Tag Archives: winery

Vína mesiaca – Marec 2025 v Kubbo Select

Posted on by

Ikonická odroda mesiaca: Rizling rýnsky

V hlavnej úlohe – kráľ bielych vín!

Rizling rýnsky, často označovaný ako “kráľ bielych vín”, môžeme nazvať aj nemeckým univerzálom, pre jeho schopnosť produkovať vína v širokom chuťovom spektre. Najstarší známy záznam o Rizlingu rýnskom pochádza už z roku 1435. Hoci je Nemecko tradičným domovom Rizlingu, táto odroda sa úspešne pestuje po celom svete od Austrálie až po Kanadu. Tento mesiac vám prinášame riesling z Modry, z mladého vinárstva z obce Rúbaň a nemecký riesling s archívnym potenciálom od starej vinárskej rodiny Dönnhoff ako aj rakúsky riesling z Domäne Wachau.

PURUS KUGEL RIZLING RÝNSKY 2023
Víno z tvrdého kopcovitého terénu, kde skaly tvoria 70 % pôdy a dávajú vínu jedinečnú štruktúru. Dlhšia 22-hodinová macerácia šupiek v lise – pravý „skin-contact wine“. Výsledkom je plné, intenzívne víno s tónmi lipového kvetu, citrusov a šťavnatej marhule. Selektované kvasinky z Modry a pôdny typ „Skala“ robia z tohto rizlingu autentický terroir zážitok.

FYRMONIA RIZLING RÝNSKY 2021
Elegantné a komplexné víno s výraznou mineralitou, ktoré dokonale odráža terroir vinohradov v okolí obce Rúbaň. Hrozno pestované na vrchole Öreghegy, kde neustály vietor udržuje vinič zdravý a umožňuje ekologické hospodárenie. Ílovito-hlinité podložie mu dodáva krásnu minerálnosť, zatiaľ čo teplá klíma podporuje jeho zrelosť a ovocný charakter. Vďaka svojej štruktúre a harmónii má dlhý archivačný potenciál – čas mu len pridá na kráse. Aj preto si ho vybrali do vínnej karty hneď dve Michelinské reštaurácie.

Domäne Wachau – Riesling Federspiel Terrassen (Rakúsko)
Klasický rizling z ľavého brehu. Odrodový prejav dopĺňa jemný korenisto – kvetinový nádych. Expresívny prejav zvýrazňuje pikantná acidita v dochuti. Plnén citrusových aróm. Vinohrady Domäne Wachau sa nachádzajú na obidvoch stranách Dunaja a na strmých suchých terasách v celej oblasti Wachau. Domäne Wachau je združením jednotlivých pestovateľov hrozna z celej oblasti Wachau a vysoká kvalita produktov je zabezpečená už pri pestovaní hrozna úzkou spoluprácou jednotlivých členov združenia a taktiež enológa Heinza Frischengrubera.

DONNHOFF RIESLING HOLLENPFAD IM MUHLENBERG 2022
Výnimočný suchý rizling z nemeckého vinárstva Weingut Dönnhoff, ktoré sa nachádza oblasti Nahe. Rastie v monopólnej vinici Höllenpfad im Mühlenberg, ktorá sa rozprestiera na približne 1-hektárovom pozemku s viac ako 40-ročnými viničmi rastúcimi na pôde bohatej na pieskovec s vysokým podielom skál. Ročník 2022 je len šiestym v poradí z tejto jedinečnej vinice, ktorá v posledných rokoch preukázala svoj potenciál pre produkciu veľkých vín. Vyznačuje sa výraznou arómou zrelých broskýň a bylín, s jemnými tónmi citrusov a minerálov. Tento živý a elegantný Riesling s vyváženou kyselinkou je dokonalým dôkazom vinárskeho majstrovstva rodiny Dönnhoff.

K tomuto ikonickému rieslingu vám pribalíme fľašu Tinazzi Soava z Benátska za 1cent!

