Tag Archives: tinazzi
Vína mesiaca Január 2024 v Kubbo Select
Vino mesiaca: Vaše obľúbené vína zo Slovenska
- UNITED CELLARS OF TEKOV JUST KIDS: Oranžové suché víno Muškát Ottonel a Muškát žltý Týždeň kontaktu so šupkou krotí voňavú muškátovú šelmu a odhaľuje jej prekvapivo jemnú hlbšiu štruktúru a drzú hravosť. Aromatické (exotické ovocie, akácia a citrónová tráva), no nádherne ľahké a piteľné oranžové víno. Výborne sa hodí ku ázijským jedlám, citrónovo-bazalkové kuracie mäso, biela ryba s ľahkými citrusovými omáčkami, mäta, cuketa, citrón a čili cestoviny.
- PURUS KUGEL PINOT GRIS: Biele suché Rulandské šedé prešiel dlhšou 14 hodinovou maceráciou šupiek v lise. Nazývame to „skin-contact wine“. Vďaka tomu je tento Pinot výnimočný, komplexný v chuti, bohatý na ovocné až jemne medové arómy. Víno je veľmi šťavnaté a dlhé. Kugel Pinot gris je typický reprezentant daného pôdneho podložia v Modre. K čomu sa hodí: husté zeleninové polievky, risotto, cestoviny s hubovýmmi omáčkami, až po biele alebo jemne červené mäso- hydina, teľacie.
- BOTT FRIGYES SAUVIGNON BLANC 2022: Biele suché Sauvignon blanc Žltkastá farba so zlatými odleskami. Elegantná vôňa, typická pre sauvignony zo strednej Európy. V chuti dominuje kvetinovo citrusová linka s dotykmi bieleho ovocia, bielych kvetov a minerálov. Príjemný Sauvignon z Mužle s osviežujúcou citrusovou stopou v závere. K čomu sa hodí: Skvelé k darom mora, rybám, lososovému tataráku či špargľovému rizotu. Svojou plnosťou zvládne aj biele, či teľacie mäso.
- PIVNICA BRHLOVCE 0,75L PINOT NOIR 2019: Červené suché Rulandské modré Svieži a elegantný Pinot noir – Surreal je o magickom momente, o hranici medzi snom a realitou. Hrozno pochádza z mladého vinohradu z Brhloviec, hon Pod Šahynky. Farba je zamatovo tehlová. Vo vôni sa objaví kôstkové ovocie, čerešne. Chuť je excentricky elegantná, pretrváva sviežosť a len veľmi mierna trieslovina. K čomu sa hodí: Ideálna kombinácia s červeným mäsom alebo cestovinami s rajčinovým základom.
- MATYAS DUNAJ BIO: Červené suché Dunaj Koncentrovaná, nepriehľadná granátovo červená farba. Mohutná vôňa Vás očarí tónmi zrelých čiernych lesných bobuľovín s dominanciou černíc a višní spolu s jemnými dotykmi lekváru. Pri prvom dúšku víno zaplní celé ústa. Chuť je mimoriadne komplexná a bohatá. Do popredia vystupuje šťavnaté lesné ovocie a čierna baza. K čomu sa hodí: Skvelý partner k ťažkým úpravám červeného mäsa a diviny. No prekvapivo príjemný spoločník aj k bohatému čokoládovému dezertu.
Vino mesiaca: Vaše obľúbené vína zo Sveta
- TINAZZI FEUDO CROCE IMPERIO PRIMITIVO DI MANDURIA: Červené suché Primitivo Najoceňovanejšie primitivo v Taliansku za rok 2021 podľa prestižného magazínu DECANTER. Vôňa predstavuje komplexnú štruktúru s výraznými tónmi zrelého červeného ovocia, korenia, jemnými náznakmi kakaa a v závere krásna balzamiková linka. Zrenie do 12 mesiacov v dubových sudoch. K čomu sa hodí: Ideálny partner k hovädzím steakom, jahňacím kotletám, či k hovädziemu stroganoff.
