Koštovka vína s večerou – vinárstvo Víno Nichta v Republike Východu

KuBbo Select a Republika Východu vás pozývajú na „koštovku vín s večerou“ kde svoje umenie a príbeh osobne predstaví vinár Braňo Nichta z vinárstva Víno Nichta z obce Čajkov.

Spoločnosť Víno Nichta založil Branislav Nichta v roku 1997, čím nadviazal na vinárske tradície svojej rodiny, ktoré siahajú do začiatku 20. storočia.

Jeho prvý dotyk s vinohradníctvom je naveky spojený s 25 árovým vinohradom, ktorý zdedil po dedovi a začal ho postupne zveľaďovať. Dnes sa vinohrady v okolí Čajkova rozprestierajú na ploche 30ha a ich hrozno patrí medzi to najkvalitnejšie na Slovensku. Braňo Nichta miluje prácu s hroznom, ktorej spolu so ženou Mirkou zasvätili život. Je presvedčený o tom, že lásku k práci je na plodoch jeho viníc skutočne cítiť.

Pán Nichta hovorí:
„Verím, že kvalita a chuť mojich vín Vás presvedčia o láske, s akou k našim hroznám a k procesu výroby vína pristupujem.“

Počas degustačného večera sa bude servírovať 3-chodové menu a spolu prechutnáme týchto 7 krásnych vín
- Sparkling rosé (ako welcome drink)
- Rizling rýnsky neskorý zber 2014 suché
- Feteasca Reagala neskorý zber 2015 suché
- Tramín červený “nová kolekcia” 2015 polosuché
- Devín “nová kolekcia” 2015 polosladké (dezert)
- Frankovka modrá výber z hrozna 2013 suché
- Dunaj “nová kolekcia” 2013 suché

KEDY: 15.6.2016 (streda) o 17:30 hod.
KDE: Repblika Východu, Hlavná 31, Košice
Cena za osobu: 24eur (v cene je ochutnávka 7 druhov vín a 3-chodové menu)


Počet miest je obmedzený
rezervácie: info@kubboselect.sk
www.kubboselect.sk

FB EVENT TU

Vinarstvo Dona Paula v KubBo Select

Viña Doña Paula

V roku 1997 sa spoločnosť Claro Group z Čile rozhodla rozšíriť svoje podnikanie s vínom do Argentíny, aby tak pokračovala vo svojej tradícii a vytvárala tu vína svetovej triedy. Podmienky v Argentíne, v oblasti Mendoza sú naozaj jedinečným terroir pre pestovanie viniča a umožňuje vinárom tvoriť sofistikované a dokonale štruktúrované vína. Claro Group získalo prvou investíciou vinohrady v Ugarteche o rozlohe približne 140 hektárov a boli to staré Malbec a Chardonnay vinohrady, schopne vyprodukovať hlboké a vyvážené vína v krátkodobom horizonte.

Nasledujúci rok expanzia Claro Group pokračovala a spoločnosť získala pozemky v oblasy Tupungato Estate. Ihneď bolo jasné, že sa tu dajú produkovať vína s úžasnou čerstvosťou, kyslosťou a ideálnymi aromatickými vlastnosťami. Proces výstavby vinárstva trval 2 roky. V roku 1999 sa konal prvý zber a hneď v ňom sa vyprodukovali fenomenálne vína. Potom však prišli roky 2000 a 2001 a s nimi katastrofy v podobe krúpových búrok, ktoré zabrzdili výrobu na tieto 2 roky. Počas tohto obdobia boli vína spoločnosti odstavené z exportných trhov. Značka DOÑA PAULA sa začala objavovať na medzinárodnom trhu v roku 2002. Ročný predaj sa postupne zvyšoval a už v roku 2004 sa dostavili prvé významné medzinárodné ocenenia. DOÑA PAULA získala ocenenie “Value Brand of the Year” (Hodnota značky roka) od magazínu Wine and Spirits magazine. DOÑA PAULA vtedy ohromila širokú verejnosť mocnou zložitosťou a výraznou vôňou svojich vín. V priebehu rokov 2006-2007 spoločnosť získala 2 pozemky vo vysokej nadmorskej výške: Altamira – 80 hektárov, výsadba ukončená v roku 2006 a Gualtallary – 120 hektárov, výsadba ukončená v roku 2007. Nadobudnutím týchto pozemkov si DOÑA PAULA poistila, že jej vína pozostávajú výlučne z hrozna, ktoré bolo dopestované na jej vlastných vinohradoch. V súčasnosti sú vína tejto značky exportované do 54 krajín vrátane Slovenska.


