Tag Archives: chardonnay

Vína mesiaca – August 2025 v Kubbo Select

Posted on by

Letný výber: leto vo fľaši!

Leto má svoju chuť – niekde medzi čerstvým ovocím, slaným vánkom a iskrením pohára vo svetle zapadajúceho slnka.

A presne taký je náš Letný výber – štyri vína, ktoré osviežia, pobavia a zanechajú vo vás pocit, že sa všetky letné esencie spojili v jedno – práve vo vašom pohári!

Na všetky vína z Letného výberu ponúkame zľavu -10 % počas celého augusta.

Pivnica Čajkov Pesecká Leánka Princess 2024 nefilter 0,75l
Princezná medzi leánkami, ktorá ale nemá problém vyzuť topánky a tancovať bosá vo vinici. Elegantná, no svieža a temperamentná – presne taká je Leánka z čajkovských vulkanických svahov. Vôňa bielych kvetov, citrusov a hrozna, chuť jemne krémová, s príjemnou kyselinkou a dotykom minerality. Nečírené, nefiltrované víno, ktoré vás vezme späť k prírode a k čistej radosti z vína.

Tinazzi Feudo Croce Amarosé Primitivo Salento Rosato IGP 2024 0,75l
Leto po taliansky. Ružové Primitivo z juhu, ktoré spája šťavnatú ovocnosť s elegantným štýlom. Vo vôni maliny, jahody a štipka korenia, v chuti jemne krémové, svieže, s hladkým záverom. Rosé, ktoré vás osvieži pri bazéne, ale nestratí sa ani pri stole – ideálne k letným šalátom, grilovanej zelenine alebo len tak, s ľadovou vodou po boku.

Giarola Elpeler Chardonnay Spumante Brut 0,75l
Z morénových svahov neďaleko jazera Garda prichádza elegantné spumante, ktoré v sebe nesie sviežosť miestneho vetra – Peleru. Elpeler od vinárstva Giarola očarí slamovo zlatou farbou, vôňou citrusov, hrušiek a broskýň s jemnou mineralitou. V chuti je svieže, ovocné a zároveň krásne vyvážené. Klasická metóda výroby, dlhé 36-mesačné zrenie na kvasinkách a terroir plný kameňa a vápenca zaručujú výnimočný zážitok. Ideálne ako aperitív alebo spoločník k rybám a morským plodom.

Corte Noa Prosecco DOC Extra Dry 0,75l
Príjemne ovocné a ľahko hravé – presne také, aké má byť prosecco na letné chvíle. Vo vôni hruška, kvety a trocha tropického ovocia, v chuti jemné, bublinkové a osviežujúce. Extra Dry znamená, že má trocha viac zvyškového cukru než Extra Brut, takže poteší aj tých, čo majú radi prosecco s troškou sladkosti. Skvelé na oslavy, pikniky aj letné večery s priateľmi.

Mátyás Bandi 2022 BIO 0,75l nefilter
Bandi na etikete, Bandi vo fľaši. Toto cuveé vo farbe lúčneho medu je kombináciou vlašáku, rulandského bieleho, rizlingu rýnskeho a štipky chardonnay. Pekne ovocné víno s arómou prezretých mirabeliek, pečených jabĺk a náznakom lúčnych bylín, suchého sena a jemnej minerality.

Letný výber čaká.

Naládujte chladničku, pripravte poháre a doprajte si leto s chuťou.

 

Vinárstvo mesiaca: 7 Rows

Projekt mladého vinára Filipa Nagya, ktorý od roku 2014 stavia na siedmich pôvodných riadkoch viniča – odtiaľ názov 7 Rows. Dnes má vinárstvo vinice na Slovensku i v Česku a prináša vína s minimálnym zásahom, v súlade s biodynamickým prístupom a v limitovaných šaržiach.

Filip je rodený Košičan – s kreatívnym duchom, ktorý vie, že víno nemusí byť sterilné, aby si získalo uznanie. Jeho ambícia je ukázať, že malý producent dokáže zaujať kvalitou a čerstvosťou bez “fabrického” prístupu. Preto vám teraz predstavujeme výber vín od 7 Rows – autentický, prírodný a poctivý. Tento mesiac so zľavou -10 %.

7 Rows Red Label 2022 0,75 l
Elegantný a jemný Pinot Noir, ktorý kombinuje moravské korene s osobitým rukopisom Filipa Nagya. Víno je suché, s nízkym obsahom síry (< 50 mg/l), v chuti jemné červené bobuľové ovocie, subtílny tanín a šťavnatá kyselinka typická pre Pinot z chladnejšej klímy. Víno, ktoré pôsobí nenútene, no predsa plne.

