Category Archives: Ostatné

Vína mesiaca – Máj 2025 v Kubbo Select

Posted on by

Víno mesica – festival VÍNO JE ODPOVEĎ 2025

Pre všetkých nedočkavých a vínnych nadšencov sme vybrali štyri vína, ktoré si budete môcť vychutnať už pred festivalom Víno je odpoveď – a navyše za akciovú cenu, ktorá bude trvať celý máj. Každé z nich nesie ducha remesla, autenticity a radosti, ktorú pocítite aj na samotnom festivale Víno je odpoveď 7.5. v Tabačke Kulturfabrik.  

A nebojte sa, ak si ich zamilujete už teraz, stretneme sa pri nich aj priamo na festivale. Pretože niektoré vína sa jednoducho oplatí zažiť dvakrát – a rovno aj s vinármi!

Na vybrané vína ponúkame zľavu od -10%
 

FYRMONIA ROSÉ 2023 0,75l
Jemne perlivé a osviežujúce rosé z dielne mladého vinárstva Fyrmonia, ktoré sídli v srdci Požitavia. Víno má krásnu svetloružovú farbu a vo vôni ponúka tóny malín, červených jabĺk a šťavnatých ríbezlí. Chuť je svieža, ovocná, s decentným zvyškovým cukrom a veľmi príjemnou kyselinkou. Ideálne víno na letné večery, pikniky aj ako štartér pred večerou. Fyrmonia sa zameriava na naturálne prístupy vo vinici aj pivnici, čo cítiť v každom dúšku.

HACAJ BOBULLES PÁN MÛLLER PÉT-NAT 2024 0,75l
Zábavný pét-nat od vinárstva Hacaj, ktorý vás prekvapí svojou sviežosťou a energiou. Vyrobený z odrody Müller Thurgau, fermentovaný divoko, nefiltrovaný, bez zbytočných zásahov. Vo vôni nájdete zelené jablko, hrozno a kvetinový tón, chuť je šťavnatá, jemne perlivá, s osviežujúcou kyselinkou a suchým záverom. Víno, ktoré má charakter, prirodzenosť a poriadnu dávku „bublinkovej slobody“. Ideálne otvárať s úsmevom a zvedavosťou.

BOTT FRIGYES KADARKA 2023 BIO 0,75l
Elegantná a zároveň živá kadarka z legendárneho vinárstva Bott Frigyes, ktoré tvorí na juhu Slovenska vína s jedinečným rukopisom. Ročník 2023 prináša kadarku s jemnou farbou, ľahkým telom, no hlbokým vnútrom. Vo vôni dominujú čerešne, šípky, korenisté tóny a jemná mineralita. V chuti sa objavuje svieža ovocnosť, zamatové taníny a nekonečný záver. Pochádza z BIO vinohradov, spontánna fermentácia a minimálne zásahy. Víno pre tých, čo hľadajú autenticitu a kultivovaný „punk“.

KRÁSNA HORA PINOT NOIR BARREL SELECTION 2021 BIO 0,75l (z nášho archívu)
Pinot Noir zo slnečných svahov Krásnej Hory, ktorý zrel v sudoch a má všetko, čo si predstavíte pod pojmom „remeselný červený elegán“. Hlbšia rubínová farba, vôňa červeného ovocia, jemného dymu a korenia. Chuť je komplexná, s jemným tanínom, náznakmi vanilky a dlhou, zamatovou dochuťou. Fermentované prirodzene, bez zbytočnej manipulácie, a z BIO hrozna. Barrel Selection je výber toho najlepšieho, čo vinárstvo mohlo z daného ročníka ponúknuť – priamo z nášho archívu.

 

Odroda mesiaca – SAUVIGNON BLANC

Odroda, ktorá sa už dávno usadila v srdciach vinárov aj milovníkov vína po celom svete, je synonymom sviežosti, výraznej aromatiky a neodolateľného charakteru. Jeho pôvod hľadajme vo Francúzsku, no najväčší rozmach zažil v Novom Zélande, a dnes sa teší veľkej obľube aj v ďalších vinárskych oblastiach, kde dokonale odráža terroir každého regiónu. Tento mesiac vám prinášame Sauvignon Blanc, ktorý ukazuje, aký rôznorodý a fascinujúci môže byť tento druh vína. Od sviežej novozélandskej klasiky cez elegantný taliansky poklad až po autentický slovenský zážitok z viníc Purusu.

Na vybrané vína ponúkame zľavu od -10%
 

Babich – Sauvignon Blanc Marlborough 2023 0,75l
Svieži Marlborough klasik od vinárskej legendy Nového Zélandu. Babich Wines, rodinné vinárstvo s históriou od roku 1916, patrí k priekopníkom tamojšieho Sauvignon Blancu – a v tejto fľaši je to cítiť. Vo vôni sa objavujú vrstvy egrešu, tropického ovocia a čerstvo posekanej trávy, chuť je živá a šťavnatá, s citrusovým “kickom” a minerálnym dotykom. Vyrábaný fermentáciou v nerezových tankoch, aby ostal čistý, svieži a totálne popíjateľný. Ideálny Sauvignon pre všetkých, čo hľadajú novozélandský charakter v tej najčistejšej podobe.