- Carmen Gran reserva: Víno je hlboké, intenzívne rubínovo-červené. Vôňa pripomína čierne ríbezle, zrelé slivky, černice a sladké drievko. Môžete zachytiť dotyk cédrového dreva. Chuť je plná a bohatá s dominanciou tmavého bobuľovitého ovocia, zároveň však svieža a šťavnatá. Jemné taníny prehlbujú štruktúru vína. Záver je príjemný, ovocný. K čomu sa hodí: Ideálne doplní pikantné úpravy červeného mäsa, najmä hovädzie a jahňacie. Odporúčame aj divinu, či srnca, prípadne pečenú kačku alebo hus.
- Bodegas Bhilar Encanto Rufete: Víno čerešňovo červenej farby s intenzívnou chuťou červených ríbezlí a korenia s dlhým zaoblenýmzáverom. Pripomína husté vína z Rioja, ale v jemnejšom prevedení. Dominujú fialkové kvety, bylinky, čerešňový likér, mineralita. K čomu sa hodí: Skvelé k mušliam, červenému mäsu napr.hovädzí stroganoff, skúste aj pizzu pečenú na dreve. Víno je vhodné na archiváciu, jeho potenciál sa odhaduje na minimálne 15 rokov a viac.
- Il Palagio La Duchesa Chianti Reserva: Červené suché Sangiovese Škála vôní jemne zvädnutých červených kvetov, nasledovaná vôňou tmavého bobuľového ovocia, ako sú maliny, černice a čerešne. Korenené tóny škorice, muškátového orieška a mletého čierneho korenia. Zamatové, dobre vyvážené, svieže a s dobrou kyselinkou. K čomu sa hodí: Výborný spoločník k červenému mäsu, cestovinám s rajčinovým základom, či k tvrdým syrom.
- Donnhoff Riesling Trocken: Biele suché Riesling Pôsobivý, koncentrovaný, intenzívny, čistý Riesling s typickou chladivou mineralitou. Vo vôni je slané a kamenisté, podfarbené tónmi nakladaných slaných citrónov, bieleho ovocia a herbálnych dotykov. Výborná štruktúra, v mladosti jeden z najlepších Rieslingov od Dönnhoffa. V ústach stredne plné s dotykmi krémovosti. Výborne integrovaná kyselinka, sviežosť a šťavnatosť. K čomu sa hodí: plody mora, rybami čerstvými i údenými, so sushi ako i so zeleninovými predjedlami a šalátmi, ktorých dressing obsahuje ocot.
Vína mesiaca november 2023 v Kubbo Select
Aj tento mesiac sme si pre Vás pripravili vybrané vína v zvýhodnených cenách!
V zvýhodnenej ponuke nájdete tieto vína:
- Bott Frigyes Pinot Noir Bio 2022: červené, suché 100% Rulandské modré 13% alk Pôsobivé stvárnenie francúzskeho červeného velikána v slovenskom prevedení. Pri prvotnom nádychu v popredí červené kôstkoviny nasledované malinami, jahodami, tmavými bobuľami. Ovocné vnemy sú dopĺňané nuansami kvetov a minerálov. Elegantný Pinot na začiatku svojej cesty. Je to ešte mladý divoch, no pije sa už aj teraz parádne! Párovanie:Výborné gastronomické víno! Zvládne mäsové studené špeciality, grilované stredne ťažké a ťažšie ryby, biele i červené mäso, či červené cestoviny.
- Bodegas Bhilar Plots Tinto: červené, suché Garnacha tinta, Tempranillo, Viura 14%alk Šťavnaté červené víno s vôňou červeného ovocia, ako sú čerešne a čučoriedky doplnené o bylinkové tóny tymiánu, rozmarínu a klinčeka. Na podnebí je stredne plné s príchuťou čierneho a červeného ovocia. Je to štruktúrované víno s jemnými tanínmi a osviežujúcou kyselinkou. Párovanie: Príjemný partner ku grilovanej jahňacine, pernatej divine, grilovanej zelenine či k jedlám s hubami.
- Condrieu Blanc La Caille: Biele, suché 100%Viognier 14%alk Vôňa je mimoriadne zvodná s nádhernými exotickými vôňami typickými pre Viognier, umocnená jemnými dymovými tónmi a veľmi elegantne integrovaným dubom. Veľkorysé a zmyselné na podnebí, výborná štruktúra, pôsobivá rovnováha medzi bohatosťou, čistotou a mineralitou. Párovanie: Aromatický Condrieu sa výborne páruje s morskými plodmi ako krevety či homáre, skúste tiež s jemne korenistými jedlami, napr. kari.