7 Rows Not for sale 2023 0,75l
Chardonnay z Moravy, ktoré nehrá divadlo, ale preferuje čistý a prirodzený štýl s jemnou improvizáciou. Bez macerácie, zato 10 mesiacov vo vajci – samozrejme betónovom – kde víno žilo svoj pokojný život bez zásahu síry. Šťavnaté, priame a prirodzene svieže víno s jemným minerálnym dotykom a nulovou snahou zapáčiť sa každému.

7 Rows Qvevri 2022 0,75 l
Vinifikované tradičnou gruzínskou metódou Qvevri – hrozno fermentuje v hlinených nádobách zakopaných v zemi, bihodnotné až pol roka na šupkách, potom ďalšie mesiace v dubových sudoch. Výrazné, korenisté a minerálne Veltlínske zelené s hladkým záverom, jemnou kyselinkou a tanínmi, ktoré vyváži ovocný prejav. Auténtický výraz aj slovenského terroiru.

Objavte s nami značku, ktorá dokazuje, že jednému vinárovi stačí sedem riadkov viniča a veľká vášeň na to, aby sa presadil aj v medzinárodných vinárskych kruhoch.

 

Odroda mesiaca: Kráľovský Pinot Noir

Pinot Noir je ako básnik introvert – citlivý na každú zmenu, no keď mu doprajete správne podmienky, odmení sa hlbokým a neopakovateľným prejavom. Odrody mesiaca sa tento raz ujal práve on – Pinot, ktorý vie byť nežný aj divoký, delikátny aj prekvapivý.

Tento august vám predstavujeme výber troch osobitých Pinotov – od elegantnej Krásnej Hory z Moravy cez poetický Brhlovský Surreal až po archívny skvost zo Strekova. A ako odmenu za vašu zvedavosť – zľava -10 % počas celého augusta!
 

KRÁSNA HORA PINOT NOIR 2023 0,75l
Krásna Hora vie, ako spraviť Pinot elegantný, svieži a neposedný. Tento ročník prináša vôňu červených bobúľ, šípok a jemného korenia, chuť je čistá, šťavnatá, s príjemným kyselinovým ťahom a jemným dotykom dreva. Víno, ktoré vás zavedie do Bielej Hory, kde vinohrady dozrievajú s rešpektom k prírode a s minimálnymi zásahmi. Nefiltrované, autentické, poctivé – presne také, aký by Pinot mal byť.

PIVNICA BRHLOVCE SURREAL PINOT NOIR 2023 0,75l (LIMITKA)
Pinot Noir, ktorý má dušu surrealistického obrazu – nečakaný, vrstvený, trochu snový. Vznikol v sopečných tufových pivniciach Brhloviec, kde víno spontánne kvasilo a dozrievalo bez filtrov a síry. V chuti čerstvé červené ovocie, zemitosť a jemný tanínový záver. Limitovaná edícia, ktorá spája výtvarné umenie a divokosť terroiru.

ARCHÍV: STREKOV 1075 PINOT NOIR 2021 0,75l (LIMITKA)
Z archívu jedného z najautentickejších slovenských vinárstiev prichádza Pinot, ktorý zreje rovnako ako každý z nás – časom a skúsenosťou. Ročník 2021 sa vyznačuje eleganciou, štruktúrou a komplexitou – tmavšie ovocie, dotyk kože a korenia, výborne zakomponované taníny a jemná oxidatívna linka. Naturálny, nečírený, nefiltrovaný. Víno, ktoré ukazuje, kam až môže Pinot zájsť, keď sa mu dá voľnosť.

Vína mesiaca – Máj 2025 v Kubbo Select

Posted on by

Víno mesica – festival VÍNO JE ODPOVEĎ 2025

Pre všetkých nedočkavých a vínnych nadšencov sme vybrali štyri vína, ktoré si budete môcť vychutnať už pred festivalom Víno je odpoveď – a navyše za akciovú cenu, ktorá bude trvať celý máj. Každé z nich nesie ducha remesla, autenticity a radosti, ktorú pocítite aj na samotnom festivale Víno je odpoveď 7.5. v Tabačke Kulturfabrik.  

A nebojte sa, ak si ich zamilujete už teraz, stretneme sa pri nich aj priamo na festivale. Pretože niektoré vína sa jednoducho oplatí zažiť dvakrát – a rovno aj s vinármi!