Cantina Terlan Winkl Sauvignon Blanc 2023, 0,75l
Z viníc vysadených na skalnatom podloží Južného Tirolska vzniká jeden z najikonickejších talianskych Sauvignonov. Winkl z Cantiny Terlan, legendárneho vinárskeho družstva s koreňmi z roku 1893, je ukážkou toho, ako terroir hovorí cez víno. V pohári nájdeš limetkovú sviežosť, bielu broskyňu, kvety bazy a jemný dotyk byliniek. Chuť je elegantná, so štruktúrou a mineralitou, ktorá ťa prenesie do alpského údolia, kde vzniklo. Víno, ktoré potvrdzuje, že elegancia a energia môžu ísť ruka v ruke.

Purus Sauvignon Blanc 2024, 0,75l
Slovenský Sauvignon, ktorý hrá na čistotu, pôvod a úprimnosť. Plný zeleného jablka, citrusových tónov a sviežej bylinkovej linky. Na jazyku živý, energický a krásne prirodzený – akoby si sa prechádzal cez vinicu krátko po daždi. Moderný prístup, ekologické hodnoty a dôraz na terroir – víno pre tých, čo chcú vedieť nielen čo pijú, ale aj prečo.

Vinárstvo mesiaca – Purus

Od skál vinice Kugel cez ílovité Šajby až po kremencový Fajdal – každé víno nesie v sebe prácu, odhodlanie, rukopis Rasťa a Klaudie Čistých a nezameniteľný modranský terroir. Čisté vína s dušou, ktoré vznikajú z lásky k remeslu aj k sebe navzájom.

Na vybrané vína ponúkame zľavu od -10%

PURUS KUGEL PINOT GRIS 2023
Víno z vinice Kugel, kde dominujú skaly, vápenec a extrémne podmienky. Pinot Gris tu dozrieva pomaly a koncentrovane, pričom hrozno bolo macerované na šupkách 16 hodín. Vo vôni cítiť sušené kvety, hrušku a dotyk orieškov. Chuť je krémová, s minerálnou štruktúrou a elegantným, slaným záverom. Výsledkom je vážny, gastronomický Pinot Gris s autentickým prejavom terroiru Skala.

PURUS DUNAJ ŠAJBY 2021
Tento Dunaj pochádza z vinice Šajby, kde hrozno dozrieva na ílovitých svahoch orientovaných na juhovýchod. Starostlivo selektované bobule prešli šetrným lisovaním a následným zrením v starších barikoch, čo vínu dodalo hĺbku a eleganciu. Vo vôni dominujú tmavé lesné plody, černice a sušené slivky, doplnené jemným nádychom vanilky. V chuti je šťavnatý, plný, s hebkou tanínovou štruktúrou a dlhou dochuťou. Autentické slovenské červené víno s potenciálom zrenia.

PURUS CHARDONNAY FAJDAL 2023
Chardonnay z vinohradu Fajdal pri Modre, kde vinič rastie na hlinito-piesočnatom podloží s vysokým obsahom kremenca. Víno fermentovalo spontánne v nerezových tankoch, bez filtrácie, aby sa zachoval čistý odrodový prejav. V aróme nájdete kvet bazy, žlté jablko a citrusovú kôru. Chuť je svieža, so slanou mineralitou a dlhou, suchou dochuťou.

Víno je odpoveď priatelia!

Whisky mesiac – Marec 2025 v Kubbo Select

Posted on by

WHISKY MESIAC

Whisky mesiac je tu! Príďte objaviť svet výnimočných whisky – od klasických škótskych blendov až po netradičné whisky poklady z Austrálie, Talianska a Japonska. 

U nás v Kubbo Select ich nakúpite za zvýhodnené ceny, a navyše vám pribalíme darček v hodnote viac ako 7€! (4xARTISAN YUZU TOKYO TONIC 200ml)

WHISKY STARWARD LEFT FIELD SINGLE MALT 0,7l 40%
Austrálska single malt whisky z Melbourne, dozrievaná v sudoch po červených vínach ako Cabernet, Pinot Noir a Shiraz z vinárskych oblastí Barossa Valley a Yarra Valley. Výsledkom je bohatá chuť tropického ovocia, čiernych ríbezlí a korenia, doplnená vôňou jabĺk, černíc a vanilky. Za touto whisky stojí destilérka Starward, ktorú v roku 2007 založil David Vitale. Juh Austrálie jej poskytuje jedinečné podnebie – rýchle zmeny teplôt urýchľujú proces zrenia, čím whisky získava intenzívnejší charakter a výrazný „terroir“. Starward si vyslúžila medzinárodné uznanie a v roku 2023 získala titul “Distillery of the Year”.