- C winery Tramín červený: biele, suché 100% Tramín červený 12,5% alk Tramín s jeho nezameniteľnou aromatikou a príjemným výrazným telom. Zoli je vinár, ktorý odrody prezentuje veľmi elegantne a s ľahkosťou a presne taký je aj jeho tramín. Párovanie: Výborný spoločník k bielemu mäsu, sladkovodným rybám, ale tvorí vynikajúcu kombináciu s foie gras, prípadne so šalátmi s kozím syrom.
- Purus Kugel Rizling Rýnsky 2022: Biele, suché 100% Rizling rýnsky 13% alk Víno je plné, intenzívne, celá aróma sa nesie v tónoch lipového kvetu, jemné citrusy a šťavnatá marhuľa. Krásny reprezentant pôdneho typu SKALA. Párovanie: Tento suchý Riesling sa skvele páruje s plodmi mora, rybami čerstvými i údenými, so sushi ako i so zeleninovými predjedlami a šalátmi. Bez problémov zvláda biele mäso a ľahšie úpravy bravčového mäsa, studené pečené mäsá.
- Krásna hora Sauvignon Blanc 2022: Biele, suché 100% S.Blanc 12% alk Nefiltrovaný nový ročnik Sauvignonu z 2 rôznych vinohradov, 2 rôznych klonov a z 3 metód kvasenia. Časť vína kvasila na šupkách, časť v nerezových tankoch a časť v dubových sudoch. Vďaka tomu je víno krásne vyvážene a plné. Párovanie: Výborné k darom mora, rybám, lososovému tataráku či špargľovému rizotu. Zvládne i kuracie na citrusoch prípadne teľacie frikasé.
- 7 riadkov Black Label: Biele, suché Kupáž (Veltlín, Vlašák, Rizling rýnsky, Rulandské biele, Sauvignon Blanc,…) 13% alk Víno s minimálnym prídavkom síry. Stredne plné telo s krémovou hladkosťou so živou a sviežou kyselinkou pripomínajúcou limetkovú šťavu alebo zelené jablko. To v chutiprechádza do jablčného pyré so sviežosťou zelených bylín. Všetko ešte podtrhuje minerálny charakter. Párovanie: Skúste spojenie s grilovanými kuracími prsiami alebo k syrom s modrou plesňou.
- Filipa Pato 3B: Ružové, šumivé (extra brut) Kupáž 11,5% alk Pekné a zároveň elegantné ružové šumivé víno vyrobené tradičnou metódou Champagne. Drobné krémové bublinky s tónmi broskýň, levandule a ružovými lupienkami Vás milo prekvapia. Párovanie: Výborný aperitív. Skúste aj ku ľahším predjedlám, rybám a ovocným šalátom. Odporúčame grilovaný losos, či tuniak.
Merlot je pre mnohých znalcov vína stelesnením ušľachtilého červeného vína. Francúzsko a najmä región Bordeaux je hlavnou oblasťou pestovania tejto odrody. Merlot poteší jemnými trieslovinami, vďaka ktorým je víno zmyselné a zamatové. Vína majú nižšiu aciditu, ale pomerne vyšší obsah alkoholu.
- Braňo Bahna Redo:červené, suché 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot 12% alk Bordeaux blend v slovenskej odľahčenej verzii, ktorý v pohári zaujme rubínovo-červenou farbou. Čistá ovocná vôňa, tmavé ovocie, čučoriedky, černice, nasledované višňami, zrelými čerešňami, jemný minerálny nádych. Stredne plné telo s jemnými tanínmi a príjemnou kyselinkou, ktorá je zárukou sviežosti. Víno je ešte mladé, tak mu doprajte chvíľku času na otvorenie. Párovanie: Výborne párovateľné víno s jedlami ako je kačka, červené mäso, červené omáčky, či pizza.
