Ikonická odroda mesiaca: Rizling rýnsky
V hlavnej úlohe – kráľ bielych vín!
Rizling rýnsky, často označovaný ako “kráľ bielych vín”, môžeme nazvať aj nemeckým univerzálom, pre jeho schopnosť produkovať vína v širokom chuťovom spektre. Najstarší známy záznam o Rizlingu rýnskom pochádza už z roku 1435. Hoci je Nemecko tradičným domovom Rizlingu, táto odroda sa úspešne pestuje po celom svete od Austrálie až po Kanadu. Tento mesiac vám prinášame riesling z Modry, z mladého vinárstva z obce Rúbaň a nemecký riesling s archívnym potenciálom od starej vinárskej rodiny Dönnhoff ako aj rakúsky riesling z Domäne Wachau.
PURUS KUGEL RIZLING RÝNSKY 2023
Víno z tvrdého kopcovitého terénu, kde skaly tvoria 70 % pôdy a dávajú vínu jedinečnú štruktúru. Dlhšia 22-hodinová macerácia šupiek v lise – pravý „skin-contact wine“. Výsledkom je plné, intenzívne víno s tónmi lipového kvetu, citrusov a šťavnatej marhule. Selektované kvasinky z Modry a pôdny typ „Skala“ robia z tohto rizlingu autentický terroir zážitok.
FYRMONIA RIZLING RÝNSKY 2021
Elegantné a komplexné víno s výraznou mineralitou, ktoré dokonale odráža terroir vinohradov v okolí obce Rúbaň. Hrozno pestované na vrchole Öreghegy, kde neustály vietor udržuje vinič zdravý a umožňuje ekologické hospodárenie. Ílovito-hlinité podložie mu dodáva krásnu minerálnosť, zatiaľ čo teplá klíma podporuje jeho zrelosť a ovocný charakter. Vďaka svojej štruktúre a harmónii má dlhý archivačný potenciál – čas mu len pridá na kráse. Aj preto si ho vybrali do vínnej karty hneď dve Michelinské reštaurácie.
Domäne Wachau – Riesling Federspiel Terrassen (Rakúsko)
Klasický rizling z ľavého brehu. Odrodový prejav dopĺňa jemný korenisto – kvetinový nádych. Expresívny prejav zvýrazňuje pikantná acidita v dochuti. Plnén citrusových aróm. Vinohrady Domäne Wachau sa nachádzajú na obidvoch stranách Dunaja a na strmých suchých terasách v celej oblasti Wachau. Domäne Wachau je združením jednotlivých pestovateľov hrozna z celej oblasti Wachau a vysoká kvalita produktov je zabezpečená už pri pestovaní hrozna úzkou spoluprácou jednotlivých členov združenia a taktiež enológa Heinza Frischengrubera.
DONNHOFF RIESLING HOLLENPFAD IM MUHLENBERG 2022
Výnimočný suchý rizling z nemeckého vinárstva Weingut Dönnhoff, ktoré sa nachádza oblasti Nahe. Rastie v monopólnej vinici Höllenpfad im Mühlenberg, ktorá sa rozprestiera na približne 1-hektárovom pozemku s viac ako 40-ročnými viničmi rastúcimi na pôde bohatej na pieskovec s vysokým podielom skál. Ročník 2022 je len šiestym v poradí z tejto jedinečnej vinice, ktorá v posledných rokoch preukázala svoj potenciál pre produkciu veľkých vín. Vyznačuje sa výraznou arómou zrelých broskýň a bylín, s jemnými tónmi citrusov a minerálov. Tento živý a elegantný Riesling s vyváženou kyselinkou je dokonalým dôkazom vinárskeho majstrovstva rodiny Dönnhoff.
K tomuto ikonickému rieslingu vám pribalíme fľašu Tinazzi Soava z Benátska za 1cent!
Vína mesiaca: Červený výber
Tento mesiac v znamení červenej!
Na vybrané vína ponúkame zľavu od -10%
BOTT FRIGYES JUST ENJOY RED 2023 BIO
Živé a energické červené víno z biodynamického vinárstva v Mužli na juhu Slovenska. Ide o zmes Frankovky modrej (Kékfrankos) a Pinot Noir, táto kombinácia mu dodáva stredne tmavú rubínovú farbu s fialovými odleskami. V aróme dominuje vôňa červených bobúľ, černíc a čerešní, doplnená jemnými tónmi korenia a minerálov. Chuť je svieža, ovocná, s príjemnou kyselinkou a dotykom nezrelých višní a malín. Pestuje sa bez použitia chemických hnojív a pesticídov, pričom vinárstvo kladie dôraz na prirodzené postupy a terroir. Just Enjoy Red je nekomplikované, prirodzené a hravé víno – jednoducho si ho užite!