 

Vína mesiaca: Červený výber

Tento mesiac v znamení červenej!
Na vybrané vína ponúkame zľavu od -10%

BOTT FRIGYES JUST ENJOY RED 2023 BIO
Živé a energické červené víno z biodynamického vinárstva v Mužli na juhu Slovenska. Ide o zmes Frankovky modrej (Kékfrankos) a Pinot Noir, táto kombinácia mu dodáva stredne tmavú rubínovú farbu s fialovými odleskami. V aróme dominuje vôňa červených bobúľ, černíc a čerešní, doplnená jemnými tónmi korenia a minerálov. Chuť je svieža, ovocná, s príjemnou kyselinkou a dotykom nezrelých višní a malín. Pestuje sa bez použitia chemických hnojív a pesticídov, pričom vinárstvo kladie dôraz na prirodzené postupy a terroir. Just Enjoy Red je nekomplikované, prirodzené a hravé víno – jednoducho si ho užite!

PIVNICA ČAJKOV EMPRESS FRANKOVKA 2018
Víno s aristokratickým šarmom, ktoré vzdáva hold Frankovke – „cisárovnej“ medzi červenými odrodami. Pestuje sa v biodynamickom režime na vulkanickom podloží Starej Hory pod Sitnom pod dohľadom vinára Mareka Uhnáka. Hrozno bolo ručne zbierané v októbri, fermentovalo štyri týždne na šupkách a následne 36 mesiacov zrelo v starých dubových sudoch. Po otvorení a nadýchnutí sa vás víno očarí arómou čerstvých bobúľ, kvetov a tmavého korenia. V chuti sa objavujú čerešne, čerešňové kôstky, jemná mineralita a náznaky horkej čokolády. Má sviežu kyselinku, hodvábnu textúru a elegantné taníny, pričom s časom vo fľaši krásne dozrieva.

GIAROLA VOLPERARA CABERNET SAUVIGNON IGT 2021
Toto cuveé odrôd Corvina a Cabernet Sauvignon pochádza z viníc v okolí dediny Volperala. Výrazne ovocné víno v sebe skrýva chuť čerešní, černíc, malín a jemné tóny korenia. Pestuje sa metódou Appassimento (sušenie na slamených rohožiach), dozrieva v drevených sudoch, vďaka čomu je zamatovo hebké, vyvážené a elegantné. Výnimočné červené víno plné tradície Benátska a regiónu Veneto. Etiketa vzdáva hold zakladateľovi vinárstva. Nonno Sante Giarola sa vydal loďou do Ameriky hľadať šťastie a vrátiť sa ako úspešný muž – s prostriedkami na kúpu prvých viníc. To sa mu podarilo no a dnes nájdete vína pod značkou Giarola po celom svete.


Vinárstvo mesiaca: C-Winery

C-winery v Kubbo Select
Na vybrané vína ponúkame zľavu od -10%

C-Winery je malé rodinné vinárstvo pod vedením Zoltána Kasnyika. S výrobou vína je spätý celý svoj život, nakoľko vyrástol vo vinárskej rodine v známej vinohradníckej obci Strekov. Názov vinárstva je odvodený od Zoliho prezývky “Citrón”.  V Zoltánových vínach nájdete cit pre eleganciu a harmóniu, veľmi citlivo vie pracovať so zrením v sudoch – akoby v jeho žilách tiekla francúzska krv. Svoje vinohrady vedie v bio režime. Venuje sa naturálnej tvorbe tak, aby víno vierohodne zrkadlilo ročník a terroir Strekovského rajóna.

Dunaj 2022
Vína z odrody Dunaj sú často prirovnávané k južanským červeným vínam, ako Primitivo či Negroamaro, vďaka ich plnému telu a intenzívnym ovocným tónom. Túto bohatú chuť nesie aj zvodne tmavo fialovo-červený Dunaj zo Strekova. Vznikol spontánnym kvasením v 500l kadiach a dozrel 18 mesiacov v staršom dubovom sude. V jeho chuti sa prelínajú šťavnaté tóny džemu z čierneho bobuľového ovocia, horkej čokolády a jemného korenia. Výrazná ovocnosť, noblesa a archívny potenciál robia z tohto vína skutočný zážitok.