Na vybrané vína ponúkame zľavu od -10%
 

FYRMONIA ROSÉ 2023 0,75l
Jemne perlivé a osviežujúce rosé z dielne mladého vinárstva Fyrmonia, ktoré sídli v srdci Požitavia. Víno má krásnu svetloružovú farbu a vo vôni ponúka tóny malín, červených jabĺk a šťavnatých ríbezlí. Chuť je svieža, ovocná, s decentným zvyškovým cukrom a veľmi príjemnou kyselinkou. Ideálne víno na letné večery, pikniky aj ako štartér pred večerou. Fyrmonia sa zameriava na naturálne prístupy vo vinici aj pivnici, čo cítiť v každom dúšku.

HACAJ BOBULLES PÁN MÛLLER PÉT-NAT 2024 0,75l
Zábavný pét-nat od vinárstva Hacaj, ktorý vás prekvapí svojou sviežosťou a energiou. Vyrobený z odrody Müller Thurgau, fermentovaný divoko, nefiltrovaný, bez zbytočných zásahov. Vo vôni nájdete zelené jablko, hrozno a kvetinový tón, chuť je šťavnatá, jemne perlivá, s osviežujúcou kyselinkou a suchým záverom. Víno, ktoré má charakter, prirodzenosť a poriadnu dávku „bublinkovej slobody“. Ideálne otvárať s úsmevom a zvedavosťou.

BOTT FRIGYES KADARKA 2023 BIO 0,75l
Elegantná a zároveň živá kadarka z legendárneho vinárstva Bott Frigyes, ktoré tvorí na juhu Slovenska vína s jedinečným rukopisom. Ročník 2023 prináša kadarku s jemnou farbou, ľahkým telom, no hlbokým vnútrom. Vo vôni dominujú čerešne, šípky, korenisté tóny a jemná mineralita. V chuti sa objavuje svieža ovocnosť, zamatové taníny a nekonečný záver. Pochádza z BIO vinohradov, spontánna fermentácia a minimálne zásahy. Víno pre tých, čo hľadajú autenticitu a kultivovaný „punk“.

KRÁSNA HORA PINOT NOIR BARREL SELECTION 2021 BIO 0,75l (z nášho archívu)
Pinot Noir zo slnečných svahov Krásnej Hory, ktorý zrel v sudoch a má všetko, čo si predstavíte pod pojmom „remeselný červený elegán“. Hlbšia rubínová farba, vôňa červeného ovocia, jemného dymu a korenia. Chuť je komplexná, s jemným tanínom, náznakmi vanilky a dlhou, zamatovou dochuťou. Fermentované prirodzene, bez zbytočnej manipulácie, a z BIO hrozna. Barrel Selection je výber toho najlepšieho, čo vinárstvo mohlo z daného ročníka ponúknuť – priamo z nášho archívu.

 

Odroda mesiaca – SAUVIGNON BLANC

Odroda, ktorá sa už dávno usadila v srdciach vinárov aj milovníkov vína po celom svete, je synonymom sviežosti, výraznej aromatiky a neodolateľného charakteru. Jeho pôvod hľadajme vo Francúzsku, no najväčší rozmach zažil v Novom Zélande, a dnes sa teší veľkej obľube aj v ďalších vinárskych oblastiach, kde dokonale odráža terroir každého regiónu. Tento mesiac vám prinášame Sauvignon Blanc, ktorý ukazuje, aký rôznorodý a fascinujúci môže byť tento druh vína. Od sviežej novozélandskej klasiky cez elegantný taliansky poklad až po autentický slovenský zážitok z viníc Purusu.

Na vybrané vína ponúkame zľavu od -10%
 

Babich – Sauvignon Blanc Marlborough 2023 0,75l
Svieži Marlborough klasik od vinárskej legendy Nového Zélandu. Babich Wines, rodinné vinárstvo s históriou od roku 1916, patrí k priekopníkom tamojšieho Sauvignon Blancu – a v tejto fľaši je to cítiť. Vo vôni sa objavujú vrstvy egrešu, tropického ovocia a čerstvo posekanej trávy, chuť je živá a šťavnatá, s citrusovým “kickom” a minerálnym dotykom. Vyrábaný fermentáciou v nerezových tankoch, aby ostal čistý, svieži a totálne popíjateľný. Ideálny Sauvignon pre všetkých, čo hľadajú novozélandský charakter v tej najčistejšej podobe.