- Bolyki Merlot: červené, suché 100% Merlot 14,5% alk Stredne plné červené víno zo svetoznámej vinárskej oblasti Eger. Ovocná aromatika s nádychom čerstvých byliniek. Dynamické víno s bohatou chuťou búrlivých červených čerešní, korenia a červených bobúľ. Chuťovo dobre vyvážené s pružnými tanínmi a dlhým čokoládovým záverom. Párovanie: Veľmi dobre sa hodí k maďarským jedlám ako guláš, hovädzie dusené mäso a lečo, ale aj k steakom, jahňacine a polotvrdým syrom vrátane čedaru a červeného leicestru.
- Tinazzi Merlot Ca’de’Rocchi 2021: červené, suché 100% Merlot 13% alk Vyzrievané v nereze, čo zaručí, že ostáva svieže a plne verné odrode.Sýta jasno červená farba s aromatikou červeného ovocia a korenia s jemným nádychom byliniek. Harmonická chuť s jemnými tanínmi. Párovanie: Ideálny spoločník ku steakom, ale aj ku grilovanému kuraťu, či cestovinám s rajčinovým základom.
Vína mesiaca október 2023 v Kubbo Select
Aj tento mesiac sme si pre Vás pripravili vybrané vína v zvýhodnených cenách!
V zvýhodnenej ponuke nájdete tieto vína:
- Ostrožovič Hankove: Odroda: Cuvée Víno, vyrobené zo starého vinohradu, vysadeného v roku 1947 pánom Hankom, na ktorého počesť vzniklo toto obľúbené cuvée. Jantárovo zlaté víno, plné minerality a sily starých koreňov. Slastné pocity umocní prírodný zvyškový cukor a krátke zrenie v nových dubových súdkoch. Doporučené menu: Karé z mliečneho teľaťa pomaly pečené na bylinkách so zemiakovým závinom, zelerovým pyré na ragú z lesných húb. Akciová cena: 11,90€
- 7 Riadkov Qvevri: Odroda: Veltlínske zelené
Víno fermentuje spoločne so šupkami a následne zreje na šupkách 6 mesiacov práve v spomínaných nádobách Qvevri. Po 6 mesiacoch je víno vylisované a následne dozrieva 3 mesiace v dubových sudoch Vhodné k bielemu mäsu, teľacine. Skúste ťažšie druhy rýb, výborné sú tataráky z lososa či tuniaka. Akciová cena: 17,90€ - C Winery Svoj Sen: Odroda: Rulandské šedé, Leaánka a rizling rýnsky
Svoj sen je kríženec Rulandského šedého, Leánky a Rizlingu rýnskeho. Víno živej
žltozelenj farby. Vôňa zaujme tónmi citrusového ovocia s nádychom marhúľ a šalvie a pomarančovej kôry. Záver má citrusovo-minerálny podtón. K čomu sa hodí: Výborné víno k dusenej alebo pečenej hydine, k mäkkým syrom. Podávajte pri teplote 9 až 10 °C. Akciová cena: 8,90€ - C Winery Dunaj: Odroda: Dunaj
Tmavá fialovo-červená farba vína. Vôňa je mimoriadne hustá s tónmi zrelých
čiernych bubuľovín a sliviek. Chuť vína je plná, šťavnatá, príjemne korenistá, s tónmi džemu z čiernych a červených bobuľovín s jemným podtónom čokolády a makovej štrúdle. K čomu sa hodí: Ideálny partner k ťažkým úpravám červeného mäsa a diviny. Ale prekvapí aj k bohatému čokoládovému dezertu, či k makovej štrúdli s višňami. Akciová cena: 14,90€ - Pivnica Brhlovce Pinot Blanc Ipmression: Odroda: Pinot Blanc
Expresívne a zároveň jemné víno, inšpirované impresionistickým obrazom. Vo vôni dominujú tóny maslovej hrušky na pozadí doplnené jemným bielym korením. Víno potrebuje väčší pohár a čas, aby sa komplexne otvorilo. Pevné a elegantné telo má svieže a harmonické kyselinky. Ideálnym partnerom sú pikantné jedlá, alebo jedlá so sladkým podtónom ako glazované mäsá, či ovocné redukované omáčky. Akciová cena: 13,90€ - Velkeer Pálava: Odroda: Pálava