Rulandské biele 2023
Rulandské biele je významná burgundská odroda, pestovaná v Alsasku už od 14. storočia. Je mutáciou Rulandského šedého (Pinot Gris), ktorý je klonom Rulandského modrého (Pinot Noir). Samotný závan Burgundska prináša aj Zoltánov krémový Pinot Blanc, v ktorom môžeme nájsť jemné tóny lipového kvetu a citrusových plodov. Bolo macerované 24 hodín na šupkách, spontánne kvasenie prebehlo po dobu 5 mesiacov na sedimentoch. Skvelé pitie na každý deň a zároveň ideálny partner ku gastronómii – najmä ku jedlám z rýb a morských plodov.

Alibernet 2019
Alibernet zo Strekova sa vyznačuje intenzívnou tmavočervenou farbou. Jeho plné telo a výborná štruktúra zanechávajú v ústach bohatú chuť čiernych ríbezlí a sladkého maku, doplnenú zaujímavými tanínmi. Hrozno bolo zbierané ručne, dozrievalo 24 mesiacov v sude – samozrejme všetko v bio režime. Vína z tejto odrody sú známe svojím kabernetovým charakterom, korenistou až divokou chuťou a vo výnimočných ročníkoch (akým ročník 2019 bol) sú určené aj na archiváciu.

Víno je odpoveď priatelia!

Furmint mesiac v KUBBO SELECT

Posted on by

Dnes svet oslavuje Medzinárodný deň FURMINTU!

Biele odroda Furmint je jedno zo základných tokajských odrôd, no nájsť ho môžete vo viacerých oblastiach Európy. Ochutnať ho môžete v suchom ale aj sladkom podaní, svoje čaro ponúka aj v rámci tokajských putňových výberov. Vraví sa, že furmint k nám doniesli taliani, posledné objavy poukazujú, že odroda furmint je našou autentickou odrodou – našim skutočným pokladom, ktorý dnes môžete porovnávať so Chardonnay z Burgundska alebo k Rizlingom z Róny!

Do konca mesiaca február u nás kúpite všetky furminty od rôznych výrobocov so zľavou -10%. Akciu nie je možné kombinovať s inou zľavou.

 

Vinarstvo Dona Paula v KubBo Select

Posted on by

Viña Doña Paula

V roku 1997 sa spoločnosť Claro Group z Čile rozhodla rozšíriť svoje podnikanie s vínom do Argentíny, aby tak pokračovala vo svojej tradícii a vytvárala tu vína svetovej triedy. Podmienky v Argentíne, v oblasti Mendoza sú naozaj jedinečným terroir pre pestovanie viniča a umožňuje vinárom tvoriť sofistikované a dokonale štruktúrované vína. Claro Group získalo prvou investíciou vinohrady v Ugarteche o rozlohe približne 140 hektárov a boli to staré Malbec a Chardonnay vinohrady, schopne vyprodukovať hlboké a vyvážené vína v krátkodobom horizonte.

Nasledujúci rok expanzia Claro Group pokračovala a spoločnosť získala pozemky v oblasy Tupungato Estate. Ihneď bolo jasné, že sa tu dajú produkovať vína s úžasnou čerstvosťou, kyslosťou a ideálnymi aromatickými vlastnosťami. Proces výstavby vinárstva trval 2 roky. V roku 1999 sa konal prvý zber a hneď v ňom sa vyprodukovali fenomenálne vína. Potom však prišli roky 2000 a 2001 a s nimi katastrofy v podobe krúpových búrok, ktoré zabrzdili výrobu na tieto 2 roky. Počas tohto obdobia boli vína spoločnosti odstavené z exportných trhov. Značka DOÑA PAULA sa začala objavovať na medzinárodnom trhu v roku 2002. Ročný predaj sa postupne zvyšoval a už v roku 2004 sa dostavili prvé významné medzinárodné ocenenia. DOÑA PAULA získala ocenenie “Value Brand of the Year” (Hodnota značky roka) od magazínu Wine and Spirits magazine. DOÑA PAULA vtedy ohromila širokú verejnosť mocnou zložitosťou a výraznou vôňou svojich vín. V priebehu rokov 2006-2007 spoločnosť získala 2 pozemky vo vysokej nadmorskej výške: Altamira – 80 hektárov, výsadba ukončená v roku 2006 a Gualtallary – 120 hektárov, výsadba ukončená v roku 2007. Nadobudnutím týchto pozemkov si DOÑA PAULA poistila, že jej vína pozostávajú výlučne z hrozna, ktoré bolo dopestované na jej vlastných vinohradoch. V súčasnosti sú vína tejto značky exportované do 54 krajín vrátane Slovenska.