Cantina Terlan Winkl Sauvignon Blanc 2023, 0,75l
Z viníc vysadených na skalnatom podloží Južného Tirolska vzniká jeden z najikonickejších talianskych Sauvignonov. Winkl z Cantiny Terlan, legendárneho vinárskeho družstva s koreňmi z roku 1893, je ukážkou toho, ako terroir hovorí cez víno. V pohári nájdeš limetkovú sviežosť, bielu broskyňu, kvety bazy a jemný dotyk byliniek. Chuť je elegantná, so štruktúrou a mineralitou, ktorá ťa prenesie do alpského údolia, kde vzniklo. Víno, ktoré potvrdzuje, že elegancia a energia môžu ísť ruka v ruke.

Purus Sauvignon Blanc 2024, 0,75l
Slovenský Sauvignon, ktorý hrá na čistotu, pôvod a úprimnosť. Plný zeleného jablka, citrusových tónov a sviežej bylinkovej linky. Na jazyku živý, energický a krásne prirodzený – akoby si sa prechádzal cez vinicu krátko po daždi. Moderný prístup, ekologické hodnoty a dôraz na terroir – víno pre tých, čo chcú vedieť nielen čo pijú, ale aj prečo.

Vinárstvo mesiaca – Purus

Od skál vinice Kugel cez ílovité Šajby až po kremencový Fajdal – každé víno nesie v sebe prácu, odhodlanie, rukopis Rasťa a Klaudie Čistých a nezameniteľný modranský terroir. Čisté vína s dušou, ktoré vznikajú z lásky k remeslu aj k sebe navzájom.

Na vybrané vína ponúkame zľavu od -10%

PURUS KUGEL PINOT GRIS 2023
Víno z vinice Kugel, kde dominujú skaly, vápenec a extrémne podmienky. Pinot Gris tu dozrieva pomaly a koncentrovane, pričom hrozno bolo macerované na šupkách 16 hodín. Vo vôni cítiť sušené kvety, hrušku a dotyk orieškov. Chuť je krémová, s minerálnou štruktúrou a elegantným, slaným záverom. Výsledkom je vážny, gastronomický Pinot Gris s autentickým prejavom terroiru Skala.

PURUS DUNAJ ŠAJBY 2021
Tento Dunaj pochádza z vinice Šajby, kde hrozno dozrieva na ílovitých svahoch orientovaných na juhovýchod. Starostlivo selektované bobule prešli šetrným lisovaním a následným zrením v starších barikoch, čo vínu dodalo hĺbku a eleganciu. Vo vôni dominujú tmavé lesné plody, černice a sušené slivky, doplnené jemným nádychom vanilky. V chuti je šťavnatý, plný, s hebkou tanínovou štruktúrou a dlhou dochuťou. Autentické slovenské červené víno s potenciálom zrenia.

PURUS CHARDONNAY FAJDAL 2023
Chardonnay z vinohradu Fajdal pri Modre, kde vinič rastie na hlinito-piesočnatom podloží s vysokým obsahom kremenca. Víno fermentovalo spontánne v nerezových tankoch, bez filtrácie, aby sa zachoval čistý odrodový prejav. V aróme nájdete kvet bazy, žlté jablko a citrusovú kôru. Chuť je svieža, so slanou mineralitou a dlhou, suchou dochuťou.

Víno je odpoveď priatelia!

Vína mesiaca MAREC 2024 v Kubbo Select

Posted on by

Vína mesiaca – červený výber! 