Vzniklo z odrôd Tramín Červený a Muller Thurgau. V aromatike expresívne, typické pre Pálavu, dominujú muškátové tóny a jemná aromatika ružového lupeňa. V chuti plné s vyšším zvyškovým cukrom. Ideálne k bielemu mäsu, k sladkovodným rybám, ale tvorí vynikajúcu kombináciu s foie gras, prípadne so šalátmi s kozím syrom. Akciová cena: 9,99€ - C WINERY TRAMÍN ORANGE: Odroda: Tramín červený
Veľmi netradičné prevedenie Tramínu, ktorý vďaka spracovaniu na šupkách vyniká herbálnosťou až čajovými extraktmi. Veľmi dobre zapracovaná kyselinka, guľatosť a príjemné osvieženie. K čomu sa hodí: Výborné víno ku grilovanému bielemu mäsu, vhodne doplní aj jemnejšie druhy červeného mäsa, ryby i grilovanú zeleninu. Akciová cena: 12,90€ - TINAZZI VALPOLICELLA RIPASSO DOP SUPERIORE: Odroda:Cuveé
Bohatá aromatika s prevažne červeným ovocím, najmä višňami, sušenými slivkami a čerešňami. Víno vyrobené tradičnou metódou Ripasso, pri ktorej sa hrozno po vlastnej fermentácii necháva ešte fermentovať na šupkách po víne Amarone. K čomu sa hodí: Výborne sa hodí k červenému mäsu, tučným rybám, ale aj k cestovinám s rajčinovou omáčkou. Akciová cena: 14,99€ - Kasnyik Orange riesling: Odroda: Rizling rýnsky Plnšia slamovo-žltá farba s jemným filmom. Intenzívna ovocno-medová vôňa, dominuje prirodzená chuť hrozna prepletená so zrelými žltými jablkami a citrusmi spolu s dotykmi čajových výluhov a minerálov. Stredne plná chuť, vyvážená s dobrou štruktúrou. Tento špecifický Rizling rýnsky zvládne aj stredne ťažké druhy rýb a nezľakne sa ani ľahších mäsových variácií, biele mäso, teľacina. Akciová cena: 17,50€
Ochutnávka: Wine&Dine s vinárstvo Tinazzi v Contro
Pozývame Vás zažiť výnimočný večer, počas ktorého objavíte krásu a príbehy prémiových vín z vinárskej spoločnosti Tinazzi z Talianska, ktoré sa budú snúbiť s kulinárskou 3chodovou večerou v podaní tímu reštaurácie Contro.
Vzácnym hosťom bude samotný spolumajiteľ vinárstva Giorgio Tinazzi.
V rámci večera ochutnáte ikonické vína Valpolicella a Primitivo, ktoré sa radia medzi svetovú špičku!
Tinazzi je rodinná vinárska spoločnosť, založená v 60.tych rokoch Eugeniom Tinazzim v Cavaion, v regióne Benátsko (Veneto) na severe Talianska, pri jazere Garda.
Dnes v jeho šľapajách pokračuje jeho syn Gian Andrea, spolu so svojimi deťmi Francescou a Giorgom.
V súčasnosti vlastnia vinice aj v južnej časti Talianska, v Apúlii (Puglia), ktorá im svojou krásou učarovala. Týmto vzniklo unikátne prepojenie vinárskej tradície severu a juhu Talianska v rámci jednej vinárskej rodiny.
ZÁKLADNÉ ELEMENTY FILOZOFIE RODINY TINAZZI SÚ TRADÍCIA A INOVÁCIA.
Na jednej strane rešpekt k terroiru, tradičným odrodám a celkovej kultivácii krajiny, na druhej strane využívanie najmodernejších technológii vo vinárstve, vlastný výskum a nepretržitá cesta hľadania tej najvyššej kvality
Tinazzi to je aj životný štýl – účasť na módnych dňoch, organizácia zážitkovej gastronómie, podpora sociálne slabších komunít s orientáciou na mladých.