WHISKY DOUGLAS LAING TIMOROUS BEASTIE 0,7L 46,8%
Timorous Beastie je škótska blended malt whisky vytvorená výlučne z Highland obilných destilátov, pochádzajúcich z destilériek Dalmore, Glengoyne a Glen Garioch. Napriek svojmu názvu, ktorý odkazuje na plachú myšku z Burnsovej básne „To a Mouse“ ide o odvážnu a výraznú whisky. Jej chuť je bohatá na tóny vanilky, medu a citrusov, doplnená hrozienkami a karamelom. Vôňa prináša sladké, kvetinové a korenisté akcenty. Douglas Laing & Co., škótsky bottler (nezávislý plnič) založený v roku 1948, vytvoril túto whisky ako súčasť série “Remarkable Regional Malts”, kam patrí aj ikonická Big Peat z Islay či Scallywag zo Speyside.

WHISKY PUNI SOLE 0,7l 46%
SOLE znamená v taliančine “slnko” a odkazuje na proces sušenia hrozna na slnku pri výrobe sherry. Tento destilát z prvej whisky destilérky v Taliansku zrel dva roky v sudoch po Bourbone z USA  a ďalšie dva roky v sudoch po Sherry Pedro Ximénez zo Španielska. Chuť je výrazne sladká s výraznými tónmi medu a krvavého pomaranča, ktorým kontrastujú krémové príchute orecha a korenistého dubu. Puni je destilérka ležiaca uprostred Álp, neďaleko pohoria Ortler. Pomenovaná je po rieke Puni, ktorá pri nej preteká a poskytuje čistú alpskú vodu pre whisky.

WHISKY BALLANTINES 0.7L 17YO 40%
Prémiová škótska blended whisky, ktorá zreje minimálne 17 rokov v dubových sudoch. Táto ikonická zmes obsahuje viac ako 40 starostlivo vybraných single malt a obilných whisky, čo jej dodáva bohatý a vyvážený charakter. V aróme cítiť jemné tóny vanilky, mliečnej čokolády a ľahkého dymu, doplnené citrónom a mandľami. Chuť je hladká a komplexná – sladký med a vanilka sa miešajú s citrusmi a jemným korením. V roku 2011 získala ocenenie “World Whisky of the Year” podľa Jim Murray’s Whisky Bible, čím si upevnila svoje miesto medzi najlepšími blended whisky na svete.

Nikka Days Glass Set
Nikka Days s párom štýlových pohárov je elegantná a vyvážená whisky navrhnutá tak, aby prinášala každodennú radosť. Tento jemný blend spája obilné whisky z destilérie Miyagikyo s ľahko rašelinovými sladovými whisky z Yoichi, čím vytvára nezvyčajný, ale harmonický chuťový profil. Svieže ovocné tóny bielych kvetov, pomarančov a hrušiek dopĺňajú hladkú chuť s náznakmi cereálií, pražených orechov a karamelu. Príjemný hrejivý záver vás prenesie do spoločnosti starostlivých gejší. Zaujímavosťou je, že napriek japonskému pôvodu nespĺňa všetky prísne kritériá definície „japonskej whisky“ podľa Japonskej asociácie výrobcov liehovín a likérov.

WHISKY TAMNAVULIN DOUBLE CASK 0,7l 40%
Škótska single malt whisky zo srdca Speyside, ktorá spája tradíciu a majstrovstvo výroby. Destiléria Tamnavulin, pomenovaná podľa historického „mlyna na kopci“ určeného na česanie vlny, bola založená v roku 1966. Jedna z vlajkových lodí destilérky Double Cask dozrieva najskôr v sudoch z amerického bieleho duba, ktoré jej dodávajú tóny vanilky, karamelu a medu. Následne získava bohatú hĺbku v sherry sudoch, kde sa rozvíjajú vrstvy čokolády, vianočného pudingu a koreneného rumu.

Pivá mesiaca – Marec 2025 v Kubbo Select

Posted on by

Ikonické pivá mesiaca: Pivná cesta po Európe

Na vybrané druhy zľava -10%

PIVO MONYO SCHATZI HEFEWEIZEN 5,5%
Pivovar MONYO Brewing Co. patrí medzi priekopníkov maďarskej remeselnej pivnej scény. Založili ho v roku 2014 Pein Ádám a Németh Anti v budapeštianskej štvrti Kőbánya s cieľom vytvoriť remeselné pivá s dôrazom na konzistenciu a vysokú kvalitu. Jedným z ich pozoruhodných pív je Schatzi Hefeweizen, autentický bavorský pšeničný ležiak. Toto pivo sa vyznačuje výraznými arómami banánu a klinčeka, ktoré sú doplnené jemnými citrusovými tónmi. S obsahom alkoholu 5,5% a horkosťou 11 IBU ponúka osviežujúci zážitok s plným telom a jemnou kyslosťou.