červený výber

  • Bodegas Bhilar Plots Tinto BIO                                                                                  Druh: červené, suché  0,75l                                                                              Odroda:  Garnacha tinta, Tempranillo, Viura                                                      Vinárstvo: Bhilar ( Španielsko )                                                                            Šťavnaté červené víno s vôňou červeného ovocia, ako sú čerešne a čučoriedky doplnené o bylinkové tóny tymiánu, rozmarínu a klinčeka. Na podnebí je stredne plné s príchuťou čierneho a červeného ovocia. Je to štruktúrované víno s jemnými tanínmi a osviežujúcou kyselinkou. Gastronómia: Skvelo doplní takmer akékoľvek jedlo- ľahké predjedlá, cestoviny s rajčinovým základom, ryžové pokrmy, červené mäso v rôznych úpravách, pizza pečená na dreve, či údený losos. Podávajte pri 15 až 18°C.
  • Krásna Hora Pinot Barrel selection 2019 Bio                                                Druh: červené, suché 0,75l                                                                                Odroda: Pinot Noir                                                                                          Vinárstvo: Krásna hora ( Česká republika )                                                                Výber najlepších sudov z ročníka. Nízka úroda vinice a vysoký teplotný rozsah umožňujú získať bohaté a guľaté víno s tónmi červeného ovocia, bylín s hodvábnym záverom. 12 hodín macerácie na šupkách, následná fermentácia v dubových sudoch, bez pridania síry. Zrenie rok na kvasinkách. Bez čírenia, bez filtrácie. Gastronómia: Výborné s jemnejším mäsom, či ťažšími rybami. Odporúčame langoš s bravčovým ragú.
  • VÍNO CORTE NOA PROSECCO SUPERIORE DOCG ASOLO BRUT 0,75l.  Druh: biele, šumivé, suché 0,75l.                                                                      Odroda: Gléra                                                                                                Vinárstvo: Corte Noa ( Taliansko )                                                                      Prosecco z oblasti Benátsko (Veneto). Toto prosecco s označením Superiore DOCG patrí medzi prosecca najvyššej kvality.Prosecco najvyššej kvality, Superiore, má okrem prívlastku DOCG na etikete uvedenú aj oblasť Asolo, čo je jeden z najkvalitnejších vinohradov, ktorý odzrkadľuje daný terroir. Gastronómia: Prosecco Corte Noa Brut je výborným aperitívom, ktorý oceníte aj v sprievode pokrmov z rýb alebo morských plodov, prípadne so zeleninovými šalátmi. Podávajte vychladené na 6 až 8°C.
  • Giovanni Montisci Barrosu Rosso                                                                  Druh: červené, suché                                                                                          100% Cannonau (Grenache)                                                                              Barrosu je víno z odrody Cannonau (Grenache) a pochádza z vinohradov starých 60 rokov. Barrosu v dialekte označuje niekoho, kto je drsný až arogantný. A také je aj víno. Úprimne a vášnivo priznáva svoju silu a bojuje proti všetkému, čo je neprirodzené.Vinifikácia prebehla 1 rok v dubových sudoch. Víno je nefiltrované a nečírené a má skvelý potenciál vyzrievania. Párovanie: Výborne sa hodí ako doplnok k pečenej teľacej pečeni s jablkami, cibuľou a omáčkou z balzamikového octu, kačacím prsiam s cukrovým hráškom alebo k dusenému kurčaťu na červenom víne.

Odroda mesiaca: Riesling – Kráľovská odroda

odroda mesiaca: rizling

  • Mátyás Rizling rýnsky Bio 2019                                                                        Druh: biele, suché 0,75l                                                                                    Odroda: Rizling rýnsky 100%                                                                            Vinárstvo: Mátyás                                                                                                Hrozno zberané z ucelených vinohradov vedených výlučne v BIO režime. Víno má osviežujúcu a veľmi čistú vôňu, ktorá okrem svojej elegancie vyžaruje príjemnou ovocnosťou v sprievode jemných minerálov a korenistých dotykov. Harmonická, príjemne krémová chuť kopíruje aromatické vnemy, je podfarbená dotykmi korenia. Pikantná kyselinka je v príkladnej harmónii s ovocnými tónmi a dodáva vínu šťavnatý charakter. Záver je dlhý, plný podmanivých chutí. Gastronómia: Vynikajúce, univerzálne víno k jedlu. Skúste s bielym mäsom, k sladkovodným rybám, sushi či teľacine. Podávajte pri teplote 10 až 12°C.
  • ASAP Riesling                                                                                                      Druh: biele, suché 0,75l                                                                                    Odroda: Rizling 100%                                                                                      Vinárstvo : United Cellars of Tekov                                                                      Hrozno sa ručne zberalo, lisovalo a tri dni kvasilo na šupkách a potom prešlo prirodzenou fermentáciou v tanku. Šťava dozrieva na jemných kaloch 7 mesiacov. A aké je toto víno…je jasné a má textúru s príchuťou mandarínky, dule, bergamotu a vresového medu. Príjemná kyselinka zo slanosťou na záver. Gastronómia:  ideálny partner k bielemu mäsu. Odporúčame ku kuraciemu kari.
  • Donnhoff Riesling 2022                                                                                    Druh: biele, suché 0,75l                                                                                    Odroda: Riesling 100%                                                                                    Vinárstvo: Donnhoff ( Nemecko )                                                                                  Biele víno známe svojou aromatickou intenzitou, ktorá ponúka tóny zeleného jablka, limetky a náznaky kvetinových a minerálnych prvkov. Chuť je suchá a chrumkavá s príchuťou citrusov, broskýň a živej kyslosti, čo vedie k živému a povzbudzujúcemu záveru. Tento rizling stelesňuje čistotu údolia Nahe. Gastronómia: Párovanie s pikantnejšou ázijskou kuchyňou, s pečenou kačkou či husou, s pečeným bravčovým. Určite budete spokojný aj pri spojení s mastnejšími rybami.