Tešiť sa môžete na trojchodové gurmánske menu:
- Antipasti: Salummi misti e formaggio
- Primi: Tagliatelle s pistáciovým pestom, burratou a krevetovým tatarákom
- Secondi:Tagliata z teľacej kotlety s chimichurri salsou
Spoločne prechutnáme tieto vína:
VENETO
Tinazzi Ista Pinot Grigio
Tinazzi Pastel Soave Classico
PUGLIA
Tinazzi Alea Malvasia Bianca
Tinazzi Amarose Rose
VENETO & PUGLIA HARMONY
Tinazzi Opera N3
THE ICON
Tinazzi Imperio LXXIV
GENERATION
Tinazzi F79 Primitivo di Manduria
Tinazzi A50 Amarone Della Valpolicella
Tinazzi G77 Valpolicella Ripasso
CENA: 59eur/osoba (v cene ochutnávka 9 druhov vína a 3chodová kulinárska večera)
KEDY?: 21.6.2023 (streda o 17:30hod.)
KDE?: Reštaurácia Contro, Hlavná 45, Košice
Lístky kúpite priamo v Kubbo Select alebo online cez náš eshop:
Počet miest je obmedzený.
Tinazzi – #realdolcevita
Vína mesiaca marec 2022 v Kubbo Select
V mesiaci marec sme si pre Vás pripravili v zvýhodnených cenách tieto vína:
1. Ikonická odroda mesiaca: Rizling Rýnsky (viac info nižšie) – objavte ikonickú odrodu, ktorá je považovaná za kráľa biely vín
2. Vína mesiaca: “červené ikony” (viac info nižšie) – od talianskeho primitiva až po čílsky cabernet
IKONICKÁ ODRODA MESIACA: Rizling Rýnsky
Rizling je stará odroda, ktorá pravdepodobne pochádza z územia súčasného Nemecka, kde sa aj dnes teší výnimočnej popularite, no nájdete ju naozaj po celom svete. Ponúka Vám bohaté tóny broskýň, marhúľ, bielych kvetov a citrusov, s vekom sa prichádza aj unikátna “petrolejová vlnka”. Svojou “dlhovekosťou” sa rizling môže smelo zaradiť vedľa červených vín.
- Purus Rizling Rýnsky Lorencár 2019 (Modra) - rovnaký vinohrad ako pri línii Kugel, rovnaký ročník, no rozličný prístup pri spracovaní – v tomto prípade išlo o reduktívny proces v nereze. Cukornatosť pri zbere bola krásnych 23 °NM, zdravá surovina poskytla základ pre plné víno plné tónov lipových kvetov, pocitovo nasladlé s vekom prichádza krásny petrolejový dotyk, čo z vína robí ideálneho partnera k mäsovým pokrmom akými je grilovaná krkovička.
- Rariga Rizling Rýnsky Quercus 2018 (Modra) - Unikátna edícia 1 600 fliaš Rizlingu. Víno zrelo 8 mesiacov v dubových sudoch, podľa ktorých dostalo svoj latinský názov Quercus. Skalnaté žulové podložie a južný slnečný svah dodali vínu elegantnú broskyňovú vôňu a mineralitu. Chuť je plná s medovo-ovocnými tónmi. Cukornatosť hrozna bola pri zbere 21,5° NM. Ideálne sa hodí k ľahkým jedlám z bieleho mäsa či k syrom s modrou plesňou
- Bott Frigyes Rizling 2020 BIO (Mužla) - Ovocná svieža chuť s dobrou harmóniou a minerálnym záverom, jemnou krémovosťou. Víno vyzrievalo v dubových sudoch na sedimente, vyrobené tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok. Víno nebolo filtrované. Rizling doplní rizoto s plodmi mora, či králičie mäso v ľahkej úprave.
- Dönnhoff Riesling trocken 2019 (Nemecko, Nahe) – rizling z ikonického nemeckého vinárstva, ktoré je viacerými odborníkmi považované za jedno z najlepších v Nemecku. Hrozno bolo zberané z 15. až 30. ročných vinohradov nachádzajúcich sa na strmých svahov obklopujúcich rieku Nahe. Vinič tu rastie na skalnatých, vulkanických pôdach. Hravá vôňa sa nesie v dominancii citrusov, bieleho ovocia a minerálov. Stredne plné telo, v ústach citrusy s jasnou mineralitou. Skvele páruje s plodmi mora, bielymi rybami, so sushi ako i so zeleninovými predjedlami a šalátmi. Ocenenia: Robert Parker 91b, James Suckling: 91b
- Krásna Hora Riesling 2021 BIO (Starý Poddvorov, Morava) – časť vína zrela v dubových barikových sudoch, časť kvasila so šupkami bez selektívnych kvasiniek. Pridané bolo minim síry. Vína z vinárstva Krásna Hora nájdete vo vinných kartách prestížnych michelinovských reštaurácii po celom svete! Páruje so sushi, poke alebo s grilovaným jahňacím.