PIVO GENERAL GRUNT 11%
Tento svetlý ležiak z Bratislavy je poctivé remeselné pivo s 4,4 % alkoholu. Má krásnu zlatistú farbu, jemnú kalnosť a nadýchanú penu. Vo vôni sa prelínajú sladové tóny s nádychom medu a karamelu. Chuť je vyvážená – sladová, chlebová, s jemným karamelovým dotykom a príjemnou horkosťou. Pivovar General stavia na kvalite a tradícii, no nebojí sa experimentovať. Ak hľadáte pivo s príbehom, ktoré sa skvelo pije, Grunt 11% je jasná voľba.

PIVO BASQUELAND SCARLET BARREL AGED IMPERIAL STOUT 11%
Výnimočný Imperial Stout z baskitského pivovaru spája remeselnú precíznosť s odvážnymi chuťami. Zrel 15 mesiacov v portských sudoch, zmiešal sa s mladým stoutom vareným 6 hodín a nakoniec dostal dávku malín a vanilky. Výsledok? Husté, sladkasté pivo s tónmi tmavého ovocia, kakaa, dreva a elegantným nádychom portského vína. S 11 % alkoholu a temne čiernou farbou s červenými odleskami je ideálny k syrom, dezertom z lesného ovocia alebo na pomalé vychutnávanie. Aby toho nebolo málo, etiketu navrhol renomovaný umelec Carlos Irijalba, čo len podčiarkuje jedinečnosť tohto pivného skvostu. Scarlet – imperial stout s dušou portského.

PIVO NILIO ZERO POWER ALE NEALKO 0,5%
Nealko, ktoré chutí ako pravé pivo. Zero Power z Liptovského Mikuláša je výsledkom precízneho ladenia kvasenia, cukrov a kvasníc. Citrusové tóny z amerických a nemeckých chmeľov mu dodávajú ľahkosť a sviežosť. Stojí za ním pivovar Nilio – prvý slovenský pivovar zameraný na nealkoholické pivo. Zrodil sa v roku 2020, keď skupina kamarátov chcela vytvoriť nealko, ktoré by skutočne chutilo ako pivo. A podarilo sa im to na jednotku.

Vína mesiaca – Marec 2025 v Kubbo Select

Posted on by

Ikonická odroda mesiaca: Rizling rýnsky

V hlavnej úlohe – kráľ bielych vín!

Rizling rýnsky, často označovaný ako “kráľ bielych vín”, môžeme nazvať aj nemeckým univerzálom, pre jeho schopnosť produkovať vína v širokom chuťovom spektre. Najstarší známy záznam o Rizlingu rýnskom pochádza už z roku 1435. Hoci je Nemecko tradičným domovom Rizlingu, táto odroda sa úspešne pestuje po celom svete od Austrálie až po Kanadu. Tento mesiac vám prinášame riesling z Modry, z mladého vinárstva z obce Rúbaň a nemecký riesling s archívnym potenciálom od starej vinárskej rodiny Dönnhoff ako aj rakúsky riesling z Domäne Wachau.

PURUS KUGEL RIZLING RÝNSKY 2023
Víno z tvrdého kopcovitého terénu, kde skaly tvoria 70 % pôdy a dávajú vínu jedinečnú štruktúru. Dlhšia 22-hodinová macerácia šupiek v lise – pravý „skin-contact wine“. Výsledkom je plné, intenzívne víno s tónmi lipového kvetu, citrusov a šťavnatej marhule. Selektované kvasinky z Modry a pôdny typ „Skala“ robia z tohto rizlingu autentický terroir zážitok.

FYRMONIA RIZLING RÝNSKY 2021
Elegantné a komplexné víno s výraznou mineralitou, ktoré dokonale odráža terroir vinohradov v okolí obce Rúbaň. Hrozno pestované na vrchole Öreghegy, kde neustály vietor udržuje vinič zdravý a umožňuje ekologické hospodárenie. Ílovito-hlinité podložie mu dodáva krásnu minerálnosť, zatiaľ čo teplá klíma podporuje jeho zrelosť a ovocný charakter. Vďaka svojej štruktúre a harmónii má dlhý archivačný potenciál – čas mu len pridá na kráse. Aj preto si ho vybrali do vínnej karty hneď dve Michelinské reštaurácie.

Domäne Wachau – Riesling Federspiel Terrassen (Rakúsko)
Klasický rizling z ľavého brehu. Odrodový prejav dopĺňa jemný korenisto – kvetinový nádych. Expresívny prejav zvýrazňuje pikantná acidita v dochuti. Plnén citrusových aróm. Vinohrady Domäne Wachau sa nachádzajú na obidvoch stranách Dunaja a na strmých suchých terasách v celej oblasti Wachau. Domäne Wachau je združením jednotlivých pestovateľov hrozna z celej oblasti Wachau a vysoká kvalita produktov je zabezpečená už pri pestovaní hrozna úzkou spoluprácou jednotlivých členov združenia a taktiež enológa Heinza Frischengrubera.