Vinárstvo mesiaca: C Winery – butikové vinárstvo zo Strekova

C-Winery

  • C WINERY CHARDONNAY 2020 0,75l  Nefilter                                                               Druh: biele, suché 0,75l                                                                                      Odroda: 100% Chardonay                                                                                Vinárstvo: C-Winery ( Slovensko )                                                                      Milovníci Chateauneuf du Pape pozor! Krásna ovocná aromatika so sviežou kyselinkou a krásnou mineralitou. Elegantná odroda, ktorá sa pýši stredne plným telom a ľahkou mäkkosťou. Gastronomia : Ideálny partner k ľahkým úpravám rýb, k smotanovým omáčkam. Skúste pečený losos alebo grilovaný tuniak. Podávajte pri teplote 10 až 11°C.
  • C WINERY RULANDSKE BIELE 2021 0,75L                                                    Druh: biele, suché, 0,75l                                                                                  Odroda: 100% Rulandské biele                                                                          Vinárstvo: C-Winery ( Slovensko )                                                                            Skvelé pitie na každý deň. Vyvážená kyselinka a stredne plné telo. V ústach zaguľatená mäkkosť. Elegancia vo fľaši typická pre Zoltána Kasnyika. Gastronómia: K čomu sa hodí: Výborné víno ku grilovanému bielemu mäsu, vhodne doplní aj ryby a plody mora. Odporúčame pečené, či grilované stredne ťažké ryby ako kapor, či treska. Podávajte pri teplote 10 až 11 °C.
  • C WINERY DUNAJ                                                                                            Druh: červené, suché, 075l                                                                                Odroda: 100% Dunaj                                                                                      Vinárstvo: C-Winery ( Slovensko )                                                                          Tmavá fialovo-červená farba vína. Vôňa je mimoriadne hustá s tónmi zrelých čiernych bubuľovín a sliviek. Chuť vína je plná, šťavnatá, príjemne korenistá, s tónmi džemu z čiernych a červených bobuľovín s jemným podtónom čokolády a makovej štrúdle. Gastronómia: Ideálny partner k ťažkým úpravám červeného mäsa a diviny. Ale prekvapí aj k bohatému čokoládovému dezertu, či k makovej štrúdli s višňami.

Vína mesiaca jún v Kubbo select

Posted on by

Aj tento mesiac sme si pre Vás pripravili krásnu kolekciu vín.

Ikonickou odrodou mesiaca je CHARDONNAY a vínami mesiaca sú šumivé vína Pét Nat v rámci “FESTIVAL REMESELNÝCH VÍN”.

Ikonická odroda: CHARDONNAY

Odroda Chardonnay pochádza z Francúzska (Burgundsko), ale dnes patrí medzi najpestovanejšie odrody na celom svete. Vznikla krížením odrôd Pinot Noir a Gouais blanc. Dlho si o tejto odrode mysleli, že je identická s odrodou Pinot Blanc, preto sa v minulosti nazývala Pinot Chardonnay. Je jednou zo základných odrôd, z ktorých sa vyrába šampanské, čím potvrdzuje svojou výnimočnú univerzálnosť. Výborne si rozumie s drevom, svedčí jej aj práca s nerezom.

  1. Purus ART Pét Nat (100%Chardonnay) Motívom pre etiketu sa stala olejomaľba neznámeho autora, ktorá roky zdobí steny domu vinárstva Purus v Pezinku a viaže sa k nej rodinný príbeh.

    Víno vyrobené spontánnym kvasením vo fľaši. Víno má jemný zákal, čo je prirodzenou súčasťou výroby tohto štýlu.K čomu sa hodí: Skvelo doplní ľahšie predjedlá, grilované úpravy rýb a zeleniny. Podávajte pri teplote 6 až 9°C.

