Tag Archives: kubboselect

Vína mesiaca – Marec 2025 v Kubbo Select

Posted on by

Ikonická odroda mesiaca: Rizling rýnsky

V hlavnej úlohe – kráľ bielych vín!

Rizling rýnsky, často označovaný ako “kráľ bielych vín”, môžeme nazvať aj nemeckým univerzálom, pre jeho schopnosť produkovať vína v širokom chuťovom spektre. Najstarší známy záznam o Rizlingu rýnskom pochádza už z roku 1435. Hoci je Nemecko tradičným domovom Rizlingu, táto odroda sa úspešne pestuje po celom svete od Austrálie až po Kanadu. Tento mesiac vám prinášame riesling z Modry, z mladého vinárstva z obce Rúbaň a nemecký riesling s archívnym potenciálom od starej vinárskej rodiny Dönnhoff ako aj rakúsky riesling z Domäne Wachau.

PURUS KUGEL RIZLING RÝNSKY 2023
Víno z tvrdého kopcovitého terénu, kde skaly tvoria 70 % pôdy a dávajú vínu jedinečnú štruktúru. Dlhšia 22-hodinová macerácia šupiek v lise – pravý „skin-contact wine“. Výsledkom je plné, intenzívne víno s tónmi lipového kvetu, citrusov a šťavnatej marhule. Selektované kvasinky z Modry a pôdny typ „Skala“ robia z tohto rizlingu autentický terroir zážitok.

FYRMONIA RIZLING RÝNSKY 2021
Elegantné a komplexné víno s výraznou mineralitou, ktoré dokonale odráža terroir vinohradov v okolí obce Rúbaň. Hrozno pestované na vrchole Öreghegy, kde neustály vietor udržuje vinič zdravý a umožňuje ekologické hospodárenie. Ílovito-hlinité podložie mu dodáva krásnu minerálnosť, zatiaľ čo teplá klíma podporuje jeho zrelosť a ovocný charakter. Vďaka svojej štruktúre a harmónii má dlhý archivačný potenciál – čas mu len pridá na kráse. Aj preto si ho vybrali do vínnej karty hneď dve Michelinské reštaurácie.

Domäne Wachau – Riesling Federspiel Terrassen (Rakúsko)
Klasický rizling z ľavého brehu. Odrodový prejav dopĺňa jemný korenisto – kvetinový nádych. Expresívny prejav zvýrazňuje pikantná acidita v dochuti. Plnén citrusových aróm. Vinohrady Domäne Wachau sa nachádzajú na obidvoch stranách Dunaja a na strmých suchých terasách v celej oblasti Wachau. Domäne Wachau je združením jednotlivých pestovateľov hrozna z celej oblasti Wachau a vysoká kvalita produktov je zabezpečená už pri pestovaní hrozna úzkou spoluprácou jednotlivých členov združenia a taktiež enológa Heinza Frischengrubera.

DONNHOFF RIESLING HOLLENPFAD IM MUHLENBERG 2022
Výnimočný suchý rizling z nemeckého vinárstva Weingut Dönnhoff, ktoré sa nachádza oblasti Nahe. Rastie v monopólnej vinici Höllenpfad im Mühlenberg, ktorá sa rozprestiera na približne 1-hektárovom pozemku s viac ako 40-ročnými viničmi rastúcimi na pôde bohatej na pieskovec s vysokým podielom skál. Ročník 2022 je len šiestym v poradí z tejto jedinečnej vinice, ktorá v posledných rokoch preukázala svoj potenciál pre produkciu veľkých vín. Vyznačuje sa výraznou arómou zrelých broskýň a bylín, s jemnými tónmi citrusov a minerálov. Tento živý a elegantný Riesling s vyváženou kyselinkou je dokonalým dôkazom vinárskeho majstrovstva rodiny Dönnhoff.

K tomuto ikonickému rieslingu vám pribalíme fľašu Tinazzi Soava z Benátska za 1cent!

 

Vína mesiaca: Červený výber

Tento mesiac v znamení červenej!
Na vybrané vína ponúkame zľavu od -10%

BOTT FRIGYES JUST ENJOY RED 2023 BIO
Živé a energické červené víno z biodynamického vinárstva v Mužli na juhu Slovenska. Ide o zmes Frankovky modrej (Kékfrankos) a Pinot Noir, táto kombinácia mu dodáva stredne tmavú rubínovú farbu s fialovými odleskami. V aróme dominuje vôňa červených bobúľ, černíc a čerešní, doplnená jemnými tónmi korenia a minerálov. Chuť je svieža, ovocná, s príjemnou kyselinkou a dotykom nezrelých višní a malín. Pestuje sa bez použitia chemických hnojív a pesticídov, pričom vinárstvo kladie dôraz na prirodzené postupy a terroir. Just Enjoy Red je nekomplikované, prirodzené a hravé víno – jednoducho si ho užite!

PIVNICA ČAJKOV EMPRESS FRANKOVKA 2018
Víno s aristokratickým šarmom, ktoré vzdáva hold Frankovke – „cisárovnej“ medzi červenými odrodami. Pestuje sa v biodynamickom režime na vulkanickom podloží Starej Hory pod Sitnom pod dohľadom vinára Mareka Uhnáka. Hrozno bolo ručne zbierané v októbri, fermentovalo štyri týždne na šupkách a následne 36 mesiacov zrelo v starých dubových sudoch. Po otvorení a nadýchnutí sa vás víno očarí arómou čerstvých bobúľ, kvetov a tmavého korenia. V chuti sa objavujú čerešne, čerešňové kôstky, jemná mineralita a náznaky horkej čokolády. Má sviežu kyselinku, hodvábnu textúru a elegantné taníny, pričom s časom vo fľaši krásne dozrieva.