Vinohrady spoločnosť :

Vineyard El Alto – Luján de Cuyo, Ugarteche
Matka viníc spoločnosti. 429 hektárov vinohradov, z toho vyše 80 hektárov starších ako 30 rokov. Hlboké a homogénne pôdy s veľkým množstvom hliny a trochou kamenia. Vynikajúca adaptibilita pre všetky odrody. Priemerné zrážky 200 mm/rok. Nadmorská výška okolo 1000 metrov. Priemerná teplota v mesiaci pred zberom 20 -24 °C. Tieto vinohrady produkujú 60% hrozna celého vinárstva.


Vineyard Los Cerezos – Valle de Uco, Cordón del Plata, Tupungato
Táto oblasť je najbližšie k pohoriu Ánd a teda je najchladnejšou. To je vyhovujúce pre skôr dozrievajúce odrody, ako napríklad pre Sauvignon Blanc, Chardonnay, alebo Merlot, ktoré rastú na hlbokých ílovitých pôdach. Ideálny terroir pre aromatický Sauvignon Blanc. 60 hektárov je v nadmorskej výške viac ako 1100 metrov nad morom.
Vineyard Alluvia – Valle de Uco, Gualtallary, Tupungato
Najneskôr preskúmané časti spoločnosti a tiež najvyššie položené. Chudobné pôdy, veľmi pieskové, skalnaté s vápencovými zložkami a s malým množstvom organických látok, ktoré však vytvárajú unikátny štýl. Priemerné zrážky 200 mm/rok. 135 hektárov v nadmorskej výške 1350 metrov. Najnižšie priemerné teploty v dobe zrenia. Ponúka komplexné a sýte farby. Pôdy ideálne pre Malbec.
Vineyard Los Indios – Valle de Uco, Altamira, San Carlos
Vinohrady v tejto oblasti sú idealne pre Malbec. Hlboké, piesčito-ílovité pôdy sú vápnité so striedajúcou sa vrstvou uhličitanu vápenatého, čo prináša do vína množstvo minerálnych látok. Priemerné zrážky 415 mm/rok. 80 hektárov v nadmorskej výške viac ako 1100 metrov. Červené vína z tejto oblasti majú hlboké a komplexné farby s vysokým obsahom kyselín a elegancie.

Vybrané vína:

Doña Paula Black Edition (2012)

Doña Paula Black Edition je argentínske suché červené víno z oblasti Mendoza. Víno vyrábaViña Doña Paula .

Zloženie vína:
60% Malbec, 37% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot. Víno zrelo 10 mesiacov v raz, dva a tri krát plnených sudoch z francúzskeho duba.
Charakteristika vína:
Intenzívna tmavo fialová farba. V ovocnej vôni dominujú tóny slivky s jemným nádychom korenia a minerality. V chuti bohaté a harmonicky vyvážené víno plné ovocných vnemov. Chuť umocňujú guľaté taníny a príjemne dlhý záver.
Gastronómia:
Príjemný spoločník k mäsovým pokrmom.

Doña Paula Estate Malbec (2013)

Doña Paula Estate Malbec je argentínske suché červené víno z oblasti Mendoza. Víno vyrábaViña Doña Paula .