  2. Rodinné vinárstvo Kasnyik Chardonnay Battonage - Opulentná a harmonická vôňa je plná prezretého ovocia, dotykov minerality s jemnými nuansami dubového sudu. Batonáž (premiešavanie kalov na ktorých víno zreje) dodala vínu krémovosť až smotanovosť, ktorá je postupom času čoraz výraznejšia. V chuti je priezračne čisté, dobre štrukturované a pripravené na dlhý beh. Pôsobivá dochuť ostáva ešte veľmi dlho v ústach. Úžasné slovenské prevedenie bielej pýchy Burgundska!
  3. Krásna Hora Chardonnay Barrel Selection (Morava) 12 hodín macerovaný na šupkách, následne prebehla fermentácia vo francúzskych dubových sudoch bez pridania síry. Zrel jeden rok na kaloch. Jasná žltá farba zrelých citrónov, príjemná vôňa kvetov s jasnou stopou vanilky a tónov dubového sudu. Chuť je plná, krémová s jemným nádychom orechov a bohatou kyselinou s postupným doznievaním v ústach. Vinár odporúča archivovať až 7rokov!
  4. Hess Select Monterey Chardonnay (USA) Šťavnaté Chardonnay z Monterey s osviežujúcou kyselinkou a lahodnou ovocnosťou.50% vína fermentovalo v použitých sudoch a 50% v nereze. V tretine prebehlo jabĺčno-mliečne kvasenie. 35% vína vyzrievalo 9 mesiacov v nových francúzskych dubových sudoch a zvyšok v použitom dreve. Gastronómia: Skúste ázijský kurací šalát s domácou majonézou alebo grilovaného tuniaka s roztopeným sardelovým maslom a citrónom.
  5. Domaine Christian Moreau Père et Fils Chablis (Francúzsko) - Rodina Moreau je už dvesto rokov spojená s vinárstvom v Chablis a radí sa k najvýznamnejším menám tejto svetoznámej vinárskej apelácie.Po ručnom zbere bolo hrozno vyselektované na triediacich stoloch s vylúčením nezrelých a poškodených bobúľ hrozna. Po fermentácii víno zreje desať mesiacov na jemných kaloch. Celý vinifikačný proces tohto vína prebieha výlučne v nerezovej oceli, aby vynikol unikátny výraz terroiru Chablis. Gastronómia: Chablis je mimoriadne gastronomické víno, ktorého variácie kombinácií s jedlami sú priam legendárne. Skvelý partner k darom mora či ku grilovaným rybám. Spojenie so špargľou Vás určite okúzli. Veľmi populárne je jeho spojenie i s ázijskými jedlami, napríklad so sushi, karí či s indickými jedlami Tandori.

FESTIVAL REMESELNÝCH VÍN: Pét Nat (prírodné šumivé vína)

Objavte čaro prírodných šumivých vín s minimálnym obsahom síry!

  1. Pivnica Čajkov Vulcanica #5 - Jemne perlivé cuvée z Peseckej leánky ročník 2019, Pinot Gris (Rulandské šedé) ročník 2017/2018 a mušt ročníka 2020.Pomalé prekvasenie vyzretého vína prináša ďalší, hlboký rozmer a zamatovo krémové bublinky. Jemná slaná linka pochádzajúca zo sopečného tufu. Citeľná mineralita a zároveň zemitosť. Pesecká Leánka macerovala 3 dni na šupkách a 12 mesiacov zrela v dreve. Rulandské šedé 2017/2018 macerovalo dva týždne na šupkách s následným zrením v dubových sudoch (20 a 12 mesiacov). Po pridaní čerstvého muštu 2020 z Leánky sa víno uzavrelo korunkou a prebehla sekundárna fermentácia.
  2. Víno Vdovjak Rampáš 2020 (Furmint, lipovina) Víno do postele, k bazénu, na divokú párty. Klasický PetNat, dobre vychladiť až podchladiť, použiť tajomnú Matúšovu metódu “enfoncer le clou”- čiže nabiť do korunky klinec, opatrne ho vytiahnuť a striekajúc cez dierku napĺňať poháre. Parádne živé, šťavnaté s iskrivou kyselinkou, v chuti sa prelína ovocnosť s krémovou chuťou kvasničných kalov.
  3. C Winery Cabernet Sauvignon(polosladké) Romantické ľúbezné víno, ktoré poteší zbytkovým cukrom a jemným perlením. Výroba: Spontánna fermentácia (bez selektovaných kvasiniek a enzýmov). Hotové víno v marci zmerané so zbytkovým cukrom 23ml/l, v júni 2019 sa začala druhotná fermentácia v nereze, ihneď bolo flašované pod korunkovým uzáverom, a druhotná fermentácia prebiehala vo fľaši. K čomu sa hodí: Ideálne k ľahším predjedlám, k jemným úpravám bieleho mäsa a ku ovocným a tvarohovým koláčom
  4. Marvla Tindo Sedimental  – víno vzniklo spojením tichého vína Rizlingu vlašského ročníka 2018 a muštu Rizlingu vlašského ročníka 2019. Do ročného vína bol priamo do fľaše pridaný mušt, čím sa spustila sekundárna fermentácia. Víno nebolo degoržované, sediment sa neodstránil. Všetky postupy prebehli s cieľom zachovania charakteru vína, prebiehalo spontánne fermentovanie, bez použitia selektovaných kvasiniek a enzýmov. K čomu sa hodí:  Víno je ideálne aj na samostatné pitie, ale skvelo doplní akýkoľvek pokrm. Skúste so šalátom, rybami, grilovaným mäsom, či so zmrzlinou. Pred podávaním víno podchlaďte a jemne pretočte fľašu, aby sa sediment rozptýlil.
  5. Vinárstvo Papillon Vilain (Pinot noir) Elegantné jemné bublinky so sviežou ovocnou chuťou a kvetinovou vôňou. Vyrobené pri príležitosti narodenín Davidovej babičky, ktorá sa volá Vilain. Výroba: Vyrobené metódou pétillant naturel v štýle Blanc de Noir. Spontánna prvá fermentácia dokončená vo fľaši. Degoržované ručne.K čomu sa hodí: Výborný aperitív. Skúste aj ku ľahším predjedlám, rybám. Odporúčame grilovaný losos, či tuniak. Podávajte pri 8 až 9 °C.