GIAROLA VOLPERARA CABERNET SAUVIGNON IGT 2021
Toto cuveé odrôd Corvina a Cabernet Sauvignon pochádza z viníc v okolí dediny Volperala. Výrazne ovocné víno v sebe skrýva chuť čerešní, černíc, malín a jemné tóny korenia. Pestuje sa metódou Appassimento (sušenie na slamených rohožiach), dozrieva v drevených sudoch, vďaka čomu je zamatovo hebké, vyvážené a elegantné. Výnimočné červené víno plné tradície Benátska a regiónu Veneto. Etiketa vzdáva hold zakladateľovi vinárstva. Nonno Sante Giarola sa vydal loďou do Ameriky hľadať šťastie a vrátiť sa ako úspešný muž – s prostriedkami na kúpu prvých viníc. To sa mu podarilo no a dnes nájdete vína pod značkou Giarola po celom svete.


Vinárstvo mesiaca: C-Winery

C-winery v Kubbo Select
Na vybrané vína ponúkame zľavu od -10%

C-Winery je malé rodinné vinárstvo pod vedením Zoltána Kasnyika. S výrobou vína je spätý celý svoj život, nakoľko vyrástol vo vinárskej rodine v známej vinohradníckej obci Strekov. Názov vinárstva je odvodený od Zoliho prezývky “Citrón”.  V Zoltánových vínach nájdete cit pre eleganciu a harmóniu, veľmi citlivo vie pracovať so zrením v sudoch – akoby v jeho žilách tiekla francúzska krv. Svoje vinohrady vedie v bio režime. Venuje sa naturálnej tvorbe tak, aby víno vierohodne zrkadlilo ročník a terroir Strekovského rajóna.

Dunaj 2022
Vína z odrody Dunaj sú často prirovnávané k južanským červeným vínam, ako Primitivo či Negroamaro, vďaka ich plnému telu a intenzívnym ovocným tónom. Túto bohatú chuť nesie aj zvodne tmavo fialovo-červený Dunaj zo Strekova. Vznikol spontánnym kvasením v 500l kadiach a dozrel 18 mesiacov v staršom dubovom sude. V jeho chuti sa prelínajú šťavnaté tóny džemu z čierneho bobuľového ovocia, horkej čokolády a jemného korenia. Výrazná ovocnosť, noblesa a archívny potenciál robia z tohto vína skutočný zážitok.

Rulandské biele 2023
Rulandské biele je významná burgundská odroda, pestovaná v Alsasku už od 14. storočia. Je mutáciou Rulandského šedého (Pinot Gris), ktorý je klonom Rulandského modrého (Pinot Noir). Samotný závan Burgundska prináša aj Zoltánov krémový Pinot Blanc, v ktorom môžeme nájsť jemné tóny lipového kvetu a citrusových plodov. Bolo macerované 24 hodín na šupkách, spontánne kvasenie prebehlo po dobu 5 mesiacov na sedimentoch. Skvelé pitie na každý deň a zároveň ideálny partner ku gastronómii – najmä ku jedlám z rýb a morských plodov.

Alibernet 2019
Alibernet zo Strekova sa vyznačuje intenzívnou tmavočervenou farbou. Jeho plné telo a výborná štruktúra zanechávajú v ústach bohatú chuť čiernych ríbezlí a sladkého maku, doplnenú zaujímavými tanínmi. Hrozno bolo zbierané ručne, dozrievalo 24 mesiacov v sude – samozrejme všetko v bio režime. Vína z tejto odrody sú známe svojím kabernetovým charakterom, korenistou až divokou chuťou a vo výnimočných ročníkoch (akým ročník 2019 bol) sú určené aj na archiváciu.

Víno je odpoveď priatelia!

Lahodný február – Február 2025 v Kubbo Select

Posted on by

LAHODNÝ FEBRUÁR

Vo februári sa vydáme na cestu plnú výnimočných príbehov, od jednej z najdlhšie kontinuálne fungujúcich destilérok Appleton Estate, cez sudovú chuť Takamaka Pti Lakaz, až po elegantné koňaky Gautier a japonskú precíznosť whisky Nikka From The Barrel. Každý z týchto nápojov ponúka nezabudnuteľné zážitky plné vyvážených chutí a zaujímavých príbehov.

Rum Appleton Estate Signature Blend 40% 0,7l
Čo tak si mesiac zábavy, pôstu a najmä lásky spríjemniť rumom z jednej najdlhšie fungujúcich rumových destilérok na svete? Jej história siaha až do roku 1749. Signature Blend, vlajková loď jamajskej destilérky, vzniká na mieste, ktoré pôvodní obyvatelia Taínovia nazývali „krajina dreva a vody“. Je výsledkom precízneho miešania 15 druhov rumov s priemerným vekom 4 roky. Po jeho otvorení vás osviežia vábivé tóny sušených marhúľ a čerstvých broskýň, zatiaľ čo na jazyku rozohraje symfóniu jemná, vyvážená chuť medu a pšenice.

Takamaka Pti Lakaz Rum #3 45,1% 0,7l
Tento rum, vyrobený z čistej trstinovej šťavy, sa najprv destiluje v medených destilačných zariadeniach a potom zreje 2 až 4 roky v nových sudoch z francúzskeho duba z debnárstva Radoux. Potom sa kombinuje s trojročným melasovým rumom, ktorý zreje v starých sudoch po bourbone, a ďalším osemročným melasovým rumom z liehovaru Foursquare. Je plnený do fliaš bez studenej filtrácie, farbív a cukru. Skrýva v sebe vône hrozienok a čiernych čerešní s tónmi karamelu a koreneného marcipánu.

