk

Ďalšie inšpirácie:

Ochutnávka vín “Prírodeverné víno”

Pozývame Vás na ochutnávku vín z autentického vinárstva Strekov 1075, ktoré sa snaží o čo najčistejšiu výrobu vín s úctou k prírode.

Vína vznikajú iba dokonalou vinohradníckou prácou bez používania chemických prípravkov pri ochrane vinohradov. Vína sú vyrobené bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a prídavných látok. Vinárstvo vyrába terroirové vína z hrozna vlastných vinohradov.

Ochutnávkou bude osobne sprevádzať charizmatický majiteľ vinárstva Zsolt Sütö.

Čaká vás premiéra nových vín!

1/ Rizling rýnsky Walker 2013,
2/ Rizling vlašský 2013,
3/ Heion 2013,
4/ Porta,
5/ Svätovavrinecké 2012,
6/ Frankovka modra Gore 2013,
7/ Frankovka modra Údolie Márie 2013,
8/ Dunaj Berkis 2013,
+ prekvapenie!

GURMÁNSKE OBČERSTVENIE VÁM PRIPRAVÍ:
Štýlová reštaurácia a penzión VILLA REGIA.

KEDY: 19.3.2015 o 18:30 hodine
KDE: KUBBO SELECT, OC GALERIA SHOPPING KE

CENA: 21 eur/osoba
Pre členov KubBo klubu: 18 eur

POČET MIEST JE OBMEDZENÝ

rezervácie: info@kubboselect.sk

Tešíme sa na vás!

FB EVENT: https://www.facebook.com/events/1422909691340891/ 

Ochutnávka vín “AUTENTISTI”

„Autentista Slovakia“ prvý krát v Košiciach.

Spoločnosť Ebac s.r.o. a KubBo Select – Dobrý priateľ všetkých gurmánov, vás pozývajú na jedinečnú riadenú sériu ochutnávok vín s názvom „AUTENTISTI“, na ktorej sa vám predstavia v Slovenskej premiére od zverejnenia CHARTY AUTENTISTU, týždeň pred jej oficiálnym podpísaním (čiže v predpremiére!) zakladajúci členovia združenia AUTENTISTA SLOVAKIA, známi slovenskí vinári zo Strekova - Zsolt Sütő (STREKOV 1075), András Mátyás (MÁTYÁS Rodinné vinárstvo) a Tomáš Kasnyik (KASNYIK Rodinné vinárstvo).

Bližšie vám vysvetlia svoju filozofiu o kultúrno-historickej identite vinárov, o pôvode hrozna, o jedinečnosti určitých polôh, o poctivom a úprimnom prístupe ku konzumentovi, ale aj o úprimnom prístupe k sebe samému a k svojím predkom.

Predstavia vám svoje vína, ktoré sú tradicionálne verné prírode.Čakajú vás dva večery plné výnimočných príbehov a vína!

Viac info o CHARTE AUTENTISTU nájdete tu: http://www.autentista.sk/charta.html

Podujatie sa koná v dvoch termínoch (rozdielne zloženie vinárov):
23.1.2014 o 19:00 hod. v KubBo Select sa vám predstavia vinárstva MÁTYÁS Rodinné vinárstvo a KASNYIK Rodinné vinárstvo za účasti samotných vinárov.

V tento večer spolu prechutnáme tieto vína:

Mátyás:

  • Rulandské biele 2012
  • Rizling rýnsky 2012
  • Frankovka modrá 2012
  • Dunaj 2012

Kasnyik:

  • Rizling vlašský selection 2012
  • Chardonnay selection 2012
  • Alibernet selection 2011
  • Svätovavrinecké selection 2011
  • Rulandské modré selection 2011

CENA pre členom KubBo Select klubu: 19€/ osoba
Bežná cena: 24,90€/ osoba

Rezervácia: info@kubboselect.sk
0911 885 449

——————————————————————————————————————–

24.1.2013 o 18:30 v priestoroch reštaurácie Hotela Slamený Dom (Malá Ida, Smreková 2)
Vinárstva: STREKOV 1075, MÁTYÁS – Rodinné vinárstvo, KASNYIK – Rodinné vinársvo (za osobnej účasti vinárov)


Ochutnávka prebehne v štýle „SNÚBENIA VÍNA A JEDLA“ , ochutnáte 10 prémiových vín, ktoré budú sprevádzať 5-chodové gurmánske menu
.