Zloženie vína:
100% Malbec. Hrozno bolo jemne odstopkované, aby neboli porušené jednotlivé zrnká. Po macerácii nasledovala fermentácia pri nízkych teplotách a víno následne zrelo 10 mesiacov v nových, raz a dva krát použitých sudoch z francúzskeho dubu. Hrozno na výrobu tohto vína pochádza z 2 najlepších viníc spoločnosti. Prvá sa nachádza vo Finca El Alto, v Ugarteche. Prevažujú tam ílovito-hlinité pôdy. Druhá sa nachádza vo Finca Alluvia, v Gualtallary (Uco Valley). Táto oblasť je vystlaná prírodnou vegetačnou vrstvou v dôsledku pôsobenia veternej erózie. V hĺbke 2,20 metra tu má pôda impozantnú skeletnú a skalnatú štruktúru, ktorá je zložená z viacerých minerálov a to z nej robí jednu z najviac minerálnych pôd v Argentíne. Finca El Alto poskytuje arómu fialiek a červeného ovocia, rovnako ako zamatový záver tohto úžasného vína, zatiaľ čo štruktúra a perfektná kyslosť je poskytovaná hroznom z Finca Alluvia, ktoré sa nachádza vo výške viac ako 1350 metrov nad morom, veľmi blízko k úpätiu pohoria Ánd, kde sú priam až neuveriteľné teplotné výkyvy medzi dňom a nocou počas leta.
Charakteristika vína:
Intenzívna fialová farba. Vo vôni dominujú tóny slivky, zrelých čiernych bobuľovín s jemným nádychom fialky, minerálov a korenín. Skvele vyvážené víno, pekne zaguľatené a bohaté s príjemnou sviežosťou na jazyku. Chuť je pretkaná výraznou ovocnosťou, ktorú podporujú jemné taníny. Príkladná pretrvávajúca dochuť.
Gastronómia:
Skvele sa hodí k malým mäsovým burgerom vyrobených z hovädzieho mäsa, ktoré sú typické pre argentínsku kuchyňu. Spôsob úpravy pri týchto mäsových burgeroch prechádza od grilovania, pečenia v trúbe až k vysmážaniu. Výrazné chute krásne sprevádzajú silnú koncentráciu a štruktúru tohto Malbecu.

Doña Paula Selección de Bodega Malbec (2007/2008)

Doña Paula Selección de Bodega Malbec je argentínskesuché červené víno z oblastiMendoza. Víno vyrába Viña Doña Paula .

Zloženie vína:
100% Malbec, víno dozrievalo iba v nových francúzskych Taransaud dubových sudoch po dobu 24 mesiacov a následne bolo plnené do fliaš bez filtrácie. Toto víno je výsledkom evolúcie vybraného vinohradu Single Vineyard Malbec, ktorý má viac než 40 rokov a nachádza sa v Ugarteche a vybraných blokov Malbecu z oblasti Uco Valley.
Charakteristika vína:
Intenzívna hlboká fialová farba. Vo vôni dominujú tóny čiernych lesných plodov, grafitu, višní, moky a nuansy korenia. Doteraz asi najlepší a jeden z najlepšie štrukturovaných Malbecov tejto spoločnosti, ktorý má výnimočnú eleganciu, jemnosť a viacvrstvový výraz. Podmanivý a veľmi dlhý záver.
Gastronómia:
Medailóny z jemnej hovädzej sviečkovej s grilovanými hríbmi Portobello a sušenými slivkami. Jemne prepečené červené mäso vyzdvihne telo tohto vína, kým sušené slivky dotvárajú výraznosť danú pre túto odrodu.

Doña Paula 1100 (2013)

Doña Paula 1100 je argentínskesuché červené víno z oblastiMendoza. Víno vyrába Viña Doña Paula .

Zloženie vína:
60% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah. Hrozno pochádza z troch blokov vinohradov zo statku spoločnosti s názvom Los Indios Estate, ktorá sa nachádza sa v oblastiach Altamira, San Carlos a Uco Valley, v nadmorskej výške 1100 metrov. Tento terroir je charakteristický piesočnatými pôdami so silnou vrstvou usadenej horniny v hĺbke 70 cm. V tejto oblasti sú dni teplé a noci pomerne chladné. Priemerné ročné zrážky sú okolo 300 mm. Pôdy, na ktorých sú vinohrady vysadené, sú veľmi chudobné na živina, organická hmota je tu takmer neexistujúca. Pôdy majú výbornú priepustnosť (drenáž). Vo vinohradoch sa dodržiavajú zásady udržateľných poľnohospodárskych postupov.
Po ričnom zbere nasledovalo odstopkovanie a lisovanie bez porušenia bobúľ. Každá odroda podstúpila oddelene teplotne riadenú maceráciu v nerezových tankoch v snahe vyextrahovať primárne vnemové prvky danej odrody. Po ukončení alkoholového kvasenia sa jednotlivé odrody scelili a víno následne vyzrievalo vo francúzskych dubových sudoch po dobu 12 mesiacov.
Charakteristika vína:
Víno vzniklo kombináciou odrôd Malbec, Cabernet Sauvignon a Syrah. Jedná sa o veľmi komplexné a vyvážené víno intenzívnej fialovej farby. Aróma odhaľuje kvetinovú vôňu fialiek a šípkového kra, čo je typické pre Malbec. Syrah pridáva vínu na korenistosti, objeme a hodvábnej tanínovej štruktúre. Cabernet Sauvignon dodáva výbornú štruktúru, ktorá príkladne dolaďuje toto znamenité víno.