Cognac NAUD VS 40% 0,7L
Koňaky, ktoré plní do fliaš francúzska ,,Noble and Unusual Distillery“, sú takisto vznešené a nezvyčajné ako ich výrobca. Rodinná destilérka s odvážnymi nápadmi NAUD, ktorú vedie Jean-Michel a jeho syn Pierre, vznikla v roku 1923. Ich najmladší VS člen je na svoj vek veľmi elegantný a veľkorysý koňak. Vyznačuje sa ovocnými tónmi, pričom v chuti ponúka jemnú sladkosť a vyvážený, zamatový záver s nádychom vanilky a duba. V roku 2015 bol ocenený ako najlepší VS koňak na svete na súťaži World Cognac Awards.

Cognac NAUD XO 40% 0,7L
Gautier XO je ušľachtilý blend starených eaux-de-vie, z ktorých niektoré pochádzajú z „Paradise Cellar“, kde sa uchovávajú najstaršie a najvzácnejšie koňakové eaux-de-vie. Bohatý a harmonický cognac zlatej jantárovej farby, ktorý kombinuje intenzívne arómy kandizovaného ovocia, škorice a toastového chleba s jemnými kvetinovými tónmi. Veľkorysý, hladký a dlhotrvajúci záver.

Whisky Nikka From The Barrel 51,4% 0,5l
Blendovaná japonská whisky, ktorá debutovala na trhu v roku 1985. Jej tvorcovia mali jasný cieľ: vytvoriť plnú a bohatú whisky, akoby práve vyšla zo suda. Je vyrábaná z obilia a sladu z destilérie Miyagikyo a zo sladu z destilérie Yoichi. V tejto whisky nájdete znaky karamelu, vanilky, príjemné ovocie a v závere plnú, dlhotrvajúcu dochuť sudového dreva. Veľká japonská precíznosť v malej fľaši – dôkazom sú mnohé ocenenia, od roku 2007 ich na World Whiskies Awards získala dokopy sedem.

Vína mesiaca – Február 2025 v Kubbo Select

Posted on by

Ikonická odroda mesiaca: Odroda Furmint

Prišla táto odroda do Maďarska počas vlády Bela IV.  alebo z Talianskeho mesta Forma? Na tom vlastne až tak nezáleží. To, čo vieme určite je, že Furmint je ako chameleón: dokážu z neho byť vína, ktoré sú suché a svieže, ale aj sladšie a bohatšie. O tom sa budete môcť presvedčiť už v mesiaci február.

Bott Frigyes Faricka Furmint 2021 0,75l
Odroda Furmint je vždy dobrou voľbou na ochutnanie terroiru, to isté platí aj pri druhej edícii Furmintu Faricka, ktorá nesie názov po Bottovej obľúbenej vinici na južnej strane Mužľanských vrchov. Ročník 2021 je vyrobený bez kontaktu so šupkami, hrozno bolo lisované celé a kvasenie prebehlo spontánne. Víno zrelo na kvasinkách 13 mesiacov v nových sudoch z rakúskeho dubu Stockinger, ktoré mu dodali sviežu, kvetinovú arómu s tónmi broskýň, sušenej marhule, žltých jabĺk a orientálneho korenia. Jeho minerálna sviežosť pochádza z vulkanického ílu bohatého na vápenec a príjemne ladí so živou kyselinkou a výrazným charakterom plného tela.

Ostrožovič Natural Sweet Furmint 2021/23 0,75l
Bobuľový koláč z hrozna, ktoré rastie pod ochranou Slanských vrchov, ktorých zrážkový tieň ochraňuje tokajské vinohrady a zabezpečuje bobuliam ideálnu dávku slnečných lúčov. Prirodzený zvyškový cukor vzniká v hroznách napadnutých ušľachtilou plesňou Botrytis cinerea. Tie boli spracované reduktívnou metódou – odkalené a fermentované pri 13 °C, čo vínu zvýraznilo arómu letných jabĺk. Tú dopĺňa šťavnatá kyselinka, ktorá v spojení so sladkosťou poteší milovníkov nie len sladkých vín.

Vdovjak Wine II (Furmint a Lipovina) 0,75l
Matúš do svojho Winnetoua opäť prepojil do krásnej symbiózy 3 ročníky. Ročník 19/20 a prečírenie ročníkom 21 dalo vínku krásnu šťavnatosť a sviežosť. Časť hrozna bola vinifikovaná v nereze, časť v dube. Alkohol na veľmi piteľnej hranici 12%. V bukete prevažuje florálnosť s typickými medovými tónmi, ktoré sú charakteristické pre tokajskú oblasť.

 

Víno mesiaca: Láska vo fľaši

Víno, rovnako ako láska medzi dvoma ľuďmi, si vyžaduje starostlivosť a pozornosť, dozrieva, je rozmanité a jedinečné, má svoju hĺbku a niekedy býva veľmi zložité. Objavte tieto paralely a prežite najkrajšie a najhlbšie chvíle s výberom vín z Talianska, Portugalska a Slovenska.