Vinohrady spoločnosť :

Vineyard El Alto – Luján de Cuyo, Ugarteche
Matka viníc spoločnosti. 429 hektárov vinohradov, z toho vyše 80 hektárov starších ako 30 rokov. Hlboké a homogénne pôdy s veľkým množstvom hliny a trochou kamenia. Vynikajúca adaptibilita pre všetky odrody. Priemerné zrážky 200 mm/rok. Nadmorská výška okolo 1000 metrov. Priemerná teplota v mesiaci pred zberom 20 -24 °C. Tieto vinohrady produkujú 60% hrozna celého vinárstva.


Vineyard Los Cerezos – Valle de Uco, Cordón del Plata, Tupungato
Táto oblasť je najbližšie k pohoriu Ánd a teda je najchladnejšou. To je vyhovujúce pre skôr dozrievajúce odrody, ako napríklad pre Sauvignon Blanc, Chardonnay, alebo Merlot, ktoré rastú na hlbokých ílovitých pôdach. Ideálny terroir pre aromatický Sauvignon Blanc. 60 hektárov je v nadmorskej výške viac ako 1100 metrov nad morom.
Vineyard Alluvia – Valle de Uco, Gualtallary, Tupungato
Najneskôr preskúmané časti spoločnosti a tiež najvyššie položené. Chudobné pôdy, veľmi pieskové, skalnaté s vápencovými zložkami a s malým množstvom organických látok, ktoré však vytvárajú unikátny štýl. Priemerné zrážky 200 mm/rok. 135 hektárov v nadmorskej výške 1350 metrov. Najnižšie priemerné teploty v dobe zrenia. Ponúka komplexné a sýte farby. Pôdy ideálne pre Malbec.
Vineyard Los Indios – Valle de Uco, Altamira, San Carlos
Vinohrady v tejto oblasti sú idealne pre Malbec. Hlboké, piesčito-ílovité pôdy sú vápnité so striedajúcou sa vrstvou uhličitanu vápenatého, čo prináša do vína množstvo minerálnych látok. Priemerné zrážky 415 mm/rok. 80 hektárov v nadmorskej výške viac ako 1100 metrov. Červené vína z tejto oblasti majú hlboké a komplexné farby s vysokým obsahom kyselín a elegancie.

Vybrané vína:

Doña Paula Black Edition (2012)

Doña Paula Black Edition je argentínske suché červené víno z oblasti Mendoza. Víno vyrábaViña Doña Paula .

Zloženie vína:
60% Malbec, 37% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot. Víno zrelo 10 mesiacov v raz, dva a tri krát plnených sudoch z francúzskeho duba.
Charakteristika vína:
Intenzívna tmavo fialová farba. V ovocnej vôni dominujú tóny slivky s jemným nádychom korenia a minerality. V chuti bohaté a harmonicky vyvážené víno plné ovocných vnemov. Chuť umocňujú guľaté taníny a príjemne dlhý záver.
Gastronómia:
Príjemný spoločník k mäsovým pokrmom.

Doña Paula Estate Malbec (2013)

Doña Paula Estate Malbec je argentínske suché červené víno z oblasti Mendoza. Víno vyrábaViña Doña Paula .