DONNHOFF RIESLING HOLLENPFAD IM MUHLENBERG 2022
Výnimočný suchý rizling z nemeckého vinárstva Weingut Dönnhoff, ktoré sa nachádza oblasti Nahe. Rastie v monopólnej vinici Höllenpfad im Mühlenberg, ktorá sa rozprestiera na približne 1-hektárovom pozemku s viac ako 40-ročnými viničmi rastúcimi na pôde bohatej na pieskovec s vysokým podielom skál. Ročník 2022 je len šiestym v poradí z tejto jedinečnej vinice, ktorá v posledných rokoch preukázala svoj potenciál pre produkciu veľkých vín. Vyznačuje sa výraznou arómou zrelých broskýň a bylín, s jemnými tónmi citrusov a minerálov. Tento živý a elegantný Riesling s vyváženou kyselinkou je dokonalým dôkazom vinárskeho majstrovstva rodiny Dönnhoff.

K tomuto ikonickému rieslingu vám pribalíme fľašu Tinazzi Soava z Benátska za 1cent!

 

Vína mesiaca: Červený výber

Tento mesiac v znamení červenej!
Na vybrané vína ponúkame zľavu od -10%

BOTT FRIGYES JUST ENJOY RED 2023 BIO
Živé a energické červené víno z biodynamického vinárstva v Mužli na juhu Slovenska. Ide o zmes Frankovky modrej (Kékfrankos) a Pinot Noir, táto kombinácia mu dodáva stredne tmavú rubínovú farbu s fialovými odleskami. V aróme dominuje vôňa červených bobúľ, černíc a čerešní, doplnená jemnými tónmi korenia a minerálov. Chuť je svieža, ovocná, s príjemnou kyselinkou a dotykom nezrelých višní a malín. Pestuje sa bez použitia chemických hnojív a pesticídov, pričom vinárstvo kladie dôraz na prirodzené postupy a terroir. Just Enjoy Red je nekomplikované, prirodzené a hravé víno – jednoducho si ho užite!

PIVNICA ČAJKOV EMPRESS FRANKOVKA 2018
Víno s aristokratickým šarmom, ktoré vzdáva hold Frankovke – „cisárovnej“ medzi červenými odrodami. Pestuje sa v biodynamickom režime na vulkanickom podloží Starej Hory pod Sitnom pod dohľadom vinára Mareka Uhnáka. Hrozno bolo ručne zbierané v októbri, fermentovalo štyri týždne na šupkách a následne 36 mesiacov zrelo v starých dubových sudoch. Po otvorení a nadýchnutí sa vás víno očarí arómou čerstvých bobúľ, kvetov a tmavého korenia. V chuti sa objavujú čerešne, čerešňové kôstky, jemná mineralita a náznaky horkej čokolády. Má sviežu kyselinku, hodvábnu textúru a elegantné taníny, pričom s časom vo fľaši krásne dozrieva.

GIAROLA VOLPERARA CABERNET SAUVIGNON IGT 2021
Toto cuveé odrôd Corvina a Cabernet Sauvignon pochádza z viníc v okolí dediny Volperala. Výrazne ovocné víno v sebe skrýva chuť čerešní, černíc, malín a jemné tóny korenia. Pestuje sa metódou Appassimento (sušenie na slamených rohožiach), dozrieva v drevených sudoch, vďaka čomu je zamatovo hebké, vyvážené a elegantné. Výnimočné červené víno plné tradície Benátska a regiónu Veneto. Etiketa vzdáva hold zakladateľovi vinárstva. Nonno Sante Giarola sa vydal loďou do Ameriky hľadať šťastie a vrátiť sa ako úspešný muž – s prostriedkami na kúpu prvých viníc. To sa mu podarilo no a dnes nájdete vína pod značkou Giarola po celom svete.


Vinárstvo mesiaca: C-Winery

C-winery v Kubbo Select
Na vybrané vína ponúkame zľavu od -10%

C-Winery je malé rodinné vinárstvo pod vedením Zoltána Kasnyika. S výrobou vína je spätý celý svoj život, nakoľko vyrástol vo vinárskej rodine v známej vinohradníckej obci Strekov. Názov vinárstva je odvodený od Zoliho prezývky “Citrón”.  V Zoltánových vínach nájdete cit pre eleganciu a harmóniu, veľmi citlivo vie pracovať so zrením v sudoch – akoby v jeho žilách tiekla francúzska krv. Svoje vinohrady vedie v bio režime. Venuje sa naturálnej tvorbe tak, aby víno vierohodne zrkadlilo ročník a terroir Strekovského rajóna.