Sui Nui Prosecco DOC Rosé Brut 0,75l
Pár dvoch odrôd, ktoré spolu dokonale ladia. Glera v sebe prínáša intenzívnu florálnu arómu bielych a červených kvetov doprevádzaných ovocnými tónmi jablka a hrušky. Pinot Noir zase prináša náznaky jahôd a malín. Vinifikácia prebieha oddelene, pričom hrozno sa krátko maceruje na šupkách, aby sa dosiahla charakteristická ružová farba. Prvá fermentácia prebieha pri kontrolovanej teplote, po ktorej nasleduje 60 – 90 dní vinifikácie metódou Charmat. Víno potom dozrieva 1 až 3 mesiace pred plnením do fliaš.
Filipa Pato Sparkling Wine 3B Rose 2023 0,75l
Filipa Pato, dcéra ikonického portugalského vinára Luisa Pata, predstavuje jedinečné cuvée dvoch odrôd. Baga prináša intenzívne ovocné tóny jahôd, malín a čučoriedok, zatiaľ čo Bical obohacuje víno o sviežosť, minerálnosť a jemné kvetinové arómy. Hrozno pochádza z viníc, ktoré sú pestované v súlade s princípmi biodynamického poľnohospodárstva. Spolu s manželom vyrábajú vína bez „make-upu“ – autentické vína, ktoré vyjadrujú skutočnú podobu vinohradov z oblasti Bairrada. Táto filozofia zožala úspech a v roku 2020 Filipa získala ocenenie Najlepšia vinárka Portugalska, čím sa stala prvou ženou, ktorá získala tento titul za posledných 30 rokov!

Il Palagio Roxanne Bianco IGT 2023 BIO 0,75L
Odroda Vermentino, ktorá tvorí základ tohto cuvée, pochádza zo Sardínie, no dnes sa pestuje aj v rôznych regiónoch Talianska, vrátane Toskánska, kde Sting so svojou manželkou vedú ekologické hospodárstvo Tenuta Il Palagio, v ktorom sa víno vyrába už od 15. storočia. To leží v bujnej a úrodnej krajine regiónu Chianti. Víno je ako Roxanne v Stingovej piesni. Vo vnútri krehké, jemné a decentné, navonok výrazne aromatické a odvážne – arómy citrusov a byliniek sú doplnené o chuť limetiek, ananásu a banánov. Šťavnaté, neodolateľné a plné života – presne také je Vermentino od Stinga.

Velkeer Rudava 2022 0,75l
Z pivnice z roku 1973 na hone Perešek  nad obcou Veľký Kýr prichádza slovenský novošľachtenec Rudava. Ten vznikol skrížením starých francúzsko-ruských odrôd. Chuťovo veľmi blízky Cabernetu, popretkaný bobuľovitým ovocím, korením a tónmi kakaa.

 

Vinárstvo mesiaca: Bodegas Bhilar  

Manželia David Sampedro a Melanie Hickman z oblasti Rioja na severe Španielska tvoria víno bez kompromisov a v súlade s prírodou. Výsledkom sú celosvetovo oceňované vína, ktoré môžete ochutnať v mnohých michelinských reštauráciách po celom svete. Prípadne aj doma pri knihe Struggling vines z pera Melanie o stretnutí dvoch duší z opačných koncov sveta, spojených hlbokou láskou, v ktorej víno zohráva neodmysliteľnú úlohu.

Bodegas Bhilar El Vedao 2017 0,75L
Archívne víno z odrody Garnacha z viníc starých 35 až 100 rokov pochádza z regiónu Rioja Alavesa v Španielsku. Stoja za ním manželia David Sampedro a Melanie Hickman, ktorí sa venujú biodynamickému pestovaniu, nekompromisnej a tradičnej výrobe vína, ktoré v sebe nesie najvernejší charakter miestneho terroiru. Víno zrelo 30 mesiacov v priestranných dubových sudoch, čo mu dodalo elegantnú štruktúru a ovocnú plnosť. Jeho vôňa je bohatá na tóny zrelých bobúľ, pričom má stredne plné telo s chuťou divokých sliviek a jahôd, tabaku a kakaa, vyvážené triesloviny a dlhý záver. Nádherne spracovaná Rioja z oblasti Elvillar.

Bodegas Bhilar Hapa Blanco BIO 0,75L
Inšpiráciou pre tieto vína bol pes Hapa, kríženec amerického bulldoga, ktorého si vinárova manželka Melanie osvojila na Hawaii. Po jeho smrti sa spolu so svojim manželom rozhodli vytvoriť špeciálne víno na jeho počesť. Pri prechádzke vinohradmi v dedine Elvillar v Rioja Alavesa objavili starú vinicu vo výške 646 m n. m. s kvalitným viničom odrody Viura. Tá tvorí základ organického bieleho vína v štýle „oranžového vína“. Plné vôní hrušky, dule a medu, ktoré sprevádzajú príjemnú kyselinku a vyváženú mineralitu z vápencových pôd. Hrozno spontánne fermentovalo so šupkami 2 mesiace v betónovej nádrži a následne zrelo rok vo veľkých sudoch. 82% odrody Viura dopĺňa Garnacha Blanca a Malvasia.

Bodegas Bhilar Phinca Lali BIO 0,75l
Toto remeselné víno pochádza z vinohradu vysadeného v roku 1910! Hrozno sa zberalo ručne a tradične šliapalo nohami, pričom väčšina bola odstopkovaná. Fermentovalo v otvorených 500-litrových drevených nádobách a víno následne dozrievalo dva roky v sudoch. Vyladená kombinácia 85 % Tempranilla a 15 % Viury ponúka intenzívnu ovocnú arómu s tónmi fialiek, doplnenú o sladké drievko, klinčeky a vanilku. Na jazyku je husté, s pevnými trieslovinami a výraznou mineralitou. Dominuje chuť červeného bobuľového ovocia a višní, pričom v pozadí sa ukazujú tóny mäty a eukalyptu. Ovocná intenzita ostáva výrazná až do dlhého záveru.