Zloženie vína:
100% Malbec. Hrozno bolo jemne odstopkované, aby neboli porušené jednotlivé zrnká. Po macerácii nasledovala fermentácia pri nízkych teplotách a víno následne zrelo 10 mesiacov v nových, raz a dva krát použitých sudoch z francúzskeho dubu. Hrozno na výrobu tohto vína pochádza z 2 najlepších viníc spoločnosti. Prvá sa nachádza vo Finca El Alto, v Ugarteche. Prevažujú tam ílovito-hlinité pôdy. Druhá sa nachádza vo Finca Alluvia, v Gualtallary (Uco Valley). Táto oblasť je vystlaná prírodnou vegetačnou vrstvou v dôsledku pôsobenia veternej erózie. V hĺbke 2,20 metra tu má pôda impozantnú skeletnú a skalnatú štruktúru, ktorá je zložená z viacerých minerálov a to z nej robí jednu z najviac minerálnych pôd v Argentíne. Finca El Alto poskytuje arómu fialiek a červeného ovocia, rovnako ako zamatový záver tohto úžasného vína, zatiaľ čo štruktúra a perfektná kyslosť je poskytovaná hroznom z Finca Alluvia, ktoré sa nachádza vo výške viac ako 1350 metrov nad morom, veľmi blízko k úpätiu pohoria Ánd, kde sú priam až neuveriteľné teplotné výkyvy medzi dňom a nocou počas leta.
Charakteristika vína:
Intenzívna fialová farba. Vo vôni dominujú tóny slivky, zrelých čiernych bobuľovín s jemným nádychom fialky, minerálov a korenín. Skvele vyvážené víno, pekne zaguľatené a bohaté s príjemnou sviežosťou na jazyku. Chuť je pretkaná výraznou ovocnosťou, ktorú podporujú jemné taníny. Príkladná pretrvávajúca dochuť.
Gastronómia:
Skvele sa hodí k malým mäsovým burgerom vyrobených z hovädzieho mäsa, ktoré sú typické pre argentínsku kuchyňu. Spôsob úpravy pri týchto mäsových burgeroch prechádza od grilovania, pečenia v trúbe až k vysmážaniu. Výrazné chute krásne sprevádzajú silnú koncentráciu a štruktúru tohto Malbecu.

Doña Paula Selección de Bodega Malbec (2007/2008)

Doña Paula Selección de Bodega Malbec je argentínskesuché červené víno z oblastiMendoza. Víno vyrába Viña Doña Paula .

Zloženie vína:
100% Malbec, víno dozrievalo iba v nových francúzskych Taransaud dubových sudoch po dobu 24 mesiacov a následne bolo plnené do fliaš bez filtrácie. Toto víno je výsledkom evolúcie vybraného vinohradu Single Vineyard Malbec, ktorý má viac než 40 rokov a nachádza sa v Ugarteche a vybraných blokov Malbecu z oblasti Uco Valley.
Charakteristika vína:
Intenzívna hlboká fialová farba. Vo vôni dominujú tóny čiernych lesných plodov, grafitu, višní, moky a nuansy korenia. Doteraz asi najlepší a jeden z najlepšie štrukturovaných Malbecov tejto spoločnosti, ktorý má výnimočnú eleganciu, jemnosť a viacvrstvový výraz. Podmanivý a veľmi dlhý záver.
Gastronómia:
Medailóny z jemnej hovädzej sviečkovej s grilovanými hríbmi Portobello a sušenými slivkami. Jemne prepečené červené mäso vyzdvihne telo tohto vína, kým sušené slivky dotvárajú výraznosť danú pre túto odrodu.

Doña Paula 1100 (2013)

Doña Paula 1100 je argentínskesuché červené víno z oblastiMendoza. Víno vyrába Viña Doña Paula .

Zloženie vína:
60% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah. Hrozno pochádza z troch blokov vinohradov zo statku spoločnosti s názvom Los Indios Estate, ktorá sa nachádza sa v oblastiach Altamira, San Carlos a Uco Valley, v nadmorskej výške 1100 metrov. Tento terroir je charakteristický piesočnatými pôdami so silnou vrstvou usadenej horniny v hĺbke 70 cm. V tejto oblasti sú dni teplé a noci pomerne chladné. Priemerné ročné zrážky sú okolo 300 mm. Pôdy, na ktorých sú vinohrady vysadené, sú veľmi chudobné na živina, organická hmota je tu takmer neexistujúca. Pôdy majú výbornú priepustnosť (drenáž). Vo vinohradoch sa dodržiavajú zásady udržateľných poľnohospodárskych postupov.
Po ričnom zbere nasledovalo odstopkovanie a lisovanie bez porušenia bobúľ. Každá odroda podstúpila oddelene teplotne riadenú maceráciu v nerezových tankoch v snahe vyextrahovať primárne vnemové prvky danej odrody. Po ukončení alkoholového kvasenia sa jednotlivé odrody scelili a víno následne vyzrievalo vo francúzskych dubových sudoch po dobu 12 mesiacov.
Charakteristika vína:
Víno vzniklo kombináciou odrôd Malbec, Cabernet Sauvignon a Syrah. Jedná sa o veľmi komplexné a vyvážené víno intenzívnej fialovej farby. Aróma odhaľuje kvetinovú vôňu fialiek a šípkového kra, čo je typické pre Malbec. Syrah pridáva vínu na korenistosti, objeme a hodvábnej tanínovej štruktúre. Cabernet Sauvignon dodáva výbornú štruktúru, ktorá príkladne dolaďuje toto znamenité víno.