Ochutnávka vín s KubBo Select v Halmi Caffe – Víno z Modry

Pozývame Vás na ochutnávku vín “Víno z Modry”, kde svoje umenie a príbeh osobne predstavia vinári a naši priatelia Klaudia a Rasťo z vinárstva VILLA MODUR.

Ochutnávka sa uskutoční v krásnych historických priestoroch novootvoreného podniku HALMI CAFFE na Hlavnej ulici 21 v Košiciach.


Rodinné vinárstvo a vinohradníctvo VILLA MODUR v súčasnosti hospodári v meste Modra na 5 ha vlastných a prenajatých viníc, pričom spracúva výhradne vlastné dopestované hrozno, pretože sú presvedčení, že iba tak ponúknu tú najvyššiu kvalitu. Snahou vinárstva je zachovať tradíciu pestovania viniča a výroby vína a vinárskych tradícií v rodine a Malokarpatskom regióne, o čom svedčí aj slogan, ktorý si vinárstvo zvolilo – „Moderné vína s chuťou tradície…“ či „Víno z Modry“.

Majiteľ vinárstvo p.Čistý hovorí: „Našou snahou je prezentovať vína ako prírodný produkt, preto vína vyrábame a dodávame bez chemickej stabilizácie, čo vínku dáva priestor na zrenie vo fľaši a pri vhodnom uskladnení má priestor aj na niekoľkoročné fľašové vyzrievanie. Každým rokom sa snažíme zdokonaľovať a učiť, aby sme boli schopní ponúknuť pestrejšiu a zaujímavejšiu skladbu našej ponuky vín, pričom na prvom mieste stoja tradície bez ktorých by sme nerobili to čo robíme a krajina, ktorá nám každý deň pripomína aké máme šťastie tu žiť.“

Spolu prechutnáme tieto vína:
1/ Rizling vlašský 2013 suché
(STRIEBRO – Medzinárodná výstava vín DANUBE WINE 2014)

2/ Veltlínske zelené “Piesok” 2013 suché
(Víno MESTA MODRA 2014)

3/ Veltlínske zelené “Hlina” 2013 suché
(STRIEBRO – International Wine Competition VINOFORUM 2014)

4/ Rizling rýnsky 2013 suché
(ZLATO – International Wine Competition VINOFORUM 2014)

5/ Moje a Tvoje 2014, (Mladé víno)

6/ Pinot Gris 2013 polosuché
(Víno MESTA MODRA 2014)

7/ Cyrifandl, značkové 2013 polosladké
(STRIEBRO – International Wine Competition VINOFORUM 2014)

8/ Pinot Noir, barrique 2013 suché
(STRIEBRO – Výstava vín Svätý Jur 2014)

V cene ochutnávka vín, odborný výklad a občerstvenie.

Cena lístka pre osobu: 13eur

Predaj lístko v KuBbo Select a HalmiCaffe
Rezervácie: info@kubboselect.sk
mirka.kuchtova@gmail.com

FB EVENT: https://www.facebook.com/events/1534444493460784/
POČET MIEST JE OBMEDZENÝ!

Tešíme sa na príjemný večer s vami a s dobrým vínom!

Ochutnávka vín “Slobodné vinárstvo” s KubBo Select v Tabačka Kulturfabrik

Pozývame Vás na premiérovú degustáciu mladého vinárstva zo Zemianskych Sadov s názvom “Slobodné vinárstvo”, za ktorým stoja traja mladí vinárski nadšenci Agnes, Katarína (sestry) a Mišo, ktorí sa snažia o čo “najčistejšiu” a “najprirodzenejšiu” výrobu vína. Ochutnávkou vás budu sprevádzať samotní vinári Agnes a Mišo.