 

Privítajte Nový rok – Január 2025 v Kubbo Select

Posted on by

ÚVOD ROKA

Zažite radostné chvíle nového roka s naším novoročným výberom destilátov z celého sveta. Tento mesiac sa vydáte na cestu plnú chuťových zážitkov – od exotického banánového rumu La Hechicera, ktorý oslavuje kolumbijské dedičstvo, cez jemne dymovú whisky The Deacon spájajúcu Speyside a Islay, nádych Moravy cez typickú slovenský destilát z borievky, až po dobrodružný Plantation Sealander, ktorý vás prevedie tromi rumovými regiónmi Karibiku. Každý dúšok prinesie nový príbeh a jedinečný charakter.

Destiláty mesiaca: Privítajte nový rok

LA HECHICERA 0,7L  BANANA INFUSED TUBA
Kolumbijský rum, oslavujúci dedičstvo rodiny Riasco, ktorá pred výrobou rumu pestovala banány. Práve infúzia z organických banánov je súčasťou rumu, ktorý zreje tradične v sudoch z bieleho duba. V jeho chuti dominuje flambovaný banán, vanilka a slaný karamel, s jemnými tónmi sušeného ovocia a marcipánu. Záver je hladký, stredne dlhý s náznakmi duba a tabakového dymu. Limitovaná edícia 15 000 fliaš.

LA HECHICERA FINE AGED COLOMBIA 0,7L 40%
Magický rum z Kolumbie – La Hechicera, čo v preklade znamená čarodejnica. Ide o jednu z krajín, v ktorej slávil úspech literárny žáner magického realizmu. To potvrdzujú aj majitelia destilérky, podľa ktorých je pravda v tejto krajine oveľa zvláštnejšia ako fikcia. V tejto zmesi rumov zrejúcich od 12 do 21 rokov nájdete širokú škálu chutí – od praženej kávy a korenia až po jemný závan orieškov, ktoré vás prenesú priamo do príbytku kolumbijských šamanov. Vyrába sa tradičným spôsobom z melasy a bez pridaného cukru alebo iných aditív.

WHISKY BULLEIT BOURBON 10YO 0,7L 45,6%
Prémiová whisky zrejúca celých 10 rokov v sudoch z amerického bieleho duba. Od  štandardného Bulleit Bourbonu sa odlišuje dlhším zrením a typickým vysokým podielom raže (28% v rmute), ktorý jej dodáva výrazný korenistý charakter. V jej aróme a chuti sa snúbia tóny vanilky, škorice, sušeného ovocia, pomarančovej kôry a dubového dreva, s náznakom tabaku. Bulleit Bourbon 10YO, inšpirovaný 150-ročnou rodinnou tradíciou výroby bourbonu, bol ocenený zlatou medailou na súťaži World Spirit Competition v San Franciscu v roku 2012.

WHISKY NOMAD 0,7L 41,3%
Unikátna whisky, ktorá spája škótsku tradíciu výroby s umením zrenia sherry v Španielsku. Po počiatočnom zrení v Škótsku v sudoch po sherry putuje do Jerezu, kde dozrieva v sudoch po Pedro Ximénez. Výsledkom je intenzívna chuť ovocia, hrozienok a dreva. Táto whisky je zmesou viac ako 30 druhov sladových a obilných whisky. Vďaka zreniu v sudoch po sherry sa pýši nádhernou farbou, pripomínajúcou polodrahokam topás. Výsledok spolupráce škótskeho majstra destilácie Richarda Patersona a expertov na sherry z Gonzalez Byass.

ŽUFÁNEK BOROVIČKA WILD THYME 0,5L 45%
Láskyplný prieťahový destilát, ktorého základ tvorí modrá borievka zo Slovenska a materina dúška. Materina dúška prináša svoju charakteristickú, prenikavú, lahodnú a nezameniteľnú vôňu slnkom zaliatych lúk. Táto borovička bola vytvorená Martinom Žufánkom špeciálne pre Slovensko. Ideálny partner na samostatné vychutnávanie alebo ako súčasť miešaných nápojov.

GRAPPA VILLA DE VARDA GEWURZTRAMINER 0,7l 40%
Destilát rodiny Dolzanocov s viac než 150-ročnou tradíciou výroby je vyrobený z hroznových šupiek odrody Traminer Aromatico. Má intenzívnu jantárovú farbu so zlatými odleskami. Vôňa je ovocná, s výraznými tónmi zrelého hrozna, pomarančových kvetov, bazy a jazmínu. K tomu sa pridávajú jemné pečené tóny mandlí, amaretto sušienok a kvasiniek. Proces výroby prebieha podľa tradičnej rodinnej metódy „de Varda“, ktorá je charakteristická neprerušovaným parným systémom a kontrolou nad všetkými fázami výroby – od zberu až po zrenie. Po destilácii zreje grappa v barikových sudoch z duba, akácie a čerešne.

GRAPPA VILLA DE VARDA RISERVA AMARONE 0,7l 40%
Pochádza z odrôd Corvina, Corvinone a Rondinella z oblasti Valpolicella, preslávenej produkciou vín Amarone. Plná, harmonická vôňa kombinuje ovocné tóny zrelej broskyne a bobúľ s pečenými nádychmi kakaa, mandlí, orechových škrupín, kávy a vanilky. Hroznové šupky sa jemne lisujú a okamžite destilujú v špeciálne upravených destilačných prístrojoch pomalým procesom, ktorý zachováva intenzívnu arómu a plnosť chuti. Grappa dozrieva niekoľko rokov v barikových sudoch vyrobených z dubu, akácie a čerešne.

RUM BRUGAL 1888 DOBLEMENTE ANEJADO 0,7L 40%
Rum Brugal 1888 Doblemente Anejado je prémiový dominikánsky rum, ktorý sa pýši procesom dvojitého zrenia, “Doblemente Anejado”. Najprv zreje v sudoch z amerického bieleho duba po bourbone a následne dozrieva v sudoch po sherry, čím získava komplexnú a dokonale vyváženú chuť s tónmi vanilky, karamelu, sušeného ovocia a kakaa. Tento rum je výsledkom dlhoročnej rodinnej tradície a odovzdávania skúseností piatich generácií.