Ochutnavka vin “Vino ako REPA”

Posted on by

Pozývame Vás na ochutnávku “Víno ako REPA”, kde svoje umenie a príbeh osobne predstaví mladý vinár Jožko Repa z vinárstva REPA Winery.

Ochutnávka sa uskutoční v krásnych historických priestoroch novootvorenej kaviarne HalmiCaffe na Hlavnej ulici 21 v Košiciach. (Halmiho dvor)

Produkcia REPA WINERY sa opiera o príslušné vinárske a vinohradnícke vzdelanie, ktoré Jožko Repa získal štúdiom na na Strednej odbornej vinársko-ovocinárskej škole v Modre ako aj na Slovenskej poľnohospodárskej univerzite v Nitre, na ktorú rád spomína, predovšetkým na pedagógov z Moravy, ktorí v tých časoch na Fakulte krajinného inžinierstva, odbore vinohradníctva a vinárstva prednášali a pripravovali mladého vinára pre prax. Tú Jožko Repa nadobudol v JM Vinárstve Doľany u pána Jozefa Mikuša, kde „vyrástol“ až do funkcie majster pivničného hospodárstva a napokon výrobného riaditeľa, so zodpovednosťou aj za marketing vína. Spolu s so skúseným novozélandským winemarkerom Nigelom Daviesom bol aj pri zrode úspechu vín značky Elesko.

Spolu prechutnáme tieto vína:
Veltlínske zelené 2014 (suché),
Rizling Cuvée 2014 (suché),
Silvaner Sur Lie 2013 (suché),
Sauvignon Blanc 2014 (suché),
Pinotype Cuvée 2013 (polosuché),
Svätovavrinecké rosé 2014 (ružové suché),
Petit Merle 2012 (červené suché),
Alibernet 2012 (červené suché)

V cene je ochutnávka vín, odborný výklad a občerstvenie.

KEDY: 29.4.2015
KDE: HalmiCaffe (Hlavna 21, vo dvore na poschodí)

Cena lístka pre osobu: 14eur

Predaj lístkov v KuBbo Select a HalmiCaffe
Rezervácie: info@kubboselect.sk
mirka.kuchtova@gmail.com

POČET MIEST JE OBMEDZENÝ!

Tešíme sa na príjemný večer s vami a s dobrým vínom!

FB EVENT TU> 

Ochutnajte mladé vína zo Slovenska a francúzské mladé víno Beaujolais

Posted on by

 Podľa definícií, ktoré nájdeme v mnohých učebniciach, v príručkách, alebo bedekroch o víne je mladé víno produktom primárnej fermentácie hroznového muštu, bezprostredne potom čo skončí prvá fáza, ktorej hovoríme tvorba vína.

Ako sa hovorí o mladých vínach netreba veľa hovoriť, ich treba piť!

Mladé vína zo Slovenska Vám ponúka z týchto vinárstiev:
VILLA MODUR (Modra)  V predaji od 26.11.2014
ADAM SÝKORA (Limbach)  V predaji od 26.11.2014
REPA WINERY (Šenkvice) UŽ V PREDAJI
VÍNO NICHTA (Čajkov) V predaji od 26.11.2014

Mladé vína z Francúzska – BEAUJOLAIS. (V predaji od 20.11.2014)

Každý rok, vždy tretí štvrtok v novembri, presne minútu po polnoci začína svoju púť nové Beaujolais. Milióny fľašiek, debničiek i celých paliet z dediniek i miest tohto regiónu smerujú spiacim Francúzskom do Paríža, aby odtiaľ vyrazilo na svoju púť do celého sveta.Oslávte spolu s celým svetom Beaujolais Nouveau Day dňa 20. novembra (tretí štvrtok v novembri) v KubBo Select.