Nezabudnite navštíviť aj náš eshop www.RemeselneProdkty.sk

Víno je odpoveď! Nazdravie priatelia!

Pri pohári vína: Chardonnay (ochutnávka v Kubbo Select)

Posted on by

Po skoro roku sa opäť stretneme “Pri pohári vína” priamo v Kubbo Select v našej novej degustačnej zóne!

Spoločne spoznáme príbeh ikonickej odrody Chardonnay!
Odroda Chardonnay pochádza z Francúzska, ale dnes patrí medzi najpestovanejšie odrody na celom svete. Prechutnáme jej podoby z rôznych krajín, rôznym spôsobom spracovania a zistíme, či jej svedčia aj bublinky!
Spoločne prechutnáme tieto vína:
SLOVENSKO
Kasnyik Chardonnay Battonage 2019
C Winery Chardonnay 2019
Purus Art Chardonnay 2020
ČESKÁ REPUBLIKA
Krásna Hora Chardonnay barrel selection 2019
Krásná Hora Chardonnay/Pinot blanc 2019
FRANCÚZSKO
Domaine Christian Moreau – Chablis 2018
USA
Hess Select Chardonnay 2017
+ prekvapenie
KEDY: 9.6. 2021 (streda) o 19:30hod.
KDE: V NOVEJ DEGUSTAČNEJ ZÓNE KUBBO SELECT V OC GALÉRIA (podľa aktuálnych COVID opatrení, v zálohe je aj “outdoor” verzia)
CENA: 19eur/osoba (v cene 7vzoriek a delikátne občerstvenie)
Počet miest je obmedzený na 14osôb!
Ochutnávkou sprevádza Michal Kriš.
Tešíme sa na Vás!

Ochutnávka “Víno z Limbachu”

Posted on by

Pozývame vás na ochutnávku vín z vinárstva Adam Sýkora z Limbachu. Adam Sykora založil vinárstvo Sykora Fine Wines v roku 2009. Napriek tomu, že nepochádza z vinárskej rodiny, prepojil vášeň pre kvalitné vína so skúsenosťami z marketingu a reklamy, ktoré vyštudoval v Londýne.

Adam stojí za myšlienkou projektu Svätokatarínskeho vína.

Vinárstvo Sýkora Fine Wines.

Filozofiou vinárstva je produkovať vysoko kvalitné vína z tých najlepších vinohradov na Slovensku. Spájať moderné technológie a tradičné vinárske hodnoty. Hroznu z každého vinohradu je venovaná maximálna starostlivosť a jedinečné zaobchádzanie. Hrozno je vždy ručne oberané.

Adam Sýkora o svojich vínach povedal:
“Vína zn. Adam Sýkora sú ľahké a svieže. Presne také ich chceme mať.”

Degustáciu vás bude sprevádzať samotný majiteľ vinárstva Adam Sýkora.


——————————————————————————————————————–

Čo budete ochutnávať?:

Biele – ROČNÍK 2012 (PREMIÉRA):

  • Chardonnay 2012 Premiéra
  • Rizling rýnsky 2012 Premiéra
  • Silvánske zelené 2012 Premiéra
  • Rizling Vlašský 2012 Premiéra

Červené:

  • Frankova modrá 2011 
  • Alibernet Barique 2011
  • Svätovavrinecké Barique 2011

——————————————————————————————————————–

KEDY?: 28.2.2013 (štvrtok) o 19:00 hod. v KubBo Select

CENA pre členov KubBo klubu: 8€  // pre nečlenov: 12€
Vstupenky si môžete zakúpiť v predpredaji v KubBo Select.

POČET MIEST JE OBMEDZENÝ
Rezervácie píšte na info@kubboselect.sk