WHISKY THE DEACON 0,7l 40%
The Deacon je blended malt whisky dvoch ikonických škótskych regiónov – Speyside a Islay. Toto spojenie ponúka komplexný chuťový profil, v ktorom sa snúbi jemná dymovosť typická pre Speyside s výraznými rašelinovými tónmi z ostrova Islay. Nekonvenčný zážitok, ktorý osloví milovníkov dymových whisky, ale aj tých, ktorí hľadajú nové chute. Destiluje sa v tradičných medených kotloch a okrem chuti zaujme aj svojou výraznou fľašou so zigzag vzorom a ikonickým maskotom.

Plantation Sealander 40%
Tento rum vás prevedie chuťami troch významných rumových regiónov v Karibiku. Spoznáte umenie destilácie vo West Indies Rum Distillery na Barbadose, Maurícius navštívite prostredníctvom destilérky Saint Aubin a poslednou časťou skladačky bude destilérka RUM Co. Of Fiji vo Fiji. Blend troch niekoľkoročných rumov najprv dozrieva v sudoch po bourbone a v závere jeho charakter doladí jednoročné zrenie v sudoch po cognacu Ferrand vo Francúzsku. Výsledkom je príjemne nasladlý melasový destilát s chuťou karamelu, sliviek a sladkého drievka, vôňou dulového džemu a náznakom dymovej melasy. Dobrodružný zážitok – rovnako ako plavba medzi ostrovmi v Karibskom mori.

Whisky vs. Brandy – November 2024 v Kubbo Select

Posted on by

 

Novembrová otázka znie: Whisky alebo Brandy?

V mesiaci november Vás potešíme výberom whisky od Škótska až po Japonsko a nezabudli sme ani na milovníkov kvalitného brandy!

Whisky vs. Brandy

 

Kakubin Yellow Label
je klasickou miešanou whisky a zároveň vlajkovou loďou spoločnosti Suntory. Je vyrábaná od roku 1937, pričom Kakubin v preklade znamená štvorcová fľaša. Skvelo vyvážená Whisky je vyrábaná zo zmesi ex-bourbonových sudov z liehovaru Yamazaki a Hakushu. Predstavuje klasický príklad ľahšej japonskej whisky.

Douglas Laing Epicurean 0,7l
Škótska whisky malosériovej výroby je bohatá na jačmeň, citrónovú, kvetinovú a bylinnú vôňu. Zmes korenia, tymian, broskyne a tvrdé cukríky… To všetko krásne podporené a obohatené v závere s bylinným charakterom, s mandľami, tónmi pokosenej trávy a karamelu.

Nikka Single Malt Miyagikyo
Tento single malt obsahuje whisky v rôznych vekoch vyzreté v rôznych typoch sudov. Použité sú klasické dubové sudy po bourbone, ale aj sudy, ktoré predtým obsahovali sherry. Práve sudy po sherry tu dodávajú ďalšiu hĺbku chutí a vôní a podpisujú sa pod nádherne komplexný charakter.

Wolfburn Aurora 46%
Vydanie z konca roka 2016 z liehovaru Wolfburn, ktoré dozrievalo v kombinácii sudov – 40 % tejto whisky dozrievalo v druhotne plnených sudoch, 40 % v prvotne plnených sudoch po bourbone a 20 % v prvotne plnených sudoch po sherry Oloroso. Veľmi zaujímavé vydanie z liehovaru Wolfburn.

Smokehead Extra Rare 1l
Neopakovateľná Islay single malt od Iana MacLeoda. Ponúka celé priehrštie chutí. Z pohára vanie pôsobivý oblak chladného dymu, plný sherry a sladu. Chuť je výrazná, pikantne rašelinová, mohutne dymová. V ústach odrazu cítime chuť mora a jódu, medových plástov, citrónovej kôry a známky dechtu. Záver je krásne dlhý, pikatný a krehký, dymový a ovocno-kramelový.

Loch Lomond The Open Special Edition 46% 0,70 L
Limitovaná edícia 12-ročnej škótskej whisky Loch Lomond The Open Special Edtion 2021. Táto ročníková whisky je už tradične oficiálnym nápojom prestížneho golfového turnaja The Open. Vznikla v spolupráci s Colinom Montgomeriem, profesionálnym škótskym golfistom a amabasádorom značky Loch Lomond.

Škótska whisky Loch Lomond The Open 2021 je príkladom dostupnej single malt whisky s ovocným charakterom a jemným náznakom rašelinového dymu. Zrela v troch typoch amerických dubových sudov a nakoniec zrela v amerických dubových sudoch, ktoré ešte viac umocnili jej karamelové a vanilkové tóny. Nefiltrovaná, fľašovaná so 46 % obsahom alkoholu s plnou, hlbokou a komplexnou chuťou.

Zabalená v kartónovej krabičke označenej podpisom golfistu Colina Montgemerieho.

The Legendary Red Silkie Irish Whiskey
Toto limitované vydanie je ukončené kombináciou sudov od vína Rioja a Ribera del Duero, čím vzniká sladká a aromatická whisky, ktorá nesie tóny suchého červeného vína. Začína sa sladkosťou červených bobúľ, jahodovými čipkami, santalovým drevom, muškátovým orieškom a sušenými jablkami, ktoré sa rozvinú do jahodového coulis, marmelády a sušeného ovocia nasiaknutého do čaju Earl Grey na podnebí. Suché víno a dubové taníny nasledujú a vedú k záveru len s náznakom dymu.