Beaujolais Nouveau - mladé červené víno pochádzajúce z Francúzska z regiónu Beaujolais, ktorý zahŕňa 12 menších častí. Nie je určené na archiváciu, ale naopak na skorú spotrebu.

Domaine du Vissoux – Beaujolais Nouveau Les Griotes

Les Griotes je typickým predstaviteľom Beaujolais Nouveau. Je priame, hladké, ľahko sa pije, otvára sa sviežosťou a chuťou červeného ovocia. Okolo 20. októbra majiteľ vinárstva Pierre-Marie Chermette starostlivo vyberá najdlhšie cuvée s najvýraznejšou ovocnosťou pre svoje Les Griotes. Časť hrozna pre toto víno pochádza z oblasti Bois d’Oingt, dodáva mu jemnosť a ovocnosť. Druhá časť je zo Saint Vérand, hrozno zo žulovej pôdy mu dáva jemné taníny. Víno 5 dní maceruje a následne 4 týždne dozrieva. Je žiarivo- rubínovej farby. Vo vôni dominuje priam explózia červeného ovocia s dominanciou malín a jahôd. V ústach je hladké, harmonické, ľahko sa kĺže a zanecháva pocit sviežosti. Les Griotes je výborným partnerom k širokému radu jedál od rýb, bieleho či červeného mäsa, studených nárezov až k torte z červených ríbezlí. Podávajte pri teplote 13 °C. Na vrchole je zhruba 6 mesiacov.

Domaine du Vissoux – Beaujolais Nouveau Rosé Les Griotes

Les Griotes Rosé je víno neprekonateľnej sviežosti. Svetloružová róba tohto vína ukrýva v sebe tóny fuchsie a v chuti prekvapivo pripomína zrnká granátového jablka. Hrozno pre toto víno pochádza z oblasti Bois d’Oingt, ktorá mu dodáva jedinečnú jemnosť a ovocnosť. Produkuje sa bez pridania cukru. Prvý krát bolo dostupné v ročníku 2011. Víno má krásnu svetloružovú s fuchsiovými tónmi. Vo vôni dominujú ľahké tóny ovocia a kvetov. Chuť je príkladne zaguľatená, plná lesných jahôd, černíc a čerešňového koláča. V závere vystupujú jemné nuansy badiánu a granátového jablka. Je skvelým partnerom k predjedlám, k šalátom, ku grilovanému mäsu, k barbecue, k darom mora či k rybám. Príjemne ladí tiež s exotickou kuchyňou. Skúste aj k dezertom a k ovocným sorbetom. Podávajte pri teplote 10 °C. Na vrchole je zhruba 6 mesiacov.

Domaine du Vissoux – Beaujolais Nouveau Cuvée Vielles Vignes

Hrozno pre produkciu tohto vína pochádza zo 4 hektárovej vinice v Saint Vérand. Juhozápadne orientovaný vinohrad je starý 40 až 85 rokov a rastie na žulovej pôde, čo dodáva tomuto cuvée jeho legendárnu sýtosť. Je to prvé Beaujolais Nouveau v histórii, ktoré bolo vyrobené bez pridania cukru. Určite si pri ňom zmení názor každý, kto bol v minulosti sklamaný s týmto druhom vína. Jeho komplexnosť je priam očarujúca. Prvýkrát bolo vyprodukované v roku 1988, pri jeho zrodení spolupracoval Pierre- Marie s Les Caves Legrand v Paríži. Víno 5 dní maceruje, vyrába sa výlučne bez pridania cukru a následne zreje 1 mesiac v starých dubových sudoch. Má hustú, sýtu farbu s fialovými odtieňmi. Vôňa je plná zrelého červeného a čierneho ovocia. Chuť je bohatá s jasnými tanínmi a dužinatosťou na jazyku. Komplexná konzistencia, koncentrácia a vyváženosť chuti. Dominujú v nej pôvabné nuansy po džemoch a želatíne z červeného a čierneho ovocia, záver je dlhý s jemným korenistým dotykom. Víno je otvorené nekonečným harmóniám k jedlu. Skvelé je ku kačke, zajačinke, k červenému mäsu i divine. Podávajte pri teplote 13 °C. Na vrchole je do jedného roka. Počas zimy sa dokonca zlepšuje a je skvelým spoločníkom pri vítaní jari.