Ochutnáte tieto vína:

  • Mátyás – Rulandské biele 2012
  • Kasnyik – Rizling vlašký selection 2012
  • Mátyás – Rizling rýnsky 2012
  • Kasnyik – Chardonnay selection 2012
  • Strekov 1075 – Rizling na šupkách 2011
  • Mátyás – Pinot noir 2012
  • Strekov 1075 – Frankovka modrá classic 2012
  • Kasnyik – Frankovka modrá selection 2012
  • Strekov 1075 – Alibernet classic 2012
  • Kasnyik – Alibernet selection 2011

CENA: 39€/osoba
Zvýhodnená cena: 69€/2 osoby

Rezervácia: info@kubboselect.sk
0911 885 449

Predaj v KubBo Select a v Hotel Slamený Dom

POČET MIEST JE OBMEDZENÝ

V prípade záujmu bude poskytnutá z Košíc preprava do Malej Idy (Odchod 17:30 z KubBo Select, OC Galeria, Toryska 5, Kosice) – spiatočná cena lístka je 6eur

http://www.slamenydom.sk/

FB EVENT: https://www.facebook.com/events/359489397521832/

Tešíme sa na vás!
KubBo Select

 

Vína z vinárstva STREKOV 1075 v KubBo Select

 

 

 

 

 

Ste unavený vínami, ktoré sa snažia byť čo najmodernejšie ale nemajú svoju vlastnú dušu? Zoznámte sa s vinárstvom Strekov 1075, ktoré prináša vína čo v najčistejšej forme, vína s vlastnou tvárou.

Strekov 1075 “Tradicionálne – prírode verné vína”.

Vína vznikajú  iba dokonalou vinohradníckou prácou  bez používania chemických prípravkov  pri ochrane vinohradov. Vína sú vyrobené bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a prídavných látok. Vinárstvo vyrába terroirové vína z hrozna vlastných vinohradov.

Dušou vinárstva je charizmatický vinár Zsolt Sütő, ktorý patrí medzi vinárskych autentistov – Chartu Autentistov nájdete tu.

Produkcia:

DUNAJ  selection
Ohnivé víno z ekologicky ošetrovaného vinohradu Berkis, čerpajúce svoje lekvárové tóny, pripomínajúce lesn ovocie, z dokonale dozretého hrozna. Sladké taníny a príjemné kyseliny, doplnené strekovskou zemitosťou dodávajú vínu okrem mohutnosti šarm a eleganciu.

FRANKOVKA MODRÁ – selection
Víno zo starých vinohradov so silným minerálnym charakterom, ktorého pôvab spočíva v harmónii decentnej ovocnosti, korenistosti a príjemných kyselín.

 

Frankovka modrá Classic
Víno z mladého vinohradu, s vláknitou textúrou typickou skôr pre staršie vinohrady. Jeho zvláštny šarm spočíva v rovnováhe jemnej ovocnosti, korenistosti a sviežich kyselín.

SVÄTOVAVRINECKÉ  Classic
Svieža šťavnatá ovocnosť s kôstkovinovou dochuťou, „vavrinecké“ kyselinky a minerálne tóny sú emblematickými znakmi tohoto vína zo starého vinohradu.

Rizling vlašský NA HLAVE
Víno z ekologicky ošetrovaného vinohradu Farkas, pestovaného na hlave, ktorý sa už vo svojom mladom veku prejavuje znakmi strekovského terroiru : zemitosťou, alnou mineralitou, elegantnými kyselinkami a jemnou textúrou.

VÍNO DEVÍN
Bohaté, plné, ohnivé víno z prezretého hrozna, s korenistou až medovou príchuťou.

ALIBERNET CLASSIC
Plné extraktívne víno s korenistými tónmi, lekvárovitou ovocnosťou a zrelými tanínmi ročníka.

CORPUS ČERVENÝ
Cuvée založené na vehemencii novošľachtencov, ktorú dopĺňa elegancia a skúsenosť starých odrôd starých vinohradov. Zloženie : Alibernet 30%, Dunaj 30%, Frankovka modrá 25%, Svätovavrinecké 15%

CORPUS BIELY
Cuveé z hrozien z mladých vinohradov s prirodzenou sviežosťou čerstvého hrozna a ľahodnými kyselinkami.

MODRÝ PORTUGAL CORPUS
Elegantné víno s jemnou hroznovou chuťou, v závere sa prejavujúcou vzrušujúcou slanou mineralitou a typickou strekovskou zemitosťou.

RIZLING NA ŠUPKÁCH
STARODÁVNOU METÓDOU VYROBENÉ, BIELE /ORANŽOVÉ/VÍNO – VYROBENÉ METÓDOU ČERVENÉHO VÍNA, TEDA VYKVASENÉ NA ŠUPKÁCH. SVOJÍM SILNÝM CHARAKTEROM, EXOTICKÝMI HERBÁLNYMI TÓNMI A ARCHAICKÝM NÁDYCHOM, JE DOBRÝM SPOLOČNÍKOM PRE MEDITÁCIE A POHODU, PRE CHVÍLE HĽADANIA PRAVDY