Ararat 7YO
Ararat je viac ako len brandy – je to výnimočná možnosť ponoriť sa do nádhernej arménskej kultúry. Sedemročné brandy so živou arómou čerstvého ovocia. Miernu kyslosť z buketu dopĺňa spojenie sviežej pomarančovej kôry s dubovými podtónmi. Chuť je intenzívna, dlhotrvajúca a plná. V ovocnom charaktere možno vnímať náznaky citrónov a karamelu. Záver je jemný, s náznakom horkých mandlí.

Ararat 10YO Akhtamar
Akhtamar má živú a elegantnú arómu, pričom vôni dominujú tóny vlašských orechov, včelieho vosku a dubovej kôry s náznakmi vanilky a sliviek. Mierne suchá úprava je kompenzovaná náznakmi škorice. Chuť je celistvá, elegantná a pomerne sladká. Postupne sa zvýrazňuje a poskytuje zvodnú a dlhú dochuť.

Ararat 15YO Vaspurakan
Významný ,,člen rodiny Ararat“, ktorý hrdo nazvali Vaspurakan – na počesť stredovekého arménskeho kniežatstva, vďaka čomu je skutočným stelesnením charakteru a noblesy tejto krajiny. Jeho zrenie trvá až 15 rokov – kým získa zo sudov charakteristické bohaté a hlboké tóny.

Spočiatku očarí tmavojantárová farba so zlatým odleskom – na slnku vyzerá naozaj krásne. Vo vôni sa rozvíjajú jemné arómy s výraznou sladkosťou arménskeho sušeného ovocia. V chuti sa rozprestierajú tóny korenia, kandizovaného ovocia, toastového chleba a kávy.

Ararat 20YO Nairi
Toto brandy bolo pomenované podľa kmeňov Nairi – obyvateľov dávnej krajiny Urartu, historickej predchodkyne dnešného Arménska. Aróma je harmonická, hodvábna, komplexná, s jemnou textúrou a vôňou balzamika, ktorá prechádza do cédrových podtónov. Jemná kombinácia opečeného chleba a klinčekov harmonizuje s podtónmi škorice a medu. Chuť je bohatá a komplexná, s príjemnou dochuťou. Zreje počas dvadsiatich rokov a patrí k najstarším brandy značky Ararat.

Rum vs. Gin – August 2024 v Kubbo Select

Posted on by

Augustová otázka znie: Rum alebo Gin?

rum vs gin

RUM DON PAPA SHERRY CASK 0,7L 45%
Limitovaná edícia rumu, ktorý zreje najprv v sudoch po bourbone a následne v štyroch rôznych sudoch po sherry: Palo Cortado, Fino, Cream a Pedro Ximenez. Výsledný blend je lahodne suchý, s orieškovými tónmi a bohatou ovocnou škálou chutí. Záver je dlhý a zamatovo hladký.

RUM BERRY BROS & RUDD CLASSIC RANGE GUATEMALA 0,7l 40,5%
Guatemala je preslávená dlhou históriou vývozu cukrovej trstiny a výrobou jedných z najslávnejších rumov na svete. Len rumy vyrobené z panenského sirupu z cukrovej trstiny môžu niesť označenie “Ron de Guatemala” (chránené označenie pôvodu). Vôňu má pútavo prevoňanú tropickým ovocím a santalovým drevom s tónmi baklavy, okrajovo nedopečeného koláča zo šípok a nádychom karí listu. V chuti dominuje cukrová trstina s príjemne suchým záverom.

RUM BERRY BROS & RUDD CLASSIC RANGE JAMAICA 0,7l 40,5%
Nie každému bude tento pozoruhodný rum chutiť, ale komu áno, nájde nedozerne výživný nápoj. Farbu má slamovú. Vôňa sladká a korenená s bohatou, sirupovou intenzitou. Chuť je suchá a plná s tónmi pražených arašidov, cukrovej trstiny, pomarančového oleja, banánov, mäty piepornej a nakrájaných byliniek. S dlhým, bohatým a silným záverom.

RUM SAISON BARBADOS 5YO TRIPLE CASK 0,7l 46% 
Jedinečný charakter tomuto rumu dodáva starostlivý výber rumov z vybraných terroirov na Barbadose, ktoré najskôr zrejú 3 roky v sudoch z amerického bieleho dubu po burbóne. Rum následne cestuje cez oceán do Francúzska, aby opateru nad nim prebral koňakový majster Jérôme Tessendier. Jeho zámerom je ukázať charakter terroiru Barbadosu vďaka jedinečnej technike spájania rôznych várok s odlišným aromatickým profilom: florálny, ovocný a korenistý. Rum potom po dobu 2 rokov najskôr zreje v sudoch z francúzskeho dubu “medium grain” aby extrahovala mierne pražené a korenené arómy. Nakoniec je rum zreje v sudoch „fine grain“ z francúzskeho duba, ktoré mu dodávajú lahodné a harmonické tóny.

RUM SAISON TRINIDAD 7YO TRIPLE CASK 0,7l 48% 
Jedinečný charakter tomuto rumu dodáva starostlivý výber destilátov z terroiru v Trinidade, ktoré najskôr zrejú 5 rokov v sudoch z amerického bieleho dubu po burbóne. Rumy následne cestujú cez oceán do Francúzska, aby ich zmiešal koňakový majster Jérôme Tessendier. Jeho zámerom je ukázať charakter terroiru Trinidad vďaka jedinečnej technike spájania rôznych várok s odlišným aromatickým profilom: florálny, ovocný a korenistý. Rum následne 2roky zreje najskôr v sudoch z francúzskeho dubu “medium grain”, ktoré mu dodávajú mierne pražené a korenené tóny. Nakoniec je rum dozrieva v sudoch „fine grain“ z francúzskeho duba, aby sa vytvorilo lahodné a harmonické finále.