Dunaj 2022
Vína z odrody Dunaj sú často prirovnávané k južanským červeným vínam, ako Primitivo či Negroamaro, vďaka ich plnému telu a intenzívnym ovocným tónom. Túto bohatú chuť nesie aj zvodne tmavo fialovo-červený Dunaj zo Strekova. Vznikol spontánnym kvasením v 500l kadiach a dozrel 18 mesiacov v staršom dubovom sude. V jeho chuti sa prelínajú šťavnaté tóny džemu z čierneho bobuľového ovocia, horkej čokolády a jemného korenia. Výrazná ovocnosť, noblesa a archívny potenciál robia z tohto vína skutočný zážitok.

Rulandské biele 2023
Rulandské biele je významná burgundská odroda, pestovaná v Alsasku už od 14. storočia. Je mutáciou Rulandského šedého (Pinot Gris), ktorý je klonom Rulandského modrého (Pinot Noir). Samotný závan Burgundska prináša aj Zoltánov krémový Pinot Blanc, v ktorom môžeme nájsť jemné tóny lipového kvetu a citrusových plodov. Bolo macerované 24 hodín na šupkách, spontánne kvasenie prebehlo po dobu 5 mesiacov na sedimentoch. Skvelé pitie na každý deň a zároveň ideálny partner ku gastronómii – najmä ku jedlám z rýb a morských plodov.

Alibernet 2019
Alibernet zo Strekova sa vyznačuje intenzívnou tmavočervenou farbou. Jeho plné telo a výborná štruktúra zanechávajú v ústach bohatú chuť čiernych ríbezlí a sladkého maku, doplnenú zaujímavými tanínmi. Hrozno bolo zbierané ručne, dozrievalo 24 mesiacov v sude – samozrejme všetko v bio režime. Vína z tejto odrody sú známe svojím kabernetovým charakterom, korenistou až divokou chuťou a vo výnimočných ročníkoch (akým ročník 2019 bol) sú určené aj na archiváciu.

Víno je odpoveď priatelia!

Lahodný február – Február 2025 v Kubbo Select

Posted on by

LAHODNÝ FEBRUÁR

Vo februári sa vydáme na cestu plnú výnimočných príbehov, od jednej z najdlhšie kontinuálne fungujúcich destilérok Appleton Estate, cez sudovú chuť Takamaka Pti Lakaz, až po elegantné koňaky Gautier a japonskú precíznosť whisky Nikka From The Barrel. Každý z týchto nápojov ponúka nezabudnuteľné zážitky plné vyvážených chutí a zaujímavých príbehov.

Rum Appleton Estate Signature Blend 40% 0,7l
Čo tak si mesiac zábavy, pôstu a najmä lásky spríjemniť rumom z jednej najdlhšie fungujúcich rumových destilérok na svete? Jej história siaha až do roku 1749. Signature Blend, vlajková loď jamajskej destilérky, vzniká na mieste, ktoré pôvodní obyvatelia Taínovia nazývali „krajina dreva a vody“. Je výsledkom precízneho miešania 15 druhov rumov s priemerným vekom 4 roky. Po jeho otvorení vás osviežia vábivé tóny sušených marhúľ a čerstvých broskýň, zatiaľ čo na jazyku rozohraje symfóniu jemná, vyvážená chuť medu a pšenice.

Takamaka Pti Lakaz Rum #3 45,1% 0,7l
Tento rum, vyrobený z čistej trstinovej šťavy, sa najprv destiluje v medených destilačných zariadeniach a potom zreje 2 až 4 roky v nových sudoch z francúzskeho duba z debnárstva Radoux. Potom sa kombinuje s trojročným melasovým rumom, ktorý zreje v starých sudoch po bourbone, a ďalším osemročným melasovým rumom z liehovaru Foursquare. Je plnený do fliaš bez studenej filtrácie, farbív a cukru. Skrýva v sebe vône hrozienok a čiernych čerešní s tónmi karamelu a koreneného marcipánu.

Cognac NAUD VS 40% 0,7L
Koňaky, ktoré plní do fliaš francúzska ,,Noble and Unusual Distillery“, sú takisto vznešené a nezvyčajné ako ich výrobca. Rodinná destilérka s odvážnymi nápadmi NAUD, ktorú vedie Jean-Michel a jeho syn Pierre, vznikla v roku 1923. Ich najmladší VS člen je na svoj vek veľmi elegantný a veľkorysý koňak. Vyznačuje sa ovocnými tónmi, pričom v chuti ponúka jemnú sladkosť a vyvážený, zamatový záver s nádychom vanilky a duba. V roku 2015 bol ocenený ako najlepší VS koňak na svete na súťaži World Cognac Awards.

Cognac NAUD XO 40% 0,7L
Gautier XO je ušľachtilý blend starených eaux-de-vie, z ktorých niektoré pochádzajú z „Paradise Cellar“, kde sa uchovávajú najstaršie a najvzácnejšie koňakové eaux-de-vie. Bohatý a harmonický cognac zlatej jantárovej farby, ktorý kombinuje intenzívne arómy kandizovaného ovocia, škorice a toastového chleba s jemnými kvetinovými tónmi. Veľkorysý, hladký a dlhotrvajúci záver.