Agnes o vinárstve hovorí:
Slobodné vinárstvo je neoddeliteľnou súčasťou Majera Zemianske Sady, rodinného hospodárstva založeného v roku 1912 v pahorkatine nad riekou Váh, neďaleko mesta Hlohovec. Majer obnovili naši rodičia po novembrovej zmene pomerov, nadväzujúc na prvorepublikovú tradíciu, ktorú v minulosti násilne prerušili slovenskí fašisti a komunisti. V roku 2010 sme sa rozhodli popri pestovaní hrozna obnoviť aj rodinnú vinársku tradíciu. Na Majeri sa zachovala krásna pôvodná pivnica.  Víno vyrábame výlučne z hrozna dopestovaného vo vlastnom vinohrade o výmere 17 ha. Vo vinici aj v pivnici hospodárime v harmónii s prostredím, v ktorom žijeme. Všetky naše vína kvasia bez pridania selektovaných kvasiniek a nepoužívame žiadne enologické prípravky, ktoré by víno takzvane „krášlili“. Chceme ponúkať čisté vína, verné kvalitám nášho teroáru a povesti regiónu Hlohovecka. Označenie Slobodné vinárstvo vystihuje náš prístup, pretože sloboda, v jej nespočetných definíciách a podobách, je naším životným postojom!

Spolu prechutnáme tieto vína:
Séria Pilier
Vína z radu Pilier predstavujú základnú kategóriu. Vína v tejto kategórii boli vyrobené reduktívnou metódou. Fermentácia prebehla bez pridania selektovaných kvasiniek, enzýmov či výživy. Počas školenia vín neboli použité žiadne chemikálie alebo aditíva, ktorými by sme vína takzvane “krášlili”.
1. Sauvignon 2013
2. Pinoter 2013
3. Deviner 2013

Séria Cutis
Kategória vín CUTIS je nazvaná podľa latinského slova „cutis“, čo v preklade znamená „šupka“. Ide o oranžové vína vyrobené dávnou metódou, kedy hroznový mušt z bieleho hrozna maceruje na šupkách a na šupkách prebieha aj proces kvasenia.  
4. Cutis Pinot 2012
Séria červené vína
5. pARTISAN CRU 2011 (veľké červené víno, kupáž 3 odrôd - Frankovka modrá, Cabrenet Sauvignon a Alibernet)
Séria Gavalier (ešte nie sú v predaji)
Gavalier je kategória, ktorá predstavuje osobité vína. Od začiatku sa k nim správame mimoriadne citlivo so zámerom ponúknuť hlbší zážitok. Zrenie vína v dubových sudoch, metóda sur lie, finalizácia vína bez použitia filtra, to všetko sú spôsoby ako podporiť charakter vína a zachovať harmóniu. 
6. Rizling Revolter 2012, seria Gavalier
7. Deviner 2012, seria Gavalier

KEDY?: 12.11.2014 (streda) o 18:30 hod. v priestoroch TABAČKA KULTURFABRIK (Gorkého 2, Košice)

CENA pre 1 osobu: 12eur (v cene ochutnávka vín + občerstvenie)

Vstupenky si môžete zakúpiť v predpredaji v KubBo Select a v Tabačku Kulturfabrik.

Rezervácie: info@kubboselect.sk — Tabačka: nayka@kulturpakt.org

POČET MIEST JE OBMEDZENÝ

FB EVENT: https://www.facebook.com/events/716463188409173/

Vinárska večera “Kráľ z Čile”

V rámci jesenných ochutnávok nás opäť navštívi vzácny charizmatický hosť  p.José Masot z čílskeho vinárstva Undurraga, ktoré získalo prestížne ocenenie “Vinárstvo roka 2014″, ktoré udeľuje asociácia “WINES OF CHILE”, a ktoré sa súčasne môže pochváliť titulom “Producent roka 2013″, ktorý získalo na prestížnom vinárskom podujatí v Londýne “Sommelier Wine Awards”. 