- Tinazzi Imperio LXXIV Primitivo di Manduria (Taliansko, Puglia) – najlepšie primitivo sveta za rok 2021 podľa prestížného magazínu Decanter, ktorý ho zaradil súčasne aj medzi TOP 50 vín celého sveta! Vôňa predstavuje komplexnú štruktúru s výraznými tónmi zrelého červeného ovocia, korenia, jemnými náznakmi kakaa a v závere krásna balzamiková linka. Zrenie do 12 mesiacov v dubových sudoch. Ideálny partner k hovädzím steakom.
- Bhilar Phinca Encanto (Španielsko, Rioja, odroda: 100% Rufete) Víno čerešňovo červenej farby s intenzívnou chuťou červených ríbezlí a korenia s dlhým zaobleným záverom. Elegatné, mohutné víno z Rioja. Víno je vhodné na archiváciu, jeho potenciál sa odhaduje na minimálne 15 rokov a viac. Víno pochádza z biodynamicky ošetrovaných vinohradov. Hrozno sa zbiera ručne, ručne sa odstopkuje, tradičné šliapanie nohami sa hrozno vylisuje a maceruje 15 dní. Spontánna fermentácia v 500l sudoch. Vyzrievané vo francúzskych sudoch po dobu 2 rokov. Výborne sa hodí k červenému mäsu
- Fongoli Rossofongoli (Taliansko, Umbria) Zloženie: 60% Sangiovese, Montepulciano. Jasná rubínovo červená farba. Nádych je étericky kvetinový. Skvelo štruktúrované plné zaoblené víno. Výroba: Hrozno spontánne fermentuje v otvorených nádržiach, pomerne krátko cca. 10 dní, aby sa zmiernili triesloviny. Následne vyzrieva v nereze niekoľko mesiacov. Víno nebolo filtrované. Fongoli je vinárstvo, ktoré dnes vedie Angelo Fongoli ako štvrtá generácia vinohradníkov a farmárov, v meste Montefalco, v regióne Umbria, v srdci Talianska. Výborne sa hodí aj ku kvalitnej pizze.
- Carmen Cabernet Sauvignon Grand Reserva (Čile) - Táto Gran Reserva bola inšpirovaná umelkyňou Fridou Kahlo, jej ženskosťou, vášňou, múdrosťou a eleganciou. Chuť je plná a bohatá s dominanciou tmavého bobuľovitého ovocia, zároveň však svieža a šťavnatá. Jemné taníny prehlbujú štruktúru vína. Záver je príjemný, ovocný. Hrozno po zbere 10-dní macerovalo, fermentácia prebehla v nerezových tankoch pri teplote 28 až 29°C. Víno následne zrelo 14 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch. Hodnotenie: 92b James Suckling, VINOUS: 91b K čomu sa hodí: Ideálne doplní pikantné úpravy červeného mäsa, najmä hovädzie a jahňacie.
- Gilles Troullier The Big Gilou (100% Grenache, Francúzsko - Roussillon) - Netradičné ultra naturálne prevedenie Grenache s jasnou minerálnou linkou. V lete jemne vychladené ide samé dole krkom! Fermentácia vlastné kvasinky, nečírené, nefiltrované, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok. Pri vinifikácii nebola použitá síra v žiadnej fáze procesu výroby. Veľmi nízky obsah siričitanov čo súvisí s jeho prirodzeným výskytom vo víne. Víno je tak mimoriadne vhodné aj pre ľudí citlivých na vyšší obsah oxidu siričitého. Víno potrebuje kúsok času aby sa nadýchlo a otvorilo. Odporúčame grilované červené mäso či hydinu.
Nazdravie priatelia!
Víno je odpoveď!