Whisky Nikka From The Barrel 51,4% 0,5l
Blendovaná japonská whisky, ktorá debutovala na trhu v roku 1985. Jej tvorcovia mali jasný cieľ: vytvoriť plnú a bohatú whisky, akoby práve vyšla zo suda. Je vyrábaná z obilia a sladu z destilérie Miyagikyo a zo sladu z destilérie Yoichi. V tejto whisky nájdete znaky karamelu, vanilky, príjemné ovocie a v závere plnú, dlhotrvajúcu dochuť sudového dreva. Veľká japonská precíznosť v malej fľaši – dôkazom sú mnohé ocenenia, od roku 2007 ich na World Whiskies Awards získala dokopy sedem.

Vína mesiaca – Február 2025 v Kubbo Select

Posted on by

Ikonická odroda mesiaca: Odroda Furmint

Prišla táto odroda do Maďarska počas vlády Bela IV.  alebo z Talianskeho mesta Forma? Na tom vlastne až tak nezáleží. To, čo vieme určite je, že Furmint je ako chameleón: dokážu z neho byť vína, ktoré sú suché a svieže, ale aj sladšie a bohatšie. O tom sa budete môcť presvedčiť už v mesiaci február.

Bott Frigyes Faricka Furmint 2021 0,75l
Odroda Furmint je vždy dobrou voľbou na ochutnanie terroiru, to isté platí aj pri druhej edícii Furmintu Faricka, ktorá nesie názov po Bottovej obľúbenej vinici na južnej strane Mužľanských vrchov. Ročník 2021 je vyrobený bez kontaktu so šupkami, hrozno bolo lisované celé a kvasenie prebehlo spontánne. Víno zrelo na kvasinkách 13 mesiacov v nových sudoch z rakúskeho dubu Stockinger, ktoré mu dodali sviežu, kvetinovú arómu s tónmi broskýň, sušenej marhule, žltých jabĺk a orientálneho korenia. Jeho minerálna sviežosť pochádza z vulkanického ílu bohatého na vápenec a príjemne ladí so živou kyselinkou a výrazným charakterom plného tela.

Ostrožovič Natural Sweet Furmint 2021/23 0,75l
Bobuľový koláč z hrozna, ktoré rastie pod ochranou Slanských vrchov, ktorých zrážkový tieň ochraňuje tokajské vinohrady a zabezpečuje bobuliam ideálnu dávku slnečných lúčov. Prirodzený zvyškový cukor vzniká v hroznách napadnutých ušľachtilou plesňou Botrytis cinerea. Tie boli spracované reduktívnou metódou – odkalené a fermentované pri 13 °C, čo vínu zvýraznilo arómu letných jabĺk. Tú dopĺňa šťavnatá kyselinka, ktorá v spojení so sladkosťou poteší milovníkov nie len sladkých vín.

Vdovjak Wine II (Furmint a Lipovina) 0,75l
Matúš do svojho Winnetoua opäť prepojil do krásnej symbiózy 3 ročníky. Ročník 19/20 a prečírenie ročníkom 21 dalo vínku krásnu šťavnatosť a sviežosť. Časť hrozna bola vinifikovaná v nereze, časť v dube. Alkohol na veľmi piteľnej hranici 12%. V bukete prevažuje florálnosť s typickými medovými tónmi, ktoré sú charakteristické pre tokajskú oblasť.

 

Víno mesiaca: Láska vo fľaši

Víno, rovnako ako láska medzi dvoma ľuďmi, si vyžaduje starostlivosť a pozornosť, dozrieva, je rozmanité a jedinečné, má svoju hĺbku a niekedy býva veľmi zložité. Objavte tieto paralely a prežite najkrajšie a najhlbšie chvíle s výberom vín z Talianska, Portugalska a Slovenska.

Sui Nui Prosecco DOC Rosé Brut 0,75l
Pár dvoch odrôd, ktoré spolu dokonale ladia. Glera v sebe prínáša intenzívnu florálnu arómu bielych a červených kvetov doprevádzaných ovocnými tónmi jablka a hrušky. Pinot Noir zase prináša náznaky jahôd a malín. Vinifikácia prebieha oddelene, pričom hrozno sa krátko maceruje na šupkách, aby sa dosiahla charakteristická ružová farba. Prvá fermentácia prebieha pri kontrolovanej teplote, po ktorej nasleduje 60 – 90 dní vinifikácie metódou Charmat. Víno potom dozrieva 1 až 3 mesiace pred plnením do fliaš.
Filipa Pato Sparkling Wine 3B Rose 2023 0,75l
Filipa Pato, dcéra ikonického portugalského vinára Luisa Pata, predstavuje jedinečné cuvée dvoch odrôd. Baga prináša intenzívne ovocné tóny jahôd, malín a čučoriedok, zatiaľ čo Bical obohacuje víno o sviežosť, minerálnosť a jemné kvetinové arómy. Hrozno pochádza z viníc, ktoré sú pestované v súlade s princípmi biodynamického poľnohospodárstva. Spolu s manželom vyrábajú vína bez „make-upu“ – autentické vína, ktoré vyjadrujú skutočnú podobu vinohradov z oblasti Bairrada. Táto filozofia zožala úspech a v roku 2020 Filipa získala ocenenie Najlepšia vinárka Portugalska, čím sa stala prvou ženou, ktorá získala tento titul za posledných 30 rokov!