PIVNICA ČAJKOV EMPRESS FRANKOVKA 2018
Víno s aristokratickým šarmom, ktoré vzdáva hold Frankovke – „cisárovnej“ medzi červenými odrodami. Pestuje sa v biodynamickom režime na vulkanickom podloží Starej Hory pod Sitnom pod dohľadom vinára Mareka Uhnáka. Hrozno bolo ručne zbierané v októbri, fermentovalo štyri týždne na šupkách a následne 36 mesiacov zrelo v starých dubových sudoch. Po otvorení a nadýchnutí sa vás víno očarí arómou čerstvých bobúľ, kvetov a tmavého korenia. V chuti sa objavujú čerešne, čerešňové kôstky, jemná mineralita a náznaky horkej čokolády. Má sviežu kyselinku, hodvábnu textúru a elegantné taníny, pričom s časom vo fľaši krásne dozrieva.
GIAROLA VOLPERARA CABERNET SAUVIGNON IGT 2021
Toto cuveé odrôd Corvina a Cabernet Sauvignon pochádza z viníc v okolí dediny Volperala. Výrazne ovocné víno v sebe skrýva chuť čerešní, černíc, malín a jemné tóny korenia. Pestuje sa metódou Appassimento (sušenie na slamených rohožiach), dozrieva v drevených sudoch, vďaka čomu je zamatovo hebké, vyvážené a elegantné. Výnimočné červené víno plné tradície Benátska a regiónu Veneto. Etiketa vzdáva hold zakladateľovi vinárstva. Nonno Sante Giarola sa vydal loďou do Ameriky hľadať šťastie a vrátiť sa ako úspešný muž – s prostriedkami na kúpu prvých viníc. To sa mu podarilo no a dnes nájdete vína pod značkou Giarola po celom svete.
Vinárstvo mesiaca: C-Winery
C-winery v Kubbo Select
Na vybrané vína ponúkame zľavu od -10%
C-Winery je malé rodinné vinárstvo pod vedením Zoltána Kasnyika. S výrobou vína je spätý celý svoj život, nakoľko vyrástol vo vinárskej rodine v známej vinohradníckej obci Strekov. Názov vinárstva je odvodený od Zoliho prezývky “Citrón”. V Zoltánových vínach nájdete cit pre eleganciu a harmóniu, veľmi citlivo vie pracovať so zrením v sudoch – akoby v jeho žilách tiekla francúzska krv. Svoje vinohrady vedie v bio režime. Venuje sa naturálnej tvorbe tak, aby víno vierohodne zrkadlilo ročník a terroir Strekovského rajóna.
Dunaj 2022
Vína z odrody Dunaj sú často prirovnávané k južanským červeným vínam, ako Primitivo či Negroamaro, vďaka ich plnému telu a intenzívnym ovocným tónom. Túto bohatú chuť nesie aj zvodne tmavo fialovo-červený Dunaj zo Strekova. Vznikol spontánnym kvasením v 500l kadiach a dozrel 18 mesiacov v staršom dubovom sude. V jeho chuti sa prelínajú šťavnaté tóny džemu z čierneho bobuľového ovocia, horkej čokolády a jemného korenia. Výrazná ovocnosť, noblesa a archívny potenciál robia z tohto vína skutočný zážitok.
Rulandské biele 2023
Rulandské biele je významná burgundská odroda, pestovaná v Alsasku už od 14. storočia. Je mutáciou Rulandského šedého (Pinot Gris), ktorý je klonom Rulandského modrého (Pinot Noir). Samotný závan Burgundska prináša aj Zoltánov krémový Pinot Blanc, v ktorom môžeme nájsť jemné tóny lipového kvetu a citrusových plodov. Bolo macerované 24 hodín na šupkách, spontánne kvasenie prebehlo po dobu 5 mesiacov na sedimentoch. Skvelé pitie na každý deň a zároveň ideálny partner ku gastronómii – najmä ku jedlám z rýb a morských plodov.
Alibernet 2019
Alibernet zo Strekova sa vyznačuje intenzívnou tmavočervenou farbou. Jeho plné telo a výborná štruktúra zanechávajú v ústach bohatú chuť čiernych ríbezlí a sladkého maku, doplnenú zaujímavými tanínmi. Hrozno bolo zbierané ručne, dozrievalo 24 mesiacov v sude – samozrejme všetko v bio režime. Vína z tejto odrody sú známe svojím kabernetovým charakterom, korenistou až divokou chuťou a vo výnimočných ročníkoch (akým ročník 2019 bol) sú určené aj na archiváciu.
Víno je odpoveď priatelia!