Pivné novinky v KubBo Select: rakúsky remeselný pivovar BEVOG a BUBAMARA z košického kočovného pivovaru Padre Craft Brews!

Posted on by

Košický kočovný pivovar PADRE CRAFT BREWS a KubBo Select uvádza remeselné pivo “Bubamara” {tretí príbeh Cigánskej lásky, opäť v štýle belgického Saison, tentokrát však s použitím pšeničných a ovsených vločiek, novozélandského chmeľu Motueka s nádherným živým citrónovým charakterom a tónmi limetky, japonského chmeľu Sorachi Ace s unikátnym citrónovo-krémovým prejavom. Výnimočne svieže pivo, s korenistou , citrusovou arómou, krémovou textúrou a štavnatosťou v chuti, vyváženou horkosťou, suché v doznievaní , vyvolávajúci pocit ďalśieho napitia sa. Fľašované do exkluzívnych 750ml fliaš! LIMITOVANÉ MNOŽSTVO! Cena za 750ml fľašu: 4,99eur.

NOVINKA z remeselného pivovaru KALTENECKER – TOKAJ IPA (v spolupráci s TOKAJ MACIK WINERY)

Ide o prvé slovenské tokajské pivo – Tokaj IPA (z angl. India Pale Ale). IPA pôvodom z Anglicka je vrchne kvasené pivo. Toto výnimočné nefiltrované a nepasterizované pivo jemnej horkej chute ohúri svojou plnosťou a zaujímavou hroznovou dochuťou s citrusovým tónom. V prípade Tokaj IPA ide aj o jemnú chuť cibéb- špeciálnych sladkých hrozienok ovplyvnených ušľachtilou plesňou Botrytis Cinerea Persoon používaných v procese kvasenia spolu so špeciálnymi pivovarskými kvasnicami a sladom. Tieto cibéby zvýšili celkový cukor, no dodali pivu aj šťavnatú kyselinku. Tokaj IPA je nádhernej polotmavej zlatej farby s medeným nádychom. Hustá pena dodáva tomuto gurmánskemu pivu jedinečnú krémovosť a dopĺňa celkový dojem plného piva.

Obsah alkoholu: 5,2% obj.

NOVINKA v PREDAJI: OPRE HOPPY CIDER – prvý nachmelený cider na Slovensku! - prvý za studena chmelený cider. Pri chmelení za studena austrálskym chmeľom Galaxy sa cider obohatí krásnou aromatikou nesúcou tóny tropického ovocia (Mango, Maracuja),v dochuti prítomná veľmi jemná “chmeľovosť”, ktorá dodáva nápoju “dospelosť”. Čo to “cider” vlastne je? Cider je osviežujúci alkoholický nápoj vyrobený kvasením jablkovej šťavy.

S veľkou radosťou doplňujeme do nášho sortimentu remeselné pivá z rakúskeho minipivovaru BEVOG. Jedinečná chuť a dizajn!

V ponuke:

TAK (PALE ALE) – 4 druhy chmeľu dodávajú krásnu sviežu a ovocnú arómu

 

 

 

 

 

 

 

OND (Smoked Porter) čokoládový charakter piva doplnený o slovinské a americké chmeľe

 

 

 

 

 

 

 

KRAMAH (IPA) krásne nachmelené pivo, v aromatike tropické ovocie (mango, liči, citrusy)

 

 

 

 

 

 

 

BAJA (Stout) pivo varené s ovsenými vločkami, krásny kávový charakter

 

 

 

 

 

 

 

Čo je to skratka IBU? IBU (International Bitterness Unit) uvádza “horkosť” v pive.

viac info o pivovare BEVOG: http://www.bevog.at/