RUM CENTENARIO GRAN LEGADO 12YO 0,7L 40%
Zmes rumov zrejúcich v sudoch z amerického bieleho dubu na konsolidáciu tónov mandlí, zrelých banánov, pomarančovej kôry a nugátu. Impozantný rum v chuti, esencii a kvalite. Má krásnu jantárovú farbu. Sladkastá vôňa oplýva ovocnými a vanilkovými arómami s nuansami čokolády a karamelu. Chuť je krémová, sladkastá a plná vanilkových tónov.

RUM PUNTACANA CLUB TESORO 0,7L 38%
Senzačný a harmonický bouquet. PuntaCana Club Tesoro je 15-ročný rum veľkej komplexnosti. Je nádherne sfarbený. Má suchú zemitú vôňu rašeliny. Chuť je komplexná, dobre vyvážená, jemne korenistá so sladkastým záverom hrozienok. Ron PuntaCana Club má výber remeselných rumov so skvelým charakterom a odlišnou chuťou, na rozdiel od tradičného rumu (ide o priekopníkov v tejto metóde). Je to značka, ktorá evokuje slobodu, žoviálnosť a skúmanie. Prísľub značky sa točí okolo umožnenia spotrebiteľovi vydať sa do nezabudnuteľného zážitku, objaviť výnimočné chvíle a zdieľať potešenie.

RUM PUNTACANA CLUB ESPLENDIDO 0,7L 38%
Jedinečná kombinácia až 12-ročných rumov, ktorá má ľahko gaštanovú farbu s nádychom mahagonu. Celková jemnosť je umocnená zrením v sudoch z francúzskeho limousinského duba od François Frères z Francúzska, významného výrobcu veľmi kvalitných sudov pre najznámejších vinárov. Má zlatistú farbu s odleskami mahagónu. Vôňa je plná lesa, korenia, jemného pečiva, nugátovej zmrzliny a sladkého ovocia. Chuť je sladkastá, s tónmi karamelizovaných orechov, kávy a korenia.

RUM CUT SPICED 0,7l 37,5%
Prémiový karibský rum Cut Spiced je infúzovaný anízom, muškátovým orieškom, zázvorom, čiernym korením, škoricou, semienkami koriandra, citrónovou kôrou a sladkým vanilkovým luskom. Cut Spiced Rum je vyrobený zo zmesi rumov, destilovaných na Jamajke a Trinidade, zmiešaných s výberom ingerdiencií na zvýraznenie chuti. Výsledný rum je hladký a aromatický, s nádhernými citrusovými, karamelovými a vanilkovými tónmi.

RUM CUT SMOKED 0,7l 40%
Bohatý, dymový rum od Cut Rum, zaliaty kávou Arabica, údený spálenými drevenými štiepkami, neskôr odpočíval v dubových sudoch. Vôňa zemitej kávy, kakaa, dubového korenia, vanilky a fajkového tabaku naplní nos. Chuť ponúka tóny hnedého cukru, kože, zuhoľnateného dreva a dymu zo zápaliek, ktoré pretrvávajú v závere.

RUM CUT OVERPROOF 0,7l 75,5%
Cut Overproof Spiced Rum je destilovaný zo 100% cukrovej trstiny, len a z tých najlepších prírodných ingrediencií. Vytvorený je zo zmesi jamajského rumu z Worthy Park Estate a ručne vyrábaného rumu z ostrova Trinidad. Dobre vyvážený rum Cut Overproof Spiced obsahuje veľa korenia a plnej chuti. Je obohatený o tie isté skvelé koreniny ako Cut Spiced Rum, ale so svojou silou 75,5% je ako stvorený na využitie v koktailoch.

RUM APPLETON ESTATE SIGNATURE BLEND 40% 1L
Appleton Estate Signature je blended rum pochádzajúci z Jamajky. Ide o základnú radu rumov tejto značky. Je to výnimočná zmes 15 rumov rôznych druhov s priemerným vekom 4 roky. Boli destilované z melasy v medených destilačných prístrojoch. Zmes následne zreje v dubových sudoch 5 až 10 rokov. Farba rumu je až medovo hnedá so zlatými odleskami. Chuť a vôňa je exotická, plná karamelu a sušeného ovocia. V dochuti cítiť zázvor, čo dodáva veľmi jemnú pikantnosť. Fľaše majú obsah alkoholu 40 % a ich objem je 0,7 l.

Malfy Gin Rosa 0,7l
Veľmi chutný Malfy Gin Rosa pochádza z pobrežiaAmalfy v Taliansku a má jedinečnú arómu a dochuť sicílskych ružových grapefruitov.

Malfy Gin Arancia 0,7l
Taliansky gin Malfy Gin Con Arancia je inšpirovaný pobrežím Amalfi a spája chuť borievok, klasických talianskych pomarančov a krvavých červených pomarančov zo Sicílie.

Malfy Gin Original 0,7l
Unikátny gin z pobrežia Amalfy v Taliansku Malfy Gin Originale je plní vôní a chutí citrusov či borievok.

Malfy Gin Citrón 0,7l
Malfy gin s príchuťou citrónov sa stane Vaším neodmysliteľným spoločníkom počas horúcich letných dni. Vyniká v ňom práve dokonalá chuť zrelých citrónov z Amalfy pobrežia v Taliansku.

Big Kahuna Pineaplne Gin
Gin plný tropickou chuťou šťavnatých ananásov, ktoré poskytujú osviežujúcu a výraznú chuť, ktorá prenesie vaše chuťové poháriky priamo na pláže Havaja.