Zakladateľ vinárstva p.Don Francisco Undurraga, patril medzi vinárskych pionierov v Čile, v krajine ktorá sa dnes označuje za “vinársky raj”. Nepremeškajte túto jedinečnú možnosť spoznať toto výnimočné vinárstvo “zblízka”.

Počas vinárskej večere ochutnáme 5-chodové kulinárske menu v podaní reštaurácie & kaviarne CARPANO, ktoré bude párované so 7 prémiovými vínami z kolekcií SIBARIS, T.H: a Founder’s Collection.

1. Undurraga Brut / aperitív

2. Undurraga Sibaris Sauvignon / + šalát, rukola,polníček, cherry paradajka, brusnicový preliv a anglický roastbeef/

3. Undurraga TH Chardonnay Limarí / + v cvikle marinovaný kapor s waldorfským šalátom (zeler, jablko, orechy) /

4. Undurraga Res. Cabernet Sauvignon / + Konfitované kačacie prsia, červená kapusta na sladko, zemiakový knedlíček s karamelizovanou cibulkou /

5. Undurraga Sibaris Carmenére Res.Especial

6. Undurraga Founders Collection Carmenére / + Medailónky z bravčovej panenky na demi glase z portského vína, zemiakovo – tekvicové pyré, dozdobené pečenou julliene zeleninou./

7. Undurraga Late Harvest / + dezert Carpano/

KEDY?: 6.11.2014 (štvrtok) o 19:00 hod. v priestoroch reštaurácie & kaviarne CARPANO (Hlavná 42, Košice)

CENA pre 1 osobu: 29eur // pre 2 osoby len: 55eur

Vstupenky si môžete zakúpiť v predpredaji v KubBo Select a v CARPANO.

Rezervácie: info@kubboselect.sk

POČET MIEST JE OBMEDZENÝ

FB EVENT: https://www.facebook.com/events/304544419737630/

Ochutnávka vín “Repa Winery”

REPA WINERY – mladá firma na slovenskom vinárskom trhu za ktorou stojí nadšenie a láska k vínu mladého talentovaného vinára Ing. Jozefa Repu. Produkcia REPA WINERY sa však opiera aj o príslušné vinárske a vinohradnícke vzdelanie, ktoré pán Repa získal štúdiom na na Strednej odbornej vinársko-ovocinárskej škole v Modre ako aj na Slovenskej poľnohospodárskej univerzite v Nitre, na ktorú rád spomína, predovšetkým na pedagógov z Moravy, ktorí v tých časoch na Fakulte krajinného inžinierstva, odbore vinohradníctva a vinárstva prednášali a pripravovali mladého vinára pre prax. Tú pán Repa nadobudol v JM Vinárstve Doľany u pána Jozefa Mikuša, kde „vyrástol“ až do funkcie majster pivničného hospodárstva a napokon výrobného riaditeľa, so zodpovednosťou aj za marketing vína. Spolu s so skúseným novozélandským winemarkerom Nigelom Daviesom bol aj pri zrode úspechu vín značky Elesko.

Spolu prechutnáme tieto vína:

Veller cuvée 2013
Muškát Ottonel 2013
Rizling cuvée 2012
Veltlínske zelené OAKED 2012
Tramín červený OAKED 2012
Tramín červený 2013 (sud.vzorka) polosuché
Pinot gris 2013 polosladké
Pinot noir blanc 2013 polosuché
Svätovavrinecké rosé 2013 polosuché
Frankovka modrá OAKED 2012 (sud.vzorka)
Pinot noir OAKED 2011
Petit Merle (Merlot) 2011 OAKED
+ mušt červený (nealko) 2012

Gurmánske špeciality k vínu vám pripraví:
Camelot (Steak restaurant – Café – Pilsner Pub)
Kováčska 19, Košice, www.restaurant-camelot.sk
KEDY: 27.2.2014 o 18:30 hod. (štvrtok)
KDE: KubBo Select, OC Galeria, Toryska 5, Košice

Cena za osobu: 15eur
Cena pre členov KubBo Select klubu: 12eur

Počet miest je obmedzený
rezervácie: info@kubboselect.sk
www.kubboselect.sk

FB EVENT: https://www.facebook.com/events/266871423477783/

Tešíme sa na vás priatelia!