Il Palagio Roxanne Bianco IGT 2023 BIO 0,75L
Odroda Vermentino, ktorá tvorí základ tohto cuvée, pochádza zo Sardínie, no dnes sa pestuje aj v rôznych regiónoch Talianska, vrátane Toskánska, kde Sting so svojou manželkou vedú ekologické hospodárstvo Tenuta Il Palagio, v ktorom sa víno vyrába už od 15. storočia. To leží v bujnej a úrodnej krajine regiónu Chianti. Víno je ako Roxanne v Stingovej piesni. Vo vnútri krehké, jemné a decentné, navonok výrazne aromatické a odvážne – arómy citrusov a byliniek sú doplnené o chuť limetiek, ananásu a banánov. Šťavnaté, neodolateľné a plné života – presne také je Vermentino od Stinga.

Velkeer Rudava 2022 0,75l
Z pivnice z roku 1973 na hone Perešek  nad obcou Veľký Kýr prichádza slovenský novošľachtenec Rudava. Ten vznikol skrížením starých francúzsko-ruských odrôd. Chuťovo veľmi blízky Cabernetu, popretkaný bobuľovitým ovocím, korením a tónmi kakaa.

 

Vinárstvo mesiaca: Bodegas Bhilar  

Manželia David Sampedro a Melanie Hickman z oblasti Rioja na severe Španielska tvoria víno bez kompromisov a v súlade s prírodou. Výsledkom sú celosvetovo oceňované vína, ktoré môžete ochutnať v mnohých michelinských reštauráciách po celom svete. Prípadne aj doma pri knihe Struggling vines z pera Melanie o stretnutí dvoch duší z opačných koncov sveta, spojených hlbokou láskou, v ktorej víno zohráva neodmysliteľnú úlohu.

Bodegas Bhilar El Vedao 2017 0,75L
Archívne víno z odrody Garnacha z viníc starých 35 až 100 rokov pochádza z regiónu Rioja Alavesa v Španielsku. Stoja za ním manželia David Sampedro a Melanie Hickman, ktorí sa venujú biodynamickému pestovaniu, nekompromisnej a tradičnej výrobe vína, ktoré v sebe nesie najvernejší charakter miestneho terroiru. Víno zrelo 30 mesiacov v priestranných dubových sudoch, čo mu dodalo elegantnú štruktúru a ovocnú plnosť. Jeho vôňa je bohatá na tóny zrelých bobúľ, pričom má stredne plné telo s chuťou divokých sliviek a jahôd, tabaku a kakaa, vyvážené triesloviny a dlhý záver. Nádherne spracovaná Rioja z oblasti Elvillar.

Bodegas Bhilar Hapa Blanco BIO 0,75L
Inšpiráciou pre tieto vína bol pes Hapa, kríženec amerického bulldoga, ktorého si vinárova manželka Melanie osvojila na Hawaii. Po jeho smrti sa spolu so svojim manželom rozhodli vytvoriť špeciálne víno na jeho počesť. Pri prechádzke vinohradmi v dedine Elvillar v Rioja Alavesa objavili starú vinicu vo výške 646 m n. m. s kvalitným viničom odrody Viura. Tá tvorí základ organického bieleho vína v štýle „oranžového vína“. Plné vôní hrušky, dule a medu, ktoré sprevádzajú príjemnú kyselinku a vyváženú mineralitu z vápencových pôd. Hrozno spontánne fermentovalo so šupkami 2 mesiace v betónovej nádrži a následne zrelo rok vo veľkých sudoch. 82% odrody Viura dopĺňa Garnacha Blanca a Malvasia.

Bodegas Bhilar Phinca Lali BIO 0,75l
Toto remeselné víno pochádza z vinohradu vysadeného v roku 1910! Hrozno sa zberalo ručne a tradične šliapalo nohami, pričom väčšina bola odstopkovaná. Fermentovalo v otvorených 500-litrových drevených nádobách a víno následne dozrievalo dva roky v sudoch. Vyladená kombinácia 85 % Tempranilla a 15 % Viury ponúka intenzívnu ovocnú arómu s tónmi fialiek, doplnenú o sladké drievko, klinčeky a vanilku. Na jazyku je husté, s pevnými trieslovinami a výraznou mineralitou. Dominuje chuť červeného bobuľového ovocia a višní, pričom v pozadí sa ukazujú tóny mäty a eukalyptu. Ovocná intenzita ostáva výrazná až do dlhého záveru.